Блюда из фарша ливера в мультиварке. Что приготовить из говяжьего фарша в мультиварке? Паста с фаршем в мультиварке
Если вы хотите приготовить обед на скорую руку или быстренько накормить большое количество гостей, используйте фарш. В мультиварке блюда с ним получаются на редкость сочными и ароматными. Этот продукт универсален – его можно использовать для приготовления основных и вторых блюд, закусок, праздничных угощений и т.д. В этой статье вы найдете несколько рецептов блюд с фаршем в мультиварке на все случаи жизни.
Быстрая лазанья станет феерическим завершением пышного праздничного обеда и заменит любой мясной пирог. Приготовить ее не составит труда, тем более, что мы подготовили более простой способ.
Какие ингредиенты понадобятся, чтобы сделать ленивую лазанью с фаршем в мультиварке:
- листы для лазаньи – 1 упаковка;
- фарш – 1 кг;
- лук репчатый – 2 шт;
- чеснок – 3 зубка;
- томатная паста – 3 ст. л.;
- соль, перец – по вкусу;
- сыр твердый – 200 г.
Фарш можно купить свино-говяжий, куриный или даже рыбный. Также для экономии мясной составляющей можно заменить часть фарша грибами.
Способ приготовления лазаньи из фарша в мультиварке:
- В чаше разогрейте немного подсолнечного масла в режиме «Выпечка» и обжарьте мелко нарубленный лук до полупрозрачного состояния.
- Чеснок пропустите через пресс, добавьте к луку и обжарьте до румяной корочки.
- Добавьте фарш, разомните его вилкой или лопаткой и обжаривайте, пока он не побелеет.
- Добавьте томатную пасту, соль, перец и готовьте еще 10 минут, сменив режим на «Тушение» и периодически помешивая ингредиенты.
- Переложите фарш из мультиварки в тарелку, вымойте и просушите чашу.
- Выложите на дно листы теста, предварительно размороженные или отваренные (прочитать инструкцию на упаковке).
- Посыпьте листы тертым сыром, сверху выложите мясную начинку, присыпьте ее слоем сыра и накройте оставшимися листами.
- Снова посыпьте ленивую лазанью сыром, установите режим «Выпечка» на 25 минут и готовьте до звукового сигнала.
- За 5 минут до готовности можно еще раз посыпать лазанью из фарша в мультиварке сыром.
Такой простой способ приготовления лазаньи не требует умения делать калорийный соус бешамель, а если вы используете диетический куриный фарш, угощение получится еще менее жирным.
Паста с фаршем в мультиварке
Если хотите разнообразить свои будни простой и вкусной итальянской кухней, предлагаем приготовить самую настоящую пасту с фаршем в мультиварке. Сделать ее очень просто, процесс не отнимет много времени, а результат превзойдет все ожидания!
Ингредиенты, необходимые для приготовления пасты с фаршем в мультиварке:
- спагетти твердых сортов – 1 упаковка;
- свино-говяжий фарш – 500 г;
- помидоры вяленые – 3 шт;
- красное сухое вино – 100 г;
- чеснок – 2 зубка;
- лук репчатый – 1 шт;
- морковь – 1 шт;
- масло оливковое – 3 ст. л.;
- соль, специи – по вкусу.
Как приготовить итальянскую пасту с фаршем в мультиварке:
- Спагетти отварить до готовности в слегка подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть и оставить, чтобы стекла вся вода.
- Приготовить соус болоньезе. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на терке. Установить программу «Выпечка», разогреть в чаше немного оливкового масла, обжарить фарш до белого цвета.
- Помидоры размять вилкой и добавить в мультиварку.
- Добавить измельченный чеснок, лук, морковь, перемешать и готовить 5 минут.
- Посолить, влить вино, переключить на режим «Тушение» и установить на таймере 10 минут.
- Открыть крышку и дать лишней жидкости выпариться.
- Разложить спагетти по тарелкам, а сверху положить пару ложек болоньезе.
Некоторые предпочитают смешивать пасту и фарш в мультиварке перед подачей на стол. При желании блюдо можно посыпать тертым сыром.
Котлеты «Птичье молоко» из фарша в мультиварке
Необычные вкусные котлетки, которые понравятся всем членам семьи. Отличная альтернатива обыкновенным котлетам. Кушать такое «Птичье молоко» не только приятно, но и интересно, что по достоинству оценят младшие члены семьи.
Ингредиенты, которые потребуются для приготовления необычных котлет из фарша в мультиварке:
- фарш свино-говяжий – 300 г;
- яйцо – 2 шт;
- молоко – 1/3 стакана;
- сливочное масло – 1 ст. л.;
- мука пшеничная – 0,5 стакана;
- сыр твердый – 100 г;
- белый хлеб – 1 ломтик;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовить вкусные котлеты-зразы из фарша в мультиварке очень просто:
- Хлеб размочить в молоке и размять на мелкие кусочки.
- Смешать его с фаршем, добавить соль, перец по вкусу.
- Одно яйцо сварить вкрутую, натереть на терке, смешать с тертым сыром, солью и перцем.
- Сливочное масло слегка растопить, чтобы оно стало мягким и перемешать с сыром и яйцом.
- Сформировать зразы, для этого из 1 ст. л. фарша сделать лепешку, положить в центр 1 ч. л. начинки и завернуть.
- Второе яйцо взбить в отдельной миске с мукой и молоком, оставшимся от хлеба. В результате должен получиться кляр, напоминающий по консистенции сметану.
- В чаше мультиварки разогреть немного подсолнечного масла в режиме «Выпечка».
- Обмакнуть зразу в кляр и выложить на дно чаши. Обжаривать с двух сторон до аппетитной корочки. То же самое повторить с остальными зразами.
- Когда все котлеты из фарша в мультиварке обжарятся, сложить их в чашу и потомить в режиме «Подогрев» 15 минут, после чего сразу подавать на стол с гарниром.
Сочные котлеты из фарша в мультиварке
Каждая хозяйка умеет готовить котлеты, но таких сочных как эти вы еще не пробовали! Необычный рецепт с секретным ингредиентом поможет вам всегда делать самые сочные и вкусные котлеты из фарша в мультиварке.
Какие продукты нужны, чтобы сделать вкусные котлеты:
- куриный фарш – 200 г;
- говяжий фарш – 200 г;
- свиной фарш – 200 г;
- сало – 40 г;
- лук репчатый – 2 шт;
- чеснок – 2 зубка;
- белокочанная капуста – 500 г;
- яйцо – 1 шт;
- соль, перец – по вкусу;
- мука или панировочные сухари;
- подсолнечное масло.
Капусты должно быть чуть меньше, чем мясных ингредиентов.
Как приготовить сочные котлеты из фарша в мультиварке:
- Капусту измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
- Лук мелко нашинковать или натереть на крупной терке.
- Чеснок пропустить через пресс.
- Смешать все ингредиенты в глубокой миске, посолить, поперчить по вкусу.
- Сформировать небольшие котлетки, отмеряя фарша по 1 ст. л.
- Обвалять заготовки в панировочных сухарях и выложить в разогретое масло (мультиварку в режим «Выпечка»).
- Обжаривать фарш в мультиварке с двух сторон до золотистой корочки.
Секретный ингредиент – белокочанная капуста. Она придает блюду не только сочности, но и увеличивает общий объем фарша, в результате чего получается больше котлет!
Мититеи из фарша в мультиварке
Мититеи – это вкусные и сочные молдавские колбаски, которые обычно жарятся на гриле или сковородке. Но в мультиварке они получаются еще вкуснее из-за строго контролируемого температурного режима и антипригарного покрытия кастрюльки.
Какие продукты нужны, чтобы сделать колбаски из фарша в мультиварке:
- свинина без кости – 700 г;
- говядина без кости – 300 г;
- крахмал кукурузный – 2 ст. л.;
- молоко – 1 стакан;
- лук репчатый – 2 шт;
- чеснок – 10 зубков;
- сода – щепотка;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления молдавского блюда из фарша в мультиварке:
- Чтобы правильно приготовить мититеи, очень важно покупать именно мясо, а не уже готовый фарш. Лучше всего использовать свиную шею и постную говядину, тогда колбаски получаются не слишком жирными. Пропустите мясо через мясорубку два раза.
- Добавьте в фарш щепотку соды, посолите, поперчите по вкусу, высыпьте крахмал и чеснок, пропущенный через пресс (можно натереть на мелкой терке).
- Тонкой струйкой влейте молоко, перемешивая фарш. Может потребоваться меньше стакана. У вас должен получиться сочный, но не жидкий фарш.
- Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на пару часов.
- Лепить мититеи можно руками или при помощи насадки-воронки на мясорубку. Если лепите руками, смажьте их подсолнечным маслом, чтобы фарш не прилипал.
- В чаше разогрейте подсолнечное масло в режиме «Жарка» и обжарьте колбаски из фарша в мультиварке до румяной корочки со всех сторон.
- Когда колбаски обжарятся, вымойте и просушите чашу, сложите в нее мититеи, сверху присыпьте луком, нарезанным тонкими кольцами, добавьте парочку лавровых листиков и душистый перец.
- Залейте колбаски горячей подсоленной водой, опустите крышку и доведите до кипения в режиме «Выпечка», после чего смените на «Тушение» и готовьте минут 30.
На гарнир можно приготовить картофельное пюре, макароны, рис или пшеничную кашку. Такие колбаски из фарша в мультиварке получаются очень ароматными и сочными. Отличный вариант для обеда в большой компании!
Картошка с фаршем в мультиварке. Видео
Обед на скорую руку из фарша в мультиварке. Очень легкое в приготовлении блюдо, которое выручит вас, если надо быстренько сделать обед на большую голодную компанию или просто не хочется возиться на кухне. Вкусно, сытно и просто!
Вся необходимая информация представлена в видео ниже:
Мясной фарш более универсален и гибок в применении, чем само мясо. Список блюд, которые делают из него, можно продолжать бесконечно. Можно экспериментировать, соединяя несколько видов мяса одновременно, добавляя овощи и крупы.
Кухонное оборудование играет не меньшую роль в качестве и скорости приготовления блюд, чем профессионализм и опыт повара. Мультиварка – один из наиболее универсальных агрегатов для кухни – существенно ускорит приготовление любого блюда и поможет избежать большинства ошибок при этом.
Представляем вашему вниманию рецепты блюд из фарша в мультиварке, которые покорят вас легкостью готовки и потрясающим конечным результатом.
Домашняя лапша с куриным фаршем
Лапша с фаршем – сытное и калорийное блюдо, а также хорошая альтернатива котлете с гарниром.
Сначала приготовим лапшу. Конечно, можно для этого блюда взять магазинные макаронные изделия, но домашние – намного вкуснее.
Просеиваем муку на чистый стол, формируем горку, солим, делаем по центру достаточных размеров углубление, чтобы влить в него одну столовую ложку масла и вбить яйца.
Не спеша замешиваем тесто. Тонко его раскатываем, нарезаем острым ножом длинные полоски и даем подсохнуть несколько минут. Их можно сразу же готовить, а можно убрать в холодильник. Весь процесс обычно не требует более 30 минут.
Нарезаем на куски куриную грудку, пропускаем через мясорубку. Очищаем и шинкуем овощи. В чашу прибора наливаем масло, закладываем мясо, лук и морковь.
Готовим в режиме обжаривания 20 минут. После кладем лапшу, солим, добавляем соус, специи и воду. Все перемешиваем и переключаем режим на «Тушение». Готовим еще полчаса и отключаем агрегат.
Ленивый пирог – отличное блюдо из фарша
Приготовление домашних голубцов – достаточно длительный процесс. Их с успехом можно заменить ленивым пирогом на основе капусты со свиным фаршем.
Незначительные вкусовые отличия между этими блюдами компенсируются тем, что приготовление последнего отнимает значительно меньше времени и сил.
Компоненты:
- Капуста – 1 головка;
- Ошеек свиной – 550 г;
- Лук – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Сметана – 100 мл;
- Томатная паста – 3 ст. л.;
- Вода – 1 л;
- Соль, специи – по вкусу;
- Чеснок – 2 зубка;
- Рис – 0.5 ст.
Нарезаем на куски помытое и обсушенное мясо. Пропускаем его с чесноком и луком через электромясорубку, солим, добавляем специи. Если у вас ограничено время, можно воспользоваться готовым магазинным фаршем.
Удаляем из капусты центральную часть, разбираем ее на отдельные листы. Ставим емкость с водой газ, доводим до закипания, кладем листы капусты и пассируем 3 минуты.
Чистим морковь, шинкуем на средних размеров полосы. Отвариваем тщательно промытый рис до полуготовности. Активируем функцию «Тушение».
На дно чаши укладываем два листа капусты, сверху – несколько ложек фарша и риса, накрываем капустным листом. По этой схеме слоями выкладываем все продукты. В конце сверху поливаем смесью из сметаны, томатной пасты и моркови. Оставляем готовиться 45 минут.
Томатный суп с фрикадельками из фарша индейки
Легкое, но сытное блюдо – суп с томатами и фрикаделькам – относится к традиционной испанской кухне. Повара большинства известных ресторанов включают его в свое меню. Готовят его и дома – выйдет отличная альтернатива борщу или рассольнику.
Компоненты:
- Томаты – 2 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Картошка – 2 шт.;
- Фарши индейки – 250 г;
- Макароны на суп – 50 г;
- Постное масло – 2 ст. л.;
- Морковь – 1 шт.;
- Свежая зелень – пучок;
- Вода – 1.5 л;
- Соль, специи – по вкусу.
Подготавливаем овощи: луковицу нарезаем соломкой, картофель –одинаковыми кубиками. Обдаем кипятком помидоры, удаляем с них шкуру. Мелко шинкуем.
Ставим сотейник на варочную поверхность, наливаем масло и делаем зажарку из овощей. Когда они поджарятся, добавляем помидорную массу и протушиваем на медленном огне четверть часа, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания.
Фарш подсаливаем и приправляем специями.
Смочив руки в растительном масле, формируем маленькие шарики (2 см) и раскладываем их на ровной поверхности.
Благодаря своей нежности и сочности для этого супа отлично подходит именно индюшиный фарш. В чашу агрегата наливаем воду, кладем картошку, зажарку и включаем функцию «Суп».
Варим 15 минут. Кладем полуфабрикатные фрикадельки и макароны. Через 7 – 10 минут отключаем и посыпаем зеленью.
Котлеты из мясного фарша
Бытовые мультиварки, выпущенные под брендом Редмонд, отличаются широким функционалом, позволяющим обрабатывать практически любые продукты, требующие термической обработки. Блюда из мясного фарша, приготовленные в ней, получаются сочными, ароматными и полезными.
Компоненты:
- Свиная вырезка – 700 г;
- Лук – 1 штука;
- Чеснок – 3 зубка;
- Картошка – 1 шт.;
- Подсолнечное или кукурузное масло – 2 ст. л.;
- Специи и соль – по вкусу;
- Яйцо – 1 шт.;
- Зелень – пучок;
- Вода – 1 мультистакан;
- Мука – 2 ст. л.
Острым ножом разделываем мясо на куски. Чистим овощи, шинкуем так, чтобы было удобно заложить в горловину мясорубки. Прокручиваем подготовленные продукты два раза. Так у фарша будет более однородная и консистенция, а значит котлеты станут сочнее и мягче.
Добавляем яйцо, нашинкованную зелень и немного воды. Перемешиваем и лепим полуфабрикаты мокрыми руками. Фарш не пристанет к ладоням, и форма котлет получится эстетичной.
Включаем мультиварку Редмонд в режим жарки и наливаем постное масло. Обваливаем котлеты в муке, кладем готовиться. Подливаем воду и переключаем на тушение. Готовим 10 минут.
Рецепт вкусного картофельного пирога
Мясной пирог с картофелем с добавлением грибов и сыра легче приготовить благодаря стабильному температурному режиму мультиварки.
Компоненты:
- Мука – 2 ст. л.;
- Сливки – 100 мл;
- Лисички – 200 г;
- Фарш говяжий – 450 г;
- Картошка – 3 шт.;
- Постное масло – 3 ст. л.;
- Лук – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Сыр – 100 г;
- Соль, специи – по вкусу.
Выполняем подготовительные операции с овощами. Картошку шинкуем тонкими слайсами. Лук с морковью режем полукольцами. Грибы моем в теплой воде.
Ставим сковороду на варочную поверхность, наливаем масло и отправляем обжариваться овощи и лисички. Как только они подрумянятся, добавляем говяжий фарш, приправляем и подсаливаем.
Включаем прибор в режим запекания. На дно выкладываем картошку, сверху – начинку из овощей, фарша и грибов, посыпаем сыром, перетертым на терке, и оставляем готовиться 45 минут.
Диетический мясной рулет на пару
Ни один из сортов магазинной колбасы не сравнится с мясным рулетом, приготовленным в мультиварке.
Компоненты:
- Фарш свино-куриный – 800 г;
- Перец черный – 1 ч. л.;
- Соль – по вкусу;
- Лук – 2 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Яйцо перепелиное – 4 шт.;
- Вода – 1 л.;
- Чеснок – 2 зубка;
- Растительное масло – 2 ст. л.
Отвариваем яйца. Если нет перепелиных, можно взять куриные, только их количество придется уменьшить в 2 раза.
Чистим овощи, мелко нарезаем соломкой. Сковороду ставим на варочную поверхность, прогреваем масло и прожариваем лук с морковкой. Соединяем оба сорта фарша в миске. Можно взять какой-то один, но рулет будет не таким сочным.
Добавляем овощную зажарку, солим, перчим и смешиваем. Берем лист фольги размером 25 х 20 сантиметров. По центру выкладываем половину фарша, распределяем по поверхности, по середине кладем дорожкой яйца, сверху них остальную часть фарша.
Осторожно сматываем фольгу, формируя колбаску, скручиваем края. Наливаем воду в емкость мультиварки, ставим специальный поддон для приготовления паровых блюд.
Кладем сверху рулет и включаем функцию «Пар». Оставляем готовиться 40 минут. Вынимаем горячий рулет, сразу же снимаем фольгу. Нарезаем только после полного остывания.
- Для фарша используйте только свежее мясо, тогда вы будете уверены в качестве своего блюда;
- Чтобы фарш был сочнее, добавьте лук и при необходимости немножко воды;
- Если мясо без жировой прослойки, в фарш лучше положить сало или смалец.
К любому блюду из фарша не помешает дополнительный соус: грибной, сливочный, сырный или томатный.
Чтобы получить здоровое диетическое блюдо, для приготовления лучше выбрать индюшиный или куриный фарш.
Мясо - это тот продукт, который должен периодически присутствовать в рационе человека. Оно обогащает организм витаминами и полезными веществами, которые позволяют поддерживать тело в тонусе.
Но, бывает, что времени для того, чтобы выбрать подходящее мясо и найти рецепт, нет. Также мясные блюда готовятся довольно долго. В таких случаях можно использовать для приготовления фарш. Его гораздо сложнее испортить.
Также, чтобы еще больше сэкономить время, готовить блюдо с фаршем можно не в духовке или на сковороде, а в мультиварке. Котлеты и тефтели получаются мягкими и сытными.
Домашние котлеты из фарша в мультиварке
Состав продуктов:
- Говяжий фарш - 500 грамм.
- Свиной фарш - 300 грамм.
- Масло - 150 грамм.
- Лук - 2 штуки.
- Подсолнечное масло - 50 миллилитров.
- Чеснок - 4 зубка.
- Молотый перец - 0,5 чайной ложки.
- Яйца - 4 штуки.
- Панировочные сухари - 150 грамм.
- Соль - чайная ложка с горкой.
Пошаговое приготовление
Практика показывает, что в мультиварке из фарша можно приготовить любое блюдо. Это могут быть пироги с фаршем, запеканки, тефтели, зразы и многое другое. Главное - все, что приготовлено в мультиварке намного вкусней и полезней. После того, как вы определились, что приготовить в мультиварке из фарша, и остановили свой выбор на домашних котлетах, можно начать процесс приготовления. Фарш для котлет можно использовать магазинный, а можно приготовить его самим.
Для чего купленное мясо необходимо пропустить дважды через мясорубку. Куски свиного мяса желательно выбирать пожирней. Выбранный рецепт подскажет, как приготовить котлеты из фарша в мультиварке. Первыми нужно очистить, вымыть и нашинковать головки репчатого лука. Выложить кусочки лука в миску. Затем говяжий и мясной фарш также поместить в миску с луком. Сюда же выдавить через чесночницу почищенные зубки чеснока. Разбить два яйца и, добавив по вкусу молотого перца и соли, тщательно перемешать все ингредиенты фарша для домашних котлет.
Формирование котлет
Затем необходимо сливочное масло нарезать небольшими брусочками. На тарелку высыпать панировочные сухари. В отдельную мисочку разбить два куриных яйца и взбить немного вилкой. Теперь из мясного фарша руками нужно сформировать лепешки. Затем на каждую лепешку поместить два брусочка из сливочного масла и свернуть из лепешки котлету с маслом внутри. После чего котлету сначала обмакнуть в яйцо, а затем хорошо обвалять в панировочных сухарях.
Соблюдая данную последовательность подготовить все котлеты из оставшегося фарша. Мультиварку необходимо установить в режим «Выпечка», в чашу налить немного масла и выложить на дно сформированные котлеты. Обжаривать по десять минут с каждой стороны. Готовые нежные и сочные котлеты можно подать с любым гарниром или со свежими вымытыми овощами. Воспользовавшись рецептом, мы убедились, что приготовить в мультиварке из фарша котлеты совсем не сложно, а получаются они очень вкусными.
"Ежики" из риса и фарша в мультиварке
Необходимые ингредиенты:
- Мясной фарш - килограмм.
- Морковь - 2 штуки.
- Яйца - 2 штуки.
- Мука - 1 столовая ложка.
- Рис - 300 грамм.
- Лук - 3 головки.
- Томат - 4 столовые ложки.
- Перец - 1 чайная ложка.
- Вода - 0,5 литра.
- Соль - 1 десертная ложка.
- Укроп - 0,5 пучка.
Как приготовить "ежиков" из фарша в мультиварке
Любой рецепт требует предварительной подготовки входящих в него ингредиентов. Из проверенных временем рецептов мы знаем, что приготовить в мультиварке из фарша "ежиков" довольно просто и легко. Почищенные головки репчатого лука мелко нашинковать и, обжарив до золотистого цвета на разогретой с маслом сковороде, выложить в тарелку. Затем почистить морковь, тщательно промыть водой и натереть на терке. После чего выложить ее на сковороду и также обжарить. В сковороду возвратить лук и обжарить вместе с морковью.
Мясной фарш выложить в миску и размять вилкой. Обжаренные лук и морковь добавить к фаршу. Рис промывать под краном до тех пор, пока вода не будет прозрачной. После чего переложить его в миску с фаршем. Затем разбить в миску яйца и добавить специи по рецепту. Все ингредиенты хорошо перемешивать рукой в течение пяти минут и отложить в сторону на тридцать минут. Мы убедились, что приготовить в мультиварке из фарша "ежики" не составит большого труда, но, чтобы они получились еще вкусней, нужно приготовить соус.
Приготовление соуса
В отдельную миску необходимо выложить томатную пасту, жирную сметану, кипяченую воду, пшеничную муку и соль. Все эти ингредиенты хорошо взбить блендером до однородной массы без комочков. После того, как фарш постоял тридцать минут, из него руками необходимо сформировать шарики-ежики. Диаметр приготовленных мясных "ежиков" не должен превышать три сантиметра.
Затем мясные "ежики" выложить в чашу мультиварки и сверху залить приготовленным томатно-сметанным соусом. Закрыть крышку мультиварки и установить на ней режим «Тушение». Таймер выставить на сорок минут. Доказано практикой, что приготовить из фарша в мультиварке быстро можно практически любое блюдо, в том числе и мясные "ежики". К тому же все блюда, приготовленные в мультиварке, на порядок вкусней и полезней. А сэкономленное на готовке время можно провести с семьей.
По истечении необходимого для приготовления мясных "ежиков" с рисом времени и отключения микроволновки, не открывать крышку еще минут двадцать. Затем очень вкусные, тушенные в соусе мясные "ежики" нужно разложить по порционным тарелкам посыпав сверху свежим мелко нарезанным укропом. К мясным шарикам можно приготовить картофельное пюре и обязательно сделать салат из свежих овощей. Это блюдо понравится всем членам семьи без исключения. Приятного аппетита!
Блюда из говяжьего фарша быстро готовятся, всегда получаются аппетитными и сытными. Лучше использовать самостоятельно сделанный фарш - он вкуснее и натуральнее.
С помощью кухонной техники из говяжьего фарша можно сделать настоящие деликатесы, которые подойдут и для ежедневного меню, и для праздничного стола.
Необходимые продукты:
- 200 г говяжьего фарша;
- 1 лук-репка;
- 1 яйцо;
- 20 г панировочных сухарей;
- 30 г томатной пасты;
- 30 г сметаны;
- 100 г плавленого сыра;
- 400 мл питьевой воды;
- соль, черный перчик по вкусу.
Этапы готовки.
- В фарш вбивают яйцо, добавляют мелко нашинкованный лук, соль, перец.
- Руками, смоченными в холодной воде, формируют фрикадельки и обваливают их в сухарях.
- Полуфабрикаты кладут в чашу мультиварки.
- Готовят соус: смешивают томат-пасту, сметану, все заливают водой.
- Чтобы размягчить плавленый сыр, его мелко режут, заливают небольшим количеством кипятка и мнут вилкой.
- Сыр добавляют в томатно-сметанный соус, перемешивают.
- Получившейся массой поливают фрикадельки.
- Включают программу «Тушение» на 40 минут.
- Приготовленные в мультиварке фрикадельки подают горячими.
Паровые говяжьи котлеты
Ингредиенты:
- 0,5 кг фарша из говядины;
- 1 луковица;
- 1 яйцо;
- 100 г мякиша батона;
- 100 мл молока;
- 20 г паприки;
- 20 г зелени петрушки;
- 10 мл растительного масла;
- 5 г соли;
- 2 г черного молотого перца.
Технология приготовления.
- Батон заливают молоком и оставляют на 15 минут.
- Размокший мякиш добавляют в фарш.
- Луковицу измельчают в пюре с помощью кухонного комбайна и кладут в мясной состав.
- В фарш вбивают яйцо.
- Засыпают соль, специи, рубленую петрушку.
- Фарш перемешивают вручную в течение 7 минут.
- Решетку мультиварки смазывают маслом.
- Периодически смачивая ладони холодной водой, из фарша лепят котлеты, кладут их на решетку и помещают в мультиварку.
- Устанавливают программу «Варка на пару». Готовят на протяжении 35 минут.
Ленивые голубцы с фаршем
Понадобится:
- 300 г говяжьего фарша;
- 1 кг белокочанной капусты;
- 80 г риса;
- 2 моркови;
- 2 головки лука;
- 60 г томат-пасты;
- 400 мл питьевой воды;
- смесь молотых перцев;
- соль по вкусу;
- 60 мл растительного масла.
Шаги приготовления.
- Кочан очищают от верхних листочков, шинкуют тонкими полосками, солят и разминают руками, чтобы капуста получилась более нежной.
- Морковь и лук режут мелкими кубиками, засыпают в чашу мультиварки и готовят в масле на программе «Жарка» до размягчения.
- Обжаренные овощи выкладывают в тарелку, а мультиварку заполняют 2/3 подготовленной капусты.
- Далее насыпают рис, равномерно распределяя по капусте.
- Сверху кладут фарш, его солят и перчат.
- Поверх всех ингредиентов выкладывают оставшуюся капусту и зажарку.
- Завершающий слой - томатная паста. Ее равномерно наносят с помощью кулинарной кисточки.
- Содержимое мультиварки заливают водой.
- Включают режим «Тушение» и готовят ленивые голубцы под крышкой 1 час.
- Блюдо подают со сметаной.
Спагетти болоньезе с говядиной
Список продуктов:
- 2 л воды;
- 400 г итальянских спагетти;
- 150 г голландского сыра;
- 0,3 кг фарша из говядины;
- 2 средних помидора;
- 30 г томатной пасты;
- 2 луковицы;
- 3 чесночных зубчика;
- 80 мл растительного масла;
- соль, свежая зелень, черный молотый перец по вкусу.
Процесс приготовления.
- В мультиварку выливают воду и включают программу «Пар».
- В закипевшую воду кладут соль и перец. Программу меняют на режим «Паста», бросают спагетти и отваривают их в течение 10 минут.
- Готовые спагетти промывают под краном и откладывают в сторону.
- Лук шинкуют, сыр измельчают на терке, очищенные от кожицы помидоры мелко нарезают, чеснок давят с помощью пресса.
- В чашу мультиварки наливают масло и включают программу «Жарка».
- Выкладывают лук и чеснок, обжаривают, помешивая.
- Через 5 минут добавляют помидоры и томат-пасту. Готовят еще 6 минут.
- В томатную обжарку выкладывают фарш. Блюдо солят, перчат и тушат под крышкой 10 минут.
- В чашу заливают 400 мл воды и готовят еще 25 минут.
- На плоскую тарелку выкладывают спагетти, посыпают их натертым сыром и поливают соусом болоньезе. Блюдо украшают рубленой зеленью.
Сытное блюдо с гречкой
Необходимые компоненты:
- 150 г гречневой крупы;
- 150 г фарша из говядины;
- 1 лук-репка;
- 1 морковь;
- 1 помидор;
- 450 мл отфильтрованной воды;
- 40 мл подсолнечного масла;
- соль.
Пошаговый рецепт.
- Морковку и лук нарезают кубиками и пассеруют на режиме «Выпечка» 7 минут.
- Закладывают фарш и готовят еще 10 минут.
- Добавляют нарезанный помидор и перебранную, промытую крупу.
- Все ингредиенты заливают водой и готовят на программе «Тушение» 25 минут.
Блюда из говяжьего фарша в духовке удачно получатся даже у начинающей хозяйки.
Рецепт котлет из говяжьего фарша
Потребуется:
- 500 г фарша из говядины;
- 120 г белого хлеба;
- 150 мл чистой воды;
- 10 г соли;
- 20 мл растительного масла;
- 80 г панировочных сухарей;
- 2 г молотого черного перца.
Ход приготовления.
- Хлеб замачивают в воде на 5 минут, затем соединяют с фаршем, солью и перцем. Если масса получилась слишком густой, добавляют еще немного воды.
- Из фарша лепят классические котлеты немного удлиненной формы.
- Заготовки панируют и помещают на смазанный маслом противень.
- Говяжьи котлетки выпекают при 200°С 40 минут.
Фаршированные помидоры
Состав:
- 8 крупных спелых, но плотных, помидоров;
- 0,3 кг фарша из говядины;
- 50 г риса;
- 1 луковица;
- 100 г Пармезана;
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
- 50 г жидкой сметаны;
- по 1 веточке укропа и петрушки;
- масло для обжаривания.
Шаги приготовления.
- У вымытых и высушенных салфеткой помидоров срезают верхушки. Их откладывают в сторону.
- Маленькой ложкой из каждого томата вычерпывают мякоть.
- Внутрь помидорных чашечек насыпают соль и перец.
- В подсоленной воде отваривают рис до полуготового состояния (7–9 минут).
- Луковицу крошат помельче и обжаривают в масле до мягкости и прозрачности.
- Соединяют фарш, остывший рис и лучок. При необходимости добавляют соль.
- Приготовленным фаршем начиняют помидоры. Сверху помещают отрезанную в начале крышечку - это позволит сохранить начинку мягкой.
- Противень застилают бумагой и укладывают на нее помидоры.
- Блюдо готовят в духовке при 200°С 25 минут.
- За 5 минут до готовности с томатов снимают верхушки и насыпают тертый сыр.
- Ароматные фаршированные помидоры подают горячими, полив сметаной и украсив зеленью.
Рецепт фаршированных макарон
Понадобится:
- 250 г полых макаронных трубочек;
- 400 г фарша;
- 1 лук-репка;
- 1 морковка;
- 300 мл нежирных сливок;
- 30 г сливочного масла;
- 40 г муки;
- 10 г мускатного ореха;
- соль, перец.
Шаги приготовления.
- В кипящую подсоленную воду опускают макароны на 5 минут. Затем их откидывают на дуршлаг и промывают проточной водой.
- На сковороде разогревают половину подготовленного сливочного масла. Обжаривают на нем натертую морковь и нашинкованный лук. Добавляют соленый и перченый фарш и готовят еще 12 минут до полного испарения жидкости.
- Вареные трубочки начиняют фаршем, набивая их не слишком плотно.
- Фаршированные макароны выкладывают в большую форму для запекания.
- Готовят соус. На сковороде растапливают остатки масла, добавляют муку, мускатный орех и постоянно размешивая, вливают сливки. Соус готовят до загустения, непрерывно взбивая венчиком.
- Макаронные трубочки в форме заливают теплым соусом.
- Блюдо помещают в разогретую до 170°С на 25 минут.
Картошка с фаршем и кабачками
Ингредиенты:
- 150 г фарша из говядины;
- 1 молодой кабачок;
- 4 картофелины;
- 1 помидор;
- 1 лук;
- 20 г укропа;
- 60 г сметаны;
- 30 г голландского сыра;
- 20 мл подсолнечного масла;
- соль;
- пряные травы по желанию.
Этапы готовки.
- Лук и укроп измельчают и пассеруют в масле 3 минуты.
- Картофель нарезают произвольно, заливают сметаной, солят, приправляют.
- Кабачок и помидор режут кружочками.
- Противень защищают антипригарным покрытием и выкладывают кабачок, затем помидор, лепешки из фарша, картофель, зажарку. Сверху выливают остатки сметаны.
- Блюдо закрывают фольгой и выпекают 30 минут при 170°С. Затем добавляют тертый сыр и готовят еще 6 минут.
Пирожки из слоеного теста
Необходимые компоненты:
- 0,5 кг слоеного теста (дрожжевого);
- 2 чесночные дольки;
- 400 г фарша из говядины;
- 1 луковица;
- 1 сырой желток;
- 40 мл молока;
- 5 г паприки;
- соль.
Пошаговый рецепт.
- В тарелке соединяют мясной фарш, измельченный лук, чеснок, соль, паприку и желток.
- Размороженное тесто разрезают на равные квадраты.
- Из фарша формируют колбаски, помещают их на края заготовок из теста и заворачивают рулетиками.
- Пирожки кладут на противень с пергаментом, смачивают молоком и отправляют в разогретую до 190°С духовку на 25 минут (до красивого румяного оттенка).
Низкокалорийные, но очень вкусные диетические блюда из говяжьего фарша обязательно оценят все, кто придерживается здорового питания.
Суп
Понадобится:
- 0,2 кг говяжьего фарша;
- 1 яйцо;
- 1 болгарский перчик;
- 6 соцветий цветной капусты;
- 10 г зелени петрушки;
- 5 г сушеного базилика;
- 8 горошин черного перца;
- пол-луковицы;
- 2 лавровых листа;
- соль.
Рецепт пошагово.
- Фарш перемешивают с яйцом, солью и специями.
- Вылепляют небольшие фрикадельки.
- В кипящую воду кладут мясные полуфабрикаты, нарезанный брусочками сладкий перец и специи.
- Через 15 минут в суп добавляют соцветия капусты, рубленую петрушку и измельченную луковицу.
- Через 3 минуты плиту выключают и дают блюду настояться под крышкой четверть часа.
Диетические фаршированные перцы
Состав:
- 4 болгарских перца;
- по 1 моркови и луку;
- 200 г фарша;
- по 50 г томат-пасты и жидкой сметаны;
- соль и черный перец;
- масло для жарки.
Этапы готовки.
- У перцев вынимают семена и срезают верхушки.
- Нарезанные лук и морковь жарят в масле 4 минуты.
- Фарш смешивают с зажаркой, солят, перчат.
- Перцы заполняют начинкой и укладывают в кастрюлю.
- Сметану соединяют с томат-пастой и выливают на перцы.
- Блюдо готовят на медленном огне в течение 50 минут.
Нежный мясной рулет
Продукты:
- 0,8 кг фарша;
- 150 мл молока жирностью 1%;
- 3 яйца;
- 1 помидор;
- соль, перец, зелень.
Приготовление.
- Из яиц и молока готовят тонкий омлет.
- На пищевую пленку выкладывают тонкой лепешкой соленый и перченый фарш.
- Далее кладут яичную начинку, зелень, нарезанный кубиками томат.
- Рулет сворачивается, а его края слепляют сверху.
- Изделие аккуратно перекладывают на фольгу и запекают в духовке 40 минут при 200°С.
Говяжий фарш с овощами
Требуется:
- 0,6 кг фарша из говядины;
- 1 красный болгарский перец;
- 1 желтый перец;
- 1 лук;
- 80 г томатной пасты;
- 300 мл говяжьего бульона;
- 10 г горчицы;
- кукурузное масло;
- соль.
Процесс приготовления.
- Перцы нарезают тонкими полосочками, лук - полуколечками.
- Фарш обжаривают в масле 10 минут.
- Добавляют подготовленные овощи, тушат еще 2 минуты.
- Содержимое сковороды заливают бульоном, кладут томат-пасту, соль, горчицу. Готовят под крышкой 8 минут.
Закуски из говяжьего фарша
Эти рецепты выручат, когда нужно приготовить быстрый перекус или встретить неожиданно пришедших гостей.
Быстрый рулет
Состав:
- 5 яиц вкрутую;
- 1 сырое яйцо;
- 2 луковицы;
- 2 чесночных зубчика;
- 900 г фарша;
- 150 г белого хлеба;
- специи по желанию и соль.
Ход приготовления.
- Хлеб измельчают в кухонном комбайне.
- Чеснок и лук нарезают помельче.
- Все ингредиенты соединяют с фаршем, сырым яйцом и специями.
- Половину фарша кладут в форму для запекания, сверху выкладывают целые отварные яйца, их накрывают оставшимся фаршем.
- Рулет выпекают при 200°С 45 минут.
Домашние чизбургеры
Понадобится:
- 5 булочек для гамбургеров;
- 750 г фарша из говядины;
- 5 пластин плавленого сыра;
- по 100 г кетчупа и майонеза;
- 5 салатных листьев;
- 100 г маринованных огурчиков;
- масло для обжаривания.
Этапы приготовления.
- Формируют 5 плоских говяжьих котлет и обжаривают их в масле с каждой стороны.
- Булочки делят пополам, нижнюю половину промазывают кетчупом, затем кладут лист салата, пластину сыра и котлету. Сверху намазывают майонез. Завершающий слой - 2 огуречных колечка.
- Булочки накрывают второй частью и скрепляют зубочистками.
Говяжий фарш отлично сочетается с любыми компонентами, благодаря чему из него можно приготовить массу разнообразных блюд.
Кто не любит вкусные и сытные блюда из фарша? Этот продукт по праву можно назвать одним из основных фаворитов нашей отечественной кухни, а все благодаря его потрясающему вкусу и полезным свойствам. Именно фарш является доступным и наиболее популярным в наших краях ингредиентом для приготовления всевозможных яств. А если на вашей кухне имеется такой незаменимый помощник, как мультиварка, то для вас не составит труда приготовить удивительные блюда, в которые входит мясной или любой другой фарш. Помочь вам в этом смогут рецепты, содержащие также подробные красочные фото.
Секреты приготовления
Блюда из фарша, приготовленные в мультиварке всегда получаются невероятно сочными и, конечно, очень вкусными. Существует бессчетное количество различных рецептов, в которые входит этот ингредиент. Приготовление самого фарша также имеет несколько тонкостей. Так, приготовить его можно из:
- телятины;
- свинины;
- баранины;
- курицы или индейки;
- рыбы.
Кстати, чтобы фарш получился вкусным и сочным, для его приготовления нужно брать только свежее мясо, желательно двух сортов, а также лук и при желании чеснок. Часто хозяйки добавляют в него и вымоченный в воде или молоке белый хлеб, а также куриное яйцо. Не забудьте о соли и специях, которые придадут блюду пикантности.
Если вы желаете приготовить в мультиварке фарш из рыбы или птицы, то их рецепты мало чем отличаются от фарша мясного. Все виды фарша по-своему хороши, они с легкостью могут сочетаться в одном блюде или же заменять друг друга.
Помните, что фарш не желательно долго хранить в холодильнике, ведь в нем слишком быстро размножаются вредные бактерии. Если использовать весь продукт сразу не получается, лучше заморозить его до следующего раза.
В каких блюдах можно использовать
Рецепты блюд с фаршем, можно встретить буквально во всех кухнях мира. Так, в блюдах восточной кухни чаще всего используется фарш из баранины, который превосходно сочетается с пряностями и специями, в азиатской кухне готовят в основном блюда из свинины.
Любой фарш может использоваться для приготовления легких закусок или же полноценных первых и вторых блюд, что станут отличным украшением вашего повседневного и даже стола. Так, например вы можете воспользоваться фото рецептами и приготовить в мультиварке:
- рыбные, куриные или мясные котлеты;
- голубцы или долму;
- макароны по-флотски;
- различные запеканки с фаршем;
- суп с фрикадельками;
- пельмени;
- люля-кебаб и другие вкуснейшие блюда настоящей восточной кухни;
- начинку для блинчиков или пирога и многое другое.
Все эти блюда получатся превосходно вкусными, аппетитными и не потребуют от вас много времени. Все, что нужно – это вложить в них частичку своего тепла и любви к близким, а остальное сделает за вас мультиварка.
Как видно, из фарша можно приготовить довольно немалое количество блюд, как самых простых и привычных, так и более сложных и даже экзотических. Вместе с вашей помощницей мультиваркой вы без труда справитесь с любой задачей, независимо от того, являетесь ли вы опытной хозяйкой или только начинаете постигать азы кулинарии.