Блюда из филе индейки. Что приготовить из грудок индейки? Лучшие рецепты с фото

• 1 Филе индейки с картофелем в духовке
• 2 В томатно-сырном соусе
• 3 Салат из филе индейки с огурцом
• 4 Рецепт приготовления с грибами
• 5 Грудка индейки в соево-медовом соусе
• 6 Сочное и мягкое филе в мультиварке
• 7 Запекаем острую грудку в фольге
• 8 Рагу из филе индейки с овощами
• 9 Как приготовить отбивные?
• 10 Рулет из грудки индейки с чесноком
• 11 Готовим под сырной корочкой
• 12 Стейк, приготовленный на сковороде

Хозяйки все чаще готовят индейку, благодаря тому, что во многих крупных магазинах можно без проблем купить эту птицу. Если задумываетесь как приготовить филе индейки, чтобы диетическое мясо осталось не только вкусным, но и полезным, то приготовьте его в духовке.

Филе индейки с картофелем в духовке

Филе индейки в духовке получается вкусным и не сухим. Конечно, в классическом варианте используется целая тушка, но для ее приготовления уходит масса времени. Филе – идеальный вариант. Готовится быстро, а по вкусовым качествам не уступает целиком приготовленной индейке.

Ингредиенты:

• майонез – 230 мл;
• соль;
• картошка – 1200 г;
• масло растительное;
• филе индейки – 1200 г;
• специи;
• чеснок – 7 зубков.

Приготовление:

1. Промыть филе.
2. Порезать. Необходимы куски порционного размера.
3. Срезать шкурку с клубней картофеля. Нарезать. Понадобятся четвертинки.
4. Очистить, затем пропустить через пресс чеснок.
5. Поместить в миску все продукты.
6. Посыпать специями.
7. Подсолить. Перемешать.
8. Влить майонез. Размешать.
9. Поместить продукты в рукав. Завязать.
10. Поместить на противень.
11. Убрать запекаться.
12. Режим духового шкафа 185 градусов.
13. Время час.

В томатно-сырном соусе

Если вы не знаете, что приготовить из грудки, то попробуйте запечь мясо в соусе. Сыр поможет добавить блюду изысканные нотки.

Ингредиенты:

• индейка – 270 г филе грудки;
• сливки – 35 мл;
• перец;
• масло – 1 ч. ложечка оливкового;
• сыр плавленый – 120 г;
• аджика – 2 ч. ложечки;
• вода – 100 мл;
• томаты – 2 шт.

Приготовление:

1. Порубить грудку.
2. Поместить в сковородку.
3. Влить масло.
4. Зажарить.
5. Переложить в жаропрочную емкость.
6. Томаты мелко порубить.
7. Поместить к мясу.
8. Добавить аджику.
9. Посыпать перцем.
10. Влить воду.
11. Добавить сливки.
12. Натереть сыр. Посыпать продукты.
13. Подсолить. Перемешать.
14. Отправить в духовой шкаф.
15. Запекать полчаса.

Салат из филе индейки с огурцом

Это вкусная и сытная закуска легко может заменить ужин или украсить стол на празднике.

Ингредиенты:

• петрушка свежая;
• йогурт – 300 г натурального;
• перец сладкий – 120 г;
• перец черный;
• соль;
• индейка филе – 220 г;
• огурец – 1 шт.;
• масло оливковое – 50 мл;
• мята;
• уксус 3% – 30 мл;
• рис – 300 г отваренного;
• сельдерей – 1 корень.

Приготовление:

1. Перец сладкий порезать соломкой.
2. Корень сельдерея почистить. Нашинковать мелкими кубиками.
3. Индейку порезать мелко. Кусочки обжарить.
4. Огурец нужен нарезанный кубиками.
5. Уложить в емкость подготовленные продукты.
6. Йогурт смешать с уксусом. Добавить зелень, которую заранее порубили.
7. Залить масло. Посолить. Присыпать перцем.
8. Размешать.
9. Заправить салат.
10. Размешать.

Рецепт приготовления с грибами

Блюда из индейки всегда сытные и питательные. Чтобы разнообразить вкус мяса, можно добавить грибы и чернослив.

Ингредиенты:

• тимьян;
• чеснок – 3 зубка;
• индейка – 700 г филе грудки;
• чернослив – 120 г;
• масло подсолнечное;
• соль;
• опята – 170 г;
• перец;
• специи;
• лук – 1 луковица.

Приготовление:

1. Порезать грибочки.
2. Положить в сковороду. Обжарить.
3. Зубчики чеснока мелко порубить. Отправить к опятам. Потомить три минуты.
4. Насыпать тимьян.
5. Добавить лук, который нарезали в виде полуколец.
6. Обжаривать четыре минуты.
7. Чернослив измельчить. Должен выглядеть как соломка.
8. Отправить в сковородку.
9. Промыть мясо. Промокнуть бумажным полотенцем.
10. Вдоль надрезать. Полностью разрезать не надо. Филе должно стать похожим на кармашек.
11. Обжаренную начинку поместить в карман.
12. Закрепить зубочисткой.
13. Оторвать фольгу.
14. Закрутить мясо.
15. Отправить в духовку при 190 град.
16. Через четверть часа убрать фольгу.
17. Готовить полчаса.

Грудка индейки в соево-медовом соусе

Блюдо с приятными восточными нотками доставит удовольствие вкусовыми качествами. Получается мясо сочным, а готовится легко.

Ингредиенты:

• масло – 5 ст. ложек подсолнечного;
• индейка – 570 г;
• соль;
• перец – 2 болгарских;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 2 луковички.

Соус:

• паприка – 1 ч. ложечка сладкой;
• соевый соус – 4 ст. ложки;
• уксус бальзамический – 1 ч. ложечка;
• чеснок – 1 ч. ложечка порошка;
• перец черный;
• мед – 2 ст. ложки;
• имбирь – 1,5 ч. ложки;
• перец белый.

Приготовление:

1. Промыть филе. Высушить. Можно промокнуть бумажным полотенцем.
2. Порубить. Необходимы не очень крупные куски.
3. Смешать все продукты для соуса.
4. Залить индейку.
5. Выдержать пару часов.
6. Лук порубить. Нужны полуколечки.
7. Перец понадобится соломкой.
8. Морковку – кружками.
9. Накалить сковородку.
10. Достать мясо из соуса.
11. Поместить в сковородку. Прожарить. Понадобится пять минут.
12. Переложить в тарелку.
13. Овощи отправить в сковородку. Пять минут обжарить.
14. Залить соус, который остался после маринования.
15. Перемешать.
16. Положить мясо.
17. Укрыть крышкой. Потомить восемь минут.

Сочное и мягкое филе в мультиварке

Филе индейки в мультиварке получается мягкое и сочное.

Ингредиенты:

• соль – 2 ст. ложки;
• лавр – 2 листа;
• индейка – 1200 г филе;
• вода – 50 мл;
• соус соевый – 5 ст. ложек;
• масло, для поджаривания;
• чеснок – 5 зубков;
• перец черный.

Приготовление:

1. Зубки чеснока измельчить.
2. Залить соевым соусом.
3. Раскрошить в полученную смесь лаврушку.
4. Подсолить. Посыпать перцем. Перемешать.
5. Промыть индейку.
6. Натереть полученным маринадом.
7. Отставить в холодильник часа на три. Можно больше. Чем дольше мясо будет оставаться в маринаде, тем вкуснее и сочнее получится блюдо.
8. В чашу от мультиварки влить масло.
9. Поместить мясо.
10. Выставить режим. На этом этапе приготовления понадобится «жаренье». Держать каждую сторону пять минут.Влить воду.
11. Переключить на «тушение».
12. Выставить таймер. Понадобится час.

Запекаем острую грудку в фольге

Грудка получается в меру острая. Готовое блюдо вкусно кушать не только горячим, но и охлажденным.

Ингредиенты:

• перец черный;
• чеснок – 4 зубка;
• вода – 3 литра для маринада;
• масло оливковое – 1 ч. ложечка;
• соль;
• карри – 1 ч. ложечка;
• кориандр в семенах;
• соль – 2 ст. ложки для маринада;
• индейка – 750 г грудки;
• базилик в сушеном виде;
• розмарин – веточка.

Приготовление:

1. Смешать воду с солью.
2. В полученный маринад поместить филе.
3. Спустя пару часов слить маринад.
4. Взять бумажное полотенце. Просушить мясо.
5. Каждый зубок чеснока разрезать на 4 дольки.
6. Поместить специи в ступку. Перетереть.
7. Смешать с маслом оливковым.
8. Надрезать ножиком мясо в разных местах.
9. Взять чесночинки. Поместить в надрезы.
10. Промазать мясо специями.
11. Подсолить.
12. Выставить духовой шкаф на 250 град.
13. Завернуть мясо в фольгу.
14. Расположить на противне.
15. Отправить запекаться.
16. Через полчаса отключить нагрев.
17. Дверку не открывать.
18. Достать через два часа.

Рагу из филе индейки с овощами

Если хотите получить вкусное рагу, то используйте только свежие овощи и мясо.

Ингредиенты:

• картошка – 350 г;
• соль;
• филе индюшки – 350 г;
• приправы;
• вода – 50 мл;
• кабачок – 350 г;
• масло подсолнечное – 35 мл;
• лук – 120 г;
• шампиньоны – 120 г;
• морковка – 120 г.

Приготовление:

1. Если кабачок молоденький, очищать не стоит. Нарезать кусочками порционными.
2. Картошку почистить. Порубить на кусочки.
3. Грибочки порезать пластинками.
4. Морковку порубить так, чтобы вышли кружочки.
5. Луковичку нарезать кубиками.
6. Филе порубить на кусочки.
7. Поместить в сковородку мясо. Влить масло. Подсолить. Прожарить три минутки.
8. Закинуть картошку, шампиньоны и кабачок.
9. Протушить восемь минут. Мешать необходимо постоянно.
10. Засыпать морковку и лучок. Протушить восемь минут.
11. Залить воду.
12. Подсолить. Посыпать специями.
13. Переложить на противень.
14. Запекать полчаса.
15. Режим 180 град.

Как приготовить отбивные?

Необычайно нежные питательные отбивные получаются из диетического мяса индейки. Лучше всего готовить из грудки. Ведь эта часть самая нежная и именно из нее проще всего сделать идеальные отбивные.

Ингредиенты:

• специи;
• индюшка – 750 г филе;
• сыр – 75 г;
• соль;
• масло подсолнечное;
• сухари панировочные.

Приготовление:

1. Нарезать филе на длинные полоски. Толщина не должна превышать 1 см.
2. Взять кухонный молоточек. С его помощью отбить полоски с каждой стороны.
3. Натертый сыр перемешать с сухарями. Подсолить. Добавить специи. Перемешать.
4. Влить масло в сковородку.
5. Накалить.
6. Мясо поместить каждой стороной в сырную смесь.
7. Отправить в сковородку.
8. Прожарить.
9. Чтобы избавиться от лишнего жира, поместить на бумажное полотенце.

Рулет из грудки индейки с чесноком

Вкуснейшее индюшиное мясо в оригинальной подаче. Блюдо станет украшением стола и запомнится своим изумительным вкусом.

Ингредиенты:

• творог – 170 г;
• грудка индюшки – 1200 г;
• масло оливковое – 10 мл;
• перец;
• болгарский перец – 1 шт.;
• тыква – 350 г;
• соль;
• кипяток – 200 мл;
• горчица в зернах – 2 ч. ложечки;
• чеснок – 7 зубков;
• сухари панировочные – 2 ч. ложечки;
• лук – 1 луковица.

Приготовление:

1. Перец нашинковать.
2. Измельчить тыкву. Необходимы небольшие кусочки.
3. Оставшиеся продукты, кроме индейки поместить к овощам.
4. Подсолить. Влить масло. Посыпать перцем. Перемешать.
5. Мясо отбить, воспользоваться для этого кухонным молоточком.
6. Посыпать перцем. Добавить соль. Растереть.
7. На краешек разместить начинку.
8. Туго скатать мясо.
9. Полученный рулет перевязать ниткой.
10. Поместить на сковородку. Обжарить.
11. Выставить духовку на 160 град.
12. Взять форму для запекания.
13. Влить кипяток.
14. Поместить мясо.
15. Укрыть крышкой.
16. Запекать час.

Готовим под сырной корочкой

Благодаря корочке, сок из мяса не испарится, и блюдо останется сочным.

Ингредиенты:

• соль;
• петрушка – 2 ст. ложки сушеной;
• индюшка – 430 г филе;
• белый перец молотый;
• лимон – половинка;
• масло подсолнечное;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 4 ст. ложки;
• сухари панировочные – 4 ч. ложечки;
• сыр – 270 г.

Приготовление:

1. Нарезать полосками индюшку, так чтобы они были широкими.
2. Подсолить. Добавить перец.
3. Залить соком от половинки лимона. Перемешать.
4. Настоять час.
5. В емкость влить яйца. Перемешать.
6. В пиалу всыпать сухари.
7. Натереть сыр. Использовать мелкую терку.
8. Отправить к сухарям. Добавить петрушку. Размешать.
9. В тарелку всыпать муку.
10. Индейку обмакнуть в муку.
11. Поместить в яичную смесь.
12. Обмакнуть в сырную массу.
13. Раскалить сковородку.
14. Залить масло.
15. Поместить индейку.
16. Зажарить.

Стейк, приготовленный на сковороде

Чтобы мясо не потеряло свою сочность, следите за приготовлением. Нельзя передерживать индейку на сковородке.

Ингредиенты:

• чеснок – 3 зубка;
• индейка – 870 г филе;
• перец черный;
• масло – 2 ст. ложки подсолнечного;
• соль;
• масло – 2 ст. ложки сливочного;
• тимьян – 4 ветки.

Приготовление:

1. Промытое филе обязательно высушить. На помощь придет полотенце из бумаги.
2. Нарезать стейки, толщина которых должна быть не менее 2 см.
3. Посыпать перцем. Подсолить. Натереть.
4. Разогреть сковородку.
5. Налить масло.
6. Поместить стейки.
7. Зажаривать две минуты. Огонь максимальный. Должна образоваться корочка золотого цвета.
8. Переключить на минимум. Зажаривать каждую сторону пять минут.
9. Раздавить чеснок ножом. Закинуть в сковородку.
10. Положить масло сливочное.
11. Поместить тимьян.
12. Готовить пять минут.
13. Убрать на блюдо.
14. Укрыть фольгой. Потомить восемь минут.

Мясо индюшки разделить на ломтики не толще 10 мм с помощью ножа и отбить кухонным молотком. Натереть приправами или обычной солью с перцем.

Обвалять отбивные в сухарях. Приготовить кляр – в глубокой миске смешать взбитые куриные яйца и Пармезан.

Перед обжариванием на сковороде на разогретом кулинарном жире, каждую отбивную необходимо обмакнуть в кляр. Затем обжарить в сковороде с одной и другой стороны по 4-6 минут. Рекомендуется сервировать со свежими овощами.

Помидоры с сюрпризом

Это один из удачнейших рецептов блюд из филе индейки, приготовленных в духовке.

Ингредиенты:

• Фарш из филе индейки – 200-300 гр;
• 6 крупных помидоров;
• Рис – 20-50 гр;
• Кулинарный жир – 20 гр;
• Фета - 100-150 гр;
• По половине чайной ложки зиры и розмарина;
• Зелень – 50 гр;
• Стакан разведенного бульонного кубика или бульона;
• Специи и пряности.

У вымытых помидоров отрезать верхушку и аккуратно вычистить сердцевину. Сварить из риса рассыпчатую кашку. Довести мясо до корочки в раскаленном жире при сильном огне в жаропрочной посуде.

Включить духовой шкаф для разогрева на температуру 190 градусов. В отдельной посуде перемешать рис с мясным фаршем, мякотью помидоров, раскрошенным сыром, измельченной зеленью, зирой, розмарином, другими специями и пряностями (по желанию).

Выложить начинку в помидоры, накрыть отрезанной крышечкой. Поместить в противень и залить бульоном. Выпекать в духовой печи 20 минут.

Индейка с картошкой в духовке

Для приготовления необходимо:

• Филе или бедро индюшки – 2 шт;
• Картошка – 4 шт;
• Кулинарный жир – 50 гр;
• Половина красной луковицы;
• Чеснок – 15 гр;
• Специи и приправы - по желанию;
• Чернослив – 8 штук.

Мясо индюшки натереть солью, перцем, розмарином, базиликом и кулинарным жиром, соединить с мелко накрошенным луком и чесноком. Переложить мясо на фольгу, сверху на него выложить чернослив.

Вокруг индейки выложить нарезанный небольшими кружочками картофель без кожуры. Его тоже нужно полить маслом растительного происхождения, приправить специями, пряностями и розмарином.

Закрыть индюшку и картошку фольгой, подвернуть края. Запекать в раскаленном до 195 градусов духовом шкафу 50 минут.

Достать из духового шкафа, сделать надрез на фольге и снова вернуть в духовую печь подрумяниться на 7-9 минут при температуре 230 градусов.

Если не хочется возиться с формами и духовкой, то вот замечательный видео-рецепт для приготовления на сковороде - «Филе индейки с болгарским перцем и сливочным соусом». Вкуснотища!

Мясо в мультиварке с кабачками

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• Филе индюшки – 450-500 гр;
• Кабачок – 2 шт;
• Грибы – 170-200 гр;
• Репчатый лук – 120 гр;
• Кулинарный жир – 20 гр;
• Специи и пряности.

Избавить кабачки от кожицы и порезать кубиками. Луковицу и грибы мелко нашинковать.

При режиме «Выпечка» обжарить лук и грибы на кулинарном жире в течении 16 минут, после отправить туда кабачки, приправить специями и все тщательно смешать и потушить 7 минут.

Филе нарезать и отправить к овощам. На режиме «Тушение» томить в течение получаса.

Сырные шарики с индюшкой

Это быстрая и не требующая особых навыков для изготовления закуска. К тому же, она еще и очень вкусная.

• Запеченное филе индейки с пряностями

— Филейная часть индейки – 500 г.
— Специи, соль – по вкусу
— Масло оливковое – 1 ст. л.
— Чеснок – 4-5 зубков.

Мясо промываем водой и высушиваем на бумажных салфетках. В воде разводим перец и соль. В глубокую посуду выкладываем мясо, заливаем его приготовленным маринадом. Накрываем посуду пищевой пленкой и отправляем филе индейки на два часа в холодильник, чтобы мясо пропиталось ароматом специй. По окончанию процесса обтираем филе от лишней жидкости и делаем в нем неглубокие надрезы. Зубчики чеснока перерезаем на несколько пластинок и начиняем филе. Поверхность филе смазываем по желанию специями (тимьян, базилик) и выкладываем мясо на противень.

• Суп из филе индейки

— Рис – 2 ст. л.
— Болгарский перец, лук, морковь – по 1 шт.
— Масло оливковое – 1 ст. л.
— Филе индейки – 400 г.
— Специи по вкусу.

В слегка подсоленной воде провариваем филе, готовое мясо вынимаем шумовкой, перекладываем в отдельную посуду. В бульон добавляем рис. Когда крупа будет готова, вливаем в суп специи, разведенные в оливковом масле. В самом конце нарезаем кусочками филе и оправляем в суп. По желанию можно заправить суп обезжиренным йогуртом и свежей зеленью.
Чтобы узнать, чем полезно филе индейки, необходимо обратить внимание на состав продукта. В мясе содержится белок, макро и витамины группы В, микроэлементы, минимальное количество углеводов.

• Тефтели из филе индейки

— Овсяные хлопья – 2 ст. л.
— Индейка (филе) – 400 г.
— Кабачок – 1 шт.
— Сельдерей, лук репчатый, морковь – по 1 шт.
— Соль, специи по вкусу
— Чеснок – 2-3 головки.

Филе промываем водой и перекручиваем через мясорубку. Кабачок натираем на мелкой терке. Сельдерей, чеснок, лук очень меленько шинкуем. Соединяем указанные ингредиенты и хорошенько перемешиваем. Всыпаем овсяные хлопья и специи. Из фарша формируем круглые тефтельные шарики и выкладываем на дно кастрюли. Добавляем немного воды и на слабом огне тушим тридцать минут.

• Филе индейки на пару

— Помидоры (некрупные) – 2-3 шт.
— Филе индейки – 450 г.
— Чеснок и специи – по вкусу
— Сыр твердого сорта – 200 г.

Промытое водой филе нарезаем небольшими брусочками. По желанию можно замариновать филе в горчице или лимонном соке. Сыр перетираем на крупной терке. Помидоры перерезаем кубиками, чеснок мелко шинкуем, а лук нарезаем тонкими полукольцами. Выкладываем в чашу пароварки филейные брусочки, посыпаем сверху луком и чесноком, помидорами и сыром. Через сорок минут блюдо будет готово, даем остыть и подаем к столу.
Чтобы быть здоровым и избавиться от нескольких лишних килограмм, достаточно кушать два раза в неделю филе индейки. Рецепты диетические и занимают минимальное количество сил и времени для приготовления.

Пошаговые рецепты приготовления полезной диетической индейки в духовке

2018-02-05 Наталья Даньчишак

Оценка
рецепта

6585

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

17 гр.

2 гр.

Углеводов

5 гр.

115 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт диетической индейки в духовке

Мясо индейки является диетическим, так как в нем практически не содержится жира. Для приготовления диетических блюд используют грудку или филе птицы. В данном рецепте маринад готовят на основе кефира с лимонным соком.

Ингредиенты

• кг филе индейки;
• пряности;
• 300 мл кефира 1%;
• соль;
• 30 мл лимонного сока.

Пошаговый рецепт диетической индейки в духовке

Кефир перелейте в подходящую посуду, посолите, приправьте специями и выдавите сок лимона. Размешайте.

Филе индейки вымойте, обмокните салфетками и сделайте несколько глубоких проколов, чтобы мясо промариновалось изнутри. Поместите мясо в емкость с маринадом, утопите его и оставьте на четыре часа. Если маринад не покрыл индейку полностью, спустя два часа переверните ее.

Форму застелите фольгой. Выложите на нее филе индейки, залейте его маринадом и заверните в фольгу так, чтобы жидкость не вытекла. Духовку разогрейте до 200 С. Поставьте форму на средний уровень. Выпекайте полчаса.

Готовое филе нарежьте ломтями и подавайте в качестве холодной закуски или дополнения к гарниру. Индейку, приготовленную по этому рецепту, можно использовать для приготовления салатов. Кефир в некоторых случаях заменяют натуральным йогуртом или другим кисломолочным продуктом без добавок.

Вариант 2. Быстрый рецепт диетической индейки в духовке в рукаве

Филе индейки часто получается суховатым, чтобы этого не произошло, приготовить его можно в рукаве, который сохранит все соки. Кроме того, такой способ позволит приготовить мясо быстро.

Ингредиенты

• 900 г индюшиной грудки;
• пряности;
• 100 мл соуса соевого;
• соль мелкого помола.

Как быстро приготовить диетическую индейку в духовке

Грудку индейки вымойте, обмокните салфетками и проколите в нескольких местах острым ножом. Это позволит маринаду легче проникнуть внутрь мяса.

Влейте в кастрюльку соевый соус. Мясо искупайте в соусе, хорошо втирая его. Затем натрите пряностями и отправьте в холодильник мариноваться на два часа.

Аккуратно индейку поместите в рукав, и плотно завяжите края ниткой или скрепите специальными клипсами. Выложите на противень.

Температуру духовки включите на 220 С. Рукав в нескольких местах проколите шпажкой, для выхода пара. В разогретую духовку поставьте мясо и выпекайте его 25 минут. Затем выньте противень из духовки, аккуратно разрежьте рукав и выложите индейку на тарелку.

Мясо не солите, так как соевый соус сам по себе достаточно соленый. Индейку можете натереть только пряностями. Размораживайте мясо только в холодильнике на верхней полке. Индейка получится пикантнее, если в маринад добавить немного меда.

Вариант 3. Диетическая индейка в духовке с сухофруктами

Диета - не повод отказываться от вкусных блюд. Индейка, запеченная с сухофруктами, прекрасный вариант для торжественного застолья. При этом блюдо содержит минимум калорий, а вкус покорит сердце любого гурмана.

Ингредиенты

• три грудки индейки;
• поваренная соль;
• по 150 г чернослива и кураги;
• свежемолотый черный перец;
• две луковицы.

Как приготовить

Курагу и чернослив помойте. Поместите сухофрукты в тарелку, залейте их горячей водой и оставьте распариваться на четверть часа. Очищенные головки лука порежьте кольцами. Филе индейки помойте под краном и промокните бумажным полотенцем. Мясо натрите смесью перца и соли со всех сторон.

Слейте с сухофруктов воду. Выложите их на салфетку и обсушите. Глубокую жаропрочную форму промажьте маслом и выложите в нее половину сухофруктов и лука. Разровняйте. Сверху уложите филе индейки. На мясо разложите оставшиеся лук и сухофрукты. Притрусите пряными травами.

Форму накройте листом фольги и плотно подверните края. Отставьте в сторону на полчаса. Включите температуру духовки на 220 С. Когда духовка разогреется, поместите в нее форму с мясом и готовьте около часа. Затем снимите фольгу и оставьте в духовке до подрумянивания.

Сухофрукты придадут мясу изысканного вкуса, усилить который можно, приправив блюдо корицей и добавив миндаль или орехи. Курагу и чернослив обязательно вымочите в горячей воде.

Вариант 4. Диетическая индейка в духовке с помидорами в рукаве

Свежие помидоры сделают мясо сочным. Лимонный сок и соевый соус добавят пикантности и изысканности. Мясо запекается в рукаве, что позволяет сохранить все ароматы и соки продуктов.

Ингредиенты

• филе индейки;
• сушеный перец;
• три свежих помидора;
• любое растительное масло;
• свежая зелень - пучок;
• один лимон;
• соль поваренная;
• соевый соус.

Пошаговый рецепт

Начнем с приготовления маринада. Лимон моем, разрезаем пополам и выдавливаем из него сок в миску с соевым соусом. Чеснок освобождаем от шелухи и мелко крошим. Добавляем в миску с соусом. Сюда же добавляем приправы. Размешиваем.

Филе индейки моем, обсушиваем салфеткой. Окунаем мясо в маринад, прикрываем крышкой и убираем на ночь в холод.

Свежие помидоры моем, обтираем полотенцем и нарезаем не слишком тонкими дольками. Маринованное филе выкладываем в рукав. Сюда же отправляем ломтики помидоров и два очищенных зубка чеснока. Поливаем мясо оставшимся соком. Плотно завязываем концы рукава нитками.

Разогреваем духовку до 190 С. Ставим форму в духовку и готовим индейку сорок минут. Чтобы мясо получилось румяным, разрезаем пакет за десять минут до готовности и продолжаем готовить до образования аппетитной корочки. В конце приправляем зеленью и специями.

Когда свежих помидоров нет, их можно заменить томатами в собственном соку. Проверьте готовность, проколов филе. Если сукровица не выделяется, значит, индейка готова. Украсить блюдо можно ломтиками лимона и томатов.

Вариант 5. Диетическая индейка в духовке с овощами

Мясо индейки прекрасно сочетается с овощами. Если соединить эти ингредиенты и запечь, получится полноценное полезное блюдо, которое готовится быстро и просто.

Ингредиенты

• филе индейки;
• кухонная соль;
• соус соевый;
• пряности;
• сыр - 50 г;
• чеснок - три зубца;
• картофель - десть клубней;
• помидоры свежие - два шт.;
• банка горошка зеленого;
• базилик;
• лук - четыре головки.

Как приготовить

Филе индейки зачистите от пленок и прожилок. Вымойте мясо и обсушите бумажным полотенцем. Затем индейку натрите смесью пряностей и соли. Выложите в глубокую емкость и залейте соевым соусом.

Чеснок и лук освободите от шелухи. Лук нашинкуйте тонкими четверть кольцами. Лук мелко покрошите. Пассеруйте чеснок с луком на любом масле до легкой румяности.

Филе обжарьте на постном масле, на сильном огне, буквально по две минуты на каждой стороне. Это нужно для того, чтобы сохранить сок внутри мяса. Помидоры помойте, оботрите салфеткой и нарежьте ломтиками. Добавьте нарезанные томаты к мясу, размешайте, убавьте огонь и тушите минут пять.

Картошку очистите, помойте. Каждый клубень разрежьте на четыре части и покрошите тонкими квадратиками. Добавьте овощ к остальным ингредиентам в сковороду. Разложите веточки базилика. Банку с горошком вскройте, жидкость слейте, а содержимое переложите в сковороду. Размешайте. Когда овощи пустят сок и дойдут до полуготовности, переложите их в глубокую форму.

Включите температуру на 180 С. Как только духовка разогреется, поставьте в нее форму и выпекайте минут десять. Затем достаньте мясо с овощами и присыпьте блюдо сырной стружкой. Отправьте еще минут на пять в духовку.

Для приготовления этого блюда можете использовать любые овощи на свой вкус. Зимой можно использовать замороженную овощную смесь. Кроме овощей в блюдо добавляют консервированную или молодую свежую кукурузу, бобовые.