Что едят под коньяк. Учимся пить и закусывать коньяк правильно

Коньяк - крепкий спиртной напиток на основе винограда. Свое название коньяк получил в честь небольшого городка, расположенного на юге Франции. Своим появлением он также обязан тому месту. По системе производства и составу коньяк схож с бренди, но все же имеет существенные отличия.

Особенности

Хороший высококачественный напиток обладает следующими характеристиками:

• светлый золотистый цвет;
• мягкий приятный вкус;
• выдержка не менее 3-х лет;
• крепость от 40% и выше.

Коньяк считается мужским напитком. Он крепкий, терпкий, обладает тяжелыми мускатными нотками и приятным послевкусием. О том, как правильно его употреблять, существует много мнений. Кто-то пьет коньяк в чистом виде, кто-то разбавляет, смешивая с газированными напитками, соками. В любом случае, у каждого способа подачи есть свои поклонники.

Способы подачи

Как и любой другой алкогольный напиток, коньяк нужно уметь правильно пить. Он больше подходит для мужчин, а в женских руках выглядит нелепо и вульгарно. Из-за высокого процента содержания спирта напиток быстро опьяняет при неправильной подаче.

Особенность! В хорошем, качественном коньяке процентное содержание спирта начинается от 40 %. Более низкий спиртовой порог говорит о том, что напиток неправильно настаивался или вовсе не был выдержан.

Многие не знают, как подавать напиток – холодным или теплым. И либо слишком его охлаждают, либо наоборот. Подавать напиток лучше комнатной температуры в специальных бокалах с широким дном. Греть предварительно не нужно. Вполне достаточно тепла руки, которая будет держать бокал.

Коктейли

Традиционно напиток пьют в чистом виде. Время не стоит на месте и с каждым днем появляются все новые и новые интересные варианты коктейлей на основе коньяка. Смешать напиток можно со следующими составляющими:

• кока-кола;
• кока-кола, растворимый кофе;
• лимонный сок, кока-кола, лед;
• кофе;
• вишневый, апельсиновый или яблочный сок.

Особенность! Чтобы было вкусно, пропорции смешиваемых частей человек определяет сам.

На основе коньяка существует множество вариаций коктейлей на любой вкус. Легкие, сладкие, терпкие, горькие - от составляющих вашего бокала будет зависеть то, как заиграет коньяк, и какими новыми вкусами он откроется перед вами.

Как правильно закусывать

Коньяк относится к напиткам, особо привередливым в вопросе закуски. Обычные бутерброды со шпротами здесь не подойдут. Подбор закусок оказывает значительное влияние на вкусовое восприятие. Еда не должна перебивать или заглушать коньяк.

Важно! Закусывая коньяк лимоном, вы попросту заглушаете вкус напитка. Лимонная кислота на некоторое время притупляет наши рецепторы. Такая закуска подойдет только для некачественного алкоголя, когда вкус оставляет желать лучшего.

Мировая практика показывает: когда речь идет о коньяке с выдержкой в 10 и более лет, настоящие ценители этого напитка предпочитают употреблять его без закусок. Аромат и вкус годами формировались в дубовой бочке, и перебивать их обычной едой просто кощунственно.

Что же касается закусок, во Франции с напитком, имеющим выдержку до 10 лет, подают кусочек темного шоколада и паштет. Однако данные варианты предусматривают разовое потребление напитка не более 150- 200 г.

Для русских застолий это смешная цифра. Именно поэтому, подавая закуску к коньяку во время застолья, учитывайте следующие рекомендации:

• блюда не должны быть острыми, жирными - это закуска, а не полноценный обед;
• можно подать фрукты и орехи - виноград, грушу, клубнику;
• хорошо сочетаются с коньяком маслины, морепродукты и твердые сыры;
• белое мясо без специй;
• мед - открывает новые вкусовые ноты напитка, подается с орехами или фруктами;
• можно запивать напиток соком из белых сортов винограда, минеральной водой.

Однозначного мнения, как надо употреблять напиток, нет. То есть из предложенных выше вариантов можно составить любые блюда - приготовить запеченные или отварные креветки, мясо на гриле, устриц, фруктовые канапе и т. д. Каждая закуска окажет свое влияние на восприятие напитка, подчеркнет или приглушит основные ноты букета.

Откровенное письмо читательницы! Вытащила семью из ямы! Я была на грани. Мой муж начал пить практически сразу после нашей свадьбы. Сначала по чуть-чуть, в бар заглянуть после работы, в гараж сходить с соседом. Опомнилась я, когда он начал ежедневно возвращаться сильно пьяным, грубил, пропивал зарплату. По-настоящему стало страшно, когда первый раз толкнул. Меня, потом дочь. Наутро извинился. И так по кругу: безденежье, долги, ругань, слезы и... побои. А по утрам извинения.Чего только мы не пробовали, даже кодировали. Не говорю уже о заговорах (есть у нас бабка, которая вроде всех вытаскивала, только не мужа моего). После кодирования полгода не пил, все вроде стало лучше, стали жить как нормальная семья. А в какой-то день - опять, задержался на работе (как он сказал) и притащился вечером на бровях. До сих пор помню свои слезы в тот вечер. Я поняла, что надежды нет. И где-то через два или два с половиной месяца я наткнулась в интернете на алкотоксик. На тот момент я уже совсем опустила руки, дочь вообще уехала от нас, стала жить у подруги. Почитала про препарат, отзывы и описание. И, особо не надеясь, купила - терять нечего вообще. И что думаете?!! Стала добавлять капли мужу с утра в чай, он не замечал. Через три дня пришел вовремя домой. ТРезвый!!! Через неделю стал выглядеть приличнее, самочувствие улучшилось. Ну тут я ему и призналась, что капли подсовываю. На трезвую голову отреагировал адекватно. В итоге пропил курс алкотоксика , и уже полгода к алкоголю ни-ни, на работе повысили, дочь домой вернулась. Я боюсь сглазить, но жизни стала новой! Я каждый вечер мысленно благодарю тот день, когда узнала про это чудо-средство! Всем рекомендую! Спасет семьи и даже жизни! Читать про средство от алкоголизма .

Как купить качественный

Для того чтобы приобрести действительно качественный напиток в магазине, необходимо знать несколько правил. К сожалению, в настоящее время наткнуться на подделку не составит труда. Впечатление о напитке будет испорчено, деньги потрачены впустую, а вечер будет тусклым и скучным.

Как выбирать и на что лучше обращать внимание:

1. Страна. Как известно, лучше коньяки производятся во Франции. Их цена, соответственно, является очень высокой для большинства граждан. Поэтому не стоит пренебрегать и иными производителями. В других странах (Россия, Азербайджан, Грузия и т. д.) также выпускается данный напиток. Выбирая между прочими вариантами, отдайте предпочтение Армении.
2. Цена. Качественный, хороший напиток не может стоить дешево. Представьте себе затраты на производство, переработку, транспортировку и т. д. Все это необходимо оплачивать, конечно если напиток не производится подпольно или из сырья самого низкого качества.
3. Маркировка. Указывает на выдержку напитка и его качество. Во Франции не предусмотрена маркировка коньяка моложе 6 лет.
4. Состав. В настоящем продукте в составе содержится коньячный спирт. Не зерновой, не этиловый, а коньячный! Также не должно быть ароматизаторов. Очень часто можно встретить продукт с шоколадным вкусом, ванильным ароматом и т. д.
5. Внешние показатели. Настоящий коньяк продается исключительно в стеклянных бутылках. Этикетка не должна содержать опечаток или ошибок. Все буквы ровные, краска везде яркая, не потертая. Сам напиток прозрачный, без примесей, осадка и мути.

При выборе коньяка всегда можно наткнуться на подделку. Особенно, если вы не профессионал. Существует небольшая хитрость, позволяющая оценить качество напитка. Переверните бутылку вверх дном. Если со дна упала одна большая капля, или на стенках появились маслянистые разводы, можно говорить о высоком качестве продукта.

Важно! Во время дегустации коньяков высокого качества можно прополоскать рот минеральной водой между различными сортами напитка. Употребление закусок и других видов еды на подобных мероприятиях в мировой практике считается дурным тоном.

У каждого дегустатора есть свои секреты, делающие употребление спиртного настоящим удовольствием. Он знает, как нужно подать напиток и какой температуры. Следуя простым хитростям, вы сможете распробовать полный вкус напитка, оценить его послевкусие, которое ранее было для вас загадкой:

1. По этикету коньяк подают на десерт, когда употребление основных блюд уже завершено. В таких случаях закуска не требуется.
2. Нигде в мире коньяк не закусывают лимоном. Эта традиция имеет русские корни. Если вы не желаете испортить вкус напитка, откажитесь от этой затеи. Однако если гости требуют лимон, попробуйте заменить его сладким апельсином.
3. Некоторые считают, что теплый коньяк обладает особым ароматом и вкусом. Несмотря на то, что принято пить напиток комнатной температуры, существуют ценители подогретого напитка. Если вам интересно, можно попробовать оба варианта и сравнить вкусовые отличия.

Вывод

Коньяк - гордый напиток с мужским характером. При правильной подаче коньяк удивит вас своим вкусом и ароматом – терпким, горьким, с неповторимыми нотами послевкусия. Необходимо соблюдать температурные правила подачи, а также тщательно следить за закусками. Каждая мелочь влияет на восприятие коньяка.

Истинные ценители тонкого вкуса коньяка должны уметь правильно выбирать такой напиток, а также знать, чем его закусывать, чтобы на утро не болела голова, и не было неприятных симптомов похмелья. Чтобы познать и оценить всю прелесть этого высококлассного напитка, надо точно знать, какие блюда и продукты подходят для закуски и не испортят вкус коньяка. К тому же, при покупке этого алкогольного напитка важно не ошибиться с выбором, так как в магазинах нередко попадаются подделки, которые произведены кустарным образом.

Покупая продукцию, стоит смотреть на срок выдержки – он должен быть не менее пяти лет. Этот напиток не может быть дешевым, поэтому не рекомендуется брать коньяк с низкой стоимостью.

Содержание статьи:
1. Чем закусывают коньяк по этикету

Чем закусывают коньяк по этикету

Чтобы ответить на вопрос о подходящей закуске для коньяка, нужно учесть, что он пьется уже после полноценного и сытного приема пищи.

Значит, закуска в принципе тут лишняя. Но можно пользоваться простым правилом, которое включает в себя:

• Шоколад либо лимон;
• Кофе в крепком виде;
• Сигарету для истинных джентльменов.

Это сочетание – лучшая закуска к любому коньяку. Если брать для закуски шоколад, то только горький. И, как правило, сначала именно его кладут в рот, а только потом делают глоток алкогольного крепкого напитка.

Но этот вариант подходит для обычного, не элитного коньяка. Более дорогие, элитные сорта не нуждаются в дополнительной закуске, которая может полностью испортить вкус напитка.

Как правильно пить коньяк

Считается, что лучше всего пить коньяк после приема пищи и при этом желательно, чтобы он был сытным. В этом случае крепкий алкогольный напиток в умеренных количествах улучшит пищеварение.

Также важно, чтобы обстановка была спокойной и умиротворенной. Пить коньяк рекомендуется небольшими глоточками, чтобы прочувствовать его вкус как можно полнее.

Дегустировать данный напиток нужно в не охлаждённом виде: вообще достаточно подержать какое-то время бутылку в условиях комнатной температуры, где будет не более 25 градусов.

Разливать коньяк можно либо по слегка округлым стаканам, либо по тюльпановидным. Но первый вариант считается более удачным.

Наполнять стакан нужно где-то на одну четверть, то есть, меньше половины. Чтобы вкус и аромат раскрылись в полной мере, подержите стакан с напитком какое-то время в руках и только потом начинайте дегустировать.

Истинные ценители данного напитка обычно отмечают, что у настоящего коньяка ощущается слегка ванильный аромат в первую очередь, а затем раскрываются фруктовые и цветочные ароматы.

Также к правилам дегустации коньяка относят и правильное его питье: первый глоток должен быть самым выдержанным, его можно спокойно держать во рту несколько секунд и только потом проглатывать. Это позволит аромату букетов полностью раскрыться.

Чем закусывают коньяк в приличном обществе

Если говорить не об элитном напитке, а о коньяке недорогого происхождения, то чаще всего закуска к нему все-таки подбирается.

Но тут важное правило заключается в грамотном подборе продуктов, которые не перебьют вкус напитка и не нагрузят дополнительно печень.

В России самой главной закуской для любого коньяка считается лимон. Это традиция пошла еще со времен Николая II, который предпочитал именно таким образом закусывать крепкий напиток.

На самом деле, лимон полностью перебьет вкус коньяка, поэтому такое правило на сегодняшний день уместно только с дешевыми сортами напитка, либо если вы не любитель крепкого алкоголя.

Чтобы уменьшить воздействие лимона, эксперты рекомендуют посыпать его горьким шоколадом, кофе или употреблять вместе с кусочком сыра.

В этом случае воздействие лимона на вкусовые рецепторы будет не таким выраженным и, вам удастся оценить послевкусие напитка.

В качестве закуски для дегустации коньяка, как вариант, можно выбрать различные тарталетки и канапе. Их рецептов в интернете есть довольно много. Можно просто сделать канапе с паштетом или сыром – это удачное и самое гармоничное сочетание продуктов, которое не перебьет вкус и аромат напитка.

Если брать сырную нарезку в качестве закуски, то главное – чтобы сыры были твердых сортов. Лучше всего использовать сразу несколько сочетаний.

Только учитывайте, что сыры должны быть по вкусу нейтральными, чтобы не перебивать собой коньячный аромат.

Также для закуски к коньяку подходят следующие продукты:

• Некоторые фрукты и ягоды неплохо сочетаются с крепким напитком. Например, виноград, яблоки, дыня, груши. Из ягод рекомендуется земляника или клубника. Экзотические виды фруктов лучше не брать.
• Орехи (фундук, миндаль, арахис) – тоже отличная закуска, которая не испортит коньячного послевкусия.
• Канапе с гусиным, куриным или утиным паштетом. Сверху для украшения можно использовать маслины, которые сами по себе нейтральны и будут отлично сочетаться с любым видом коньяка.
• Иногда коньяк закусывают медом, но такое сочетание скорее на любителя.
• Для закуски может использоваться также мясо курицы, утки или индейки. Главное, чтобы мясо было не с острым соусом и не жирным.
• Канапе с красной икрой – еще один вариант закуски для коньяка.

Чем закусывать коньяк, чтобы не опьянеть

На состояние похмелья и утреннего недомогания после выпитого коньяка влияет несколько факторов.

В первую очередь, дело может быть в самом напитке, поэтому не стоит покупать дешевую продукцию. Также нельзя пить крепкий алкоголь на голодный желудок.

Важное правило коньячной дегустации заключается в том, что прежде чем нам дегустировать, нужно хорошо и плотно покушать.

Из закусок, которые помогут не опьянеть и не чувствовать сильное похмелье, рекомендуется брать сыр и орехи. Их этих двух ингредиентов можно делать отличные шарики.

Мясо тоже может присутствовать на столе в качестве закуски, но в этом случае лучше всего, если оно будет немного пресным. Приветствуется нарезка из отварной курицы или индейки, посыпанная зеленью.

Канапе с красной икрой или слабосоленой семгой – тоже хороший вариант закуски, которая не позволит быстро опьянеть.

Также могут использоваться и другие морепродукты, например, креветки. Но они должны быть правильно приготовленными и без лишних специй, чтобы не перебивать вкус напитка.

Если для закуски предпочтительны канапе и тарталетки, то их перед подачей совершенно не нужно зажаривать или запекать – лучше всего подавать в свежем виде и без соли.

Таким образом, самой предпочтительной закуской для коньяка считаются орехи с сыром. Во-первых, они нейтральны по вкусу, но при этом довольно сытны.

Во-вторых, это самое простое и быстрое блюдо, которое не нужно дополнительно зажаривать или отваривать – достаточно лишь нарезать тонкими пластинами сыр и сверху положить орешки и маслины. Никаких лишних хлопот.

Можно ли закусывать коньяк лимоном и шоколадом

Лимон – самая частая закуска для коньяка, особенно, в нашей стране. Эта традиция сложилась уже давно и по сей день не потеряла своей популярности.

Стоит заметить, что закусывать крепкий напиток лимоном можно, но этот фрукт обладает довольно кислым вкусом, а значит, полностью перебьет аромат коньяка.

Поэтому, в основном, лимон подходит для дешевых сортов коньяка.

Но лимон можно посыпать молотым кофе или горьким шоколадом с большим содержанием какао. Это один из способов, чтобы не перебить коньячное послевкусие.

Если говорить о шоколаде, то однозначно – это неплохая закуска для любого вида коньяка. Главное, чтобы шоколад был горьким.

Также можно взять несколько видов шоколада и разложить их на блюдце – получится отличная десертная закуска к крепкому напитку.

Особенно такой метод понравится тем, кто не слишком любит крепкие алкогольные напитки. Не рекомендуется брать шоколад с различными добавками, например, с изюмом или начинками в виде карамели и т.д.

Таким образом, коньяк – один из лучших напитков для настоящих джентльменов. И, конечно же, прекраснее всего дорогой элитный коньяк без закуски.

Но обычные сорта коньяка вполне можно закусывать блюдами, которые гармонично сочетаются с напитком, не имеют резких запахов и ароматов и не сбивают его вкус.

Коньяк – один из популярных алкогольных напитков, имеющих собственную культуру пития и обладающий непередаваемым ароматом. Так как в напитке содержится довольно высокий процент алкоголя, его употребление без закуски весьма проблематично. Этот напиток имеет большую популярность и среди женщин, так как на его основе изготавливается огромное количество алкогольных коктейлей.

Коньяк – благородный напиток для настоящих ценителей крепкого алкоголя.

Подбор блюд заметно влияет на ощущения, полученные от того или иного спиртного напитка

Первый разлив алкоголя состоялся во Франции в конце шестнадцатого столетия. Для его изготовления, французскими виноделами, были использованы излишки винной продукции, прошедшие процесс дистилляции. Популярность коньяку принес монарх Людовик XIV, который являлся огромным ценителем алкоголя. Со временем коньяк получил настолько огромное распространение, что стал своеобразным символом своей страны и предметом для национальной гордости. Названием для алкоголя послужило название провинции, где было налажено первое производство. Уже в восемнадцатом столетии во Франции были культивированы специальные дома, где подавался этот элитный напиток.

Как правильно закусывать

Коньяк – тот вид алкоголя, который требует определенного подхода к его распитию. Когда идет речь об эстетической культуре употребления коньяка, то для создания подобных условий необходимо соблюсти три простых правила.

1. Правило 1. Для коньяка используется специальная посуда.
2. Правило 2. Коньяк не должен быть холодный.
3. Правило 3. Элитный алкоголь требует правильной закуски.

Настоящий коньяк, изготовленный во Франции или по французским рецептам, не любит холодных условий. Именно поэтому производители рекомендуют хранить этот напиток в сухом, теплом, защищенном от попадания солнечных лучей месте. Для того чтобы раскрыть весь букет аромата напитка, необходимо разливать его в специальные бокалы. Посуда обязательно должна быть изготовлена из хрусталя.

Благодаря Николаю II в нашей стране прижилась странная традиция закусывать коньяк лимоном

Для того чтобы максимально понять весь вкус, коньяк нужно употреблять маленькими глотками. Одним из лучших дополнений для подобного алкоголя может стать настоящая сигара. Истинные гурманы и почитатели напитка говорят о том, что перед его употреблением нужно выпить небольшую чашку свежезаваренного кофе.

Некоторые люди считают, что такой алкогольный продукт самодостаточен и закусывать его недопустимо. Но из-за высокой крепости напитка не каждый способен это сделать. Закуска под коньяк должна подчеркивать аромат алкоголя, дополняя его и увеличивая достоинства этого алкоголя.

Благодаря длинному пути, состоящему из проб и ошибок, был создан список продуктов, которые идеально сочетаются с коньяком. Эти рекомендации носят информативный характер, потому что каждый человек должен в первую очередь основываться на своих вкусах.

Когда поднимается разговор о том, чем закусывают коньяк по этикету, первым делом вспоминается черный шоколад. Его горчинка прекрасно сочетается с целым букетом вкусов этого напитка, что делает эту пару идеальным тандемом. Для выбора шоколада можно воспользоваться простой формулой. Чем больше какао в шоколаде, тем меньше влияние закуски на вкусовые качества алкоголя.

Коньячный напиток - дальний родственник винного семейства. Этот продукт также изготавливается из винограда, но в основе его изготовления лежит немного иная технология. Благодаря подобному родству, можно сказать о том, что закусывать коньяк можно большинством закусок, подходящих к винным изделиям. Это могут быть бутерброды с красной икрой или паштетом, блюда с телятиной, птицей или бараниной.

Для того чтобы ощутить весь непревзойдённый аромат, лучше закусывать коньяк свежими фруктами или ягодами. Плоды обязательно должны быть спелыми. К коньяку подходят яблоки, виноград и лимон. Еще одним прекрасным вариантом закуски является сырная нарезка. Почти каждый сорт этого кисломолочного продукта сочетается с элитным алкоголем. На вопрос чем запивать коньяк можно ответить следующее:

• минеральная вода без газа;
• свежезаваренный зерновой кофе;
• свежевыжатый сок винограда.

Три этих напитка находятся в списке традиционной «запивки» к алкоголю.

Когда дело касается коньяков многолетней выдержки (10-25 лет) ценители элитного спиртного пьют их без закуски

Некоторые люди говорят о том, что закуска в виде морепродуктов также чудесно сочетается с этим благородным напитком. Закуска из мидий и устриц подойдет далеко не каждому, однако каждый, кто пробовал подобное сочетание, утверждает, что вкус алкоголя раскрывается по-новому.

Настоящие эксперты и гуру эстетического потребления алкогольных продуктов, говорят, что подобный напиток не допускает вообще никаких вариантов закуски. Только употребление в чистом виде способно оставить истинное послевкусие напитка.

Как подобрать закуску

Из сложившегося алкогольного этикета можно выделить главное правило употребления алкоголя. Все основные блюда и закуска должны выбираться под алкогольный напиток, а не наоборот. К вопросу выбора блюда необходимо подойти с большой ответственностью. Существует десяток правил приготовления основных блюд под коньяк, однако из всех следует выделить только несколько.

Когда речь идет о приготовлении мясных блюд, процесс их изготовления не должен сопровождаться добавлением ароматных специй и соли. Эти добавки могут не дать коньяку раскрыть себя. Кроме того, выбираемый сорт мяса не должен содержать много жира и быть трудно усваиваемым для организма.

Выбор фруктов зависит от страны, в которой был изготовлен напиток, а точнее, от климатических условий. Когда коньяк изготавливается в странах с жарким климатом, для закуски нужно использовать виноград или клубнику. Можно использовать сок из этих продуктов, но этот сок не должен содержать в себе сахар или его заменители. Идеальным решением станет подача на стол свежевыжатого продукта.

К дарам моря у гурманов обычно не имеется определенных требований. Единственное, о чем говорят эксперты, это необходимость свежести продуктов.

Во Франции к коньякам небольшой выдержки (до 10 лет) подают шоколад или паштеты

Коньяк один из элитных напитков, поэтому важно знать, как правильно пить коньяк и чем закусывать. Необходимо создать все необходимые условия для эстетического потребления коньяка. Кроме того, при составлении меню необходимо основываться не только на своих вкусовых предпочтениях, но и на предпочтениях гостей.

Культура пития

Знать, чем закусывают коньяк по этикету не достаточно для того, чтобы добиться правильного эффекта раскрытия напитка. Способы его употребления содержат множество правил и заключаются в нескольких методиках. Этот вид алкоголя относится к элитным напиткам, поэтому очень важно подготовить все необходимые атрибуты.

Коньяк к столу необходимо подавать чуть охлажденным, но это не значит, что его можно хранить в холодильнике. За несколько часов до застолья, напиток можно положить в ведро с холодной водой, или поставить у окна. Сильная заморозка элитного изделия может привести к появлению головокружения или приступам тошноты. Коньяк подается в специальной посуде, которая имеет форму груши. Такой бокал имеет название тюльпан и продается в нескольких вариантах исполнения. В большинстве случаев различия заключается в дизайне и объеме бокалов.

Очень важно правильно пить напиток, употреблять продукт нужно медленно, наслаждаясь каждым глотком. Обычно подобный алкоголь хранится в специальных погребах, но также идеально подойдут алкогольные бары или шкафы. Перед тем как приступить к употреблению напитка следует выпить чашечку зернового кофе и выкурить кубинскую сигару.

Эстетика подачи напитка заключается в том, что для этого необходимо перелить коньяк в специальный графин. Обычно такие графины идут комплектом с бокалами. Запах еды в помещении может привести к тому, что непередаваемый аромат коньяка просто не раскроется.

большинство гурманов предпочитают соблюдать правило трех «С» (Cafe, Cognac, Cigare)

Правила выбора алкоголя

Покупка элитного алкоголя всегда сопровождается трудностью выбора. Сегодня достаточно сложно отличить настоящий коньяк от умелой подделки. Для того чтобы порадовать себя и своих гостей качественным продуктом, нужно с ответственностью отнестись к его покупке.

Для начала необходимо выбрать правильный магазин, торгующий подобными изделиями. В погоне за низкой ценой, может быть потеряно качество товара. Анализ большинства подделок привел к неутешительным выводам. В большинстве случаев, это не благородный виноградный напиток, а спирт с добавлением красителей и ароматизаторов. Употребление подобной продукции может нанести значительный вред здоровью.

Качественный продукт продается только в местах, зарекомендовавших себя. Конечно, цены в подобных магазинах способны поразить своей высотой, неосведомлённого человека. Коньяк один из напитков из высокой ценовой категории. Перед его покупкой необходимо уточнить у продавца дату и место изготовления продукта.

В большинстве случаев коньяк изготавливается в Армении и Франции. Об этом гласит небольшая строка на упаковке коньяка. Подобный напиток разлит в бутылки, имеющие оригинальную форму и красивый дизайн. На этикетке обязательно должна находиться маркировка. Сочетание букв «КВ» говорит о том, что напиток имеет выдержку более семи лет. О выдержке напитка можно судить и по его манере стекания по бутылке. Когда жидкость имеет определенную вязкость и очень медленно стекает, можно говорить, что напиток обладает надлежащим качеством. Наличие подобных факторов увеличивает стоимость алкоголя в несколько раз.

Два способа смешивания коньяка с напитками

Когда потребитель знает о том, чем правильно закусывать коньяк, как правильно выбрать напиток, самое время поговорить о приготовлении коктейлей. Подобные напитки предпочитают женщины, так как коньяк в чистом виде довольно тяжелый алкогольный продукт.

Коктейль с колой

При приготовлении подобного коктейля необходимо придерживаться определенных строгих рамок. Соотношение напитков должно составлять равные пропорции. Только в этом случае можно добиться правильного вкуса.

В бокал наливается кола и только после нее следует добавлять алкоголь. Когда выдержка алкоголя превышает двадцатилетний рубеж, очень легко испортить вкус подобного напитка. Равное соотношение всех ингредиентов коктейля приводит к тому, что его вкус достаточно крепок. Для того чтобы понизить градус, можно воспользоваться следующими пропорциями:

• три четверти колы;
• одна четверть коньяка.

В подобную смесь можно добавить кубики льда или небольшой кусочек лимона. Лимон придает напитку изящный и неповторимый вкус. Кроме того, этот цитрусовый плод придает любому коктейлю на основе алкоголя, легкость в употреблении.

Несомненный плюс подобных напитков заключается в том, что отсутствует необходимость выбора закуски. Напиток пьется очень легко и подойдет для вечеринок любого типа.

Правильно пить коньяк маленькими глотками, на несколько секунд задерживая его во рту

Кофейный коктейль

С момента запуска коньяка в широкое производство, было испробовано огромное количество вариантов для составления коктейлей. Очень сложно перечислить, что сочетается с коньяком, и какие продукты лучше использовать. Самый популярный и распространенный коктейль состоит из смеси кофе и алкогольного напитка. В большинстве случаев подобной смесью злоупотребляют истинные «кофеманы» для того, чтобы придать напитку небольшую изюминку.

Существуют и более сложные рецепты, которые потребуют некоторых усилий для их приготовления. Для того чтобы приготовить подобный коктейль, в коньячную рюмку засыпается несколько ложек кофе. После чего добавляется десять чайных ложек напитка. В эту смесь добавляется еще одна порция кофе. Полученную массу заправляют коньяком до границы бокала. Напиток должен выстоять около десяти минут. Когда ингредиенты будут смешаны, получившийся коктейль необходимо процедить с помощью специального сита. Полученный состав обладает неповторимым богатством вкуса и аромата.

Употребляя элитный алкоголь необходимо помнить, что подобные напитки изготавливаются для настоящих ценителей. Алкоголь употребляется только по праздникам и торжествам. Для того чтобы раскрыть аромат и вкус напитка, необходимо тщательно продумать лист меню.

Подбор блюд заметно влияет на ощущения, полученные от того или иного спиртного напитка. Эффект может быть как положительным, так и отрицательным. Дальше я расскажу, чем правильно закусывать коньяк, не перебивая его вкуса. В этом вопросе мы являемся уникальной страной, которая пошла по собственному пути развития, выбрав простую, но не самую удачную закуску.

Российская действительность. Благодаря Николаю II в нашей стране прижилась странная традиция закусывать коньяк лимоном. Смысла в таком подходе нет, потому что лимонная кислота на несколько минут заглушает рецепторы языка, перебивая вкус любого даже самого изысканного напитка. Это сочетание оправдано лишь в двух ситуациях: когда качество коньяка оставляет желать лучшего (характерно для большинства дешевых марок) или человек просто решил напиться.

Во втором случае проще выбрать спиртное без вкуса, например, водку, или же перейти на текилу, европейская культура употребления которой немыслима без соли и лимона, хотя «изобретатели» текилы мексиканцы считают это дикостью.

Мировая практика. Когда дело касается коньяков многолетней выдержки (10-25 лет) ценители элитного спиртного пьют их без закуски. Органолептические свойства (цвет, вкус, запах) таких напитков формировались годами, сторонние продукты всё испортят. Если дегустация коньяка предусматривает знакомство с несколькими марками, после каждой пробы ротовую полость освежают минеральной водой без газа, чтобы освежить рецепторы.

Во Франции к коньякам небольшой выдержки (до 10 лет) подают шоколад или паштеты. Но большинство гурманов предпочитают соблюдать правило трех «С» (Cafe, Cognac, Cigare). Причем вначале они выпивают чашечку кофе, затем делают несколько глотков коньяка и только после этого выкуривают ароматную сигару.

Французская классика

Недостаток правила трех «С»: сильно не опьянев можно выпить не больше 100-150 граммов коньяка, а для русских это смешная доза. Во время длительного застолья подавать к коньяку закуску нужно обязательно, при этом важно сохранить вкус напитка.

Варианты для застолья. Блюда не должны быть острыми и жирными. Подойдут фрукты, растущие в той местности, где сделан напиток: виноград, яблоки, груши, клубника и т.д. Неплохо сочетаются с коньяком маслины, твердые сыры, морепродукты (бутерброды с икрой, жареные устрицы, семга) и белое нежирное мясо без острых специй, например, птица или телятина. Запивать коньяк можно соком белых сортов винограда или негазированной минеральной водой.

При составлении меню советую учесть предпочтения гостей, предварительно узнав, чем они любят закусывать коньяк. Привычка – вторая натура, иногда она важней правильного сочетания напитков и блюд. Если человек привык заедать коньяк лимоном и не хочет ничего менять, спорить с ним бесполезно, проще поставить на стол тарелку с нарезанными лимончиками, сохранив атмосферу праздника. Рецепты простых блюд и варианты их красивой подачи показаны на видео.

Любой благородный спиртосодержащий напиток, несомненно, требует роскошного кулинарного оформления. Благодаря этому дегустатор сможет по достоинству и максимально точно оценить все его вкусовые качества и достоинства.

А чтобы насладиться вкусом по-настоящему качественного коньяка, необходимо знать, какая закуска лучше подходит к данному напитку.

Многие люди допускают грубые ошибки, выбирая закуску для коньяка.

Справка! К этой процедуре следует подойти с должным вниманием — выбирать еду следует с пониманием.

Ведь определённые виды продуктов могут не только испортить насыщенный вкус коньяка, но и доставить отнюдь не приятные ощущения потребителю: быстрое опьянение, утреннее похмелье, головные боли, жуткий сушняк и так далее.

Существует ряд продуктов, которые по разным причинам не следует употреблять с коньяком:

1. Лимон . Закусывать коньяк лимоном, или нет — спорный вопрос. Одни люди сочетают данный продукт с крепким спиртосодержащим напитком, а другие — нет. Этот цитрус отвратительно сочетается с коньяком, поскольку сильно перебивает его вкус. Тем не менее, в Российской империи, во времена правления Николая II, представители знати закусывали коньяк лимоном. Отсюда и возникло понятие «николашки» — дольки лимона, которыми закусывают коньячный напиток.
2. Торты и пирожные . Человеческий организм устроен таким образом, что в первую очередь он начнёт расщеплять продукты, содержащие глюкозу. В результате произойдёт выброс инсулина в жидкую соединительную ткань (кровь), а человека, который закусывал коньяк сладким тортом, ожидает чрезвычайно быстрое опьянение, а утром — головные боли, жёсткое похмелье, потому как организм отравился токсинами.
3. Острые продукты . Такие продукты ускоряют и одновременно усиливают негативное воздействие алкоголя на организм человека. А коньяк в сочетании, например, с острым перчиком «обеспечивает» ожог слизистой оболочки или пищевода.
4. Помидоры и маринованные огурцы . Эти продукты не «ладят» как с водкой, так и с коньяком. Влияние органических кислот овощей в сочетании с крепким этиловым спиртом гарантирует мгновенное вздутие живота и несварение пищевых продуктов.
5. Жевательная резинка . Жвачка в сочетании с крепким спиртосодержащим напитком негативно воздействует на слизистую, желудок и пищевод. Поэтому, чтобы избежать изжоги и прочих подобных синдромов, зажёвывать коньяк жевательной резинкой не рекомендуется, даже если срочно требуется избавиться от жуткого перегара из ротовой полости.

Посмотрите видео, в котором описаны 7 продуктов, которыми нельзя закусывать крепкий алкоголь:

С чем будет правильно подать напиток?

По мнению потребителей (большая часть — мужчины), «коньяк ничем не нужно закусывать», потому как перебивать изысканный вкус этого потрясающего напитка является «наиглупейшей затеей». Тем не менее, далеко не все люди могут пить коньяк, не закусывая и не запивая.

Существует несколько так называемых «категорий», основываясь на которые, можно подобрать добротную закуску и запивку для этого алкогольного напитка.

Сочетается по вкусу

Французы, жители исторической родины коньяка, предлагают закусывать данный напиток шоколадом или паштетом из птицы. При этом важно учесть, что выдержка пойла должна быть более 10 лет. Стоит отметить, что такие закуски подают практически во всех французских ресторанах во всём мире.

Любой коньяк отлично сочетается по вкусу с горьким шоколадом или конфетами . Тончайший горьковатый вкус станет прекрасным дополнением данного элитного напитка.

Кроме того, нередко в качестве закуски к коньяку предлагаются бутерброды с красной икрой или печенью. Поскольку данный напиток относится к категории винных алкогольных напитков, абсолютно любое мясо (свинина, баранина, телятина и т.д.) прекрасно сочетается с ним по вкусовым качествам.

Коньяк гармонично сочетается по вкусу с фруктами и ягодами. Яблоки, бананы, груши, виноград — всё это станет хорошей закуской. Стоит отметить, что эти продукты не только гармонично сочетаются с любым видом коньячного изделия, но и ярко выражают его изысканные вкусовые качества.

Таким образом, существует несколько вариантов закусок коньяка.

Первая версия — преимущественно сладкие закуски:

• горький шоколад;
• фрукты: виноград, яблоки, персики и так далее;
• ореховое суфле;
• блины с джемом или шоколадным кремом.

Вторая версия закусок — это солёные блюда:

• сыр с плесенью;
• маслины;
• холодная телятина, курица или другое мясо;
• морские продукты, такие как устрицы, форель, икра и так далее;
• паштеты из печени.

Справка! Кроме того, есть ряд напитков, которые благоприятно сочетаются с таким крепком алкогольным напитком, как коньяк. Согласно правилам этикета, его рекомендуется запивать виноградным соком или минеральной водой без газов.

Газированные напитки, такие как Coca-Cola, Pepsi, Sprite, SevenUp, и другие, являются прекрасным дополнением далеко не ко всем коньячным брендам.

Тем не менее, по словам дегустаторов, один прекрасно дополняет другой, например «Хеннесси» отлично сочетается с «Кока-Колой».

На видео знаток алкогольных напитков рассказывает, как правильно пить и чем закусывать коньяк:

Важно! Подавать коньяк следует в качестве десерта, когда время потребления основных блюд подошло к концу. Высококачественный коньяк с большой выдержкой закусывать не следует, чтобы не перебивать изысканный аромат и выраженное послевкусие.

По этикету

Важно подчеркнуть, что существуют устоявшиеся правила этикета, следуя которым можно насладиться изысканным и необычайным вкусом коньяка.

Далеко не все люди руководствуются этикетом распития напитка, в связи с чем не получают максимальную дозу удовлетворения при этом.

Дегустация коньяка, согласно правилам этикета, происходит по следующим правилам:

1. Бутылку не стоит подогревать и охлаждать — температура должна оставаться естественной.
2. Для распития используется 2 формы бокалов. Первая — снифтер (бокалы округлой формы). Вторая — бокалы тюльпановидной формы.
3. Бокал следует наполнить приблизительно на 25% от общего объёма.
4. Первый глоток должен быть маленьким. Это нужно для того, чтобы подготовить вкусовые рецепторы к восприятию данного напитка.
5. Второй глоток следует сделать немного больше. Но, по правилам этикета, также не рекомендуется быстро проглатывать напиток. Это нужно для того, чтобы послевкусие стало ярко выраженным и потребитель смог по достоинству оценить все качества и свойства продукта.

Важно! Чем дольше стекает коньячный напиток по стеклу бокала, тем больше срок его выдержки.

В том случае, если предстоит дегустировать несколько видов коньяка, рекомендуется начать с наименее выдержанных экземпляров. Напиток с наибольшим сроком выдержки стоит пробовать в последнюю очередь, чтобы не разочароваться вкусом его «молодых собратьев».

Традиции

Во Франции истинные ценители коньяка зачастую прибегают правила «Трёх С»:

• Cofee,
• Cognac,
• Cigara.

Иными словами, они сначала выпивают чашечку кофе. Затем рюмку коньяка. А после закуривают элитную сигару.

В Соединённых Штатах Америки зародилась необычная традиция потребляют коньяк в качестве аперитива — разбавлять его тоником либо вермутом. Как правило, американцы выпивают рюмку этого напитка непосредственно перед употреблением блюд.

Американцы, собственно, как и французы, пьют как коньяк, так и другие спиртосодержащие напитки в небольших количествах.

Славянские народности (в т.ч. россияне) славятся необычайной традицией закусывать лимоном. Однако лимон плохо сочетается с коньяком. Дело в том, что резкий цитрусовый вкус не даёт прочувствовать гамму вкусов этого напитка.

Дешёвый, невкусный и некачественный коньяк вполне уместно сочетается с лимоном — цитрус приглушит неприятный вкус методом карамелизации.

Таким образом, коньяк — элитный алкогольный напиток с приятным ароматом и вкусом. Поэтому он требует должного внимания в выборе закусок.