Что можно приготовить из индоутки. Ингредиенты для готовки

Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости нашего кулинарного блога! Сегодня был такой замечательный день, что захотелось приготовить чего-то вкусненького и мясного.

Открыв холодильник, я особо много мяса не увидел и подумал: "Эх! Была бы курочка, приготовил бы !" Но выбор был небольшой, — из-за дверей холодильника на меня смотрела индоутка и умоляла: "Что там курица, приготовь меня, отправь на сковородку!" Немного порывшись в рецептах, я выбрал один наиболее понравившийся мне.

Готовится наша индоутка в духовке, не на сковороде. Я считаю, что наиболее подходящий способ готовить утку именно в духовке, хотя иногда есть риск пригорания, но моя птичка после приготовления выглядела очень аппетитно и, что, наверное, ещё важнее, получилась очень даже вкусненькой. Так что рекомендую приготовить, если хотите чего-то необычайно вкусного, по моему рецепту, а как приготовить индоутку в духовке, я Вам как раз сейчас и расскажу.

Многие утку боятся брать, потому что у неё жёсткое мясо, но после приготовления в духовке по моему рецепту Вы измените своё мнение об утином мясе. Итак, пора, наверное приступать к приготовлению, а то я как разгонюсь, так писать могу долго.

Индоутка с картошкой в духовке — приготовление

Ингредиенты:

• 2 зубчика чеснока
• приправа к мясу
• 0,5 кг. картофеля
• рафинированное масло
• рукав для запекания

Получилось 8 порций.

Как Вы уже успели заметить, количество ингредиентов - минимальное, но это как раз и даёт нам возможность приготовления очень вкусного блюда из индоутки.

Итак, утку разрезаем на порционные кусочки и натираем их солью.

В мясо, натёртое солью, добавляем нарезанный чеснок, приправу и отставляем на час или полтора мариноваться. Тем временем, пока маринуется уточка, мы очищаем картофель и нарезаем его дольками. Разогреваем духовку до 200 градусов.

Индоутку будем готовить в рукаве для запекания. В рукав кладём маринованные кусочки утки с картофелем, добавляем пару столовых ложек растительного масла, крепко завязываем рукав, чтобы жир, который будет стекать из кусочков мяса под воздействием высокой температуры, обволакивал кусочки картофеля и придавал как утке, так и картофелю необычайный вкус.

Отправляем утку в духовку на два часа, а за 30 мин. до окончания приготовления разрезаем сверху рукав и даём утке с картофелем подрумяниться в той же духовке.

Достаём противень из духовки и даём немного времени остыть нашему блюду, после чего уже подаём к столу.

Приятного Вам аппетита! И до очень скорой встречи!

С уважением, Михаил .

Думая, какое горячее блюдо приготовить на Новый год, возьмите на заметку рецепты приготовления индоутки. Её нетрудно готовить, а потраченное время одарит вас блюдом из птицы с нежным, оригинальным вкусом. Возьмите ещё на заметку , это ресторанное блюдо отлично подходит для праздничного стола.

Что такое индоутка? Нет, это не гибрид индюка и утки, как можно было подумать. Мускусная утка, так ещё называют эту птицу, родиной из Мексики. А название получилось из-за нароста над клювом, схожим с индюшачьим.

Эта разновидность птицы интересна не только своим названием, она отличается своими вкусовыми качествами. Мясо не такое жирное как у утки, нежнее, чем у индейки, имеет более насыщенный вкус, чем у курицы. По вкусу её сравнивают с дикой уткой, но при этом она не имеет специфического запаха дичи.

Диетическое и сбалансированное, в плане содержания полезных веществ, мясо индоутки рекомендуют включать в свой рацион тем, кто следит за своим весом, а также в детское меню.

Приготовить данную птицу можно разными способами - целиком, кусочками, применяя духовку, утятницу или мультиварку.

Индоутка - рецепт приготовления на Новый год

По данному рецепту можно готовить не только на Новый год, но именно этот праздник у нас ассоциируется с апельсинами, мандаринами. Индоутка, приготовленная в апельсиновом маринаде, а так же украшенная колечками апельсинов как нельзя лучше подойдёт для новогоднего стола.

Ингредиенты:

• тушка индоутки - 2 кг.
• апельсин - 1 шт. для маринада + 2 шт. для оформления блюда
• чеснок - 3 зубчика
• черный молотый перец - 1 ч. л.
• молотая паприка - 1 ч. л.
• смесь итальянских трав - 2 ч. л.
• растительное масло - 1 ст. л.
• розмарин - 1 веточка
• соль - 0,5 ст. л.
• рукав для запекания

Пошаговое описание:

Время запекания зависит от размера птицы. Считается, что каждый килограмм мяса должен готовиться примерно один час. Соответственно, индоутка в 1,5 килограмма будет готовиться 90 минут, двухкилограммовую птичку держите в духовке 2 часа.

Рецепт приготовления индоутки в рукаве с черносливом

Попробуйте приготовить индоутку с черносливом, даже самые привередливые гурманы оценят это блюдо. Во время запекания мясо пропитывается соком сухофруктов и специй, оно получается сочным, сладковатым, с приятным ароматом.

Необходимые продукты:

• индоутка - 1,5-2 кг
• чернослив - 400 гр.
• чеснок - 5 зубков
• майонез - 100 гр.
• специи (кориандр, смесь перцев)
• лавровый лист - 2 шт.
• рукав для запекания

Как приготовить:

Запекая в рукаве надо помнить, что внутри образуется очень горячий пар. Будьте осторожны, разрезая рукав, чтобы не получить ожог.

Простой рецепт индоутки с яблоками в духовке

Классика жанра - утка с яблоками, такое блюдо часто готовят на праздничное застолье. Яблоки придают мясу птицы неповторимый аромат. Индоутка также подойдёт для такого рецепта.

Ингредиенты:

• мускусная утка - 2,5 кг.
• яблоки кисло-сладкие - 3 шт.
• горчица - 1 ст. л.
• жидкий мёд - 1 ст. л.
• соль, молотый перец
• фольга для запекания

Способ приготовления:

Маринад мёда с горчицей - хорошее сочетание. Горчица размягчит волокна мяса, чтобы оно стало мягким, благодаря мёду образуется аппетитная корочка, а вместе они придадут утке пикантный вкус.

Как вкусно приготовить индоутку с картошкой целиком

Отличный вариант приготовления индоутки - запечь её сразу с картошкой. Запечённая в духовке, она станет вкусным гарниром к мясу.

Утка под медово-соевым соусом в процессе приготовления даст сок, который сделает вкусным не только саму птицу, но и картофель.

Необходимые продукты:

• индоутка - 1 шт.
• картофель - 1 кг.
• соевый соус - 2 ст. л.
• жидкий мёд - 2 ст. л.
• растительное масло - 1 ст. л.
• чеснок - 3-4 зубка
• перец черный молотый, соль, розмарин - по вкусу
• фольга для запекания

Этапы приготовления:

Мускусная утка с яблоками и картошкой (видеорецепт)

Индоутка кусочками - рецепт в духовке в сметанном соусе

Совсем необязательно готовить индоутку целиком, можно приготовить её в духовке кусочками. Может это не так эффектно смотрится на столе, но зато удобно - уже готовы порционные кусочки. Сметанный соус делает мясо птицы нежным и сочным.

Ингредиенты:

• мускусная утка - 1 шт.
• чеснок - 1 головка
• сметана - 3 ст. л.
• хмели-сунели - 1 ст. л.

Как приготовить:

Видео о том, как просто приготовить индоутку в мультиварке

Приготовив мускусную утку в мультиварке с морковью и яблоками, вы получите сочное, вкусное блюдо, которое подойдёт как для будничного стола, так и для праздничного застолья. В качестве гарнира к такому блюду прекрасно подойдёт рис или картофель. Простой рецепт приготовления посмотрите в видео.

Покупая индоутку, внимательно осмотрите тушку. На ощупь она должна быть влажной, а не липкой, приятно пахнуть. Нажмите пальцем на тушку, если вмятина от пальца быстро возвращается в прежнее положение, значит перед вами свежий продукт.

Рецепт приготовления тушёной индоутки в утятнице со штрудлями

Сытное, ароматное блюдо немецкой кухни со штрудлями можно приготовить и из мускусной утки. При таком способе приготовления она получается мягкой, нежной, а картофель с овощами, да со штудлями с луковой начинкой делают блюдо необыкновенно вкусным. Пробуйте!

Что такое штрудли? Это изделия из теста, которые делают в виде рулетов с разными начинками. Готовятся они на пару от основного блюда из мяса, картошки, капусты в разных сочетаниях.

Для приготовления нужен казанок, утятница, сотейник, можно готовить в мультиварке.

Продукты для основного блюда:

• индоутка - 2,5 кг.
• картофель среднего размера - 1 кг.
• лук репчатый - 2 шт.
• морковь - 1 шт. крупного размера
• чеснок - 5 зубков
• растительное масло - 2 ст. л.
• бульон (вода) - 1 стакан
• соль, перец, пряные травы

Продукты для штрудлей:

• вода - 200 мл.
• яйцо - 1 шт.
• мука - 450 гр.
• лук - 700 гр.
• кумин, кориандр, соль по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

Если вы ещё не знакомы с индоуткой, то обязательно приготовьте её, воспользовавшись представленными рецептами или любыми другими. Эта птичка стоит того, чтобы обратить на неё своё внимание.

Приятного аппетита!

Индоутка, или мускусная утка, отличается от более привычной нам домашней утки и внешним видом, и вкусом. Мясо у нее не жирное, нежное, без специфического запаха и привкуса, поэтому мускусная утка – куда как лучший вариант птицы для новогоднего стола, чем утка обычная. Если вы умеете готовить курицу, то затруднений с тем, как приготовить индоутку, не возникнет. Предлагаем вам 4 рецепта индоутки.

Рецепт 1: Индоутка в мультиварке

Начнем с простого: рецепт для электрической кастрюльки. Как приготовить индоутку в мультиварке? Примерно так же, как что угодно другое в режиме тушения: нарезать, долить немного воды, оставить до готовности.

Нам понадобится:

• 1 индоутка;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 или 2 яблока;
• соль, специи, лавровый лист.

Приготовление:

1. Индоутку выпотрошить (если этого еще не сделали до вас), хорошо промыть, нарезать порционными кусочками. Можно, но не обязательно, освободить от кожицы. Морковь и яблоки очистить (вот тут уже обязательно: жесткие яблочные шкурки в нежному тушеном блюде совершенно ни к чему), нарезать кружками и дольками соответственно. Лук нарезать полукольцами. Или кольцами, если вам так нравится больше.

2. В чашу мультиварки выложить овощи и яблоки, сверху – кусочки индоутки. Долить немного воды. Именно немного, не нужно, чтобы она покрывала кусочки – собственного сока птицы и без того будет достаточно.

3. Готовить в режиме тушения 1,5 – 2 часа. Время приготовления зависит от вашей мультиварки, от возраста птицы и т.д.

4. Ближе к концу приготовления посолить и добавить ваши любимые специи (можно просто перец, можно смесь специй для птицы – кто что любит) и лавровый лист. Если это сделать и в начале приготовления, когда закладываете ингредиенты, то этот рецепт индоутки станет поистине мультиварочным: загрузить, закрыть крышку и на полтора часа вообще забыть дорогу на кухню. Но ароматнее получится, если специи проведут в кастрюльке меньше времени.

Подавать кусочки можно с гарниром из картошки или риса, полив выделившимся во время тушения соком.

Рецепт 2: Индоутка, запеченная с яблоками

Еще один рецепт индоутки с яблоками, но теперь – целиком и в духовке. Это почти традиционное рождественское блюдо.

Для него мы возьмем:

• 1 индоутку;
• 1 луковицу;
• 6 зубчиков чеснока;
• 1 лимон;
• 3 средних яблока;
• 100 г чернослива без косточек;
• 100 г масла;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Индоутку хорошо промыть, удалить все, что осталось у нее внутри после потрошения, опалить над огнем. Кожицу трогать не надо, ведь самое красивое на запеченной целой тушке – это румяная корочка.

2. Очистить лимон от кожуры, мелко нарезать. Так же мелко нарезать лук, чеснок, яблоки и чернослив, смешать с лимоном. Если вы взяли кислые яблоки (а лучше взять кислые, они сочнее), то чернослива можно и побольше, на ваш вкус. Индоутка, пропитанная соком яблок и лимона, получится с кислинкой, если не любите совсем кислое, сладость чернослива ее оттенит.

3. Натереть индоутку солью и перцем изнутри и снаружи, нафаршировать подготовленной начинкой. Чтобы она оставалась внутри тушки во время запекания, разрез нужно заколоть зубочистками или зашить ниткой.

4. Начиненную птицу уложить в смазанную маслом гусятницу или на противень и запекать при 180 градусах в течение 1,5 часов (для среднего размера тушки, если ваша индоутка больше, то время приготовления может составлять до двух часов). Как приготовить индоутку в духовке так, чтобы корочка у нее была румяная и хрустящая? Во-первых, можно немного смазать ее маслом, как и противень. Во-вторых (и в-главных), периодически поливать ее собственным жиром и соком, который образуется в процессе запекания.

5. Готовую индоутку достать из духовки, дать немного остыть, удалить зубочистки или нитки. Готовность тоже проверяют зубочисткой: при прокалывании готовой индоутки не должен выделяться красноватый сок. Можно сразу разрезать птицу на порционные кусочки, а можно подать на стол целиком, получится очень красиво и празднично, особенно если соответственно оформить блюдо.

Выложить запеченную индоутку можно на листья салата, украсить дольками апельсина или лимона, а наряднее всего будет, если уложить рядом половинки или четвертинки граната.

Точно так же можно приготовить индоутку в рукаве для запекания. Тогда весь сок соберется в нем, начинка не разбежится, мясо будет сочным и гусятницу мыть не придется. Но нужно помнить, что при таком способе не получится золотистой корочки. И не забудьте проколоть рукав.

Рецепт 3: Индоутка с картошкой в фольге

Как приготовить индоутку так, чтобы получилась сразу и птица, и гарнир? Можно либо нафаршировать тушку тем, что вы собрались с нею подавать, либо готовить и птицу, и гарнир в одной емкости. А можно совместить эти два способа.

Итак, нам нужно:

• 1 индоутка;
• 1 кг картофеля;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 2 ст.л. меда;
• 2 ст.л. соевого соуса;
• 1 ст.л. растительного масла;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Индоутку промыть, если на ней есть жирок – срезать, но не выбрасывать. Натереть тушку солью, перцем и чесноком.

2. Картофель нарезать ломтиками, нафаршировать ими птицу. Выложить ее на фольгу, оставшийся картофель уложить рядом вместе со срезанным жирком. Можно посолить и поперчить его отдельно, добавить специи.

3. Смешать мед, соевый соус и растительное масло, полить этой смесью индоутку.

4. Плотно завернуть птицу в фольгу и запекать в духовке при 180 градусах в течение часа. В фольге птица готовится быстрее, чем в рукаве или просто на противне.

Картофель при таком способе приготовления не просто запечется, а пропитается соком и жиром индоутки, будет очень ароматный. А вот хрустящей корочки на птице не получится. Можно в конце приготовления дать ей слегка подрумяниться, раскрыв фольгу и оставив в духовке еще ненадолго.

Точно так же можно запекать не целую тушку, а порционные кусочки, чтобы сразу же подать их с гарниром.

Рецепт 4: Индоутка с мандаринами

Что может быть более новогодним, чем мандарины? Только елочка. Но из елки мы сегодня ничего готовить не будем, а вот индоутку с мандаринами к новогоднему столу – подадим.

Для этого нам понадобится:

• 1 индоутка;
• 1 кг мандаринов;
• соль, перец.

1. Вымыть и очистить мандарины, кожуру сохранить. Несколько штук размять.

2. Индоутку вымыть, опалить, натереть солью, перцем и размятыми мандаринами. Оставить на 2 – 3 часа пропитаться.

3. Оставшиеся мандарины (кроме пары штук, которые понадобятся для сервировки) разделить на дольки, начинить ими индоутку. Кожурой плотно заткнуть разрез.

4. Уложить индоутку в смазанную маслом гусятницу или на противень, запекать в духовке 1,5 часа, периодически поливая выделившимся соком. Примерно через час птицу нужно будет перевернуть.

5. Перед подачей на стол мандариновую кожуру надо извлечь. Украсить блюдо можно дольками мандарина и зеленью.

Индоутка в любом виде – это прекрасная идея для горячего к праздничному новогоднему и рождественскому столу. Ее легче приготовить вкусно, чем обычную утку, и она как нечастый гость на наших столах отлично подходит для особых случаев.

Приятного аппетита и счастливого Нового года!

Индоутка представляет собой отдельную утиную породу. Ее мясо обладает лучшими вкусовыми характеристиками по сравнению с индюшатиной и курятиной, также оно является более диетическим. Тушить индоутку можно как в духовке, так и в кастрюле, казане или мультиварке. При приготовлении в духовом шкафу мясо заворачивают в рукав или фольгу. Начинять утку можно различными крупами (рисом, гречкой), картофелем, яблоками, черносливом, мандаринами, апельсинами. Птицу разрешается запекать целиком, кусочками, также из мяса индоутки получается вкусный и сочный шашлык.

• Показать всё

  Классический рецепт

  Ингредиенты:

  • индоутка - 1 шт.;
  • яблоки - 4 шт.;
  • чернослив - 100 г;
  • майонез - 30 г;
  • соевый соус - 3 ст. л.;
  • мед - 1 ст. л.;
  • соль - 1 ч. л.;
  • черный молотый перец - по вкусу;
  • чеснок - 1 головка.

  Способ приготовления:

  
  

  

  Целиком

  
  

  Ингредиенты:

  • индоутка - 1 шт.;
  • апельсин - 3-4 шт.;
  • сельдерей - 1 шт.;
  • вино - 70 мл;
  • сливочное масло - 50 г;
  • специи - по вкусу.

  Приготовление:

  1. 1. Выжать сок из одного апельсина, смешать его с вином.
  2. 2. В шприц набрать маринад и в разных местах наколоть индоутку, далее натереть мясо специями. Птицу отправить мариноваться в холодильник на 60 минут.
  3. 3. Кубиками нарезать сельдерей и апельсин, начинить ими утку и зашить кожицу.
  4. 4. До 180 градусов разогреть духовой шкаф и выложить на решетку птицу. Запекать блюдо нужно 40 минут, после чего перевернуть другой стороной индоутку и готовить еще 40 минут. Крылья следует привязать к туловищу.
  5. 5. Из апельсинов, которые остались, можно приготовить соус к блюду. Для этого необходимо их обжарить на жире, что стек с индоутки, добавить ликер или джин по вкусу.

  

  Тушенная кусочками

  
  

  Ингредиенты:

  • индоутка - 1,5 кг;
  • лук репчатый - 1-2 шт.;
  • соль - 1 ст. л.;
  • перец душистый молотый - 1 щепотка;
  • зелень петрушки - 2-3 шт.

  Этапы приготовления простого рецепта:

  1. 1. Поделить на порционные кусочки мясо и в течение часа вымачивать его в холодной воде.
  2. 2. Очистить от шелухи лук, тщательно промыть.
  3. 3. Нарезать на полукольца лук. Слишком мелко резать не нужно, чтобы в процессе приготовления лук не разварился.
  4. 4. Налить в чашу мультиварки подсолнечное масло и хорошо его прогреть. Установить режим «Жарка». Сначала поместить в чашу мясо и обжарить до золотистости. Для это потребуется около 10 минут. После этого нужно протушить содержимое емкости еще 15 минут и влить небольшое количество воды. Всыпать лук, обжаривать в течение 5 минут. Лук должен стать слегка припущенным.
  5. 5. Долить в мультиварку воду, чтобы мясо полностью было перекрыто ею, посолить и поперчить. Установить режим «Тушение» и готовить в течение 1,5 часа. Под конец приготовления необходимо добавить зелень петрушки.

  

  С яблоками

  
  

  Ингредиенты:

  • индоутка - 1,8 кг;
  • лимон - 100 г;
  • яблоки - 250 г;
  • чеснок - 6 зубков;
  • мед - 1,5 ст. л.;
  • горчица - 1,5 ч. л.;
  • перец - по вкусу;
  • сухие специи - 1 ч. л.;
  • соль - по вкусу.

  Способ приготовления:

  1. 1. Промыть снаружи и внутри индоутку под холодной проточной водой.
  2. 2. Смешать в небольшой емкости горчицу, мед, мелко порезанный чеснок, соль и специи.
  3. 3. Тушку натереть получившейся смесью со всех сторон и внутри.
  4. 4. Внутрь индоутки поместить яблоки, которые необходимо порезать дольками или половинками. Сбрызнуть тушку свежевыжатым соком лимона.
  5. 5. С помощью зубочисток скрепить брюхо или можно его зашить. В форму для запекания поместить птицу.
  6. 6. Разогреть духовой шкаф до 200 градусов и отправить в него индоутку. Блюдо будет готово спустя 1,5 часа. Время запекания зависит от размеров туши и типа духовки.

  С картошкой

  
  

  Требуемые компоненты:

  • индоутка - 2 кг;
  • картошка - 1 кг;
  • горчица - 2 ч. л.;
  • имбирь - 20 г;
  • масло растительное - 30 мл;
  • морковь - 80 г;
  • лук - 80 г;
  • соль - по вкусу;
  • сухие специи - по вкусу;
  • паприка - 1 ч. л.;
  • лавровый лист - 2 шт.;
  • вода - 400 мл;
  • зелень - пучок.

  Как готовить:

  1. 1. Промыть под проточной водой индоутку и порезать ее на крупные куски. Мясо необходимо смазать имбирем, тертым на мелкой терке и горчицей. Оставить для маринования на 40 минут.
  2. 2. Потом обжарить тушу птицы на сковороде с растительным маслом в течение 20 минут.
  3. 3. Вымыть от грязи морковь, измельчить ее на кружочки. Очистить лук и нашинковать его кольцами.
  4. 4. Добавить морковь к мясу и готовить еще 5-7 минут. Мелко порезанную морковь присоединить к мясу и готовить 7 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.
  5. 5. Вымыть и очистить картошку, нарезать ее на дольки и поместить к индоутке.
  6. 6. Добавить соль, специи, лист лавровый, паприку, залить мясо водой и тщательно перемешать.
  7. 7. Птицу с картофелем тушить в духовке в течение 1,5 часа, помешивая время от времени.
  8. 8. Готовое блюдо украсить зеленью.

  С яблоками и черносливом

  
  

  Ингредиенты:

  • индоутка - 1 тушка;
  • яблоки - 0,5 кг;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • чернослив - 0,15 кг;
  • мед - 1 ст. л.;
  • горчица - 1 ст. л.;
  • приправы - соль, кориандр, перец.

  Пошаговое приготовление:

  1. 1. Для приготовления начинки необходимо сначала кипятком залить чернослив и дать ему постоять 10 минут, далее слить воду, остудить и порезать его напополам.
  2. 2. Промыть и очистить от кожуры яблоки, нарезать их кусочками.
  3. 3. Смешать в одной емкости следующие ингредиенты: перец, кориандр, выдавленный через чеснокодавку чеснок, яблоки и чернослив.
  4. 4. Промыть под струей холодной воды тушку индоутки и обсушить, используя полотенце. После этого необходимо натереть мясо со всех сторон солью, то же самое проделать с внутренней частью птицы.
  5. 5. В брюхо поместить готовую начинку из чернослива и яблок, после этого зашить нитью кожу.
  6. 6. Индоутку положить в рукав для запекания и завязать его с двух сторон. Прогреть духовку до 190 градусов и поместить в нее птицу на 1,5 часа.
  7. 7. Вынуть из духового шкафа индоутку, разрезать рукав. Используя силиконовую кисть смазать птицу горчицей и медом, после чего снова отправить в духовку, сделав больше температуру (210 градусов). Чтобы мясо не было сухим, его следует периодически поливать соком, который выделяется. Для получения золотистой корочки нужно зажаривать птицу 20 минут.

  С рисом

  
  

  Ингредиенты:

  • индоутка – 2 кг;
  • рис – 180 г;
  • лимон – 3 шт.;
  • яблоки сладкие – 2 шт.;
  • мед – 1 ст. л.;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • розмарин;
  • петрушка;
  • гвоздика – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • вода – 1 л.

  Поэтапное приготовление:

  1. 1. Выдавить сок из лимонов и немного подогреть его на водяной бане.
  2. 2. Добавить к лимонному соку гвоздику и розмарин, томить еще 3 минуты на огне.
  3. 3. Вымыть индоутку, удалить влагу с помощью бумажных полотенец. Отрезать шею, но выбрасывать ее не нужно.
  4. 4. Залить маринадом птицу и убрать ее в холодильник на 3 часа.
  5. 5. Чтобы приготовить начинку, необходимо шею утки поместить в эмалированную кастрюлю, добавить в нее очищенный лук, посолить. Емкость поставить на небольшой огонь и варить 30 минут.
  6. 6. Промыть рис, залить его бульоном (500 мл) и варить до неполной готовности. Когда рис приготовится, его нужно откинуть в дуршлаг.
  7. 7. Вымыть яблоки и порезать их кружочками.
  8. 8. Маринованную индоутку натереть перцем и солью. Нафаршировать ее яблоками и рисом.
  9. 9. Отверстие, куда помещалась начинка, зашить или закрыть зубочистками.
  10. 10. Смешать горчицу и мед, тщательно перемешать. Обмазать получившейся смесью тушку.
  11. 11. Индоутку выложить на фольгу и плотно ею обернуть птицу. В разогретой до 180 градусов духовке печь блюдо в течение 2 часов. После чего развернуть тушеную утку и оставить в духовом шкафу еще на 25 минут, чтобы мясо покрылось аппетитной корочкой.
  12. 12. Чтобы приготовить соус для блюда, необходимо нагреть на огне оставшийся от варки мяса бульон и добавить в него сахар, соевый соус, петрушку и хорошо перемешать.

  Чтобы соус для индоутки стал гуще, нужно добавить небольшое количество муки.

  С гречкой

  
  

  Ингредиенты:

  • индоутка – 2 кг;
  • майонез – 200 г;
  • сало свиное – 200 г;
  • гречка – 165 г;
  • зеленый лук – несколько перьев;
  • базилик – несколько листочков;
  • шафран – щепотка;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

  Этапы приготовления:

  1. 1. Промыть тушку птицы, обсушить и обдать кипятком. Смазать внутри и снаружи майонезом. Чтобы мясо промариновалось, его нужно на 2,5 часа отправить в холодильник.
  2. 2. Нарезать на мелкие кубики сало. Выложить его на разогретую сковороду и жарить до появления шкварок.
  3. 3. Отварить гречневую крупу до полуготовности и откинуть в дуршлаг.
  4. 4. Промыть под проточной водой базилик и лук, дать им обсохнуть и нарубить на мелкие кусочки.
  5. 5. Гречку смешать с поджаркой, луком и базиликом. Присоединить перец, соль, шафран, хорошо перемешать.
  6. 6. Достать их холодильника тушку птицы, снять с нее излишки майонеза, используя бумажную салфетку. Утку натереть перцем и солью.
  7. 7. Нафаршировать птицу гречкой с зеленью. Зашить кожу.
  8. 8. Начиненную индоутку завернуть в пищевую фольгу. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов и поместить в него на 2 часа блюдо.
  9. 9. Через 120 минут раскрыть фольгу и поместить птицу в духовку на 20 минут, чтобы появилась румяная корочка.
  10. 10. Подавать индоутку на стол нужно тогда, когда она слегка остыла.

  С апельсином

  
  

  Ингредиенты:

  • индоутка - 1 шт.;
  • апельсин - 3 шт.;
  • майонез - 2 ст. л.;
  • черный перец - 0,5 ч. л.;
  • соль - 1 ч. л.;
  • специи для мяса птицы - по вкусу.

  Как готовить:

  1. 1. Очистить от внутренностей индоутку, отрезать шею. Под холодной водой промыть птицу и обдать ее кипяченой водой, протереть бумажными салфетками и дать ей обсохнуть.
  2. 2. В миске смешать соль, майонез, перец молотый и специи, предназначенные для птицы. Натереть приготовленным маринадом внутренность и кожу индоутки и оставить на 2 часа для маринования.
  3. 3. Очистить от кожуры апельсины, оделить мякоть от пленки и сложить фрукты внутрь птицы.
  4. 4. Поместить утку в рукав, предназначенный для запекания, и плотно завязать его с двух сторон, положить на противень. В рукаве необходимо сделать несколько отверстий, чтобы через них в процессе запекания выходил жар и образовывалась золотистая корочка.
  5. 5. Разогреть до 200 градусов духовой шкаф и поместить в него на 1,5 часа индоутку.
  6. 6. Вынимать из духовки блюдо нужно тогда, когда на кожице птицы образуется золотистая пленка. После этого индоутка должна постоять при комнатной температуре еще 10 минут.

  Шашлык из индоутки

  
  

  Ингредиенты:

  • индоутка (грудка) - 400 г;
  • лимон - 1/2 шт.;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • сушеная паприка - 1 ст. л.;
  • черный молотый перец - 1 ч. л.;
  • поваренная соль - по вкусу;
  • кинза - 4 веточки.

  Пошаговое приготовление:

  1. 1. В холодной проточной воде промыть грудину индоутки и обсушить ее, используя полотенца из бумаги. На куски среднего размера нарезать мясо, при этом шкуру нужно оставить. Она позволит шашлыку стать сочным.
  2. 2. Смешать в глубокой миске паприку и перец, потом добавить к смеси чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и лимонный сок. Все тщательно перемешать.
  3. 3. Куски грудины поместить в емкость, где находится маринад, перемешать содержимое руками и оставить на 60 минут для маринования. Заготовку можно оставить мариноваться при комнатной температуре, а можно поставить в холодильник.
  4. 4. По прошествии часа необходимо замаринованное мясо нанизать на шампуры. Куски нужно располагать близко. Обильно полить мясо водой. После этого можно приступать к жарке шашлыков.

  В фольге с рисом, мандаринами и яблоками

  
  

  Для рецепта потребуется:

  • индоутка – 1 тушка среднего размера;
  • мандарины – 3 шт.;
  • яблоки кислые – 3 шт.;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • изюм- 100 г;
  • рис – 180 г;
  • карри – 1 ч. л.;
  • соль – по вкусу;
  • зелень.

  Способ приготовления:

  1. 1. Индоутку необходимо помыть и облить горячей водой. Поместить птицу в кастрюлю с подсоленной водой и оставить на 2 часа.
  2. 2. Перебрать рис, промыть, залить соленой водой на 1,5 часа. Чтобы крупа окрасилась в желтый цвет (для красоты), можно в воду всыпать небольшое количество карри.
  3. 3. Вынуть утку их воды, обсушить салфетками и натереть ее как внутри, так и снаружи солью и карри.
  4. 4. Почистить мандарины, разделить их на дольки и каждую из них порезать на две части.
  5. 5. Помыть яблоки, удалить сердцевину и нарезать их на кубики.
  6. 6. Промыть изюм, залить его теплой водой и дать постоять 20 минут.
  7. 7. Промыть перец, удалить плодоножки и семена, измельчить кубиками.
  8. 8. Откинуть рис в дуршлаг. Когда вся лишняя жидкость стечет, необходимо смешать его с болгарским перцем и мелко нарезанной зеленью.
  9. 9. Начинить утку смесью из яблок, риса, мандаринов, изюма, зелени.
  10. 10. Выложить птицу в форму для запекания или на противень, который нужно предварительно застелить фольгой.
  11. 11. Полить индоутку 200 мл холодной воды.
  12. 12. В фольгу завернуть блюдо и отправить в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, на 2 часа.
  13. 13. Через 2 часа достать утку из духовки и развернуть фольгу, снова поместить в духовой шкаф на 30 минут.

  В мультиварке с овощами и яблоками

  
  

  Ингредиенты:

  • молодая индоутка – 1,5-2 кг;
  • яблоки – 2 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • картофель – 1 шт.;
  • специи и соль – по вкусу.

  Пошаговое приготовление:

  1. 1. Промыть тщательно мускусную утку и порезать ее на небольшие куски.
  2. 2. Репчатый лук, морковь, картофель очистить, порезать лук и морковь мелкими кубиками, картошку - дольками.
  3. 3. Сполоснуть яблоки, удалить сердцевину, порезать их на большие дольки.
  4. 4. В чашу мультиварки необходимо выложить нарезанные лук, картофель, морковь, яблоки. Поверх них распределить мясные кусочки. Содержимое чаши мультиварки залить на половину горячей водой и установить программу «Тушение».
  5. 5. Для приготовления блюда потребуется 2 часа. За 30 минут до окончания приготовления блюда нужно внести соль, специи.

  С мультиначинкой

  
  

  Ингредиенты:

  • индоутка – 1 шт.;
  • апельсины – 2 шт.;
  • кислые яблоки – 3 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • рис – 180 г;
  • карри – 1 ч. л.;
  • розмарин;
  • бадьян.

  Процесс приготовления:

  1. 1. Помыть и облить кипятком птицу. Добавить в воду соль и залить ею индоутку, оставить на 2 часа.
  2. 2. Перебрать рис и промыть. После этого также залить его соленой водой, оставив на несколько часов. Чтобы крупа стала красивого желтого цвета, нужно добавить карри.
  3. 3. Из воды вынуть утку и дать ей обсохнуть. Натереть ее карри и солью.
  4. 4. От кожуры почистить апельсины, удалить семечки и порезать на дольки.
  5. 5. Перец промыть, почистить и измельчить на брусочки.
  6. 6. Добавить к рису болгарский перец.
  7. 7. Начинить апельсинами, яблоком и рисом птицу.
  8. 8. Индоутку поместить на противень, завернув в фольгу.
  9. 9. Залить птицу водой и запекать 2 часа.
  10. 10. Спустя указанное время достать индоутку из духовки, развернуть фольгу и снова поставить томиться в течение получаса. Готовое блюдо украсить веточками розмарина и бадьяном.

  С медом и апельсинами

  
  

  Ингредиенты:

  • индоутка - 1 шт.;
  • апельсин – 3 шт.;
  • лимон - 1 шт.;
  • сельдерей – 3-4 шт.;
  • соль;
  • черный перец;
  • приправы;
  • масло неароматизированное оливковое – 1 ст. л.;
  • вино – 2 ст. л.;
  • мед жидкий – 2 ст. л.

  Приготовление:

  1. 1. От слизи промыть индоутку и обсушить ее бумажными полотенцами.
  2. 2. Выдавить сок из лимона и апельсина. Фруктовые соки смешать в глубокой миске.
  3. 3. Присоединить масло оливы, соль, приправы, черный молотый перец, все тщательно размешать.
  4. 4. Поместить птицу в кастрюлю и залить приготовленным маринадом. Поставить емкость с индоуткой в холодильник на 3,5 часа.
  5. 5. Промыть и просушить один апельсин. Порезать его на дольки небольшого размера.
  6. 6. Промыть сельдерейные черенки и удалить из них влагу. Разрезать их на части.
  7. 7. Внутрь утки поместить дольки апельсина и сельдерей. Выложить птицу на смазанный маслом противень и отправить в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов, на 2,5 часа. Необходимо через каждые 30 минут поливать индоутку соком, который образовывается в процессе приготовления.
  8. 8. Чтобы приготовить глазурь, нужно из оставшегося апельсина выдавить сок и смешать его с вином.
  9. 9. Присоединить жидкий мед и смешать ингредиенты до однородности. Полученную глазурь перелить в небольшую кастрюлю.
  10. 10. Чтобы глазурь слегка загустела, следует томить ее на маленьком огне.
  11. 11. Вынуть индоутку из духовки. Выбросить дольки апельсина и черешки сельдерея. Полить глазурью птицу.

  В казане

  
  

  Ингредиенты:

  • тушка индоутки - 1 шт.;
  • лук - 2 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • сметана жирностью 20% - 1 стакан;
  • растительное масло - 2 ст. л.;
  • сахар, перец - по вкусу;
  • зелень петрушки - пучок.

  Приготовление:

  1. 1. Казан поставить на средний огонь, добавить растительное масло, подогреть и поместить нарезанные куски индоутки.
  2. 2. Обжарить до золотистой корочки мясо.
  3. 3. Добавить в казан соус, приготовленный из сметаны и перца, накрыть крышкой и томить на небольшом огне.
  4. 4. Готовить мясо 35 минут. После чего приоткрыть крышку и присоединить к индоутке лук, порезанный кубиками, и морковь, натертую на мелкой терке, тушить в течение 50 минут.
  5. 5. Готовое блюдо украсить зеленью петрушки.

  Приготовление маринада с апельсином

  
  

  Ингредиенты:

  • чеснок - 1 шт.;
  • розмарин - 1 ч. л.;
  • тимьян - 1 ч. л.;
  • соль - 1,5 ч. л.;
  • перец - 1 ч. л.;
  • масло растительное - 2 ч. л.;
  • апельсин - 1 шт.

  Как правильно приготовить:

  1. 1. Чеснок очистить от шелухи.
  2. 2. Измельчить чеснок с помощью чеснокодавки.
  3. 3. Присоединить травы и специи, потом влить растительное масло.
  4. 4. Выдавить сок из апельсина, добавить к приготовленной смеси. Все ингредиенты тщательно перемешать.
  5. 5. Полученным маринадом натереть индоутку снаружи и внутри, оставить ее на ночь в холодильнике.

  Маринад с соевым соусом

  
  

  Ингредиенты:

  • соевый соус - 7 ст. л.;
  • жидкий натуральный мед - 1 ст. л.;
  • сахар - 2 ст. л.;
  • вода;
  • горчица - 1/2 ч. л.;
  • кетчуп - 3 ст. л.;
  • чеснок - 3 зубка.

  Способ приготовления:

  1. 1. Растворить в горячей воде сахар. Добавить к нему 3 ст. л. соевого соуса.
  2. 2. Тушу обтереть полученной смесью. Поставить птицу в холодильник на 12 часов.
  3. 3. Перед тем как запекать индоутку, необходимо приготовить еще один маринад. Для этого нужно соевый соус смешать с медом, горчицей, кетчупом и измельченным чесноком. Обмазать смесью утку и оставить на 45 минут.

  Чтобы приготовить вкусную и сочную индоутку в домашних условиях, необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

  • готовить индоутку можно не только в духовке, но и в мультиварке, кастрюле, казане;
  • для тушения птицы в духовке используется рукав или фольга;
  • перед тем как готовить блюдо, необходимо мясо вымочить в соленой воде или залить кипятком, это позволит ему стать мягким и сочным;
  • если индоутка готовится в духовом шкафу, то оптимальной температурой является 200 градусов;
  • чтобы блюдо хорошо протушилось, потребуется 1,5-2 часа, если для приготовления птицы используется мультиварка, то время тушения - 2-2,5 часа;
  • на стол индоутку рекомендуется подавать с рисом, гречневой крупой, украсив при этом ее апельсинами, яблоками, различными ягодами, чаще всего это блюдо готовят на Новый год;

Многие ошибочно полагают, что индоутка – это «плод любви» индюка и утки. На самом же деле это самостоятельный вид птицы, который был завезен к нам из Мексики. Официальное название – мускусная утка. Запеченная в духовке индоутка – довольное популярное угощение на праздничном столе. Однако, чтобы блюдо получилось что называется пальчики оближешь, нужно знать несколько секретов приготовления. Сегодня мы не только раскроем эти секреты, но и предложим вам рецепты, которые обязательно займут в вашей кулинарной книге достойное место.

Мясо индоутки считается диетическим и очень вкусным. Оно не такое жирное, как у утки, и в то же время более нежное. В сравнении с индюшатиной, оно мягче. Ну а если сравнивать мясо индоутки с любимым куриным мяском, то последнее заметное проигрывает, поскольку никто не станет отрицать, что оно очень пресное. Блюда из индоутки будут полезны тем, кто решил сбросить лишний вес. Обязательно нужно включить это мяско и в детский рацион. Полезно оно и для людей в восстановительный период после перенесенной болезни. Эти характеристики мяса индоутки объясняют его популярность. Вы ни разу не потчевали своих домочадцев индоуточкой? Настало время!

Как выбрать индоутку

Этапу приготовления индоутки предшествует покупка тушки. Во многом вкус готового блюда зависит от того, насколько свежую и молоденькую уточку вы купите. Позвольте мы дадим вам несколько советов по выбору.

• Покупать нужно только свежую, охлажденную птицу, блюдо из размороженной тушки получится уже не таким вкусным.
• Внимательно осмотрите тушку. Кожа птицы должна быть бежевой, без повреждений и каких-либо пятен, без пераьев.
• Исследуйте и мясо птицы. Оно должно иметь окрас от бледно-розового до светло-красного цвета, а на ощупь быть влажным, но ни в коем случае не липким.
• Понюхайте тушку, она должна приятно пахнуть. Если вы чувствуете запах тухлого мяса, то откажитесь от покупки.
• Надавите на тушку пальцем, если кожа пружинит, т. е. быстро возвращается в исходное положение, то это говорит о том, что из этой индоутки получится вкусный ужин.

Несколько секретов приготовления

Ну вот вы и выбрали индоутку. Что же приготовить из нее? Как сделать так, чтобы мясо было сочным и нежным? Вот несколько рекомендаций:

• Вне зависимости от того, каким способом вы решили приготовить птицу, ее нужно обдать кипятком, а еще лучше мясным бульоном. Такая нехитрая процедура считается одним из залогов того, что готовая индоутка получится сочной и мягкой.
• Если вы решили запечь птицу в духовке, то предварительно ее нужно замариновать. Однако держать тушку в маринаде дольше 3 часов не рекомендуется, поскольку мясо станет сухим.
• Оптимальное время для запекания определяется исходя из массы уточки, каждый килограмм мяса следует томить в течение часа. Таким образом, если вы купили индоутку весом 1,5 килограмма, то запекать ее нужно 90 минут, а вот двухкилограммовую тушку придется подержать в духовке 120 минут.
• Чтобы птица пропеклась равномерно и в то же время была сочной, не забывайте каждую четверть часа переворачивать тушку и поливать ее образующимся в процессе соком.

Самым популярным способом приготовления индоуточки считается запекание в духовке, поэтому хотим предложить вам несколько вариантов.

Индоутка, запеченная в духовке в фольге, с рисом

• индоутка – 1 тушка весом до 3 килограммов,
• рис – 180 граммов,
• лимон – 3 штуки,
• яблоки сладкие – 2 штуки,
• морковь – 1 штука,
• мед – 1 столовая ложка,
• соевый соус – 2 столовые ложки,
• горчица – 1 столовая ложка,
• сахар – 1 чайная ложка,
• розмарин – по вкусу,
• гвоздика – по вкусу,
• мука – по факту,
• соль – по вкусу,
• вода – 1 литр.

• Из лимонов выдавливаем сок и немного подогреваем на водяной бане.
• В лимонный сок добавляем розмарин и бутончики гвоздики. Томим на водяной бане 3 минуты.
• Индоутку моем. Обсушиваем бумажными полотенцами. Шею отрезаем, но не выбрасываем.
• Заливаем тушку маринадом. На 2,5 часа убираем в холодильник.
• Пока утка маринуется, займемся приготовлением начинки.
• В эмалированную кастрюлю кладем утиную шейку, очищенные луковицу и морковь. Солим.
• Ставим на огонь и варим в течение получаса.
• Рис промываем.
• Заливаем рис 500 мл бульона и варим его до полуготовности.
• Готовый рис откидываем на дуршлаг.
• Яблоки моем. Режем кружочками.
• Достаем замаринованную индоуточку. Хорошенько натираем ее солью и перчиком.
• Полость уточки выстилаем яблочками.
• Фаршируем рисом.
• Зашиваем тушку или закрываем отверстие зубочистками.
• Соединяем мед с горчицей. Хорошенько перемешиваем.
• Медово-горчичной смесью обмазываем тушку.
• Выкладываем индоуточку на лист фольги. Плотно оборачиваем нашу фаршированную птицу.
• Отправляем в прогретую до 180 градусов духовку на 2 часа.
• По истечении указанного времени разворачиваем уточку и оставляем ее в духовке еще на полчаса. За это время она покроется аппетитной корочкой.
• И вот наша уточка уже почти готова. А значит настало время приготовить соус.
• Оставшуюся порцию бульона, который мы варили из утиной шейки и овощей, нагреваем, но не кипятим.
• Добавляем в него соевый соус и сахар. Перемешиваем. Всыпаем немного муки, буквально пару ложек, она нужна для того, чтобы соус стал немного гуще.
• На красивое блюдо выкладываем запеченную индоутку с рисом. Подаем ее вместе с соусом к столу. Пробуем!

Индоутка, запеченная в фольге, с гречкой

Если по каким-то причинам вы не любите рис, то в качестве альтернативы предлагаем использовать во время приготовления индоуточки гречку.

• индоутка – 1 тушка весом около 3 килограммов,
• майонез – 200 граммов,
• сало свиное – 200 граммов,
• гречка – 165 граммов,
• помидоры черри – 8 штук,
• зеленый лук – несколько перьев,
• базилик – несколько листочков,
• шафран – щепотка,
• перец черный молотый – по вкусу,
• соль – по вкусу.

• Индоутку моем. Обсушиваем. Обдаем кипятком. Обильно внутри и снаружи обмазываем майонезом. Отправляем на 2,5 часа в прохладное место мариноваться.
• Сало режем мелкими кубиками.
• Выкладываем сало на раскаленную сковороду и жарим до состояния шкварок.
• Гречку отвариваем до полуготовности (варим после закипания в течение 8-10 минут). Откидываем на дуршлаг.
• Лук и базилик моем. Обсушиваем. Мелко рубим.
• Смешиваем гречку, лук и базилик с поджаркой.
• Добавляем соль, черный перец и шафран. Перемешиваем.
• Помидоры моем. Отправляем их в подготовленную начинку.
• Из холодильника достаем тушку. Снимаем с нее лишний майонез при помощи бумажной салфетки.
• Натираем индоуточку солью и перцем.
• Фаршируем птичку гречневой начиночкой. Зашиваем.
• Заворачиваем начиненную индоуточку в фольгу. Отправляем на пару часов в прогретую до 180 градусов духовку.
• По истечении указанного времени раскрываем фольгу и запекаем птицу еще четверть часа, это необходимо для того, чтобы тушка покрылась румяной корочкой.
• Подаем индоутку, запеченную с гречневой крупой, немного остывшей. Снимаем пробу!

Индоутка, запеченная в фольге, с картофелем

• индоутка – тушка весом 2,5-3 килограмма,
• картофель – 4 штуки,
• баклажан – 2 штуки,
• лук порей – 1 штука,
• чеснок – 1 головка,
• уксусная эссенция – 0,5 стакана,
• вода – 0,5 стакана,
• соевый соус – 0,5 стакана,
• имбирь – 1 корешок,
• перец черный молотый – по вкусу,
• соль – по вкусу.

• Уксусную эссенцию разводим водой.
• Имбирь чистим. Натираем на терке. Отправляем в уксусный раствор.
• Подогреваем смесь на умеренном огне до 40 градусов.
• Индоутку моем. Обсушиваем. Обдаем кипятком. Заливаем приготовленным маринадом. Оставляем на пару часов мариноваться.
• Картофель тщательно моем. Не чистим. Разрезаем вдоль на несколько частей.
• Лук моем. Обсушиваем. Режем не сильно мелко.
• Баклажаны моем. Режем колечками средней толщины.
• Картофель, половину подготовленного лука и баклажанчиков складываем в глубокую миску.
• Пару зубчиков чесночка чистим. Мелко рубим или пропускаем через пресс. Добавляем к овощам.
• Солим. Перчим. Вливаем соевый соус. Оставляем на полтора часа.
• Замаринованную тушку натираем смесью соли, перца и пропущенного через пресс чесночка.
• Утятницу смазываем маслом. На дно выкладываем оставшиеся баклажаны и лучок.
• Овощной массой начиняем птичку. Зашиваем. Выкладываем ее в утятницу. Накрываем крышкой.
• Отправляем в прогретую до 180 градусов духовку. Спустя 2 часа снимаем крышку и запекаем индоутку с овощами еще в течение 20-30 минут. Перед подачей уточке следует немного остыть. Угощайтесь!

Индоутка, запеченная в фольге, с рисом, мандаринами и яблоками

• мандарины – 3 штуки,
• яблоки кислые – 3 штуки,
• перец болгарский – 2 штуки,
• рис – 180 граммов,
• карри – 1 чайная ложка,
• соль – по вкусу.

• Интоутку моем. Обливаем кипятком. Заливаем соленой водой и оставляем на пару часов.
• Рис перебираем. Промываем. Заливаем соленой водой на 2 часа. Чтобы крупа приобрела красивый цвет, можно добавить в воду немного карри.
• По истечении указанного времени вынимаем уточку из соляного раствора. Обсушиваем бумажными полотенцами. Натираем изнутри и снаружи смесью соли и карри.
• Мандаринки чистим. Делим на дольки и каждую разрезаем пополам.
• Яблоки моем. Удаляем семена. Режем большими кубиками.
• Перец моем. Удаляем семена и плодоножки. Режем мелкими кубиками.
• Рис откидываем на дуршлаг. После того как вся лишняя жидкость стечет, смешиваем крупу с болгарским перчиком.
• Индоутку начиняем яблоками, мандаринами и рисом.
• Выкладываем на противень или в форму для запекания, застланные фольгой.
• Вливаем примерно 150 мл холодной воды.
• Заворачиваем эту вкуснятину в фольгу и отправляем на 2 часа в духовку, прогретую до 200 градусов.
• Спустя указанное время разворачиваем фольгу и вновь отправляем в духовой шкаф еще на полчаса. После можно пробовать.

Индоутка, запеченная в рукаве, с яблоками

• индоутка – 1 тушка среднего размера,
• яблоки – 3 штуки,
• чеснок – 4 зубчика,
• сметана – 3 столовые ложки,
• майонез – 2 столовые ложки,
• тимьян – несколько веточек,
• перец черный молотый – по вкусу,
• соль – по вкусу.

• Индоутку моем. Обсушиваем. Обдаем кипятком или горячим мясным бульоном. Натираем смесью соли и перца. Оставляем на полтора часа.
• А тем временем…
• Смешиваем сметану и майонез.
• Чесночок чистим. Пропускаем через мясорубку.
• Отправляем чеснок в сметанно-майонезную массу. Тщательно перемешиваем.
• Яблоки моем. Удаляем семена. Режем крупными дольками.
• После того, как уточка промаринуется, натираем ее подготовленным соусом снаружи и внутри.
• Фаршируем яблочками. Зашиваем тушку.
• Уточку с вкусной начинкой кладем в пакет для запекания. Завязываем его и делаем несколько проколов сверху (это нужно для того, чтобы птица в процессе приготовления покрылась аппетитной румяной корочкой).
• Отправляем в духовой шкаф, прогретый до 190 градусов, на 2 часа. Если за 20 минут до приготовления вам покажется, что уточка недостаточно поджарилась, можете разрезать пакет, за это время она успеет хорошенько подрумяниться. Снимайте пробу!

Индоутка, тушенная в мультиварке, с овощами и яблоками

индоутка – 1 тушка небольшого размера,

яблоки – 2 штуки,

лук репчатый – 1 штука,

морковь – 1 штука,

приправы – по вкусу,

соль – по вкусу.

• Тушку птицы моем. Обдаем кипятком. Делим на кусочки среднего размера.
• Морковь чистим. Режем кружочками.
• Лук чистим. Моем. Режем кольцами.
• Яблочки моем. Удаляем семена. Делим на дольки.
• Смешиваем подготовленные овощи и фрукты в чаше мультиварки.
• На фруктово-овощную «подушку» выкладываем куски индоутки.
• Вливаем воду. Жидкость должна покрывать ингредиенты наполовину.
• Включаем режим «Тушение». Закрываем крышку чудо-кастрюльки. И забываем о нашей уточке на полтора часа.
• Спустя указанное время добавляем любимые специи по вкусу. Перемешиваем. Вновь закрываем крышку и тушим уточку с овощами и яблоками еще полчаса. Ну а после можно пробовать и угощать гостей. Приятного аппетита!