Цукини: быстрые и вкусные рецепты на зиму. Маринованные кабачки на зиму без стерилизации (тройная заливка)

Очень быстро можно заготовить эти красивые овощи. Даже стерилизовать все банки не придется. В результате же получается невероятно вкусно и красочно, к тому же и совсем недорого, что тоже немаловажно. Баночки с такой заготовкой окажутся востребованными не только в праздники, но и в обычные дни . Ведь так хочется зимой именно овощей, которых в этот период катастрофически не хватает.

Приготовление:

0,6 кг цукини;
35 гр. чеснока;
15 гр. острого перца;
12 гр. укропа;
12 гр. сельдерея;
12 гр. пастернака;
12 гр. петрушки;
6 гр. хрена;
12 гр. листьев вишни и смородины;
6 гр. перца;
1,2 л воды;
45 гр. соли;
15 гр. уксусной эссенции.

Приготовление:

Овощи промыть, нарезать небольшими дольками и выложить в банки.
Туда же положить зелень, измельченный перец, специи и листья.
Наполнить тару кипятком и выдержать 10 минут.
Затем воду нужно слить в кастрюлю, всыпать соль и закипятить.
Только потом уже добавить уксусную эссенцию и влить маринад в банки.

Тару сразу закатать, перевернуть и прикрыть чем-то теплым.

Консервированные кабачки ан зиму (видео)

Маринованные цукини: простой рецепт

Существует множество рецептов, позволяющих замариновать цукини. Одним же из самых удачных и оригинальных можно назвать именно этот. Здесь эти овощи заготавливаются вместе с морковью . За счет этого и выглядят красочней, и вкус приобретают особенный, не совсем обычный.

Консервированные помидоры – самые вкусные рецепты

Продукты:

0,7 кг цукини;
0,2 кг моркови;
25 гр. соли;
35 гр. сахара;
7 гр. перца душистого;
4 гр. гвоздики;
2 гр. лаврового листа;
12 гр. петрушки;
25 мл уксуса;
0,25 л воды.

Приготовление:

Цукини нужно промыть, отрезать плодоножку.
Промыть, обязательно очистить морковь.
Цукини нарезать тонкими кольцами.
Морковь нашинковать полосами.
В банку выложить зелень, перец и гвоздику.
Переложить туда и измельченные овощи.
В глубокой кастрюле приготовить маринад. В воду добавить сахар, всыпать соль, довести жидкость до кипения и после этого влить уксус.
Влить маринад в уже наполненную овощами к этому моменту банку.
Сражу же прикрыть тару крышкой и стерилизовать 15 минут.
После этого закатать, перевернуть и укутать.

Быстрый рецепт цукини по-корейски

Они приобретают удивительную остроту, становятся пикантными и ароматными. При этом все равно остаются нежными.

Продукты:

0,7 кг цукини;
0,25 кг моркови;
10 гр. перца чили;
25 гр. чеснока;
12 гр. перца;
12 гр. укропа;
12 гр. соли;
75 мл масла;
15 мл уксуса.

Приготовление:

Цукини вымыть, отделить от плодоножки, порезать кружками.
Каждый тонкий кружок разрезать еще на 4 части.
В кастрюлю с кипящей водой выложить измельченные плоды, бланшировать их ровно 5 минут.
Потом откинуть их на дуршлаг и переложить в миску.
Очищенный чеснок измельчить.
На специальной терке измельчить очищенную морковь.
Выложить подготовленные продукты в миску с овощами и перемешать.
Перец чили мелко нарезать и выложить в эту же миску.
Зелень вымыть и мелко порубить, добавить к остальным продуктам.
Добавить туда и остальные специи, посолить и всыпать сахар.
Влить масло и уксус, перемешать.

Разложить по банкам, прикрыть крышками и поставить на хранение в холодильник.

Салат из цукини с майонезом на зиму

Эта закуска обладает особым вкусом. Она несравнима ни с какими другими заготовками. Баночки с таким салатом очень быстро заканчиваются. Если же хочется сохранить их до зимы, то лучше спрятать подальше. Уж очень вкусно, что даже удержаться сложно.

Грибная икра из вареных грибов: 5 самых лучших рецептов на зиму

Продукты:

1,3 кг цукини;
260 гр. майонеза;
0,6 кг моркови;
0,6 кг салатного лука;
260 мл масла;
12 гр. перца;
250 мл уксуса;
7 гр. соли;
4 гр. сахара.

Приготовление:

Цукини нужно порезать тонкими полосами.
Морковь очистить и измельчить на терке.
Очищенный лук нашинковать пластинками.
Смешать все овощи и посолить, добавить перец.
Затем уже влить уксус, всыпать сахар, добавить масло и майонез.
Перемешать все продукты и выложить в банки, прикрыть их крышками.
Стерилизовать всю тару не менее 40 минут.

Быстро закатать, укутать, а после остывания переставит в погреб.

Салат из цукини и кабачков: пошаговый рецепт

Несмотря на то, что эти два овоща относятся к семейству тыквенных, вкус их во многом отличается. Ассорти из них получается необычным, все овощи приятно хрустят, обладают насыщенным пряным ароматом.

Продукты:

1,8 кг цукини;
1,8 кг кабачков;
45 гр. петрушки;
45 гр. зонтиков укропа;
8 гр. лаврового листа;
12 гр. перца горошком;
0,4 л вода;
45 гр. соли;
170 гр. сахара.

Приготовление:

Все овощные плоды промыть, срезать плодоножки, порезать кружками в сантиметр толщиной.
Укроп мелко порубить.
Также измельчить и петрушку.
Воду в кастрюле закипятить, всыпать туда сахар и соль, добавит лавровый лист и перец, варить маринад 5 минут.
Овощи смешать с зеленью и залить приготовленным маринадом.
Настоять 30 минут, время от времени перемешивая овощи.
Выложить все продукты в банки.
Наполнить их маринадом и прикрыть крышками.
Стерилизовать 20 минут, затем закатать.
Обязательно перевернуть, укутать.

Спустя сутки поставить в погреб.

Аджика из цукини на зиму

В процессе приготовления аджики принято использовать томаты, перец и яблоки. Но не мене пикантной, острой получится эта закуска, если в качестве ее основного компонента окажутся цукини. Мало кто даже сможет угадать, из чего же на самом деле сделана оригинальная закуска.

Плюсы и минусы Вакс (системы вакуумного консервирования)

Продукты:

2,8 кг цукини;
220 мл масла;
120 гр. томатной пасты;
55 гр. соли;
35 гр. перца;
75 мл уксуса;
0,2 л воды;
220 гр. чеснока;
45 гр. зелени.

Приготовление:

Цукини обязательно промыть и сразу измельчить на мясорубке, 2 часа настоять.
Потом выложить в миску и смешать с маслом и томатной пастой.
Добавить перец и соль.
Тушить овощи не менее полутора часа.
Уксус смешать с водой, влить в овощную массу.
Чеснок и зелень порубить, добавить в состав.
Тушить еще буквально 10 минут.

Сразу разложить аджику по банкам, закатать.

Кабачки как грибы на зиму (видео)

Для многих цукини – неизвестный плод. Люди даже не догадываются о том, что это разновидность кабачков, растущих на грядках. Из этих овощей можно приготовить массу блюд. Вкусны они не только в маринованном, соленом, но и в сладком виде. Из них готовят отличное варенье. Тем, кому посчастливится его попробовать, захочется лакомиться им как можно чаще. Заготовки достаточно просты, в них отсутствуют необычные продукты. Сложность может вызвать лишь стерилизация, но и ее подразумевает далеко не каждая рецептура.

Отзывы и комментарии

(3 оценок, среднее: 3,67 из 5)

Анастасия 26.09.2017

Игорь С 27.09.2017

Конечно, если вы ни разу не стояли на кухне, то вопросы возникнут. Только не пойму, причем тут автор статьи. Лично я все поняла с самого начала: какой еще перец можно добавить в количестве 35 гр? Конечно черный и конечно же молотый, потому что в аджике есть горошек как-то, согласитесь, странно; какое еще масло используется в закатках, как не растительное (при этом любое, какое есть у вас на кухне)? извините, но писать вам, что масло не трансмиссионное, тогда надо всю статью расписать как для первоклассника — пальцы в розетку не суньте и т.д.; а насчет лука — ну не знаете вы что это такое, так загуглите, не в 17 веке живете, для вас же не будут размусоливать каждое слово с толковым словарем!
Простите! Я не особо одарённый, вам -кухонным чародеям не чета, однако. Но подобные сайты читаете не только вы, знающие, что масло бывает не только подсолнечным и сливочным. И мне, на кухне мало шуршащему, хотелось бы описания более тщательного и подробного. Не всё же женщинам за плитой стоять. Я вот, например, захотел жене и детям сомтряпать что-нибудь сам не задумываясь, о каком перце, иасле и луке тут пишут. И чтобы моим понравилось. Ну а про «пальцы в розетке»,- это возможно и нужно для современной молодой женской половины. На том и закончим. Додумал и сделал, чего и вашему мужу желаю. Честь Имею! Р.S. С этим сайтом прощаюсь. Понял, что он для женщин — опытных кухарок.

Добавить комментарий

Лето считается фруктово-овощной порой для каждого дачника. Среди наиболее популярных в заготовках огурцов и помидоров следует назвать и цукини – доступное и довольно полезное растение. Консервирование цукини, как и других овощей, позволяет сохранить их длительное время сочными и хрустящими, словно только что приготовленными. Остается лишь определиться, каким способом заготавливать этот овощ на долгую зиму.

Ласковое лето: рецепт консервации из разноцветных цукини

Для ее приготовления потребуется:

разноцветные цукини – 2 кг;
соль – 2,5 столовых ложки;
вода – 500 мл;
сахарный песок – 200 гр;
зелень петрушки и укропа, лаврушка, черный перец горошковый.

Последовательность действий:

Отобранные для консервирования овощи осматриваем и промываем водой.
Обсушив, нарезаем их кольцами, толщина которых не превышает одного сантиметра.
Берем необходимое количество зелени, моем ее и оставляем стекать.
Укропные зонтики и петрушку мелко нарезаем, перемешиваем с цукини.
Переходим к подготовке рассола. Вскипятив воду, всыпаем соль и сахар, добавляем лавровый лист и перец.
Несколько минут продолжаем варить до полного растворения ингредиентов.
В подходящей емкости (кастрюля, глубокая миска) заливаем цуккини горячим маринадом и выдерживаем минут тридцать, периодически перемешивая. За это время овощи выделяют сок.
Теперь можно цукини разложить по стерильным банкам, наполнить их рассолом.
Стерилизовать консервацию необходимо не менее двадцати минут, после чего закатать крышками и держать в тепле, чтобы медленно остывали.

Консервированные и маринованные помидоры с лимонной кислинкой

Цукини в маринаде: очень вкусный рецепт

Еще простой метод маринования цукини.

Понадобятся следующие компоненты:

цукини – 1 кг;
уксус столовый – 200 мл;
вода – 1 л;
сахар – 50 гр;
лавровые листья.

Приготовление:

Определенные к консервации овощи следует вымыть, срезать передние и задние части, разрезать крупноватыми кусками.
Тару и крышки, предназначенные для консервирования, предварительно стерилизуем, чтобы наши заготовки сохранялись долго.
В каждую емкость банку на дно закладываем по лаврушке. Этого будет довольно, чтобы напитать маринад ароматом.
Теперь можно плотно уложить овощные куски.
Для подготовки маринада кипятим воду, доливаем уксус и закладываем сахарный песок.
Готовность рассола определяется по растворению сахара.
Остается заполнить банки маринадом и закатать.
Хранятся закатки в холоде. По истечении полутора десятков дней цуккини окончательно готовы к употреблению.

Кстати, желающие вправе разнообразить рецепты, добавляя в маринадную массу перец и иные специи, базилик, торчин, чеснок. От этого овощи хуже не сделаются, лишь получат характерный привкус. Для любителей соленых закусок маринад можно подсолить.

Хрустящие цукини: очень простой рецепт

Несложный способ маринования, после которого цукини отличаются необыкновенным хрустом и вкусом.

Для приготовления следует заготовить:

некрупные цукини – 250 гр;
лук репчатый – 1 луковица (маленькая);
соль – 1 большая ложка;
уксус яблочный – 250 мл;
сахарный песок – 100 гр;
горчица семенами и порошком – по 1 чайной ложке;
куркума – пол-ложки.

Готовим вместе:

Луковицу режем тонковатыми кольцами, а промытые цукини – кружками.
Овощи соединить, перемешать, заложить в тару из стекла, посолить, влить холодную воду.
Все вымешивается, пока не растворится соль, оставляется на часок до размягчения цукини.
Уксус сливаем в кастрюлю, на несильном огне кипятим минуты три.
Всыпаем сахар, горчицу (семена немного раскрошиваем) и кукурму.
Маринад остужается до комнатных условий.
Замоченную ранее в соленой воде овощную нарезку переваливаем на дуршлаг, даем стечь, вновь перекладываем в емкость и вливаем маринадный состав.
Хорошенько перемешав, перекладываем все в простерилизованную посуду и помещаем в прохладу.
Есть одна деталь – если маринад покрывает содержимое тары не полностью, разрешается долить воды.

Через несколько суток овощи готовы.

Овощное ассорти: консервирование цукини с перцем чили, чесноком и зеленью

Консервированные кабачки и цукини – хорошее блюдо для любящих острую пищу. Отличительная особенность – кроме специй добавляется перец чили.

Все способы консервации огурцов без стерилизации

Приготовьте:

кабачок и цукини – по одному не очень крупному.

Специи на литровый объем заготовки:

лавровый лист – 2 шт;
гвоздика и перец душистый – по 5 шт;
кориандр – половина ложки;
перец чили – небольшой кусок (по вкусу);
чеснок – 2 зубка;
петрушка – 1 веточка.

Для маринадного состава:

вода – 1 литр;
уксусная эсенция – 1 большая ложка;
соль и сахар – по 40-60 гр.

Последовательность действий:

Овощную группу тщательно моем, режем кружками сантиметровой толщины. С более зрелых удаляем кожицу и семечки.
Овощи большого диаметра разрешается делить на четыре части.
Банки для консервирования отмываем и стерилизуем, раскладываем специи, зелень, чеснок и чили, раскладываем овощную массу.
Емкости наполняем кипятком, прикрываем и выдерживаем четверть часа.
Воду сливаем и повторяем операцию с залитием кипятка.
Через пятнадцать минут воду переливаем в тару, ставим подогревать, подбавляем сахарный песок, солим.
Непосредственно перед закипанием вливается уксус.
Подготовлен маринад, которым заливаем банки и укупориваем крышки.

Закатки выдерживаем в тепле до остывания.

Салат из цукини: пошаговый рецепт

Еще один вкусный метод заготовки. Он станет прекрасной заменой свежим овощам, ведь в зимний сезон их отыскать сложновато.

Вам потребуются:

цукини – 2 кг;
лук – 3 -4 шт;
перец болгарский – 4-5 шт;
вода – 0,1 л;
соль – 1 полная ложка;
сахарный песок – 0,2 кг;
масло растительного происхождения – 300 мл;
уксус – 100 гр;
зелень – пучок.

Охотничий салат на зиму и не только: 6 вкуснейших рецептов

Приготовление:

Начальный этап – стерилизование банок и крышек. Если имеется мультиварка – держите минут десять в режиме «Пар».
Овощи отбираем средние по размеру, моем, нарезаем на кубики, помещаем в мультиварку.
Перцы освобождаем от семечек и плодовитой ножки, режем кубиками, высыпаем на цукини.
Аналогично обращаемся с репчатыми луковицами.
В миске воду соединяем с уксусом и маслом, солим, закладываем сахар.
Все выливаем на овощи, посыпаем измельченной зеленью.
Тушим не дольше сорока минут.
Салат тщательно размешиваем, закладываем в тару и закупориваем.

В перевернутом виде закатки помещаются в теплое, остывают, затем направляются на хранение.

Консервирование соленых цукини

Несложный вариант заготовки цуккини – засолка.

Состав ингредиентов:

цукини – 1 кг;
укроп – 15 гр;
чеснок – 5 зубков;
соль – 50 гр;
лимонка – 1,5 гр;
вода – 1 л.

Готовим:

Овощи рекомендуется отбирать мелкие, длина которых не превышает десяти сантиметров. Крупные экземпляры допускается разрезать на части, удаляя при этом семена.
Перемытые и нарезанные цукини укладываются в емкости.
К ним добавляется чеснок и укроп.
Лимонная кислота разводится в кипящем соленом растворе.
Рассолом заливаются банки и выдерживаются несколько суток в покое.
После завершения ферментации (через три дня), банки с овощами пастеризуются при восьмидесятиградусной температуре.
Для литровой тары достаточно восемнадцати минут, для трехлитровой – получаса.

Консервирование цукини с соусом Торчин – вкусная закуска на все случаи жизни

Соус Торчин придает цукини оригинальный вкус. Можно выбирать любой кетчуп – острый, шашлычный, с паприкой, нежный, смешивать их в различных комбинациях.

Добавить укроп, 5-7 кружочков моркови, цукини.

В воду добавить соль, рассол довести до кипения, вылить в баки с овощами, оставить на четверть часа.

Вылить кипяток из банок обратно в кастрюлю, добавить уксус, соус, лавровые листья, соль и сахар.

Дать маринаду закипеть, лавровые листья удалить, залить цукини.

Банки накрыть крышками, провести стерилизацию после закипания 10-12 минут держать в кипящей воде.

Закатать крышки, перевернуть банки, плотно укутать, оставить на 12 часов.

Со зрелых овощей кожуру нужно удалить, но лучше брать молодые цукини с недоразвитыми семенами. По этому рецепту можно закрывать кабачки и патиссоны.

Цукини с зеленью и чесноком (видео)

Приготовленные по таким рецептам цукини, как и кабачки, усваиваются желудочно-кишечным трактом достаточно легко. Эта особенность позволяет овощ вводить в рацион питания маленьких детей. Цукини полезны при заболеваниях пищеварительной системы. Готовить можно разными способами – варить, тушить, запекать. Но маринование – особый метод приготовления. С его применением возникает возможность разнообразить меню, внести необыкновенный привкус хрустящих овощей не только в праздничные, но и в будние приемы пищи. Некоторые хозяйки цукини фаршируют, добавляют в оладьи и пюре из картофеля, чтобы придать нежность вкусу. Какой из вариантов заготовки лучше – решать вам.

Описание

Салат из цуккини на зиму – это отличная замена свежим овощам, которые в этот период практически не найти на прилавках рынков и магазинов. А если даже и найдете, то цены будут «космические», да и польза их весьма сомнительна! Другое дело овощи, консервированные в домашних условиях!

Но как же правильно приготовить и закатать салат из цуккини? На эти вопросы Вы найдете ответы в данном фото рецепте! Также здесь Вы узнаете и некоторые хитрости, которые помогут сделать консервированный салатик ну очень вкусным!

Ингредиенты

(2 кг)
(3-4 шт.)
(4-5 шт.)
(350 г)
(100 г)
(1 ст.л. с горкой)
(200 г)
(300 г)
(100 г)
(пучок)

Шаги приготовления

При помощи мультиварки простелиризуем баночки и крыщечки для консервации. Для этого подержим в режиме «Пар» на 10 минут.

Нарезаем цуккини среднего размера кубиками и отправляем этот овощ на дно чаши мультиварки.

Теперь займемся болгарским перчиком: его очистим от семян и удалим плодоножку, после чего нарежем кубиками и отправим в мультиварку поверх цуккини.

Такую же процедуру, как с цуккини и перцем, мы проделываем с репчатым лучком.

В отдельной мисочке смешиваем воду, томатную пасту, уксус, растительное масло, сахар и соль. Данную смесь выливаем сверху на овощи, и в довершение все это присыпаем зеленью.

Включаем мультиварку в режим «Тушения» на сорок минут.

Полученный овощной салат хорошенько перемешиваем и раскладываем его по стерилизованным банкам. Затем их закатываем.

Теперь баночки ставим крышками вниз и укатываем их. Таким образом, они должны остыть, и только потом можно будет переставлять их в шкаф для хранения.

Вот и готов наш салат из цуккини на зиму!

Приятного аппетита!!!

Цукини являются разновидностью кабачков, но с более нежной мякотью. Их можно узнать по более насыщенному цвету, желтому или зеленому, вытянутой форме и небольшому размеру - длиннее 25 см эти овощи обычно не вырастают. По полезным свойствам кабачки и цукини примерно равнозначны, но готовятся кабачки чуть дольше. Оба овоща, обладая нейтральным вкусом, востребованы в кулинарии. Их тушат, жарят, запекают, маринуют. Гурманы отмечают, что маринованные цукини быстрого приготовления намного приятнее на вкус, чем их более грубые сородичи. Да и времени на приготовление из них пикантной закуски требуется меньше.

Особенности приготовления

Летом и в начале осени было бы странным отказаться от блюд из сезонных овощей, к которым относятся и цукини. Одним из самых простых вариантов их приготовления является маринование. С этой задачей справится даже неопытный кулинар, если будет знать несколько тонкостей.

Цукини имеют достаточно нежную кожуру, поэтому очищать их перед приготовлением нет необходимости. Но семена у небольших с виду плодов могут оказаться неожиданно крупными. Их следует удалить после измельчения овощей.
Для маринования цукини обычно нарезают кружками. Чем тоньше будут куски, тем лучше и быстрее промаринуется овощ. Измельчать плоды можно острым ножом или с помощью специальной терки. Многие хозяйки успешно используют для этого овощечистку.
Мариновать цукини желательно в стеклянной или керамической емкости. Можно использовать пластиковые контейнеры и целлофановые пакеты. Не рекомендуется использовать для этой цели металлические емкости, так как из-за этого закуска может приобрести неприятный привкус. Особенно опасны емкости из алюминия, так как этот материал вступает в контакт с кислотами, образуя вредные вещества.

Цукини, маринованные быстрым способом, можно хранить только в холодильнике. При соблюдении условий хранения они не испортятся в течение двух недель.

Маринованные цукини быстрого приготовления

цукини - 0,5 кг;
соль - 5 г;
сахар - 5 г;
столовый уксус (9-процентный) - 10 мл;
рафинированное растительное масло - 60 мл;
чеснок - 2 зубчика;
свежий укроп, черный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления:

Цукини вымойте. Это нужно сделать тщательно, особенно если вы не собираетесь овощи очищать.
Промокните плоды салфеткой, отрежьте кончики. Нашинкуйте цукини тонкими слайсами с помощью специальной шинковки или овощечистки.
Посолите ломтики цукини, перемешайте, оставьте на 20 минут.
Спустя указанное время отожмите цукини, переложите в емкость, в которой планируете их мариновать. Выделившийся из них сок можно вылить.
Чесночные зубчики мелко порубите ножом, всыпьте в емкость с цукини.
Помойте, отряхните от воды укроп, дайте ему обсохнуть. Мелко порежьте, отправьте к овощам.
Отдельно смешайте сахар, масло, перец и уксус. Размешивать их нужно до тех пор, пока они не превратятся в однородный по консистенции соус.
Полейте цукини получившимся маринадом, перемешайте.
Уберите в холодильник.

Подавать к столу маринованные быстрым способом цукини можно уже через полчаса. Они хорошо подойдут к картофелю, мясу. По вкусу закуска напоминает маринованные огурцы, но получается более нежной, с легким сладковатым привкусом.

Цукини, маринованные с чесноком и зеленью

цукини - 1 кг;
чеснок - 4 зубчика;
свежая петрушка - 30 г;
свежий укроп - 30 г;
свежий базилик - 30 г;
яблочный уксус (6-процентный) - 120 мл;
вода - 0,75 л;
сахар - 80 г;
соль - 20 г;
оливковое масло - 40 мл;
лавровый лист - 2 шт.;
перец душистый горошком - 8 шт.

Способ приготовления:

Цукини помойте. Нарежьте кружками толщиной около половины сантиметра.
На дно контейнера или другой емкости, в которой планируете мариновать овощи, положите очищенные зубчики чеснока, горошины перца, листья лавра.
Цукини пока положите в отдельную миску.
Помойте зелень, отряхните ее от воды, чтобы она быстрее высохла. Дождитесь, когда она обсохнет.
Подготовленную зелень порубите ножом, не слишком мелко. Положите ее к цукини.
Полейте маслом, перемешайте.
Переложите цукини в емкость для маринования.
В отдельной кастрюле соедините соль, сахар, воду. Помешивая, доведите до кипения и поварите 2–3 минуты. Соль с сахаром должны полностью раствориться.
Добавьте в воду уксус, перемешайте.
Горячим маринадом залейте цукини. Оставьте остывать при комнатной температуре.
Остывшие овощи уберите в холодильник.

Пробовать закуску будет можно через 12 часов. Цукини для нее нарезались не очень мелко, поэтому должны остаться хрустящими. Если этого не произошло, в следующий раз нарезайте плоды кружками большей толщины.

Цукини быстрого приготовления в медовом маринаде

цукини - 1 кг;
соль - 5 г;
оливковое масло - 0,2 л;
столовый уксус (9-процентный) - 120 мл;
мед - 10 мл;
сушеный базилик - 10 г;
чеснок - 5 зубчиков.

Способ приготовления:

Цукини помойте, обсушите салфеткой. Удалив кончики, нарежьте тонкими кружочками (толщиной около 1 мм).
Посолите цукини, оставьте на 10–15 минут. Слейте выделившийся из овощей сок.
Чеснок пропустите через пресс.
Мед растопите до жидкого состояния.
В пиале смешайте мед, чеснок, масло и уксус, добавив к ним сушеный базилик.
Поместите маринад в контейнер, выложите в него цукини.
Закройте контейнер крышкой и несколько раз встряхните.
Уберите в холодильник на 5–6 часов, можно на ночь. Если будет возможность, пару раз встряхните контейнер в процессе маринования цукини.

Сделанные по этому рецепту цукини обладают изысканным вкусом. Такую закуску не стыдно поставить даже на праздничный стол. Подойдет она и для пикника.

Маринованные цукини быстрого приготовления получаются нежными, аппетитно выглядят. Их можно подавать к семейному обеду или к шашлыкам на природе. Приготовление закуски не отнимет много времени и сил, а результат превзойдет ожидания.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью