Долма в виноградных листьях мультиварке. Долма в мультиварке
Долма – это блюдо восточной кухни, которое является аналогом голубцов. В качестве основы для долмы выступают виноградные листья, в которые заворачивается начинка. Традиционно начинка готовится из мяса, преимущественно баранины, которая не перемалывается на мясорубке, а мелко режется ножом. Существуют и альтернативные рецепты блюда, где в начинку добавляются овощи, рыба или даже сладкие ингредиенты, а вместо виноградных листьев используется свекольная ботва, листья айвы или инжира, а также овощи. В этой статье мы собрали несколько рецептов долмы для мультиварки.
Этот рецепт приготовления долмы предполагает использование не виноградных листьев, а свежих овощей. Томаты, баклажаны и болгарский перец начиняются бараньим фаршем, после чего долма тушится в томатном соусе. Список ингредиентов для приготовления долмы в мультиварке приведен ниже:
- баранина – 0,5 кг;
- репчатый лук – 2 шт.;
- крупные помидоры – 3 шт.;
- курдюк – 100 г;
- баклажаны – 2 шт.;
- болгарский перец – 2 шт.;
- острый перец – 1 стручок;
- сливочное масло – 150 г;
- соль, черный перец.
Рассмотрим пошагово, как готовится овощная долма в мультиварке:
- Баранину и курдюк промываем под краном, немного просушиваем и мелем на мясорубке. Если хотите, чтоб ваше блюдо было приближено к традиционному, порежьте мясо острым ножом на мелкие кусочки.
- Измельченную баранину и курдюк выкладываем в мультиварку, добавляем очищенный и мелко нарезанный лук, включаем режим «Тушение». Готовим фарш в течение 20 минут.
- В конце приготовления солим мясо, приправляем его черным перцем и добавляем сливочное масло. Перемешиваем продукты, томим в том же режиме еще 2 минуты, на время отключаем мультиварку.
- Перец, 2 помидора и баклажаны моем под краном. С перца и томатов срезаем «крышечки» и удаляем внутренности. Баклажаны режем вдоль на половинки и ложкой выбираем мякоть, оставляя корзинку со стенками толщиной примерно по 1,5 см. Кладем баклажаны в глубокую миску с подсоленной водой и оставляем на 20 минут.
- Мясной фарш перекладываем из мультиварки в миску и начиняем им подготовленные овощи. Томаты и перец накрываем срезанными шляпками.
- Оставшийся помидор пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Подсаливаем полученную массу, приправляем черным перцем. Острый перец режем на кусочки и также добавляем в томат. Выливаем соус в чашу мультиварки и погружаем в нее начиненные овощи. Включаем режим «Тушение» и готовим долму в мультиварке 30-40 минут.
Греческая долма в мультиварке
Это блюдо имеет необычный вкус благодаря орешкам, которые входят в состав фарша, а также мяты, которой приправляют долму в конце приготовления. В нашем рецепте в качестве мясного ингредиента выступает баранина, но ее вполне можно заменить свининой либо говядиной. Рассмотрим полный список ингредиентов, которые понадобятся для этого блюда:
- рис – 1 стакан;
- мясо – 0,5 кг;
- виноградные листья – 0,5 кг;
- лук – 4 головки;
- грецкие орехи – 100 г;
- подсолнечное масло – 0,5 стакана;
- сливочное масло – 50 г;
- сок лимона – 4-5 ст.л.;
- мята – 2 веточки;
- укроп – 4-5 веточек;
- петрушка – 3-4 веточки;
- черный перец, соль.
Приступаем к приготовлению греческой долмы в мультиварке:
- Промываем рис в 5-6 водах, лук очищаем от шелухи, режем как можно мельче. В глубокую сковородку наливаем подсолнечное масло, высыпаем в него рис и лук и обжариваем, помешивая, до золотистого цвета.
- Промываем под краном петрушку и укроп, мелко шинкуем зелень.
- Наливаем в сковородку 200 мл кипяченой воды, всыпаем зелень, добавляем соль и перец, накрываем крышкой и тушим рис в течение 10 минут на небольшом огне.
- Обмываем мясо и измельчаем его в фарш. Подсаливаем, добавляем толченные грецкие орехи. Остывший рис также перекладываем в фарш и перемешиваем массу.
- Виноградные листья моем, складываем в миску и заливаем на 1 минуту крутым кипятком. Откидываем листья на дуршлаг и оставляем минут на 5.
- Берем несколько листочков и покрываем ими дно мультиварочной формы. Остальные листья начиняем фаршем и заворачиваем рулетиками. Перекладываем долму в мультиварку и готовим соус.
- Соединяем сок лимона с 1,5 стаканами кипяченой горячей воды, добавляем сливочное масло, соль и перец. Полученной жидкостью поливаем долму в мультиварке. Сверху посыпаем блюдо измельченной мятой, закрываем крышку и ставим прибор в режим «Тушение».
- Готовим долму в мультиварке 40 минут.
Свекольная долма в мультиварке
Вместо виноградных листьев для приготовления долмы можно использовать свекольную ботву. В итоге получается не менее вкусное блюдо. Чтоб приготовить свекольную долму в мультиварке, понадобится:
- свино-говяжий фарш – 0,7-0,8 кг;
- морковка – 3 шт.;
- рис – 0,5 стакана;
- лук – 2 головки;
- томаты – 0,5 кг;
- бульон – 0,5 л;
- свекольные листья;
- петрушка – 0,5 пучка;
- соль, перец.
Рассмотрим подробно, как готовится свекольная долма в мультиварке:
- Чистим морковку и лук и мелко их шинкуем. Берем глубокую сковороду, наливаем в нее растительное масло, высыпаем овощи и ставим на плиту. Жарим овощи на среднем огне до полуготовности.
- Мясо перемалываем в фарш, солим его и перчим. Промываем петрушку под краном и измельчаем. Соединяем фарш с петрушкой и обжаренными овощами, перемешиваем.
- Свекольную ботву тщательно промывам под краном, просушиваем, срезаем черешки.
- Начиняем листья подготовленным фаршем, заворачиваем конвертики и складываем их в мультиварочную форму.
- Помидоры моем и прокручиваем на мясорубке. Подсаливаем томат по вкусу, добавляем в него бульон, перемешиваем.
- Полученным соусом заливаем долму в мультиварке и ставим на панели режим «Тушение». Устанавливаем таймер на 1 час и готовим долму в мультиварке в течение этого времени.
Подавая блюдо на стол, можно положить в каждую порцию по ложечке сметаны.
Сладкая долма в мультиварке
Удивительно, но долма может быть не только вторым блюдом, но и своеобразным десертом. Для ее начинки понадобятся сухофрукты и орешки, которые будут традиционно завернуты в листья винограда. Рассмотрим полный список продуктов, которые будут нужны для приготовления сладкой долмы в мультиварке:
- рис – 1 стакан;
- сливочное масло – 100 г;
- изюм – 0,5 стакана;
- чернослив – 100 г;
- грецкие орехи – 0,5 стакана;
- лимон – 1 шт.;
- виноградные листья;
- сахар, соль;
- мед – 2 ст.л.
Поэтапное приготовление сладкой долмы в мультиварке выглядит так:
- Вначале промываем рис в нескольких водах, заливаем его водой и ставим на плиту. После закипания солим и варим крупу до полной готовности. Откидываем на дуршлаг, даем стечь воде.
- Сливочное масло растапливаем и вливаем в емкость с рисом.
- Изюм и чернослив замачиваем на некоторое время, затем сливаем воду, чернослив режем небольшими кусочками. Перекладываем сухофрукты в начинку.
- Орехи измельчаем в блендере или толчем в ступке. Орехи также добавляем к рису. Сахарим по вкусу и перемешиваем массу.
- Виноградные листья промываем и окунаем на 1 минуту в кипяток. Срезаем черешки и начиняем листья рисово-фруктовой массой.
- Сворачиваем конвертики и выкладываем их в мультиварку.
- Растворяем мед в кипяченой воде и заливаем этой жидкостью долму в мультиварке. Ставим прибор в режим «Тушение» и готовим блюдо 40 минут.
Для подачи на стол украшаем долму тонко порезанными дольками лимона.
Долма с лососем в мультиварке
Вместо мяса в приготовлении долмы можно использовать и рыбу. Довольно оригинальным вкусом обладает блюдо, которое мы опишем ниже. Кроме рыбной составляющей, в нем также есть другие ингредиенты, придающие долме необычный вкус. К таким продуктам можно отнести зелень кориандра и корень имбиря. Рассмотрим, какие компоненты входят в состав такой долмы:
- филе лосося – 1 кг;
- красный лук – 2 головки;
- лимон – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- перец чили – 1 шт.;
- корень имбиря – небольшой кусочек;
- подсолнечное масло – 2 ст.л.;
- кинза – 0,5 пучка;
- виноградные листья;
- бульон или вода;
- соль, черный перец.
Займемся приготовлением долмы с лососем в мультиварке:
- Виноградные листья хорошо промываем под краном, отряхиваем и обдаем кипятком.
- Лимон обмываем и натираем цедру на мелкой терке. Из мякоти выдавливаем сок в стакан.
- Филе лосося отделяем от костей и кожи, нарезаем кубиками. Сбрызгиваем рыбу лимонным соком, солим и перчим по вкусу, добавляем немного цедры и перемешиваем начинку.
- Корешок имбиря очищаем от кожицы и натираем на терке. Добавляем имбирь к рыбе и еще раз все смешиваем.
- Очищаем лук от шелухи и шинкуем тонкими полукольцами. Сладкий и острый перцы освобождаем от семян и нарезаем полосками. Кинзу промываем, отряхиваем и нарезаем.
- На каждый виноградный лист выкладываем немного лука, сладкого и горького перцев, а также кинзу. Затем кладем рыбную начинку и сворачиваем листья конвертиками.
- На дно мультиварки наливаем растительное масло и выкладываем долму в чашу. Заливаем ее бульоном или кипяченой водой, чтоб жидкость покрыла блюдо.
- Ставим на панели программу «Тушение». Готовим долму в мультиварке 40 минут.
Постная долма в мультиварке
Долму можно есть даже во время поста, не зря существуют рецепты постного аналога этого блюда. Несмотря на отсутствие в долме мясного фарша, само блюдо получается довольно вкусным и сытным. Для приготовления постной долмы в мультиварке понадобятся такие продукты:
Процесс приготовления постной долмы в мультиварке состоит из таких действий:
- Яйца варим вкрутую, очищаем от скорлупы и режем кубиками. Щавель, зеленый лук, кинзу, укроп и мяту тщательно промываем под краном и мелко шинкуем либо измельчаем в комбайне.
- Смешиваем зелень с вареными яйцами, добавляем соль и перец, а также корицу и топленое сливочное масло.
- Рис промываем как можно тщательнее, заливаем водой и ставим на плиту. Когда вода закипит, солим крупу и варим до готовности. Снимаем с огня, сливаем воду и остужаем.
- Добавляем рис к зелени, перемешиваем.
- Листья винограда промываем и обдаем кипятком. Затем начиняем их рисовой массой, сворачиваем конвертиками и выкладываем в мультиварочную посудину.
- Заливаем блюдо водой, немного подсаливаем и включаем режим «Тушение». Готовим долму в мультиварке 30 минут.
- Лук очищаем от шелухи и режем полукольцами. Пассеруем лук в масле до золотистого цвета. Чеснок измельчаем и перемешиваем с кефиром.
- Когда долма в мультиварке будет готова, раскладываем ее по тарелкам, сверху украшаем обжаренным луком и поливаем кефиром.
Долма в мультиварке. Видео
Из фарша можно приготовить такое вкусное и полезное блюдо как долма. Ее совсем несложно готовить дома, главное запастись виноградными листьями. В сезон можно брать свежие, а зимой подойдут соленые и маринованные. Если заготовить виноградные листья впрок, то ароматная и сытная долма будет на вашем столе круглый год! Фарш может быть из любых видов мяса: говядина, телятина, свинина, индейка, курица, баранина, в любых пропорциях и сочетании. Рис в данном случае идеален круглозерный. Вкус подчеркнут черный и красный молотые перцы, душица, различные кавказские смеси специй. В качестве соуса хороша будет сметана или домашний густой йогурт, смешанный с чесноком. Посыпать горячую долму можно свежей зеленью мяты или петрушки, кому как нравится.
Очень удобно готовить долму в мультиварке, в режиме тушения. Тогда она получается очень нежной и сочной, да и контролировать процесс нет необходимости.
Общее время готовки – 1 час 15 минут
Активное время готовки – 15 минут
Стоимость – 4,5 $
Калорийность на 100 гр – 254
ккал
Количество порций – 4 порции
Рецепт приготовления долмы
Ингрeдиенты:
Фарш мясной
– 300
г.
Рис
– 100
г.
Лист виноградный
– 40
шт.
Лук репчатый
– 1
шт.
Лимон
– 1
шт.
Масло растительное
– 2
ст.л.
(или оливковое)
Соль
– по вкусу
Перец черный
– по вкусу
Приготовление:
Мясо пропустить через мясорубку
Рис промыть и обсушить.
Лук порезать очень маленькими кубиками.
Перемешать фарш, рис и лук. Посолить, поперчить, приправить начинку для долмы любимыми специями.
Виноградные листья разложить на доске, блестящей стороной вверх.
На середину листа класть небольшой кусочек фарша. Заворачивать сначала два противоположных края, а потом подворачивать лист с другой стороны и сворачивать аккуратный рулетик, как на картинке. Не сворачивайте слишком туго, рис сырой и сильно увеличится в объеме.
В чашу мультиварки налить оливковое масло и плотно уложить рулетики долмы, перекладывая их ломтиками лимона.
Влить в мультиварку стакан кипятка и поставить готовится в режиме “Тушение”, примерно один час.
Подавать долму горячей, с соусом, зеленью и ломтиками лимона.
Если вам надоели классические голубцы, предлагаем попробовать долму прямо сейчас! Это почти те же голубцы, только в другой оболочке – листьях винограда. Это необычно и вкусно!
Долма с мясом в мультиварке
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| зелень - | 30 г |
| сметана - | 0,2 л |
| вода - | сколько понадобится |
| листья винограда - | сколько понадобится |
| соль - | по вкусу |
| мясной фарш - | 780 г |
| специи - | по вкусу |
| рис - | 0,1 кг |
| черный перец молотый - | по вкусу |
| Время приготовления: 120 минут | Калорийность на 100 грамм: 99 Ккал |
Как приготовить:
Рецепт с рыбой
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| бульон | 0,2 л |
| сладкий перец | 250 г |
| лук | 0,2 кг |
| корень имбиря | 20 г |
| кинза | 20 г |
| лососевое филе | 1 кг |
| чили | 1 стручок |
| черный перец молотый | по вкусу |
| лимон | 1 шт. |
| масло оливы | 50 мл |
| соль | по вкусу |
| листья винограда | сколько понадобится |
Сколько по времени – 1 час.
Какова калорийность – 79 калорий.
Как приготовить:
- Листы винограда тщательно вымыть проточной водой и поместить в небольшую емкость.
- Залить кипятком и настоять пять минут.
- Затем воду слить и обсушить листья сухими салфетками.
- С помощью острого ножа удалить черенки.
- Лимон вымыть, стереть его цедру специальной теркой.
- Затем разрезать плод пополам и выдавить из него весь сок в небольшую емкость.
- Филе рыбы вымыть, проверить на наличие костей. Если косточки есть, вытянуть их специальным рыбным пинцетом.
- Порезать на мелкие кусочки с помощью острого ножа. Можно даже порубить в фарш, если нож достаточной хорош. Или измельчить блендером до однородности.
- Далее к рыбе налить сок лимона и перемешать. Это нужно для того, чтобы начинка в долме была более нежной.
- Корень имбиря очистить от кожуры с помощью ножа, ложки или овощечистки.
- Мякоть натереть или измельчить давкой для чеснока.
- Полученную массу соединить с цедрой цитруса.
- Кинзу ополоснуть и мелко порубить ее.
- Смешать с имбирем и добавить к рыбе, хорошенько соединить компоненты.
- Приправить солью и черным перцем, смешать.
- Чили вымыть, разрезать пополам и удалить семена.
- Далее мякоть нарезать тонкими полосками.
- Сладкий перец ополоснуть проточной водой, избавить от внутренних семян и перепонок.
- Мякоть нарезать полукольцами, затем еще порезать их пополам. Получатся четвертинки колец.
- Лук избавить от шелухи и вымыть, удалить корни.
- Далее нарезать очень тонко с помощью острого ножа.
- На каждый лист винограда выложить немного чили, лука и сладкого перца.
- Также выложить немного рыбы и завернуть все в конверт. Таким же образом начинить и другие листья.
- Выложить сверху подготовленную долму с рыбой, залить бульоном. В режиме тушения готовить около 35-45 минут до готовности.
Вариант приготовления постного блюда
Сколько по времени – 1 час и 45 минут.
Какова калорийность – 58 калорий.
Как приготовить:
- Пшеничную крупу засыпать в сотейник, залить водой.
- Убрать на плиту и включить средний огонь.
- Отварить согласно инструкции, указанной на упаковке. Каша будет готова примерно через тридцать минут.
- Лук почистить и вымыть, мелко порубить острым ножом.
- Сладкий перец ополоснуть и избавить от внутренностей.
- Его мякоть точно так же нарезать кубиками.
- В чашу мультиварки налить масло и прогреть его.
- Всыпать лук и сладкий перец, тушить их, помешивая, до мягкости.
- Затем добавить соль и смесь перцев, перемешать.
- Добавить сухой базилик и мяту, томатную пасту.
- Тушить на протяжении нескольких минут, смешать с готовой пшеницей.
- Листья винограда разложить на рабочую поверхность.
- В центр каждого поместить немного готовой начинки.
- Собрать в трубочки, сворачивая бока к центру.
- На дно мультиварки выложить несколько листов винограда, сверху разложить долму.
- Сверху поместить нарезанный кольцами томат и снова долму, кольца помидор.
- Залить все кипятком до самого верха и поместить гнет, чтобы ничего не всплыло.
- В режиме тушения готовить на протяжении одного часа.
Рецепт для мультиварки Редмонд
Сколько по времени – 1 час и 25 минут.
Какова калорийность – 86 калорий.
Как приготовить:
- Лук очистить от шелухи, ополоснуть и мелко покрошить острым ножом.
- Вяленые томаты мелко порубить, смешать с луком и фаршем.
- Добавить соль и специи по вкусу, соединить.
- Листья винограда вымыть проточной водой, наполнить их начинкой.
- На дно чаши мультиварки выложить несколько пустых листьев.
- Сверху выложить долму, сухие яблоки и сок томатов.
- Далее измельченные помидоры, соль и специи.
- Влить воду и включить режим тушения на один час.
Почти во всех рецептах мы обдавали листья винограда кипятком. Это нужно для того, чтобы убрать горечь, не для мягкости. Поэтому, если не хотите, чтобы блюдо получилось горьким, обязательно используйте крутой кипяток для обработки.
В начинку можно добавлять абсолютно любые продукты по вкусу. Это может быть морковь, измельченная капуста, ломтики грибов, кукуруза, стручковая фасоль, нут. Из необычных вариантов – орехи и сухофрукты. Между прочим, с такими ингредиентами долму тоже готовят, и получается ничем не хуже, чем с мясом.
Классический вариант начинки включает в себя мясной фарш, рис, а также немного отваренной пшеничной крупы. Именно так долму готовят на Крите – ее родине. Попробуйте, это необычно и вкусно.
Чтобы блюдо получилось колоритным, ярким и необычным, добавьте к конвертикам фаршированные той же начинкой разные овощи. Это могут быть баклажаны, кабачки, помидоры, сладкий перец и др.
Долму можно подавать в качестве закуски или основного блюда. Во втором случае делайте все как обычно. А вот если это закуска, делайте долмы маленькими и можете тогда подавать их в холодном виде.
Очень вкусно получится, если подать на стол соус на основе йогурта. В него можно добавить любую зелень по вкусу, чеснок. Для любителей пикантности – перец чили в свежем или молотом виде.
На видео - как быстро приготовить вкуснейшую долму в мультиварке:
Долма – почти те же голубцы, но в новой, необычной оболочке. Благодаря им у блюда появляется новый вкус, аромат и, конечно, внешний вид. Так что можно считать, что на вашем столе окажется совершенно новое кушанье. Приятного аппетита!
Долма – достаточно распространенное блюдо, представляющее собой овощи или листья начиненные начинкой из мяса и риса. Благодаря новым ингредиентам, которые хозяйки включают в рецепт долмы, можно получить индивидуальное лакомство. Готовится долма из молодых виноградных листьев в казанке или
мультиварке. В результате блюдо получается очень нежным и обладает легкой кислинкой. Самое важное – это подбирать только свежие листья винограда. Благодаря этому голубцы в виноградных листьях станут мягкими и ароматными.
Ингредиенты:
- говядина или телятина – 900-1000 грамм;
- репчатый лук – 2-3 штуки;
- рис сырой – 1 стакан с горкой;
- подсолнечное масло – 50 мл;
- сливочное масло – 30 грамм;
- морковь – 1 штука;
- помидоры – 2-3 штуки;
- черный перец, зира, базилик – все по вкусу;
- виноградные листья – 30-40 штук;
- соль – по вкусу.
- вода или бульон.
Как приготовить долму в мультиварке:
Первым делом нужно заняться подготовкой фарша. Для этого необходимо помыть рис и залить его прохладной водой. Мясо также промывается водой и срезается все лишнее. Эти обрезки еще понадобятся для приготовления бульона. Затем мясо нужно пропустить через мясорубку и положить в отдельную емкость.
Заранее нужно подготовить бульон. Мясные обрезанные кусочки помещаются в кастрюлю, заливаются водой, добавляются необходимые приправы.
После нужно подготовить лук. Для этого необходимо его очистить, промыть, измельчить и добавить к мясу.
С риса слить воду, еще раз промыть и добавить к мясу. Также необходимо подготовить морковь. Ее нужно промыть, очистить, натереть на терке (или измельчить в блендере) и добавить в фарш.
Кроме того, мясной фарш следует дополнить помидорами. Их нужно промыть и измельчить с помощью блендера. Для сочности фарша добавляем еще подсолнечное и размягченное сливочное масло. Начинку нужно приправить, посолить и тщательно перемешать.
Затем нужно сформировать голубцы. Для этого необходимо выложить виноградные листья гладкой стороной вниз. На них выкладывается начинка. Голубцы сворачиваются следующим образом: листья подворачиваются на начинку, начиная снизу, и поочередно двигаясь к верху.
Голубцы в виноградных листьях отправляются в чашу мультиварки либо казанок, плотно прижимаясь друг к другу. Готовый бульон выливается к голубцам (если бульона нет, заливайте подсоленной водой с приправами). Сверху накрывается тарелкой, чтобы в процессе тушения голубцы не разворачивались. При желании можно положить еще какой-нибудь груз, если вместится.
Долма в мультиварке готовится в режиме «Тушение» 2 часа. Если вы готовите в казане на плите, то готовьте на небольшом огне в течение 50 минут, либо до готовности риса.
После того, как долма в мультиварке приготовилась, нужно её выключить, убрать груз и дать блюду постоять минут 5. Затем голубцы нужно осторожно достать и выложить на тарелку.
Готовое блюдо можно украсить сверху зеленью, и подавать на стол с любым соусом.
Приятного аппетита!!!
С уважением, Алиме Акмоллаева
Если нет возможности достать виноградные листья, приготовьте . Поскольку ее можно найти в супермаркетах даже зимой.
Если вы любите голубцы, то блюдо, о котором мы сейчас расскажем, вам наверняка придется по душе. Долма – восточный родственник наших голубцов. Но если мы начинку заворачиваем в капустные листья, то долму заворачивают в листья виноградные. При этом не обязательно ждать лета, любители этого блюда заготавливают продукты и на зиму, а потом готовят долму круглый год. Сейчас мы вам расскажем, как приготовить долму в мультиварке.
Рецепт долмы в мультиварке
Ингредиенты:
- свинина – 350 г;
- говядина – 350 г;
- рис – 100 г;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- петрушка – 30 г;
- листья винограда;
- сметана – 200 г;
- томатная паста – 1 ч. ложка;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Готовим фарш, пропустив мясо и лук через мясорубку. С листьев винограда срезаем толстые прожилки, если таковые есть. Опускаем листочки в кипяток минут на 5. В фарш добавляем рис, измельченную петрушку, пропущенный через пресс чеснок. Солим и перчим по вкусу. Из начинки формируем небольшие шарики. Теперь берем наши листочки. На внутреннюю сторону у основания листа кладем начинку и заворачиваем, сначала завернув боковые стороны, а потом уже скатав рулетиком. Готовим соус: сметану смешиваем с томатной пастой, солим по вкусу. При желании томатной пасты можно положить и больше. В чашу мультиварки складываем нашу долму, заливаем полученным соусом, доливаем немного воды и готовим в режиме «Тушение» в течение 80 минут. Вообще ответ на вопрос, сколько готовить долму в мультиварке, зависит от использованного в фарше мяса. Если преобладает свинина, то время приготовления сокращается. Если больше говядины, то тушить нужно не менее 1,5 часов.
Долма в пароварке
Для долмы традиционно используют или свинину, смешанную с говядиной в равных пропорциях, или баранину. Сейчас мы расскажем, как готовить долму с бараниной на пару.
Ингредиенты:
Приготовление
Мясо, сало и лук пропускаем через мясорубку. Рис предварительно отвариваем до полуготовности. Добавляем соль, перец, измельченную кинзу. Все перемешиваем. Если вы используете консервированные листья винограда, то они не нуждаются в предварительной обработке, если же листья свежие, подержите их в кипятке минут 5. Теперь на каждый листочек выкладываем начинку и заворачиваем лист. В чашу мультиварки, которая предназначена для варки на пару укладываем долму, перекладывая ее курагой и черносливом. Устанавливаем режим «Варка на пару» и готовим в течение часа.