Голень с картошкой в духовке blogspot b. В фольге в духовке

Есть мясные блюда, над которыми хозяйка «колдует» чуть ли не весь день. На приготовление других у неё уходит не более часа. Причём на вкусе это никак не отражается. Именно к таким экспресс-блюдам относятся куриные голени с картошкой, запечённые в духовке.

Голени продаются практически во всех мясных отделах. Они уже обработаны должным образом, поэтому от хозяйки требуется лишь одно – разморозить. А дальнейшее их использование зависит от выбранного рецепта.

Чаще всего голени готовят вместе с картошкой. Невзирая на не очень удачное сочетание с точки зрения диетологов, голени с картошкой являются одним из любимых блюд у многих семей. Потому что это быстро, вкусно и относительно недорого.

Голени с картошкой: тонкости приготовления

Чтобы голени одновременно дошли до готовности, они должны быть одинакового размера. Выбор картофеля тоже имеет значение.
Особенностью запекания картофеля в духовке является то, что картошка очень долго остаётся жёсткой. Поэтому её выкладывают на дно противня или формы, а уже на неё кладут другие овощи и сами голени.
Если картофель быстро разваривается (с большим количеством крахмала), то вполне хватит мясного сока, который выделится в процессе запекания. Плохо разваривающийся картофель требует дополнительного добавления жидкости: воды, бульона, сливок, молока.
Любители мягкого мяса и рассыпчатой картошки давно облюбовали такую удобную вещь, как рукав для запекания. Благодаря ему противень остаётся чистым, голени готовятся в собственном соку, сокращается время приготовления. Через прозрачный рукав хозяйка может следить за процессом и вовремя разрезать плёнку, чтобы на мясе образовалась аппетитная корочка.
Вместо рукава вы можете воспользоваться фольгой. Если поместить мясо с картошкой в своеобразный конверт из фольги, то блюдо будет также готовиться в собственном соку.
Для придания пикантного вкуса и аромата смело добавляйте разные приправы и специи. Но обращайте внимание на их совместимость, а также на то, чтобы они сочетались как с мясом, так и с картошкой. Для голеней с картошкой хорошо подходят: укроп, чеснок, тмин, базилик, тимьян, майоран. Остальные пряности кладите, исходя из собственных предпочтений.
Противень с голенями ставьте в разогретую до 190–200 °С духовку.

А теперь – рецепты.

Куриные голени с картошкой в духовке: в рукаве

куриные голени – 7–9 шт.;
соль;
любая приправа для картофеля – 1 ч. л.;
картофель – 0,7 кг;
перец;
растительное рафинированное масло – 20 г.

Вымойте куриные голени, удалите бумажным полотенцем излишки влаги. Натрите их солью и перцем. Оставьте на 20 минут на столе, чтобы они немного промариновались.
Картошку порежьте кубиками или брусочками. Посыпьте приправой для картофеля, полейте маслом и перемешайте.
Сложите порезанный картофель в рукав, распределите ровным слоем. На него уложите голени. Закрепите рукав с помощью зажима или клипсы.
Положите на противень так, чтобы шов оказался сверху. Поставьте в разогретую духовку и запекайте один час. За 10 минут до готовности разрежьте рукав и дайте мясу немного подрумяниться.

Куриные голени с картошкой в духовке: с майонезом и чесноком

куриные голени – 7–9 шт.;
майонез – 80 г;
чеснок – 3 зубка;
приправа для курицы на выбор – 1 ч. л.;
картофель – 0,7 кг;
соль;
сыр – 170 г;
растительное рафинированное масло – 25 г.

Подготовленные куриные голени сложите в миску, добавьте майонез и приправу для курицы. Перемешайте. Уберите в холодильник на два часа.
Картофель порежьте кружками толщиной 0,7–1 см.
Форму или противень смажьте маслом, уложите ровным слоем картофель. Слегка посыпьте солью.
На картофель выложите голени. Влейте 50 мл воды. Покройте мясо оставшимся маринадом.
Поставьте в духовой шкаф. Запекайте 55 минут.
Достаньте противень из духовки, посыпьте мясо и картошку натёртым сыром. Отправьте в печь ещё на 10 минут.

Куриные голени с картошкой в духовке: с паприкой

куриные голени – 7–9 шт.;
паприка молотая – 1 дес. л.;
сметана (или майонез) – 70 г;
соль;
чеснок – 2 зубчика;
красный перец;
картофель – 0,7 кг;
растительное рафинированное масло – 15 г.

Голени сложите в миску. Посыпьте специями. Положите сметану и измельчённый чеснок. Если будете использовать майонез, соль можно не добавлять. Перемешайте. Оставьте мариноваться на один час.
Порежьте картофель нетолстыми ломтиками. Разложите на смазанном маслом противне. Поверх картофеля положите голени. Оставшийся маринад вылейте на мясо. Покройте противень фольгой. Поставьте в духовку и запекайте 45 минут. Затем фольгу уберите. Готовьте ещё 15 минут.

Куриные голени с картошкой в духовке: с прованскими травами

куриные голени – 7–9 шт.;
прованские травы – щепотка;
картофель – 0,7 кг;
сметана – 80 г;
соль;
кетчуп – 20 г;
чеснок – 2 зубка;
перец красный.

Сложите в миску вымытые и обсушенные бумажным полотенцем голени.
Приготовьте маринад. Для этого положите в посуду 50 г сметаны, одну ложку масла, соль, перец, кетчуп, прованские травы. Перемешайте.
Намажьте голени маринадом. Оставьте в прохладном месте на два часа.
Порежьте картофель кружочками. Посыпьте солью, налейте оставшееся масло, перемешайте.
Выложите картофель в форму. Покройте тонким слоем сметаны, смешанной с чесноком. Положите голени.
Запекайте в духовке 1 час, установив температуру 200 градусов.

Куриные голени с картошкой в духовке: с морковью и луком

куриные голени – 7–9 шт.;
лук – 120 г;
морковка – 100 г;
картофель – 0,7 кг;
растительное рафинированное масло – 40 г;
чеснок – 3 зубка;
майонез – 60 г;
приправа для курицы на выбор – 1 ч. л.

Куриные голени вымойте, обсушите бумажным полотенцем.
Порежьте картофель и морковку тонкими кружками, а лук нашинкуйте полукольцами. Сложите в одну миску.
Смешайте в другой миске измельчённый чеснок, майонез, приправу для курицы и масло.
Половину соуса выложите на голени, перемешайте. Уберите в холодильник на два часа.
Вторую часть маринада смешайте с овощами.
Противень застелите фольгой, оставив свободными края. Положите сначала овощи, а на них выложите замаринованные голени. Прикройте фольгой.
Поставьте противень в духовку, нагретую до 200 градусов, запекайте 45 минут. В конце приготовления фольгу раскройте, дайте мясу подрумяниться.

Куриные голени с картошкой в духовке: с яблоками

куриные голени – 7–9 шт.;
твёрдые кисло-сладкие яблоки – 300 г;
картофель – 0,7 кг;
растительное рафинированное масло – 40 г;
соль;
сушёный базилик – 3 г;
любая приправа для курицы – 5 г;
майонез или сметана – 60 г.

Куриные голени вымойте, промокните лишнюю влагу бумажным полотенцем. Полейте майонезом, посыпьте куриной приправой и специями. Уберите в холодильник на два часа.
Яблоки вместе с кожицей разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину.
Картофель порежьте нетолстыми кружочками.
В форму, смазанную маслом, положите картофель. На него выложите голени. Вокруг мяса распределите дольки яблок.
Поставьте в духовой шкаф. Запекайте 55–60 минут.

Хозяйке на заметку

В статье были собраны самые популярные рецепты. Но вы, проявив фантазию, можете приготовить свое, коронное, блюдо.

Например, вместо майонеза используйте сливки, кетчуп замените томатным соком или томатной пастой.

Необязательно готовить голени только с одной картошкой. Смело добавляйте и другие овощи. Но они должны лишь оттенять вкус картофеля, а не заглушать его.

Если вы любите грибы – положите немного в блюдо, предварительно обжарив их на сковороде с маслом.

Как приготовить сразу и гарнир, и мясное блюдо? Да очень просто – сделайте куриные голени с картошкой в духовке. Вам нужно всего лишь нарезать овощи, выложить их на противень вместе с курицей и затем заниматься своими делами, изредка заглядывая в духовку, чтобы блюдо не пригорело. Большого противня с гарниром и мясом хватит, чтобы накормить большую семью и даже гостей.

Ингредиенты

800 г картофеля
2 луковицы
1 кг куриных голеней
150 мл кефира
2,5 ч. л. соли
1,5 ч. л. специй
150 г твердого сыра
3 ст. л. растительного масла
зелень перед подачей

Приготовление

1. Картофель с помощью овощечистки почистите и затем тщательно вымойте, удалите «глазки». Затем вручную, ножом или с помощью специальной терки нарежьте картофель кружочками толщиной около 2 мм.

2. С репчатого лука снимите шелуху и нарежьте его половинками колец. Если вы любите побольше лука в блюде, возьмите три крупных овоща.

3. Противень нужно застелить фольгой – чтобы после приготовления не отмывать его от пригоревшего жира. Смажьте фольгу растительным маслом, выложите кружочки картофеля. Подсолите их и присыпьте специями.

4. Равномерно выложите половинки колец репчатого лука.

5. Куриные голени заранее помойте и обсушите салфетками. Выложите сверху на картофель, подсолите и поперчите.

6. Слегка полейте ножки и картофель кефиром произвольной жирности. Отправьте противень в разогретую до 200 градусов духовку. Теперь у вас есть минут 40 свободного времени, пока блюдо приготовится.

7. Натрите твердый сыр на мелкой терке. За 5 минут до окончания запекания аккуратно откройте дверцу духовки и присыпьте блюдо сыром.

Подавайте куриные голени с картошкой в духовке горячими или теплыми. Перед подачей украсьте веточкой свежей петрушки или укропа.

Хозяйке на заметку

1. Твердому сыру очень вредит длительное и сильное нагревание. Если посыпать им какое бы то ни было блюдо перед помещением в жарочный шкаф и долго там томить, продукт утратит и красоту, и вкус. То же самое произойдет со свежей зеленью: она обуглится, усохнет и потеряет витамины.

2. В одном магазине продаются огромные куриные голени, в другом – совсем маленькие, в третьем – среднего размера. Какие лучше? Для запекания выбирают золотую середину. Крупные покупают для заливного и бульона, миниатюрные – для обжаривания на мангале или вертеле.

3. Бывает рассыпчатый, быстро разваривающийся картофель. Для перетертых супов и пюре подходит как раз такой. Но если хочется, чтобы ломтики в духовке сохранили конфигурацию, не развались при перекладывании с противня на сервировочную тарелку, надо поискать иную разновидность – суповую. Некоторые продавцы называют ее салатной. Но все это условная классификация. Просто следует изучить и учесть свойства тех или иных сортов. А молодую картошку можно задействовать любую. Пока она напоминает не корнеплоды, а большие горошины, сортовые признаки в ней слабо выражаются. Кстати, такую не придется чистить, достаточно при мытье слегка потереть чем-нибудь шершавым: вафельным полотенцем, посудной губкой.

Приготовление куриных ножек с картошкой в духовке - это быстро, просто и очень вкусно. Пока вы занимаетесь чем - то по дому, или другими любыми делами, ваш ужин без всякой вашей помощи уже запекается в духовке. Вам нужно только все подготовить выложить и подождать. Для тех, кто совершенно не тратит много времени на приготовления, но любит вкусно покушать, этот рецепт станет настоящей находкой.

Тут и мясо, и гарнир к нему, а главное очень быстро и сытно. Специи, чеснок, неотъемлемые составляющие этого блюда. Существует множество рецептов запекания картошки с куриным мясом или , также, что бы придать как то особую вкусовую нотку курице, можно сделать надрез в нижней части ножки и нафаршировать парой кусочков чернослива.

Для приготовления понадобится:

– 1кг. (8-9 шт.)
Картошка – 1 кг.
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 2 дольки
Соль, молотый черный перец
Приправа для картофеля
Подсолнечное масло

Куриные голени с картошкой – рецепт .

Очень простое приготовление, а особенно когда на пороге гости и совсем нежданно. Берем куриные голени, хорошо промываем, очищаем от оставшихся перьев и пленки на верхней части ножки. Обсушиваем бумажным или вафельным полотенцем.

Картошку очищаем от кожуры, хорошо промываем.

Если у вас есть фигурный нож для картошки, это то, что вам нужно. Нарезаем картошку кружочками примерно 5-7 мм толщиной.

Репчатый лук нарезаем колечками средне толщины.

Обычную металлическую форму, застилаем пищевой фольгой. В том числе и края формы. Маринуем картошку, делаем это так, солим, перчим, присыпаем приправой для картофеля по вкусу. Добавляем немного подсолнечного масла, все хорошо перемешиваем и высыпаем в форму. Сверху притрусим кольцами лука.

Куриные голени с картошкой в духовке — это рецепт, который должен быть в каждой семейной поваренной книге. Очень доступный и бюджетный вариант еды, которую приготовить просто и блюдо гарантированно удается всем.

К тому же, этот рецепт хорошая палочка-выручалочка, когда требуется не очень затратно и быстро накормить внезапно нагрянувших гостей. Ниже я подробно опишу весь процесс приготовления, а мои пошагово сделанные фото помогут вам быстрее освоить этот рецепт.

Что нам надо взять:

куриные голени — 1-2 на порцию;
картофель — 3-4 шт. на порцию;
лук репчатый — 2-3 шт.;
сметана — 2-3 стол.ложки;
лавровый лист — 1 шт.;
соль;
черный перец молотый.

С курицей будем в огнеупорном блюде, потом его можно будет выставить прямо на стол — будет праздничная и красивая подача блюда. Для начала, определяемся с количеством картофеля и куриных голеней для приготовления.

Как запечь куриные голени с картошкой в духовке

Картофель чистим, нарезаем не толстыми кружками, солим и перчим. Картошку выкладываем в кастрюльку для запекания, добавляем лаврушку.

На картофель выкладываем слой лука, порезанного колечками. На фото видно, как я это сделала.

Ножки курицы посыпаем солью и перцем. Теперь, их нужно красиво уложить на картофель с луком. Наливаем в блюдо немного воды (где-то полстакана).

При запекании станут красивыми и румяными, если смазать их сметаной. Вот как это у меня получилось.

Запекать голени будем при 200ºС до полного приготовления картофеля: он должен легко прокалываться ножом. Готовность мяса определяем по золотистой корочке и светлому соку, который выделяется при прокалывании.

Теперь, блюдо пусть немного остынет и потом его можно выставлять на стол прямо в емкости, в которой оно запекалось.

Раскладываем и куриные голени на порции, посыпаем зеленью и зовем всех к столу. Думаю, что домочадцам придется по вкусу простое и сытное горячее блюдо, приготовленное собственноручно и с любовью. Всем прекрасного аппетита! 🙂

1 Куриная голень, запеченная в духовке с картошкой
2 Куриная голень с картошкой и сыром
3 С картошкой и овощами
4 Куриные голени с майонезом и чесноком
5 В соусе из кефира
6 Пошаговый рецепт с грибами
7 Как приготовить в фольге или рукаве

Что может быть вкуснее, чем приготовленная в духовке куриная голень с картошкой? Нежная курица с золотистой корочкой и ароматный румяный гарнир могут быть украшением как повседневного, так и праздничного стола. Разнообразить это блюдо можно варьируя ингредиенты и способы приготовления, для этого существует множество пошаговых рецептов, благодаря которым вы сможете легко приготовить потрясающий ужин или обед.

Куриная голень, запеченная в духовке с картошкой

Классический рецепт, проверенный временем. В своей кулинарной копилке обязательно нужно иметь самые удачные и простые рецепты, ведь именно они будут основой всех ваших экспериментов. Это как раз тот случай.

Для приготовления вам понадобятся:

1 кг картофеля, 800 г куриных голеней
300 г сметаны
2 зубчика чеснока
специи по вкусу
1 ч. л. растительного масла для смазывания формы.

Как готовить:

Подготовьте все продукты: промойте и почистите картофель (уделите особое внимание глазкам), вымойте и высушите куриные ножки.
Картофель нарежьте на крупные кусочки или кружочки, добавьте соль, перец, петрушку или любые ваши любимые травы по вкусу. Смешайте со 150 г сметаны и оставьте мариноваться на полчаса.
Займёмся курицей. Приправьте высушенные ножки, посыпьте измельчёнными травами, например, прованскими, итальянскими или молотым сушёным лавровым листом. Пропустите чеснок через пресс и смешайте его с оставшимися 150 граммами сметаны. Перемешайте курицу с маринадом и оставьте на 30 минут.
Выставьте температуру в духовке на 200 градусов, смажьте форму растительным маслом и выложите картофель.
Поверх картофельного слоя распределите голени, полейте всем оставшимся маринадом. Поставьте форму в духовку примерно на 1 час, определите готовность самостоятельно.
Сервируйте блюдо на тарелке. Приятного аппетита!

Куриная голень с картошкой и сыром

Процесс приготовления почти ничем не отличается от предыдущего. Всё, что вам нужно сделать, – это посыпать блюдо тремястами граммами тертого твердого сыра перед запеканием. У вас получится аппетитная хрустящая корочка.

С картошкой и овощами

Интересный способ придать классическому блюду новые оттенки вкуса – приготовить его с овощами. Попробуйте, вам точно понравится!

Ингредиенты для рецепта:

1 кг куриных голеней
1 кг картошки
3 средние морковки
3 луковицы
кочан цветной капусты или брокколи
два зубчика чеснока
2 ст. л. соевого соуса
100 г зеленого горошка
соль, перец по вкусу

Для соуса:

1 ст. л. муки
200 г сметаны
3 яйца
50 г сыра

Этапы приготовления:

Вымыть и высушить курицу. Пропустить чеснок через пресс, смешать с соевым соусом и оставить голени на час в маринаде.
Почистить картошку и нарезать кружочками, морковь натереть на крупной терке, порезать кольцами лук, капусту разделить на соцветия.
Приготовим соус: яйца взбить со сметаной, добавить муку, сыр, специи, перемешать.
Выложить в форму слоями картофель, лук, морковь, капусту, поверх подушки из овощей положить куриные голени, посыпать горошком, залить соусом. Запекать 50 минут при температуре 200°C.

Куриные голени с майонезом и чесноком

Блюдо, пикантный вкус которого знаком многим с детства. Рекомендуем использовать этот элементарный рецепт.

Ингредиенты самые обыкновенные:

1 кг картошки
8 куриных голеней
5-6 зубчиков чеснока
4 ст. л. майонеза
специи по вкусу

Приготовление:

Моем и сушим курицу, тщательно приправляем, добавляем измельченный чеснок, обмазываем майонезом и даём замариноваться полчаса.
В это время чистим картошку, слегка солим и перчим. Выкладываем все ингредиенты в форму, ставим в духовку. 200 градусов на 45 минут.

Майонез сделает мясо нежным, а чеснок придаст неповторимый аромат.

В соусе из кефира

Нужны самые простые продукты:

8 куриных ножек
1 кг картофеля
2 стакана кефира
2 зубчика чеснока
перец, соль, травы по вкусу.

Как приготовить:

Сначала приготовим маринад: кефир просто перемешиваем со специями и измельченным чесноком. Оставляем голени в маринаде на час, закрыв сверху плёнкой.
Картошку чистим, режем дольками, добавляем соль.
Выкладываем картошку и ножки в форму, сверху заливаем маринадом. Запекаем примерно 50 минут при 200°C.

Куриные ножки всегда получаются сочными по этому рецепту, а готовятся очень легко!

Пошаговый рецепт с грибами

Грибы разнообразят классическое блюдо, сделают его более сытным. Лучше всего подойдут те, которые вы соберёте сами.

Вам нужны:

1 кг куриных голеней
500 г грибов
1 кг картофеля
1 луковица
1 ст. л. майонеза
100 г твердого сыра
приправы по вкусу

Шаги:

Почистите и нарежьте грибы, отварите в подсоленной воде 15 минут, откиньте на дуршлаг.
Вымойте и высушите ножки, почистите луковицу и нарежьте кольцами, смешайте с майонезом, добавьте специи и замаринуйте голени на 40 минут.
Почистите картофель и нарежьте кружочками, выложите в форму, добавьте треть стакана воды, посолите. Сверху выложите грибы, лук, куриные голени.
Запекайте полчаса в заранее разогретой до 200 градусов духовке, затем достаньте форму и присыпьте сыром, снова отправьте готовиться на 15 минут. Подавайте к столу и наслаждайтесь прекрасным сочетанием грибов и куриного мяса.

Как приготовить в фольге или рукаве

Вы также можете готовить любое из блюд в духовке в рукаве или в фольге. Эти кухонные приспособления значительно упрощают процесс, а запеченная куриная голень не может получиться невкусной, ведь она готовится в собственном соку.

Всё очень просто: подготовьте все продукты по любому рецепту, предложенному в статье, затем положите их в пакет для запекания так, чтобы в нем осталось маленькое отверстие. Если вы используете фольгу, лучше заверните блюдо в два слоя, чтобы сок не вытек. Затем запеките в духовке так, как указано в рецепте.

Пусть эти несколько способов приготовления перекочуют в вашу коллекцию рецептов. Попробуйте их все, найдите свой фаворит и не бойтесь экспериментировать!

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью