Йогурт, польза и вред для организма человека. Полезные свойства кисломолочных продуктов: сила йогурта

Одним из самых незаменимых продуктов, без которых, вероятно, человечество не смогло бы выжить, является молоко и напитки, изготовленные на его основе. Начать следует с того, что здоровье малыша зависит от присутствия в рационе его питания материнского молока, которое с годами люди научились заменять на козье, коровье и молочко других животных. Самым востребованным, между тем, является коровье молоко, из которого и делают сегодня большее количество «кисломолочки», польза которой также огромная. Помимо наших старых знакомых – кефира, ряженки и простокваши, появляются новые виды и сорта «кисломолочки, и сегодня все чаще возникает вопрос, что полезнее йогурт или молоко, а ведь совсем недавно об этом напитке мало кто знал.

Сравнительный анализ

Прежде чем проводить сравнительный анализ, цель которого получить ответ на вопрос, что полезнее молоко или йогурт, рассмотрим состав и полезные свойства всех молочных продуктов. Какими бы не были ваши пристрастия, следует помнить, что все молочные (включая кисломолочные) напитки – это хороший источник незаменимого белка, не стоит также забывать о большом количестве кальция, укрепляющего суставы и кости человека. Содержатся в них другие микро- и макроэлементы, богат и витаминный состав, при этом не каждый может усваивать лактозу, содержащуюся в молочке, поэтому иногда выбор в пользу «кисломолочки» очевиден.

Сравниваем калорийность

Рассматривать пользу того или иного продукта мы привыкли рассматривать, в первую очередь, по числу калорий, содержащегося в нем, ведь сегодня многие заботятся о своей фигуре и постоянно находятся в поиске продуктов, которые являются источником жировых отложений на животе и бедрах. В этом отношении сказать однозначно, что полезнее молоко или йогурт сложно, так как все зависит от состава напитка и содержания в нем сахара, белка и жира.

К примеру, в парном молочке от коровы содержится не менее 150 ккал на 100 грамм продукта, в то время как обезжиренный продукт «весит» не более 85 килокалорий. Это же касается и кисломолочного продукта – меньше калорий содержится в напитках, изготовленных из обезжиренного молока, и наоборот, соответственно. С точки зрения лишних килограммов надо оценивать напитки по количеству белка – а его больше всего в йогурте с пониженной жирностью, а это значит, что вы можете быстро насытить организм, не переживая за лишние килограммы, при этом.

Минеральный и витаминный состав

Говоря о том, что кальций содержится в составе обоих испытуемых, мы не ошиблись, но есть ли отличия в его количестве? В этом отношении пальма первенства снова принадлежит йогурту, содержащему кальция на 5-10% больше, относится это также к содержанию других микроэлементов, включая магний, калий и фосфор, а это значит, что именно йогурт полезен людям с больным сердцем.

Чтобы до конца понять, что полезнее йогурт или молоко, стоит ознакомиться с витаминным составом напитков. Особого внимания заслуживают некоторые витамины группы B, способствующие, в том числе, усвоению кальция. Стоит отметить, что большого отличия в витаминном составе не наблюдается (помните, из чего готовится вся «кисломолочка»). Меняется количество витаминов при добавлении в кисломолочный напиток ягод и фруктов, поэтому и в этом отношении он лучше.

Отдельно стоит остановиться на лактозе, а многие люди не могут ее перерабатывать, а если учитывать, что при производстве йогурта часть ее уже перерабатывается, его преимущество можно считать очевидным. Это же касается и реакции кишечника, а в кисломолочном продукте, помимо прочего, содержатся полезные бактерии, улучшающие его работу, препятствуя образованию газов и появлению запоров. Умейте прислушиваться к организму, и вы сами поймете, что для него полезней.

Они не должны превышать двух недель. Натуральный йогурт не проходит термическую обработку после закваски, чтобы сохранились молочнокислые бактерии. И при температуре хранения от 0 до +10 они начинают погибать уже через 10−12 дней. Если напиток может храниться до нескольких месяцев, значит он термизирован и не содержит молочнокислых бактерий.

Чего не должно быть в составе живого йогурта?

На упаковке должны быть четко обозначены «активные» молочнокислые культуры, например Lactobacillus bulgaricus, Bifidus и Lactobacillus acidophilus, и указано их количество. Надпись «изготовлен на основе живых и активных йогуртовых культур» является уловкой производителя и маскирует отсутствие полезных бактерий.

Натуральный йогурт изготавливается из обезжиренного или пастеризованного молока и закваски допустимо содержание сливок. Если в состав продукта входит сахар, то это десерт на основе творожной массы. Также должны полностью отсутствовать ароматизаторы, красители, загустители, такие как крахмал, желатин, гуаровая камедь.

Как определить испорченный йогурт по внешнему виду?

Упаковка йогурта должна быть герметично закрыта, не иметь повреждений. Если есть вздутие, то продукт неправильно хранился. Странный невкусный запах, чрезмерное расслоение содержимого, следы плесени — все это говорит о том, что продукт есть не стоит.

Какой должна быть консистенция у йогурта?

Она должна быть однородной, в меру вязкой. Цвет у йогурта — молочно-белым, равномерным; вкус — кисломолочным, без посторонних привкусов и запахов. Чем больше жирность используемого в приготовлении молока, тем гуще получается йогурт. Содержание лактобактерий не зависит от густоты напитка.

На Алтае три дня проходил автопробег «Дорогу молоку!»

Олег Богданов

Чем отличается йогурт от йогуртного продукта?

Прежде всего процессом производства. Сначала готовится «живой» йогурт: в молоко добавляются чистые культуры болгарской палочки и термофильного стрептококка. Затем массу подвергают температурной обработке. В таких условиях многие молочнокислые микроорганизмы гибнут, и йогурт превращается в йогуртный продукт. Срок его годности может составлять от 3 месяцев до года.

Сколько можно выпивать йогурта?

Суточная норма потребления йогурта для взрослого человека составляет 200−400 грамм. Из-за содержания молочной кислоты продукт не рекомендуется давать детям до года.

На основе материалов сайта altaiprod.ru . Здесь же можно найти информацию о том, как правильно выбирать колбасу и продукты из облепихи.

Сейчас каждый супермаркет предлагает огромный выбор молочных продуктов на любой вкус: молоко, сыр, йогурт, кефир, сладкие сырки, ряженку, творог и много других вкусных и полезных вещей. При таком огромном разнообразии покупателям порой тяжело разобраться в ассортименте, особенно когда полки пополняются новыми видами молочной продукции. И очень сложно понять, что такое йогуртный продукт и чем он отличается от он так же, как и другие молочные продукты? Это важно знать, так как такие десерты сейчас очень популярны.

Польза молочных продуктов

Каждый из нас знает, что молочные продукты полезны для здоровья. Они оказывают благоприятное влияние на организм. О лечебных и профилактических свойствах молока и других продуктов на его основе известно давно. С ранних лет взрослые приучают детей пить молоко, рассказывая про его полезные свойства для развития и роста. Польза молочных продуктов огромна.

Как правильно выбрать молочный продукт

Чтобы пища приносила максимальную пользу, она должна быть качественной. Не все покупатели знают, как выбрать подходящий молочный продукт. Существует несколько критериев, которыми нужно пользоваться при этом.

Первым делом во время покупки проверяйте срок годности. Не забывайте, что молочные продукты являются скоропортящимися.
Перед покупкой обязательно прочтите состав. Чтобы молоко и продукты на его основе не портились как можно больше, в него добавляют различные химикаты: консерванты, красители и прочее.
Приобретайте только ту продукцию, которая хранится в холодильниках.
Если срок годности молока больше четырех дней, то это говорит о наличии в продуктах специальных искусственных добавок.

Самые популярные молочные продукты

Выбор продуктов на основе молока на современном рынке действительно огромен. Некоторые из них мы принимаем в пищу редко, в качестве десерта, другие же едим почти каждый день. Среди них выделяют более популярные: это молоко, сметана, творог, кефир, продукт. Молоко используют для выпечки или приготовления различных блюд. Многие пьют этот замечательный напиток с утра или перед сном. Кефир - это любимый напиток для спортсменов и тех, кто ведет активный образ жизни. Он легкий и сытный. Сметана является основой для многих соусов. К тому же сметану добавляют ко многим блюдам, таким как блинчики или борщ. Йогурт - приятный на вкус полезный продукт. Это лучший молочный десерт. Быстро усваивается и дарит приятное ощущение легкости.

Йогурт - один из самых популярных молочных продуктов

Йогурт есть в каждом магазине. При таком огромном количестве данного вида продукции каждый может выбрать для себя самый подходящий вариант:

молочные (классические);
фруктовые;
с кусочками фруктов, злаков, сухофруктов, шоколада, карамели;
богатые на витамины - и другие варианты этого замечательного десерта.

Это любимое лакомство как детей, так взрослых. Йогурт - отличный десерт для перекуса в рабочее время или на завтрак.

Это кисломолочный продукт, имеющий особую микрофлору. Принимайте в пищу только свежий десерт, так как к окончанию срока годности в его составе остается на 10 миллионов клеток молочнокислых бактерий меньше по сравнению с тем количеством, которое есть в свежем продукте. Качественный йогурт избавляет от неприятных ощущений в кишечнике и животе, нормализуют процесс пищеварения и придает сил. В последнее время на полках магазинов появился йогуртный продукт, который на вкус практически не отличишь от йогурта, однако между ними есть разница. Поэтому тем, кто беспокоится о своем здоровье, нужно знать об этом.

Чем отличается йогурт от йогуртного продукта

Невооруженным взглядом тяжело отличить один десерт от другого. Цена похожа, оформлены вышеуказанные молочные продукты одинаково, да и на вкус разницу заметит не каждый. В чем же отличия? Исходя из норм СТБ, йогурт - это продукт, который производится без применения термической обработки после процесса сквашивания. Кроме этого, настоящий йогурт содержит в себе живые йогуртные культуры. Количество таких ингредиентов, как белки, микроорганизмы, сухие вещества, и кисломолочные бактерии, содержатся в йогурте в строгом количестве.

Йогуртный продукт может проходить тепловую (термическую) обработку, поэтому имеет процент содержания белков, а также молочных веществ меньше установленного для йогурта значения. Поэтому пользы от него намного меньше. Продукт йогуртный пастеризованный не имеет живой йогуртовой культуры. И положительного влияния на пищеварение, в отличие от йогурта, не оказывает.

Йогуртный продукт: польза и вред

То, что такой десерт - это популярный продукт, мы уже разобрались. Теперь посмотрим, как он воздействует на наш организм. У него есть полезные свойства:

йогуртный продукт, как и сами йогурты, богат на различные полезные элементы: кальций, бифидобактерии, фосфор и прочее;
данный десерт положительно влияет на пищеварительные процессы;
улучшает цвет лица, делая его более свежим и здоровым;
укрепляет иммунную систем;
очищает организм от вредоносных патогенных микроорганизмов.

Но у каждой вещи есть обратная сторона медали и у каждого, даже самого полезного продукта, есть негативное влияние. Поэтому нужно знать и о том, какой вред оказывают такие десерты.

Какие бывают йогуртные продукты

Сейчас существует огромное разнообразие таких десертов. Йогуртный продукт бывает как обычным, молочным, так и с различными добавками. Если вы любите молочные десерты с разными вкусами, лучше всего выбрать натуральные добавки: свежие фрукты, сухофрукты, орехи, злаки и другое. Тем, кто предпочитает подкрепиться молочной вкуснятиной в рабочее время или в перерыве между парами, лучше всего выбрать жидкую продукцию в баночке. Такой формат удобно брать с собой - для него найдется место в любой сумочке. Продукция в баночке - самый лучший вариант также для тех, кто следит за количеством употребляемой продукции и предпочитает делить пищу на отдельные порции.

Виды йогуртных продуктов

Но, несмотря на наличие недостатков, такие десерты очень популярны. Больше всего люди любят несколько марок йогуртных продуктов, имеющих разные формы выпуска и вкусы.

Как выбрать «правильный» йогурт

Как было сказано ранее, приобретайте данную продукцию только в тех магазинах, которые оборудованы специальными морозильными камерами. Оптимальная температура для хранения йогуртных продуктов - 8 градусов по Цельсию выше нуля. Еще одна подсказка: чем меньше период срока годности указан на упаковке, тем полезнее данный десерт. Чтобы молочная продукция как можно дольше сохраняла свежесть, ее «приправляют» химикатами. Внимательно изучите состав, чем меньше там различных добавок, тем лучше. Именно такими недостатками обладает любой йогуртный продукт. ГОСТ исключает возможность называть натуральными молочные продукты, изготовленные путем термической обработки, с добавлением химических веществ и со сроком годности боле 30 дней.

Какой продукт применять в пищу, йогурт, йогуртный продукт, сырки в шоколаде или простое молоко, выбирать вам. Главное, чтобы пища была качественной и свежей.

Йогурт – отличный вариант для перекуса или десерта. Но получим ли мы от него пользу? В данной статье рассмотрим все преимущества и недостатки этого кисломолочного продукта, а также раскроем секрет его калорийности.

Состав

Йогурт – это молочный продукт, в составе которого имеется молоко и закваска. Существует невообразимое множество видов этого продукта. Как говорится, йогурт йогурту – рознь, ведь они могут отличаться и по составу, и по процентному содержанию жиров, и по калорийности, и по вкусу. Более того, какие-то из них полезны для здоровья, а другие, наоборот, приносят только вред. Проанализируем такой тип кисломолочных продуктов и разберемся, какие йогурты стоит употреблять, а какие необходимо срочно исключить из собственного рациона.

Витаминный. Йогурт богат витаминами. В основном здесь содержатся витамины группы B (тиамин, кобаламин и рибофлавин) и D. Также в натуральном кисломолочном продукте присутствуют витамины A и C.

Минеральный. Минеральные вещества, полезные для нашего организма, тоже имеются в йогурте. Среди них кальций, натрий, железо, цинк, фосфор и прочие.
Химический. Химический состав молочного продукта – это содержание в нем белка, жиров, углеводов (БЖУ) и аминокислот. В каждом йогурте разное соотношение химических веществ. А отчего это зависит, мы рассмотрим позже.

Польза и вред йогуртов

Интересно заметить, что впервые данный продукт появился в Болгарии, поэтому вплоть до наших дней состав йогуртов в этой стране подвергается всестороннему контролю, который просто не пропускает низкокачественную продукцию на прилавки магазинов. Некоторые молочные изделия, которые в нашей стране считаются натуральным йогуртом, в Болгарии были бы просто утилизированы.

Кстати, всего столетие назад, в XX веке, йогурт был доступен далеко не повсеместно и не для всех. Купить его можно было лишь в аптеке и в небольшом количестве. Но с течением времени и с приобретением все большего спроса производство этого продукта возросло, и теперь каждый может себе позволить приобрести баночку или бутылочку йогурта абсолютно в любом продуктовом универсаме. Но следует ли это делать или лучше воздержаться от использования такой возможности?

В настоящее время большинство людей включают йогурт в свой ежедневный рацион. Одни делают это из соображений пользы для пищеварения, другим просто по душе приходится вкус продукта.

Польза

В наши дни ни врачи, ни диетологи, ни ученые не могут дать однозначного ответа на вопрос, полезен ли такой кисломолочный продукт, как йогурт, или же вреден.

Рассмотрим сначала что причисляют к его полезным качествам:

благотворное воздействие на пищеварительную систему;
считается эффективным антидотом против грибковых инфекций;
насыщен кальцием;
уменьшает уровень содержания холестерина в крови;
повышает иммунитет;
способствует лучшему усвоению пищи, если употреблять его после ее приема.

Естественно, польза достигается только при условии регулярного употребления и только проверенных продуктов без содержания вредных химических элементов, усилителей вкуса и красителей. Самым полезным станет домашний натуральный йогурт на хорошем молоке и закваске.

Вред

Негативные последствия употребления йогурта обусловлены наличием в его составе огромного количества химических элементов, вредных для нашего организма. Ситуация усугубляется тем, что об их содержании в продукте мы можем даже не подозревать. Дело в том, что в подавляющем большинстве случаев то, что написано на этикетке не совпадает с реальностью. Например, полезные бактерии и пробиотики, заявленные практически на всех этикетках, в действительности присутствуют только в молочных продуктах, название которых содержит префиксы «бифидо-» или «лакто-» (например, бифидок). В них нет ни добавок, ни усилителей вкуса, ни прочей вредной химии.

Консерванты – еще один вредитель нашего организма. Настоящая молочная продукция может храниться от трех до пяти суток. Если срок хранения свыше 14 дней, то в таком продукте нет и трети полезных веществ, указанных на упаковке.

Кроме того, даже если вы тщательно изучили состав и не нашли в нем ничего, что могло бы навеять сомнения, не торопись радоваться. Дело в том, что зачастую на этикетке указана неполная информация.

Приведем пример. Предположим, на упаковке написано, что в составе присутствует молоко. Хорошо. Только какое это молоко мы не можем знать: обезжиренное, соевое или сухое. То же самое касается ароматизаторов. Неизвестно, что мы едим.

Сахар в йогурте – еще один недруг нашему организму. Кстати не только организму, но и фигуре.

Пищевая ценность

Вкус – это не единственная характеристика, которая отличает эти кисломолочные продукты друг от друга.

Очень важным критерием при выборе йогурта из всего многообразия ассортимента должно стать процентное содержание белков, жиров и углеводов.

Рассмотрим содержание БЖУ у наиболее популярных производителей:

«Слобода» жирностью 2% содержит: белок – 2,7 г, жир – 2 г и углеводы – 13,5 г. При этом его пищевая ценность составляет 82 калорий. В составе данного продукта присутствует сухое обезжиренное молоко, закваска, фруктовый наполнитель, сахар и сливки. На этикетке также производитель заявляет об отсутствии ГМО.

Одним из самых известных производителей является марка «Активиа» . Под этим названием выпускаются йогурты различной жирности, вкусов и консистенции. Наибольшим спросом пользуется «Активиа» с 3,5%-й жирностью. Здесь на 100 г содержится: ккал – 70, белок – 3,5 г, углеводы – 4,7 г. В составе заявлено обезжиренное молоко, закваска и бифидобактерии.
«Данон» жирностью 2,9%. Б/Ж/У: 3,2/2,5/4,6. Энергетическая ценность 54 ккал.
«Эпика» – один из наиболее калорийных и жирных кисломолочных продуктов: 120 калорий при 4,8%-й жирности. По пищевой ценности «Эпике» не уступает и такой производитель, как «Даниссимо»: 145 калорий при 5%-й жирности и 18,5 г углеводов. Вот уж такой перекус не рекомендуется тем, кто на диете.

Калорийность

Йогурты различаются между собой не только по вкусу, полезным свойствам и консистенции, которая напрямую зависит от их жирности. Они также бывают разные по калорийности, на которую непосредственное влияние оказывает состав. Чем больше в нем добавок в виде сахара, фруктов и проч., тем выше будет калорийность. Самая низкая – у натурального йогурта, который сделан из молока и закваски, без добавления каких-либо компонентов.

В каждом йогурте разное количество калорий на 100 грамм. Эта разница объясняется процентом жирности и содержанием сахара или фруктов в составе. Самым низкокалорийным считается йогурт с нулевой жирностью (всего порядка 45-55 ккал). По мере увеличения жирности продукта возрастает и количество килокалорий. Так, в йогурте с 1,5%-й жирностью около 60-65 ккал, а с 2,5%-й – от 65 до 70.

Варианты с добавками в виде фруктов, ягод и сахара существенно увеличивают калорийность этого молочного продукта. Например, у клубничного йогурта она достигает 90 и даже 110 ккал.

Натуральный белый йогурт без всяких добавок – это, бесспорно, самый полезный вариант перекуса. Однако по вкусу он придется далеко не каждому. Но чтобы принести пользу своему организму и насытиться, вовсе не обязательно употреблять его пустым.

Натуральный йогурт станет прекрасным дополнением к творогу: смешайте эти два ингредиента, и у вас получится вкусный и питательный завтрак. А также его можно есть с хлопьями. Очень часто натуральный йогурт используют в качестве заправки овощных или фруктовых салатов.

Можно ли похудеть?

Наверняка вы уже не раз слышали и знаете, что йогурт часто используют во время диет и разгрузочных дней. Как правило, чтобы сбросить пару-тройку лишних килограмм, нужно всего-то заменить привычный ужин баночкой одно- или двухпроцентного йогурта. Тем самым вы сократите общее количество потребляемых в день калорий, что положительно скажется на вашей фигуре. Только есть одно но: ужин должен быть за 2-3 часа до сна! Употребляя йогурт на ночь, вы рискуете не только остаться в прежнем весе, но и набрать несколько килограмм плюсом.

Чтобы похудеть, вовсе не обязательно есть йогурт пустым. Можно смешивать его с любыми фруктами, кроме бананов и винограда, так как в них содержится большое количество сахара, что абсолютно не сочетается с идеей похудения. Помимо фруктов, можно также добавить злаки или сухофрукты, только не забывайте об их высокой калорийности и ограничивайтесь небольшим количеством.

Многие люди уверены на 100%, что имеют полное представление о правильном и здоровом питании. На самом же деле большинство из них глубоко заблуждаются. К сожалению, многие продукты, которые мы относим к разряду полезных, на самом деле наносят вред нашему организму.

Например, пресловутая «больничная» еда, которая составляет рацион людей, находящихся в лечебных заведениях, считается диетической и легкой для переваривания. Вспомните хотя бы кашу из разваренного риса: такое блюдо, по идее, не должно обременять желудок больного. Истина же состоит в том, что такая каша переваривается на порядок хуже рассыпчатого риса. Все дело в том, что при активном пережевывании пищи выделяется слюна, содержащая энзимы. Данные вещества играют очень важную роль в пищеварении: они обеспечивают плавное и мягкое расщепление пищи. Если же необходимость разжевывать еду исчезает, энзимы выделяются в недостаточном количестве и, как следствие, пищеварение ухудшается. Именно поэтому некоторые доктора, ставя во главу угла механизм действия энзимов, разрешают питаться нормальной пищей даже пациентам, которые перенесли операцию на желудке.

Чем вредно молоко

Молоко – еще один весьма популярный продукт в больничном меню. О том, что пить молоко для здоровья должен каждый человек, нам внушали с детства. И мы не сомневаемся в пользе этого продукта, ведь он богат белком, жирами, витаминами и глюкозой. Но самое важное, что в молоке много кальция – вещества, которого не хватает многим современным людям, особенно в преклонном возрасте. К сожалению, польза молока также является огромным заблуждением.

В молоке содержится казеин, составляющий порядка 80% кальция. Казеин, попадая в желудок человека, сбивается, образуя комкообразную массу. Данная масса препятствует нормальному пищеварению: человек ощущает тяжесть в желудке. Еще один недостаток молока заключается в том, что данный продукт гомогенизирован.

Гомогенизацией называется процесс перемешивания молока, в результате которого частицы жира распределяются равномерно по всей массе. Гомогенизация ведет к попаданию в молоко воздуха. Под его воздействием молочные жиры окисляются и становятся маслянистыми. Данная субстанция крайне вредна для здоровья из-за большого количества содержащихся в ней свободных радикалов. Стоит ли говорить о том, что данные компоненты влияют на здоровье человека крайне негативно? К тому же окисленные жиры способствуют росту вредной микрофлоры в кишечнике и образованию токсинов.

Молоко проходит еще один технологический процесс – пастеризацию. Этот процесс, который осуществляется при температуре выше 100 С, ведет к полному разрушению драгоценных энзимов. Под действием высоких температур также изменяется структура белка. Если сложить вместе все эти факторы, то можно прийти к выводу, что в молоке, которое мы видим на прилавках, нет ничего полезного. Зато вреда оно может принести много.

Родители настаивают на том, чтобы их дети пили много молока. А ведь этот продукт легко может привести к таким недугам как диарея или колит. Если в период вынашивания плода будущая мама употребляет много молока, малыш может родиться со склонностью к аллергии. У многих детей впоследствии развивается атопический дерматит. А уже упомянутые выше окисленные жиры могут провоцировать и более серьезные последствия, такие как лейкемия или диабет. Это не пустые слова, а факты, подтвержденные многочисленными исследованиями.

Молоко по сей день многие люди склонны считать настоящей панацеей от остеопороза. Мы думаем, что чем больше молока мы пьем, тем больше в наш организм поступает легкоусвояемого кальция. На самом же деле большое употребление молока, напротив, ведет к развитию остеопороза. Это объясняется просто: когда человек выпивает молоко, в его крови резко возрастает уровень кальция. Концентрация данного вещества становится избыточной, а организму ничего не остается, как усиленно начать выводить его через кишечник, а также почки. Такая усердная работа приводит к недостатку кальция. Как итог – хрупкость костей и остеопороз. К слову, данный недуг очень распространен среди жителей Финляндии, Дании, США и Швеции – в этих странах люди употребляют большое количество молочных продуктов.

Не нужно стремиться сократить дефицит кальция за счет молока. Лучше есть больше морепродуктов: кальций и прочие полезные вещества можно получить из креветок, рыбы, морских водорослей.

Йогурт – полезный продукт?

Йогурт – весьма популярный продукт, который сегодня можно встретить на столе многих семей. Считается, что йогурт очень полезен, так как содержащиеся в нем молочнокислые бактерии препятствуют возникновению запоров и в целом положительно влияют на пищеварение. Многие люди даже утверждают, что йогурты помогают им поддерживать себя в форме. Однако и такая польза весьма сомнительна. Почему? Дело в том, что молочные бактерии составляют микрофлору кишечника человека, а значит, присутствуют в организме изначально. Те же бактерии, которые поступают извне, воспринимаются как чужеродные и уничтожаются организмом.

Как известно, у каждого человека есть защитные барьеры. Один из них - желудочный сок, а точнее, кислота, содержащаяся в нем. Данная кислота не оставляет шансов на выживание бактериям, которые присутствуют в йогурте. Даже если какое-то количество бактерий выживет, вероятность того, что они станут частью естественной микрофлоры, ничтожно мала.

Последние исследования продемонстрировали поразительный факт: у многих поклонников йогурта имеются проблемы с пищеварительной системой. Это может объясняться тем, что молочные бактерии не только не помогают микрофлоре кишечника, но даже наносят ей урон. О проблемах с кишечником может свидетельствовать усиление запаха экскрементов и газов, что часто наблюдается у любителей йогуртов.
Как в молоке, так и в йогуртах содержится большое количество лактозы. Пищеварительная система взрослого человека не адаптирована для переваривания этого вещества – в ней попросту нет энзимов, которые способны расщепить лактозу. Взрослым людям нет надобности пить молоко, ведь это пища младенцев.

Многие из нас воспринимают расслабление стула как положительный эффект употребления йогуртов. На самом же деле легкий понос является свидетельством нарушения пищеварения.

Каждый человек должен прислушиваться к сигналам, которые подает ему организм, а не слепо доверять обещаниям производителей молочной продукции. В вопросах, касающихся образа жизни и рациона питания, лучше не допускать ошибок. Не забывайте регулярно проводить обследования желудочно-кишечного тракта: это поможет вам не только увериться в правдивости или ложности традиционных советов, но и избежать серьезных проблем со здоровьем.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью