Как печь кулич рецепт. Как испечь пасхальный кулич

Женщины разных возрастов мечтают о красивой, а главное здоровой коже без изъянов. Популярный и простой метод ухода за лицом - чёрная косметическая глина. Распространённым поставщиком глины является Израиль (добывают на берегах Мёртвого моря), иногда используют глину Чёрного моря. Применение чёрной глины неоднозначно, широко используется для кожи лица, тела и волос. Чёрная глина эффективно используется в косметологии (является основным компонентом разнообразных масок, скрабов для лица и тела). Также средство рекомендуется к использованию в домашних условиях, следуя правильной рецептуре приготовления в составе домашней маски.

Польза чёрной глины для лица

Рассмотрим показания к применению натуральных масок из чёрной глины и как самостоятельно сделать домашние маски для лица. В составе глины содержатся минеральные соли, а также микроэлементы, которые благоприятно влияют на кожу.

Лечебные и профилактические свойства чёрной глины:

Очищение (поглощает токсические вещества, активный борец против чёрных точек).
Регенерирующие (на клеточном уровне обновляет кожу).
Антисептические (убивает вредные микробы).
Антивоспалительные (чёрная маска для лица снимает воспаление, благодаря ей поры сужаются, успокаивает раздражённые участки кожи - отличный способ против прыщей и угрей).
Тонизирует и подтягивает.
Защитные (образуется прозрачная плёнка, защищающая от ультрафиолетовых лучей).
Омолаживающее (разглаживаются мелкие морщины).

Ингредиенты в масках напрямую зависят от типа кожи:

Для сухой кожи рекомендуют смешивать глину со сметаной или молоком, яичным желтком .
Для комбинированной и нормальной кожи глину лучше смешивать с настоями из лечебных трав.

За счёт ряда лечебных свойств чёрная глина рекомендуется для жирной кожи лица, особенно проблемной (идеальна от угрей и пигментных пятен).

Правила, которые необходимо выполнить перед применением средства:

Готовить маску в посуде из металла нельзя (используйте стеклянную, деревянную, керамическую).
Чтобы не покраснело лицо, сначала нанесите маску на запястье (хватит 10 минут). Если кожа краснеет, то появилась аллергия на какой-то компонент маски, и её использовать нельзя.
Маску не передерживать по времени, иначе она принесёт коже не пользу, а вред.
Маску наносить 2 раза в неделю, но при этом не более 12 процедур за весь курс лечения.
Противопоказания: гипертония, купероз.

Рецепты домашних масок для лица с чёрной глиной

Как часто делать домашние маски и сколько держать на лице - зависит от вида выбранной маски и самой кожи человека. Это описано ниже в народных рецептах масок, которые вы легко приготовите своими руками.

Важный совет от редакции

Если хотите улучшить состояние своих волос, особое внимание стоит уделить шампуням, которыми вы пользуетесь. Пугающая цифра – в 97% шампуней известных марок находятся вещества отравляющие наш организм. Основные компоненты, из-за которых все беды на этикетках обозначаются как sodium lauryl sulfate, sodium laureth sulfate, coco sulfate. Эти химические вещества разрушают структуру локонов, волосы становятся ломкими, теряют упругость и силу, цвет тускнеет. Но самое страшное то, что эта гадость попадает в печень, сердце, легкие, накапливается в органах и может вызывать онкологические заболевания. Мы советуем отказаться от использования средств, в которых находятся данные вещества. Недавно эксперты нашей редакции провели анализ безсульфатных шампуней, где первое место заняли средства от фирмы Mulsan Сosmetic. Единственный производитель полностью натуральной косметики. Вся продукция производятся под строгим контролем качества и систем сертификации. Рекомендуем к посещению официальный интернет магазин mulsan.ru . Если сомневаетесь в натуральности вашей косметики, проверьте срок годности, он не должен превышать одного года хранения.

Маска из черной глины от прыщей

Результат:

прыщики подсохнут, места покраснения от них пройдут;
устранится блеск жирной кожи;
кожа очистится, заметно сузятся поры, кожа станет гладкой и ровной.

Ингредиенты:

глина - 2 ложки;
отвар череды - 3 ложки;
сок лимона - 1 ложечка чайная.

Сначала смешать глину с отваром череды, добавить лимонный сок и перемешать. Полученную маску нанести на лицо нетолстым слоем, достаточно подождать четверть часа, умыться, лицо протереть настоем череды.

Маска из чёрной глины от чёрных точек на лице

Результат:

устраняет её точки, угревую сыпь и их дальнейшее появление;
глубоко очищает кожу, питает и освежает кипячёная.

Ингредиенты:

глина - 1 ч. ложка;
масло чайного дерева – пара капель;
вода (залить, желательно комнатной температуры), отвар календулы или ромашки - 1 ложка.

Приготовление и способ нанесения: Перемешать ингредиенты до образования смеси, похожей на кефир по консистенции. Наносить маску массажными движениями не более чем минут на 10 (до высыхания). Смоченными пальцами в воде смыть маску, после чего прохладной водой ополоснуть лицо. Для улучшения эффекта нанести на лицо скраб из овсянки (2 ложки овсянки чёрной 100 мл воды, настоять десять минут) на 5 минут.

Маска из чёрной глины от морщин

Результат:

увлажняет сухую кожу;
тёплое эффект упругости, разглаживая и подтягивая кожу;
обладает омолаживающим эффектом (разглаживает мелкие морщинки).

Ингредиенты:

глина - 2 ложки;
сметана или молоко – 2 ложки;
яичный желток - 1 штука.

Приготовление и способ нанесения: Смешать глину с молоком или жирной сметаной, добавить желток, перемешать. Маска будет негустая и чёрной. Наносится полученная консистенция на 15 минут, после чего смывается прохладной водой. После процедуры наносится увлажняющий крем.

Маска из чёрной глины с лимоном

Результат:

при нанесении на проблемную зону снимает воспаление;
тонизирует;
делает кожу гладкой и матовой.

Ингредиенты:

глина - 1 ложка;
отвар календулы - 1 ложка;
сок лимонный - 1 чайная ложка.

Приготовление и способ нанесения: Щепотку календулы залить 100 мл кипятка, настаивать необходимо до полного остывания. Перемешать ингредиенты. Равномерно нанести полученную смесь на 15 минут. После смывания можно нанести крем.

Маска из чёрной глины и мёда

Результат:

убирает воспаление в проблемных зонах;
питает кожу витаминами.

Ингредиенты:

глина - 1 ложка;
выдавленный сок алоэ - 1 ложка;
пюре из яблок - 1 чайная ложка;
мёд (жидкий) - 1.5 ложки чайной.

Приготовление и способ нанесения: Смешать ингредиенты, нанести на кожу, в проблемных зонах слой потолще. Спустя 10 минут смыть обычной водой. После маски крем наносится обязательно.

Маска из чёрной глины и масла

Результат: максимально питает, а также увлажняет кожу.

Ингредиенты:

глина - 1 ложка столовая;
сливочное масло - 50 грамм.

Приготовление и способ нанесения: Масло растопить на паровой бане, добавить глину, перемешать. Полученную маску нанести на 20 минут, смыть водой с помощью мыла. Кожу протереть отваром ромашки или череды.

Используя чёрной глину, клетки кожи обогащаются кислородом и питательными веществами, кожа выглядит красивой и здоровой. Многочисленные положительные отзывы о применении масок на основе чёрной глины, говорят о её лечебных свойствах.

Во многом то, как будут выглядеть наши пасхальные куличи, и даже какими они будут на вкус, зависит то, в какой посуде будем их выпекать. Поскольку, у меня накопился собственный опыт выпечки в разной посуде, то с удовольствием поделюсь своими наблюдениями, чтобы каждая хозяйка могла выбрать оптимальный вариант для себя.

Итак, самый ответственный этап, замес теста, уже позади. Осталось только испечь наши куличи. Вы скажете, это легко? А вот и нет! Это не менее серьезный и ответственный этап, чем замес теста. И оттого, как вы испечёте куличи будет зависеть, будут ли они нежными и пушистыми или... но мы будем говорить только о хорошем:)
Когда-то, много лет я пекла куличи в жестяных банках из-под кукурузы, сгущёнки, томатной пасты и даже рыбных консервов. Так пекла и моя мама, и бабушка. Я хочу сказать, что этот способ нисколько не устарел. Разве что сейчас нужно быть очень внимательным и смотреть, чтобы на банке не было нанесено никакой краски, ведь случается, что эта краска нежаропрочная и начинает издавать просто ужасный запах, несовместимый с пищей. То же самое касается внутренней поверхности, на ней не должно быть никакого напыления.
В каждую банку я вырезала дно и бортики из бумаги для выпечки и смазывала рафинированным дезодорированным растительным маслом. Тогда готовый куличик легко отделялся и от бумаги и так же легко покидал банку.
Вполне удобная посуда для выпечки куличей.

Следующая посуда, в которой я попробовала печь куличи - это керамические чашки .
Те самые, из которых каждое утро мы пьём чай или кофе.
Точно так же я вырезаю кружок на дно и бортики из бумаги для выпечки и смазываю рафинированным дезодорированным растительным маслом. Пробовала просто чашку смазывать растительным маслом - были проблемы при вытаскивании готовой выпечки.
В этом, 2012 году не хватило у меня на две кружки бумаги для выпечки. Смазала прямо рукой сливочным маслом - готовые куличи вышли из кружки без проблем. Думаю, что нужно смотреть на качество керамики.

Чашки беру самые разные по размеру. Куличи в них пропекаются идеально и равномерно.

В прошлом году решила поэкспериментировать с новшеством и купила бумажные одноразовые формы для выпечки двух разных размеров . Формы очень красивые. Купила две формы побольше (это центральные куличи на стол) и много маленьких, чтобы на один укус.

Конечно, удобно, что форма сама по себе практически готова к выпечке. Я всё же смазала формы рафинированный дезодорированным растительным маслом перед закладкой теста, однако и это не помогло, куличи припеклись к бумаге накрепко. Когда я разложила тесто по формам для подхода перед посадкой в духовку, то увидела, что формы слишком нежные и не выдерживают натиска играющего теста, приходилось постоянно поправлять формы, которые косились и наклонялись то в одну, то в другую сторону. Всё равно большие формы дали перекос в готовой выпечке. Если вы решили использовать бумажные одноразовые формы, то покупайте самые маленькие. Обратите внимание, что при выпекании в бумажной форме, нет хорошего прогрева, как в керамической кружке. Когда вы будете ставить такой кулич на стол, то бумажную форму приходится обдирать и вид у выпечки получается не эстетичный. Мой вывод: пока у меня есть керамические чашки, к бумажным одноразовым формам возвращаться не буду.

Такая же история и с силиконовыми формами .

Предлагаю использовать только невысокие формы. Ведь формы побольше косятся и кренятся на все бока. Если уж выпекаете в них, то нужно сразу ставить формы на противень, а затем закладывать тесто для подхода. Когда тесто подошло, нужно очень аккуратно ставить противень с формами в духовку.

Удобство в том, что смазывать формы ничем не нужно, форма хорошо прогревается, что важно для равномерного выпекания. Берём только невысокие формы.

В этом году для центрального кулича на стол, который будет стоять все праздники, купила новую форму. Это разъёмная форма с антипригарным покрытием размером 12 (высота) на 17 (диаметр) см.

В предверии праздника светлой Пасхи хочется предоставить читателям для ознакомления рецепты куличей. Вкусный кулич выпекается очень просто. Можно, конечно, его купить в магазине, а лучше всего испечь их много в духовке и вместе с детьми.

Приготовленного разными способами. Эти способы простые и совсем не сложные.

Украшение выпечки в виде , сделает ее привлекательной и праздничной. Я люблю есть такую выпечку с чаем, очень люблю.

Итальянский вкусный кулич Коломба - выпечка очень мягкая и долго не черствеет

В отличие от других пасхальных куличей Коломба очень мягкая и долго не черствеет. Традиционно выпекается в форме голубя или креста, так как раскинувшая крылья птица по форме напоминает крест. Процесс приготовления долгий, но результат того стоит.

Время приготовления 2.5-3 часа + 3.5 суток на подъем теста.

Ингредиенты для теста:

мука — 670 г
сахар — 110 г
яичные желтки — 4 шт.
мед — 16 г
соль — 1/3 ч. ложки
масло сливочное — 100 г
цукаты — 100 г
палочка ванили — 1/2 шт.

Продукты для глазури:

сахарная пудра — 1 стакан
яичные белки — 2 шт.
жаренный миндаль — 100 г

Способ приготовления

Закваска

Сначала нужно приготовить закваску, она готовится в 3 этапа.

Первый этап. Соедините в миске 100 г муки, 50 мл воды и 6 г меда, замесите тесто. Оно должно быть мягким и не липнущим к рукам. Сформируйте его в шар, положите в стеклянную тару, с помощью ножа сделайте наверху крест, закройте пленкой. Тесто нужно оставить на сутки при температуре 22 градуса.
Второй этап. Добавьте в тесто 100 г муки и 50 мл воды, хорошо вымесите. Также скатайте в шар, положите в стеклянную емкость и оставьте на сутки.
Третий этап. Повторите второй этап еще раз.

Первый замес

Возьмите закваску, положите ее в большую миску. Влейте 90 мл воды и хорошенько вымесите. Добавьте 55 г сахара и 1 яичный желток, все перемешайте.

Постепенно введите 240 г муки, а затем еще 1 яичный желток. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, добавьте 50 г мягкого сливочного масла и перемешайте все до однородной массы. Тесто накройте мокрым полотенцем и оставьте на 12 часов, пока оно не увеличится в 2 раза.

Второй замес

Возьмите тесто и перемешайте его с сахаром, медом, 25 мл воды и 1 желтком. Затем добавьте оставшуюся муку и хорошо вымесите. В конце добавьте еще 1 желток, соль, растопленное сливочное масло, цукаты и ваниль. Закройте массу пленкой и оставьте на 1 час.

Разложите тесто по формам, заполняя их наполовину, дождитесь, чтобы оно поднялось. Первые 15 минут выпекайте при температуре 200 градусов, потом 40 минут при температуре 180 градусов.

Глазурь

Взбейте сахарную пудру и яичные белки до устойчивых пиков. Смажьте остывший вкусный кулич и посыпьте миндалем.

Приятно кушать!

Самый вкусный пасхальный кулич с миндалем

Продукты:

мука — 1 кг
молоко — 1.5 стакана
яйца — 6 шт.
масло сливочное — — 300 г
сахар — 1.5 стакана
дрожжи свежие — 40-50 г
соль — 3/4 ч. ложки
изюм — 150 г
миндаль — 50 г
ванилин — 1 пакетик

Способ приготовления

В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте половину муки, размешайте, чтобы не было комков, накройте и поставьте опару в теплое место.
Яйца разбейте и отделите белки от желтков. Белки взбейте в густую пену. Желтки (один оставьте для смазывания) разотрите с сахаром и ванилином.
Когда объем опары увеличится вдвое, добавьте в нее соль, яичные желтки, масло, все перемешайте и добавьте взбитые яичные белки и остальную муку.
Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешанным и свободно отставать от стенок посуды, Накройте его и поставьте в теплое место.
Когда тесто поднимется и увеличится в объеме в два раза, добавьте промытый изюм, цукаты, нарезанные кубиками и миндаль, очищенный от кожицы и мелко порубленный.. Все хорошо перемешайте.
Подготовьте формы.На дно положите кружки бумаги, смажьте бока и дно маслом и обсыпьте мукой или толчеными сухарями.
Тесто разложите в формы. Для получения более пышного кулича заполняйте формы на 1/3 высоты. Поставьте в теплое место и накройте полотенцем.
Когда тесто поднимется на 3/4 высоты формы, смажьте верх желтком и поставьте в духовой шкаф. Выпекайте при 180 градусах 50-60 минут. Во время выпекания надо поворачивать формы с куличами, но не трясти.
Чтобы вкусный кулич сверху не подгорел, после того как он зарумянился, надо накрыть его кружком бумаги, смоченной водой.
Готовность выпечки узнают, воткнув в него тонкую лучинку: если она будет сухая — кулич готов, а если на лучинке будет тесто — значит он сырой.
После охлаждения выпечку покройте глазурью и украсьте цукатами, ягодами из варенья, шоколадными фигурками.

Узнайте вкус миндального кулича!

Видео о том, как приготовить нежную пасху с глазурью, которая не осыпается и не крошится

Время приготовления 60-65 минут + 2-3 часа ожидания.

Вы узнали рецепт очень нежной выпечки как воздушное облако.

Бабушкин рецепт пасхальной выпечки - вкусный кулич с апельсином

Продукты:

молоко -1 литр
мука — 2-2.5 кг
дрожжи — 100 г
сахар — 1 стакан
масло сливочное — 200 г
маргарин сливочный — 200 г
апельсины — 2 шт.
изюм — 0.5 стакана
яйца — 5 шт.
соль — 0.5 ч. ложки
масло подсолнечное — 0.5 стакана

Приготовление

В теплом молоке растворите дрожжи и сахар. Когда масса вспенится, добавьте муку и сливочное масло.
Изюм залейте кипятком, обсушите и обваляйте в муке. С апельсинов снимите цедру. Потом разрежьте их пополам, удалите косточки и выдавите сок.
Добавьте в тесто изюм, апельсиновую цедру и сок, все хорошо перемешайте и постепенно вмешайте подсолнечное масло. Тесто накройте полотенцем и и поставьте в теплое место без сквозняков. Когда тесто поднимется, надо его перемешать.
Когда тесто поднимется во второй раз, его еще раз обомните и разложите в формы, наполняя их на 1/3.
Поднявшиеся в формах куличи отправьте в разогретую духовку. Выпекайте при 200 градусах около 40 минут.
Каждый испекшийся вкусный кулич остудите и покройте помадкой.
Для помадки: яичные белки взбейте миксером с добавлением сахарной пудры до получения пышной массы (белки должны быть холодными). Полученная помадка наносится кисточкой на вкусный кулич, после чего его можно дополнительно украшать.

Приятного аппетита!

Видео о том, как простой рецепт позволяет быстро испечь куличи на Пасху

По этому рецепту вкусный кулич становится еще вкуснее на 2, 3, 4 день, ведь мы печем выпечку заранее.

Как испечь пасхальный вкусный кулич с цукатами

Продукты:

5.5 стакана муки
50 г дрожжей
1-1.5 стакана молока
10 желтков
3 белка
1 стакан сахара
1 стакан сливочного масла
1/2 стакана изюма
25 г коньяка
25 г цукатов
3 ч. ложки лимонной цедры
4 ч. ложки ванильного сахара

Приготовление

В 1/2 стакана кипящего молока заварить 1/2 стакана муки и размешать до получения эластичной массы.
Дрожжи развести в 1/2 стакана теплого молока, смешать с 1/2 стакана муки и оставить на 10 минут.
Для опары: соединить смеси, накрыть и оставить для подъема в теплое место.
Желтки, сахар, соль перемешать в однородную массу и взбить до бела. Половину этой заливки влить в опару, добавить 1/4 стакана муки, вымесить и дать подойти на 1 час.
Затем долить другую половину заливки, добавить 3 стакана муки и месить тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. В тесто влить постепенно небольшими порциями жидкое сливочное масло, вымесить, добавить пряности и дать тесту подойти еще раз. После подъема осадить тесто, добавить 1/6 стакана изюма и цукатов, предварительно обваляв их в муке, и дать тесту еще раз подойти.
Залить тесто в формы до половины, засыпать сверху оставшимися изюмом и цукатами и дать подняться.
Смазать желтком и выпекать в духовке при 180 градусах 45 минут.

Цукаты создают приятное ощущение вкуса выпечке.

Творожный кулич на дрожжах с шоколадной глазурью

Продукты:

2 стакана муки
250 г творога
150 г сахара
60 мл молока
30 г дрожжей
2 яйца
1 желток
пакет ванилина
1 апельсин

Продукты для шоколадной глазури:

100 г черного шоколада
100 г молочного шоколада
1 ст. ложка сливочного масла
100 г сахарной пудры
кокосовая стружка

Приготовление

Смешать теплое молоко и дрожжи, добавить 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложки муки и убрать смесь в теплое место на 10 минут.
Взбить яйца и желток с остальным сахаром.
Творог смешать со сливочным маслом, солью, ванилином, мукой и цедрой апельсина, влить взбитые с сахаром яйца, дрожжевую массу и все хорошо перемешать.
Форму смазать сливочным маслом, посыпать сухарями или застелить пергаментной бумагой, вылить тесто и оставить его в теплом месте на 1 час.
После этого, поставить выпекать в духовке на 40 минут при 200 градусах.
Для глазури: все виды шоколада измельчить и растопить на водяной бане, добавить сливочное масло и сахарную пудру.
Остывший вкусный кулич полить шоколадной глазурью, посыпать кокосовой стружкой и убрать в холодильник на 5 минут.

Если нет кокосовой стружки, то посыпьте орешками.

Куличики детские с лимонной глазурью

Продукты:

1 стакан молока
20-30 г дрожжей
4 стакана муки
1 яйцо
4 ст. ложки растительного или сливочного масла
1/2 стакана сахара

Приготовление

Дрожжи развести в теплом молоке и дать подойти
Добавить яйца, сахар, соль и муку, замесить сдобное дрожжевое тесто. Дать тесту подойти, обмять и разделить на небольшие кусочки.
Заполнить тестом на 2/3 формочки для кексиков, смазать яйцом и выпекать при 180 градусах 25-30 минут.
Куличики смазать глазурью и посыпать кондитерской цветной посыпкой.
Для глазури: взбить белки с сахарной пудрой, добавить несколько капель лимонного сока, чтобы глазурь не застывала слишком быстро.

Вкусный кулич, испеченный маленького размера дети очень любят.

Как испечь сливочную выпечку с шоколадными каплями на Пасху?

Продукты:

2 кг муки
5 яиц
50 г свежих дрожжей
300 мл 20 % сливок
350 г сахара
стручок ванили (можно взять ванилин или ванильную пасту)
300 г сливочного масла
2 пакета (150-200 г) шоколадных капель
1/2 ч. ложки соли

Приготовление

Сахар высыпать в емкость с вечера, положить в него стручок ванили. Перед использованием сахара стручок удалить.
Сливки подогреть и распустить в них дрожжи.
Добавить 500 г муки и хорошо перемешать. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема.
Желтки отделить от белков и растереть с ванильным сахаром. Белки убрать в холодильник.
Масло растопить на водяной бане. Когда опара увеличится вдвое, добавить соль, желтки с сахаром, масло и муку, вымесить.
Белки взбить и соединить с тестом. Затем снова поставить в теплое место для подъема.
Добавить к поднявшемуся тесту шоколадные капли и быстро перемешать. Оставить на 10 минут.
В формы, выстланные бумагой для выпечки, положить тесто на 1/2 высоты. Снова поставить в теплое место для подъема.
Выпекать в духовке при 180 градусах до готовности.
Украсить вкусный кулич на свое усмотрение.

Приятного аппетита и праздничного настроения!

Видео о том, как приготовить пасхальный кулич с шоколадом

Шоколадная выпечка нравится всем. Чтобы она не горчила выберите молочный шоколад. Рецепт набирает популярность. Будьте в числе первых, кто приготовит такой вкусный кулич.

Остается пожелать всем вкусной пасхальной выпечки, такой, какую пекли наши бабушки и мамы и которую, сохраняя христианские традиции, мы печем сегодня.

Приближается ПАСХА - Светлое Христово Воскресение (24 апреля 2011г.) Многие хозяйки будут печь пасхальные куличи . Формы для выпечки пасхальных куличей у меня нет. Обычно я использовала жестяные банки из-под компотов и консервов. Но несколько лет я не пекла пасхальные куличи. А в пятницу, перед самой Пасхой в 2010 году решила испечь куличи. Форм небыло, банки я не собирала. Вот и решила я сделать их из фольги и бумаги для выпечки. Делюсь идеей, может и Вам пригодится:-)

Берем стеклянную банку 0,5 литра, кладем ее на фольгу, как показано на фото.

Заворачиваем банку в фольгу, добавляем бумагу для выпечки и продолжаем заворачивать банку уже в бумагу и фольгу. Получится 2 слоя фольги, а меж ними слой бумаги.

Отрезаем рулоны фольги и бумаги. Стык закрепляем степлером в нескольких местах.

Снизу заворачиваем фольгу к дну банки. Это будет дно нашей формы. Вынимаем банку и укрепляем еще степлером.

На всю высоту рулона фольги форма получается очень высокой. Нужно срезать сверху столько, чтобы ваша форма свободно становилась в духовку и вы могли там видеть верх куличей.

На дно формы нужно положить заранее вырезанные и смазанные маргарином кружочки из бумаги для выпечки. Я еще бока формы "выстелила" бумагой для выпечки.

Из теста формируем овальную лепешку и нежно опускаем на дно формы. Тесто должно заполнять форму на 1/3. Ставим наполненные формы в теплое место для расстойки.

Когда тесто поднимется почти до верха форм, ставим в разогретую духовку. Если верх быстро зарумянится, нужно накрыть куличи мокрой пергаментной бумагой.

Конечно, пришлось потрудиться, но результатом я осталась довольна. Через неделю я снова пекла куличи в этих формах.

Еще можно печь куличи в небольших металлических кастрюльках (только без пластиковых ручек!). В обычной стеклянной посуде не рекомендую, бывают случаи, когда стекло в духовке разлетается на мелкие осколки.

Вопросы задавайте в комментариях.

До светлого праздника пасхи осталось меньше недели. Идет последняя и самая строгая неделя поста - страстная. Самое время начинать подготовку к празднику и проводить ревизию кухонного инвентаря. Конечно, у многих уже есть в хозяйстве металлические или силиконовые формы. Кто-то привык к использованию бумажных. А кто-то считает, что "все равно пеку 1 раз в год", обойдусь и так. А быть может, читатель нашей статьи печет свои первые куличи и еще не успел обзавестись нужными приспособлениями.

В чем испечь кулич?

1. Металлическая форма для кулича разъемная или с антипригарным покрытием, кондитерское кольцо для тортов небольшого диаметра

В магазинах представлен широкий выбор таких форм. И поштучно и набором, и разного размера. Искать следует в отделах с посудой или крупных гипермаркетах, типа "Ашана". Формы перед выпечкой не смазывают. Чтобы легче было вынуть готовый кулич на дно можно постелить кружок подходящего диаметра из пекарской бумаги. Из приведенных дальше, это самый дорогой вариант. Если Вы планируете испечь на 1-2 кулича, то необходимо будет приобрести несколько наборов, а это накладно. Либо печь по очереди, затянув процесс на весь день. Либо комбинировать несколько методов. Например, антипригарные формы + самодельные или бумажные. К тому же, формы нестандартного размера и как правило не подходят для выпечки шарлоток и других простых домашних пирогов и кексов. Хранить "багатсво" придется целый год до следующего раза.

Из разъемных форм легко потом извлечь готовый кулич.

Так же следует позаботиться об "одежке" кулича. Очень красиво смотрятся куличи, оформленные лентами, полосками бумаги, завернутые в кружево или в бумажных "корзинках".

2. Силиконовые формы для выпечки куличей

Так же как и металлические продаются разного размера, наборами и по отдельности. Новая форма смазывается растительным маслом только один раз. В дальнейшем смазывать или чем-либо прокладывать не нужно. Куличи удобно доставать. Сама я редко использую силикон, но подруги, у которых такие "помощницы" в ходу, говорят, что со временем они деформируются.

Этот вариант решает сразу несколько проблем:
1) цена - формы очень доступны. В розницу от 4 руб./шт. Перед Пасхой продаются в любом супермаркете. Если покупать в большем количестве, можно найти еще дешевле.
2) не нужно думать, - "где хранить богатство целый год". Формы одноразовые - выкинул и забыл.
3) Во что одеть кулич. Куличи подаются прямо в формах. Узор можно подобрать на свой вкус. Есть и традиционные с храмами, узорами, так и более яркие, со смешными рисунками.

Бумажные формы для кулича выполнены из специальной плотной бумаги, имеют усиленное дно. Они не деформируются при выпечки и не нуждаются в поддерживающей форме. Не размокают. Легко отходят от кулича, не оставляя следов. Смазывать форму перед выпечкой ничем не нужно.

Лично для меня - это самый удобный вариант.

4. Кастрюли и ковшики подходящего диаметра.

К стати, я тоже начинала с этого варианта:-) Отвинчивала пластиковые ручки от кастрюлек, пекла, потом привинчивала обратно. Некоторые, особо подходящие по размеру с тех пор так и остались без ручек.

Бока кастрюли лучше не смазывать, так тесто будет хуже подниматься, скользя по поверхности и изделие получится менее пышным. На дно рекомендуется постелить кружок нужного диаметра из пергамента. Готовый кулич остудить в кастрюле, потом перевернуть. Если кулич не отошел, аккуратно пройти по краю ножом.

Писала статью и вспомнила, что муж рассказывал, как они с братьями в детстве пекли куличи. Мама замесила тесто в большое пятилитровой кастрюле и ушла по делам. Детей попросила поставить куличи в духовку. Те и поставили! Всю пятилитровую кастрюлю! :-) Говорят, что даже пропеклось. Ели потом такой большой куличик:-)

5. Консервные банки

Бывает сложно найти готовую силиконовую или металлическую форму нужного размера. Как не удивительно, многим хозяйкам нравятся высота и диаметр куличей, испеченных в консервных банках. К тому же, они ничего не стоят. Достаточно накануне праздника перестать выбрасывать подходящие банки. из под фасоли, горошка, кофе, детского питания.

При выпечки бока формы следует проложить полоской пекарской бумаги или фольги. На дно лучше так же положить бумажный кружок подходящего диаметра.

6. Стеклянные банки и стаканы

Врать не буду, ни разу не пробовала такой способ и не уверена в его безопасности. Однако, пока подбирала фотографию нашла в сети много вариантов булочек и кексов в стеклянных банках и стаканах. В любом случае, осторожней!

Возможно, кто-то из читателей пек куличи, булочки или кексы таким способом и поделится с нами нюансами. Банки/ стаканы обычные или специальные?

7. Самодельные формы из фольги.

Подобным образом сворачивала кондитерское кольцо для выпечки. Для постоянного использования - дешевле купить кольцо. Но если Вы печете куличи 1 раз в год, возможно такой вариант окажется подходящим.

Если кратко, то Вы берете банку нужного размера и обматываете ее фольгой, сложенной в несколько раз. Поджимаете дно и аккуратно извлекаете основу. Подробно процесс с пошаговыми фото можно посмотреть .

8. Самодельные бумажные формы

В сети нашла несколько вариантов. Вот такой:

Напомню, что это только идея. И со 100% гарантии не могу обещать, что форма не развалится при выпечке или не прилипнет. Я бы использовала плотный картон, проложив его пекарской бумагой.

Еще встречала вот такой вариант. Мне он кажется более надежным.

Процесс изготовления описан .

9. Формы для кексов

А еще не обязательно печь кулич традиционной формы. Можно сделать порционные куличики в формах для капкейков (бумажных или силиконовых). Если на чистоту, вообще не обязательно печь дрожжевой кулич. Подойдет любой кекс, празднично оформленный.

10. Хлебопечка/ мультиварка

Еще куличи можно печь в хлебопечке или мультиварки без дополнительных форм.

Рецепт для мультиварки можно посмотреть .

Надеюсь, Вы найдете для себя подходящий вариант! А быть может, придумали еще что-то. Делитесь своими находками в комментариях! Какой способ предпочитаете?

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью