Как правильно приготовить гречку: пошаговые инструкции и лучшие рецепты. Гречневая рассыпчатая каша

Гречневая каша относится к диетическим блюдам, поэтому её так ценят девушки, следящие за фигурой. Не все знают, что гречиха - единственный вид крупы, которую нельзя модифицировать. Зёрна выращивают без дополнительных удобрений, поэтому полезные свойства сохраняются в полной мере. Многие хозяйки задаются вопросом, как сварить гречку, чтобы она получилась рассыпчатой. Приготовление не представляет особых сложностей, если придерживаться практических советов.

Гречка: классика жанра

  • фильтрованная вода - 500 мл.
  • гречка - 260гр.
  • сливочное масло - 65 гр.
  • пищевая соль - 5 гр.
  • Воспользуйтесь кухонным ситом, всыпьте в него гречку, промойте под проточной водой. Очистите крупу от лишнего мусора.
  • В небольшую эмалированную ёмкость влейте фильтрованную воду, поставьте на конфорку, дождитесь появления первых пузырьков. Всыпьте крупу в горячую жидкость.
  • После закипания состава добавьте сливочное масло и соль. Снимите кастрюлю с конфорки, накройте плотным полотенцем.
  • По истечению получаса каша настоится, не потеряв полезных свойств. Приготовленная по данному рецепту гречка останется вкусной и рассыпчатой. Такой гарнир подойдёт к любым рыбным и мясным блюдам, салатам.

    • как сварить вкусную пшенную кашу на молоке

    Гречка с печенью

    • промытая гречка - 320 гр.
    • печень - 250 гр.
    • репчатый лук - 1 шт.
    • соль - по вкусу
    • куриное яйцо - 4 шт.
    • питьевая вода -250 мл.
  • В небольшую ёмкость влейте воду, добавьте гречку, соль. Доведите кашу до кипения, затем на медленном огне протомите четверть часа.
  • Отварите яйца, порубите, обжарьте печень и лук. Измельчите все ингредиенты в мясорубке. Выложите фарш тонким слоем на противень распределите по нему гречку, затем снова покройте печёночным составом.
  • Отправьте блюдо в духовую печь на полчаса, готовьте при температуре 120 градусов. По истечению времени достаньте гарнир, позвольте ему остыть.

    • Гречка с молоком

    • фильтрованная вода - 250 мл.
    • цельное молоко - 265 мл.
    • гречка - 260 гр.
    • сливочное масло - 30 гр.
    • столовая соль - 3 гр.
    • мёд гречишный - 10 гр.
    • сахарный песок - 12 гр.
  • Промойте и удалите лишние частички в крупе. В течение 10 минут прокалите гречку на сковородке. Влейте воду в термостойкую тару, отправьте на огонь. С появлением первых пузырьков всыпьте крупу в кастрюлю.
  • Варите гречку около 8 минут, добавив к ней сахар и соль. Параллельно нагрейте стакан молока в микроволновой печи. По истечению времени варки каши влейте горячее молоко. Вымешайте ингредиенты.
  • Отправьте сливочное масло к общей массе, томите состав ещё 6 минут. В конце готовки добавьте мёд. Снимите тару с конфорки, укутайте кашу полотенцем и дайте остыть.

    • как приготовить рассыпчатый плов

    Гречка в пароварке

    • гречневая крупа - 240 гр.
    • очищенная вода - 450 мл.
    • соль - по вкусу
  • Обработайте гречку жидкостью и очистите от постороннего мусора. Поместите крупу в чашу прибора. Влейте питьевую воду в ёмкость, добавьте соль.
  • Долейте необходимое количество жидкости в отдельный отсек пароварки. Поставьте подходящий режим на бытовом приборе, установите время на 35 минут, закройте крышку.

    • Гречка на мясном бульоне

    • говяжья вырезка - 450 гр.
    • гречка - 320 гр.
    • столовая соль - 4 гр.
    • лист лавра - 3 шт.
    • чёрный перец (горошком) - по вкусу
  • Промойте гречневую крупу, уберите лишние частицы, прокалите в духовой печи 4 минуты. Нарежьте говядину на маленькие кусочки, поместите в эмалированную ёмкость с водой. Дождитесь закипания.
  • Удаляйте пену в процессе варки, посолите мясо. Прикройте крышкой и подождите около 50 минут. На свой вкус добавьте необходимые приправы. Проследите за количеством оставшегося бульона, по необходимости долейте воду так, чтобы общий объём жидкости составлял больше пол-литра.
  • Дождитесь закипания, всыпьте в кастрюлю гречку. Оставьте кашу вариться около 25 минут с накрытой крышкой. Когда крупа приготовится, выложите её на плоское керамическое блюдо, украсив свежей зеленью и овощами.

    • как варить макароны, чтобы они не слипались

    Гречка в мультиварке

    • морковка - 180 гр.
    • гречка - 370 гр.
    • фильтрованная вода - 700 мл.
    • помидоры - 220 гр.
    • кабачок - 190 гр.
    • растительное масло - 60 мл.
    • каменная соль - по вкусу
    • молотый перец (смесь) - по вкусу
  • Повторите все вышеперечисленные манипуляции с гречкой по её подготовке. Очистите кабачки от кожуры, порубите на кубики. Помойте морковь, натрите на крупной тёрке.
  • Обдайте помидоры крутым кипятком, удалите кожицу и нарежьте. Наполните мультичашу маслом, отправьте в неё овощи. Поставьте режим обжарки, подождите 12 минут.
  • По завершению операции всыпьте гречку в мультиварку, влейте воду. Добавьте соль и перец по вкусу. Накройте кашу крышкой томите в режиме плов 40 минут.

    • Гречка с грибами

    • свежие грибы (любые) - 320 гр.
    • промытая греча - 270 гр.
    • репчатый лук (средний) - 1 шт.
    • растительное масло - 50 мл.
    • фильтрованная вода - 600 мл.
    • поваренная соль - по вкусу
  • Мелко нашинкуйте грибы, лук. Отправьте на сковороду, поставьте на средний огонь и добавьте масло. При жарке добейтесь золотистого цвета овощей.
  • Затем всыпьте гречку, соль и налейте воду. Томите на медленном огне около 25 минут при закрытой крышке. По истечению заданного времени снимите сковороду с плиты, дайте настояться полчаса.

    • как сварить рис, чтобы он был рассыпчатым

    Гречка с грецким орехом

    • грецкий орех - 150 гр.
    • очищенная вода - 550 мл.
    • гречка - 260 гр.
    • соль - по вкусу
    • сливочное масло - 50 гр.
  • Промойте и очистите гречку от излишков мусора. Прокалите крупу на сковороде с небольшим добавлением сливочного масла. Влейте воду в небольшую термостойкую тару, добавьте соль.
  • После появления первых пузырьков всыпьте гречку, поставьте конфорку на минимальный огонь, варите кашу около 25 минут при закрытой крышке.
  • По истечению заданного времени снимите гречку с плиты, всыпьте молотый грецкий орех, добавьте сливочное масло, перемешайте компоненты. Укутайте кастрюлю полотенцем, дайте остыть.

    • Гречка в микроволновой печи

    • питьевая вода - 300 мл
    • гречневая крупа - 400 гр.
    • поваренная соль - 15 гр.
  • Предварительно очистите гречку, всыпьте термостойкую тару. Влейте воду и добавьте соль. Выставите максимальную мощность, запустите печь на 3-4 минуты.
  • Дождитесь появления первых пузырьков. Затем переставьте микроволновку на средний режим мощности. Выждите примерно 20 минут. Достаньте кашу, блюдо готово.

    • Гречка с тушёнкой

    • поваренная соль - 7 гр.
    • тушёнка - 350 гр.
    • гречка - 300 гр.
    • фильтрованная вода - 700 мл.
  • Очистите и промойте гречку стандартным способом. Влейте воду в небольшую эмалированную тару, добавьте соль и крупу. Включите конфорку на среднюю мощность.
  • После закипания проварите кашу минимум 15 минут. Добавьте тушёнку, перемешайте. Томите около 20 минут на минимальном огне. По истечению заданного времени снимаем кастрюлю с плиты и укутываем полотенцем. Давая каше настояться полчаса.

    • Перед тем как начинать готовить гречку, обязательно промойте её и очистите от лишнего мусора. Для более вкусного приготовления старайтесь всегда прокаливать крупу на антипригарной сковородке. Рассмотрите рецепты гречки с печенью, молоком, мясом, грибами, грецким орехом, тушёнкой. Также имеется готовка в мультиварке, микроволновой печи, пароварке.

    Г речневая каша – такое типичное и незамысловатое блюдо, содержащее в себе множество полезных веществ, и просто являющееся вкусным гарниром. Обычно опытной хозяйки не составляет труда сварить вкусную рассыпчатую гречку. Однако есть люди, которые не могу приготовить ее правильно.
    В этой статье мы разберемся, как сварить рассыпчатую гречку.

    Как сварить гречку рассыпчатой: простой рецепт

    1. Для начала нужно выбрать необходимое количество крупы. Следует помнить, что при варке ее количество может увеличиться более чем в 2 раза, поэтому одного стакана хватит примерно на три порции.
    2. Далее крупу необходимо перебрать, удалив весь видимый мусор, а после этого промыть. Сделать это нужно как можно более тщательно, потому воду придется сменить более трех раз. При промывании крупы должен всплыть весь легкий мусор, который не был удален при перебирании.
    3. После этого гречу нужно прокалить на сковороде. Делать это нужно для того, чтобы готовая крупа была наиболее ароматной и сильнее раскрывала свои вкусовые свойства. Промытую крупу следует высыпать на сухую сковороду и оставить на огне примерно на пять минут.
    4. Для варки гречи подойдет кастрюля с толстыми стенками. Делается это для того, чтобы провести аналогию с типичным русским способом варки в печи. Тогда просто брали чугунок, заливали крупу водой и ставили в печь, где крупа долго томилась, но не переваривалась и получалась рассыпчатой. У кастрюли с толстыми стенками такой же принцип.
    5. Воды следует брать ровно в два раза больше, чем гречи. Залить ее в кастрюлю, посолить, добавить крупу и оставить на огне до закипания. После закипания убавить огонь и оставить минут на двадцать.
    6. По прошествии 20 минут выключить огонь, накрыть кастрюлю полотенцем и оставить так примерно на полчаса. За это время каша пропарится и получится наиболее вкусной.
    7. После можно добавить сливочного масла и все, рассыпчатая гречка готова.

    Этот вкусный продукт насыщен полезными веществами, но у многих при варке получается переваренная крупа. В нашей подборке простых и понятных рецептов вы узнаете, как сварить рассыпчатую гречку на воде.

    Как правильно сварить гречку на воде, чтобы она получилась рассыпчатой?

    Если правильно сварить гречку, она получится вкусная, питательная, рассыпчатая, и займет главное место между прочих блюд. Приготовить ее можно разными способами.

    В кастрюле

    Ингредиенты:

    • масло подсолнечное – 50 мл;
    • гречневая крупа – 400 г;
    • соль – 0,5 ч. ложки;
    • вода – 800 мл.

    Приготовление:

    1. Перебрать основной продукт, промыть водой. Действия повторить несколько раз. Просушить.
    2. На раскаленную сковороду влить масло, поместить крупу, обжарить. Потребуется примерно пять минут, чтобы крупа окрасилась в золотистый цвет.
    3. Подготовить емкость с толстыми стенками, влить воду, подсолить, поместить крупу.
    4. Вскипятить, убирая пену по мере ее образования.
    5. Проварить восемь минут на медленном огне, выключить нагрев.
    6. Не открывая крышку настоять 10-15 минут.

    В мультиварке

    Ингредиенты:

    • гречка – 1 мультистакан;
    • масло сливочное – 55 г;
    • вода – 1,75 мультистакана;
    • соль по вкусу.

    Приготовление:

    1. В крупе может содержатся мусор, поэтому необходимо убрать черные крупинки и другие посторонние включения, затем промыть, меняя жидкость несколько раз.
    2. Поместить ядрицу в чашу, подсолить, влить норму воды.
    3. Выставить режим, в зависимости от производителя устройства, выбрать программу «Крупа» или «Гречка». При необходимости выставить время на час.
    4. В конце добавить сливочное масло.

    В пароварке

    Ингредиенты:

    • гречиха – стакан;
    • масло – 45 г;
    • вода – 240 мл;
    • соль – 0,5 ч. ложки.

    Приготовление:

    1. Перебранные ядра гречихи промыть.
    2. Достать чашу, которая входит в комплект пароварки, поместить в нее крупу, залить водой, подсолить.
    3. Установить на нижний уровень, выставить таймер, понадобится 2/3 часа.
    4. Проверить на готовность.
    5. Если гречневая каша не доварена, выдержать еще минут семь.
    6. В конце поместить масло, готовое блюдо размешать.

    Сколько по времени варить гречневую кашу?

    Засыпать гречку необходимо в подсоленную, обязательно холодную воду, соблюдая правильное соотношение крупы и жидкости. Варить на минимальном режиме. В конце приготовления, для улучшения вкусовых качеств, рекомендуется добавить сливочное или топленое масло.

    Время на приготовление, в зависимости от устройства где варится каша, будет отличаться. Для получения рассыпчатой гречки на гарнир в пароварке придется подождать 40 минут. В мультиварке потратить на ожидание вкуснейшего кушанья понадобится в среднем 20 минут. Если решили приготовить кашу, как готовили ее наши бабушки – в кастрюле, уйдет около получаса.

    В процессе приготовления нельзя перемешивать крупу. Кастрюлю выбирайте с толстыми стенами. В такой емкости тепло распределяется равномерно, и каша проваривается одновременно со всех сторон.

    Какие соусы подходят к гречке?

    При помощи разных соусов можно наполнить кашу новыми нотками. Соус для гречки готовится просто и быстро. Но чтобы вызвать удивление кушаньем, нужно знать, какая именно подливка лучше всего сочетается с этой крупой.

    Соевый

    Это самый простой соус, который можно купить в любом магазине. Минут за восемь до конца варки необходимо добавить пару больших ложек соуса, перемешать и довести кашу до готовности. Крупа станет на вкус особенной, с приятным ароматом.

    Овощной

    Ингредиенты:

    • масло подсолнечное – 55 мл;
    • томаты – 3 шт.;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • базилик – 15 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • петрушка – 15 г;
    • перец сладкий – 2 шт.;
    • ароматные травы – 1 ч. ложка;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Нашинковать луковицу.
    2. Натереть морковь, используя мелкую терку.
    3. Помидоры поместить в кипяток, выдержать, снять кожуру.
    4. Нарезать болгарский перец.
    5. В блендере измельчить помидоры с перцем.
    6. Налить в сковороду масло, прогреть, пассеровать лук, морковь, влить измельченную в блендере массу, томить 5-7 минут.
    7. Нашинковать зелень, чеснок, добавить с пряностями в соус, подсолить, перемешать.

    Грибной

    Ингредиенты:

    • шампиньоны – 270 г;
    • сливки – 120 мл;
    • тимьян – 2 ветки;
    • луковица – 2 шт.;
    • масло;
    • петрушка – 15 г;
    • мука – 1 ст. ложка;
    • сметана – 3 ст. ложки;
    • укроп – 15 г;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Нарезать подготовленные грибы.
    2. Разогреть масло в сковороде, поместить грибы, посолить, обжарить.
    3. Нашинковать лук, добавить к грибам.
    4. В сливки залить сметану, всыпать муку, подсолить, залить обжарку, вскипятить.
    5. Добавить рубленную зелень.

    Чтобы при добавлении в соус мука не превратилась в комочки, разведите сначала ее в малом количестве жидкости, а затем переливайте в основную массу.

    Греческий

    Как варить гречку на воде, чтобы она получилась вкусной – этот вопрос интересует многих домохозяек. У одних, гречневая каша красивая, рассыпчатая и пахнет вкусно. У других же даже смотреть на нее не хочется. В чем же секрет? Давайте попробуем разобраться.

    Как сварить гречку на воде

    Для начала крупу нужно перебрать, особенно если покупалась она на развес. Вторым шагом тщательно промываем гречку. Если в ней остался растительный мусор, он всплывет на поверхность воды. Светлую гречку нужно немного погреть на сковороде, так она будет более вкусной.

    Для варки лучше использовать казан или кастрюлю с толстыми стенками. На 1 стакан крупы наливаем 2,5 стакана воды, добавляем соли. Доводим до кипения, затем убавляем огонь и варим примерно 20 минут. Вся жидкость должна испариться. Затем гречневой каше нужно настояться. Для этого укутываем нашу кастрюлю чем-нибудь теплым или ставим в духовку на несколько минут, на медленный огонь.

    В процессе варки гречневая крупа разбухает, поэтому для приготовления 300 г каши понадобится 100г продукта. Чтобы гречка выглядела красиво, в процессе варки ее не нужно перемешивать.

    Сейчас очень популярны каши в пакетиках, и гречка - не исключение. Способ приготовления очень прост: кладете пакетик в кипящую воду, варите 15 минут. Достаете разбухший пакетик, аккуратно разрезаете его, выкладываете содержимое на блюдце – завтрак готов.

    Помимо обычного варения, которое уничтожает большинство полезных веществ, существует еще один способ приготовления гречки. Для этого замочите крупу на ночь. 1 стакан гречки залейте 1,5 стаканами холодной кипяченой воды. За ночь крупа набухнет и к утру вам останется только разогреть уже готовую кашу, чтобы подавать ее к столу горячей.

    Как варить гречневую кашу в пароварке, мультиварке или скороварке

    Готовим гречку к варке обычным способом, описанным выше. Затем высыпаем содержимое в пароварку. На один стакан крупы нужно 2 стакана воды. Не забудьте посолить. Таймер устанавливаете на режим «гречка» или на 35 минут, если нет подобного режима.

    Данный способ подходит не только для пароварок, таким образом можно. Чтобы приготовить то же самое блюдо в скороварке, нужно изменить время приготовления. Обычно это 15 минут под давлением, или специальный режим для варки каш.

    Чтобы наглядно увидеть приготовление гречневой каши в скороварке, смотрите видео ниже.

    Рецепт гречневой каши, приготовленной в микроволновке

    Чтобы приготовить гречневую кашу на воде в микроволновой печи, нужно взять специальную посуду. Отлично подойдут стеклянные емкости для микроволновок или глиняные горшочки.

    Перебираем и промываем 1 стакан крупы. Отправляем его в горшочек, заливаем содержимое 2-мя стаканами воды. Солим чуть-чуть, так как при приготовлении в микроволновке блюдо рекомендуется досаливать после. Велика вероятность пересолить блюдо, ввиду того что приготовление в СВЧ печи требует меньшего количества соли. ­

    Горшочек обязательно закрываем крышкой. Выставляете мощность в 1000 Вт, время - 3 минуты. Чтобы ускорить процесс, гречку можно залить кипятком. После того как будущая каша закипела, мощность нужно снизить до 600 Вт и снять крышку. Во время всего процесса варки допускается лишь двукратное перемешивание каши: сразу после закипания и спустя 4 минуты после него.

    По прошествии 8-минутной варки при мощности 600 Вт вся вода должна исчезнуть, тогда каша будет считаться готовой. Если у вас осталась вода или крупа жестковата, поварите ее еще 1-2 минуты при той же температуре. Чтобы каша стала вкуснее, накройте горшочек крышкой и позвольте гречке «дойти» при мощности 450 Вт.

    Полезные свойства гречневой крупы

    Полезность гречневой крупы неоспорима, например, содержание белка в ней близко к мясным продуктам. К тому же гречка очень легко усваивается, что делает ее отличным продуктом для включения в рацион диетического питания. Это отличный вариант для худеющих девушек, потому как в ста граммах уже готового продукта содержится всего 98 килокалорий.

    Правильно приготовленная гречневая каша с добавлением масла – это очень вкусный и полезный продукт , который не требует особых усилий в процессе готовки. Воспользуйтесь всеми способами и выберите вкуснейший из них.

    Приятного аппетита!

    Гречка – крупа, обладающая насыщенным специфическим запахом, благодаря которому одни её любят, а другие не хотят есть. Например, детки такую кашку не очень-то и жалуют.

    А ведь гречка полезна и богата витаминами, особенно B1.

    Из неё готовят крупеники, биточки, рассыпчатые каши. Её подают в виде гарнира и варят суп.

    Но, как и другие крупы, её перед использованием нужно правильно подготовить.

    Перебирание

    Гречневую крупу перед варкой нужно перебрать.

    • Для этого её насыпают на стол.
    • Отделяют ладонью небольшое количество от общей массы.
    • Свободно распределяют на поверхности столешницы, чтобы были хорошо видны все зёрна.
    • Удаляют тёмные, пустые, неочищенные зёрнышки, а также посторонние примеси.

    Промывание

    Гречневую крупу промывать не принято. Хотя многие её ополаскивают под проточной водой, положив в дуршлаг. Особенно если готовят без варки, о чём будет сказано ниже.

    Поджаривание

    Гречневая крупа чаще всего в магазины поступает уже полностью обработанная. Но для получения рассыпчатой каши гречку иногда поджаривают.

    • Для этого её насыпают тонким слоем на противень (не более 3 см) и ставят в духовку, нагретую до 100-150°.
    • Доводят до светло-коричневого цвета.
    • Во время обжаривания зёрна периодически перемешивают.

    Замачивание

    Гречневую крупу перед варкой не замачивают.

    Но если гречку нужно сварить быстро , её заливают водой в пропорции 1: 2. И оставляют на 1-3 часа. За это время зёрна впитывают в себя практически всю воду, разбухают настолько, что объём крупы увеличивается в 2-2,5 раза.

    Разбухшую гречку перекладывают в глиняный горшок или толстостенную посуду, добавляют сливочное или растительное масло, перемешивают, накрывают крышкой и ставят в духовку или на маленький огонь плиты.

    Кашу доводят до готовности в течение нескольких минут, так как она мягкая и практически сваренная.

    Если горшочек с крупой ставят в микроволновку, то сначала его прогревают при высокой мощности, обязательно накрыв крышкой, затем нагрев уменьшают до минимума и выдерживают кашу в печи до готовности.

    Во время приготовления содержимое кастрюли перемешивают очень аккуратно, чтобы не повредить зёрна. Если вода выкипела, а крупа ещё недостаточно мягкая, то можно долить чуть-чуть кипятка и снова плотно закрыть крышку.

    Приготовление гречневой каши без варки

    Сейчас стало модным гречневую кашу не варить, а запаривать. При этом качество крупы нисколько не становится хуже, а наоборот, все питательные вещества остаются в гречке.

    • Для этого гречневую крупу промывают в прохладной воде.
    • Помещают в глиняный горшочек или казан.
    • Заливают подсоленным кипятком в пропорции 1: 1,5.
    • Накрывают крышкой.
    • Укутывают одеялом или толстым полотенцем.
    • Оставляют на 8 часов.
    • Вкусная и полезная каша готова.

    Как варить гречку на плите

    Способ 1

    • Гречку перебирают.
    • В толстостенную посуду (казанок, чугунок) наливают воду и доводят до кипения. Солят.
    • Засыпают крупу из расчёта один стакан на два стакана воды.
    • Доводят, перемешивая лопаткой, до кипения и варят на среднем огне до полного впитывания влаги в зёрна.
    • После этого перемешивание прекращают, казанок закрывают крышкой и ставят в духовку. Доводят кашу до готовности.
    • Если готовят её на плите, то после выкипания воды кастрюлю желательно поставить на чугунную подставку, уменьшить огонь до минимума и довести кашу до готовности. Крышка в это время должна быть хорошо закрыта.

    Способ 2 (взят из кулинарной книги 1909 г.)

    • Четыре стакана гречневой крупы растирают с четырьмя яйцами и слегка подсушивают.
    • В кастрюлю наливают три стакана воды, солят, кладут столовую ложку сливочного масла и доводят до кипения.
    • Засыпают зёрна.
    • Варят на слабом огне до выкипания жидкости.
    • Перемешивают и продолжают варку.
    • Толстостенную посуду (казанок, горшочек или сотейник) смазывают маслом и посыпают сухарями.
    • Выкладывают гречневую кашу.
    • Ставят в печь или духовку до готовности. Чтобы каша не высохла, её прикрывают листом фольги.

    Способ 3 (взят из кулинарной книги 1966 г.)

    • Крупу перебирают и поджаривают в духовке.
    • Всыпают в кипящую подсоленную воду, но жидкости берут в 5 раз больше, чем при обычном способе.
    • Пустые зёрна удаляют шумовкой.
    • Добавляют немного любого жира.
    • Периодически перемешивают до выкипания влаги.
    • Когда каша загустеет, перемешивание прекращают, закрывают посуду крышкой и варят 2 часа.
    • Чтобы гречка получилась рассыпчатой, готовую кашу рызрыхляют вилкой.
    • Если на дне и на стенках казана после упревания в жарочном шкафу появилась корка, то её оставляют в посуде, предварительно разломав на небольшие кусочки, и заливают горячей водой или бульоном.
    • Жидкости должно быть в два раза больше крупы.
    • Ставят на огонь, закрывают крышкой и нагревают до набухания.
    • После этого крупу смешивают с остальной гречкой.

    Перед подачей на стол готовую кашу кладут на тарелку и поливают растопленным маслом или же используют в виде гарнира к мясным блюдам.

    Ароматная гречка – полезное и вкусное блюдо. Опытной хозяйке несложно сварить гречку правильно. Но что делать, если вы только постигаете азы кулинарного дела? В этом деле помогут наши советы и рецепты, и вы без труда сварите рассыпчатую и вкусную гречку.

    Варим рассыпчатую гречку – подготовка

    Сначала выберите необходимое количество гречневой крупы для варки. Учтите, что во время приготовления ее количество увеличивается больше, чем в 2 раза. Поэтому с одного стакана крупы у вас выйдет около трех порций готовой гречневой каши. Займемся подготовкой крупы к варке:

    • переберите крупу. Уберите все зернышки в шелухе, мелкие камушки и мусор;
    • промойте крупу в дуршлаге 3-4 раза под холодной проточной водой. Это поможет вымыть мелкий мусор, который вы пропустили при перебирании;
    • прокалите крупу на сковородке. Это придаст готовой каше ароматный вкус. Высыпаете промытую гречку на сухую сковороду без масла и прожарьте 5 минут, периодически помешивайте ложкой.

    Найдите подходящую кастрюлю. Раньше ее готовили в чугунке или казанке и ставили в печь, но такая посудина есть не у всех. Подойдет и кастрюля с толстыми стенками, в ней получится каша почти такая же, как приготовленная в печке. Воды для варки наливайте в кастрюлю в 2 раза больше, чем крупы. К примеру, на 2 стакана гречки нужно 4 стакана воды. Берите воду чистую фильтрованную, из-под крана использовать нежелательно.

    Варим рассыпчатую гречку на воде – рецепт классический

    Приготовьте:

    • 1 стакан перебранной промытой гречки;
    • 2 ст. очищенной воды;
    • по вкусу соль;
    • 1 ст. л. масла сливочного.

    Налейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь. После закипания засыпаете туда гречку. Крышкой кастрюлю не накрывайте. Огонь на плите увеличьте и после закипания каши подсолите по вкусу, перемешайте и прикрутите конфорку. Теперь можете прикрыть крышкой кастрюлю и варите кашу на минимальном огне 15-20 минут. На готовность блюда укажет выкипевшая в кастрюле вода. Мешать во время варки гречку не нужно. Снимаете осторожно горячую кастрюлю с огня, накройте ее большим полотенцем или пледом и отставьте в сторонку. Через полчаса добавляете в рассыпчатую гречку масло и подавайте на ужин.


    Варим рассыпчатую гречку на мясном бульоне

    Гречка выгодно пропитается вкусом мяса, а жир поможет крупе стать рассыпчатой, даже если вы ее заранее не прожаривали на сковородке. Приготовьте продукты:

    • 300 г гречки;
    • соль по вкусу;
    • 500 г мякоти телятины;
    • 2 шт. лавровых листа;
    • немного перца горошком и душистого.

    Сначала приготовьте бульон:

    • обмойте под краном телятину и высушите бумажными полотенцами;
    • порежьте мясо кусочками. Если хотите оставить мясо, чтобы оно варилось вместе с кашей – нарезаете его маленькими кусочками. Если будете вынимать перед засыпкой крупы в бульон – варите одним куском;
    • помещаете телятину в холодную воду, налитую в кастрюлю;
    • доводите на плите до закипания. Снимите пенку и подсолите;
    • варите бульон в прикрытой крышкой кастрюле от 35 минут до одного часа;
    • перед завершением варки положите в бульон перец, лавровый лист и любые приправы по желанию.

    Увидели, что мясо сварилось – вынимайте большой кусок или оставьте в кастрюле маленькие кусочки, они там хорошо разварятся. Теперь можно засыпать гречку. Посмотрите, чтобы в кастрюле бульона было не меньше, чем 0,5 л. Если меньше – долейте воды и вскипятите опять. После закипания помещаете в кастрюлю крупу, подсолите при необходимости и варите 20 минут с закрытой крышкой. В готовую рассыпчатую кашу можете положить мелко порезанную зелень.


    Варим в мультиварке рассыпчатую гречку

    Приготовьте:

    • 2 мультистакана гречки;
    • 1 ч. л. соли;
    • 4 мультистакана фильтрованной воды;
    • по вкусу масло сливочное.

    Для варки каши в мультиварке выбирайте крупу светло-коричневого цвета, жарить ее не нужно. С темной гречкой готовое блюдо будет горчить. Положите в емкость прибора немного масла и растопите в режиме «Выпечка». Засыпаете гречку, перемешиваете и готовьте на этом же режиме 15 минут. Залейте воду в чашу прибора к крупе и в режиме «Гречка» варите блюдо 35-40 минут до звукового сигнала.


    Если вы все сделаете правильно – каша не выйдет слипшейся и пресной. Готовая рассыпчатая гречневая каша станет замечательным гарниром к мясу и рыбе, к подливке и овощному салату.



    Понравилась статья? Поделитесь ей
    Распечатать статью
    Наверх