Как правильно варить филе курицы. Сколько варить куриное филе для супа и салата? На плите, в кастрюле
Куриная грудка (белое мясо) - излюбленный деликатес детей и взрослых, который готовится быстро, легко и просто. Филе курицы - это диетический продукт с низким содержанием жира, который, кроме того, является источником большого количества протеина. Такой полезный состав считается одним из лучших помощников для восстановления сил и укрепления иммунитета человека.
Варёное куриное мясо - это вкуснейший ингредиент многих блюд, который легко усваивается и обеспечивает полноценный баланс белка в организме человека.
Польза куриного мяса
Продукт содержит множество минеральных веществ, аминокислот, высококачественных витаминов А, E, В1, В2, В4, B6, B12, что является основой для профилактики многих заболеваний.
Куриное филе - один из важных продуктов для здорового питания и поддержания нормального обмена веществ в организме человека. Высокое содержание полезных веществ способствует:
В мясе курицы присутствует витамин ниацин, который препятствует образованию раковых клеток, а магний помогает бороться с синдромом усталости. По количеству калия курятина - самый богатый вид мяса.
Энергетическая ценность куриного филе
Белое мясо - это диетический продукт, богатый фосфором, селеном, медью, кальцием, при этом он содержит мало жира. Благодаря низкой калорийности куриное мясо пользуется большой популярностью во многих диетах.
Энергетическая ценность сырого куриного продукта составляет 113 ккал на 100 г:
- белки - 94 ккал;
- жиры - 7 ккал;
- углеводы - 2 ккал.
Самым большим источником энергии выступают белки, при этом углеводов в составе практически нет, а это крайне важно для достижения хороших результатов при диетическом питании. Чтобы дружить с калориями и не засорять вашу печень вредными жирами, рекомендуем безобидное белое мясо с высоким содержание легкоусвояемых углеводов и витаминов.
Правила выбора свежей птицы
Одно из основных правил вкусного и качественного блюда свежесть продукта . Опытный повар скажет:
При покупке мяса в герметичной упаковке обязательно обращайте внимание на целостность пакета. Чтобы рассмотреть и определить качество курицы, выбирайте только прозрачные пакеты. Срок годности продукта и отметку «Без хлора!» обязательно ищите на этикетке.
Сколько варить грудку до готовности
Белое куриное мясо - относительно недорогой продукт, к тому же лёгкий в приготовлении, если знать, как правильно варить до готовности. Стоит обратить внимание, что калорийность готового блюда зависит от способа приготовления. Мясо в жареном виде будет всегда иметь больше калорий, чем запечённое или отварное.
Для сохранения хорошего здоровья гастроэнтерологи советуют употреблять именно отварное мясо, поэтому предлагаем вам кулинарные рекомендации, как правильно варить куриную грудку. У многих хозяек сложилось мнение, что мясо грудки суховатое, а более лакомые другие кусочки птицы. Так бывает, утверждают повара, если не соблюдать время варки и тонкости приготовления.
Опытные кулинары знают, что если правильно отварить белое мясо, оно будет изумительно нежным. Итак, практические советы, как вкусно сварить куриную грудку.
Чтобы разобраться, как достичь выразительного, сочного вкуса и сколько варить куриную грудку до готовности, необходимо учитывать несколько основных моментов:
- Мясо: магазинная или домашняя птица.
- Целое филе на кости или нарезанные кусочки.
- Тип блюда: бульон, суп, салат, паштет и т. д.
- Отваривать в: кастрюле, пароварке или мультиварке.
Чаще всего хозяйки готовят привычным способом и варят мясо в кастрюле.
Сколько надо по времени варить куриную грудку в кастрюле:
Как видите, время варки куриного мяса совсем непродолжительное, и это очень ускоряет процесс приготовления желаемого блюда.
Варим правильно замороженное мясо
Иногда возникает вопрос, сколько варить замороженную грудку . Это случается, если не успели разморозить, а уже нужно готовить обед.
Простой совет: залейте промытое мясо холодной водой и поставьте на огонь. Как только закипит вода, слейте её и налейте другую воду, но предварительно нагрейте. После следующего закипания варить белое мясо нужно 30−35 минут, недолго. Не забывайте периодически снимать пенку шумовкой.
Для аромата добавьте специи, лук, морковь, чеснок и посолите за 5 минут до окончания времени варки. Чтобы проверить готовность мяса, его надо достать из кастрюли и проколоть. Если выделяется светлый прозрачный сок, значит, мясо уже готово. Оставьте на 10 минут без бульона, чтобы остыло, и готовьте по задуманному рецепту.
Как готовить грудку для салатов
В этом разделе подробно описано, сколько по времени и как сварить куриную грудку для салата , чтобы она была сочной и нетвёрдой. Все достаточно просто:
Когда грудка сварится, лучше повременить и не спешить резать её для салата. Сначала дайте ей остыть, иначе сок будет вытекать. Затем на ваш вкус можно готовить салаты с филе и шампиньонами, с ананасами, оливками, сыром.
Сколько варить деревенское мясо
Чтобы приготовить вкусный бульон как отдельное блюдо, лучше брать домашнюю птицу. Филе деревенской курицы придётся вариться дольше, но когда бульон будет готов, вы поймёте разницу вкуса между деревенским и магазинным мясом. Этот бульон будет великолепным!
Для приготовления бульона лучше использовать мясо на кости и не удалять кожицу. От того, домашняя это птица или бройлер, зависит, сколько варится грудка на кости.
Рецепт, как сварить грудку курицы для бульона.
Ингредиенты:
- Куриное филе одной курицы на кости.
- Лук большой 1 шт.
- Морковь большая 1 шт., корень петрушки, зелень, соль.
- Лавровый лист (1 шт.), гвоздика (1 шт.), горошины чёрного перца (2−3 шт.), горошины белого перца (2−3 шт.), тимьян (на кончике чайной ложки).
Пошагово:
Обратите внимание: варить бульон полагается только на тихом огне с закрытой крышкой.
Не помешивайте бульон во время варки, тогда он получится светлым и прозрачным. За 3−5 минут до окончания варки добавьте приправы и соль по вкусу. Время варки деревенской куриной грудки до готовности более длительное, чем магазинной, и составляет 1,5−2 часа. Советуем в бульон с деревенской птицей не класть много специй, они забивают приятный аромат бульона из домашней курицы.
Если вы выбрали мясо магазинного бройлера для бульона , то время приготовления грудки уменьшится до 1 часа с момента закипания. Все остальное делаете в той же последовательности, как указано выше.
Суп на курином бульоне
Обычно, когда хозяйка начинает варить суп, то для приготовления бульона и грудки достаточно 40 минут. Рецепт бульона, описанный выше, очень хорошо подходит для приготовления супа.
На таком курином бульоне получится очень вкусный суп с добавлением:
- Картофеля.
- Вермишели или риса.
- Овощей.
Суп будет ароматным, красивого золотистого цвета, а мясо варёной грудки - сочное и нежное.
Готовим сочную куриную грудку
Филе курицы готовится достаточно просто и легко в мультиварке. В этом рецепте указано время, сколько варить куриное филе до готовности, чтобы сохранить витамины и все полезные микроэлементы. Надеемся, что вкус и простота рецепта для мультиварки порадует вас!
Ингредиенты:
- Грудка 1 шт.
- Молоко 1 литр.
- Приправы, специи для мяса, соль.
Пошагово:
- Посолить грудку и посыпать специями.
- Поместить в ёмкость и залить молоком.
- Готовить 1 час - режим тушение.
- После приготовления переложить в кастрюлю, обязательно накрыть и поставить до остывания.
Нарезать порционно нежное белое филе и подавать с овощным или рисовым гарниром. Украсить блюдо зеленью. Приятного аппетита!
Вкусное филе в пароварке
Блюда с нежным мясом курицы прочно вошли в наш ежедневный рацион. Рецепты приготовления довольно простые и не занимают много времени. Предлагаем отличный рецепт блюда для обеда, ужина или встречи гостей. Рецепт для пароварки - нарезанные кусочки со специями.
Ингредиенты:
- Филе 2 шт.
- Лук 2 шт. (средний размер).
- Лимон 1 шт., соль, специи, зелень.
Пошагово:
- Нарезаем вдоль волокон небольшие кусочки филе.
- Посыпаем их специями и слегка солим. Немного повременим, чтобы мясо пропиталось запахом. Ставим на 10−15 минут в холодильник.
- Тем временем нарезаем небольшими квадратами фольгу.
- В каждый квадрат кладём слоями лук, мясо, долька лимона, зелень.
- Закрываем фольгу, формируя небольшие мешочки.
- Помещаем мешочки в чашу пароварки на 45−50 минут до готовности.
Кусочки куриного филе получаются нежными и очень ароматными! Гарнир к мясу можно подать в виде пюре, отварного круглого риса, овощей. В любом случае будет очень вкусно.
В курином филе и печени птицы содержится фолиевая кислота, витамин В9 , который ещё называют «витамином счастья и хорошего настроения». Поэтому обязательно включайте курятину в свой рацион.
Итак, куриное филе имеет полезные свойства, нежный вкус и возможность быстрого приготовления.
Отличного вам здоровья и приятного аппетита!
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Это диетический белковый продукт, который получают из куриного мяса (грудки). Отличается от остальных частей белым цветом, а по своей структуре напоминает волокна. Это нежирная пища, которая быстро и легко усваивается организмом. В отличие от окорока не содержит шкурки, костей, поэтому филе совершенно не подходит в качестве суповой основы.Польза куриного мяса
Хотя о пользе белка сказано на портале немало, куриная грудка - особенная пища. В составе наряду с витаминами группы B, витамином А, микроэлементами и незаменимыми аминокислотами, содержится большое количество протеина - строительного материала для мышц. На 100 гр. мяса приходится более 20 гр. белка. Это намного больше, чем в куриных яйцах, твороге, молоке, бобовых.Куриное филе содержит:
- Железо
- Кальций
- Фосфор
Белое мясо гармонично вписывается в лечебный стол при заболеваниях ЖКТ, укрепляет иммунитет и снижает уровень холестерина.
Как сварить куриную грудку на плите
Перед варкой ополосните под холодной струей воды, положите в металлическую посуду, поставьте на небольшой огонь. Белый цвет при варке обозначает готовность мяса.Сколько варится куриное филе?
Обычно 30 минут достаточно, чтобы куриное филе сварилось до готовности.
Как сварить грудку на пару в мультиварке
Этот способ удобен своей простотой. Предварительно промойте мясо под холодной струей воды, залейте в мультиварку воды до минимальной отметки, положите курицу в специальный контейнер для варки. Поставьте режим варки на пару, плова или выпечки. Варить в течение получаса.Белое мясо в фольге в мультиварке
Для приготовления вкусного блюда, которое отлично подойдет к рису, гречке, картофелю и овощам, понадобится несколько кусков филе, фольга и начинка (любая). Хорошо подходят сочетания клюква и мед, ананас и сыр. По желанию смазываем мясо сметаной, кладем на фольгу, добавляет начинку и аккуратно заворачиваем. Для готовности потребуется 40 мин., выбираем режим выпечки или жарки (в зависимости от модели).Жареная грудка
Этот вариант подойдет для быстрого и более сытного обеда или ужина. Для того чтобы пожарить мясо нужно раскалить сковороду с маслом (оливковое или растительное) и готовить до золотистого цвета. Жареная куриное филе хорошо сочетается с красным перцем, ананасом, стручковой фасолью, сметаной и базиликом.Салат из белого мяса
Можно порадовать близких необычным по вкусу, но простым в приготовлении салатом. Для это отварите филе и смешайте его с кедровыми орешками, салатом и соусом из масла и лимона.Как видите, грудка выступает не только в качестве самостоятельного блюда, но и ингредиентом для салата, ее можно добавить в бульон для супа. Питайтесь правильно!
Куриное филе является одним из самых доступных, вкусных и популярных мясных продуктов с высоким содержанием белка и не высокой калорийностью, поэтому в этой статье рассмотрим, сколько минут и как правильно варить куриное филе, чтобы оно получилось мягким, сочным и вкусным.
Сколько по времени варить куриное филе?
Время варки куриного филе в основном зависит от вида куриного мяса (с бройлеров или с деревенских кур), от выбранного способа приготовления и размера кусочков при варке (варится цельное филе или нарезанное на кусочки). Рассмотрим ниже, сколько нужно варить куриное филе по времени различными способами:
- Сколько варить куриное филе в кастрюле? После закипания воды в кастрюле цельное филе курицы варят 20-25 минут, порезанное на небольшие кусочки – в среднем 15 минут.
- Сколько времени варить куриное филе в супе? Нарезанное на кусочки куриное филе в супе варят 20 минут после закипания воды в кастрюле.
- Сколько минут варить куриное филе в мультиварке? В мультиварке в режиме «Варка» куриное филе можно сварить за 30 минут.
Узнав, сколько варить куриное филе до готовности, рассмотрим далее более подробно, какие есть секреты и особенности его варки в кастрюле и мультиварке, чтобы филе получилось мягким, сочным и вкусным.
Как варить куриное филе в кастрюле?
Пожалуй, самым популярным способом варки филе куриной грудки является её варка в кастрюле на плите, поэтому рассмотрим пошагово, как правильно отварить куриное филе в кастрюле:
- Филе необходимо заранее разморозить перед варкой, при этом желательно, чтобы оно размораживалось при комнатной температуре, в холодильнике, или с помощью микроволновки. Не желательно размораживать куриное филе, залив его полностью водой.
- Размороженное филе курицы необходимо промыть под проточной водой, порезать на кусочки (если это необходимо) и поместить в кастрюлю.
- Заливаем мясо курицы холодной водой в кастрюле и на большом огне доводим до кипения, после чего снимаем ложкой образовавшуюся пенку и убавляем огонь так, чтобы вода не сильно кипела.
- Добавляем в воду лавровый лист (1-2 шт.), перец горошком (черный и душистый), соль по вкусу и 1 почищенную луковицу. Благодаря этим добавкам филе получится вкусным и ароматным после варки.
- Варим филе 20-25 минут после закипания воды в кастрюле (если филе цельное), или 15 минут, если оно порезанное на кусочки.
- Проверяем готовность филе, разрезав один из самых больших кусочков (если мясо белое внутри и мягкое – филе готово, если розовое или красноватое внутри – необходимо дополнительно проварить его еще 5-7 минут).
- Готовое вареное филе достаем из кастрюли и ожидаем, пока оно остынет при комнатной температуре. Теперь его можно кушать с любым гарниром, или добавлять в любимый салат!
На заметку: при варке филе для салата, а также, если Вы хотите получить прозрачный красивый бульон, филе лучше солить в конце варки (за 5-7 минут до окончания приготовления).
Как сварить куриное филе в мультиварке?
Быстро сварить сочное и вкусное филе можно и в мультиварке, при этом сам процесс варки не сильно отличается от варки куриного мяса в кастрюле:
- Первым делом размораживаем, промываем под водой и нарезаем (при необходимости) выбранное куриное филе.
- Помещаем филе в мультиварку, заливаем холодной водой так, чтобы она полностью покрывала мясо, добавляем соль, приправы (лавровый лист, перец горошком), а также почищенную луковицу и небольшую морковь (мясо после варки получится более вкусным и ароматным).
- Выставляем режим «Варка» и время варки 30 минут, включаем мультиварку.
- После того, как вода в мультиварке закипит, её можно открыть и снять ложкой образовавшуюся пену, после чего продолжить приготовление.
- После звукового сигнала проверяем сваренное филе на готовность и если оно сварилось и белое внутри, достаем из мультиварки.
В заключение к статье можно отметить, что зная, как вкусно сварить куриное филе, чтобы оно получилось мягким и сочным, Вы всегда сможете быстро приготовить филе куриной грудинки в домашних условиях для салата, гарнира и других блюд. Свои полезные советы и отзывы, сколько варить куриное филе до готовности в кастрюле и мультиварке, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.
Куриное мясо является диетическим продуктом и часто употребляется в пищу из-за богатого содержания белков. Курицу можно употреблять как альтернативу баранине, свинине или говядине.
Самой диетической частью у курицы является куриная грудка, которая богата аминокислотами, витаминами и другими минеральными элементами.
Есть несколько основных способов употребления куриной грудки в пищу, среди которых самым распространенным является варка.
При соблюдении ряда правил, сварить грудку очень просто. В первую очередь, необходимо правильно подойти к вопросу выбора курицы в магазине. Существует несколько вариантов:
- филе;
- с кожей;
- на косточке.
Самым удобным вариантом считается готовое куриное филе, которое продается уже без кожи и без косточки. При выборе куриной грудки следует обратить внимание на внешний вид курицы и на условия ее хранения. Курица и ее компоненты хранятся в холодильнике, в охлажденном или в замороженном виде.
Стоит опасаться замороженной курицы, поскольку при разморозке курица может оказаться несвежей. Наиболее оптимальным вариантом будет приобретение курицы в охлажденном виде.
У хорошего продукта будут отсутствовать кровоподтеки, вся поверхность курицы будет равномерного бледно-розового цвета. Если покупается мясо на косточке, то не допускаются сломанные кости или наличие гематом на поверхности.
Также следует обратить внимание на прожилки, они должны быть или белого, или розового цвета. Не допускается, чтобы курица была скользкая, с неприятным запахом - это означает, что продукт уже подпорчен.
При покупке нужно обратить внимание и на размеры. Если курицу кормили гормонами роста и кололи множество антибиотиков, то грудка будет неестественно больших размеров.
Поскольку многим курам (бройлерам) сейчас вкалывают антибиотики и гормоны, то обязательно стоит изучить курицу перед покупкой, поскольку эти вещества имеют свойство накапливаться в организме человека, оказывая негативный эффект на почки и печень.
Куриное мясо может содержать части бактерий, поэтому предварительная термическая обработка мяса обязательна. Грудка намного полезнее, чем другие составляющие курицы, из-за низкого содержания жиров и насыщенности протеинами.
Сваренная куриная грудка встречается как основной продукт в большом количестве диет, врачи рекомендуют употреблять ее пациентам с повышенным уровнем холестерина в крови.
Пищевая ценность и польза вареной куриной грудки
В сравнении с говядиной или бараниной, курица является низкокалорийным, диетическим продуктом, который идеально подходит для употребления в пищу спортсменам, худеющим, людям с различными заболеваниями и просто для улучшения иммунной системы.
Калорийность вареного продукта составляет 137 ккал на 100 грамм продукта.
Мясо курицы содержит малое количество жиров и богато такими витаминами, как А, B9, B12, С, E, PP, а также содержит все необходимые микро- и макроэлементы (железо, магний, калий, кальций и т. д.).
Вареная куриная грудка - универсальный продукт, который может быть добавлен в салат, суп, употребляться в пищу отдельно.
Процесс приготовления куриной грудки
После того, как куриная грудка подобрана правильно, можно приступить к процессу приготовления. Ингредиенты:
- Вода.
- Соль, перец.
- Куриная грудка.
- Лук (по желанию).
Перед варкой необходимо подготовить грудку:
- Разморозить.
Если грудка приобреталась замороженной, надо сначала разморозить курицу. При варке не размораживая, сверху она может сварится, в то время как середина останется сырая.
Разморозить можно при помощи микроволновой печи, можно оставить размораживаться на ночь при комнатной температуре, но, если на улице жаркая погода, то за ночь грудка может испортиться, лучше всего оставить птицу на ночь в холодильнике.
Не стоит помещать замороженный продукт в горячую воду, так как мясо может потерять вкусовые свойства.
- Промыть.
После разморозки курицу необходимо тщательно промыть водой из-под крана. Следует избегать мытья грудки с мылом или моющим средством, поскольку в случае некачественной промывки остаточные вредные вещества средства могут попасть в пищу
- Поместить курицу в кастрюлю с холодной водой.
Вода должна полностью покрывать курицу по время готовки. До закипания грудку можно варить на максимальном огне, после закипания огонь убавить вдвое. Также, если вода в процессе готовки выкипает, можно добавить горячую воду из чайника, чтобы сохранить температуру варки.
- Сколько варить курицу после зкипания.
Курица (если она не замороженная) варится от 10 до 30 минут (в зависимости от типа грудки) на медленном огне. В это время можно добавить соль и перец по вкусу, при желании - лук-порей. Накрыть кастрюлю крышкой и ждать, пока внутренняя часть курицы не перестанет быть розовой и полностью проварится.
- Снять с огня.
Воду, в которой была приготовлена курица, можно слить или оставить в качестве бульона для приготовления супа.
Сколько минут надо варить куриную грудку после закипания
Перед началом готовки стоит иметь ввиду, что у каждого типа куриной грудки свое время, необходимое для приготовления. Время до закипания составляет около 10 минут, а дальше все зависит от того, какой продукт используется при готовке.
Куриное филе в размороженном виде может приготовиться в течение 10 минут, в то время как мясо на косточке может вариться до 30 минут. Можно готовить курицу с кожей, но желательно удалить кожу перед варкой, потому что кожа впитывает все вредные вещества и очень жирная.
Если нет времени размораживать, замороженную грудку можно поместить в кипящую воду - в этом случае процесс приготовления может занять больше часа, но качество мяса испортится, оно станет жестким. Нежелательно использовать замороженные части птицы, поскольку они могут не провариться внутри.
Также, для ускорения процесса варки, можно разделить грудку на несколько частей и удалить кости, после этого время приготовления после закипания сократится до 10 минут.
Как сварить куриную грудку для салата, супа, бульона
Технология приготовления для большинства блюд одинакова, но, тем не менее, есть несколько различающихся моментов:
- Для салатов.
Для салата (например, цезарь) желательно использовать филе курицы, поскольку оно более сочное и нежное. Перед варкой необходимо разморозить филе или использовать охлажденное.
Филе разделить на равные части, чтобы она максимально проварилась. После того, как грудка сварится, воду слить и филе выложить красиво на тарелке.
- Для супа.
Грудку разморозить, разделить на кусочки и положить в кастрюлю с водой. После закипания удалить образовавшуюся пену, чтобы сделать бульон прозрачным
- Для бульона.
Можно использовать разные типы грудки, лучше без кожи. Грудку перед началом варки промыть, поместить в кастрюлю с холодной водой и поставить на большой огонь. После закипания убрать пену и варить на среднем огне 50-60 минут. Посолить можно, как сразу, так и после закипания.
Приготовление различными способами
Можно приготовить грудку следующими способами
В микроволновой печи
Куриную грудку предварительно разморозить, замариновать в сметане со специями. Сметана используется для смягчения мяса. Мясо в маринаде поместить в пакет для запекания и установить в микроволновку на 800 Вт. Общее приготовление - 15 минут.
Еще один быстрый и вкусный рецепт приготовления куриной грудки в микроволновке смотрите в видео.
Куриная грудка на пару в мультиварке
Для этого блюда можно использовать как филе, так и грудку на косточке. Предварительно нужно удалить кожу и косточку, части жира, если есть. Филе натирается специями и помещается внутрь мультиварки. Количество воды, используемое для создания пара должно быть не меньше литра. Режим - «Пароварка», суммарное время приготовления - 40-50 минут.
Для приготовления сочной грудки необходимо сначала вскипятить воду, а затем добавлять продукт в воду. После того, как вода снова закипит, можно выключить плиту, накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 20-30 минут настояться. В процессе варки рекомендуется использовать соль и перец как основные специи.
Также есть уже ряд готовых решений в магазине (пакеты для запекания с набором специй), используя которые, можно получить очень сочную курицу. Предварительно можно приготовить маринад из сметаны и специй, который не позволит курице сохнуть в процессе приготовления в пакете для запекания.
Куриная грудка хорошо сочетается с любым из гарниров. Вареные или сырые овощи отлично будут дополнять блюдо для тех, кто не любит высококалорийные блюда. Можно использовать филе и для салатов - в этом случае гарнир не потребуется. С пюре или картофелем вареная грудка сочетается особенно хорошо.
Среди основных блюд из мяса куриная грудка и другие блюда из курицы выделяются, благодаря ряду преимуществ - низкая стоимость курицы, в сравнении с говядиной или бараниной, низкая калорийность, множество вариантов блюд.
Куриная грудка применяется и для приготовления легких салатов, и для приготовления супов или самостоятельных блюд из птицы. Филе отлично сочетается с рядом приправ, для ее приготовления не требуются сложные кулинарные навыки или дорогие сопутствующие продукты.
Есть два вида, как минимум, куриных филе. Если куриное филе домашней курицы, то варить его надо от 30 минут до часа. Все зависит от возраста курицы. Что касается магазинного мяса (филе кур), то тут время варки филе сокращается почти вдвое. Его надо варить 20-30 минут.
Если варить куриное филе в кастрюле, то примерно потребуется 30 минут. Если варить в пароварке, то 40 минут. А в мультиварке - 40 минут на режиме Варка на пару. Чтобы было повкуснее можно добавить приправы и специи, ну и, конечно, соль.
Куриное филе достаточно варить 35-45 минут(в зависимости от размера кусочков) Именно за это время филе останется сочным и не переварится. Также советую варить филе на среднем или медленном огне, иначе может получится очень сухим и волокнистым.
Куриное филе готовиться очень быстро, после закипания достаточно его поварить на среднем огне минут 30 или 40. А вообще готовность можно проверить, с помощью вилки или ножа. Когда думаете, что филе должно бы уже свариться, просто проткните его вилкой или ножом, если будет выделятся кровь, то еще недоварено, если прозрачная жидкость, то сварилось. Если ничего не выделяется, никакой сок, то значит переварили и мясо будет сухим. Куриное филе э то отличная еда для тех, кто худеет, так как это мясо постное и для спортсменов на сушке. Я же больше люблю запеченное куриное филе под сметанным соусом с грибами и сыром, чтобы была золотистая корочка, вареное мне не нравится.
Куриное филе необходимо варить на сильном огне полчаса, этого времени вполне достаточно, чтобы оно приготовилось. Не стоит варить дольше, если речь идет о филе из куриной грудке. Если варить дольше грудку, она станет сухой и невкусной.
Полчаса должно хватить в подсоленой воде. Мне нравится филе обжаренное в сливках и замаринованное слегка в прираве карри. Обжариваете филе, поперчите ещ слегка и минуты за 2 конца добавьте сливки средней жирности
Куриное филе достаточно варить 30-35 минут, оно будет нежным и готовым к употреблению. Если варить из куриных грудок бульон, то придется варить дольше, чтобы бульон был вкусным и ароматным (хотя такое практически не практикуется) разве, что таким способом можно варить бульон для малышей, а из филе сделать мясное пюре с добавкой бульона, чтобы оно было нежное, жидкое и сочное.
Куриное филе не надо долго варить, так как из мяса вывариваются все питательные вещества.
25 - 30 минут достаточно для куриного филе.
Но филе варят для разных целей и от этого зависит на каком огне их варить: на медленном или сильном.
Если вам необходим и бульон и само филе (вкус), то варить надо на среднем огне.
Если нужно, чтобы филе было наиболее вкусным, то варить надо на сильном огне (чтобы мясо отдало в бульон как можно меньше вкуса и полезности).
Около 45 минут нужно варить филе курицы из магазина для полной готовности. Хотя читала, что 30 минут филе просто варится, а потом добавляются специи и оно еще 30 минут варится. Бройлеры варятся быстрее. Что меня удивляет, так это домашние деревенские курицы, которыми меня угостили родственники. Я не знаю в чем причина, но у них такое жесткое мясо, что 45 минут мало. Приходилось филе отбивать для начала, чтобы оно было мягче, а потом варить около 1,5 часа.