Как приготовить шампиньоны для правильного питания. Шампиньоны для похудения: диетические рецепты

Блюда с шампиньонами изысканны на вкус, просты в приготовлении, к тому же шампиньоны могут заменять для нашего организма мясо. Грибы разрешено есть в пост, поэтому блюда из шампиньонов постные могут очень выручить вас в такие дни. Есть ещё одна приятная новость для тех, кто задумал приготовить блюда из шампиньонов. Рецепты блюд из шампиньонов, как правило, имеют небольшую калорийность. Супы, итальянские пасты, овощные рагу - вот неполный список того, что что можно приготовить из шампиньонов. Можно пожарить шампиньоны в кляре, можно приготовить шампиньоны тушеные с луком. Можно приготовить такие вкусные блюда из шампиньонов и курицы, блюда из шампиньонов и овощей, как жульены или кокоты. Шампиньоны очень вкусны с различными белыми соусами, это могут быть шампиньоны в сливочном соусе, шампиньоны в сливках, сметанные шампиньоны. Рецепты из шампиньонов с фото помогут правильно приготовить и соус, и грибы. Ещё один рецепт, как приготовить грибы шампиньоны, это сделать грибное пюре. Так что у вас есть широкий выбор, что приготовить из шампиньонов. Приготовление грибов шампиньонов выгодно отличается от многих других грибов. Приготовление шампиньонов удобно тем, что их не надо предварительно отваривать. Фактически можно есть даже шампиньоны сырые, но с уксусом или другой салатной заправкой. Есть несколько правил, как правильно приготовить шампиньоны. Во-первых, шампиньоны надо тщательно мыть, но шкурку снимать не надо. Во-вторых, не важно готовите ли вы шампиньоны с сыром, шампиньоны с курицей, шампиньоны в микроволновке или шампиньоны в мультиварке, эти грибы лучше недоготовить, чем переготовить, иначе они потеряют свой аромат. В этом и заключается секрет, как вкусно приготовить шампиньоны. Очень сочные и ароматные блюда из грибов шампиньонов на гриле. Такие рецепты с шампиньонами требуют немного времени. Шампиньоны на гриле или шашлык из шампиньонов - отличный вариант как приготовить свежие шампиньоны. Надо только не забыть хотя бы немного промариновать свежие шампиньоны. А вот если вас интересует как готовить шампиньоны для крем-супа, то их следует предварительно отварить.

Блюда из свежих шампиньонов не единственные, потому что есть также и шампиньоны замороженные. Часто продаются шампиньоны замороженные, но надо знать, как приготовить шампиньоны замороженные. Их можно отварить или сразу обжаривать на сливочном масле, получаются очень вкусные шампиньоны. Рецепты приготовления салатов с шампиньонами поражают воображение: с сырыми или обжаренными, холодные или горячие, мясные или фруктовые. Если вы новичок на кухне, выбирайте блюда из шампиньонов с фото и готовьте на здоровье.

Здравствуйте, мои дорогие читатели. Диетические блюда с грибами – то, что надо для похудения. Однако, как и всякое блюдо, их нужно уметь готовить – только так получится достигнуть результата.

Кроме того, неплохо бы научиться их выбирать. Сегодня я предлагаю вашему вниманию несколько советов, а также рецептов, которые, уверен, придутся к вашему столу.

Но для начала давайте выясним,

Почему грибы помогают худеть

Это достаточно низкокалорийный продукт (на 100 г – примерно 22 ккал) растительного происхождения – то есть они обогащают наш организм растительным белком. Конечно, калорийность их зависит от сорта, а также от того, свежие они или, скажем, сушеные (калорийность вторых может быть в 5-10 раз выше первых). Также влияет на нее способ готовки – вареные, безусловно, будут менее калорийны, чем жареные. Тем не менее, даже в жареном виде они не навредят вашей фигуре, если вы будете есть их в меру.
В сушеном состоянии они отнюдь не утрачивают своих изначальных свойств, вкуса и аромата – это все тот же полезный продукт, только с возросшей калорийностью. Но и на одно блюдо их нужно обычно совсем немного.

Порой в рецептах стоят и сырые шампиньоны, вешенки, рыжики и даже белые. Вместе с тем, врачи не советуют увлекаться сыроедением – неизвестно, где они росли, в каких условиях, когда были собраны (чем дольше срок хранения – тем больше в них токсинов). Поэтому если уж хочется в сыром виде – то используйте только проверенный продукт.
Гликемический индекс их также очень низкий – порядка 10. А это значит, что они прекрасно усваиваются, не откладываясь в виде жирка где-нибудь на бедрах или животе.
К другим их полезным свойствам относятся минимальное содержание в них жиров (в 100 г – всего около 5г), минимальное или небольшое содержание углеводов, большое содержание клетчатки, витаминов, быстрая насыщаемость ими, способность выводить вредный холестерин и подавлять аппетит. Словом, наслаждайтесь!

Правильный выбор

Осталось только поговорить о том, какие грибы подходят для похудения. Диетологи говорят, друзья, что подходят практически все. Однако, знатоки советуют обратить на следующие нюансы:

Свежие, конечно, лучше сушеных, как уже упоминалось выше. С другой стороны, размочите сущеные и будет вам счастье.
Среди свежих хороший выбор – с большой шляпкой – в ней содержится большая часть витаминов.
Собирайте их вдали от трасс или покупайте у проверенных поставщиков – чем ближе к дороге, тем больше вредных веществ эти дары природы вобрали в себя.
Безусловно, в числе лидеров для похудения – белый, иначе именуемый «королем грибов», кроме того, в почете опята, которые нормализуют пищеварение, служат для очищения. Также отлично похудение идет с шампиньонами и вешенками – они улучшают обмен веществ. А в целом, годятся и все другие виды.

Будьте осторожны!

Процесс усвоения данного продукта оказывает нагрузку на почки и печень, поэтому он не рекомендуется людям с соответствующими заболеваниями.

Кроме того, не стоит употреблять его, если у вас его элементарная непереносимость.

Рецепты для похудения

Салат из шампиньонов

С таким салатом вы и аппетит утолите, и фигуре не навредите.

Шампиньоны – 300г (отварные или сырые)
100 г красного репчатого лука
30 мл лимонного сока
соль
листья салата для оформления

Сварите грибы.

Совет: чтобы они не потемнели и сохранили свой белый цвет, добавьте в воду лимонной кислоты (1 ч.л. на 2 л.) Для варки шампиньонов достаточно 5-7 минут (опускать их нужно в кипящую воду), в мультиварке это займет 20 минут (режим «Тушение»), в микроволновке – пару минут при максимальной мощности (не забудьте добавить в емкость воды).

Нарежьте их ломтиками, лук – полукольцами, все смешайте.

Полейте салат лимонным соком, посолите, перемешайте, дайте постоять полчаса – час.

Украсьте листьями салата, можно также зернами граната.

Шампиньоны, запеченные с травами

Простое в приготовлении блюдо, которое непременно разнообразит ваше меню.

Потребуется

600 г грибов
40 мл оливкового масла
пара долек чеснока
приправа смесь прованских трав
30 мл бальзамического уксуса

Масло разогрейте, добавьте в него тертый чеснок, приправы, уксус.

Порежьте шампиньоны на несколько частей.

Влейте к ним разогретое масло, хорошо перемешайте, оставьте мариноваться на полчаса.

После чего переложите в форму для запекания и поставьте в предварительно разогретый духовой шкаф минут на 20 — 30.

Диетический суп из лесных грибов с перловкой

Из них получается очень ароматный суп. При этом само блюдо отлично сказывается на пищеварении и хорошо насыщает при минимуме углеводов.

Калорий в таком блюде – всего 21

Берем

три литра воды
50 г сушеных грибов (вместо лесных можно взять белые)
пол стакана (100 г) перловой крупы
пару картофелин
по одной моркови и головке репчатого лука
пучок зеленого лука
ложку растительного масла (для обжарки)

Грибы поставьте замачиваться с вечера.

Утром сварите перловку – после того, как закипит, дайте ей повариться полчаса. Далее добавьте к ней грибы вместе с той водой, в которой они были замочены. Оставьте еще на 10 минут. После добавьте картофель.

За это время обжарьте на сковороде лук и морковь, предварительно порезав их.

Поварив 10 минут картофель, положите к нему зажарку и оставьте еще на 10 минут. Посолите.

Сняв с плиты, оставьте настояться еще четверть часа. Посыпьте зеленым луком.

Каша гречневая с грибами

Одно из самых популярных блюд имеет и диетические варианты.

200 г гречки
250 г шампиньонов
лук порей или головка репчатого лука
веганские сливки и/или веганская сметана – по столовой ложке, можно больше.
зубчик чеснока

Солим, перчим по вкусу

Ставим вариться гречку.

Режем все остальные ингредиенты.

Полминуты обжариваем лук, затем добавляем туда шампиньоны, обжариваем еще минут 5-7.

Вливаем сливки и сметану, тушим все минут 7.

Выкладываем получившийся соус на кашу.

Подробности рецепта можно почерпнуть в этом видео.

Рулетики с курицей и грибами

Сразу скажу, что мясо – не лучший продукт для похудения. Оно плохо переваривается, и к тому же закисляет организм. Почитайте об этом .

В целом же перекус получается сытный и малокалорийный.

Для приготовления нужны:

Одна головка репчатого лука

200 г шампиньонов
куриная грудка – 600 г

Грудку нарезаете «вдоль», полосками – следите, чтобы они были достаточно широкими.

Отправляете мясо вариться в кастрюлю с водой или готовите на пару.

Грибы и лук мелко режете, обжариваете. Если посуда у вас антипригарная – то, конечно, без масла.

Берете готовые полоски, выкладываете на них начинку, сворачиваете рулетики. А чтобы не раскрутились – обматываете кусочками пергамента.

Выкладываете «швом» вниз на блюдо, отправляете в холодильник на час.

После чего убираете пергамент – ваши рулеты готовы.

Суп-пюре с шампиньонами и брокколи

Еще одно мясное блюдо.

Ингредиенты для рецепта:

брокколи – 300 г
куриная грудка (или филе) – 300г
грибы – 100г
головка репчатого лука – 1шт
приправы, зелень, соль по вкусу

Курицу и овощи отвариваете.

Мясо достаньте из бульона, остудите, нарежьте на мелкие кусочки.

Брокколи вместе с бульоном измельчите до состояния пюре в блендере.

Шампиньоны обжарьте в оливковом масле вместе с луком.

Сложите их в суп, все перемешайте.

Что запомнить

Грибы для похудения – отличный выбор. Они низкокалорийные, хорошо усваиваются, способствуют нормализации пищеварения, выводят вредный холестерин.
Лучше всего их полезные свойства сохраняются при варке или запекании.
Однако помните о том, что грибы трудно усваиваются — они тяжелые для ЖКТ, а также лесные или дикие грибы впитывают много вредных веществ, поэтому чересчур увлекаться не стоит.

А какие рецепты есть у вас, поделитесь! И не забывайте подписываться на обновления блога! До новых встреч.

Грибы – это вкусный способ утолить голод, при этом, не навредить фигуре. Их вполне можно включать в диетическое меню. Также нередко шампиньоны входят в состав рецептов для разгрузочных дней.

Шампиньоны при похудении — полезные свойства

Калорийность данных грибов всего 27 калорий на 100 граммов. В шампиньонах содержится большой комплекс полезных веществ:

Витамины группы В, С, D;
Жирные кислоты;
Аминокислоты;
Фосфор.

Кроме того, в этих грибах почти нет углеводов и очень мало жиров. А вот белка здесь практически столько же, сколько в мясе. Только он растительный, а не животный. Впрочем, он легко заменяет последний. Если вы пребываете на вегетарианской диете, то можете шампиньонами заменять мясо для поддержания мышц в тонусе.

Шампиньоны практически не содержат сахара, поэтому их допустимо есть даже диабетикам.

Правила составления диетических блюд из шампиньонов для похудения

По своей питательной ценности грибы превосходят многие фрукты и овощи. Существует немало диет для похудения на шампиньонах. В процессе рекомендовано придерживаться некоторых правил:

1 Если в течение 30 дней ежедневно вместо одного из основных приемов пищи съедать 150 граммов грибов, то за этот срок вполне можно сбросить около двух килограммов. Употребляя шампиньоны после похудения, можно не тревожиться о том, что лишний вес вернется.
2 Сочетать грибы можно с различными продуктами, и в том числе с теми, которые имеют отрицательную калорийность.
3 Для диеты подойдут как свежие шампиньоны, так и сухие, мороженные.
4 Для диетических блюд грибы можно варить, запекать, мариновать, жарить, готовить на гриле.
5 Пить на грибной диете нужно не меньше пары литров жидкости ежедневно.
6 Съедать можно не более трехсот граммов шампиньонов в день.

Следует также помнить о совместимости шампиньонов с определенными продуктами.

Совместимы грибы с крупами, картофелем, растительным, сливочным маслами, зеленью, овощами, сметаной.

Среднюю совместимость имеют с сыром и мясом.

Не совместимы с молоком, творогом, фруктами, сахаром, орехами.

Диетические блюда с шампиньонами для похудения

Салат с фасолью и грибами

Берем 200 граммов шампиньонов, 150 граммов фасоли спаржевой, одну луковицу, 50 граммов редьки, зелень, соль, растительное масло;
Фасоль отвариваем в воде;
На разогретую сковороду кладем фасоль, нарезанные грибы, лук, солим, перчим и тушим до мягкости;
Выкладываем в салатник, добавляем тертую редьку, зелень. Подаем к столу.

Суп с рисом, сыром и шампиньонами

Готовим 150 граммов грибов, 100 граммов риса, 50 граммов сыра, зубчик чеснока, овощной бульон – 600 граммов, растительное масло, соль, перец, зелень по вкусу;
Грибы слегка обжариваем;
В овощной бульон добавляем шампиньоны, чеснок, перец, соль, рис и на малом огне варим до готовности;
Перед выключение добавляем зелень и сыр.

Гречневая каша с шампиньонами

Берем полстакана гречневой крупы, 200 граммов шампиньонов, полтора стакана воды, один лук, растительное масло;
Обжариваем нарезанные грибы, лук на сковороде;
Гречку промываем и ставим вариться;
Когда крупа почти готова, добавляем в нее грибы с луком;
Довариваем блюдо до готовности.

Картофельное пюре с соусом из шампиньонов

Возможно, это не самое диетическое блюдо, учитывая, что его основа – картофель. Но зато обычная толченка будет намного интереснее и вкуснее, чем традиционный рецепт с курицей или другим мясом. Для нее вам понадобится:

Картофель
Свежие шампиньоны
Морковь
Сметана (жирность 15-20%)
Зелень (свежая или сушеная)
Соль
Сливочное масло
Молоко

Количество ингредиентов подбираются по вкусу. Если вы любите грибы, возьмите их побольше.

Картофель почистите, отварите, растолките, добавив сливочное масло и молоко.

Пока картошка варится, порежьте грибы и бросьте их на сковороду с кусочком сливочного масла. Желательно брать самые свежие шампиньоны: они дают много сока во время тушения, а сам соус получается приятного светлого цвета. Если грибы уже полежали, то заправка получится темной, что выглядит не очень аппетитно.

Тушите шампиньоны на медленном огне минут десять, в это время потрите морковь на мелкой терке и меленько нарежьте лук Добавьте лук и морковь в грибы. Если жидкости маловато, долейте немного молока или воды.

Тушите грибы еще минут 15, потом добавьте сметаны так, чтобы она покрыла шампиньоны, бросьте щепотку рубленой свежей зелени или немного специй по вкусу. Оставьте еще на 5 минут.

Вот и все, картошка и грибы готовы, остается только подать.

Овощная запеканка с шампиньонами

Цветная капуста
Шампиньоны
Болгарский перец
Яйца

Капусту, разделенную на соцветия, отварите до состояния полуготовности в соленой воде.

Шампиньоны нарежьте дольками, посолите и тоже слегка обжарьте.

Болгарский перец порежьте соломкой.

Готовые капусту и грибы положите в форму для выпекания. Подойдет и большая сковорода. Капуста должна быть снизу, как основа. Сверху положите грибы, потом покройте их тонким слоем сладкого перца.

Яйца взбейте, посолите, можно добавить зелени. Залейте овощи яичной массой. Сверху посыпьте все тертым сыром.

Поставьте блюдо в разогретую духовку минут на пятнадцать, потом оставьте запеканку в остывающей духовке еще минут на десять. Запечь овощи можно и в мультиварке.

Поверьте, устоять перед этим блюдом невозможно! Даже на фото оно смотрится потрясающе. Кроме того, это отличная диетическая закуска, достаточно сытная и при этом низкокалорийная. Вы можете внести в рецепт диетическую куриную грудку.

Паста с грибами и нежным мятным соусом

Ингредиенты:
1 ¼ чашки любимой пасты
3 чашки шампиньонов, нарезанных
2 зубчика чеснока, мелко порубленных
½ чайной ложки молотого черного перца
2 столовые ложки свежей мяты, порубленной
соль, по вкусу
Для соуса:
2 столовые ложки овсяных хлопьев быстрого приготовления
горсть кешью
½ чайной ложки сушеного орегано
½ чайной ложки сушеного базилика

Инструкции:
1. Приготовить пасту согласно инструкциям на упаковке. Измельчить в блендере до однородной массы все ингредиенты для соуса, добавив немного воды.
2. Разогреть немного оливкового масла, добавить порубленный чеснок и жарить до золотистости и приятного запаха.
3. Добавить грибы и соль, обжаривать на том же среднем огне до готовности грибов.
4. Добавить приготовленный соус, перемешать и добавить примерно ½ чашки воды, оставшейся после приготовления пасты, и перец. Тушить 2-3 минуты, постоянно помешивая. Если нужно, добавить еще воды. Соус должен быть достаточно жидким, иначе блюдо выйдет слишком сухим.
5. Добавить приготовленную пасту и тщательно перемешать. Затем добавить порубленную мяту, перемешать и подавать.

0	0	0

Салат "Максим"

Ингредиенты:

2-3 варёных куриных окорочка
1 баночка консервированных шампиньонов
3-4 луковицы
3-4 солёных огурца
100 г майонеза
раст. масло для жаренья

Приготовление:

У окорочков отделить филе от костей, филе мелко нарезать. Огурцы нарезать кружочками.
Из баночки с грибами слить жидкость, грибы мелко нарезать.
Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на раст. масле, добавить грибы, ещё немного обжарить.
Соединить курицу, огурцы, грибы с луком, заправить майонезом, хорошо перемешать.

0	0	0

СЫРНЫЙ ПИРОГ С ГРИБАМИ

Требуется:
Яйца 4 шт
сыр плавленный 250 гр
сахар 1,5 чайные ложки
соль 1,5 чайные ложки
разрыхлитель 2 чайные ложки
мука 1 стакан
грибы (шампиньоны или любые другие) 400-500 гр
лук 2 шт
чеснок 2 зубчика
перец по вкусу
сыр пармезан 30 гр для посыпки

Приготовление.

Сначала обжариваем чеснок и лук. Потом добавляем грибы.

Потом желтки отделяем от белков и желтки взбиваем с сахаром.

Добавляем разрыхлитель и муку. Тесто хорошо перемешать, лучше лошкой или миксером с насадкой для теста. Оно получится густоватым!

Потом аккуратно взбиваем белки до устойчивой пены. И аккуратно добавляем их к тесту и аккуратно перемешиваем.
Половину теста выкладываем в форму. Далее грибы, снова тесто.

Выпекаем минут 45-50 при температуре 200 градусов

Горячим выкладываем на блюдо и посыпаем пармезаном, чтоб сыр немного расплавился! И украшаем листиками базилика.

И угощаем близких вкуснятиной!

0	0	0

Майский салат

Состав продукта:
500гр. куриное филе
1 банка зеленого горошка
300гр. шампиньонов
Половина лимона (сок)
1 помидор
Соль, лук
Растительное масло
Майонез

Приготовление:

Отвариваем куриное филе, остужаем его и нарезаем на кубики. Заливаем курицу соком половины лимона. Чистим грибы, нарезаем их на кубики и обжариваем на растительном масле. Нарезаем помидор на части. Мелко шинкуем зеленый лук.
Смешиваем куриное филе с грибами, зеленым горошком, помидором и зеленым луком. Слегка солим и заправляем майонезом. Приятного аппетита! Очень вкусный и сытный салат, который придется очень кстати как на семейном, так и праздничном столе. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо!

0	0	0

Замечательный, очень вкусный грибной закусочный торт.

Потребуется: грибы лесные 300 грамм (можно лесные грибы смешать с шампиньонами; можно хорошо промытые солёные грибы поджарить с луком), тёртый хлеб 300 грамм, яйца варёные 3 штуки, сметана 400 грамм, лук 2 штуки,
соль, перец, горчица - по вкусу, желатин, зелень

Как делать:

Смешать в блендере поджаренные с нарезанным луком грибы, варёные яйца, сметану 200 грамм (половина порции), добавить в сметану специи и соль по вкусу, добавить тёртый хлеб (подсушить в духовке хлеб и смолоть его в комбайне или мясорубке). Всё хорошенько перемешать. Массу выложить на пищевую плёнку в форму или салатник, хорошо выравнять поверхность и поставить в холодильник на 2 - 3 часа или до утра.

Выложить застывший торт на блюдо. Смешать вторую часть сметаны 200 г со специями по вкусу, добавить распущенный в 50 мл воды желатин (предварительно замочить) и снова всё смешать. Когда масса загустеет, обмазать торт сметанной смесью, украсить грибами и зеленью.

Приготовьте и ВЫ! Приятного аппетита!

0	0	0

На диете? Не ешь это! »Казалось бы, каждая из нас знает, какую пищу нельзя есть, особенно тогда, когда задумала похудеть. Вот короткий список: торты, жирные молочные продукты, вафли, жареная картошка, конфеты, пицца, гамбургеры и прочее. Но действительно ли все блюда, которые ты употребляешь в рамках диеты, являются диетическими и не замедляют процесс похудения? Рассмотрим некоторые из продуктов.

Макароны

Миф. Прекрасный низкокалорийный продукт.
Факт. В макаронах практически нет жира. Жир находится в соусе или жирной подливе. Если их не применять, то лишних жиров с макаронами не получишь.
Но разве дело в жире? Весь вопрос в углеводах. На этой "диете" лишний вес вряд ли сбросишь! Если серьезно хочешь похудеть, то лучше заменить макароны рисом. А можно и иначе. Положи в тарелку четверть порции блюда из макарон, а остальное дополни низкокалорийными овощами – бобами, тушеной капустой, грибами и кукурузой. Получится очень вкусно! Зато углеводных калорий будет минимум.

Белый рис

Миф. Наилучший диетический продукт для всех культуристов!
Факт. Белый рис проходит особенные пищевые процессы, превращающие его в рафинированный продукт типа консервов. В результате углеводы из этого риса быстро проходят расщепление до глюкозы. От этого никакой пользы! Так что, несмотря на распространенное мнение, белый рис не является "медленным" углеводом. Фактически это вид "быстрых" углеводов, мгновенно сгорающих и оставляющих нас с голодным желудком. Вместо него лучше есть коричневый рис. Это действительно правильный рис! Но и с ним не стоит перебарщивать. Лучше смешайте маленькую чашку коричневого риса с любыми низкокалорийными овощами. В результате получится блюдо, которое не перегрузит ваш организм калориями.

Говядина

Миф. В говядине содержится мало жира, поэтому она подходит как вид «безопасного» источника белка.
Факт. Такая путаница произошла, потому что в говяжьем мясе (в его отдельных частях) жира меньше, чем, например, в свинине. Жира в говядине довольно много, как и в любом другом мясе. Если ты не можешь жить без говядины, то тебе придется приобретать ее на рынке. Именно здесь ты сможешь выбрать нежирный кусок, который срезан с огузка или же боков. А вот на говяжий фарш лучше не смотри, ведь в нем на 100 г продукта приходится около 60 г чистого жира!

Крекеры

Миф. Крекеры являются одним из наилучших диетических продуктов.
Факт. Если посмотреть со стороны, то может показаться, что крекеры состоят только из воздуха. Это и подводит. Крекеры кажутся абсолютно «безопасными», поэтому, забывшись, их можно съесть целую гору. Тем не менее, глицина в них больше, чем в белом хлебе! Это значит, что данный продукт провоцирует аппетит. Наблюдай за собой: съедаешь один крекер, затем второй, третий, но чувства сытости нет. Мало того, чем больше съешь крекеров, тем больше их хочется!

0	0	0

Котлетки по-киевски из курочки:
Ингредиенты:
Куриное филе 800 г Соль 2 г

Растительное масло 100 мл

Шаг 1:
Куриное филе 800 г
Соль 2 г
Перец черный молотый 1 г

Шаг 2:
Лесные грибы ассорти 200 г
Сливочное масло 100 г
Лук-порей 50 г

Шаг 3:
Куриное яйцо 1 шт.
Сухари панировочные 300 г

Шаг 4:
Растительное масло 100 мл

0	0	0

Ингредиенты:
Куриное филе 800 г Соль 2 г
Перец черный молотый 1 г Лесные грибы ассорти 200 г
Сливочное масло 100 г Лук-порей 50 г
Куриное яйцо 1 шт. Сухари панировочные 300 г
Растительное масло 100 мл
Описание рецепта - Котлетки по-киевски из курочки:
Котелки удивят всех своим нежным вкусом. Для любителей диетического мяса, это блюдо будет подходящим вариантом. А грибы добавят свою изюминку в котлетки из курочки!

Куриное филе 800 г
Соль 2 г
Перец черный молотый 1 г
Отбиваем куриное филе через пленку, чтобы не порвать мясо. Немного солим, сыпим приправы.

Лесные грибы ассорти 200 г
Сливочное масло 100 г
Лук-порей 50 г
Положить в середину нарезанные грибы, зелень и кусочек сливочного масла. Заворачиваем в котлетку.

Куриное яйцо 1 шт.
Сухари панировочные 300 г
Обмакиваем котлету в яйце, затем в панировочных сухарях. Повторим панировку.

Растительное масло 100 мл
Обжариваем котлеты до готовности!

0	0	0

Предлагаю Вашему вниманию очень вкусное и простое блюдо,сочетание грибов и нежной свинины.

Потребуеться кусочки маринованой свинины-5шт.,
грибы-300гр.,
картошка отварная-1большая,
сыр тертый-100гр.,
сметана-5ч.л.,зелень рубленая укроп и лук,
масло слив.-50гр.,
для оформления-листовой салат,помидоры чери,
картошина вареная,
половинка яйца,
лук зел.

На сковороду слив.масло грибы мелко резаные,картошину резаную кубиком,посолить
как обжариться,смешать с зеленью и сыром
мясо отбить чтобы получилась тоненькая лепешка,в центр выложить начинку с сверху сметану-1ч.л.
края поднять и завязать ниткой
мешочки переложить в рукав для запекания,можно и без.Поставить в духовку на 40-50мин.при 200гр.
сделать из помидор и картошки грибочки из яйца ежика.
Приятного аппетита!P.S.мясо я мариновала-соевый соус,приправа для свинины.

0	0	0

Наши пряности - лучшие пряности в мире!

Укроп известен с древнейших времен как одно из лучших пряно-ароматических растений. Египетские врачи еще 5 тысяч лет назад считали укропный отвар лекарственным, укрепляющим и тонизирующим снадобьем, а римские гладиаторы перед боем обязательно сдабривали еду укропным маслом, не сомневаясь, что оно непременно поможет одержать победу. Возделывается укроп в Европе, на Кавказе, в Средней Азии, Северной Америке. Плоды и семена особенно широко распространены в качестве пряности у южно-европейских народов.

Традиционное применение укропа - в салаты, супы, мясные вторые блюда, а также при засолке огурцов и помидоров. Он улучшает вкусовые качества пищи, ее внешний вид, возбуждает аппетит, стимулирует секрецию пищеварительного тракта.
Свежей и сушеной зеленью укропа и приправляют первые и вторые блюда, и украшают их. Он обогащает рацион витаминами, особенно витамином С, и его следует закладывать в горячее блюдо в момент готовности, когда кастрюля снимается с огня.

Укроп препятствует перенасыщению организма солями, даже у соленой рыбы при варке и жарении снижается норма поваренной соли, если увеличить дозу укропа. Сушеный укроп кладут в кастрюлю за 10-15 минут до окончания варки, в этом случае он хорошо отдает свой аромат пище.

Укроп, собранный в стадии цветения, кладут при засолке огурцов и капусты. Зимой можно пользоваться для приготовления блюд укропным маслом и его спиртовым раствором (эссенцией) - они продаются в продуктовых магазинах. Эти пряности отличаются очень высокой концентрацией и поэтому их применяют в очень малых дозах: 1-2 капли на 1 литр жидкости.

Укроп у нас привыкли применять чаще в свежем виде. А между тем укроп можно успешно сушить и сохранять в сухом виде в течение всего года. При правильной сушке укроп не утрачивает ни цвета, ни своих свойств. Наряду с сушеным укропом можно употреблять также семена укропа, которые очень хорошо сохраняются. Их можно вводить при печении лепешек и пышек, в супы, маринады, добавлять в уху, к отварной и тушеной рыбе.

В народной медицине плоды укропа используют в качестве отхаркивающего средства, при расстройстве желудка, заболевании печени, повышенном кровяном давлении. Его плоды рекомендуются для усиления секреции молока у кормящих женщин, а также при бессонице. Укроп вызывает усиленное выделение желудочного сока, поэтому очень полезно его добавление к трудно переваривающимся продуктам.

Тмин - одна из древнейших пряностей. Семена этого дикорастущего травянистого растения найдены даже при раскопках Месопотамии. Семена тмина имеют жгучий, горьковато-пряный вкус, немного похожий на анис, и легкий укропный запах. Их издавна использовали для ароматизации хлеба, печенья, пряников, булочек, рогаликов, для обогащения вкуса овощных салатов, мясных и рыбных блюд, домашних колбас, супов, борщей, при засолке капусты, огурцов, томатов.

0	0	0

Определение: пряности, приправы, специи. При приготовлении диетических блюд особую роль играют пряности, приправы и специи. Именно они делают скучные диетические блюда яркими и насыщенными. Важно знать что пряности, приправы и специи - это не слова синонимы. Их применение при приготовлении блюд различно. Ниже приведу определение пряностей, приправ и специй.
Пряности- это части растений, обладающие специфическим устойчивым ароматом (запахом), разной степенью жгучести и отчасти привкусом. Будучи употреблены в малых дозах, они способны придать блюду свои свойства и изменить его вкус в желательном нам направлении, а также повысить сохранность (консервацию) пищевых продуктов и содействовать наилучшему усвоению их нашим организмом, стимулируя не только пищеварительный процесс, но и другие функции организма (пряности обладают лечебными свойствами).

Пряности сообщают аромат в сочетании с характерным привкусом, заметным лишь в пище и особенно при нагревании. Это сочетание и создает своеобразный не столько душистый, сколько душноватый, плотный аромат, который мы и называем пряным и который в большинстве случаев сопровождается легким жжением.

В быту, в кулинарии и даже в научной литературе существует путаница между пряностями, приправами, специями и ароматизаторами, душистыми веществами, используемыми для ароматизации некоторых пищевых продуктов. Между тем каждый из перечисленных терминов относится только к одной определенной группе веществ, наделенных совершенно отличными от других групп свойствами. Пряности - продукт исключительно растительного происхождения. Причем растения, дающие пряности, относятся более чем к 30 различным ботаническим семействам. Однако все пряности объединяет прежде всего та роль, которую они играют в кулинарии, и в этом их истинная ценность.

Приправы, как правило, придают пище только определенный вкус (соленый, кислый, сладкий, горький и их сочетания - кисло сладкий, горько соленый и т. д) и их можно есть как самостоятельное блюдо. Например, барбарис, слива, айва, гранат, томатная паста, болгарский перец, хрен, лук, аджика, лимон, различные орехи..

Специи - добавки к пище для изменения её вкуса или консистенции. Соль, уксус, сахар, крахмал, сода, глютамат натрия, лимонная кислота, желатин и т.д.

Ароматические вещества (благовония) способны придавать пище только аромат, например роза, какао, иланг иланг, жасмин. Не обладают бактерицидными и другими особыми свойствами и диапазон их применения ограничен (преимущественно сладкие блюда). Благовония, как и пряности - растительные или животные продукты с сильным запахом. Некоторые из них в древности входили в группу пряностей, но сейчас они используются только, что называется, наружно - в аромалампах и кадильницах. Это ладан. мирра, копайский бальзам, кедровая смола и т.д.

Ароматизаторы - чистая химия, как сейчас говорят, идентичная натуральной.

Крокеты из шампиньонов

Ингредиенты:
250г шампиньонов
1 луковица
1 ст.л сливочного масла
2 кусочка черствого белого хлеба или 2 сухаря
50-60 мл молока
2 отваренных картошины
соль, перец по вкусу
для панировки:
мука, смешанная в равных пропорциях с крахмалом
1 яйца
панировочные сухари
растительное масло

Способ приготовления:
Шампиньоны почистить, обтереть влажным кухонным полотенцем и порезать на небольшие кубики. Лук измельчить.
В сковороде растопить сливочное масло, потушить в нем лук с грибами.
Хлеб нарезать на небольшие кусочки и размочить в молоке.
Смешать поджаренные грибы с хлебом, размять две картошины в пюре и добавить к грибам с хлебом. Тщательно перемешать.
Из полученного теста скатать три колбаски и разрезать их на продолговатые крокеты.
В небольшой кастрюльке разогреть растительное масло. Каждый крокет обмакнуть сначала в муку с крахмалом, затем в яйцо, а потом в сухари, обжарить крокеты до золотистой корочки.
Подавать можно в качестве гарнира, вместо картошки или как самостоятельное блюдо со сметаной.

0	0	0

Итальянская кухня

Маринованные грибы портобелло-гриль.

Прекрасная идея для вегетарианского барбекю!
Портобелло - не отдельный вид гриба, а полностью созревший гриб сорта кримини, коричневый шампиньон. Отдельное красивое имя ему дали торговцы в XIX в. чтобы товар не залеживался на полках. Благодаря полностью раскрывшейся шляпке, из гриба испаряется больше жидкости, из-за чего вкус становится насыщенным, концентрированным. По вкусовым качествам некоторые сравнивают этот гриб со стейком. Попробуйте этот простой и изящный рецепт, чтобы полностью насладиться потрясающим вкусом и изысканным "мясным" ароматом этого чудесного гриба!

3 гриба портобелло, только шляпки, протереть мокрым полотенцем
1/4 стакана оливкового масла (extra-virgin)
3 столовые ложки измельченного лука
2-4 зубчика чеснока
4 столовые ложки бальзамического уксуса
Травы по желанию (базилик, орегано, майоран, тимьян)
Щепотка соли, черный и белый перец по вкусу.
Капелька жидкого дыма или щепотка копченой соли по желанию.

Портобелло выложить на тарелку гладкой стороной вниз. Смешать все компоненты маринада и равномерно полить им грибы. Оставить мариноваться на час. Жарить на гриле 5-8 минут с каждой стороны. Присыпать солью и перцем, подавать как отдельную закуску, второе блюдо с любимым гарниром или как часть салата-гриль. Благодаря своей форме и размерам, портобелло-гриль часто используется вместо котлетки в вегетарианских сэндвичах. Подайте его на булочке с салатом (а лучше с рукколой), помидором, луком и авокадо. Если едите молочное, дополните его покрошенной фетой или голубым сыром, либо расплавленным сыром с мягким сливочным вкусом, например швейцарским.

0	0	0

Все о пряностях и специях.

Чтобы правильно применять пряности в кулинарии, нужно тонкое чутье. Уже много веков пряности, пряные травы и овощи являются составной частью кулинарных секретов многих народов мира.

Лучшие кулинары, хотя и научились разными способами (в процессе жарки, тушения, запекания и т. д.) содействовать образованию у продуктов ароматических и вкусовых свойств, без пряностей их все равно недостаточно для полноты вкуса. Поэтому употреблять пряности нужно так, чтобы подчеркнуть главный аромат блюда. Пряные овощи и травы играют значительную роль также в диетическом и лечебном питании.
Многие полагают, будто острые пряности (например, перец и горчица) вредны. Это мнение совершенно необоснованно - при правильной дозировке эти продукты способствуют даже перевариванию тяжелой пищи. Вредным может быть избыток соли, солью нельзя злоупотреблять при употреблении пряностей.

Для того, чтобы пряности доставляли гастрономическое удовольствие, а не приносили вреда организму, лучше следовать при их использовании следующим советам: знать состояние своего здоровья и в зависимости от этого использовать пряности в приготовлении блюд; соблюдать нормы применения пряностей; знать свойства (вкус, аромат, интенсивность действия, влияние на здоровье) каждого вида пряностей, возможные их комбинации при приготовлений смесей; учитывать индивидуальный вкус ваших гостей и членов семьи; в семьях, где есть маленькие дети, пряностями злоупотреблять не стоит и лучше добавлять их в готовые блюда каждому индивидуально, а ребенку по его вкусу.

КАК ПРАВИЛЬНО ХРАНИТЬ И ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПРЯНОСТИ

Для пряностей вреден яркий солнечный свет, высокая температура и влажность, кухонные запахи и совместное хранение различных видов пряностей. Полочки, где хранятся пряности, не должны располагаться вблизи плиты, чтобы пряности не подвергались воздействию тепла и испарений.

Вот несколько основных правил, следуя которым вы сохраните вкус, аромат и все ценные свойства пряностей:

*храните пряности всегда в плотно закрытых, непрозрачных банках, керамических, фарфоровых или из темного стекла;
* каждую пряность храните в отдельной банке;
* полочки для пряностей поместите в сухом месте, недоступном для тепла, влаги, идущих от плиты;
* пряности в зернах - тмин, анис, фенхель и черный перец - не рекомендуется долго хранить в молотом состоянии.
* листовые овощи лучше срывать также перед употреблением. В случае необходимости хранить их следует в холодильнике, а в течение короткого времени можно сохранить их в свежем виде в стакане с водой;
* некоторые пряности, овощи или листья можно ва-рить в течение всего времени приготовления блюда,
некоторые следует варить недолго, а некоторые служат для посыпания готового блюда;

0	0	0

Диетические рецепты

1 кг. кабачки
2 яйца
1 куриная грудка
50 гр. сыра
3 свежих помидора
1 луковица
1 морковь
зелень по вкусу
2 зубчика чеснока
50 гр. муки
1/4 стакана молока

1. Кабачок порезать кольцами, каждое колечко обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в муке и обжарить с двух сторон. Не солить! Положить на бумажное полотенце чтобы стек жир.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, помидоры нарезать кольцами, чеснок мелко порубить.
3. Собираем пиццу: на смазанный растительным маслом противень или сковороду выкладываем кабачок плотно, в 2 слоя; на кабачки выкладываем тонко нарезанную (кружочками) отварную грудку, теперь лук и морковь, немного солим затем помидоры, дальше чеснок; теперь посыпаем пиццу тертым сыром и заливаем такой смесью: остатки яиц смешиваем с молоком (можно и с водой), посыпаем зеленью и в духовку, пока сыр не расплавится и корочка не запечется.
Это свободное блюдо, можно добавлять все по вкусу. Заменять помидоры томатной пастой, мясо грибами или просто добавлять грибы, или болгарский перец.

Количество порций: 4
Kалорийность на 1 порцию: 150 ккал

0	0	0

Заменители продуктов японской кухни

1. Рисовый уксус можно заменить виноградным, если в него добавить соль, сахар и варить на медленном огне, не доводя до кипения.
Состав: 4 ст.л. виноградного уксуса, 1 ч.л. соли, 3 ч.л. сахара.

2. Настоящий васаби, приготовленный из корня хонвасаби (растет только в Японии) можно заменить порошком васаби, пастой васаби и васаби в таблетках, приготовленных из васаби-дайкона. Васаби-дайкон имеет почти те же вкусовые качества, что и хонвасаби, но намного дешевле в производстве.

3. Мисо – традиционно домашнее блюдо и каждая семья пользуется своим рецептом. Примерный состав мисо: соевые бобы, ячмень, темный или светлый рис, дрожжи.

4. Вместо листьев шисо можно использовать листья салата без ущерба вкусовых качеств.

5. Петрушкой вполне можно заменить мицубу, несмотря на ее более сильный аромат.

6. Деликатес из маринованных цветков вишни можно приготовить самим. Свежие цветки положить в емкость, залить равным объёмом красного сливового уксуса, придавить крышкой с грузом, не сломав при этом. Выдержать 7 дней при комнатной температуре, затем слить жидкость, засыпать цветки солью и переложить их в банку с завинчивающейся крышкой. Излишки соли перед добавлением в блюдо смываются водой.

7. Японские грибы можно заменить любыми привычными в России грибами, что возможно сделает блюдо аппетитнее.

8. Тофу - уникальный продукт иногда заменяют нежирной свининой или курицей, что вычеркивает блюдо из диетического рациона.
Тофу готовится из бобов, которые перебирают, измельчают и заливают холодной водой. Через сутки воду сливают, заливают свежей (1.5 л. на 500 гр. бобов), добавляют соду (1 г), ставят на сильный огонь и доводят до кипения. Затем уменьшают огонь и тушат в течение 30 минут. После этого выкладывают бобы в другую посуду и охлаждают до застывания. Застывшую массу режут на кусочки и кладут в ледяную воду на 2 часа.

9. Подобия кунжутного масла можно добиться, если на нейтральном рафинированном растительном масле обжарить раздавленные кунжутные семена.

10. Вместо японского риса можно предложить местный рис. Главное - соблюдение оригинальной технологии приготовления.

11. Маринованный имбирь готовим сами. Корень имбиря режем на маленькие пластины и заливаем кипятком. Через несколько минут воду сливаем, заливаем сладким кипятком (1 ч.л./250 мл. воды) и закрываем крышкой. Уксус добавляется позже по вкусу.

12. Так как японский соевый соус недешев, то предлагаем в любой другой соевый соус (например, "Kikkoman") добавить щепоть сушёных даши, либо просто немного разбавить водой.

0	0	0

Запеченный лосось с грибами

Отличное блюдо для легкого и вкусного ужина.

Время приготовления: 40 минут
Порций: 2

Вам потребуется:

450 г филе лосося
60 г свежего шпината, нарезать
120 г грибов, нарезать
1 помидор, мелко нарезать
1/4 стакана заправки на основе оливкового масла или просто оливковое масло

Как готовить:

1. Нагрейте духовку до 190 градусов.

2. Выложите филе в блюдо для запекания, смазанное предварительно маслом.

3. Смешайте остальные ингредиенты и выложите поверх филе.

4. Запекайте 20-25 минут до готовности.

Рыбное рагу Что нужно:

500 г филе белой морской рыбы (треска, судак, пикша, морской окунь)

500 г брокколи

200 г шампиньонов

1 средняя луковица

100 г сметаны

2 ст. л. сливочного масла

2 ст. л. лимонного сока

Средний пучок укропа

Соль, свежемолотый черный перец

Что делать:
У брокколи отрежьте стебель, нарежьте кружками толщиной 2 см. Головку брокколи разберите на небольшие соцветия. Отварите соцветия и кусочки стебля в кипящей подсоленной воде 3 мин. Переложите шумовкой в посуду с холодной водой, через 2 мин. откиньте на дуршлаг. Отвар сохраните.

Шампиньоны почистите, разрежьте каждый гриб на 4 части, сбрызните 1 ст. л. лимонного сока. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками шириной 2–2,5 см. Побрызгайте оставшимся лимонным соком.

В глубокой сковороде растопите сливочное масло, на среднем огне обжарьте грибы 3 мин. Добавьте лук и готовьте еще 4 мин. Влейте 100 мл отвара из-под брокколи, добавьте сметану. Положите в сковороду брокколи, посолите, поперчите, перемешайте.

Аккуратно уложите в середину сковороды кусочки рыбы. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 7 мин. Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанным укропом. Подавайте немедленно.

Совет гастронома
Если вы хотите сделать блюдо более диетическим, не кладите сметану, замените ее натуральным йогуртом хорошего качества. А к брокколи добавьте замороженный зеленый горошек и фасоль – и сварите их вместе в пароварке, 5 мин. будет вполне достаточно.

Рыба сочетается не со всякими овощами. Но вот с брокколи они просто лучшие друзья. Кулинарная классика: сочетание разных текстур (нежной и хрустящей) и вкусов («моря» и «земли»). Грибы тоже, конечно, добавляют очарования. Вообще отличное рагу.

0	0	0

Диетический террин из фарша птицы с овощами
Диетический террин из фарша птицы с овощами (70 ккал/100 гр)

Овощи можно выбирать разные (можно добавлять грибы, зеленый горошек, сладкий перец, стручковую фасоль), но лучше, чтобы они были разноцветными, тогда на срезе готового рулета образуется интересный цветной узор.

Филе грудки индейки (курицы) – 500 гр.
яйцо (белок) – 1 шт.
сливки 22% – 125 мл.
капуста брокколи – маленький кочан
морковь – 1 шт.
цукини молодой – 1 шт.

Филе курицы или индейки измельчить блендером, добавить белок, сливки, посолить и все хорошо взбить.
Морковь очистить, разрезать вдоль на узкие полоски, брокколи вымыть, разделить на соцветия, цукини вымыть и разрезать пополам вдоль.
Овощи бланшировать в кипящей воде – капусту и цукини 3 минуты, морковь – 6-7 минут, обдать холодной водой.
Взять прямоугольную форму для выпечки кекса, выложить первый слой фарша, разровнять его. Поверх выложить полоски моркови.
Закрыть следующим слоем фарша и положить рядом 2 половинки цуккини.
Снова слой фарша и поверх его расположить соцветия цуккини.
Сверху промазать оставшимся слоем фарша.
Закрыть форму фольгой, поместить на водяную баню и поставить в предварительно разогретую до 180* духовку на час.
Выложить террин на блюдо, слив предварительно образовавшуюся при запекании жидкость, обсушить салфетками.
Подавать, как закуску в охлажденном виде, а теплым можно есть, как основное блюдо.

0	0	0

Овощное рагу с беконом Ингредиенты:

(4-6 порций)

Половинка цветной капусты
200 гр. зеленых бобов
200 гр. зеленого горошка
100 гр. консервированной спаржи
200 гр. шампиньонов
200 гр. копченого бекона
2 морковки
1 луковица
0,1 л. белого вина
1/2 ст. л. муки
подсолнечное или оливковое масло
соль
перец
Овощное рагу с капустой и зеленой фасолью - это легкое и одновременно питательное блюдо давно зачислено в разряд диетических блюд. Кстати, пришло это блюдо из жаркой Испании и носит название менестра. А как известно, средиземноморская кухня, в частности Испанская, считается одной из самых полезных и сбалансированных.

Итак, мытую цветную капусту разбираем на небольшие соцветия. Моем стручки зеленых бобов, отщипываем кончики и режем на кусочки длиной сантиметров по пять. Чистим и режем морковку.
Цветную капусту, морковку, зеленые бобы и свежий горошек варим 10 минут в подсоленной воде.
Пока овощи варятся, берем глубокую сковородку, наливаем немного оливкового масла и обжариваем мелко порезанный лук. Как только лук станет мягким и прозрачным, добавляем порезанный соломкой бекон.
К обжаренному луку и бекону кладем целые или порезанные шампиньоны. Жарим, пока выпущенный грибами сок не испарится.
Добавляем пол ложки муки. Слегка обжариваем муку, а затем вливаем белое вино. Тушим, пока не уйдет запах алкоголя.
Вливаем в сковородку примерно полстакана овощного бульона, доводим до кипения, пробуем на соль и специи. Затем добавляем вареные овощи и порезанную спаржу. Овощи тушим 10 минут под крышкой.
Выкладываем овощное рагу с капустой на блюдо и подаем на стол.
Это простое и одновременно богатое витаминами и минералами блюдо идеально подойдет для тех, кто желает нормализовать свой вес, кого интересует спортивное питание для похудения. Это овощное рагу содержит не только большое количество клетчатки, но и белки, причем как животного, так и растительного происхождения. Если же у вас строгая диета, то рагу можно приготовить без бекона. Содержащегося в грибах белка будет вполне достаточно, чтобы наполнить силой и энергией ваш организм.

0	0	0

Омлет с луком и грибами.

Омлет – вкусное блюдо, которое можно приготовить за несколько минут. Именно поэтому его хорошо готовить на завтрак.
Разнообразие продуктов, используемых для этого блюда, не знает границ. Многие добавляют в него ветчину, морепродукты, овощи. Яйца можно смешивать с молоком, сметаной или бульоном. А можно просто хорошенько взбить как в нашем рецепте. Грибы можно использовать разные, но шампиньоны вне конкуренции.

Ингредиенты к рецепту:

1/2 луковицы, крупно нарезанной
1/3 чашки шампиньонов, промытых и нарезанных
1 столовая ложка масла
1 1/2 столовые ложки кленового сиропа или меда
1/4 чайной ложки соли
3 яйца, взбитых вместе
дополнительное масло для смазывания
Готовим омлет с луком и грибами

Омлет с луком и грибами рецепт с фото

Почистите репчатый лук и нарежьте его крупными частями. Грибы помойте и разрежьте каждый на несколько пластинок. На огонь поставьте сковороду, добавьте масло и когда оно подогреется, выложите в нее нарезанные грибы с луком, кленовый сироп и немного соли. Жарьте смесь до золотистого состояния лука и грибов.

Когда овощи будут готовы, выложите их в тарелку, а сковороду опять поставьте на плиту, добавив еще масла. Дальше готовим омлет. Вкуснее и полезнее получится, если готовить из свежих домашних яиц. 3 яйца разбейте в миску и хорошо взбейте, добавив немного соли. Вылейте взбитые яйца на разогретую сковороду. Сверху выложите жареные овощи, накройте сковороду, для того чтобы омлет хорошо пропекся.

Когда он будет готов, выключите плиту, сверните омлет пополам, так чтобы начинка оказалась посередине и оставьте его так на 1 минуту. Затем быстренько подавайте на стол, пока он горячий. Приятного аппетита!

http://vkusest.blogspot.ru

Грибной крем-суп (2 варианта)

Первые блюда очень полезны, ()

Грибной крем-суп (2 варианта)
Ароматный, сытный и очень нежный крем-суп.
Первые блюда очень полезны, вписываются и в диетическое питание, и в детское. Кроме того, крем супы из-за своей консистенции способствуют быстрому появлению чувства насыщения.

Вариант 1
Что нужно:Шампиньоны - 500 г
Лук репчатый - 2 шт (небольшие)
Сливочное масло - 50 г
Мука - 2 ст л
Бульон - 1 л

Соль, перец по вкусу
Растительное масло для жарки

Что делать:
Грибы и лук крупно порезать, посолить, поперчить обжарить на сливочном или растительном масле около 15 мин. Добавить муку, перемешать и обжаривать, не закрывая крышкой и периодически помешивая, пока мука не станет золотистого цвета.
Подогреть бульон. Залить грибную смесь бульоном, довести докипения, варить 10 минут. Спюрировать суп блендером.
Поставить снова на огонь, добавить сливки и довести до кипения.
Можно подавать с чесночными сухариками (пшеничный хлеб порезать кубиками, чеснок мелко порубить, обжарить на растительном масле до золотистого цвета).

Вариант 2

Что нужно:
Шампиньоны - 500 г
Лук репчатый - 1 шт
Сливочное масло - 50 г
Картофель - 3 шт
Бульон - 1 л
Сливки 20% (подойдут и 10%) - 100 мл
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для жарки

Что делать:
Грибы, чищенный картофель и лук крупно порезать.
Грибы обжарить с луком в течение 10 мин на сливочном или растительном масле (по вкусу).
В бульон положить картофель и грибы, посолить, поперчить и варить до готовности картофеля.
Спюрировать суп блендером.
Опять вернуть на огонь, добавить сливки (подсолить, если необходимо) и довести до готовности.
Подавать с чесночными сухариками (пшеничный хлеб порезать кубиками, чеснок мелко порубить, обжарить на растительном масле до золотистого цвета).

http://povarixa.ru/images/photos/medium/article1115.jpg

тунец в красном соусе - нет ничего вкуснее рыбы в соусе. Тут еще добавлены грибы, которые прибавляют особую ()

тунец в красном соусе - нет ничего вкуснее рыбы в соусе. Тут еще добавлены грибы, которые прибавляют особую пикантность тунцу в томатах. Это отличное диетическое блюдо, если не жарить его на сковороде, а чинно запечь в духовом шкафу.

0	0	0

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью