Как замариновать помидоры половинками на зиму. Жареные помидоры на зиму

Всем хороши помидоры домашнего баночного посола, но вот беда. Стеклянная стандартная банка имеет определенный диаметр горловины, примерно, 80 мм. Вкусные осенние помидоры крупноплодных сортов в такие банки невозможно поместить без разрушения. Для преодоления этой проблемы давно применяется рецепт домашней засолки помидоров половинками. Разрезанный помидор очень легко сжимается, не теряя своего вида. Помидоры такого посола имеют более салатный вкус. Не нужно ждать 2-3 месяца, когда через целую и нетронутую кожицу, проникнет рассол, все его ароматы и компоненты. Помидоры половинками на зиму просаливаются за неделю. Можно спокойно экспериментировать с количеством сахара и уксуса в маринадной заливке, подбирая на свой вкус наиболее подходящее сочетание.

Вкус Инфо Помидоры на зиму

Ингредиенты на банку 2 л:

помидоры крупные – 5-6 шт.;
растительное масло – 2 ст. л.;
уксус столовый 9% - 2 ст. л.;
сахар песок – 3 ст. л.;
соль для засола - 2 ст. л.;
лук-репка – 3 шт.;
чеснок, зубчики – 6 шт.;
перец черный горошек – 10 шт.;
перец душистый горошек – 2 шт.;
гвоздика – 2 шт.;
лавровый лист – 5-6 шт.

Как приготовить помидоры половинками «Пальчики оближешь» на зиму

Обираем спелые крупные помидоры и тщательно промываем их. Лук и чеснок нужно промыть и почистить от шелухи.

Приготовим остальные компоненты. Уксус в продаже часто бывает высокой концентрации, 70 %, его разводят холодной кипяченой водой 1:11. Получается нормальный по остроте столовый уксус, крепостью 9 %. Он идеален для применения в домашнем консервировании.

Вырезаем точку крепления плодоножки у помидоров и разрезаем плоды пополам. Если в ваши руки попал более крупный плод, смело режьте его на 3-4 части. Ничего страшного в этом отступлении нет.

Очищенный лук нарежем полукольцами, а зубчики чеснока нарежем на 4 части.

Стерилизуем стеклянную банку кипятком, сливаем его и начинаем выкладывать слои лука и помидоров. Чеснок, приправы и кусочки лаврового листа добавляем постепенно, после укладки каждого слоя. Слегка потрясываем банку для лучшего уплотнения плодов.

Заканчиваем укладку последнего слоя помидоров с луком, чесноком и пряностями.

Для придания особого шарма этой консервации можно добавить чайную ложку домашней или другой аджики, помидоры получатся просто пальчики оближешь.

В отдельной чистой кастрюле вскипятим 0.5 литра воды, добавим соль, сахар, растительное масло и уксус. Доведем маринад до кипения и зальем им помидоры половинками. В таком способе угадать количество маринада практически невозможно. Доливаем банку чистым крутым кипятком.

Немедленно закрываем банку стерилизованной крышкой. Помидоры половинками на зиму готовы. Переворачиваем банку и даем ей остыть. Убираем помидоры половинками на зиму без стерилизации в прохладное темное место.

Тизерная сеть

Рецепт №2. Помидоры половинками с чесноком и аджикой на зиму

Засол или маринование половинок помидоров набирает популярность. При такой технологии помидоры (когда они созреют в маринаде) приобретают совершенно другой более салатный привкус, чем посоленные целиком. Получается ускоренное проникновение всех компонентов маринада в половинки плодов помидоров. Лук или чеснок тоже получают помидорную пропитку. Как вариант, можно приготовить такой салат, взяв вместо лука, больше чеснока и добавить в каждую банку немного домашней зеленой аджики, которую мы готовили в . Эта овощная заготовка на зиму будет востребована и оценена любителями острых овощных закусок.

Ингредиенты на 0.6 л:

помидоры – 5 кг;
чеснок, зубчики – 6 шт.;
аджика зеленая по-домашнему – 1 ст. л.;
сахар – 3 ч. л.;
соль – 1.0 ч.л.;
уксус 9 % - 1 ч. л.;
лавровый лист по вкусу.

Приступаем к приготовлению помидоров половинками с чесноком на зиму

Приготовим домашние помидоры. Это остатки урожая нынешнего лета. Помидорки нужно хорошо промыть, перебрать и удалить плодоножки.

Домашняя аджика хранилась в стеклянной банке. Ее остатки в банке – это примерно 1 столовая ложка. Аджика не знает, что такое плесень, благодаря своему составу. Поэтому выскребать ее из банки и стерилизовать посуду не имеет смысла. Будем мариновать половинки помидоров на зиму прямо в остатках аджики. Головку чеснока нужно разделить на зубчики и почистить их от кожицы.

Режем промытые помидоры на половинки и удаляем основание плодоножки у каждой половинки. Зубчики чеснока режем вдоль на половинки.

Тизерная сеть

Выкладываем в стеклянную банку с остатками зеленой аджики половинки помидоров и кусочки чеснока. Посредине банки можно положить лавровый лист. Пытаемся немного уплотнить содержимое банки. Силу применять не нужно, можно смять все помидоры. Добавляем сверху сахар и соль. Соли кладем немного, потому что домашняя аджика – это довольно соленая приправа.

Прямо на сахар с солью наливаем 1 чайную ложку 9 % уксуса.

Прямо из чайника с кипящей водой заполняем нашу банку с половинками помидор и чесноком, маринуемыми на зиму, крутым кипятком. Кипяток наливаем осторожно, так как из банки может вырваться пузырек с воздухом и каплями кипятка. Немного подождем, пошевелим банку и выпустим остатки воздуха из помидоров. Сверху кладем еще один лавровый лист.

Закрываем банку стерильной крышкой и переворачиваем ее. Пусть вас не пугает растворенная аджика своим цветом. У нее сила в остроте и аромате десятка пряностей и кавказских трав. Банка должна остыть. Помидоры половинками с чесноком на зиму готовы. Убираем заготовку в темное место.

У всех, кто занимается зимними заготовками, на первом месте стоят огурцы. Но уж на втором - непременно помидоры! Без них, пожалуй, не обойдется ни одна кладовка или подвал. И самыми любимыми у многих являются помидоры половинками - с луком, пряными травами, с самыми разными заливками. Готовят их и из красных помидор, и из зеленых. Единственное условие - чтобы овощи были с плотной, не перезрелой мякотью. Иначе ваши помидоры половинками превратятся в невнятную кашу еще на стадии закатывания. Зимой же такая закуска улетает с полок наравне с огурчиками. А то и быстрее.

Помидоры половинками с маслом

Сначала рассмотрим самый популярный рецепт приготовления. Чем он хорош: овощи получаются упругими, в меру пряными и очень вкусными. Недаром называются такие помидоры «Пальчики оближешь». Половинками их готовят с той же частотой, что и цельными - если удалось купить мелкие. Банки стерилизуются любым методом. На дно кладется большая, накрошенная полуколечками луковка, порубленный укроп, лавровый листик, штук шесть горошек перца (если емкость литровая). Сверху плотно размещаются нарезанные вдоль некрупные помидоры; срез должен быть обращен вниз. Для заливки кипятится вода с полутора ложками соли и шестью - сахара, взятых на каждый литр воды. Маринад разливается по посудинам, сверху добавляется ложка постного масла, и банки четверть часа стерилизуются. Перед укупоркой добавляется 9-процентный уксус (тоже ложка), и емкости герметизируются.

Необычный рецепт

Те, кто стремится сохранить максимум полезностей в овощах и сделать их пригодными к употреблению в разных видах зимой, могут использовать очень оригинальный способ заготовить помидоры половинками на зиму. Берутся абсолютно чистые и сухие банки, томат сорта «сливка» после мытья тоже обсушиваются, режутся, раскладываются по емкостям, неплотно прикрываются крышками и ставятся в холодную печь. Духовка потихоньку нагревается до 120 градусов, и томаты выстаивают там 40-45 минут. Когда помидоры осядут на треть и пустят сок, банки дополняются до верха друг из друга, закупориваются и остужаются перевернутыми под одеялом. Годятся и в борщ, и в салат, и в любые вторые блюда.

Острые помидорки

Поклонники насыщенного вкуса могут закрутить помидоры половинками по такому рецепту: перекрутить на мясорубке два сладких перца, треть острого большого, пару морковок и одну-две головки чеснока. Масса укладывается на дно трехлитровой бутыли, сверху размещаются порезанные томаты. Для маринада кипятится пять литров воды со стаканом соли и двумя сахара. Перед заливкой добавляется стакан уксуса. Стерилизуется заготовка четверть часа. Восхитительными получаются не только томаты, но и сопутствующая им овощная закуска.

Помидоры в желе

Довольно необычно, но весьма заманчиво. Многие предпочитают употреблять такие томаты прямо с заливкой. На два трехлитровки пойдет около двух кило помидор, штуки четыре больших болгарских перцев (режутся толстыми полосками), головка чеснока (пластинками) и столько же луковиц (широкими полукольцами). В пропаренные банки кладутся помидоры половинками с луком, перцем и чесноком вперемежку (можно слоями). В каждую бутыль всыпается по три ложки желатина. 2,5 литра воды кипятится, в ней растворяются три ложки соли, одна - сахара и всыпаются специи: перец-горошек, укропные семена, лаврушка и гвоздика. Через пять минут совместного кипения маринад разливается по банкам, они укупориваются, и после остывания прячутся в прохладу.

Пикантные помидоры

В большинстве рецептов предполагается использование пусть недоспелых, но красных томатов. Мы же предлагаем закрутить половинками с маслом. Поверьте, вы не пожалеете. Небольшие, но и не слишком мелкие томаты режутся и щедро просыпаются морской солью. На килограмм овощей уйдет где-то треть соли. Содержимое миски перемешивается и оставляется часов на пять. Затем сцеживается жидкость - но томаты ни в коем случае не промываются, а отставляются еще на пару часиков. После помидорные половинки заливаются бутылкой винного уксуса (700 мл) - и на половину суток про них забывают. Можно добавить сюда же для маринования лук или чеснок. Потом уксус сливается, томаты подсушиваются, раскладываются по сухим банкам с пересыпанием орегано и накрошенным острым сушеным перцем. Все это заливается оливковым маслом и закрывается стерильными крышками. Через месяц экстравагантные помидоры половинками можно с удовольствием пробовать.

Грузинский рецепт

Еще один чудесный способ приготовить половинками. Крошатся вымытые сельдерей (зелень), кинза и петрушка. Они смешиваются с мелко нарубленным острым перцем и чесноком. Томаты половинятся, но не дорезаются до конца, чтоб походили на приоткрытый чемоданчик. В разрез наталкивается начинка, и помидоры плотно укладываются в широкую посудину, перемежаясь все той же начинкой и лавровыми листочками. Для рассола кипятится вода с солью (три ложки на каждый литр), им в охлажденном виде заливаются половинками, а сверху ставится груз. Прикрытая чистой тканью, емкость оставляется на кухне дня на3-4, пока не начнется брожение, а после выносится на две недели в прохладу. Спустя это время томаты можно есть. Если же вы хотите закатать грузинские помидоры половинками на зиму, сложите их в банку, залейте рассолом до самого верха и закройте пластмассовыми крышками. Хранить их придется на холоде.

Томаты + сливы

Тот, кто успел оценить прелесть консервированных слив, наверняка согласится совместить с ними помидоры половинками. В каждый трехлитровик на дно кладется пол-листика хрена, целый - сельдерея, укропный зонтик, понемножку черных и душистых перечных горошков, тонкие полукольца половинки луковицы и три чесночные дольки. Остальное пространство запоняется помидорными половинками и некрупными сливами твердых сортов - целыми или тоже располовиненными. Два раза емкость заливается на пять минут крутым кипятком, на третий - горячим маринадом из полутора ложек соли, четырех сахара и половины стакана уксуса (расчет на литр воды). Укупориваем и ждем зимы, чтобы полакомиться.

Томаты в яблочном соке

Для не любителей возиться с кипячением банок - помидоры половинками без стерилизации, причем с очень необычным вкусом. Томаты раскладываются по посудинам и заливаются кипятком. Через 3-5 минут он сливается, и процесс повторяется, теперь уже на 7-8 минут. Полтора литра свежего процеженного яблочного сока из кислых сортов фруктов кипятится с ложкой соли; этого объема хватит на килограмм помидоров. Заливка распределяется по банкам, они закатываются и переворачиваются до остывания. Хранить можно при комнатной температуре; если яблоки попались кисло-сладкие, тогда потребуется подвал или холодильник.

Лимонно-медовые помидоры

Рецепт для тех, кто не хочет или не может делать но желает побаловаться соленьями. Понадобится полтора кило томатов; если вы хотите закуску получить побыстрее, с них нужно будет снять кожицу. Помидорки режутся пополам, складываются в подходящий контейнер и подсаливаются по своему вкусу. Через треть часа они пересыпаются нарубленными базиликом с кинзой, давленым чесноком и измельченным острым перцем. Из двух лимонов отжимается сок, смешивается с половиной стакана незагустевшего меда и стопкой подсолнечного масла. Заправкой заливаются помидоры, закрываются крышкой и встряхиваются. Через сутки пряное лакомство готово.

Крупные спелые помидоры, висящие на веточке, радуют глаз и вызывают гордость у дачников. Да вот беда, консервировать их на зиму невероятно сложно – в банку помещается совсем немного.

Предлагаю заготовить помидоры половинками по моим рецептам. С луком и маслом, стерилизовав, или обойдясь без стерилизации. Делюсь не только рецептами, но и секретами самых вкусных заготовок.

Как заготовить на зиму помидоры половинками

Помимо стандартного набора специй – лаврового листика, перца, уксуса, маринад в заготовке можно разнообразить пряными травами, зеленью.

Что добавить в консервацию:

Разные виды перца – острый чили, душистый горошек. Многие хозяйки меняют столовый уксус на яблочный. Особенно хорош уксус домашнего приготовления. Он нежнее, мягче. В баночки кладут базилик, петрушку, укроп, горчичные зернышки, чеснок.

На закатку отбирайте спелые, плотных сортов с толстой кожицей, томаты. Они сохранят форму при стерилизации.
Делите помидоры так, чтобы разрез проходил по перегородкам, тогда томат не расползется при термической обработке, зерна не будут неряшливо плавать.
Советую укладывать половинки разрезом вниз – больше войдет в ёмкость.
Чтобы в банку больше вошло, в процессе наполнения постукивайте баночку о стол, или потряхивайте, если боитесь разбить. Чтобы не случилось данной неприятности, постелите на столешницу полотенце, и стучите на здоровье.
После закатки банки не обязательно укутывать. Помидоры могут получиться мягкими.

Помидоры половинками с луком и маслом

Главное достоинство рецепта – половинки не разваливаются, остаются целенькими. А рассол получается настолько вкусным, что его можно пить отдельно. Благодаря маслу, получится полноценный салат. Открыв баночку, вам не придется больше ничего добавлять.

Понадобится на литровую банку:

Томаты – сколько войдет.
Луковица.
Палочки гвоздики – 3 шт.
Горошины перца – 10 шт.
Подсолнечное масло – большая ложка.

Для рассола:

Кипяток – литр.
Сахар – 3 ст. ложки.
Соль – ст. ложка.

Внимание! Уксус в рецепте не предусмотрен. Но если имеются сомнения, влейте под крышку маленькую ложечку, тогда заготовка гарантированно не взорвется. Я не лью, поскольку салат проходит стерилизацию, и отлично стоит до весны.

Как заготовить салат:

Поделите помидоры на части (половинки, четверти, если слишком крупные).
На донышко литровых банок насыпьте лук, порезанный кольцами (мне больше нравится толстыми), гвоздику, горошины перца. Налейте масло.
Наполните банку дольками помидоров. Не утрамбовывайте сильно, иначе раздавятся.
Сварите рассол из предусмотренных рецептом ингредиентов.
Залейте томаты. Прикройте крышкой и отправьте стерилизоваться на 15 минут. После закрутите, переверните, дайте остыть и поместите в кладовую.

Маринованные помидоры на зиму половинками

Еще один рецепт консервации половинок с маслом и луком, но с уксусом. О маринаде могу сказать односложно – песня! Да и сами помидорчики получаются чуть сладкие, с небольшой кислинкой – потрясающе вкусные.

Положите в литровую банку:

Помидоры.
Чесночные зубчики – 3 шт.
Луковицу (можно полторы).
Растительное масло – 2 большие ложки.
Укроп – веточка.

Маринад на 10 литровых банок (примерно):

Кипяток – 3,5 литра.
Сахарный песок – 3 стакана.
Столовый уксус – 2 стакана.
Соль – 2 ст. ложки.

Консервируем:

Положите в банки порезанный крупными кольцами лук, дольки чеснока. Сверху уложите половинки томатов.
Сварите маринад, закинув в кипяток специи, и поварив минут пять.
Залейте томаты. Время стерилизации для литровых банок – 10 минут.

В копилку рецептов помидоров:

Половинки с острым перцем

Остренькие половинки и маринад не могут не понравятся, просто пальчики оближешь. Любите «погорячее» — добавьте больше перчика и чеснока. Здесь дается классический рецепт заготовки на зиму.

Возьмите на литровую баночку:

Половинки томатов.
Луковица.
Жгучий перец-чили – кусочек в 1-2 см.
Веточки петрушки – пара штук.
Чеснок – 3 зубчика.
Лавровый лист – 3 шт.
Перец – 6 горошин.
Постное масло – 3 столовые ложки.

На острую заливку:

Кипяток – 2,5 литра.
Соль – 3 ложки.
Сахарный песок – 2 стакана.
Столовый уксус – стакан.

Как заготовить маринованные половинки:

Сложите в каждую банку петрушку, кусочки стручкового перца, горошины, лаврушку, колечки лука. Плесните масло.
Уложите половинки разрезом вниз.
Сделайте маринад, разлейте по банкам.
Время стерилизации 10 минут. банки сразу закатываются и остывают в перевернутом виде.

Рецепт салата «Пальчики оближешь» из половинок

Благодаря великолепному вкусу, салат завоевал право войти в золотую коллекцию зимних заготовок из помидоров.

Понадобится:

Половинки томатов.
Чеснок. Лук.
Столовый уксус.
Укроп, лавровый листик.

На вкусный маринад:

Вода – 3 литра.
Соль – 3 столовые ложки.
Сахар – 8 ложек.

Как консервировать салат из половинок:

Отправьте в каждую банку по зубчику чеснока, 3 колечка лука, веточку укропа, лист лавра, налейте столовую ложку уксуса.
Сварите маринад из воды со специями. Когда соль с сахаром распустятся, перелейте в заготовки.
Баночки простерилизуйте в течение 10 минут.

Как консервировать половинки помидоров с базиликом

Маленькая веточка базилика дает особенную вкусовую нотку. Я давно кладу пряность в любые заготовки на зиму из помидоров. Порой в банке только базилик, и больше ничего. Рекомендую.

Для литровой банки:

Томаты половинками.
Чеснок – 3 зубчика.
Горошины перца, душистого и черного – по 6 шт.
Базилик, петрушка – по 3 веточки.
Луковица.
Сахар – большая ложка.
Уксус 9% — ложка.
Соль – маленькая ложечка.
Постное масло – большая ложка.

Заправка на полтора литра кипятка:

Сахар – 6 ложек.
Соль – 2 ложки.

Заготавливаем:

Сложите в банки половину приправ, наполните банку дольками томатов наполовину.
Следом сделайте слой колечек из лука, другая половина приправ. Далее вновь помидоры доверху.
Насыпьте соль с сахарным песком, налейте уксус с маслом.
Залейте помидоры кипятком. Осталось стерилизовать заготовку 10 минут, остудить, перенести в место хранения.

Помидоры половинками – рецепт с горчицей без стерилизации

Зерна горчицы выступают дополнительным консервантом, заодно придавая некоторую кислинку и остроту помидорам.

На маринад:

Кипяток – литр.
Соль – столовая ложка.
Сахар – 3 большие ложки.
Уксус 9% — 50 мл.

В каждую литровую банку:

Горчичные зерна – 2 маленькие ложечки.
Зубчики чеснока – 3 шт.
Душистый перец – пара горошин.
Веточки петрушки.

Как мариновать:

Поделите томаты на части. Постарайтесь резать по перегородкам, чтобы не было видно зерен.
Сложите на дно специи, предложенные в рецептуре. Поверх разложите кусочки помидоров.
Сделайте заправку из кипятка и специй. Разлейте по ёмкостям.
Спустя 10 минут, когда содержимое прогреется, слейте назад в кастрюлю. Вновь закипятите, верните в банки. Закрутите.
Остудите в перевернутом виде и поместите на зимнее хранение.

Видео-рецепт с пошаговым рассказом о консервировании помидоров половинками на зиму. Удачных вам заготовок!

Я готовлю помидоры, маринованные половинками, когда у меня есть плотные мясистые томаты. Из них я получаю необычную и вкусную заготовку, приготовление которой сегодня сняла пошагово на фото и, теперь, каждый сможет приготовить ее себе на зиму.

Для этого, годами проверенного домашнего рецепта, я подготавливаю: укроп, сахар-песок, чеснок, соль, столовый уксус, горчицу в семенах. А еще — перец душистый горошком. Ну и томаты, конечно.

Как закрыть помидоры половинками на зиму

Выбрав крепкие плоды, мою их, срезаю верхушки. Каждый помидор разрезаю пополам. Стараюсь, чтобы семена с жидкостью остались внутри и не подавились. Чеснок очищаю, мою. Мою веточки укропа.

В литровые кладу по 2 чайные ложки горчицы, 3 веточки укропа, 2 горошинки перца, 3 чесночные дольки. Укладываю половинки томатов срезами вниз, как на фото.

В литр воды добавляю соль — столовую ложку, сахар-песок — 3 столовые ложки. Когда смесь покипит 3 минуты, доливаю уксус — 3 столовые ложки. Маринада хватает на две литровые банки.

Заливаю маринадом помидоры.

Прикрываю прокипяченными крышками. Стерилизую четверть часа. Закатываю. Переворачиваю. Заготовка на зиму прошла процесс стерилизации, поэтому, укутывать ее не обязательно. Я жду остывания, а затем, переворачиваю обратно. Яркие половинки помидоров вместе с зеленью укропа и белыми чесночными дольками выглядят аппетитно.

Отправляю помидоры, маринованные половинками, храниться в подвал. А во вьюжные холода — кисло-сладкий вкус, яркость вкуса и цвета консервированных томатов радуют домочадцев, дополняя любые любимые блюда.

Маринованные помидоры станут вкусной закуской и приятным дополнением к любым блюдам как повседневного, так и праздничного стола. Из поколения в поколения передаются рецепты их заготовки на зиму, во многих семьях хранятся рецепты бабушек и прабабушек, советы и хитрости приготовления.

На сегодняшний день опыта в вопросе маринования томатов накоплено много, и современным хозяюшкам остаётся лишь выбирать варианты, которые больше всего им приглянутся.

Полезные свойства помидор

Помидор – настоящая кладовая витаминов и полезных веществ. Тем, кто привык считать томат овощем, полезно будет узнать, что согласно классификации ботаников – этот плод является ягодой.

Что особенно ценно – ликопин не разрушается в процессе тепловой разработки, значит, консервированные, маринованные томаты и все блюда из помидоров – сохраняют противораковые свойства .

Многие хозяйки привыкли консервировать томаты целыми, но существует уже немало рецептов, помогающих приготовить помидоры половинками на зиму. Те, кто успел опробовать такой способ заготовки томатов, утверждает, что в таком виде они даже вкуснее.

Для приготовления помидоров половинками необходимо отобрать плотные плоды, которые не потеряют форму. Плоды помыть, перебрать, отсортировать повреждённые. Разрезать каждый томат на половинки.

Предварительно подготовить банки нужного объёма, чисто вымыв их. Стерилизовать загодя сами банки не нужно, ведь ваши заготовки и так пройдут стерилизацию.

Для первого рецепта приготовьте следующие ингредиенты:

4 кг томатов;
2 головки репчатого лука;
3 литра воды;
1 стакан сахара с горкой;
3 ст. л. соли;
1 стакан столового уксуса;
2 головки чеснока;
чёрный перец горошком.

На дно каждой банки уложить по 1–2 дольки чеснока, несколько горошин перца, нарезанный кольцами репчатый лук, затем заполнить их до верха резаными помидорами . Сверху тоже можно положить слой лука.

После этого заливаем томаты рассолом , приготовленным из соли, сахара, уксуса и воды. Затем нужно приступить к стерилизации банок с вашими заготовками. Стерилизуют их в объёмной посуде на небольшом огне, чтобы обеспечить лёгкое кипение воды, в которой стоят банки.

На дно лучше постелить кусок мягкой ткани, чтобы стеклянные банки не треснули. Время стерилизации зависит от объёма тары . Для пол-литровых банок достаточно десяти минут, для больших банок время увеличивают.

Когда время стерилизации истечёт – банки закатывают крышками , переворачивают кверху дном, укутывают и оставляют до остывания. Готовые консервированные помидоры хранят при комнатной температуре до года и больше.

Маринованные помидоры половинками «Пальчики оближешь»

Можно разнообразить рецепт помидоров половинками на зиму, добавив в него дополнительные ингредиенты: масло, зелень, зёрна горчицы.

Дальнейшие рецепты похожи способами приготовления на предыдущий, с той разницей, что перед заполнением банки кусочками томатов, туда кладут разнообразные пряные травы и специи .

Замените лук на зелень петрушки, добавьте горошинки семян горчицы на дно каждой банки. Затем заполняем банки до верха половинками томатов, и заливаем кипящим маринадом . При укладке постукивайте ладонью по бокам банки, чтобы помидоры легли плотнее.

Можно и не варить маринад , сократив тем самым время приготовления. Положите сахар, соль и уксус прямо в банки, а затем залейте кипящей водой. Во время стерилизации они успешно растворятся и перемешаются, образовав, тем самым желаемый маринад.

Рецепт маринования томатов в литровых банках

В этом рецепте расход продуктов даётся на банку объёмом один литр:

Все вспомогательные ингредиенты уложить на дно, чисто вымытых банок, затем заполнить банки помидорами и залить рассолом. Для его приготовления каждая хозяйка может взять своё произвольное количество как сахара, так и соли. Кто-то любит томаты посолонее, кто-то более сладкие. Далее – также стерилизовать, закатать и укутать маринованные томаты.

Если вы любите салаты из резанных овощей по типу ассорти – можете добавить ещё ингредиенты в банки с резанными помидорами. Для этого подойдёт сладкий перец, его надо будет нарезать колечками.

Можно мариновать с добавлением лука , лучше фиолетовых сортов – его вкус слаще и нежнее, а цвет придаст вашим заготовкам очень даже привлекательный вид. Подойдёт для такого салата и морковь. Нарежьте её фигурными ломтиками, и она также сделает вид салата более аппетитным.

В заготовки из резанных половинками помидоров можно добавить различные ароматные листья и травы : хрен, листья смородины, сушёные соцветия укропа, веточки базилика. Все эти компоненты при мариновании придадут свои оттенки вкуса и усилят аромат ваших помидоров.

Полностью созревают такие заготовки примерно за месяц. После этого вы можете спокойно подать их к столу гостям и вашим домашним. Помидоры, консервированные половинками – станут прекрасным дополнением к блюдам из картофеля, мяса, рыбы и отлично разнообразят ваш стол зимой.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью