Компот из ирги простой рецепт. Как сварить вкусный компот из ирги и каковы его свойства? Другие варианты приготовления

Компоты на зиму можно варить практически из любых фруктов и ягод. Но если у вас растет такая чудесная ягода, как ирга, значит, на зиму вы будете обеспечены не только вкусным, но и очень полезным напитком.

Целебные ягоды ирги укрепляют иммунитет организма и помогают ему бороться с болезнетворными бактериями, улучшают зрение, успокаивают нервную систему. За короткий сезон сбора урожая этой ягоды нужно не только наесться ее вдоволь, но и сделать заготовки на зиму.

Компот из ирги на зиму

Кухонная техника и принадлежности: кастрюля; доска разделочная; миска; дуршлаг; банки 3-х литровые с крышками; нож.

Ягоды ирги имеют пресно-сладкий вкус, поэтому к ним лучше добавить какие-нибудь кислые фрукты или ягоды. Например, лимон, яблоко, вишню, красную или черную смородину.
Для компота выбирайте спелые, но не переспевшие, крепкие ягоды.
Перед использованием обязательно переберите их и промойте, несколько раз меняя воду.

Пошаговое приготовление

Ягоды ирги перебираем, промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла.
Банки тщательно промываем и стерилизуем любым удобным для вас способом. Я предпочитаю их стерилизовать в духовке при температуре 120 градусов в течение 20 минут. При этом банки ставим в холодную духовку, и только после этого включаем нагрев. Таким же способом можно стерилизовать и крышки, а можно их прокипятить.
Заполняем банки ягодами примерно на треть. На это уходит от 700 грамм до килограмма ирги. В каждую банку кладем четвертинку лимона.
Наливаем кипяток (примерно 2 литра). Делаем это очень аккуратно, льем воду в середину банки, там, где ягоды, чтобы стекло не лопнуло. Накрываем банку крышкой и оставляем ее остывать и настаиваться минимум на 30 минут.
Знаете ли вы? Благодаря методу двойной заливки компоты не нужно стерилизовать и они отлично хранятся даже больше года.
Сливаем всю жидкость из банок в кастрюлю. Это удобно делать, надев на банку пластиковую крышку с отверстием. Или же можно откинуть ягоды на дуршлаг.
В ягодный настой добавляем 250 грамм сахара.
Доводим компот до кипения и заливаем им ягоды в банке по самое горлышко.
Сразу же накрываем банки крышками и закручиваем.
Переворачиваем их вверх дном и укутываем до полного остывания.
Остывшие банки с компотом подписываем и отправляем на длительное хранение.

Видео рецепта

С легкостью заготовить на зиму вкусный, ароматный и витаминный напиток вам поможет просмотр этого видео. В нем очень подробно объясняется как нужно варить компот, и показаны все этапы приготовления.

Если у вас мало места для хранения заготовок на зиму, сварите концентрированный компот. Для этого возьмите в 2 раза больше ирги и сахара. Такой напиток перед использованием нужно будет развести водой, и у вас получится его целых 5 литров.
Вкус компота полностью раскрывается через 2-3 месяца его хранения.
Вместо лимона можно добавить чайную ложку уксуса или пол чайной ложки лимонной кислоты.

Другие варианты приготовления

Значительно облегчают процесс приготовления закруток —рецепты компотов на зиму— без стерилизации. Я часто готовлю таким способом —компот из клубники—. Также мне очень нравится кисло-сладкий вкус —компота из вишни—.

Каждое лето я заготавливаю —компот из малины—. Это лучшее средство для лечения и профилактики простудных болезней для взрослых и детей. Из вкусной чудо-ягоды ирги также можно готовить варенье, джемы, кисели, и даже домашнее вино.

Компот – универсальный напиток, который с удовольствием будут пить и взрослые, и дети. А что вы добавляете к ягодам при варке компота? Напишите свои варианты в комментариях. Пейте целебный напиток из волшебной ирги круглый год, и будьте здоровы!

Ирга произрастает в виде кустарника в лесных широтах средней полосы. Собирать данную ягодку можно в период сбора грибов, в момент, когда она набралась цвета, превратившись из красновато-зеленой в иссиня-черную, чем-то напоминающую по оттенку чернику. Для тех, кто слышит название впервые, публикуем фото.

Одичавшая и культурная ирга рекомендуется людям пожилого возраста. Ее польза заключается в способности укреплять сосуды и костную ткань. Вкусна она как в свежем виде, так и в качестве компотов, с рецептами которых и предлагаем вам познакомиться.

Классический вариант приготовления

Компот из ирги можно готовить разными способами. Но если вы делаете то впервые, то лучше всего использовать именно стандартный вариант создания заготовки.

Ингредиенты

Порции: – + 25

ирга 1 кг
сахарный песок 300 г

На порцию

Калории: 63 ккал

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 15.7 г

55 мин. Видео-рецепт Печать

Поставьте на огонь в достаточно большой кастрюльке 4 литра чистой воды (лучше всего использовать фильтрованную или скважинную).

Пока закипает, займитесь ягодами. Их нужно отобрать от веточек и листочков, а по мере необходимости от перезревших и слегка подсушенных ягодок. Промойте под проточной водой и дайте стечь излишней жидкости.

Когда в кастрюле появятся характерные для закипания пузырьки, всыпьте подготовленные ягоды. Будьте аккуратны, в ходе варки ирга имеет свойство лопаться под действием высоких температур.

Спустя пять минут, когда водичка окрасилась в довольно-таки темный оттенок, всыпьте сахарный песок. За счет того, что сама ягода имеет немного приторный вкус, без доли кислинки, компот кому-то покажется слишком сладким. Для равновесия можете добавить 3 грамма лимонки.

Продолжите варение в течение 30 минут и выключите конфорку.

После полного остывания пора угощать домашних мегавитаминным питьем.

Как приготовить с апельсином и лимоном на зиму – рецепт без стерилизации

Еще один рецепт компота из ирги, только уже с расчетом запаса впрок. Заготовка отличается сбалансированным сладким вкусом с нотками цитрусовых.

Количество порций: 15

Время приготовления: 35 минут

Энергетическая ценность

калорийность – 98.2 кКал;
белки – 0.1 г;
жиры – 0 г;
углеводы – 24.5 г.

Ингредиенты

ирга – 750 г;
апельсин – 100 г;
лимон – 100 г;
сахарный песок – 350 г.

Пошаговое приготовление

Перед тем как приготавливать продукты, простерилизуйте 3-литровую банку. Сделать это можно как бабушкиным способом на пару, так и подвергнув высоким температурам в духовке.
Переберите и тщательно промойте лесную ягоду.
Чистые цитрусы нарежьте тоненькими полукружьями.
Засыпьте на донышко банки ягоды и фрукты, залейте только что вскипяченной водой. Главное, не лить жидкость по стенкам емкости, чтобы не спровоцировать растрескивание.
Оставьте для недолгого настаивания минут на пять и слейте с помощью ситечка жидкость обратно в кастрюльку. Эти простые манипуляции позволят вам безошибочно рассчитать объем.
В необходимом количестве воды растворите сахар и немного поварите.
Полученным сиропом залейте вновь ягоды в банке и без стерилизации закупорьте герметично крышками.

Компот из ирги на зиму без стерилизации

Количество порций: 10

Время приготовления: 40 минут

Энергетическая ценность

калорийность – 103.2 кКал;
белки – 0 г;
жиры – 0 г;
углеводы – 25.8 г.

Ингредиенты

ирга – 500 г;
сахарный песок – 200 г;
лимонная кислота – 3 г;
вода – 1.5 л.

Пошаговое приготовление

Первым делом необходимо очень тщательно помыть и перебрать иргу, утилизируя неподходящие ягоды, вслед за чем высушить её на стерильных вафельных полотенцах.
Затем подготовленные плоды пересыпаем в стерильные банки, заливаем их кипящей водой и, прикрыв ёмкости крышкой и укутав махровым полотенцем, настаиваем на протяжении 6 – 8 минуток.
Горячий ягодный настой осторожно сливаем в кастрюлю, всыпаем в него необходимое по рецепту количество сахарного песка и лимонки и кипятим раствор на небольшом огне около пяти минут.
Получившимся сиропом наполняем стеклотару с иргой до самого верха, закатываем прокипячёнными крышками и убираем под покрывало горлышком вниз остывать.

Снимать первую пробу с данного напитка стоит не ранее чем через три месяца – именно такой период времени нужен компоту, чтобы настояться и впитать в себя весь вкус и аромат.

Совет: так как напиток получается довольно концентрированным, то перед тем как его пить советуем разбавить компот достаточным количеством кипячёной воды.

Самый быстрый и простой рецепт

Количество порций: 25

Время приготовления: 55 минут

Энергетическая ценность

калорийность – 117.5 кКал;
белки – 0 г;
жиры – 0 г;
углеводы – 29.4 г.

Ингредиенты

ирга – 1.5 кг;
сахарный песок – 560 г;
лимонная кислота – 9 г;
вода – 3 л;

Пошаговое приготовление

Старательно пересмотрев иргу, отбраковав все не подходящие плоды и сполоснув целые спелые ягоды, перекладываем её в объёмную посудину для варки компота.
Всыпаем к ягодам лимонную кислоту и сахар, заливаем всё тремя литрами чистой фильтрованной, а лучше родниковой, воды и отправляем на слабое пламя вариться. Томим напиток приблизительно полчаса после появления первых признаков кипения.
Тем временем, простерилизуйте любым удобным вам способом банки и металлические крышки, которыми будете их закатывать.
Готовый горячий компотик распределите по высушенной таре, укупорьте его закрутками и остудите привычным методом. Пробовать такое питьё можно уже через 7 дней.

Как сварить с вишней

Количество порций: 15

Время приготовления: 55 минут

Энергетическая ценность

калорийность – 155 кКал;
белки – 0.2 г;
жиры – 0.1 г;
углеводы – 38.5 г.

Ингредиенты

ирга – 0.5 кг;
вишня – 0.3 кг;
сахарный песок – 500 г;
вода – 2 л.

Пошаговое приготовление

Вишню и иргу хорошенько просматриваем, избавляясь от подпорченных и зелёных ягодок, моем под краном с проточной водой и, откинув на кулинарное сито, даём лишней жидкости стечь.
Вслед за этим высыпаем чистые плоды в подготовленные стерильные ёмкости и заливаем их крутым кипятком. Оставляем настаиваться в таком виде около 10 – 15 минут.
Получившийся ягодный настой аккуратно переливаем в объёмный ковшик, всыпаем в него 500 грамм сахарного песка и, тщательно размешав, варим раствор до полного растворения последнего.
Горячим сахарным сиропом бережно заполняем банки с иргой и вишней и сразу же плотно закатываем их металлическими винтовыми крышками.

Напиток с чёрной смородиной

Ингредиенты

ирга – 0.4 кг;
смородина чёрная – 0.4 кг;
сахарный песок – 0.7 кг;
вода – 3.6 л.

Пошаговое приготовление

Чёрную смородину и иргу хорошенько ополаскиваем в прохладной воде, снимаем с веточек, перебираем и рассыпаем в один слой на хлопчатобумажное полотенце, чтобы они немного подсохли.
Пока есть время, приступаем к варке сиропа – в кипящую воду вводим весь объём сахарного песка и, периодически помешивая, ждём его полного растворения.
В стерильную сухую стеклотару засыпаем подготовленные ягодки, вливаем сироп, прикрываем крышкой и даём минут 13 – 15 настояться, чтобы плоды впитали в себя сахарный раствор.
Спустя указанное время по необходимости доливаем ещё сиропа и тут же закатываем банки с помощью ключа для консервации. Хранить такой напиток после остывания стоит в сухом прохладном месте.

Если вам в лесу попался кустик с невероятно вкусными и полезными ягодками – не проходите мимо. Сбор этих плодов не потребует особых усилий, но вы сможете полакомиться невероятно ароматным питьем. Добавьте красные сезонные ягоды и получите более насыщенные оттенок и вкус.

Продолжаем серию рецептов лакомых заготовок вкусным десертным напитком – компот из ирги на зиму. Игра – это неприметная, но очень витаминная ягода, которая растет на многих садовых участках. Она хоть и сладкая, но отличается немного нейтральным пресноватым вкусом кислинки. Поэтому при приготовлении заготовок необходимо это учитывать.

Одна из самых популярных и простых заготовок из садовой ирги – это компот на зиму. Чтобы получить напиток с насыщенным вкусом, лучше делать его вкупе с другими ягодами кисловатого привкуса. К примеру, с вишней, смородиной, крыжовником, или добавлять в список ингредиентов усилитель вкуса – лимонную кислоту.

Ароматную кислинку могут дать и цитрусовые. По желанию допустимо использовать апельсины, лимоны, лаймы или мандарины. Как это сделать:

из цитрусовых выжмите сок, процедите его через сито;
влейте сок в воду, которую будете кипятить для наполнения банки с ягодами (вес воды зависит от емкости банки для заготовки);
залейте кипяченую жидкость в банку с ягодами, дайте настояться 10 минут;
слейте, вместе с сахаром доведите до кипения, снова залейте в банку;
плотно закрутите крышку – напиток готов, стерилизации не нужно.

Напиток можно приготовить разными способами – со стерилизацией и без нее. Если закатывать в большие трёхлитровые банки, то, на мой взгляд, лучше готовить, не стерилизуя, поскольку это банально неудобно.

Однако, если готовите напиток в 700-граммовые или литровые емкости, и под рукой есть аэрогриль, все очень даже легко:

поставьте банку (одну или несколько), прикрытую крышкой в аэрогриль;
плотно закройте крышку аппарата;
выставите параметры – 150 градусов, 10 минут.

После указанного времени, аккуратно достаньте горячие банки, тут же туго закупорьте крышками. После остывания уберите на хранение.

А для начала простой рецепт без стерилизации - экономятся не только силы, но и масса времени.

ВРЕМЯ: 30 мин.

Легкий

Ингредиенты

спелая ирга – 500 г;
сахар-песок – 400 г;
лимонная кислота – 1 ч. л;
вода фильтрованная – 2,2 л.

Выход – 3 л компота.

Приготовление

Только что сорванные ягоды перебираем от черенков, листьев и испорченных ягод, а затем промываем под холодной проточной водой. Можно ягоды обсушить на полотенце или бумажными салфетками, но это не обязательно.

Складываем подготовленные ягоды в банку. Ее и крышку предварительно стерилизуем под горячим паром или в духовом шкафу. Банка должна быть еще теплой, чтобы исключить вероятность появления трещин во время заливания кипяченой водой.

В кастрюле разогреваем чуть меньше трех литров воды. Заливаем в банку крутого кипятка тонкой струйкой. Оставляем на 10-15 минут. Предварительно прикрываем стерилизованной крышкой.

Снимаем обычную крышку. Одеваем на горлышко банки перфорированную крышку с отверстиями. Осторожно, наклоняя емкость, выливаем жидкость обратно в кастрюлю. Очень удобно, ведь ягоды остаются на своем месте. Сыпем в жидкость сахар, немного лимонки – чайную ложку без горки. Ставим опять на плиту. Мешаем. Когда смесь закипает, сахар почти сразу растворяется. Варим около 2-3 минут при тихом кипении. Сироп должен чуть-чуть увариться.

Снова заливаем горячим сиропом банку с ягодой до самого горлышка.

Закупориваем банку крышкой потуже. Осторожно переворачиваем вверх дном. Укутываем плотным пледом, оставляем в таком виде до постепенного остывания. После чего убираем напиток на хранение в прохладу к остальным зимним заготовкам.

Компот из ирги на зиму без стерилизации готов. Но употреблять его лучше через несколько месяцев, ближе к зимним холодам. К этому времени он настоится, появится насыщенный цвет, вкус и аромат.

Компот из ирги с малиной на зиму

Аппетитный и вкусный компот из ирги на зиму получается с добавками. В данном рецепте это красная малина. Если есть желтая малина или даже ежевика, берите эти ягоды. Здесь приготовление универсально. По такому же принципу готовится напиток и с другими ягодами, фруктами. Например, если выдался удачный урожай яблок или груш, берите их для компота с иргой. Масса фруктово-ягодной основы не должна превышать 400-500 грамм – на банку в 3 литра.

Ингредиенты:

ирга – 200 г;
малина красная – 150 г;
сахар-песок – 400 г.

Приготовление:

Соберите спелые ягоды – малину и иргу. Тщательно все переберите. В малине часто прячутся мелкие червячки, такие ягоды отбрасывайте. Промойте отобранные ягоды в холодной воде. Переложите в сито, чтобы стекла лишняя вода.

В данном рецепте используется трехлитровая банка, но по желанию можно использовать две по 1,5 литра. Займитесь стерилизацией банки и крышки. Промойте их теплой или горячей водой с питьевой содой, несколько раз прополощите чистой водой. Затем вскипятите достаточно воды. Залейте 3-литровую банку крутым кипятком на две трети объема. Крышку поместите в эмалированную чашку, тоже залейте кипятком. Спустя пару минут воду из банки вылейте, ее больше не используйте. А в емкость выложите подготовленные ягоды.

Подсыпьте к ягодам сахар. Никаких добавок в данном рецепте не будет. Однако, по желанию можно подсыпать пряностей. К примеру, пару щепоток молотого имбиря, кардамона или немного цитрусовой цедры. Это для любителей оригинальных и пикантных по вкусу напитков.

Залейте в банку крутого кипятка до плечиков. Заполнять сейчас банку до верха не стоит.

Прикройте крышкой.

Аккуратно поставьте трехлитровую банку в широкую кастрюлю на кусок мягкой ткани. Между кастрюлей и банкой налейте кипятка так, чтобы большая часть банки оказалась в воде. Доведите воду в кастрюле до кипячения. Засеките время – 40 минут. Если банки используются по 1,5 литра, время стерилизации уменьшается до 15-20 минут.

Спустя время достаньте заготовку из кипятка. Удобно использовать для этого специальные щипцы. Банку туго закупорьте крышкой.

Консервированный компот оставьте на столе до естественного остывания. Можно укутать плотным полотенцем. Затем храните в прохладе, где угодно – в подвале, подполе, холодной кладовке или, если место позволяет, даже в холодильнике. Зимой разлейте сладкий ароматный напиток для всей семьи по бокалам и наслаждайтесь вкусами лета. Приятного аппетита!

Компот из ирги на зиму можно приготовить различными способами, можно использовать только эту ягоду, а можно добавить к ней другие фрукты или ягоды, которые по вкусу именно вам. Эти ягоды не имеют выраженного вкуса, поэтому хозяйки рекомендуют сочетать ее с другими ягодами. В этом случае напиток получится особенно свежим и вкусным. Так что, не боимся и варим компот из ирги

Бывает, что ягоды уже собраны, а вот подходящий рецепт еще не найдет, вы ломаете голову, что можно приготовить из ирги. В таком случае можно приготовить угощение на зиму. Такой рецепт готовится не долго, дополнительные ингредиенты просто не понадобятся, достаточно приготовить ягоды, сахар и жидкость. Количество ягод можно выбирать самостоятельно.

Необходимые ингредиенты:

Ирга – 300-500 гр.;
Сахар – 1,5 стакана;
Вода – 2,5 литра.

Как варить компот из ирги:

Ягоды перебрать, выбрать только зрелые и целые плоды, затем хорошо промыть через сито;
Емкости и крышки предварительно простерилизовать;
В подготовленные банки уложить плоды, обычно в такой напиток добавляют примерно 1/3 часть от объема банок, но при желании можно добавить и 2/3 объема емкости, количество плодов можно выбирать самостоятельно, зависит от необходимой насыщенности готового напитка;
Когда плоды уложены, нужно залить их кипящей водой, ее должно быть столько, чтобы мякоть были полностью покрыты жидкостью;
Плоды нужно немного пропарить, достаточно оставить их в кипятке на 5 минут;
Затем необходимо слить настой в кастрюлю, довести его до кипения;
Пока настой доводится до кипения, необходимо уложить в банки отмеренное количество сахара;
Горячим отваром залить плоды и сразу закатать крышками при помощи специального закаточного ключа для железных крышек;
Такой напиток сначала не имеет вкуса, только через 2-3 месяца он набирает красивый цвет и замечательный вкус.

Зимний компотик из ирги

Если не знаете, что приготовить из ирги, то попробуйте этот рецепт. Зимой напиток, который приготовлен из плодов, выращенных на собственном садовом участке особенно пригодится. Он имеет свежий вкус, интересный аромат и красивый цвет. Благодаря такому простому рецепту, на заготовку уйдет минимум времени, а вкус получится просто замечательным. А уксус служит дополнительным противомикробным средством, и заготовка хранится лучше.

Необходимые ингредиенты:

Ирга – 2 стакана;
Сахар – 2 стакана;
Столовый уксус – 1 чайная ложка;
Вода – 2 литра.

Что можно сделать из ирги:

Для начала необходимо подготовить стеклянные емкости и крышки, их моют, стерилизуют, дают полностью высохнуть;
Ягоды перебрать, промыть в теплой воде и разложить по банкам, количество ингредиентов в этом рецепте рассчитано на одну трехлитровую банку;
Когда мякоть уложена, можно добавлять к ним сахар, содержимое банки необходимо залить кипящей водой, смесь должна доходить до горлышка банки;
В емкость к плодам добавить столовый уксус;
Остается только закатать банки крышками и немного встряхнуть емкость, чтобы сахар растворился;
Закрутки должны остывать в теплом одеяле, перевернутыми;
После того, как закрутка остыла, ее переворачивают и оставляют для наблюдения на 3 дня. Правильно приготовленная заготовка не должна помутнеть. После этого можно убирать емкости на хранение в прохладное место.

Компот из ирги с лимонной кислотой

Ягоды сами по себе имеют сладковатый, но пресный вкус, поэтому в данном рецепте используется лимонная кислота, которая дополняет сладковатый вкус. Сочетание кислого и сладкого принято считать классическим и этот рецепт поможет создать гармоничный вкус компота, он придется по душе и взрослому, и ребенку.

Необходимые ингредиенты:

Ирга – 1 килограмм;
Сахар – 200 гр.;
Лимонная кислота – 6 гр.;
Вода – 2 литра.

Как сварить компот из ирги:

Плоды помыть, перебрать, поврежденные ягодки убрать;
Воду перелить в кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения, когда вода закипит засыпать в нее сахарный песок и плоды;
Напиток варить на медленном огне около 40 минут;
За несколько минут до готовности напитка всыпать в него отмеренное количество лимонной кислоты;
Готовый напиток сразу разлить по предварительно стерилизованным емкостям и закатать железными крышками.

Компот из ирги и черной смородины

Ягоды ирги сами по себе дают красивый цвет напитку, а если к ним присоединить еще и мякоть черной смородины, то цвет напитка будет очень насыщенным. От такого союза и вкус получится очень гармоничным и насыщенным. Что уж говорить об аромате готового напитка, особенно если открывают его в прохладные зимние дни. А самым большим преимуществом данного рецепта является то, что времени для приготовления понадобится совсем немного.

Необходимые ингредиенты:

Ирга – 700 гр.;
Черная смородина – 300 гр.;
Сахар – 300 гр.;
Вода – 1 литр.

Компот из ирги рецепт:

С самого начала на плиту нужно поставить две емкости с водой, в одной должны поместиться все банки с заготовками для стерилизации, а в другой нужно сварить сироп;
Пока вода в кастрюлях закипает, необходимо перебрать ягоды и хорошенько промыть под теплой водой;
Ягоды раскладываем по подготовленным банкам;
В кастрюлю поменьше всыпать сахар и постоянно помешивая дождаться его растворения;
Горячим сиропом сразу заливаем плоды в банках, жидкости должно быть по горлышко;
Почти готовые заготовки нужно прикрыть крышками и осторожно поставить в большую кастрюлю, в которой уже должна закипать вода, таким способом заготовки стерилизуются, банки для такого рецепта можно заранее не стерилизовать, а просто хорошо промыть с помощью соды и высушить;
Стерилизоваться закрутки в горячей воде должны 4-5 минут, после этого банки вытаскивают из воды и сразу закатывают крышками.

Ассорти из ирги и смородины

Несмотря на то, что ирга не имеет сильно выраженного вкуса, она дает терпкость напитку, поэтому смело добавляем смородину. Приятную кислинку в компот из ирги и красной смородины может внести черная смородина. Причем можно в равных количествах добавить черной и красной смородины, а можно выбрать только один вид. Можно добавить даже белую смородину. Сахара на такую заготовку потребуется не много, а это позволит максимально сохранить естественный вкус плодов.

Необходимые ингредиенты:

Ирга – 150 гр.;
Черная смородина – 200 гр.;
Красная смородина – 200 гр.;
Сахар – 150 гр.;
Вода – 2,5 литра.

Ягоды перебираем, веточки от смородины можно убрать, а можно оставить ягодки прямо на веточках, так они будут красиво смотреться в заготовке и украшать ее, в любом случае, плоды хорошо промывают в нескольких водах, желательно промывать плоды под проточной водой через дуршлаг;
Когда ягоды подготовлены можно укладывать их в кастрюлю, заливать необходимым количеством воды и ставить на огонь, когда смесь закипит, нужно добавить отмеренное количество сахарного песка;
Сначала смесь нужно постоянно помешивать, чтобы сахар не пригорел ко дну кастрюли, если сахар пригорит, то смесь будет окончательно испорчена, потом нужно убавить огонь и томить на медленном огне 15 минут; важно следить, чтобы смесь не кипела слишком сильно, она должна именно томиться, при высоких температурах ягоды теряют все полезные вещества;
Когда смесь готова можно разливать ее по заранее приготовленным и стерилизованным емкостям;
Закрывать такой напиток можно полиэтиленовыми крышками, а хранить необходимо в прохладном помещении. Хорош и просто компот из ирги с красной смородиной.

Если после приготовления у вас остались ягоды, то из них можно приготовить , и , инструкции по изготовлению которых мы также внесли в нашу копилку рецептов сайта.

Компот зимний

Данный рецепт позволяет приготовить концентрированный напиток, который впоследствии просто необходимо будет разбавлять водой. Такие заготовки очень пригодятся, когда стеклянных банок на все закрутки не хватает, ведь на зиму заготавливают и разнообразные овощи, варенье и другие закрутки. Также преимуществом является то, что открыв одну такую тару и разбавив ее простой водой, можно будет угостить большую компанию. Поэтому на праздниках не нужно будет доставать и открывать сразу несколько банок с компотом.

Необходимые ингредиенты:

Спелая ирга – 1 килограмм;
Сахарный песок – 300 грамм;
Вода – 1 литр.

Пошаговая инструкция приготовления:

Ягодки перебрать, промыть в теплой воде;
Банки для заготовок необходимо заранее простерилизовать, это необходимо для того, чтобы напиток можно было хранить при комнатной температуре, и он не испортился, можно подержать емкости на водяной бане, можно поставить их в холодную духовку, зажечь ее и выдержать банки при температуре 100 градусов, для трехлитровых банок достаточно 20 минут. А вот с крышками можно поступить проще и подержать их в кипящей воде 15-20 минут;
Когда плоды промыты, их раскладывают по сухим емкостям;
Теперь самое время приступать к приготовлению сиропа, в котором и будут находиться плоды, для этого воду подогреть и добавить в нее сахарный песок, долго уваривать его не нужно, иначе он будет слишком густой, когда сахар растворится, тогда и наш сироп можно считать готовым;
Готовым сиропом нужно сразу залить мякоть;
Когда банки заполнены нужно провести дополнительную стерилизацию и поместить закрутки в горячую воду или на паровую баню на 5 минут;
После этого остается только закатать готовые закрутки железными крышками и дать остыть в теплом одеяле. После этого можно убирать закрутки на постоянное место хранения.

Ирга из компота может использоваться в качестве украшения, а можно размять ее, перетереть через сито, в этом случае получится прекрасное пюреобразное угощение. Его можно применять в качестве начинки для сладких пирогов, прослойки тортов и так далее. Так заготовка будет использоваться полностью. Теперь если у вас спросят, что можно приготовить из ирги на зиму, смело предложите им наши рецепты!

Любой хозяйке каждый день приходится готовить что-то вкусненькое и полезное для своей семьи и, кстати, не только еду, но и напитки. Отличным решением этого вопроса станет компот из ирги. Он обладает оригинальным вкусом и к тому же очень полезен. Как его приготовить, вы можете узнать прочитав эту статью.

Вообще, данное растение нашло широкое применение в лечебном и диетическом питании. Иргу можно употреблять как в свежем, так и в сушеном или замороженном виде. Еще из нее варят компоты и варенья. Порошок, приготовленный из сушеных плодов этого растения, нередко добавляют в соусы, которым они придают неповторимый пикантный вкус.

Состав ирги

Это растение содержит много биологически активных и полезных веществ. Плоды его богаты такими витаминами, как В, С и Р. Также они включают в себя каротины, клетчатку, сахара, микроэлементы, и пектин.

Как сделать компот из ирги

Конечно, рецептов его приготовления есть несколько, и каждый сам решает, какой именно ему выбрать. Самым простым вариантом можно считать следующий: берем ягоды черной смородины и ирги, моем их и даем обсохнуть. Далее будет лучше переместить их в банку, так как это сохранит плодов. В кастрюльке необходимо сварить сахарный сироп. Для этого надо добавить в воду сахар и ждать, пока он полностью растворится в ней. После того как он приготовится, нужно залить им ягоды. Банку необходимо закрыть крышкой и прогреть в кипящей воде минут 5. После этого можно подождать, пока компот из ирги остынет, и сразу пить его или же поставить в погреб и достать его тогда, когда он вам понадобится. Кстати, если вы собираетесь хранить данный напиток, то предварительно банки лучше стерилизовать.

Второй способ приготовления

Если вы хотите сделать компот из ирги по второму рецепту, то важно отобрать хорошие ягоды, исключая мятые, сухие и поврежденные болезнями или вредителями. После этого их обязательно следует помыть и поместить в банки, которые заранее нужно стерилизовать. Необходимо также приготовить сироп 20-процентной концентрации, добавив лимонную кислоту в пропорции 3 гр. на 1 л воды. Как только он будет готов, залить им плоды. Теперь можно считать напиток готовым.

Третий способ приготовления

Тем, кто решил использовать этот вариант, чтобы приготовить компот из ирги, понадобятся лимон, 700-1000 гр. ягод ирги, 2 л воды и 200 гр. сахара. Плоды необходимо помыть и поместить вместе с водой в кастрюльку. На маленьком огне их нужно будет варить примерно 40 минут. Ближе к концу этого времени добавьте сок лимона и сахар и поварите еще немного. Лимон в этом напитке своей кислотой улучшает вкус, так как сама ирга пресно-сладкая. Готовый напиток имеет красивый цвет благодаря интенсивной окраске данных плодов.

Так как приготовить компот из ирги довольно несложно, сделать это может любой, причем стоит учесть, что и времени это занимает совсем немного. Приложив некоторые усилия, вы не только получите вкусный напиток, но и к тому же обогатите свой организм и организмы своих близких множеством полезных веществ. Кстати, ирга не только укрепляет здоровье, но еще и нормализует сон.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью