Компот из вишни и яблок в кастрюле. Компот из вишен и яблок

Фруктовый компот из вишен и яблок — отличная альтернатива чаю и кофе. К тому же, такой напиток благотворно влияет на организм человека, насыщая его полезными веществами, микроэлементами и витаминами. Приготовление компота очень простое, поэтому буквально за 20 минут вы сможете порадовать себя и семью полезным и вкусным напитком, который будет уместен как на будничном, так и праздничном столе.

Ингредиенты:

вода — 3 л.;
вишня (свежая или замороженная) — 300г;
яблоки (любого сорта) — 4-5 шт.;
сахар — 3-4 ст. ложки (количество регулируется по вкусу);
мята — по желанию.

Способ приготовления:

Обычно компоты варят одним из двух способов: 1 — вначале варится сироп и в него добавляются фрукты; 2 — в кипятке варятся фрукты и в самом конце (или даже в стакан при подаче) добавляется сахар. Остановимся детальнее на втором варианте, так как первый вариант скорее для сладкоежек, ведь сироп должен быть довольно сладким, практически тягучим.

Пока вода в кастрюле будет закипать, нужно хорошо помыть яблочки и нарезать их средними дольками. Кожуру с яблок снимать не нужно! В ней содержатся все витамины, поэтому оставляем ее.

В кипящую воду опускаем яблочные дольки, делаем это аккуратно, чтобы не обжечься.

Туда же отправляем вишню. Если вы взяли замороженные вишни, тогда пусть постоят при комнатной температуре хотя бы 15 минут, горячей водой предварительно заливать не нужно. Оставляем компот вариться на среднем огне примерно 15-20 минут, следим, чтобы не разварились яблоки.

Перед самим выключением добавляем в компот сахар на свой вкус. Можно также заменить его медом или подслащать свой напиток в стакане.

Если год выдался урожайным на вишни, то попробуйте законсервировать компот из вишни и яблок на зиму. Такой напиток является отличной альтернативой сокам и морсам, купленных в магазине, ведь вы знаете, из чего он приготовлен. Количество сахара сложно указать точно, ведь вишни и яблоки могут быть разными по сладости, если они чуть кисловатые, то сахара понадобится чуть больше.

Ингредиенты

На две банки объемом 1 л и 1,25 л:

500 г вишни
500 г яблок
4 ст. л. сахара
2 л воды
2 щепотки лимонной кислоты

Приготовление

1. Подготовьте вишни и яблоки для варки компота. Тщательно вымойте вишню, переберите ее, убрав порченые ягоды, хвостики, веточки и прочий мусор. Особых требований к сорту вишен нет. Яблоки также хорошенько вымойте.

2. Яблоки разрежьте на 4 части, удалите семенную коробочку и нарежьте кусочки на небольшие дольки. К слову, подойдет любой сорт яблок, можно использовать плоды как нового, так и прошлогоднего урожая.

3. Промытую вишню с косточками и кусочки яблок отправьте в кастрюлю. Также можно сварить компот и в мультиварке.

4. Насыпьте в кастрюлю сахар-песок, количество рассчитайте исходя из сладости и спелости ингредиентов, а также личных предпочтений – сладкий компот-сироп не каждому по душе. Также добавьте пару щепоток лимонной кислоты или пару столовых ложек лимонного сока.

5. Долейте кастрюлю с вишней и яблоками доверху водой, поставьте на огонь и дождитесь закипания. После этого варите компот на слабом огне, пока не размягчатся яблоки.

6. Банки для компота необходимо стерилизовать, поэтому тщательно их вымойте и подержите над паром по 5-7 минут. Разлейте компот из вишни и яблок вместе с плодами по банкам.

7. Придерживая горячие баночки полотенцем, плотно закрутите крышками или закатайте. Опрокиньте и оставьте заготовки до полного остывания, затем уберите в прохладное темное место для хранения.

Хозяйке на заметку

1. О некоторых разновидностях яблок с досадой говорят: они словно плохо проваренная картошка. Да, иногда случается купить такие безвкусные плоды. Это подходящее сырье для повидла, в компот же кладут совсем другие фрукты – сочные, с ярко выраженной вкусовой индивидуальностью (например, кисло-сладкие или очень сладкие).

2. Мамы малышей наверняка задумаются: можно ли изменить одно условие рецепта – убрать из ягод косточки? Ребятишки часто их проглатывают, а еще хуже, когда ломают о них хрупкие молочные зубы. Да, эти коррективы разрешается внести в целях безопасности деток и спокойствия взрослых.

3. Войлочная вишня хороша для консервации всевозможных ассорти, вот только она непременно пойдет туда вместе с косточками – вытащить их из мякоти крайне трудно.

4. Жидкость из этой зимней заготовки – великолепная основа для легких десертов. Вливаем в нее набухший желатин, присыпаем поверхность цедрой и ждем застывания. Второй вариант: перемалываем яблочные дольки в блендере, слегка разбавляем компотом, кладем агар-агар и чуть-чуть меда – получаем лакомство, напоминающее зефир, воздушное, низкокалорийное, приятное на вид. Если его нарезать и обвалять в дробленых семечках, орешках, овсяных хлопьях или молотых ванильных сухариках, выйдут красивые конфеты.

Ароматный кисло-сладкий компот готов к употреблению. Срок хранения в холодильнике не превышает 2-х суток.

Компот из яблок и вишни на зиму

Приготовить зимнюю заготовку можно без стерилизации, так как в данном рецепте будет метод двойной заливки, который максимально сохранит вкус напитка и содержащиеся в нем витамины.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 3 л

Энергетическая ценность

калорийность – 795 ккал;
белки – 3 г;
жиры – 1,3 г;
углеводы – 193 г.

Ингредиенты

яблоки – 4 шт.;
вишня – 500 г;
вода – 2.5 л;
сахар – 200 г.

Пошаговое приготовление

Из вымытых сочных яблок вырезаем сердцевину и разрезаем на крупные дольки. Вишню моем в холодной воде и удаляем косточки.
В 3-х литровую банку выкладываем подготовленные фрукты с ягодами и заливаем на 20 минут крутым кипятком.
Когда время истекло, фруктовый настой из банки сливаем в кастрюлю, добавив в него сахар. Ставим на огонь до закипания.
Готовый вскипевший сироп заливаем к фруктам и приступаем к закатке. Банку требуется перевернуть вверх дном и обернуть в теплый плед или одеяло до остывания.

Важно: для хранения наилучшим местом считаются утепленные лоджии, подвальное помещение, либо погреб. Срок годности консервации составляет около 2-х лет.

Компот из свежих яблок и вишни, приготовленный в домашних условиях, станет замечательной альтернативой нектарам и соку, купленным в магазине, так как не содержит вредных консервантов и красителей. Чудесное сочетание вишни и яблок будет уместно праздничный и будний день.

Яблоки для компота лучше взять кисло-сладкие и не большие по размеру, чтобы они легко прошли в горлышко банки. Вишня у меня тоже кислая. На даче растёт одно дерево с кислой вишней. Есть её не очень, поэтому вся она уходит на компоты нам и родственникам.

Ингредиенты из расчёта на одну трехлитровую банку:

яблоки - 500 г;
вишня - 300 г;
сахарный песок - 400 г.

Готовить также, как и .

Подготовить банки, тщательно вымыть, обсушить. Очень мне помогает в этом деле посудомоечная машина. Загружаю в неё банки, в специальные отсеки насыпаю немного моющего средства и наливаю. Через 1,5-2 часа банки чисты и стерильны.

Яблоки и вишню вымыть, обсушить. В трёхлитровую банку на дно уложить яблоки, насыпать вишню.

И засыпать сахарным песком.

Подготовить таким образом нужное вам количество банок и накрыть полотенцем.

Обычно для ускорения процесса я использую две кастрюли: большую и маленькую на 2 литра. В большой эмалированной кастрюле вскипятить воду и залить 2-3 банки до краёв. Через 5-6 минут, когда вишня начнёт отдавать сок в воду, слить её в маленькую эмалированную кастрюлю, довести до кипения, перелить сироп обратно в банку и закатать. Перевернуть банку вверх дном и дать остыть.

Ингредиенты:

вода — 3 л.;
вишня (свежая или замороженная) — 300г;
яблоки (любого сорта) — 4-5 шт.;
сахар — 3-4 ст. ложки (количество регулируется по вкусу);
мята — по желанию.

Способ приготовления:

В кипящую воду опускаем яблочные дольки, делаем это аккуратно, чтобы не обжечься.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью