Конфеты «Рафаэлло. «Рафаэлло» в домашних условиях

Конфеты «Рафаэлло» с момента из появления завоевали любовь многих сладкоежек. Хотя их можно свободно купить, многие адаптировали рецепт фабричных под домашний. Сделать их дома действительно просто. Для этого нужен минимум ингредиентов, вполне доступных, и всего несколько минут своего времени. Вот несколько рецептов домашних рафаэлло, которые легко сделать своими руками.

Конфеты «Рафаэлло» рецепт со сгущенкой

Вам потребуется:

190 грамм кокосовой стружки +

50 грамм кокосовой стружки (для покрытия готовых конфет)

1 банка сгущенного молока (400 грамм)

150 грамм обжаренного миндаля

Как приготовить:

В миску положите кокосовую стружку и постепенно добавьте всю банку сгущенного молока. Перемешивайте после каждого добавления. Масса должна получиться не очень жидкой.

Смешайте и дайте постоять в течение нескольких минут пока кокосовый орех не поглотит молоко.

Если смесь кажется слишком жидкой, добавьте немного кокосовой стружки.

Смочите руки и возьмите немного смеси. Скатайте шарик.

Вставьте миндаль в середину каждого кондитерского изделия.

Подготовьте тарелку с измельченным кокосовым орехом.

Обкатайте каждую конфету.

Охладите в течение нескольких часов перед подачей или подержите их в морозильной камере в герметичном контейнере.

Конфеты «Рафаэлло» с вареной сгущенкой

Вам потребуется:

1 банка вареной сгущенки

200 грамм кокосовой стружки

1 стакан орехов миндаль

200 грамм сливочного масла

0,25 чайной ложки ванилина

1 столовая ложка коньяка или рома

Как приготовить:

Сливочное масло подержать немного в комнате, чтобы оно стало мягким.

Положить в миску. Добавить сгущенку и взбить хорошо миксером.

Высыпать половину кокосовой стружки. Влить коньяк и хорошо перемешать.

Поставить в холодильник на 2-4 часа, чтобы масса охладилась.

Взять немного смеси и скатать шарик.

Вставить миндаль и обвалять в оставшейся стружке.

Для детского стола алкоголь не добавлять.

Конфеты «Рафаэлло» с сухим молоком

Вам потребуется:

0,5 стакана сахара

85-100 грамм сливочного масла (комнатной температуры)

1 стакан сухого молока

3/4 стакана кокосовой стружки

1 стакан измельченного вафельного листа

1 чайная ложка экстракта ванили (или миндального)

0,25 стакана миндаля

0,5 стакана кокосовой стружки (для конфет)

Как приготовить:

Взбить миксером масло и сахар до однородной массы. Можно сахар перемолоть сразу в пудру.

Добавить сухое молоко, 3/4 стакана стружки, вафли, экстракт и взбить все вместе.

Поставить в холодильник минимум на час.

Из полученной массы скатать шарики. Вставить миндаль и обкатать в стружке.

Конфеты «Рафаэлло» с сухим молоком и сгущенкой

Вам потребуется:

260 мл сгущенного молока

75 грамм сухого молока (1/3 чашки)

30 г сливочного масла (2 столовые ложки) комнатной температуры

Около 35 штук орехов миндаль

220 грамм (около 3 чашек) + 130 грамм (1,25 чашки) кокосовой стружки

Как приготовить:

Смешайте сгущенное молоко, сухое и масло до тех пор, пока все ингредиенты не будут объединены.

Добавить 220 грамм кокосовой стружки и хорошо перемешать.

Охладите в течение примерно 30-60 минут, пока масса не станет достаточно плотной.

Если смесь слишком жидкая и трудно сформировать шарики, просто добавьте еще кокосовую стружку.

Возьмите приблизительно одну чайную ложку смеси.

Поместите один миндаль посередине и скатайте в маленькие шарики.

Обваляйте каждую конфетку в кокосовой стружке.

Храните конфеты в холодильнике.

Конфеты «Рафаэлло» с белым шоколадом

Вам потребуется:

2,5 стакана кокосовой стружки

2 стакана белых шоколадных стружек

4 столовые ложки сливочного масла

40-50 грамм миндаля

Для обвалки:

1 стакан белых шоколадных чипсов

3 столовые ложки сливочного масла

Кокосовая стружка

Как сделать:

Соединить масло и шоколадную крошку. Поставить в микроволновку и расплавить, включая ее в несколько приемов: 20+20 секунд и 3-4 раза по 10. Каждый раз хорошо перемешивать. Или воспользоваться водяной баней.

Как только шоколад расплавится, прекратите нагревание и перемешайте. Масса должна быть однородной.

Добавьте в шоколад стружку. Тщательно перемешать. Если смесь густеет, поставить на 10-15 секунд в микроволновку.

Возьмите немного смеси, добавьте миндаль в середину. Скатайте маленькие шарики.

Теперь быстро обваляйте в кокосовой стружке. Главное делать это быстро. Если шоколад затвердеет, стружка не будет прилипать.

Если все же кокосово-масляная масса станет слишком твердой, подогрейте в микроволновке в течение 5-7 секунд. Перемешайте и продолжите лепить конфеты.

Если вы хотите, чтобы у конфет была кремовая прослойка, как у фабричных, просто окуните ее в расплавленные шоколадные молочные чипсы. Дайте подсохнуть и вновь погрузите в шоколад. Когда стечет лишний, обкатайте в стружке.

Конфеты «Рафаэлло» с вафлями и сгущенкой

Вам потребуется:

100 грамм вафлей (со сливочным или кокосовым вкусом)

5 столовых ложек сгущенного молока

10-15 штук миндаля

1-2 пакетика кокосовой стружки (около 30-50 грамм)

Как приготовить:

Измельчить вафли. Это можно сделать руками или раскатать их скалкой между двумя слоями пленки.

В полученную крошку добавить сгущенку и перемешать. Добавляйте постепенно, чтобы получилась не очень жидкая смесь.

Сформировать шарик и положить внутрь орех. Или сначала раскатать в лепешку, положить в середину орешек и затем скатать шарик.

Обмакнуть их в сгущенное молоко и обвалять в кокосовой стружке.

Убрать на несколько минут в холодильник.

Конфеты «Рафаэлло» из творога

Вам потребуется:

0,5 кг творога

3-5 столовых ложек сгущенки (зависит от творога)

170-200 грамм кокосовой стружки

70-80 грамм миндаля

Как сделать:

Смешайте в миске творог со сгущенкой, добавляя по одной ложке и хорошо перемешивая. Если творог крупинками, взбейте миксером в однородную массу. Она должна получиться слегка текучей.

Высыпьте часть кокосовой стружки. Можно добавлять постепенно, перемешивая после каждого добавления.

Из полученной массы сформировать шарики с орехом в середине.

Обкатать в стружке.

Охладите в холодильнике.

Конфеты «Рафаэлло» с сыром маскарпоне

Вам потребуется:

200 грамм маскарпоне

50 штук маленьких тарталеток

200 грамм белого шоколада

60 грамм сгущенного молока

3-4 пакетика стружки кокоса (около 100-150 грамм)

5 столовых ложек сахарной пудры

Как приготовить:

Это скорее сладкая закуска, чем конфеты.

Расплавить шоколад в микроволновке или на водяной бане.

Добавить в него сгущенное молоко.

В расплавленную массу добавить сыр, сахарную пудру и часть кокосовой стружки. Хорошо вымешать.

Сформировать шарики, поместив внутрь орех. Обвалять в стружке и выложить в тарталетку.

Сверху можно полить сгущенкой или расплавленным белым шоколадом.

Конфеты рафаэлло из кукурузных палочек

Вам потребуется:

1 банка сгущенки

100 грамм кукурузных палочек

Кокосовая стружка

Как приготовить:

Смолоть или раскрошить руками палочки.

Смешать со сгущенкой, хорошо вымешав.

Поставить в холодильник на час-два.

Скатать конфеты, поместив внутрь миндаль, и обвалять в кокосовой стружке.

Миндаль в домашних конфетах можно заменить на фундук, лесной орех, пекан и другие.

Перед приготовлением конфет орехи нужно очистить от внешней оболочки. Для этого залить их горячей водой на 5-7 минут и затем очистить. Подсушите на сухой сковороде, в духовке или микроволновке.

Конфеты, приготовленные собственными руками дома, нужно хранить в холодильнике, сложив их в герметичный контейнер. Срок хранения обычно не более трех дней.

Не стоит хранить дольше. Времени на их приготовление требуется всего несколько минут. Всегда проще сделать новую порцию. Особенно это касается рецептов, где используется вафельная крошка, творог сыр.

К лепке конфет вы можете привлечь детей. Им понравиться лепить свои рафаэлки.

Домашние конфеты можно подать на сладкий праздничные стол. Красиво упаковав, они будут отличным подарком.

Приятного наслаждения!

ДОМАШНИЕ"РАФАЭЛЛО"

Как приготовить рафаэлло в домашних условиях. Из чего?

Кроме кокосовой стружки, тебе понадобится стакан очищенного миндаля, пакетик ванильного сахара, банка сгущенки и полпачки сливочного масла.

В качестве бонуса можешь купить плитку белого шоколада, который послужит своеобразной глазурью для наших домашних рафаэлло.

Как приготовить рафаэлло в домашних условиях. Готовим основу

Для того, чтобы приготовить основу для рафаэлло в домашних условиях, смешай банку сгущенки (не вареной!), взбитое заранее масло и ванильный сахар. Если не любишь приторные вкусы, замени ванильный сахар обычным ванилином, но немного уменьши дозировку.

Теперь скатывай из получившей массы небольшие шарики, и в каждый из них клади по небольшой миндалинке. Выложи на тарелку и отравляй в холодильник.

Как приготовить рафаэлло в домашних условиях. Покрываем глазурью

Где-то через пару часов рафаэлло затвердеют, и можно будет переходить к следующему этапу - мы будем обмакивать их в белый шоколад.

Разломай плитку шоколада и осторожно растопи ее на водяной бане. Теперь аккуратно опускай по одной конфетке в теплый шоколад и сразу же доставай, пока она не успела растаять.

Как только проделаешь этот трюк со всеми конфетами, быстрей отправляй их в холодильник. В этот раз хватит минут двадцати.

Как приготовить рафаэлло в домашних условиях. Обсыпаем кокковой стружкой

Этот этап приготовления рафаэлло в домашних условиях самый простой и понятный - застывшие конфеты из холодильника хорошенько обваляй в кокковой стружке и выложи в тарелку.

Если хочешь поэкспериментировать и добавить интересную нотку во вкус, натри свежий миндаль и перемешай его с кокосовой стружкой, а затем - обваляй конфеты в смеси.

Как сделать рафаэлло в домашних условиях. Рецепт:

	Для приготовления необходимо: Кокосовой стружки - 250 г. Сливочного масла - 50 г. Сгущенного молока - 400 г. Миндальных орешков - 100 г.
	Смешайте масло со сгущенкой. Поставьте на водяную баню и постоянно помешивайте. Пусть масло полностью растворится.
	Затем насыпьте в полученную смесь 200 г кокосовую стружку, хорошо перемешайте. Обмотайте сосуд пищевой пленкой и поставьте в холодильник на всю ночь.
	Замочите миндаль в теплой воде. Дайте постоять 1 час. Затем снимите с орешков кожуру и немножко поджарьте их на сухой сковородке.
	Достаньте ранее поставленную в холодильник массу, сформируйте с небольшие шарики. Поместите внутрь каждого миндалину. Затем обваляйте каждый шарик в кокосовой стружке.
	Поздравляю! Вы сделали всемирно известные конфеты рафаэлло своими руками! Храните десерт в холодильнике. Приятного аппетита!

Я думаю все, кто хоть раз пробовал эти конфеты, мечтал о том, чтобы дома была своя фабрика по производству это обалденной сладости. Может я, и утрирую, но вкус у них потрясающий. Вообще, хочу сразу сказать, что сделать рафаэлло в домашних условиях проще просто. Для этого нужно минимум ингредиентов и несколько минут вашего времени. Причем получается также вкусно и намного полезнее магазинных конфет, которые напичканы всякими добавками, поэтому советую взять данный рецепт на вооружение.

Ингредиенты

1 стакан тертой кокосовой стружки
1/2 стакана тертой подслащенной кокосовой стружки
1/2 стакана сгущенного молока с сахаром
14 орешков жареного миндаля

Пошаговый фото рецепт рафаэлло в домашних условиях

1. Итак, для начала смешайте кокосовую стружку со сгущенкой. Хорошо перемешайте, накройте миску крышкой и поставьте ее в холодильник на час, чтобы смесь затвердела.

2. Затем достаньте миску и чайной ложкой зачерпните шарик смеси. Положите его в руки и скатайте. Затем возьмите орешек миндаля и продавите его в центр шарика.

4. Снова хорошо скатайте шарик в руке, чтобы миндаль оказался внутри.

5. Сделайте 14 конфет, положите их на тарелку и поставьте в холодильник на 5-10 минут, что шарик слегка затвердел.

Вот и все. Как видите домашний рецепт рафаэлло очень прост и сделать их несложно, поэтому я решил немного сымпровизировать и полил конфеты еще растопленным шоколадом. Это делать не обязательно, но мне очень понравилось.

Наслаждайтесь, дорогие читатели!

А на закуску очень интересный видео рецепт.

Дорогие и изысканные конфеты «Рафаэлло» - один из символов романтики и женского праздника. Приготовить такие конфеты можно и дома, причем сразу в нескольких вариациях. Это гораздо интереснее и даже вкуснее!

Общие принципы приготовления

Данные конфеты готовятся довольно долго, так как им нужно много времени находиться в холоде. Но в остальном процесс максимально прост: из нескольких ингредиентов, смешанных вместе, готовится крем, который позже застывает. Из него нужно очень быстро приготовить шарики с орешком внутри, чтобы теплые руки вновь не растопили крем.

Традиционный рецепт «Рафаэлло»

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Этот рецепт практически в точности повторяет оригинальный вкус знаменитых конфет.

Как приготовить:

Совет: если конфеты будут подаваться позже, то их обязательно стоит держать в холодильнике, иначе они могут потечь.

Домашние конфеты «Рафаэлло» с коньяком

Ароматные конфеты, в которых алкоголь чувствуется необычно тонко и изысканно.

Сколько по времени – 2 часа 30 минут.

Какова калорийность – 74 калории.

Как приготовить:

Масло комнатной температуры нужно смешать со сгущенкой. Оно должно быть максимально мягкое, чтобы быстро перемешаться. Это проще делать миксером.
Далее добавить сюда большую часть кокосовой стружки, а также влить коньяк. Продолжить взбивать еще минуты две.
Убрать массу в холодильник до застывания, это занимает минимум полтора часа.
Далее скатать шарики из крема, внутри которых будет по одному орешку, а затем обвалять их в 50 г кокосовой стружки. Перед подачей дополнительно охладить.

Совет: коньяк можно заменить бренди или ромом, а еще можно использовать кокосовый ликер.

Нежные конфетки из маскарпоне

Диетический вариант конфет, приготовленных на основе итальянского сливочного сыра.

Сколько по времени – 2 часа 20 минут.

Какова калорийность – 58 калорий.

Как приготовить:

В глубокую миску положить весь сливочный сыр, сюда же добавить кокосовую стружку и сахарную пудру. Взбивать ингредиенты миксером до получения нежного однородного крема.
Убрать в холодильник крем на пару часов.
Миндаль залить кипятком на пятнадцать минут, затем воду слить, а с орехов снять кожицу.
Достать крем, начать формировать шарики, внутри которых будет находиться очищенный орешек.
Обвалять их в небольшом количестве кокосовой стружки или сахарной пудре, снова убрать в холодильник до подачи.

Совет: чтобы крем был максимально однородный, можно в кофемолке перемолоть сахарную пудру вместе с кокосовой стружкой.

Рецепт кокосового торта

Все те же ингредиенты, только теперь они подаются не в виде маленьких шариков, а в виде большого аппетитного торта.

Сколько по времени – 10 часов.

Какова калорийность – 329 калорий.

Как приготовить:

Вручную мелко поломать шоколад. Можно использовать сразу шоколадные капли, тогда они не нуждаются в обработке. Если же все-таки используются плитки, их можно еще порубить ножом. Переложить в миску.
Сливки влить в сотейник и поставить на небольшой огонь. Хорошенько нагреть, но не кипятить. Залить ими шоколад и быстро венчиком размешать, чтобы последний полностью растаял. Убрать в холодильник часов на шесть.
В другой миске смешать все яйца с сахаром. Их нужно взбить при помощи миксера.
Далее миску поставить на водяную баню и, не переставая мешать венчиком, немного подогреть, примерно до 65 градусов. Снять с водяной бани, продолжать взбивать в пену, подсыпая кокосовую стружку.
Противень застелить пекарской бумагой и перелить сюда яично-кокосовую массу. Разровнять лопаткой и поместить в духовку. Запекать пятнадцать минут при средней температуре, а затем вытащить и дать время остыть. Только после этого можно снимать корж с бумаги.
Достать крем из холодильника. Выбрать максимальную скорость миксера и начать взбивать его до идеально гладкого состояния.
Остывший бисквит нарезать на тонкие коржи.
Взять миску или кулинарное кольцо и положить на дно один корж. Смазать его густым слоем шоколадного крема, положить сверху корж. Процедуру повторять, пока коржи не закончатся. Сверху должен быть крем. Если торт укладывался в миске, то последний корж смазывать не нужно. Миску нужно перевернуть и только потом оказавшийся наверху последний корж следует смазать.
Посыпать все дополнительно кокосовой стружкой и убрать на пару часов в холодильник для пропитки.

Совет: слои крема должны быть действительно высокими, около 3 см. Его удобнее всего выкладывать лопаткой или столовой ложкой, особо не разравнивая. Это сделает следующий корж.

Как приготовить «Рафаэлло» из кукурузных палочек

Кукурузные палочки гораздо быстрее загущают крем до нужной консистенции, а на вкусе это почти никак не отражается.

Сколько по времени – 2 часа 25 минут.

Какова калорийность – 90 калорий.

Как приготовить:

При помощи блендера, кофемолки или мясорубки измельчить кукурузные палочки в муку или очень мелкую крошку. Если нет ничего из этого, можно покрошить и вручную, но очень-очень мелко.
Полученную крошку следует вмешать в сгущенку, можно делать это венчиком или лопаткой. Масса должна загустеть.
Затем вручную брать понемногу сладкой массы, класть в ее центр один орешек, затем скатывать в шарик.
Каждую конфету обвалять в кокосовой стружке и сразу подавать.

Совет: кукурузные палочки стоит выбирать те, на которых больше всего сладкой посыпки.

Конфеты с клубникой и творогом

Самый необычный вариант подачи конфет. Хотя он далек от классического рецепта, получается все равно очень вкусно!

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 265 калорий.

Как приготовить:

Взбить яйца и сахар до гладкой консистенции, затем вмешать сюда творог и мягкое масло.
Добавить сюда муку и руками замесить довольно мягкое тесто.
Разделить его на небольшие шарики, раскатать их немного, в центр положить по дольке мытой клубники.
Завернуть ягоду в тесто и отправить в кипящую воду вариться около трех минут.
В одной миске смешать сухари и кокосовую стружку.
Вытащить их при помощи шумовки и переложить сразу в миску к панировке. Обвалять и дать остыть. Хранить в холодильнике.

Совет: чтобы получить более интересный вкус, можно сначала полить шарики топленым шоколадом или сгущенкой, а затем уже обвалять в панировке.

Если приловчиться, то конфеты можно катать не только в виде шарика, но и в виде сердечка. Это очень романтичный подарок, который можно красиво упаковать. Сделанные своими руками сладости гораздо вкуснее и приятнее.

Если крем начал таять слишком быстро, а все конфеты еще не приготовлены, нужно остановиться и поставить крем еще на некоторое время в холодильник. Только после застывания можно продолжать.

Благодаря данным рецептам «Рафаэлло» смогут быть гораздо чаще в каждом доме. Это прекрасный способ порадовать гостей конфетами с несладким чаем.

Нежнейшие конфеты рафаэлло с легкостью можно приготовить и дома. Поверьте, на вкус они получатся не хуже покупных, при этом без всяких химических усилителей вкуса, что особенно важно, если десертом вы решили угостить детей. Мы собрали для вас самые лучшие и популярные рецепты конфет рафаэлло в домашних условиях. Каждый из них имеет свои плюсы, но особенно рекомендуем обратить внимание на вариант с маскарпоне, так как он наиболее приближен к оригиналу. Итак, рассмотрим подробнее каждую рецептуру.

Конфеты рафаэлло «на скорую руку»

Этот рецепт самый простой среди всех представленных и самый распространенный в домашних условиях. Готовятся конфеты максимально быстро, если не учитывать время на охлаждение кокосового крема и готового десерта. Рафаэлло «на скорую руку», конечно же, отличаются от оригинала, так как тут не хватает тонкого вафельного шарика в начинке, но все же конфеты получаются вкусными.

Ингредиенты:

кокосовая стружка - 150 г;
миндаль - 15-16 шт.;
сгущенное молоко - 200 г;
сливочное масло - 25 г;
ванилин или эктракт ванили - по желанию.

Как приготовить рафаэлло в домашних условиях

Небольшую порцию кокосовой стружки (около 50 г) откладываем в сторону для обсыпки готовых конфет, а остальное количество высыпаем в удобную глубокую миску. Для аромата бросаем ванилин на кончике ножа или добавляем экстракт ванили, а затем вливаем растопленное сливочное масло.
Следом добавляем сгущенное молоко и энергично перемешиваем густую массу. Прикрываем миску крышкой или пищевой пленкой, а затем убираем в холодильник на ночь.
Миндаль очищаем. Для этого заливаем орехи кипятком и оставляем минут на 5.
Слив жидкость, снимаем с миндаля уже размягченную кожицу. Очищенные орехи «подсушиваем» на сухой сковороде пару минут.
Отщипываем небольшие кусочки от охлажденной кокосовой массы, в серединку лепешки помещаем миндаль.
Скатываем шарики размером примерно с грецкий орех. Каждую заготовку обваливаем в остатках косовой стружки. Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается 15-16 рафаэлло.
Убираем готовые конфеты на 2-3 часа в холодильник, после чего рафаэлло «на скорую руку» подаем!

Этот рецепт рафаэлло в домашних условиях максимально приближен к оригиналу. Если прошлый вариант отличался от покупных конфет отсутствием вафли и жидкой начинки, здесь все присутствует в полной мере! Единственная сложность, с которой вы можете столкнуться - вафельные полусферы для рафаэлло не везде есть в продаже.

Ингредиенты:

сливочный сыр маскарпоне - 150 г;
кокосовая стружка - 100 г;
сгущенное молоко - 3 ст. ложки;
белый шоколад - 150 г;
сливки 20% - 40-50 мл;
миндаль - около 50 г;
вафельные шарики (также их называют вафельные орешки или полусферы) - около 40-50 шт.

Маскарпоне выкладываем в глубокую миску, вливаем сгущенное молоко. Взбиваем миксером до получения пышной светлой массы, чтобы в итоге наш крем получился «воздушным».
На «водяной бане» растапливаем 50 г белого шоколада, добавив 2 ч. ложки молочных сливок.
Остудив, добавляем жидкий шоколад к нежному крему. Взбиваем до однородности, а затем убираем крем в холодильник примерно на 1 час.
Уже охлажденный крем распределяем по вафельным полусферам. В половину заготовок помещаем по одному очищенному ореху (как чистить миндаль описано в рецепте выше).
Формируем из вафельных половинок шарики с миндалем внутри. Не спутайте эти вафельные заготовки с приготовленными в домашних условиях орешками из песочного теста - в рецепте используются специальные полусферы для конфет, представляющие собой тонкую вафельку!
Приступаем к заключительному этапу. Оставшийся шоколад растапливаем на «водяной бане», добавив сливки. В полученную вязкую массу по одному окунаем наши шарики, после чего сразу же обваливаем в кокосовой стружке.
Чтобы тонкая вафля не размякла от крема, оборачиваем каждую конфету фольгой и помещаем минут на 60-80 в морозильную камеру.
Перед подачей минут 10-15 держим при комнатной температуре (можно кушать и сразу, тогда десерт будет похож на мороженое). После охлаждения в морозильной камере конфеты можно хранить в холодильнике. Удивительно нежные и вкусные рафаэлло с маскарпоне готовы!Если у вас осталось немного сливочного сыра, можно использовать его для приготовления десерта: .

Конфеты рафаэлло: рецепт с сухим молоком

Многие отдают предпочтение домашнему крему рафаэлло, в состав которого входит именно сухое молоко. Опробуйте и такой вариант, чтобы определиться с выбором!

Ингредиенты:

сухое молоко - 100 г;
сахар - 100 г (можно меньше);
сливочное масло - 200 г;
ванильный экстракт - по желанию;
вафельные орешки/полусферы - около 30 шт.;
миндаль - около 50 г;
кокосовая стружка - 200 г;
белый шоколад - 200 г;
сгущенное молоко - 400 г.

Для крема в небольшой кастрюльке растапливаем 50г сливочного масла. Добавляем сухое молоко и вливаем 50 мл питьевой воды. Одновременно добавляем сахар, дозировку которого варьируем с учетом личного вкуса.
Энергично перемешиваем массу и доводим до кипения. Сняв с плиты, добавляем ванильный экстракт. Перемешиваем крем, остужаем, а затем убираем в холодильник примерно на час.
В другой кастрюльке растапливаем оставшиеся 150 г масла. Белый шоколад ломаем на мелкие кусочки и бросаем в горячую масляную жидкость. Помешивая, доводим смесь до однородности, вливаем сгущенное молоко и варим около 5 минут. В подзагустевшую массу всыпаем 100 г кокосовой стружки.
Продолжаем варку около 5 минут. Остудив, отправляем густую массу в холодильник.
Охлажденный крем на основе сухого молока распределяем по вафельным полусферам. В половину заготовок помещаем очищенный миндаль. Формируем вафельные шарики с орешком внутри.
Из охлажденной кокосовой массы делаем небольшие лепешки. В центр каждой помещаем по одной вафельной заготовке, а затем скатываем шарики.
Обваливаем каждую конфету в остатках кокосовой стружки. Рафаэлло с сухим молоком готовы! Храним десерт в холодильнике.

Рафаэлло из творога: рецепт с клубникой

Этот рецепт, конечно же, не имеет ничего общего с покупными конфетами рафаэлло. Но так как многие любят творожные десерты, да и к тому же сейчас сезон клубники, рассмотрим и такую версию.

Ингредиенты:

творог - 250 г;
сливочное масло - 30 г;
яйцо - 1 шт.;
сахар - 5 ст. ложек;
клубника - 200 г;
мука - около 150 г;
кокосовая стружка, панировочные сухари - по 50 г.

Как сделать рафаэлло в домашних условиях рецепт

Сырое яйцо смешиваем с сахарным песком. Взбиваем миксером до растворения крупинок сахара. Следом добавляем творог и размягченное сливочное масло. Работаем миксером до получения однородной массы.
Добавляем муку и замешиваем мягкое творожное тесто.
Ладони обмакиваем в муке, а затем отщипываем от теста небольшие шарики, формируем из них лепешки. Клубнику заранее промываем, удаляем плодоножки. В центр каждой творожной лепешки помещаем по одной ягоде.
Скатываем заготовки в шарики.
Бросаем наши полуфабрикаты в кипящую воду. После того как шарики всплывут на поверхность, варим их ровно 3 минуты. Извлекаем готовые изделия шумовкой.
Пока творожные шарики еще горячие, ложкой выкладываем их в смесь кокосовой стружки и панировочных сухарей, обваливаем со всех сторон.
Отправляем рафаэлло с клубникой в холодильник на несколько часов. При подаче можно дополнить десерт взбитыми сливками.

Итак, мы рассмотрели 4 рецепта рафаэлло в домашних условиях. А какому варианту отдаете предпочтение вы? Делитесь своим опытом в комментариях.

Добавить сгущенное молоко комнатной температуры, перемешать.

Полученная кокосовая масса должна получиться достаточно густой. Накрыть миску пищевой плёнкой и отправить в холодильник, желательно на ночь (не менее 7 часов).

Тем временем подготовим орехи. Орехи залить кипятком на 3-5 минут, так кожица легко удалится. Подсушить орехи без кожицы на сухой сковороде около 3 минут.

Слегка влажными руками отщипнуть небольшой кусочек охлаждённой кокосовой основы для конфет, в серединку положить миндаль и сформовать "шарик", который необходимо обвалять в оставшейся кокосовой стружке. Повторить для всех конфет, а затем отправить домашние рафаэлло охлаждаться не менее, чем на 2-3 часа.

Рафаэлло, приготовленные в домашних условиях, получаются безумно нежными. Они очень похожи на оригинал, единственное чего не хватает домашним рафаэлло - это тонкого слоя вафельки внутри, как мне кажется. Но я практически полностью уверена в том, что мало кто сможет устоять и не попробовать этот романтический и безумно вкусный десерт...

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью