Консервы из судака в мультиварке. Домашние консервы из речной рыбы в мультиварке

Не поверите, но такой продукт, как рыбные консервы в мультиварке, можно приготовить и собственными усилиями в домашних условиях. Для этого вам понадобится самая обычная мультиварка, рыба и вспомогательные продукты, которые точно найдутся на вашей кухне.

Мы приготовим достаточно много вариантов консервов. Всего будет семь различных рецептов, каждый из которых действительно нужно попробовать. Это очень вкусно и намного полезнее, чем покупать консервы в магазине, согласитесь.

Классический рецепт

Способ приготовления рыбной консервы из речной рыбы в мультиварке:

Для начала вымыть рыбу проточной водой, поместить ее на разделочную доску;
Очистить рыбу от чешуи, распороть брюхо;
Выпотрошить карасей, срезать плавники и промыть рыбу изнутри;
Удалить кожуру рыбы, срезать филе и максимально удалить все косточки;
Филе нарезать кусочками, удобными к употреблению;
Лук почистить, вымыть его и нарезать произвольно: это может быть соломка, полукольца, кубики и так далее;
Морковь вымыть, почистить ее и натереть на терке;
В мультиварку налить масло, всыпать лук и морковь, перемешать корнеплоды;
В режиме выпечки тушить около пятнадцати минут, помешивая;
За это время подготовить помидоры. Можно их просто вымыть и нарезать, а лучше бланшировать и очистить для начала. Для этого вымыть плоды, сделать надрезы. Закипятить сотейник с водой и опустить туда томаты на одну минуту. После этого вынуть их и сразу же в прохладную воду, чтобы остудить. Очистить плоды и нарезать;
Поместить их в блендер и перебить в пюре или же воспользоваться мясорубкой;
Рыбное филе выложить в мультиварку на корнеплоды, добавить специи по вкусу;
Залить томатным соусом и в режиме тушения готовить четыре часа.

«Килька в томате» в домашних условиях

2 лука;
10 г сахара;
10 г муки;
430 мл томатного сока;
60 мл растительного масла;
1200 г кильки;
2 лавровых листа;
1 морковка.

Время на готовку – 2 часа и 35 минут.

Калорийность – 142 ккал/100 г.

Как приготовить:

Лук почистить, вымыть его и нарезать полукольцами;
Морковку вымыть, очистить ее и натереть на терке;
Налить в мультиварку масло, добавить лук и морковь;
Готовить ингредиенты до румяности;
Рыбу вымыть, зачистить от внутренностей и срезать плавники;
Вымыть всю кильку снаружи и внутри;
Томатный сок посолить, добавить немного сахара, муку и черного перца;
Перемешать, чтобы масса стала однородной;
На корнеплоды поместить рыбу, залить томатной массой;
Аккуратно перемешать все компоненты;
Готовить в режиме тушения на протяжении двух часов;
После этого включить программу поддерживания температуры и не трогать кильку еще на протяжении одного часа;
Через пять часов рыба полностью остынет и можно ее подавать или же убирать в контейнер, а его в свою очередь в холодильник.

«Скумбрия в масле»

170 мл растительного масла;
340 мл крепкого чая;
2 скумбрии;
5 г семечек кориандра;
15 г сахара;
3 лавровых листа;
5 г соли;
3 г черного перца;
30 мл уксуса.

Время на приготовление – 2 часа и 20 минут.

Калорийность – 269 ккал/100 г.

Как приготовить рыбные консервы «Скумбрия в масле» в мультиварке:

Рыбу вымыть, срезать плавники, распороть брюхо;
Выпотрошить обе тушки, вымыть изнутри;
Черные пленки тоже вырезать изнутри, так как в противном случае они будут придавать горечь;
Нарезать обе скумбрии порционными кусками. Можно как на стейк, а можно срезать филейную часть и порезать ее небольшими ломтиками;
Выложить рыбу в мультиварку и добавить все специи: кориандр, сахар, листы лавра, черный перец, соль;
Семена кориандра сначала желательно растереть в руках и только после этого добавлять;
Влить чай, уксус и масло. Уксус вливать не нужно, если консервы будут съедены сразу. Его нужно добавлять только в том случае, если рыба готовится на зиму;
В режиме тушения готовить скумбрию два часа под крышкой;
Периодически проверять содержимое мультиварки на наличие жидкости;
После этого включить режим подогрева еще на один час;
Когда час пройдет, рыбу можно раскладывать в банки.

«Шпроты» - пальчики оближешь!

15 г соли;
1300 г сайры;
30 мл соевого соуса;
380 мл воды;
50 мл растительного масла;
50 г листового чая.

Время на готовку – 2 часа и 15 минут.

Калорийность – 158 ккал/100 г.

Приготовление рыбных консервов «Шпроты» в мультиварке:

Воду закипятить, всыпать чай, накрыть его и дать настояться;
Сайру хорошо вымыть проточной водой;
Каждой тушке распороть брюхо и удалить внутренности;
Вымыть сайру изнутри, выложить в мультиварку;
Добавить соевый соус, другие специи по вкусу и обмять рыбу;
Залить все чаем, добавить масло и встряхнуть чашу, чтобы жидкие компоненты хорошо перемешались;
В режиме тушения готовить «шпроты» под крышкой два часа;
Через два часа мультиварку выключить и дать рыбе остыть;
После этого переложить ее в контейнер и убрать.

Рецепт на зиму

1400 г томатов;
60 мл уксуса;
450 г моркови;
1600 г салаки;
60 г сахара;
500 г лука;
40 г соли.

Время на приготовление – 3 часа и 45 минут.

Калорийность – 82 ккал/100 г.

Как приготовить рыбные консервы в мультиварке на зиму:

В первую очередь необходимо бланшировать томаты и почистить их от кожуры. Для этого вымыть их и сделать надрезы на кожуре;
Далее налить в большую кастрюлю воды, довести до кипения;
В кипящую воду аккуратно поместить плоды и варить на протяжении минуты;
За это время подготовить большую миску или другую кастрюлю, в которую необходимо набрать холодной воды и можно даже положить парочку кубиков льда;
Через минуту томаты из кипящей воды переложить ко льду;
Выдержать до одной минуты, вынуть и снять кожуру;
Вырезать томатам плодоножки и нарезать их дольками;
Далее поместить их в блендер и пробить в пюре/соус. С той же целью можно воспользоваться мясорубкой;
Перелить томаты в мультиварку и включить режим варки;
Немного уварить пюре, и пока оно варится, заняться корнеплодами;
Лук почистить и вымыть, нарезать его кольцами;
Морковку вымыть, почистить ее и натереть на терке;
Добавить корнеплоды в мультиварку, перемешать;
Тушить на протяжении десяти минут, чтобы лук и морковь стали мягкими;
Салаку вымыть, удалить головы, если есть необходимость;
Срезать плавники, распороть брюхо каждой салаке;
Выпотрошить рыбу и обязательно промыть ее изнутри;
Переложить содержимое мультиварки в другую емкость, оставив лишь немного на дне;
Выложить на эти остатки часть рыбы;
Далее выложить снова томатный соус и снова рыбу. Так до самого верха;
Последним слоем должна быть рыба, чтобы она смогла приготовиться в соусе;
На этом этапе можно добавить специи и накрыть крышкой;
Готовить в режиме варки на протяжении трех часов;
За десять минут до конца приготовления добавить уксус;
Его необходимо равномерно распределить по всех поверхности;
Готовую рыбу разместить по банкам, закатать.

Рыбный суп из домашних консервов в мультиварке

3 картошки;
420 г мойвы;
1 морковка;
3 ветки укропа;
230 мл чая;
1 корень петрушки;
1 лук;
80 мл растительного масла.

Время на готовку – 3 часа и 15 минут.

Калорийность – 136 ккал/100 г.

Как приготовить:

Мойву вымыть и зачистить в первую очередь. То есть удалить головы, хвосты и плавники, выпотрошить брюха и промыть каждую рыбку изнутри;
Чай смешать с солью и маслом;
В мультиварку выложить рыбу, залить жидкостью;
Добавить специи и по возможности пять миллилитров жидкого дыма;
Закрыть крышку и тушить рыбу на протяжении двух часов;
После этого достать рыбу и вложить в отдельную емкость;
Чашу мультиварки вымыть, убрать на место;
Морковь вымыть, почистить и натереть теркой;
Лук почистить, вымыть его и нарезать кубиком;
Картофель почистить, вымыть его и нарезать кубиками или брусками – кто как привык;
Поместить его в миску и промыть проточной водой от крахмала;
Выложить в мультиварку картошку, морковь, лук и рыбу;
Залить ингредиенты водой, добавить корень петрушки;
Корень предварительно вымыть и очистить его;
Закрыть крышку, готовить около пятидесяти минут;
В конце готовки добавить соль и другие специи по вкусу, перемешать;
Укроп сполоснуть, мелко порубить и добавить в суп.

Несравненный рыбный пирог

260 мл кефира;
5 яиц;
440 г рыбы;
10 мл оливкового масла;
5 г соли;
1 лук;
420 г муки;
120 мл майонеза;
30 мл растительного масла;
5 г разрыхлителя;
30 мл чая.

Время на приготовление – 3 часа и 35 минут.

Калорийность – 213 ккал/100 г.

Как приготовить пирог с домашними рыбными консервами в мультиварке:

Рыбу вымыть, удалить головы и хвосты, срезать плавники;
Каждое брюхо распороть, вынуть внутренности, промыть рыбу изнутри;
Смешать чай с маслом, добавить специи по вкусу, перемешать;
Выложить рыбу в мультиварку, залить жидкостью;
Готовить в режиме тушения полтора часа;
Включить мультиварку и подождать, пока рыба полностью не остынет. От такого долгого настаивания ее текстура станет только нежнее;
Переложить рыбу ненадолго в другую емкость, чашу тщательно вымыть;
Три яйца поместить в миску, налить воды и довести до кипения на плите;
Когда вода закипит, засечь пятнадцать минут;
После этого яйцам дать остыть, почистить их и нарезать кубиками;
Два оставшихся яйца разбить в миску, добавить кефир и майонез, перемешать;
Добавить муку через сито, соль, разрыхлитель и тщательно разбить комки;
В мультиварке нагреть оливковое масло;
Пока оно греется, лук почистить, вымыть его и нарезать мелким кубиком;
Всыпать в масло, обжарить до мягкости и убрать из мультиварки;
Чашу снова тщательно вымыть;
Лук смешать с рыбой, добавить измельченные яйца и перемешать;
В форму налить немного масла, размазать его, цепляя бортики;
Вылить половину теста, равномерно распределить по чаше;
Распределить всю начинку и вылить остатки теста;
Выровнять так, чтобы начинки не было видно;
В режиме выпечки приготовить пирог за один час;
За пятнадцать минут до конца программы открыть клапан;
Вынуть пирог, когда немного остынет, и дать полностью остыть на решетке.

Черную пленку в брюхе рыбы обязательно нужно удалять всегда. Это касается не только приготовления консервов. Если оставить ее, то она придаст будущему блюду горечи.

Покупая целую рыбу, определяйте свежесть по глазам. Если они ясные и выпуклые, продукт можно брать. А вот мутные и плоские глаза уже будут свидетельствовать об испорченности рыбы.

Намного легче очищать чешую рыбы специальным прибором, так будет и быстрее. Но если возможности нет, то сделать это можно обычным ножом, направляя его против чешуи.

По желанию удаляется хвост рыбы. Кому-то нравится есть, а кому-то нет, так что тут нужно действовать по своим вкусам и предпочтениям. Плавники, как и голову, удалять обязательно, так как их все равно придется убирать.

Домашние рыбные консервы – это вкусно и полезно! Рыба – продукт, который обязательно должен присутствовать в рационе каждого человека. Готовьте по рецептам вместе с нами и удивляйтесь вкусу, которого вы не знали до сих пор.

Современная кухонная техника дает хозяйкам огромный простор для фантазии. Кулинарные эксперименты позволяют сделать меню более разнообразным и полезным, а также запастись вкусными и интересными продуктами на долгий срок. Ведь своими руками можно приготовить разные соленья и варенья, консервы и даже тушенку. Так, сегодня мы поговорим и рассмотрим как готовятся консервы рыбные на зиму мультиварке и тушенка.

Готовим в мультиварке консервы на зиму

Для приготовления такой вкусной и полезной заготовки нужно подготовить один килограмм рыбы, полторы чайных ложечки соли и половинку лимона (в качестве альтернативы ему можно использовать также половинку чайной ложечки лимонной кислоты). Еще вам понадобится одна средняя луковица, три четверти стакана воды и сто миллилитров растительного масла. Кроме того используйте чайную ложечку приправы для рыбы, лавровый листик, горошинки черного перца и соль в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

Первым делом займитесь подготовкой рыбы: вымойте ее и очистите, устраните голову с плавниками. Измельчите полученную рыбную заготовку порционными кусочками. Далее очистите лук, нарежьте его кружочками, а затем разберите их так, чтобы получить кольца.

В подготовленной воде растворите лимонный сок, а также соль. Рыбку приправьте нужным количеством специй.

Возьмите чашу мультиварки. На ее дне расположите небольшое количество лука, сверху выложите слой ломтиков рыбы, далее – горошинки перца, а также лавровый лист. Далее повторите такие слои. Поверх влейте раствор соли и лимонного сока, добавьте масло.

Закройте крышку мультиварки и выставьте режим «тушение» на пять часов. Консервы можно есть сразу, а можно разложить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. Такая заготовка может успешно храниться в холодильнике.

Рыбные консервы в мультиварке-скороварке с томатом

Для приготовления такой заготовки на зиму стоит запастись полутора килограммами любой рыбы, парой средних луковиц и парой средних морковок. Также используйте три-четыре столовых ложечки растительного масла, пару столовых ложек томатной пасты, некоторое количество соли и горошинок черного перца в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, и несколько лавровых листиков.

Подготовьте рыбку: вымойте, устраните плавники и голову, выпотрошите и снова промойте. Измельчите тушку порционными кусочками около трех сантиметров в толщину. Луковички очистите и нарежьте полуколечками, а морковку накрошите некрупно.

Выставьте в мультиварке режим «жарка» на двадцать минут. Подождите, пока чаша немножко разогреется, влейте в нее растительное масло. Еще немного подождите, после выложите в мультиварку лук. Обжарьте его до приятной золотистости на протяжении четырех-пяти минут, после добавьте к луку морковку и перемешайте. Поджарьте овощи в течение еще пяти минут. Далее выложите к ним томатную пасту, перемешайте и тушите пару-тройку минут. Затем отправьте в чашу мультиварки подготовленную рыбку, присолите, поперчите и добавьте лавровые листики. Залейте содержимое чаши одним стаканом кипящей воды и закройте крышку.

Подождите, пока окончится программа жарки. Выставьте давление на «3», выберите программу тушение и выставьте время в один час тридцать минут.

Услышав сигнал готовности, читатели «Популярно о здоровье» не должны спешить стравливать давление. Лучше оставьте будущие консервы еще на пару-тройку часов, так они будут еще более вкусными и нежными. Выложите рыбку в стерильные банки, залейте соком из чаши мультиварки и закатайте стерильными крышками, а после остывания уберите в холодильник на хранение.

Еще приготовление на зиму консервов из рыбы

Для приготовления такого варианта вкусной заготовки стоит подготовить один килограмм рыбы (это чистый вес продукта, уже очищенного), триста грамм морковки и триста грамм лука, полкилограмма помидоров и пятьдесят миллилитров столового уксуса. Также нужно использовать шесть столовых ложек растительного масла, пару столовых ложек сахара с горкой, столовую ложечку соли и некоторое количество душистого перца и лавровых листиков (если есть желание).

Подготовьте рыбку: очистите, вымойте, измельчите по необходимости (кильку и мойву готовят целыми). Морковку натрите на средней терочке, лук измельчите четвертькольцами, помидоры пюрируйте бленедром или пропустите сквозь мясорубку. Добавьте в томатную массу соль с перцем, сахар, а также уксус и масло. Перемешайте.

На дно мультиварки вылейте немного томата, после разложите все остальные компоненты слоями. Между каждым слоем лейте некоторое количество томата, также томат должен идти верхним слоем. Выставьте режим «тушение» на четыре часа. После разложите заготовку по стерильным баночкам и укупорьте стерильными крышками. Укутайте до остывания, затем уберите для хранения в холодильник.

Как готовится в мультиварке тушенка на зиму ?

Для приготовления вкуснейшей домашней тушенки подготовьте пару килограмм мяса (свинины, говядины, курицы или микса нескольких видов), треть чайной ложечки майорана, чайную ложечку душистого перца, полторы столовых ложечки соли и три лавровых листика.

Промойте подготовленное мясо, измельчите его некрупно и отправьте в чашу мультиварки. Поверх засыпьте специи с приправами и перемешайте. Выставьте режим «тушение» на шесть часов. Банки для закатки простерилизуйте, так же как и крышки.

Разложите готовую тушенку из мультиварки по банкам, после залейте выделившимся во время варки соком. Прикройте крышками и стерилизуйте в кипящей воде на протяжении получаса. После закупорьте, остудите и уберите на хранение.

Если в доме есть рыбак, а в холодильнике не переводится рыба, то ее можно и нужно использовать для семейного стола. Все знают, что жареный карась — это вкусно. А вот вы попробуйте потушить рыбку!

Карась вкусен не только жареный в сметане.

Рецептов, как тушить рыбу в мультиварке, множество. Есть варианты и с ингредиентами. Хочешь с картофелем, хочешь с рисом, а можно и с капустой, например. И не важно, что рыба невелика. Важно правильно приготовить.

Порядок действий примерно следующий:

нарезаем лук (как вам больше нравится);
натираем на терке морковь;
складываем в мультиварку;
добавляем немного растительного масла;
ставим таймер на 10-20 минут (режим «Выпечка»).

В пассированные таким образом овощи кладем томатную пасту (из свежих помидоров будет вкуснее) и немного воды – чтобы получился соус. Через некоторое время в соус можно добавить сметану – обязательно свежую! Перемешиваем. Настала очередь рыбы. Устанавливаем мультиварку на программу тушение (до 1 часа). И ждем!

Готовим рыбные консервы

Карася, оказывается, можно не только разнообразно и вкусно приготовить, но даже заготовить впрок. В качестве консервы!

Рыбные консервы в мультиварке из речной рыбы готовить достаточно просто. Не верите? Способ здесь практически тот же, что и при тушении. В общем, для первого раза нам понадобится мелкая речная рыбка – в нашем случае карась. Полкило достаточно.

Маринад при этом, как правило, используется все же традиционный – из лука, моркови и томатов.

Кроме рыбы нам будут нужны самые простые продукты:

лук репчатый;
морковь;
томаты;
масло растительное.

Карасей почистить, удалив головы и внутренности. Если вы используете свежие помидоры, то необходимо их измельчить в блендере, предварительно сняв кожуру. Поджарив лук и тертую морковь (режим «Выпечка»), поверху на овощи кладем рыбу и заливаем томатной пастой.

Соль, специи добавляем по вкусу — у каждого повара свои кулинарные секреты.

Закрываем крышку и ставим на тушение — на 4 часа. Через указанное время получаем готовые рыбные консервы в мультиварке из речной рыбы, которые по вкусовым качествам не уступят тем же шпротам. Ну, а хранить их можно долго — до любого праздника доживут.

Теперь, когда вы знаете, как тушить рыбу в мультиварке, вы всегда будете готовы и к неожиданному визиту важных для вас гостей, и к «проверке» ваших кулинарных способностей друзьями и коллегами.

Ещё такие рецепты на нашем сайте:

Речной окунь – хищная рыба, что очень ценится среди любителей рыбных блюд. Его мясо имеет очень приятный вкус, а кости почти отсутствуют. Но многие из...
Судак, как известно, ценится среди любителей рыбных блюд за высокое содержание восьми (как минимум) аминокислот, не вырабатываемых человеческим организмом, но крайне необходимых для его нормального...
Щука занимает особое место среди самых популярных в русской кухне видов рыбы. Мясо этой рыбы является нежирным из-за подвижного образа жизни, если оно правильно приготовленное,...
Рыбные диеты очень популярны в мире, поскольку употребление рыбы в пищу и замена ею жирного мяса позволит не только сберечь красивую и стройную фигуру, но...

Большинство хозяек не решаются приготовить консервы в домашних условиях – много мороки, да и не всегда есть время стоять у плиты и монотонно помешивать содержимое. Когда на кухне появляется «умная помощница» — мультиварка, то все проблемы уходят. Приготовить консервы в мультиварке теперь не проблема.

Несмотря на то, что консервы не считаются ежедневной пищей, они часто нас выручают, когда нет времени приготовить что-то вкусненькое или когда возникло желание срочно отправиться на рыбалку. Многие могут возразить, услышав, что мы собираемся приготовить консервы в мультиварке и удивиться. Зачем тратить продукты, время и силы, когда можно отправиться в магазин и купить все необходимое. Мы докажем обратное: приготовленные домашние консервы не содержат консервантов и других вредных добавок, особенно если это касается рыбных и мясных консервов.

Рыбные консервы в мультиварке. Классический рецепт

Приготовим натуральный и полезный продукт для всех членов семьи – консервы в мультиварке из рыбы. Приготовленные таким образом рыбные консервы будут куда вкуснее, чем магазинные. Учтите, что готовить консервы в мультиварке не так сложно, как их сохранить, потому что рыба подвергается низкотемпературной тепловой обработке более продолжительное время. Поэтому готовые консервы нужно хранить исключительно в холодильнике или подвале.

Ингредиенты:

рыба (мелкая или крупная – не имеет значение) – 1.5 кг;
морковь – 2 шт.;
лук – 1 шт;
растительное масло – 50 мл;
лимонный сок – 1 ч.л. на баночку;
соль – 1 ч.л. на банку 0.5 л;
специи – перец горошком, душистый и кориандр – по вкусу.

Рыбу можно брать любую: подойдет хек, осетр, мойва и даже килька. Мелкую рыбу можно положить целиком, а крупную – нарезать большими кусочками.
Очистите рыбу от чешуи, выпотрошите, отрежьте плавники и голову. Хорошо промойте под струей воды.
Подготовьте морковь и лук и нарежьте крупными кусочками (можно и мелкими, разницы нет).
Подготовьте тару – стеклянные банки вымойте горячей водой с содой, окатите кипятком вместе с крышками.
Нарежьте рыбу на крупные куски. Уложите в банки рыбу, чередуя с луком и морковью. Можно поступить иначе – в свободную емкость положить рыбу, нарезанные овощи, добавить соль, масло, специи и хорошо перемешать. Затем уложить в каждую банку одинаковое количество кусочков с овощами. Наполнить банки нужно не до верха, а чтобы от края оставалось свободное пространство 1-1.5 сантиметра. В народе говорят: «до плечиков». Закройте каждую баночку крышкой, но не плотно, чтобы пар свободно выходил.
На дно мультиварки настелите сложенную в несколько слоев чистую ткань и установите банки. В чашу мультиварки налейте воду до уровня содержимого в банках и активируйте режим «Тушение». Время – 2 часа. Крышку нужно закрыть.
Через 60 минут приподнимите крышку и проверьте уровень воды. Если она испарилась, тогда нужно долить еще воды. Чтобы избежать повреждения банок (стекло может лопнуть), доливать нужно только горячую воду.
Когда прозвучит оповещающий сигнал – откройте крышку мультиварки и завинтите каждую крышку на банке. Оставьте готовые консервы в чаше до полного остывания.

Когда рыбные консервы в мультиварке полностью остынут – можно отведать блюдо или переместить заготовку на хранение в прохладное место.

Консервы в мультиварке из щуки

Когда есть возможность, то приготовить рыбные консервы можно впрок, особенно, если у вас большой улов щуки. Мясо этой рыбы отличается нежным вкусом, но приготовить ее так, чтобы щука была сочной – еще нужно постараться. Мы будем готовить консервы из щуки в мультиварке.

Продукты:

щука – 1-1.5 кг;
сахар-песок – 1 ст.л.;
лимонная кислота – 1 ч.л.;
рафинированное растительное масло – 50 мл;
пряная смесь «хмели-сунели», куркума и лавровый лист – по вкусу;
соль – по вкусу;
черный перец горошком – 10 горошин;
крепкая заварка черного чая – 50 мл.

Приготовление консервы в мультиварке:

Щуку выпотрошим, промоем под струей воды. Нарежем рыбу на средние кусочки (по 3 см — не больше).
Добавим соль, перемешаем и выложим в миску. Накроем сверху рыбу пищевой пленкой и отправим в холодильник на 24 часа.
Когда рыба просолится, можно приступить к приготовлению консервы в мультиварке.
На дно кастрюли нальем немного растительного масла. Укладывайте рыбу слоями. На дно лучше положить кусочки с крупными косточками, а сверху – поменьше.
Каждый слой пересыпаем специями.
Приготовим заварку: на стакан кипятка – 1 ч.л. черного чая. Отливаем 50 мл заварки и добавляем сахар, лимонную кислоту и соль. Хорошо перемешиваем и заливаем нашу рыбу такой заправкой.
В конце поливаем рыбку оставшимся растительным маслом.
Закрываем крышку мультиварки и активируем режим «Тушение» на 40 минут.
После оповещающего сигнала крышку не открываем, дожидаемся, когда давление внутри понизится. Через 5 минут можно попробовать рыбу, если она не достигла желаемой консистенции – продлить время приготовления на 15 минут.

Консервы в мультиварке. Карась в томате

В выходные, пребывая на рынке, так трудно устоять от предложений и купить свежую речную рыбку. Из небольших карасиков можно приготовить домашние консервы в мультиварке. Рыбка получается нежной, вкусной, а мелкие косточки становятся мягкими и практически не чувствуются.

Какие продукты нужно купить:

свежие караси – 2 кг;
растительное масло – 0.5 стакана;
томатная паста – 3 ст.л.;
лук – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
сахар – 0.5 ст.л.;
уксус (7%) – 1 ч.л.;
вода – 1 стакан;
соль и специи – по вкусу.

Уберем чешую и хорошо выпотрошим каждого карася.
Промоем под проточной водой, удалим плавники и голову.
Крупную рыбку можно разрезать на три части.
В чашу мультиварки уложим кусочки рыбы.
Морковь почистим и нарежем небольшими кубиками.
Лук почистим и нарежем кольцами.
Сверху на слой рыбы уложим сначала морковь, затем – лук.
В отдельной посуде приготовим соус: смешаем масло с томатной пастой, добавим сахар, соль и перец. Можно добавить свои любимые специи. Перемешаем. Добавим воду комнатной температуры и снова перемешаем.
Заливаем соусом рыбу. Перемешивать не нужно.
Активируем режим мультиварки «Тушение». Время приготовления – 6 часов.
За такое продолжительное время все косточки, даже самые крупные – станут мягкими.
После сигнала домашние консервы готовы. Можно отведать рыбку сразу или уложить в стерилизованные банки и закатать крышками. Такая заготовка будет храниться в холодном месте 3 месяца.

Консервы в мультиварке. Шпроты

Такие консервы любят многие. Нежное мясо балтийского шпрота не оставит равнодушным ни одного члена семьи. Попробуйте приготовить консервы в мультиварке из мойвы, если купить шпроты не получится. Пожалуй, вам не удастся отправить на хранение даже одну баночку консервы.

Приготовим такие продукты:

мойва очищенная – 1 кг;
соль – 1 ст.л. без горки;
крепкий чай – 1 стакан;
перец черный горошком, лавровый лист и другие специи – по вкусу;
растительное масло – 125 мл.

Приготовление консервы в мультиварке:

Сначала делаем крепкую заварку. На стакан кипятка – 10 ложек заварки или 10 пакетиков чая.
Мойву освобождаем от внутренностей и убираем головы.
В отдельной емкости (подойдет чашка), смешиваем растительное масло, чай и соль.
В чашу мультиварки выкладываем слоями мойву и заливаем заливкой.
Добавляем к рыбе лавровый лист, перец и специи. Если у вас имеется «жидкий дым», то можно добавить в шпроты 1 ч.л.
Крышку мультиварки закрываем и активируем режим «Тушение». Время приготовления – 2 часа.
После приготовления шпроты извлекаем и перекладываем в стеклянную емкость с закручивающейся крышкой.

Консервы в мультиварке получаются очень нежными и ароматными. Хранить шпроты нужно в прохладном месте, а лучше всего – в холодильнике. Подавать шпроты к столу лучше охлажденными, когда консервы «отстоятся» в холодильнике 2-3 дня. Приятного аппетита!

Мясные консервы в мультиварке

Ни одна мясная тушенка не сравнится с домашней ни по внешнему виду, ни тем более, по вкусу. А если еще и обратить внимание на стоимость такого продукта, то можно только руками разводить. Приготовить мясные консервы в мультиварке так же просто, как и рыбную. Предлагаем вам воспользоваться этим рецептом. Для приготовления мясной тушенки можно брать любое мясо: курицу, свинину, говядину и даже баранину.

При приготовлении тушенки в мультиварке мясо сильно уваривается, поэтому из 1 килограмма мяса получится одна баночка (0.5 л) тушенки.

Ингредиенты:

мясо свинины (с жиром и хрящиками), баранины и говядины – 1.5 кг;
соль – 2 ч.л.;
перец черный горошком – неполная чайная ложка;
лавровый лист – 3-4 шт.

Чтобы у вас получилась настоящая тушенка, мясо должно быть обязательно с жиром.

Как сделать мясные консервы в мультиварке:

Возьмем мясо в таких пропорциях: свинину с большим содержанием жира – 700 гр; баранину – 300 гр; жилистую говядину – 500 гр. Выбирайте только свежее мясо, особенно, если тушенку планируете хранить.
Мясо нарезаем на равные кусочки (по 3 см), добавляем соль, перец и специи. Перемешиваем и оставляем в покое на 40 минут. Воду не добавляем! Когда мясо промаринуется, оно отдаст сок и этого будет достаточно.
В чашу мультиварки загружаем все ингредиенты. Активируем режим «Тушение» на 6 часов. Давление выставляем на отметку «3».
После приготовления крышку мультиварки сразу не открываем и не спускаем давление. Пусть тушенка потомится в мультиварке еще 1.5 часа.
Открываем крышку и раскладываем готовый продукт по банкам. Можно сложить мясную тушенку в пластиковые контейнеры и положить в морозильную камеру.

Готовую тушенку можно просто намазывать на хлеб или добавлять в каши, картошку, макароны.

Если планируется хранить тушенку продолжительное время, тогда банки с тушенкой ставят на противень и стерилизуют в духовке при температуре 200 градусов 20 минут. Следите, чтобы в банке не было свободного пространства – его заполняют жиром. Тушенку закатывают стерильными крышками и отправляют на хранение в холодное место. Хранится такая тушенка от 6 до 12 месяцев.

Консервы в мультиварке. Куриная тушенка

Предлагаем приготовить простое блюдо из мяса – тушенку. Консервы в мультиварке будем делать из домашней курочки.

Продукты:

курица – 1 шт.;
лавровый лист – по вкусу;
соль, перец черный горошком – по вкусу.

Как приготовить консервы в мультиварке:

Возьмите курицу (вес от 3 до 4 кг) и подготовьте ее: опалите, промойте и обсушите.
Снимите с курицы кожу, отделите от костей мясо и нарежьте его на кусочки. Мелкие косточки из ребер и крылышек можно оставить. Когда будете раскладывать готовую тушенку по банкам, эти косточки легко убрать.
Кусочки мяса уложите в чашу мультиварки.
Активируйте режим «Тушение» на 4 часа.
Через 3 часа откройте крышку мультиварки и добавьте соль, лавровый лист и перец. Этих специй будет достаточно для классического рецепта мясных консервов. По желанию можно добавить любимые специи. Соль добавляется по такой формуле: на 1 кг мяса – 1 ч. л. соли.
Через 4 часа мясные консервы в мультиварке будут готовы. Осталось разложить мясо по баночкам и отправить на хранение в холодильник. Можно уложить мясо в пластиковые контейнеры и заморозить.

По такому рецепту можно приготовить любую домашнюю птицу, только время приготовления лучше увеличить. Консервы в мультиварке легко готовить, а мясо получается очень вкусным. Угощайтесь!

Консервы в мультиварке. Видео

Готовить дома рыбные консервы в мультиварке из речной рыбы или других ее видов приходит в голову далеко не каждой хозяйке. Однако это блюдо получается не только вкусным, но и отлично выручит тех, у кого в доме есть ярый фанат рыбалки, еженедельно приносящий по несколько килограммов добычи.

В приготовлении консервов отличную службу сыграет мультиварка, этот чудесный аппарат незаменимый помощник на кухне, если освоить простые правила его работы. Приготовление рыбных консервов в мультиварке сэкономит массу времени, и даже карася превратит в изумительный деликатес.

Что понадобится для блюда

Набор ингредиентов не сложен. Это, конечно же, мясо рыбы, овощи (стандартный набор — лук, помидоры, морковь), несколько ложек масла растительного. Безусловно, перечисленные ингредиенты могут быть расширены, все зависит от вашей фантазии.

Несколько слов о пользе используемых продуктов. Конечно, речные обитатели в сравнении со своими морскими собратьями в качестве питательного вещества характеризуется меньшим содержанием полезных микро- и макроэлементов. Так, например, в них меньшее содержание йода, брома.

Однако основным преимуществом блюд из речной рыбешки являются их диетические свойства. Несмотря на массу полезных веществ, количество калорий минимально. Одним из самых важных компонентов мяса рыбы является фосфор. Именно этот элемент благоприятнейшим образом влияет на функционирование нервной системы, стимулирует работу мозга.

Подготовка продуктов

Приготовление рыбных консервов в мультиварке требует предварительной подготовки. И начнем не с самого приятного – чистки рыбы. Ее необходимо тщательно вымыть и почистить. Чистить рыбу сложно, особенно если она мелкая.

Для того чтобы процесс был более простым и легким, используйте специальную щетку, а предотвратить разбрызгивание рыбной чешуи по всей кухне поможет проточная вода, в которую следует опустить тушку.

Крупную рыбу надо будет немного порезать на кусочки среднего размера, мелочь можно готовить целиком.

Овощи также следует помыть и почистить. Томаты обязательно освободить от кожуры, сделать это просто, обдав плоды кипятком и снять лишнее при помощи ножа. Все овощи измельчить в блендере или натереть на терке. При этом небольшую часть томатов можно пассеровать вместе с луком и морковью, а основную массу превратить в чистую пасту.

Порядок готовки консервов

Рыбные консервы в мультиварке из речной рыбы готовятся в несколько основных этапов.
Первый шаг – это обжарка овощей. В мультиварку наливаем немного масла и помещаем овощи, включаем режим «Выпечка».

Второй шаг — через десять минут аппарат выключаем и сверху выкладываем рыбу, и заливаем все пассерованной томатной массой. Третий шаг – включаем основной режим, на котором будем готовить консервы – это «Тушение».

Время, которое понадобится для приготовления, — четыре часа. По истечении установленного показателя аппарат выключится, и ароматные консервы можно подавать на стол. Домашние консервы из речной рыбы в мультиварке имеют тонкий и сладковатый вкус.

Преимущество этого блюда не только в комплексе его полезных свойств, но и главным образом в том, что хранить кушанье можно достаточно долго, если законсервировать его под крышку. Такие баночки выручат и в праздник, и в случае неожиданного визита гостей.

Если учесть тот факт, что подавать их можно и как отдельную закуску, и как второе блюдо с гарниром, то время, потраченное на готовку, окупится сполна.

Еще такие рецепты на нашем сайте:

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью