Красивые формы булочек на пасху. Рецепты пасхальных куличей, пирожков и булочек
Кроме привычных куличей на Пасху можно приготовить очень вкусные мягкие, нежные и румяные пасхальные булочки с изюмом, украшенные узором из белого теста. В нашей семье такая выпечка называется «Булочки Христовы», наверное, потому, что посерединке каждой сдобной булочки я наношу узор в виде креста. Как приготовить такие простые и вкусные дрожжевые крестовые булочки к Пасхе Вы сможете узнать из моего пошагово оформленного фото-рецепта.
Для основного теста:
- маргарин сливочный – 100 гр;
- молоко — 0,25 л;
- яичные желтки – 2 шт.;
- поваренная соль – ½ ч.л.;
- дрожжи сухие – 20 гр;
- мука – 550 гр;
- сахарный песок – 100 гр;
- изюм -80 гр.
Тесто для узора:
- молоко – 60 мл;
- подсолнечное масло – 1 ч.л.;
- мука – 60 гр.
Для глазури:
- пудра сахарная – 30 гр;
- молоко – 50 мл.
Как завести сдобное тесто для булочек
Подогретое молоко выливаем в миску, распускаем в нем дрожжи и столовую ложку сахара. Чтобы опара поднялась нужно создать ей «комфортные» условия, то есть убрать в теплое место, примерно, минут на двадцать.
Тем временем, нам нужно растопить маргарин и в горячем маргарине растворить сахарный песок.
В помещенную в миксер маргариново-сахарную смесь вводим и взбиваем желтки.
Предварительно перебранный от мусора изюм заливаем кипятком на десять минут.
Затем, водичку сливаем, а изюм подсушиваем на бумажном полотенце.
Перед добавлением в тесто смешиваем изюм с небольшим количеством муки.
Муку перед выпечкой мы обязательно просеиваем.
Опара поднялась, и мы можем приступить собственно к замесу теста. Добавляем в опару смесь яиц, сахара и маргарина. Затем, понемногу начинаем вмешивать муку.
Упругий и податливый колобок теста, полученный в результате замеса, убираем в тепло для поднятия на полчаса.
Как лепить булочки на Пасху
По прошествии времени, тесто немного обминаем руками и отрываем от него небольшого размера кусочки, из которых формируем кругленькие булочки.
Укладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой булочки таким образом, чтобы они друг дружку не касались.
Дальше, нам необходимо чтобы булочки поднялись. Для этого ставим противень в прогретую духовку на самый маленький огонь, при этом дверца духового шкафа должна быть приоткрыта. Примерно за двадцать минут булочки должны увеличиться в размере.
Как украсить булочки на Пасху
Пока выпечка расстаивается нам нужно приготовить тесто для нанесения пасхального узора. Смешиваем молоко, растительное масло и муку.
В итоге получается немного жидковатое тесто белого цвета.
Булочки поднялись и с помощью кулинарного шприца или наносим на них узор в виде крестика.
Как испечь пасхальные булочки
Будем выпекать булочки в духовом шкафу на среднем огне в течение двадцати минут.
Пока наша сдобная пасхальная выпечка печется, готовим сладкую глазурь. Для этого, сахарную пудру просто растворяем в молоке.
На готовые, еще горячие, сдобные булочки с изюмом наносим глазурь с помощью кулинарной кисти, и противень отправляем еще на пять минут в горячую, но уже выключенную духовку.
В результате наших стараний получились самые вкусные, красивые, блестящие и румяные, очень ароматные дрожжевые крестовые булочки к Пасхе.
А вот так выглядит выпечка в разрезе. Даже на фото видно, что структура пористая и воздушная.
В дополнение к свежайшей еще горячей и очень нежной пасхальной булочке можно предложить едокам чашку деревенского молока.
Имея под рукой пошаговый рецепт с фото вы легко сможете испечь для своих родных простые и красивые сдобные булочки на Пасху.
Приветствую всех любителей оригинальности! Не за горами Пасха, друзья. На это праздник всегда страсть как хочется приготовить побольше вкусной и ароматной домашней выпечки!
Традиционные требуют от хозяек не только определённой степени мастерства, но и редкостного терпения и выдержки. А сколько яиц вбирают в себя высокие ароматные куличики, требующие, к тому же, наличия подходящих формочек!
Как вы отнесётесь к тому, чтобы упростить себе задачу и одновременно разнообразить пасхальное творчество? Предлагаю вам испечь аппетитные булочки на Пасху.
Кругленькие сдобные крестовые булочки составят гармоничный тандем крашенкам и писанкам в качестве подарочной композиции для родных и друзей. Готовить их, в отличие от куличей, проще простого. Тем более, пошаговый рецепт с фото вам в помощь.
В каждом тесте должна быть своя изюминка
- Молоко - 200 г.
- Сахар - 60 г.
- Дрожжи сухие - 2 ч. л.
- Масло сливочное - 60 г.
- Желток яичный - 2 шт.
- Соль - 1 ч. л.
- Мука пшеничная - 500 г.
- Изюм (по вкусу).
Боитесь дрожжевого теста как чёрт ладана и остаётесь без домашней выпечки ? Уверена, что мне удастся развеять ваши страхи, поскольку с тестом для пасхальных булочек справится даже подросток.
Рисуем на булочках крестики
- Масло растительное - 1 ч. л.
- Молоко - 3 ст. л.
- Мука пшеничная - 3 ст. л.
Аппетитный блеск глазури
- Сахарная пудра - 3 ст. л.
- Молоко - 3 ст. л.
Вкусные кругленькие зарумянившиеся булочки с праздничным белым крестом и блеском глазури наверняка будут по достоинству оценены всеми, кого вы соблаговолите ими угостить. Кроме того, вы можете помочь своим знакомым и друзьям соригинальничать на
Для начала необходимо до чуть теплого состояния подогреть коровье молоко, вылить его в глубокую миску. Добавить туда же сухие дрожжи. Важно при этом не перегреть жидкость. В противном случае дрожжи погибнут, и тесто не поднимется. Всыпать в миску с молоком и дрожжами сахарный песок. Кто любит сладкие булочки, его количество при желании можно увеличить.
Оставить опару на 15 минут. За это время дрожжи начнут активироваться и в виде шапки покроют поверхность молока. В жидкость следует на этом этапе добавить растительное масло.
Всыпать в будущее тесто просеянную сквозь сито муку.
Руками вымесить дрожжевое тесто для булочек. Оно должно слегка липнуть к рукам.
Накрыть емкость полотенцем и убрать в теплое место до тех пор, пока тесто не увеличится в 2-2,5 раза.
Разделить основу на небольшие шарики. Для удобства в работе руки можно слегка смочить растительным маслом.
Каждому шару придать овальную форму. При помощи обычных ножниц следует сделать с одной стороны заготовки два надреза. Эти отделенные от основы отростки будут ушами кроликов. Каждое ухо следует слегка скруглить пальцами.
Выпекать пасхальные булочки в духовке (в предварительно разогретой до 180 градусов) в течение 12-15 минут. Такие булочки-кролики станут украшением праздничного стола!
Подавать их можно к любому напитку на ваш вкус.
Зайчики из теста рецепт с пошаговыми фото от Марины специально для сайта Хорошие рецепты.
Тематика православной Пасхи с каждым днем становится все актуальнее и актуальнее, потому что в канун этого праздника принято готовить множество блюд, ведь многим верующим приходилось в данный период придерживаться церковного поста, а теперь они могут попробовать все то, чего были лишены. В данной статье хочу предложить вашему вниманию рецепт пасхальных булок от Игнатьевой Юлии. Выпечка получается превосходная, поверьте, я знаю лично. У нас на сайте Вы также сможете найти подобные рецепты на данную тематику – это . А сейчас, давайте с Вами изучим рецепт пасхальных булок от Юлии Игнатьевой!
Про рецепт
- Национальная кухня: Украинская
- Тип блюда: Десерты
- Выход: до 8 порций
- Подготовка: 20 мин
- Приготовление: 40 мин
- Готовится за: 180 мин
- Калорийность (на 100 грамм): 331 ккал.
Состав:
- Молоко – 1 литр;
- Дрожжи – 150 гр.;
- Сахар – 2 больших стакана;
- Яйца – 9 штук;
- Маргарин – 1 пачка;
- Мука – 2 кг.;
- Изюм;
- Ваниль или ванильный сахар;
- Украшения для пасхальной булки.
Приготовление:
Чтобы приготовить пасхальную булку, нам потребуется для начала разогреть молоко.
Затем в молоке необходимо будет развести дрожжи. При этом помните, что дрожжи нельзя разводить в закипевшем молоке, иначе вы рискуете испортить действие дрожжей в тесте.
Потом, когда в молоке мы развели дрожжи, добавляем 9 штук яиц, 2 больших стакана сахара, ванилин или ванильный сахар, изюм. При помощи крупной терки дальше мы натираем пачку маргарина в ту же массу.
Приступаете теперь к замесу теста, только муку в него добавлять необходимо постепенно. После того как замесили тесто, нам следует его поставить в теплое место и накрыть сверху полотенцем, чтобы тесто поскорее подошло. Увеличиться тесто в своем объеме должно почти в два раза. При этом следует помнить, что тесто нужно обминать 1-2 раза в период его поднятия.
Как только тесто полностью подошло, требуется взять формочки для выпекания наших будущих пасхальных булок. Формочки смазываем сливочным маслом, кладем в них тесто для пасхальных булок. Вновь оставляем все на некоторое время, чтобы тесто немного подошло.
Выпекаются пасхальные булки в духовке при температуре 180 градусов. Не забудьте, что ставить формы требуется в заранее разогретую духовку.
Булки к Пасхе готовы! Вам осталось украсить их на свой вкус… Приятного Вам аппетита!
Юлечка, огромное спасибо тебе, за твой рецепт пасхальных булок. Могу только сказать, что данную выпечку пасхальных булок пробовала лично, вкуснее я еще ничего не ела!
Если у вас также есть рецепт на пасхальную тематику, то присылайте его к нам вместе с фотографией готовой выпечки, мы с радостью все опубликуем и расскажем о вашем блюде всему простору интернета.
Желаю всем удачи и фантазий на кухне!
Сдобное тесто для булочек на Пасху готовится проще простого. Мы разберемся не только с тем, как его правильно приготовить, чтобы булочки получились легкими и пышными, но и узнаем, в чем его отличие от дрожжевого теста для булочек на Пасху.
Дрожжевое тесто для булочек на Пасху
Таким способом получается очень вкусное тесто для булочек на Пасху. За основу берем классическое дрожжевое тесто. Все ингредиенты используйте в теплом виде.
Ингредиенты:
- Мука белая высшего сорта - 500 г
- Сухие дрожжи - 7 г
- Куриные яйца - 2 шт
- Сахар-песок - 3 ст. л.
- Сливочное масло - 70 г
- Молоко - 1 стакан
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Соль - на половина чайной ложки
- Клубника для начинки - 200-250 г
Шаг 1
Тесто для булочек на Пасху начинаем готовить с того, что переливаем подогретое молоко в глубокую емкость. Добавьте сухие дрожжи и чайную ложку сахара. Перемешайте.
Шаг 2
Куриные яйца разбейте в отдельную миску. Добавьте щепотку соли и сахар. Слегка взбейте.
Шаг 3
Сливочное масло растопите и остудите до комнатной температуры.
Шаг 4
В подошедшую опару добавьте яичную смесь. Перемешайте.
Шаг 5
В смесь влейте растопленное масло. Перемешайте. Затем добавьте две столовые ложки растительного масла и еще раз хорошо перемешайте.
Шаг 6
Тесто можно замешивать ложкой или же при помощи кухонного комбайна. Во втором случае подготовленную смесь перелейте в чашу комбайна и затем порциями вводите муку и перемешивайте.
Шаг 7
Готовое тесто накройте пленкой и поставьте в теплое место. Тесто держите до тех пор, пока оно не поднимется в два раза. Готовое тесто еще раз вымесите и разделите на части.
Шаг 8
Кусок теста раскатайте в средней толщины лепешку и разделите ее на части при помощи ножа. Можно разрезать по подобию пиццы.
Шаг 9
На каждый треугольничек положите по две-три в зависимости от размера ягодки клубники.
Шаг 10
Каждый треугольничек заверните. Кончик теста осторожно прищепните, чтобы сверточек не развернулся при выпекании. Переложите булочки с клубникой на противень, высланный пергаментом и смазанный сливочным маслом.
Шаг 11
Перед выпеканием смажьте булочки слегка взбитым желтком. Выпекайте булочки при температуре 170 градусов. Выпекайте до образования румяной корочки. Булочки из дрожжевого теста на Пасху отлично разнообразят праздничный стол. Их вполне можно чередовать с куличами.
Сдобное тесто для булочек на Пасху
Этот рецепт теста на булочки на Пасху готовится при использовании большего количества сахара. Приготовив это тесто, можно уже через 30 минут выпекать как булочки, так и пирожки с различными начинками.
Ингредиенты:
- Теплое молоко - 0,5 л
- Живые дрожжи - четверть от 100 г пачки (или 11 г сухих)
- Сахар-песок - 5 ст. л.
- Растительное масло - 40-50 мл
- Мука белая высшего сорта - 700 г
- Ванилин
- Соль - 1 ч. л.
- Сливочное масло - 50-70 г для смазывания теста
Шаг 1
В мисочке дрожжи смешайте с двумя чайными ложками сахара, двумя столовыми ложками теплого молока и столовой ложкой муки. Хорошо размешайте. Поставьте в теплое место на 10-15 минут.
Шаг 2
Опара поднимется в два раза. Отмерьте 600 г муки. Муку дважды просейте.
Шаг 3
Просеянную муку пересыпьте в миску для замешивания теста. Туда же поместите опару. Добавьте чайную ложку соли и 5 столовых ложек сахара.
Шаг 4
В муку добавьте четверть стакана растительного масла - около 40-50 мл. Добавьте ванилин на кончике ножа.
Шаг 5
В мучную смесь осторожно влейте молоко. Тесто тщательно вымешивайте до получения однородной массы.
Шаг 6
При необходимости добавьте еще муку. Обратите внимание, что тесто не должно быть слишком густым и тугим.
Шаг 7
Ладони смажьте растительным маслом и уже без помощи ложки еще раз тщательно промесите тесто. Тесто должно быть эластичным. Месите до тех пор, пока оно перестанет прилипать к рукам.
Шаг 8
Готовое тесто поставьте отстаиваться на полчаса. Можно поставить на час. Тесто хорошо поднимется. После этого тесто хорошо промесите руками.
Шаг 9
Готовое тесто переложите на стол или доску присыпанную мукой. Разделите тесто на части.
Шаг 10
Тесто раскатайте в большой пласт и смажьте растопленным сливочным маслом.
Шаг 11
Смазанный маслом пласт теста обильно присыпьте сахаром. Распределите сахар по всей поверхности теста равномерно.
Шаг 12
Пласт теста скатайте сахаром внутрь. Осторожно соедините края.
Шаг 13
Рулончик с тестом острым ножом разрежьте на части. На тесто не давите, чтобы не деформировать булочки.
Шаг 14
С одной стороны края булочки соберите в пучок так, чтобы с обратной края теста немного раскрылись как у бутона розы.
Шаг 15
Готовые булочки выпекайте в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов около 25-30 минут.
Шаг 16
Булочки получаются румяными и пышными. Их готовность проверяйте традиционным способом - протыкая деревянной шпажкой или зубочисткой. Готовые булочки смажьте сверху растопленным сливочным маслом.
Примечания
Как видите, рецепты теста для булочек на Пасху очень простые и окажутся под силу даже начинающим хозяйкам. Строго выдерживайте рецептуру.