Крупяной суп рецепт для детей. Рыбный суп с легкими фрикадельками
Перловую крупу хорошо промыть в холодной воде,
залить стаканом холодной воды и варить до размягчения. Затем крупу посолить и горячей протереть через сито. Приготовить заправку: 1/2 желтка растереть вначале с 1 столовой ложкой молока и, продолжая растирать, влить небольшими порциями еще 1/2 стакана. Подогреть заправку до закипания и постепенно, по 1 ложке, размешивая, добавлять к заправке протертую крупу. Кастрюльку с супом прогреть на водяной бане 10-15 минут. В готовый суп положить сливочное масло.
Состав: перловая крупа - 50 г, молоко - 1/2 стакана,
вода - 1 стакан, масло - 1 чайная ложка, яйцо - 1 шт, соль.
Суп рисовый с томатом для детей
Рис перебрать, промыть, насухо вытереть и поджарить в сливочном масле до светло-желтого цвета. Томат-пюре развести в горячей воде, посолить и небольшими порциями, помешивая, подливать к рису. Варить, помешивая, 25-30 минут.
Состав: рис - 1 столовая ложка, вода - 300мл, томат
— пюре - 1 чайная ложка, масло - I чайная ложка, саль.
Суп молочный с рисом
Рис перебрать, промыть несколько раз в холодной воде, засыпать в горячую воду и варить до тех пор, пока рис не станет мягким. Влить сырое молоко, дать вскипеть, посолить. Можно добавить немного сахара. При подаче положить в суп кусочек масла.
Состав: рис - 20 г, вода - 1/2 стакана, молоко - 1 стакан, сахар - 1 чайная ложка, сливочное масло - 1 чайная ложка, соль.
Сырный суп с манной крупой
Овощи мелко нарезать, посолить и потушить с добавлением сливочного масла. Затем залить мясным бульоном, добавить столовую ложку обжаренной манной крупы и варить, помешивая, на слабом огне. Через 20 минут вмешать смесь из сливочного масла, растертого с желтками и тертым сыром. Прогреть суп еще несколько минут, но не кипятить. При подаче добавить зелень
петрушки.
Состав: овощи - 100 г, манная крупа - 20 г, вода - 0,5 л, сливочное масло - 2 чайные ложки, сыр - 60 г, желтки - 2 шт, соль.
Суп молочный с вермишелью для ребенка
Вскипятить воду с молоком, положить сахар, посолить, опустить туда перебранную вермишель высшего сорта и кипятить 10 минут. В готовый суп положить сливочное масло.
Состав: вермишель - 20 г, вода - 1/2 стакана, молоко - 150 мл, сахар - 1 чайная ложка, сливочное масло -1/2 чайной ложки, соль.
Правильно приготовленный суп для детей обогатит организм ребенка ценными веществами. Кроме того, первые блюда – это легкая и сытная детская еда , которая быстро усваивается и стимулирует пищеварение.
Если вы предлагаете ребенку на обед овощной суп, то гарниром ко второму блюду должны быть или крупа, или макаронные изделия. Если же суп крупяной , на гарнир подайте овощи. Следите, чтобы блюдо не было слишком горячим, иначе ребенок может испугаться и впоследствии откажется его есть. Остывший суп – тоже плохо, так как холодная пища хуже переваривается. Лучше наливать в тарелку суп понемногу и добавлять, если надо, из кастрюли. Помните, что пищевая ценность супов существенно ниже, чем основных блюд, поэтому их порции не должны быть большими, иначе малышу не хватит сил на второе блюдо. Супы по нашим рецептам можно предлагать детям с 2 лет.
Луковый суп
Состав:
- 4–5 луковиц
- 100 г сливочного масла
- 500 мл куриного бульона
- 1 ст. л. муки
- 1 ст. л. сметаны
- хлеб для гренок
- 50 г сыра
- 1 желток
Приготовление:
- Лук порежьте, обжарьте на сливочном масле, всыпьте муку, перемешайте.
- Переложите лук в кастрюлю с бульоном, варите 5 минут, заправьте сметаной.
- Сыр натрите, добавьте желток и намажьте ломтики хлеба из тостера. Подержите их на сковороде под крышкой и положите в тарелку с супом.
Морковный суп
Состав:
- 2–3 моркови
- 500 мл куриного бульона
- 1?ст.?л. апельсинового сока
- 2 ч. л. муки
- 2 ст. л. сметаны
Приготовление:
- Морковь порежьте, залейте бульоном, варите 15 минут.
- Все взбейте в блендере. Добавьте сок и 1 ст. ложку сметаны. Снова доведите до кипения.
- Муку разведите водой, добавьте в суп и дайте вскипеть.
- В тарелку с супом положите зелень и сметану.
Экзотический суп
Состав:
- 1 авокадо
- 25 г сливочного масла
- 1 луковица
- 1?ст. л. муки
- 500 мл куриного бульона
- зелень
- 1?ст.?л. лимонного сока
Приготовление:
- Потушите лук, всыпьте муку и размешайте.
- Добавьте 350 мл бульона, варите 5?минут.
- Почистите авокадо. Одну половину мякоти порежьте кубиками и сбрызните лимонным соком. Другую – взбейте в блендере с?оставшимся бульоном и?зеленью.
- Переложите все в кастрюлю, посолите и?варите примерно 5 минут.
Гречневый суп
Состав:
- 1 луковица
- 1?морковь
- часть корня пастернака
- 1 картофель
- 1?ст. л. гречки
- 1 ст. л. сливочного масла
Приготовление:
- Варите все нарезанные овощи, кроме картофеля, 10 минут, затем положите картофель и промытую гречневую крупу.
- Варите суп 15–20 минут.
- В конце положите измельченную зелень и сливочное масло.
Возможно, вам будут интересны статьи
Подборка рецептов приготовления крупяных супов для детей старше 1 года.
Об основных принципах и особенностях приготовления супов для детей старше одного года вы можете узнать .
В данной статье пойдет речь о приготовлении крупяных супов для детей вышеуказанной возрастной категории.
Суп-крем из перловой крупы
Ингредиенты: перловая - 50 г, молоко - 1/2 стакана, вода - 1 стакан, сливочное масло - 1 ч. ложка, яйцо - 1 шт., соль - по вкусу.
Перловую крупу хорошо промыть в холодной воде, залить стаканом холодной воды и варить до размягчения. Затем крупу посолить и горячей протереть через сито. Приготовить заправку: 1/2 желтка растереть с 1 ст. ложкой молока и, продолжая растирать, влить небольшими порциями еще 1/2 стакана. Подогреть заправку до закипания и постепенно по 1 ложке, размешивая, добавлять к заправке протертую крупу. Кастрюльку с супом прогреть на водяной бане 10-18 минут. В готовый добавить сливочное масло.
Суп молочный с рисом
Ингредиенты: рис - 20 г, вода - 1/2 стакана, молоко - 1 стакан, сахар - 1 ч. ложка, сливочное масло - 1 ч. ложка, соль - по вкусу.
Рис промыть в холодной воде, засыпать в горячую воду и варить до размягчения. Влить сырое молоко, довести его до кипения. При подаче положить в суп кусочек масла.
Сырный суп с манной крупой
Ингредиенты: овощи - 100 г, манная крупа - 20 г, вода - 1/2 л, сливочное масло - 2 ч. ложки, сыр - 60 г, желток - 2 шт., зелень петрушки, соль - по вкусу.
Овощи мелко нарезать, посолить и потушить с добавлением сливочного масла. Затем залить бульоном, добавить 1 ст. ложку обжаренной манной крупы и варить, помешивая, на слабом огне. Через 20 минут добавить смесь сливочного масла, протертых желтков и тертого сыра. Прогреть суп еще несколько минут, но не кипятить. При подаче добавить зелень петрушки.
Суп молочный с вермишелью
Ингредиенты: вермишель высшего сорта - 20 г, вода - 1/2 стакана, молоко - 150 мл, сахар - 1 ч. ложка, соль - по вкусу.
Вскипятить воду с молоком, добавить сахар, соль, опустить туда перебранную вермишель и кипятить 10 минут. В готовый суп добавить сливочное масло.
Суп молочный с рисом и тыквой
Ингредиенты: молоко - 1/2 л, вода -1/4 л, рис - 1 ст. ложка, тыква - 100 г, сливочное масло - 1 ст. ложка, соль, сахар - по вкусу.
Тыкву почистить, мелко нарезать или натереть на терке. Залить горячей водой и варить до полуготовности. Всыпать промытый рис, соль, сахар, добавить горячее молоко, варить на медленном огне, помешивая. Снять с огня, заправить сливочным маслом.
Суп молочный с кукурузной крупой
Ингредиенты: молоко - 2 стакана, вода - 1/4 стакана, крупа кукурузная - 2 ст. ложки, масло сливочное - 1 ст. ложка, соль, сахар.
В кипящую воду всыпать промытую крупу, варить до полуготовности. Залить горячим молоком, добавить соль и сахар, варить до готовности. Снять с огня, заправить маслом.
Суп молочный с кукурузными палочками
Ингредиенты: молоко - 2 стакана, вода - 1 стакан, морковь - 1 шт., сливочное масло - 1 ст. ложка, кукурузные палочки - 11/2 стакана, соль, сахар - по вкусу.
Морковь очистить, нашинковать, потушить с водой до готовности. Залить горячим молоком, добавить соль, сахар, сливочное масло, вскипятить и снять с огня. В тарелку положить кукурузные палочки и залить горячим супом.
Суп молочный с крупой и морковью
Ингредиенты: молоко - 2 стакана, вода - 1 стакан, морковь - 1 шт., крупа (рисовая, манная, пшенная) - 1 стакан, сливочное масло - 1 ст. ложка, соль, сахар - по вкусу.
Морковь очистить, натереть на терке, залить горячей водой и тушить до полуготовности. Добавить горячее молоко, крупу, соль, сахар. Варить до готовности. Снять с огня, положить сливочное масло.
Слизистые супы на основе круп богаты витаминами и минералами, столь необходимыми для нормальной работы нашего организма. Помимо витаминов крупяные супы поставляют в наш организм крахмал, растительный белок и минеральные соли.
Крупяные (слизистые) супы заслуженно относятся к диетическим блюдам. Они не просто оказывают щадящее воздействие на слизистую желудка и кишечника, но и не насыщают излишними калориями. Это легкие и между тем очень питательные блюда, которые придают чувство сытости.
Крупяной суп рекомендован к употреблению людям, отличающимся заболеваниями желудка, кишечного тракта и прошедшим через операцию. Многие врачи назначают своим пациентам питаться именно слизистыми супами в послеоперационный период восстановления организма.
Крупяные супы рецепты
Мир Рецептов собрал для вас самые разнообразные крупяные супы, которые займут достойное место в кулинарной копилке вашей семьи. Как удивить своих детей и заставить их с восторгом поедать суп? Очень просто! Достаточно лишь приготовить оригинальный и вкусный суп по одному из рецептов, представленных в данном разделе.
Традиционные рассольники, супы-пюре и харчо относятся к крупяным супам, ведь готовятся они с использованием полезных круп. Приготовить крупяной суп на самом деле легче, чем вам может показаться. Следуя пошаговым инструкциям и советам кулинаров, вы сможете приготовить настоящий кулинарный шедевр, который будет восторженно встречен домочадцами.
Если вы сидите на диете, то слизистые супы должны обязательно составлять часть рациона. Они низкокалорийны и питательны.
Как приготовить слизистый (крупяной) суп
В основе приготовления слизистого супа лежит отвар крупы. Это может быть любая крупа в зависимости от рецепта супа. В ряде случаев рекомендуется использовать муку, которая придает супу необходимую консистенцию и слизистую текстуру.
Особенности приготовления крупяного супа индивидуальны для каждого отдельного рецепта.
Вы можете выбрать любой из рецептов и смело экспериментировать. Готовить вкусно и полезно просто вместе с Миром Рецептов!