Лаваш с начинкой из моркови по корейски. Рулет из лаваша с корейской морковью
Пластичный лист лаваша - это необозримое поле для кулинарных экспериментов, а рулет из лаваша с морковью по-корейски - яркая и оригинальная холодная закуска.
Пряную острую морковную «лапшу» прекрасно дополняют длинно нарезанные брусочки отварного мяса или колбасы. Начинка нуждается в скреплении каким-нибудь соусом - майонезом, кетчупом или их смесью - но не нужно перегружать ею изделие, чтобы тонкий корж не прорвался. Его надо туго свернуть, закрепив пищевой пленкой, и на час отправить в холодильник. Не стоит делить рулет на маленькие кусочки, иначе есть риск потерять начинку.
Ингредиенты
- лаваш 30 × 40 см - 1 шт.
- корейская морковь - 150 г
- колбаса - 150 г
- майонез - 60 мл
- укроп - 5 веточек
- петрушка - 5 веточек
Приготовление
1. Из колбасных изделий отлично подойдет вареная, копченая и даже сыровяленая колбаса. Нарежьте ее небольшими кусочками небольшого размера. Можно заменить колбасу так же мелко нарезанной отварной курицей.
2. Пряную зелень (в нашем рецепте петрушку и укроп) ополосните, обсушите. Оборвите листики и мелко нарежьте.
3. Смажьте лаваш майонезом или жирной сметаной, смешанной с натертым чесноком. Указанное количество майонеза (сметаны) можно изменять на свой вкус, очень много добавлять не нужно, чтобы пласт не размяк и не порвался.
4. По всему пласту посыпьте рубленую зелень.
5. На слой зелени равномерно распределите корейскую морковку.
6. Добавьте нарезанную колбасу.
7. Аккуратно сверните в плотный рулет. Оберните пищевой пленкой. Отправьте в холодильник примерно на 20–30 минут. Если не нашлось пищевой пленки, отлично подойдет полиэтиленовый пакет.
Закусочные рулеты – это бескрайнее море продуктовой фантазии для кулинара, ведь готовить их можно с самыми разными наполнителями.
Сегодня у нас на повестке дня «рулет из лаваша» с корейской морковью в роли начинки, он пользуется бешеной популярностью на любом банкете, да и на обычном застолье. С этим острым азиатским салатом отлично гармонируют практически любые продукты, поэтому ассортимент начинок для армянской лепешки — поистине огромен.
Классический рулет с корейской морковкой
Этот пошаговый рецепт рулетиков из лаваша с традиционным корейским морковным салатом является, пожалуй, самым простым вариантом приготовления подобных закусок. Делается всего за 5 минут, а съедается еще быстрее.
- На лист лаваша наносим ровным слоем сливочный сыр. Для этого нужно взять 120 г сырной массы. Лучше всего выбирать классический сыр, но по своему вкусу вы можете использовать сыр с грибами, ветчиной или зеленью.
- Поверх сыра распределяем равномерно 120 г корейской морковки и смазываем ее майонезом (50 г), который сделает рулет более мягким и нежным.
3. В завершении, поверх всего, укладываем помытые и просушенные листья салата, после чего закручиваем лаваш с начинкой в рулет.
4. Прикрыв рулет пленкой, выдерживаем его в холодильнике 1 час.
Рулет из лаваша с корейской морковью и сыром
Ингредиенты
- Кинзы свежей пучок — 50 г + -
- — 3 дольки + -
- Тонкий лаваш — 4 упаковки + -
- — 1 небольшая пачка + -
- — 300 г + -
- — 3 шт. + -
- — 1/2 — 1 ч.л. + -
- Приправа острая корейская сухая — 1/2 пачки + -
- — 50 мл + -
- — 1 ч.л. + -
Как готовить рулет из лаваша с корейской морковью
В этом пошаговом рецепте мы расскажем, как из четырех пластов лаваша, корейской моркови и сыра сделать объемную закуску на масштабный праздник с большим количеством гостей.
Готовим морковный салат для рулета
- Для начала приготовим морковный салат. Трем овощ на корейской терке, солим по вкусу и оставляем на 30 минут.
- Спустя полчаса, всыпаем в салат приправу. В мисочке (эмалированной) смешиваем масло с уксусом и ставим на огонь.
- Как только уксус в масле начнет кипеть, засекаем секунд 10-15 и выливаем варево в салат. Перемешиваем и убираем в холодильник на 20 минут.
Делаем сырную начинку для рулета с морковью по-корейски
- Подготовим сырную начинку: сыр стругаем в крупную крошку на тёрке и соединяем с раздавленным в давилке чесноком.
- Зелень кинзы крошим очень мелко, смешиваем ароматную приправу с сырной массой.
Собираем и пропитываем рулет
- Расстилаем лист лаваша на столе, смазываем тонким слоем майонеза, присыпаем 1/3 частью сыра, покрываем сверху 1/3 частью морковного салата. Если хотите, то можно немного притрусить слой зеленью.
- Перекрываем все вторым листом лаваша, немного приминаем ладошками, чтобы начинка уплотнилась, и таким же образом укладываем начинку на второй лаваш, третий, а затем четвертым завершаем кулинарную конструкцию.
- После того, как «слоёнка» из лавашей и сырно-морковной начинки будет завершена, аккуратно и по максимуму плотно скручиваем ее в рулон.
- Закутанный в полиэтилен рулет кладем на доску и убираем с подставкой в холодильник на полчаса.
- По истечении указанного времени, рулет можно извлечь из упаковки и нарезать порционными кусками.
Рулетики из лаваша с морковью по-корейски и крабовыми палочками
Любителям жгучих блюд рулет с острой корейской морковкой и крабовыми палочками определенно придется по душе. Вы можете купить уже готовый морковный салат в магазине, но лучше приготовить его в домашних условиях, ведь своими руками мы точно сможем регулировать количество чили перца в начинке.
Если вы делаете морковный салат сами, то используйте для заправки острую приправу. А если этой остроты недостаточно, то добавьте красный молотый перец по вкусу. Также можно поступить и с покупным салатиком — просто добавляйте в него перец и периодически пробуйте на вкус, пока не достигнете нужной вам остроты.
- Для приготовления такого рулета нам потребуется: 100 г морковки по-корейски, 1 упаковка крабовых палочек, три сваренных вкрутую яйца, сыр (0,1 кг), пара свежих огурчиков, 1 лавашный пласт, соль и майонез (60 г).
- На столе разравниваем лаваш, смазываем его майонезом. По вертикальному краю кладем друг за другом крабовые палочки, далее визуально поделите лаваш на 4 вертикальных сегмента, ведь начинку мы не будем смешивать, а станем укладывать полосами.
- Первая полоса – это тертые подсоленные яйца, дальше впритык укладываем морковку, затем — натертый сыр и завершаем укладку тертыми и отжатыми от сока свежими огурцами.
4. Теперь начинаем скручивать рулет, начиная со стороны крабовых палочек. Стараемся скручивать аккуратно, чтобы начинка не перемешивалась.
5. Готовый рулет охлаждаем минут 40-60 и нарезаем для подачи на стол.
Рулет из лаваша с колбасой и корейской морковью
И в завершении хотим предложить вам простой и очень вкусный рулетик с морковкой, колбасой и сыром. Здесь вы можете брать любой сыр, хоть твёрдый, хоть колбасный, хоть плавленый. Колбаса тоже не имеет значения. Рулет получается одинаково хорош и с сервелатом, и с «Докторской».
Ингредиенты
- Салат «морковь по-корейски» — 0,4 кг;
- Сыр любой (в нашем рецепте используется полумягкий) – 0,25 кг;
- Соус сырный — 120-150 мл;
- Лаваш армянский – 2 листа;
- Ветчина или колбаса вареная – 0,4 кг.
Как приготовить рулет из лаваша с корейской морковью
- Измельчаем сыр и колбасу тонкой соломкой. Можно даже натереть их крупной стружкой.
- В объемной миске смешиваем морковку с колбаской и сыром — начинка готова.
- На лист лаваша наносим обильно слой сырного соуса, сверху распределяем начинку и заворачиваем в рулон.
- Прикрываем рулет фольгой и убираем в холод на полчаса.
Рулеты из лаваша с корейской морковью пользуются огромным спросом, поэтому ничуть не удивляет такой ассортимент начинок с этим вкуснейшим салатом. Выбирая в качестве начинки корейскую морковку, вы можете выбрать в дополнение любые продукты:
- Грибы жареные и маринованные.
- Сыры плавленые, сливочные твердые, полумягкие, копченые, рассольные.
- Овощи: перец сладкий, огурцы свежие или маринованные, помидоры, оливки, авокадо, зелень, редис или дайкон, кукуруза.
- Мясные компоненты: вареное мясо, колбасы разных сортов и видов, буженина, разные копчености.
- Морепродукты: кальмары, крабовые палочки, консервированная рыба, малосольная красная рыба, креветки.
- Яйца вареные и в виде омлета.
Даже из этого набора ингредиентов можно составить сотню разных начинок для рулета из лаваша с морковью по-корейски. Пробуйте — и наслаждайтесь прекрасным вкусом.
Приятного аппетита!
Рулет из лаваша с морковкой по-корейски – это очень вкусное, сытное и одновременно несложное блюдо.
Рулеты из лаваша Вы можете приготовить вместо обычных бутербродов, всего несколько минут – и в Вашем холодильнике появится оригинальный рулетик, который можно взять с собой на работу, на пикник или в дорогу. Или угостить им заглянувших на огонек друзей. Не всегда ведь есть время на приготовление изысканных угощений.
Для рулетов из лаваша придумано множество различных начинок. Я дам рецепт одной их них, самой простой. Вам понадобится только майонез, твердый сыр, корейская морковка и свежая зелень.
Рулет из лаваша с тертым сыром и морковью по-корейски
Ингредиенты:
3 листа лаваша
200 г. тёртого сыра
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
200 г. моркови по-корейски
Как приготовить рулет из лаваша с корейской морковью и сыром:
Охлажденный сыр натрите на терке.
Вымойте укроп и петрушку, стряхните лишнюю воду, измельчите.
Поделите имеющийся майонез на 3 равные части.
Разложите один лаваш на твердой, сухой и чистой поверхности, равномерно распределите на ней первую часть майонеза и мелко нарезанную зелень.
Накройте вторым лавашом, смешайте вторую часть майонеза с морковью и равномерно выложите эту смесь на лаваш.
Накройте третьим лавашом. Распределите на нем оставшийся майонез и тертый сыр.
Все это сверните плотным рулетом (в процессе скручивания немного придавливайте, чтобы рулет получился тугим).
Заверните готовый рулет в пищевую пленку и поместите в холодильник. Дайте ему пропитаться хотя бы несколько часов.
Готовый рулет нарежьте ломтиками и подавайте к столу.
Иногда пряные и пикантные блюда приходятся весьма кстати, особенно в экспресс-кухне, где ими можно одновременно вволю утолить голод и порадовать себя богатым вкусом.
Лаваш с корейской морковкой – не вполне обыкновенное сочетание, которое, однако, нравится многим людям за ярко выраженную острую нотку и сочность, ведь морковь натирается на специальной терке, сохраняющей ее сок внутри.
Состряпать такое неприхотливое угощение для всей семьи весьма просто: покупаем в магазине тонкую лепешку, маринованный оранжевый овощ и сырок.
Начинка для лаваша с корейской морковкой
Удобно это блюдо прежде всего тем, что его несложно и быстро готовить, а еще оно может стать полноценной закуской к крепким спиртным напиткам.
Чаще всего лаваш с морковью по-корейски готовят и подают порционно, заворачивая начинку внутрь целой лепешки. Но можно соорудить лаваш побольше и потолще, а затем нарезать его острым и тонким ножом на красивые диагональные кусочки.
Обычно к острой азиатской морковке и сыру добавляют майонез – этот соус делает закуску сочнее и вкуснее. Конечно, это всегда остается на выбор кулинара, но «Твой Поваренок» рекомендует смазывать сухую лепешку соусом, чтобы угощение было вкуснее.
А с процессом домашнего изготовления майонезного соуса вы можете ознакомиться в видео ниже.
- Кладут в такой рецепт что угодно – все зависит от ваших личных гастрономических пристрастий. Очень часто для аромата в рецепт добавляется свежая зелень.
- Можно использовать самые разнообразные виды сыров – все они хороши в сочетании с корейской морковью. Так что берите тот, что особенно вам по душе.
- Помимо маринованной моркови, можно смело заворачивать в лаваш и свежие сочные овощи, а также соленые огурчики, консервированные и так далее.
- Если вы – убежденный мясоед, то добавить в такую закуску из лаваша с корейской морковкой можно и пряную, и обжаренную курочку – выйдет очень сытно и аппетитно.
Лаваш с корейской морковью и сыром: рецепт быстрой закуски
Ингредиенты
- Лаваши тонкие — 2 листа + -
- — 250 г + -
- — 250 г + -
- — 4 ст. л. + -
- — 1 пучок + -
- — по вкусу + -
- — 1 крупный плод + -
Как приготовить дома своими руками вкусную закуску из лаваша и морковки по-корейски
Делается это блюдо и общим, и для каждого едока отдельно, но все же красивее его подача тогда, когда лепешку с начинкой нарезают на одинаковые ломтики.
- Если вы используете для приготовления твердый сырок, то его необходимо натереть на крупной терочке.
Сулугуни обыкновенно встречается в продаже в виде длинных полосок, но если они очень крупные, то есть смысл разобрать сыр на более мелкие волокна: их проще прожевать.
- Помидор обмываем под холодной водой, делим плод на две половинки и удаляем жесткий «середыш» красного томата.
- Крошим овощ на продольные, не слишком мелкие кусочки. Лишний сок сливаем, чтобы он не размочил лаваш.
- Пучок зелени обмываем хорошенько под краном, отряхиваем от лишней жидкости, срезаем стебли растения. Сочные листья рубим крупненько.
- Расстилаем лавашный лист на рабочей поверхности, сверху на него, немного под углом и чуть пониже, укладываем второй (для прочности).
- Смазываем лаваш майонезом и приперчиваем соус сверху. Можно класть майонез и в саму начинку, но так закуска выйдет вкуснее и сочнее.
- Раскладываем сверху корейскую морковку, стараясь делать это аккуратно и не забывая о том, что края лепешки с обеих сторон должны оставаться свободными.
- Сверху на морковку выкладываем нарезанные помидорчики. Сюда же, при желании, может подойти и малосольный огурчик.
- Отправляем в начинку и наш сырок (рассольный сулугуни или же натертый твердый). Присыпаем все это сверху зеленушкой.
- Заворачиваем лаваш аккуратно и не торопясь, стараясь сделать сверток потуже.
Но не перестарайтесь, потому что слишком плотный просто порвется при жарке или нарезке.
- Разогреваем сковородку на небольшом огне и укладываем в нее наш лаваш сперва на одну сторонку, затем – на другую.
- Обжариваем его без масла, желательно по 2 минутки с каждой стороны: одну минуту без крышки и одну под ней.
- Разогретый и подрумянившийся лаваш вынимаем из сковороды и укладываем на блюдо. Нарезаем очень острым ножом на порционные кусочки.
Кстати, такая закуска вполне может предлагаться домашним или гостям и в холодном виде – она остается сочной и вкусной при любой температуре.
Рулетики из лаваша с плавленым сыром и корейской морковкой
Ингредиенты
- Лаваши тонкие – 2 шт.;
- Огурец зеленый – 1 шт.;
- Морковка острая корейская – 250 г;
- Сыр плавленый – 250 г;
- Петрушка свежая – 1 пучок.
Как сделать в домашних условиях рулет из лаваша и острой моркови на скорую руку: рецепт по шагам
- Морковку по-корейски произвольно рубим ножиком, чтобы сделать из нее коротенькие кусочки, которые будут смотреться красивее в нашем рулете из лаваша.
- Огурчик обмываем под краном, срезаем с сочного овоща «шляпки» и режем длинными тонкими полосками.
- Листья петрушечки промываем под холодной проточной водой, отряхиваем от влаги и рубим ножиком крупно.
- Плавленый сыр измельчаем так мелко, как только выйдет: трем на мелкой терке или воспользуемся другим кухонным измельчителем.
- Поверх него рассыпаем нашу ароматную свежую зелень, тоже покрывая ею весь лаваш, не отступая ни от каких краешков.
- Расстилаем азиатскую пресную лепешку на столешнице, присыпаем ее щедро тертым плавленым сырком, причем стараемся накрыть им всю поверхность лаваша.
- Сверху раскладываем корейскую морковку, стараясь отступать от обеих боковых кромок лепешки примерно по 4-5 сантиметров.
- Вертикальными полосками выкладываем наш огурчик, отступая примерно по 5 сантиметров от предыдущей зеленой полоски.
- Скручиваем лаваш, просто сворачивая его в трубочку, чтобы вышел тугой сверточек. Вот у нас и получился длинный закусочный рулет.
- Теперь этот рулет нам необходимо нарезать. Острым лезвием рубим лепешку с начинкой на одинаковые по толщине кусочки.
- Раскладываем ломтики на блюде внутренней сторонкой вверх, чтобы вышло красиво и празднично. Сверху можно припорошить угощение той же свежей петрушечкой.
Закуска в виде рулета из лаваша с корейской морковью и сыром – быстрое и острое блюдо, подаваемое как на праздничный, так и на будничный ужин. Кроме того, это очень вкусно, сытно и превращает стол в изысканную трапезу. А как красиво смотрится этот «фаршированный» армянский хлеб на столе!
Корейская морковь традиционно всегда подавалась к мясному. Для чего? Дело в том, что острота и пряности помогают переваривать тяжелую пищу, так как заставляют выделяться желудочный сок в большом количестве. Кроме того, в самой морковке содержатся витамины РР и С.
А знаете ли вы, что первоначально это блюдо состояло из пекинской капусты, а в СССР стали заменять дефицитную «иностранную» капусту обычной морковкой?
Кстати, приготовить корейскую морковь можно и в домашних условиях, так как в состав ее пряностей входят самые обычные – чеснок, сахар, соль, уксус, кориандр, перец. Корейская морковь – довольно низкокалорийное блюдо – около 150 ккал, поэтому ее можно включать в рацион худеющим. В нашем случае лучше приобрести (или сделать) морковь не слишком острую, так как остроты будет и так достаточно.
Лаваш – это тонкий сухой блин с хрустящими краями и бежевыми пятнышками. Как правило, его пекут без дрожжей, только мука и соль, и, конечно же, вода. Лаваш – традиционный армянский хлеб, и сегодня во всех странах в мире обожают закуски с этим чудесным хлебом. Сегодня мы приготовим рулет из лаваша с корейской морковью и сыром.
Подробнее о продуктах:
- Лаваш – 2шт.
- Сыр – 250гр.
- Корейская морковь – 400гр
- Чеснок – 5 зубчиков
Рецепт рулета из лаваша с корейской морковью и сыром
Раскладываем один пласт лаваша, смазываем его густо майонезом и натираем сверху сыр на крупной терке, а чеснок – на мелкой. Распределяем равномерно. Старайтесь, чтобы майонезом были смазаны и краешки лаваша, тогда не будет сухих участков. |
Покрываем сыр с чесноком сверху вторым пластом лаваша, густо смазываем майонезом и раскладываем корейскую морковь. Можно положить моркови больше, чем в этом рецепте, словом, кто как любит. |
Заворачиваем лаваши, аккуратно прижимая слои друг другу. Не переусердствуйте, чтобы лаваш не порвался. Но сворачивать его необходимо достаточно плотно! |
Вот так. |
Заворачиваем наш рулет в полиэтилен и ставим в холодильник на час для пропитки. |
Достаем, нарезаем порционные куски толщиной 1-2см. Тем, кто вдохновился простотой приготовления рулета из лаваша с корейской морковью и сыром, рекомендуем приготовить еще |