Маринованные зеленые помидоры с желатином. Помидоры в желатине с луком на зиму

Нет ничего приятнее открытия вкусной баночки томатов в зимний холодный вечер. Но для этого необходимо заготовить их с лета. Каждый год трудолюбивые хозяйки отыскивают интересные рецепты приготовления консервации, чтобы попробовать чего-нибудь необычного, а также удивить домочадцев и гостей новыми вкусами. Сегодня наиболее популярными являются помидоры с добавлением желатина, который помогает сохранить их лучшие качества и великолепный вкус. Рассмотрим популярные рецепты.

Как подобрать плоды?

Чтобы зимой консервированные томаты приносили гастрономическое удовольствие, необходимо выбрать их правильно, немаловажное значение имеет и рецепт. На что нужно обратить внимание при выборе помидоров для консервации:

Овощи должны быть зрелыми, без зеленых вкраплений. Для закрутки используют красные, желтые сорта, но есть также рецепты, рассчитанные на незрелые плоды, то есть зеленые.
Помидоры для заготовок на зиму выбирают средних размеров. Поскольку именно такие удобнее в приготовлении: легко проходят в банку, равномерно впитывают маринад, что помогает получить отличный вкус.
Овощи не должны быть мятыми, иметь черных пятен, белых точек и других повреждений. Выбирайте упругие.
Томаты для консервации на зиму лучше брать домашние, у которых правильная форма. Перед приготовлением с них удаляют ботву и зелень.
Для заготовки на зиму подходят только очень качественные помидоры. Поэтому следует тщательно отбраковывать плоды, иначе один может испортить все.

Помимо выбора помидоров, важно подобрать и провести правильную подготовку емкостей . Для хранения консервации из этих овощей лучше всего подойдут литровые и двухлитровые банки. Поскольку они удобные, экономные, а подавляющее число рецептов рассчитаны именно на такое количество. Перед использованием стеклянных емкостей необходимо их тщательно вымыть и помощью пищевой соды и мыла и простерилизовать.

Рецепты помидоров с желатином на зиму

Ниже приведены рецепты, не требующие стерилизации. Они довольно просты, поэтому под силу каждой хозяйке.

Помидоры в желатине на зиму рецепт классический

Понадобятся:

Рецепт приготовления такой:

Чтобы желатин увеличился в размере, его заливают водой.
Для консервации подготавливаем тару: банку объемом в 1 литр тщательно моем и стерилизуем, чтобы убить все микроорганизмы, которые могут испортить консервацию на зиму.
Помидоры хорошенько моем и разрезаем на дольки, должно получиться с одной штуки 2 или 4 части.
Томаты складываем плотно в подготовленную тару.
Маринад готовится так: воду в кастрюле довести до кипения, добавить специи с сахаром и солью, прокипятить 4 минуты. Затем вливаем набухший желатин и перемешиваем.
Горячий маринад заливаем в банку с помидорами, закрываем крышкой и ставим в теплое темное место. Помидоры на зиму в желе готовы. Приятного аппетита!

Рецепт помидоры в желе на зиму с луком

Понадобятся продукты из расчета на литровую банку:

Томаты спелые.
Большая луковица.
Желатин - 10 грамм.
Воды понадобится литр.
Сахара следует взять 50 грамм.
Соли - 60 грамм.
Лавровый лист.
Душистый перец - 3 горошины.
Горький перец - горошина.

Как готовить:

Обалденные помидоры на зиму готовы!

Рецепт помидоры в желе на зиму с петрушкой

Маринованные овощи на зиму получаются с оригинальным вкусом, если применить петрушку. Для этих целей выбираются домашние помидоры, чтобы сохранить в них максимум пользы. Существует много рецептов, в которые входят дополнительные ингредиенты, например, применяют лимонную кислоту, горчицу, томатный сок, растительное масло. Но мы рассмотрим самый простой, поскольку результат получается на пять с плюсом.

Понадобятся:

Томаты - килограмм.
Два пучка петрушки.
Пучок укропа.
Несколько долек чеснока.
Одна луковица.
Пять горошин перца.
Желатина быстрорастворимого следует взять столовую ложку.
Воды потребуется литр.
Соли нужно 1,5 столовые ложки.
Сахару возьмите 3 столовые ложки.
Эссенции уксусной - чайная ложка.

Как готовить:

Готовим тару: моем и стерилизуем банки.
Чистые помидоры режем на 4 части.
На дно емкости кладем укроп, петрушку, сверху до половины - помидоры, засыпаем желатин, затем снова томаты и лук.
Рассол: в кипящую воду засыпает соль и сахар, держим на огне несколько минут.
Выключаем огонь, вливаем уксус.
Овощи заливаются маринадом, закатываются под крышки и переворачиваются для постепенного остывания в одеяле.

Рецепт консервации на зиму помидоров черри

Это сорт помидоров отличается неповторимым вкусом за счет добавления разнообразных пряностей и специй. Для засолки по этому рецепту не нужен уксус , поэтому консервированные плоды могут употреблять дети и старики, а также люди с проблемами желудочно-кишечного тракта. Понадобятся:

Приготовление на зиму нужно делать так:

Банки моются и стерилизуются.
Желатин замачивается.
Лук режем кольцами, томаты прокалываем тонкой палочкой.
В тару кладем специи, зелень, томат и лук, чтобы места практически не оставалось.
Маринад готовим так: в кипяток опускаем сахар и соль, добавляем набухший желатин и мешаем на огне до полного растворения.
Заливаем емкость до самого горлышка и закатываем крышкой. Ставим в темное и теплое место для постепенного остывания.

Наивкуснейшие черри с желатином готовы!

Рецепт салат-ассорти

Те, кто любит овощные салаты-ассорти, наверняка оценят рецепт, который подарит отличный вкус помидоров и огурцов с желатином , который не нужно замачивать. Консервацию приготовить не составит труда, а результат удивит. Понадобятся:

Как готовить салат-ассорти:

Овощи моем в холодной воде. Формируем кружки, толщина которых 3 см. Сладкий перец режем на дольки.
В стерилизованную банку закладываем специи, зелень, слоями до середины емкости складываем огурцы, помидоры, перец и лук.
Желатин кладем следующим ингредиентом, затем закладываем банку до конца оставшимися овощами.
Маринад готовим так: в воде растворяем соль и сахар, кипятим 3 минуты, добавляем уксус.
Банку с салатом заливаем до самых краев маринадом, закатываем крышкой и ставим в укутанном виде постепенно остывать вниз крышкой. Оригинальный салат-ассорти на зиму готов.

Рецепт засолки зеленых помидоров с луком и морковью

Необычным вкусом удивит простая консервация зеленых помидор в желе. Это угощение наверняка понравится даже тем гостям, которые имеют изысканный вкус. Заготовка отлично подойдет к гарнирам, острым блюдам, хороша она и в качестве самостоятельного блюда. Понадобятся такие ингредиенты (на 3 литра):

Зеленые томаты - 1,5 кг.
Лук-репка и морковь берутся по 300 грамм.
Желатина возьмите 5 грамм.
Воды для консервации надо 1,5 литра, для замачивания желатина - 100 мл.
Соли потребуется 2 стол. ложки.
Сахара нужно 3 стол. ложки.
Уксуса возьмите 9% две столовые ложки.
Из специй понадобятся: лавровый лист и горошек перца.

Как готовить:

Изысканный вкус консервации на зиму удивит не только гостей. Приятного аппетита!

Многие хозяйки любят вкусные и полезные помидоры, а желание угостить ими своих домочадцев и гостей очень велико. Поэтому они изобретают новые рецепты , чтобы создать нечто оригинальное. Консервированные томаты с добавлением желатина получаются необыкновенные, поэтому трудно удержаться, чтобы не приготовить их на следующую зиму вновь.

Помидоры в желатине на зиму - оригинальная и необычная заготовка. Ее отличие от маринования помидор обычным способом в том, что используется желатиновая заливка вместо обычного маринада. Приготовление таких помидоров не составит большого труда даже начинающим хозяйкам. Блюдо получается сочное, кусочки томатов сохранят плотную структуру и полезные свойства.

Чем больше желатина, тем крепче будет желе. Но мариноваться помидоры будут дольше. Томаты можно закатывать целыми или разрезать половинками.

Ингредиенты:

помидоры - 2 кг;
лук - 50 г;
душистый горошек - 30 шт.;
лавровый лист - 6 шт.;
чеснок - 2 головки;
вода - 2 л;
желатин - 30 г;
уксус (70%) - 2 ст. л.;
сахар - 2 ст. л.;
соль - 1,5 ст. л.

Этапы приготовления:

Замочить желатин. Инструкция указана на пакетике.
Далее подготовить помидоры. Промыть, оставить цельными или порезать на дольки.
Лук очистить, нашинковать колечками или полукольцами.
Дольки чеснока разрезать пополам.
Приготовить маринад: в кастрюлю налить воды, добавить сахар, соль, поставить на огонь, прокипятить 5 минут, добавить уксус, снять с плиты для остывания.
В банки уложить несколько горошин перчика и пару листочков лаврушки.
Добавить 4 чесночных половинки.
Уложить помидоры вперемешку с лучком.
Набухший желатин растопить на водяной бане.
Влить в маринад, поставить на огонь не доводя до кипения.
Горячий рассол залить в банки с томатами.
Закрыть крышками, поставить емкости стерилизоваться.

Маринованные помидоры можно пробовать не раньше чем через три недели.

Видео: «Помидоры в желе»

Из этого видео вы узнаете, как приготовить помидоры в желе.

«Пальчики оближешь»

Это оригинальный, но очень простой рецепт заготовки помидоров в желе на зиму.

Ингредиенты:

2 кг томатов;
4 шт. перца болгарского;
2 шт. лука репчатого;
6 чесночных зубчиков;
3 л воды;
4 ст. л. желатиновых гранул;
4 ст. л. соли;
200 г сахара;
уксус (9%) - 4 ст. л.;
укроп, перец горошком, лавровый лист, петрушка - по вкусу.

Приготовление:

Залить желатиновые гранулы водой, как указано в инструкции.
Подготовим стерилизованные емкости и крышки.
Томаты проколоть зубочисткой, если крупные - разрезать половинками.
Сладкий перчик промыть, удалить семена. Нашинковать соломкой.
Лучок порезать кольцами или полукольцами.
Чесночок нарезать тонкими пластинками.
На дно банок выложить специи и зелень.
Слоями положить помидоры, перец, лук. Завершить все чесноком.
Для маринада нагреть воду до кипения. Добавить соль, сахар, уксус и желатин.
Залить банки рассолом.
Закрыть крышками, стерилизовать в большой таре 10 минут.
Закатать. Перевернуть вверх дном. Дать остыть.
Убрать на зимнее хранение.

Пряные

Маринование пряных томатов происходит с использованием различных приправ и специй.

Список ингредиентов:

3 кг томатов;
6 болгарских перцев;
2 головки чеснока;
3 шт. репчатого лука;
3 листочка хрена;
по 10 листьев смородины и вишни;
6 бутонов гвоздики;
12 горошин душистого перца;
18 горошин черного перца;
4 зонта укропа;
жгучего перца - 1 ч. л.;
12 ч. л. соли;
6 ст. л. сахара;
30 мл уксусной эссенции (70%);
20 г сухого желатина.

Как готовить:

Желатиновые гранулы замочить в воде для набухания.
Овощи и зелень промыть.
Помидоры порезать пополам.
Болгарский перчик порезать длинной соломкой.
Лук нарезать колечками. Чеснок пополам.
Приготовить заранее стерилизованные банки.
На дно выложить приправы и зелень.
Разложить нарезанные томаты, соломку перца, кусочки чеснока и лука в баночки.
Подготовить рассол для заливки. Поставить на плиту емкость с водой, добавить сахар, соль и набухший желатин. Довести до кипения.
Маринадом залить овощи. Добавить уксусную эссенцию.
Поставить каждую баночку на 15-минутную стерилизацию.
Закатать крышками.

Латышские

Помидоры по-латышски очень вкусная, простая и оригинальная закуска с насыщенным ароматом.

Что понадобится:

1,5 кг помидоров;
2 луковицы;
2 моркови;
черный перец горошком;
1,5 л воды;
50 г желатиновых гранул;
3 ст. л. сахара;
2 ст. л. соли;
50 мл уксуса.

Способ приготовления:

Заранее залить пищевую добавку кипяченой прохладной водой. Оставить на 30-40 минут, пока не разбухнет.
Томаты помыть. Порезать половинками, крупные - четвертинками.
Луковицы почистить, нашинковать полукольцами. Морковь натереть на терке.
На дно банок выложить горошки перца, лук, тертую морковь.
Далее положить помидоры.
Сверху положить слой лучка с морковкой.
Вскипятить рассол из соли, сахара и уксуса. Остудить.
Добавить в маринад желатин, тщательно перемешать.
Залить овощи готовым рассолом.
Стерилизовать пол-литровые банки 5 минут, литровые - 10 минут, двухлитровые - 15 минут, трех-литровые - 20 минут.
Закатать баночки крышками, перевернуть. Укутать. Убрать на хранение на зиму.

Помидоры в желе с луком

Рецепт томатов с лучком слоями так же прост.

Компоненты:

помидоры - 1 кг;
лук - 4 шт.;
укроп - по вкусу;
черный перец горошком - 10 шт.;
вода - 1 л;
соль - 2 ст. л.;
сахар - 2 ст. л.;
уксус (9%) - 40 мл;
желатин - 30 г.

Помидорное блюдо получится отличным гарниром и вкуснейшей закуской, но его нужно подавать к столу обязательно охлажденным, чтобы желе загустело.

Пошаговое приготовление:

Пищевую добавку развести водой, оставить для набухания.
Промыть овощи, разрезать пополам, крупные - четвертинками.
Лук нарезать тонкими колечками.
Банки заранее простерилизовать.
На дно каждой емкости выложить специи, после - слой лука.
Далее выложить слой помидоров, обязательно срезом вниз.
Слои чередовать до конца банки.
В кастрюлю налить воды, всыпать сахар, посолить. Довести до кипения, ввести желатин и уксус.
Залить овощи маринадом.
Стерилизовать наполненные банки 10 минут после закипания воды.
Закатать. Перевернуть кверху дном, оставить остывать.

Помидоры в желе на зиму - оригинальный рецепт, который не составит труда воплотить в реальность даже неопытной хозяйке. Помидорное блюдо получается сочным, с необычным вкусом. Послужит отличным гарниром, а главное, сохраняет все полезные свойства.

На зиму обалденные помидоры в желе можно приготовить быстро и легко. Простой рецепт с подробным описанием каждого этапа позволит не допустить ошибок и получить вкусный результат (компоненты рассчитываются на трехлитровую банку):

Любого размера томаты тщательно моют от загрязнений и отрезают корешки. Затем их нужно залить холодной водой и оставить на 35 минут. Если помидоры крупные, то их режут на небольшие дольки. Маленькие плоды пригодны для цельного закатывания. Как пройдет нужное время, воду переливают в другую емкость.
Одна луковица нарезается полукольцами.
Пару зубчиков чеснока очищают и мелко измельчают с помощью ножа или терки.
В стерилизованную стеклянную банку на дно укладывают веточки укропа, пару листиков лаврушки, измельченные чеснок и лук, перец душистый горошком 3 – 4 штуки. Можно дополнительно для пикантности добавить болгарский или острый перец.
Затем начинают укладывать томаты. Не стоит слишком сильно на них давить при укладке, чтобы предотвратить растрескивания.
Важный этап - приготовление маринада. Воду, в которой замачивались томаты, ставят на огонь. После того как жидкость закипит, всыпают 35 г сахара и 10 г соли. Огонь выключают после того, как крупинки растворятся. Дают маринаду немного остыть. Затем вливают уксус 90 мл и желатин 35 г.
Залить овощную нарезку в банке получившимся маринадом и обязательно стерилизовать на протяжении 25 минут.
Закатать железной крышкой, перевернуть и укутать теплым покрывалом до полного остывания.

Маринованные помидоры получаются очень вкусные. Если выполнять все действия пошагово, то в процессе не возникнет никаких проблем, а блюдо понравится всем.

Томатное желе без дополнительных усилий

Заготовить помидоры с желатином на зиму можно без стерилизации. Рецепт еще проще в исполнении и займет меньше времени. Помидоры с луком и чесноком запомнятся своим вкусом надолго:

Готовить помидоры в желе начинают с мытья, удаления корешков и нарезания дольками, если сорт крупный.
Две средних головки лука очистить и нарезать небольшими ломтиками.
Зубчики чеснока тоже очищают и мелко нарезают.
На дно приготовленной банки выкладывают подготовленные специи и пряности: лавровый лист, ветки укропа, чеснок и лук.
Плотными рядами выкладываются сами томаты.
Чтобы приготовить вкусный маринад, нужно два литра воды поставить на огонь. Как только вода закипит, следует всыпать по 90 г соли с сахаром. Как только они растворятся, добавляют по 60 г быстрорастворимого желатина и уксуса. Желатин можно предварительно замочить.
Полученный маринад вливают в банку, а как только жидкость остынет, переливают в емкость. Маринад кипятят и снова вливают в банку. Рекомендовано еще раз повторить эти действия. После третьего повтора банку закрывают, переворачивают и укрывают теплой одеждой.

Помидоры в желатине с луком порадуют своим вкусом, рецепт без стерилизации окажется простым абсолютно для всех хозяек. Лук придает определенный привкус плодам. Количество ингредиентов в приготовлении рассчитано на банку емкостью один литр. Как готовить, поможет подробная инструкция:

Чтобы заготовить помидоры на зиму, томаты помещают на пару минут в кипяток, а затем заливают прохладной водой для замачивания.
Желатин около 10 г заливают теплой водой для разбухания.
Замоченные томаты нарезают колечками, режут и луковицу.
В банку, которую предварительно стерилизуют, слоями выкладывают резанные помидоры с луком.
Для маринада потребуется литр воды, куда добавляют соль, сахар, перец душистый горошком, желатин 10 г. Маринад нужно кипятить около четырех минут, а затем залить овощи в банке.
Заготовка готова к закатыванию.

По отзывам многих опытных хозяек, блюда с помидорными дольками с желатином получаются просто пальчики оближешь!

Известный рецепт с подсолнечным маслом

Многие овощеводы, выращивая на своих грядках томаты, делают заготовки на зиму. В отзывах опытных хозяек предложены разнообразные рецепты:

«Делала на зиму помидоры в желе не один раз. Всем членам семьи нравится вкус сочного блюда. Для засолки выбираю помидоры, которые отличаются плотной кожицей и небольшим размером.

Как приготовить помидоры, ничего сложного нет. Сначала нужно сделать маринад. В литр кипящей воды добавляю 45 г соли, 60 г сахара, пару зонтиков гвоздики, весь состав кипячу еще три минуты. Выключаю огонь и даю маринаду остыть. После этого вливаю уксус 70 мл.

Помидоры покрупнее режем на четыре дольки. Разрезав томаты, размещаю их на дно стеклянной емкости. Вливаю 35 мл подсолнечного масла, укладываю пару листиков лаврушки, душистый перец горошком около 5 штук, 3 зубчика чеснока в целом виде. Разрезанными помидорами заполняю половину банки и всыпаю желатин около 45 г. Заполняю помидорками вторую половину банки, а сверху укладываю полукольца лука. Заливаю содержимое холодным маринадом.

Банку с помидорами перемещаю в емкость с теплой водой и ставлю на огонь. После закипания засекаю пять минут, после чего выключаю огонь. Закатывать банки нужно в горячем виде».

Рецепт помидоров в желатине проверен многими пользователями, поэтому можно не боясь приготовить самостоятельно, используя рекомендуемые пропорции.

Дополнительный зеленый компонент

Интересный вкус помидоры в желе на зиму приобретут, если добавить петрушку. Для реализации рецепта помидоров с желатином на зиму выбирают килограмм спелых, качественных томатов, стерилизуют стеклянную тару, в которой предполагается хранить продукты всю зиму.

Как заготавливать помидоры в желе без стерилизации:

Помидоры режут на небольшие дольки.
На дно банок укладывают два пучка петрушки и один пучок укропа.
На зелень укладываются дольки помидорок до середины банки.
Дополняют желатином 40 г и заполняют оставшееся пространство помидорами.
Сверху выкладывают слой лука.
Маринад готовится просто. Литр воды доводят до кипения, всыпают 45 г соли, 90 г сахара и оставляют кипеть еще пару минут.
Уксус 5 мл добавляют после остывания маринада.

Овощи и зелень заливают маринадом, переворачивают и укутывают теплым покрывалом. Консервированные томаты готовы для длительного хранения!

Овощное ассорти

Запомнятся на вкус помидоры в желатине на зиму в сочетании с другими овощами. Консервировать можно с огурцами и болгарским перцем.

Рецепт прост в исполнении:

Подготовленные овощи моют, отрезают корешки, измельчают на дольки.
В банки кладут подготовленный набор специй (зелень, перец-горошек (3 шт.).
Затем слоями следует до половины банки уложить помидоры, огурцы, лук и болгарский перец.
В середине содержимого должен быть желейный слой (желатина нужно взять 60 г).
Оставшееся пространство дальше продолжают овощные слои.
Два литра воды доводят до кипения, всыпают по 100 г соли и сахара, кипятят еще несколько минут и добавляют уксус примерно 180 мл.
Банку с овощами заливают маринадом, закатывают, переворачивают и укутывают теплым одеялом.

У помидоров дольками в желатине, которые закатывались вместе с другими овощами, получается очень интересный привкус, что никого не оставит равнодушным.

Мало кто готовит на зиму томаты в желе. Сначала советуем вам прочесть рецепты, все рекомендации к ним, чтобы понять, что вам предстоит делать.

После этого вы сможете написать список необходимых вам продуктов и отправиться за покупками. Сделайте это скорее, чтобы максимально быстро получить интересный результат.

Общие принципы приготовления

Для приготовления вам понадобятся не только яркие красные плоды, но и емкости, в которые вы будете их укладывать. Подберите объем банки под себя, все зависит от того, сколько человек проживает в вашей семье, как часто и в каких количествах вы планируете подавать томаты к столу.

Когда банки куплены, их нужно обязательно стерилизовать вместе с крышками. Можем предложить вам четыре разных варианта обработки емкостей. Один из них вам точно подойдет. Итак, можно прокипятить банки вместе с крышками на протяжении пятнадцати минут в кастрюле с кипящей водой. Можно также убрать вымытые банки в духовку или микроволновку на такое же количество времени. В первом случае установить 100 градусов, а во втором - максимальную мощность.

Обработав банки с крышками (их проще все время держать в кипящей воде, пока не пригодятся), нужно взяться за наполнение. Все свежие ингредиенты обязательно вымыть и перебрать. В емкости не должно попасть ничего испорченного.

Классический рецепт помидоров в желе

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Это очень необычно и обязательно нужно попробовать каждому из вас! Обычные помидоры, но в желе. Поверьте, оно стоит того!

Как приготовить:

Совет: вместо желатина можно использовать агар-агар, но придется изменить пропорции.

Рецепт быстрой консервации без стерилизации

Рецепт предназначен для тех, у кого мало времени или желания. Здесь тоже будут приготовлены томаты в желе, но без стерилизации. Значит, процесс будет завершен в два раза быстрее.

Сколько по времени – 35 минут.

Какова калорийность – 18 ккал.

Как приготовить:

Желатин залить водой, чтобы он превратился в однородную массу;
Помидоры вымыть, положить в банку, утрамбовывая плоды аккуратно, чтобы не повредить. Идеально для этой закладки взять небольшие томаты, чтобы их было удобно есть порционно и не нужно было резать на части;
В кастрюлю влить указанное количество воды, поместить на плиту;
Добавить сахар, черный перец, соль, листики лавра и уксус;
Включить огонь и довести до кипения;
Варить, помешивая, на протяжении пяти минут;
Затем добавить желатин, хорошо его размешать;
Полученный маринад влить к помидорам, закрыть крышкой и отправить «под шубу».

Совет: соль лучше использовать каменную, не йодированную.

Пикантные помидоры в желе с чесноком

Перед вами рецепт приготовления пикантных томатов в желе. Пикантные они от добавления чеснока. Для более выраженного вкуса добавьте чили.

Сколько по времени – 1 час и 10 минут.

Какова калорийность – 26 ккал.

Как приготовить:

Желатин насыпать в пиалу, влить столько воды, чтобы покрыло на один сантиметр;
Перемешать и дать настояться в течение 35-40 минут;
За это время вымыть плоды, разрезать их на половинки, удалить плодоножки;
С луковицы стянуть шелуху, вымыть головку у среза, где выделился сок, нарезать кольцами одинаковой толщины;
Чеснок очистить, удалить сухие концы, дольки крупно нарезать;
На дно банок уложить кольца лука, покрошенный лист лавра, чеснок и черный перец;
Далее утрамбовать половинки томатов, отставить банки;
Воду влить в сотейник, добавить сахар и соль, поместить на плиту;
Включить огонь, довести маринад до кипения;
Мешать, пока не растворятся все кристаллы;
Затем влить уксус, добавить желатин и все хорошенько перемешать;
Залить помидоры, прикрыть крышками;
Уложить банки в широкую и глубокую кастрюлю;
Влить воду между банок, поставить все на плиту;
Включить огонь и дать закипеть, стерилизовать пятнадцать минут;
Затем закатать крышки, убрать под теплый плед для правильного остывания.

Яркая заготовка к холодам

В эти банки с маринадом мы закроем не только помидоры, но и сладкие болгарские перцы. Это будем бомба! Вам стоит попробовать!

Какова калорийность – 25 ккал.

Как приготовить:

Укроп и лист смородины ополоснуть, уложить на дно банки;
Туда же бросить листик лавра и насыпать черный перец;
Чеснок очистить, срезать сухие концы и добавить к остальным ингредиентам;
Желатин насыпать в стакан, где уже есть 100 мл воды;
Перемешать ложкой и дать набухнуть в течение тридцати минут;
Томаты в это время вымыть;
Перцы вымыть, нарезать полосками;
Уложить помидоры и перцы в предварительно подготовленную банку;
В сотейник влить воду, уксус, добавить соль, сахар и желатин;
Поставить посуду на плиту, включить огонь и подогреть маринад, размешивая компоненты;
Важно, чтобы маринад не закипел, иначе желатин не сработает;
Залить его к овощам, закатать и убрать в теплое место для правильного остывания.

Совет: чтобы закладка получилась яркой, используйте перцы разных цветов.

Латышские томаты с морковью на зиму

На первый взгляд каждому из вас покажется, что рецепт ничем не отличается от предыдущих. Но дело в том, что сюда, кроме томатов, идет еще и морковь. Рецепт, кстати, исконно латышский.

Сколько по времени – 1 час и 20 минут.

Какова калорийность – 23 ккал.

Как приготовить:

Желатин насыпать в небольшую пиалу, влить меньшую часть воды и перемешать;
Дать настояться тридцать минут, за это время гранулы должны разбухнуть;
Большую часть воды влить в сотейник, добавить сахар, уксус и соль;
Перемешать, поместить на плиту и включить огонь;
Помешивая, довести до кипения, дать кристаллам раствориться полностью;
Помидоры вымыть, нарезать их половинками или четвертинками – все зависит от размера плодов;
Обязательно удалить плодоножку у каждого плода;
Лук очистить, вымыть и каждый корнеплод нарезать полукольцами;
Морковь очистить от кожуры ножом или овощечисткой;
Натереть плоды на терке;
В простерилизованные банки положить черный перец, часть лука и моркови;
Далее утрамбовать томаты и завершить все луком с морковью;
Снять с огня маринад, дать ему немного остыть;
Вмешать желатин, пока он полностью не растворится;
Когда масса стала однородной, влить в банки;
Прикрыть их крышками, уложить в сотейник;
Между банок налить воду и переместить сотейник на плиту;
Включить огонь, довести до кипения;
Стерилизовать банки не более тридцати минут;
Закатать и убрать в теплое темное место для правильного остывания.

Совет: морковь можно резать так, как вам больше нравится. Это может быть соломка, кубики, кольца, бруски или же метод корейской терки.

Безумно вкусная овощная закуска в желе на зиму

Снова кажется, что такое уже было. Но нет, на самом деле в этом рецепте компоненты немного изменены в пропорциях. Это блюдо нужно попробовать всем, не зря же рецепт назвали «Обалденным».

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 21 ккал.

Как приготовить:

Помидоры тщательно вымыть, сделать на каждом овоще надрез в виде крестика;
В сотейник или чайник налить максимум воды, довести до кипения;
Томаты в это время положить в глубокую миску;
Залить их кипящей водой и выдержать одну минуту;
За это время подготовить миску с холодной водой и по истечении времени переложить в нее плоды с помощью шумовки;
Снова подождать минуту, вытащить помидоры или слить воду через дуршлаг (если в доме есть подходящий размер);
Теперь томаты легко можно очистить от кожуры;
«Голые» помидоры нарезать половинками или четвертинками с помощью острого ножа;
Укроп ополоснуть, выложить на дно банки;
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами, уложить часть на дно к укропу;
Утрамбовать помидоры поверх этих компонентов и снова уложить лук, точнее его остатки;
Далее посыпать все желатином, выложить остатки томатов;
В сотейник влить воду, поставить его на плиту, включить огонь;
Добавить лист лавра, гвоздику, черный перец, сахар и соль;
Все перемешать и варить на протяжении десяти минут;
Снять с огня, добавить уксус и перемешать;
Залить маринадом помидоры, убрать банку в кастрюлю;
Налить воду «по плечики», поставить на плиту, включить огонь;
Стерилизовать на протяжении десяти минут, закатать.

Совет: укроп по желанию можно заменить или дополнить любой другой зеленью.

Чтобы получить пикантную заготовку, не забывайте о жгучих добавках. Конечно, в первую очередь это чеснок, точнее много чеснока. Кроме него, можно использовать черный перец и чили. Его можно перемять, измельчить или использовать целым. Заменить можно халапеньо или кайенским перцем.

Могут ли домашние заготовки быть не только «палочкой-выручалочкой» для дополнения зимнего стола, но и служить нашей красоте и здоровью? Конечно! Если делать заготовки в желе. Известно, что желатин богат коллагеном, укрепляет волосы, ногти, а также кости и суставы нашего организма. Предлагаю вашему вниманию немного необычное применение этой добавки: рецепты с фото помидоров в желатине на зиму – пальчики оближешь!

Помидоры в желе без стерилизации «Обалденные»

Поделюсь сначала самым простым рецептом – как приготовить обалденные помидоры в желе на зиму без стерилизации. Мариновать томаты можно целиком или половинками – как вам удобнее. Желатин не даст им развалиться: помидорки получатся упругие и вкусные – почти как свежие. Заготовим их в литровых банках.

Совет: для маринования томатов целиком берите овощи небольшого размера – их легче разместить в банке, они лучше пропитываются рассолом.

Ингредиенты на две литровых баночки:

700 г помидоров;
10 г желатина гранулированного;
1 л воды;
2 ст. ложки соли;
3,5 ст. ложки сахарного песка;
1 ст. ложка уксуса 9%;
3-5 шт. черного перца горошком;
1 шт. лаврового листа.

Приготовление:

Сначала замочим желатин в половине стакана воды. Оставляем на час.
Пока желатин набухает, стерилизуем банки над паром. Крышки заливаем кипятком на пять минут.
Обработаем помидоры: очистим от хвостиков, помоем. При желании можно разрезать их пополам.
Раскладываем томаты плотно в чистые банки.
Готовим заливку: наливаем в кастрюлю воду, нагреваем на огне. После закипания добавляем сахар, соль, перец горошком, лавровый лист. Даем повариться 4 минуты, после чего добавляем замоченный желатин. Огонь выключаем.
Хорошо размешиваем, чтобы заливка стала однородной. Добавляем уксус и снова перемешиваем.
Заливаем горячим маринадом томаты в банках, закатываем крышками. Переворачиваем, укутываем, оставляем на сутки.

Обалденные помидоры с желатином, приготовленные без стерилизации, можно подавать на стол.

Совет: консервированные томаты в желе будут вкуснее, если перед подачей подержать их пару часов в холодильнике.

Томаты в желе: рецепт с луком

Всем хорош предыдущий рецепт, но лично мне в нем так не хватает лука. Репчатый овощ с желатином получается такой хрустящий, и помидорчики с ним вкуснее получаются. На этот раз будем готовить со стерилизацией.

Ингредиенты:

1 кг мелких помидоров;
2 ст. ложки желатина;
1 шт. репчатого лука;
1 л воды;
1,5 ст. ложки соли;
2 ст. ложки сахара;
0,3 стакана уксуса 9%;
1 шт. лаврового листа;
1 бутон гвоздики;
Веточки укропа – по вкусу;
2-3 горошины перца черного.

Из этого количества выйдет две-три полулитровые банки, смотря как вы их утрамбуете.

Приготовление:

Замачиваем желатин в стакане воды на час.
Стерилизуем тару для консервации.
Томаты моем, режем пополам. При желании можно снять с них шкурку.
Лук чистим, моем, режем кольцами. Укроп промываем, обсушиваем.
На дно стерилизованных банок положим немного укропа и лука, затем плотно заполняем помидорами. Сверху снова кладем лук.
Для маринада вскипятим воду, растворим в ней сахар, соль. Добавим гвоздику, перец, лист лавра. Поварим 10 мин. Выключим огонь, добавим желатин и уксус, хорошо перемешаем до растворения.
Зальем помидоры маринадом, прикроем крышками. Затем стерилизуем банки с консервацией 15 минут, поставив в кастрюлю с горячей водой по плечики. На дно кастрюли положим доску или полотенце.
Аккуратно достаем банки, закатываем крышки. Переворачиваем, закутываем.

Вот такой интересный рецепт с луком. Кстати, любители этого овоща могут положить его больше, хуже от этого не станет.

Томаты в желатине «Пальчики оближешь»

Можно обогатить рецепт помидор в желатине другими компонентами. Станет еще вкуснее! Обратите внимание, что на этот раз мы консервируем без уксуса. Но и хранить будем в холодильнике или погребе. Если же вы опасаетесь, что заготовка пропадет, можете добавить в рассол 2 ст. л. уксуса 9%.

Ингредиенты:

1 кг томатов;
2 шт. перца болгарского;
2 шт. лука репчатого;
3 зубца чеснока;
1,5 л воды;
2 ст. ложки желатина (25 г);
2 ст. ложки соли;
100 г сахара;
Зонтики укропа, перец горошком, лавровый лист, гвоздика – по вкусу.

Приготовление:

Замочим гранулы желатина в стакане холодной воды на 40 мин.
Стерилизуем банки, крышки.
Лук репчатый очистим, помоем, порежем кольцами.
Перец болгарский освободим от внутренностей с семенами, вымоем, порежем соломкой.
Зубчики чеснока очистим, помоем, порежем тонкими пластинами.
Вымытые томаты проколем зубочисткой в нескольких местах или разрежем половинками.
На дно банок выкладываем зонты укропа, лавровый лист, горошины перца, гвоздику. Затем слоями выложим помидоры, перец болгарский и лук. Сверху положим чеснок.
Для заправки нагреем воду в кастрюле до кипения, добавим соль, сахар, перемешаем. Выключим огонь, добавим замоченный желатин. Мешаем до полного растворения и вливаем в банки.
Прикрываем банки крышками, стерилизуем в широкой кастрюле 10 мин. После чего закатываем.

Как видите, это простой рецепт, зато результат вполне оправдает ваши ожидания. Обалденно вкусно!

Помидорчики в желе «Объедение»

У меня есть еще несколько рецептов с фото помидоров в желатине на зиму – пальчики оближешь! Гостям очень нравится вариант с петрушкой и луком, а также с чесноком. Для консервации я беру помидорчики небольшого размера – идеально подойдут черри или сорт «Сливка». Легко и приятно делать такие маринованные томаты в полулитровых банках.

Ингредиенты на три 0,5 л банки:

1 кг маленьких помидорчиков;
1-2 шт. лука репчатого;
3-6 веточек петрушки;
3 шт. зубков чеснока;
2-3 горошины перца душистого;
1 л воды;
1 ст. ложка желатина;
3 ст. ложки сахара;
1,5 ст. ложки соли;
1 ч. ложка уксусной эссенции (70%).

Приготовление:

Начинаем процесс с замачивания желатина в половине стакана прохладной воды. Пусть набухает в течение 40-50 минут.
Стерилизуем баночки, крышки.
Обрабатываем лук и чеснок: моем, чистим, режем. Лук порубим полукольцами, чеснок разрежем вдоль пополам.
Помидорчики слегка проколем в нескольких местах. Можно также порезать их дольками, разрезав каждый плод на четыре части.
На дно банок выложим петрушку, по дольке чеснока. Заполним до половины помидорами. Потом выложим слой лука, далее – снова помидоры. Сверху кладем лук и горошины перца.
Приготовим маринад: растворим в нагретой воде соль, сахар, доведем до кипения, выключим плиту. Теперь вольем уксусную эссенцию, замоченный желатин, размешаем.
Зальем овощи маринадом, прикроем крышками. Стерилизуем минут 10.
Достаем банки из кастрюли, вытираем полотенцем, закатываем. Перевернем и оставим на ночь, укутав одеялом.

Маленькие томаты в желатине с луком получаются просто восхитительные и всегда пользуются успехом. Еще ни одна баночка не пропала зря, все моментально съедается после открытия.

Томаты с желатином «Пряные»

Согласитесь, не всегда есть время заранее замочить желатин. В таком случае я использую быстрый вариант маринования без замачивания желатина. Его еще называют: рецепт с сухим желатином. Расскажу вам, как делать отменные помидоры в желе по-быстрому, с разнообразными специями.

Совет: если у вас нет полного набора специй, указанных в рецепте, можете брать не все. Ориентируйтесь на свой вкус и желание.

Ингредиенты (на две литровые банки):

1 кг томатов;
2 шт. перца болгарского;
5-6 зубцов чеснока;
1 шт. репчатого лука;
1 лист хрена;
4-6 листьев смородины;
4-6 листьев вишни;
2 бутона гвоздики;
4 горошины душистого перца;
6 горошин черного перца;
2 зонта укропа;
1 ч. ложка семян горчицы;
1 ч. ложка кориандра молотого;
Кусочек жгучего перца.
Для маринада на 1 литровую банку:
2 ч. ложки соли;
1 ст. ложка сахара (можно заменить медом);
1 ч. ложка уксусной эссенции (70%);
2 ч. ложки сухого желатина.

Приготовление:

Стерилизуем банки и крышки для приготовления.
Овощи, укроп и листья помоем, разложим на полотенце, чтобы немного обсохли.
Лук нарежем полукольцами. Болгарский перец – длинными кусочками. Помидоры и чеснок разрежем пополам.
В каждую банку кладем по половине указанных ингредиентов: зонт укропа, половину листа хрена, перец горошком, гвоздику, листья вишни и смородины. Всыпаем кориандр, семена горчицы.
Теперь выкладываем половинки помидоров, чередуя их кусочками сладкого перца, луком и чесноком. Сверху в каждую банку засыпаем соль и сахар по рецепту.
Кипятим в чайнике воду и заливаем ею овощи в банках. Прикрываем крышками, даем постоять минут 5. Затем аккуратно переливаем рассол обратно в чайник или кастрюлю. Снова кипятим, заливаем во второй раз, тоже на пять минут. Снова переливаем рассол для кипячения.
Перед третьей заливкой нужно насыпать в банки желатин. Заливаем горячим рассолом, вливаем уксусную эссенцию. Закатываем ключом.

Для лучшей стерилизации банки нужно закутать в перевернутом состоянии, оставить так на сутки.

Согласитесь, совсем простой рецепт помидоров в желе на зиму без замачивания желатина. Придется немного повозиться с тройной заливкой, а в остальном все очень легко. Любой новичок справится.

Вкуснейшие томаты в желе «Латышские»

Поделюсь еще с вами, как делать помидоры в желе дольками – рецепт по-латышски. Томаты берем резанные тонкими кружочками или длинными ломтиками. Количество компонентов рассчитано на 1 литровую банку или 2 полулитровых.

Ингредиенты:

700 г помидоров;
2 зубка чеснока;
1 шт. лука репчатого;
1 шт. лаврового листа;
5-6 шт. перца черного горошком;
2-3 веточки укропа;
25 г желатина;
2 ст. ложки сахара;
2 ч. ложки соли;
1 ст. ложка уксуса 9%;
600 мл воды (из них 200 мл – для замачивания желатина).

Приготовление:

Желатин заливаем стаканом кипяченой холодной воды. Оставляем на сорок минут.
Тем временем стерилизуем тару для консервации – баночки, крышки.
Все овощи хорошенько моем, обсушиваем. Лук и чеснок очищаем.
Томаты режем кружками толщиной не более 1 см. Лук шинкуем кольцами, чеснок нарезаем пластиночками.
Наливаем в кастрюльку 400 мл воды, доводим до кипения. Всыпаем сахар и соль. Выключим огонь, добавим желатин, тщательно размешаем и вольем уксус.
В чистые банки выложим промытый укроп, лавровый лист, перец горошком. Затем плотно укладываем дольки томатов, присыпая их луком и чесноком.
Заливаем томаты в банках маринадом, прикрываем крышками. Стерилизуем в широкой кастрюле 15 мин.
Осторожно вынимаем банки из горячей воды, вытираем, закручиваем крышками. Переворачиваем и закутываем в теплое покрывало.
Через пару дней желе в помидорах окончательно дойдет до нужной кондиции. Тогда можно переносить банки на хранение.

Люблю просматривать кулинарные видео, когда хочу запастись новыми интересными рецептами. Недавно увидела такой способ консервирования томатов в желе. Предлагаю вам его посмотреть.

Надеюсь, вам понравились рецепты с фото помидоров в желатине на зиму. Пальчики оближешь, до чего же вкусные они получаются! Попробуйте приготовить – и вы сами в этом убедитесь. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью