Освежающие напитки. Безалкогольные напитки простые рецепты
Безалкогольные напитки в домашних условиях – это прекрасная альтернатива напиткам из магазинов, которые содержат много красителей и консервантов. Домашние же напротив очень полезны для организма человека, так как в них много витаминов.
Наибольшей популярностью среди безалкогольных напитков в домашних условиях пользуются смузи, так как они не только полезны, но и питательны, а также входят в рецепты домашних напитков для похудения.
Как приготовить вкусный и полезный смузи в домашних условиях ?
- Выберите основу и главные ингредиенты
Перед началом приготовления этого безалкогольного напитка в домашних условиях нужно выбрать основу. Если вы хотите сделать его максимально низкокалорийным, используйте воду или чай. Для этой цели лучше всего подойдут фруктовые или травяные варианты. Можно поэкспериментировать со вкусовыми свойствами напитка и приготовить его на основе кофе. Такой смузи получится не только вкусным, но и бодрящим.
Если же цель – сделать этот безалкогольный напиток более питательным, в качестве основы лучше выбирать молочные продукты, например, кефир, йогурт или молоко. Существуют также более оригинальные рецепты безалкогольных напитков, в которых вместо обычного молока используется кокосовое или миндальное.
Еще один вариант основы – фруктовый сок. Чаще всего выбирают апельсиновый, морковный или яблочный в зависимости от вкусовых предпочтений.
Что касается главных ингредиентов этого бодрящего безалкогольного напитка в домашних условиях, то это несомненно овощи, ягоды и фрукты. Чтобы смузи получился вкусным, стоит отдавать предпочтение только максимально спелым и свежим плодам.
Если вы хотите, чтобы готовый напиток имел сладкий вкус, стоит готовить его из таких ингредиентов как банан, груша или персик. Также подойдут сладкие сорта яблок.
Не забывайте, что классический смузи должен иметь достаточно густую консистенцию, поэтому не желательно в качестве главного ингредиента выбирать водянистые продукты, такие как арбуз, клубника или апельсин.
- Не бойтесь экспериментировать
Этот безалкогольный напиток в домашних условиях не имеет никаких четких правил, что дает вам возможность создавать новые уникальные рецепты. Поэтому не бойтесь сочетать в одном напитке различные ингредиенты, пытаясь создать необычную вкусовую композицию.
- Не забывайте, что смузи готовят не только из фруктов и ягод
Как известно, смузи в домашних условиях готовят еще и с овощей. Они также обладают отличными вкусовыми характеристиками и прекрасно насыщают. Обязательно попробуйте хотя бы раз приготовить такой рецепт.
- Добавьте фрукты
Часто в этот безалкогольный напиток добавляют лед, но он тает и делает консистенцию смузи более жидкой, а вкус менее насыщенным. Чтобы избежать этого, можно попробовать добавлять вместо него предварительно замороженные фрукты. Так вы сможете охладить напиток, но в то же время не ухудшить его вкус.
Летом всегда хочется пить, и это вполне нормально, ведь с потом в жару мы теряем до литра жидкости в час! Многие идут привычным путём и покупают лимонады и прочие газированные напитки, которые - увы! - не всегда приносят вожделенного облегчения. И мы снова идём в магазин за очередной бутылкой газированной радости…
Для того чтобы разорвать этот замкнутый круг, мудрые хозяюшки готовят освежающие напитки, которые приносят действительное, а не мнимое облегчение. Наряду со старинными, проверенными веками рецептами, они выдумывают новые рецепты освежающих напитков, некоторые из которых сайт «Кулинарный Эдем» предлагает вашему вниманию. Для приготовления освежающих напитков лучше использовать не обычный сахар, а фруктозу - пользы будет несравненно больше. Для большего охлаждения напитка приготовьте необычный фруктовый лёд: заморозьте сок из фруктов в формочках для льда и добавляйте его в бокалы с напитками. Это придаст дополнительный вкус вашим летним коктейлям. Если в вашей семье любят компоты их сухофруктов, не варите их, как обычно, а заливайте кипятком и настаивайте в термосе. Чаще готовьте морсы - благодаря натуральным сокам в них сохраняются все витамины. А если жара загнала вас в магазин, и вы хотите освежиться немедленно, купите бутылочку тоника - считается, что именно горький вкус охлаждает лучше всего (а не кислый, как думают многие).
Давайте попробуем приготовить такой вкусный и освежающие напитки, например квас. Благодаря дрожжам квас содержит много витаминов группы В.
Квас
Ингредиенты:
½ буханки чёрного хлеба,
25-30 г сухих дрожжей,
½ стак. сахара,
изюм.
Приготовление:
Нарежьте хлеб на небольшие ломтики и поставьте сушиться в слабо нагретую духовку. Готовые сухарики выложите в 3-литровую банку и залейте горячей водой до плечиков. Добавьте 3 ст.л. сахара и остудите до 35-38°С. В стакане воды разведите дрожжи и добавьте в банку с остывшей водой. Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в тёплое место на 2 дня. Затем процедите и добавьте оставшийся сахар и изюм, закупорьте и поставьте в холодильник на сутки. Квас готов! Гущу не выбрасывайте, используйте её как закваску для следующей порции кваса или домашнего хлеба.
Ягодный квас
Ингредиенты:
800 г ягод,
250 г сахара,
4 л воды,
25 г дрожжей,
1 ч.л. лимонной кислоты.
Приготовление:
Ягоды слегка разомните, залейте горячей водой и доведите до кипения. Оставьте настаиваться на 2-3 часа. Процедите, добавьте дрожжи, сахар, лимонную кислоту и оставьте бродить на 6-10 часов. Перед употреблением процедите и охладите.
Тминный квас. Семена тмина залейте кипятком, прокипятите и остудите до температуры тела. Процедите, добавьте дрожжи и сахар и оставьте на 6 часов для брожения. Затем снимите пену, добавьте лимонную кислоту и остудите.
Напиток «Царский»
Ингредиенты:
1 воды,
1 лимон,
½ стак. сахара,
2 ст.л. мёда,
1-2 ст.л. изюма,
5 г дрожжей.
Приготовление:
Из лимона выжмите сок. Лимонные корки нарежьте и залейте водой. Поставьте на огонь и прокипятите минуты 2, остудите, процедите и добавьте изюм, мёд, сок и дрожжи. Поставьте в тёплое место для брожения на сутки-двое. После брожения снимите пену, перелейте в посуду с плотно закрывающейся крышкой и поставьте в холод на три дня. Подавайте с долькой лимона.
Квас можно готовить не только на прессованных дрожжах, но и на хлебной закваске (если вы любите печь домашний хлеб). Не хотите возиться с закваской и желаете получить освежающий напиток немедленно? Приготовьте лимонад!
Фруттини. Свежий сок ягод или фруктов разведите холодной водой и добавьте по вкусу сахар и лимонный сок. Подавайте со льдом или замороженным фруктовым соком.
Киви-лимонад
Ингредиенты:
6 шт. киви,
1 стак. сахара,
¾ стак. свежевыжатого лимонного сока,
1 л газированной воды.
Приготовление:
Приготовьте пюре из киви. Соедините лимонный сок с сахаром, добавьте киви, перемешайте и разведите газированной водой.
Мохито (безалкогольный)
Ингредиенты:
½ лайма,
3 ч.л. сахара,
200 мл газированной воды,
несколько веточек мяты, лёд.
Приготовление:
Снимите цедру с лайма. Нарежьте лайм на 4 части и выжмите в бокал. Добавьте сахар и цедру, размятые листочки мяты и лёд. Залейте газированной водой или «Спрайтом».
Смородиновый джулеп
Ингредиенты:
100 мл свежего сока смородины,
80 мл малинового сока,
20 мл мятного сиропа,
ягоды клубники, лёд.
Приготовление:
Соедините все жидкие компоненты и добавьте лёд. Украсьте ягодами клубники. Такие напитки можно готовить из любых соков, главное, чтобы они были свежими, а не из коробочек.
Медовый «Лаймед»
Ингредиенты:
1 стак. свежего сока лайма,
5 стак. воды,
2/3 стак. сахара,
2 ст.л. мёда.
Приготовление:
Размешайте сахар в воде до полного его растворения. В кувшине смешайте сладкую воду, лаймовый сок и мёд. Остудите в холодильнике.
Коктейль «Лимонный»
Ингредиенты:
1 л минеральной воды,
2 лимона,
1-2 ч.л. сока алоэ (или аптечной эссенции алоэ) на каждый бокал.
Приготовление:
Минеральную воду (желательно, негазированную) разлейте по бокалам, добавьте свежевыжатый лимонный сок и сок алоэ.
Коктейль «Северный»
Ингредиенты:
1 кг моркови,
500 г клюквы,
500 мл воды,
сахар.
Приготовление:
Приготовьте сок из моркови и клюквы, смешайте, долейте воду и положите сахар по вкусу, если нужно. Добавьте лёд.
Холодный чай изобретение заграничное. Но прижился он у нас только в виде разрекламированного напитка в бутылках. А вы попробуйте сделать холодный чай сами, ведь это намного полезнее.
Холодный зелёный чай
Ингредиенты:
2 ч.л. зелёного чая,
4 ст.л. жидкого мёда,
4 грейпфрута,
мята, лёд.
Приготовление:
Заварите чай, подождите, пока он слегка остынет, размешайте мёд и разлейте по стаканам. Поставьте их в холодильник. Выжмите сок из грейпфрутов и тоже остудите в холодильнике. Перед подачей влейте в чай грейпфрутовый сок, положите лёд и листочки мяты. В холодный чай вместо сока грейпфрута можно добавить любой цитрусовый сок. Не хотите лишней кислоты? Попробуйте добавить сок ягод или фруктов, смелее экспериментируйте со вкусами!
Холодный ароматизированный чай
Ингредиенты:
4 пакетика чая,
4 стак. воды,
½ лимона,
мятное масло,
сахар, лёд.
Приготовление:
Выжмите сок из половинки лимона, корку нарежьте мелкими кубиками. Заварите пакетированный чай в кипятке, добавьте лимонные корочки. Затем удалите пакетики, а посудину с чаем поставьте в ледяную воду для быстрого охлаждения. Остудите чай в холодильнике. Перед подачей влейте в чай лимонный сок и капните мятное масло. Сахар добавьте по вкусу.
Холодный кофе тоже неплохо смотрится в жаркую погоду. И к тому же бодрит!
Капучино «Кулер»
Ингредиенты:
1 ½ стак. холодного натурального кофе,
1 ½ стак. шоколадного мороженого,
¼ стак шоколадного сиропа,
1 стак взбитых сливок.
Приготовление:
Взбейте в блендере все ингредиенты, кроме взбитых сливок, до однородной массы. Разлейте по бокалам, украсьте взбитыми сливками.
Холодный кофе (быстрый способ)
Ингредиенты:
2 ч.л. растворимого кофе,
1 ч.л. сахара,
3 ст.л. тёплой воды,
150-200 мл холодного молока.
Приготовление:
В банку с плотно закручивающейся крышкой влейте тёплую воду, положите растворимый кофе и сахар. Закройте крышку и трясите банку до тех пор, пока кофе не вспенится. Вылейте в стакан со льдом и добавьте молоко. Добавьте сахар по вкусу.
Холодный мокко
Ингредиенты:
1 ½ стак натурального холодного кофе,
2 стак. молока,
¼ стак. шоколадного сиропа,
¼ стак сахара.
Приготовление:
Свежезаваренный кофе остудите, залейте в формочки для льда и поставьте на ночь в морозилку. В чашу блендера сложите замороженный кофе, холодное молоко, сироп и сахар. Взбейте до однородности.
Вьетнамский кофе со льдом
Ингредиенты:
4 стак. воды,
2-4 ст.л. натурального молотого кофе тёмной обжарки,
½ стак. сгущёнки,
16 кубиков льда.
Приготовление:
Сварите кофе. Добавьте сгущёнку и перемешайте. В каждый из 4 бокалов положите по 4 кубика льда и залейте кофе. Ложкой с длинной ручкой перемешайте кофе со льдом до его остывания.
Смузи из свежих ягод и фруктов прекрасно освежает и питает витаминами. «Кулинарный Эдем» предлагает лишь малую толику рецептов смузи, так как вариантов приготовления этого напитка великое множество.
«Холодный арбуз»
Ингредиенты:
2 стак. нарезанной мякоти арбуза без семечек,
5-6 кубиков льда,
1 ч.л. мёда.
Приготовление:
В блендере измельчите лёд, добавьте арбуз и взбивайте в течение 1 минуты. Затем влейте мёд и взбейте в течение 10 секунд. Вместо арбуза в этом коктейле можно использовать переспелую дыню, а мёд заменить на лимонный сок.
Цитрусово-банановый смузи
Ингредиенты:
4 апельсина,
3 банана,
1 грейпфрут,
лёд.
Приготовление:
Выжмите сок из цитрусовых и влейте в блендер. Добавьте кусочки банана и лёд и взбейте в однородную массу.
Лимонно-клубничный смузи
Ингредиенты:
⅓ стак. лимонного сока,
1 стак. воды,
1 стак. клубники,
¼ стак. сахара,
горсть кубиков льда.
Приготовление:
Соедините в блендере все ингредиенты и взбейте до однородного состояния.
Ананасово-апельсиновый смузи
Ингредиенты:
1 стак. апельсинового сока,
½ стак. сока ананаса,
2 ст.л. лимонного сока,
2 стак. колотого льда.
Приготовление:
Взбейте все ингредиенты в блендере до пышной однородной массы. Подавайте тотчас же.
Молочные коктейли не только освежают, но и могут заменить собой послеобеденный перекус. Только не увлекайтесь коктейлями с мороженым, если вы следите за фигурой, они довольно калорийны.
Смузи «Пина Колада»
Ингредиенты:
2 стак. нарезанного ананаса,
1 ½ стак ананасового сока,
¼ стак. кокосового молока,
1 стак. льда,
1 стак. обезжиренного натурального йогурта.
Приготовление:
Заморозьте кубики ананаса и йогурт. Дайте слегка оттаять, выложите все ингредиенты в блендер и взбейте.
Апельсиновый шербет
Ингредиенты:
200 мл апельсинового сока,
½ стак. молока,
½ стак. воды,
½ стак. сахара,
½ ч.л. ванильного экстракта,
горсть льда.
Приготовление:
Взбейте в блендере все ингредиенты до однородной массы. Разлейте по охлаждённым бокалам и подайте.
Фруктовый Эми
Ингредиенты:
1 стак. ягод клубники,
1/3 стак замороженной черники,
2 банана,
½ стак. апельсинового сока,
1 ½ стак. натурального йогурта.
Приготовление:
Взбейте все ингредиенты в блендере до однородной массы.
Клубничный мусс
Ингредиенты:
500 г ягод клубники,
2-3 ст.л. сахара,
молоко - по желанию (если хотите получить более жидкий напиток, добавьте больше молока),
взбитые сливки для украшения.
Приготовление:
Клубнику остудите в морозилке. Взбейте в блендере с молоком и сахаром, разлейте по бокалам и украсьте взбитыми сливками.
Молочный коктейль
Ингредиенты:
½ стак. холодного молока,
¼ стак. газированной воды,
3 ст.л. сухого молока,
½ ч.л. ванильного экстракта,
2 шарика ванильного мороженого.
Приготовление:
Смешайте в чаше блендера молоко, сухое молоко, газированную воду и ванильный экстракт. Взбейте. Добавьте мороженое и снова взбейте.
Говоря об освежающих напитках, нельзя обойти вниманием слабоалкогольные коктейли. Летний вечер в приятной компании за бокалом крюшона - просто удовольствие… Главное, не переборщите с алкоголем, иначе удовольствие превратится в страдание. И, конечно же, такие напитки категорически нельзя давать детям.
«Павлинка»
Ингредиенты:
500 г яблок,
200 г клюквы,
100 г сахара,
200 мл воды,
1 стак. белого сухого вина,
ванилин на кончике ножа.
Приготовление:
Отожмите сок из яблок и клюквы. Из сахара и воды приготовьте сироп и остудите. Соедините оба вида сока, сироп, ванилин и вино. Перелейте в кувшин и поставьте остужаться в холодильник. Подайте со льдом.
«Русский лес»
Ингредиенты:
1 кг клюквы,
1 л воды,
100 г сахара,
5 г корицы,
100 мл вишнёвого ликёра.
Приготовление:
Клюкву разомните деревянной ложкой и отожмите сок. Мезгу залейте водой и прокипятите в течение 5 минут вместе с сахаром и корицей. Дайте остыть, процедите, соедините с соком и вишнёвым ликёром.
Вишнёвый крюшон
Ингредиенты:
1 бутылка белого вина,
120 мл рома или коньяка,
500 г ягод вишни,
сахар, лёд.
Приготовление:
Удалите косточки из вишни и положите их в крюшонницу. Засыпьте сахаром и поставьте в холодильник для выделения сиропа. Старайтесь не давить ягоды! Когда весь сахар растворится в ягодном соке, влейте в крюшонницу охлаждённое вино и коньяк. Подавайте в крюшоннице, рядом поставьте ёмкость со льдом.
«Черри физ»
Ингредиенты:
½ стак. вишнёвого сока,
½ стак. имбирного эля,
лёд.
Приготовление:
В стакан с вишнёвым соком медленно влейте имбирный эль. Подайте со льдом.
Коктейль с имбирным пивом и мороженым
Ингредиенты:
250 г ванильного мороженого,
1 бутылки имбирного пива,
½ стак взбитых сливок,
4 вишенки для украшения.
Приготовление:
Поместите по 1 шарику мороженого в высокие бокалы. Аккуратно налейте пиво по стенке бокала. Когда мороженое скроется под пивом, снова положите шарик и залейте его пивом. Украсьте взбитыми сливками и вишенками.
И пусть лето будет жарким, а освежающие напитки поднимут вам настроение!
Лариса Шуфтайкина
Приготовленные своими руками безалкогольные напитки из натурального сырья — таким будет наш ответ производителям синтетических напитков. Кофе, чай мы пьем регулярно, ведь проснуться без бодрящего горячего напитка просто нереально. Холодные напитки домашнего приготовления, морсы, соки и фрэши из свежих и сушеных ягод и фруктов, различные компоты и кисели, квасы, оригинальные домашние коктейли способны необыкновенно обогатить ваши вкусовые впечатления. Готовить горячие и прохладительные напитки несложно. Безалкогольные напитки в домашних условиях — это возможность позабыть о пластиковых бутылках с непонятным содержимым, это радость эксперимента по приготовлению необыкновенно вкусных напитков, в составе которых — не только витамины, но и отличное настроение.
Холодный кофе
Для начала приготовьте кофе любым доступным способом. Затем залейте кофе в формочки для льда и поставьте в морозильную камеру до полного застывания. Затем приготовьте себе порцию кофе и бросьте в него несколько кубиков кофейного льда. Холодный кофе готов. Приятного аппетита!
Смузи из голубики и малины
Какао
В маленькую кастрюлю налейте молоко, поставьте на медленный огонь. Дождитесь, пока молоко прогреется (до кипения доводить не нужно) и всыпьте какао. Затем сахар. Размешайте все до растворения. Добавьте корицу в молоко, помешивая. Накройте кастрюлю крышкой, выключите огонь и дайте напитку настояться пару минут. Подавайте теплым. Какао готово. Приятного аппетита!
Ягодный компот
Промойте все ягоды, отобрав по горсти каждой для компота. Яблоки помойте и нарежьте крупными дольками. Поставьте на огонь воду в кастрюле и выложите яблоки. В удобной миске с высокими краями смешайте ягоды боярышника и черноплодной рябины. Засыпьте ягоды сахаром. Разомните...
Компот из сухофруктов
Кастрюлю с водой поставьте на огонь и растворите в воде сахар. Как только вода закипит, положите инжир и варите на среднем огне под крышкой около 20 минут. Спустя это время добавьте чернослив и курагу. Продолжайте варить еще 15 минут. И, наконец...
Витаминный коктейль
Выжмите сок из апельсинов. Вылейте его в шейкер. То же самое с лимоном. Лимонный сок перелейте к апельсиновому. К смеси соков добавьте яблочный сок. Мед. Закройте шейкер и тщательно все перемешайте. В предварительно охлажденные стаканы бросьте кубики льда. Наполните стаканы коктейлем. Подавайте сразу же. Витаминный коктейль готов.
Медово-базиликовый напиток
Базилик мелко порежьте. В кастрюлю положите базилик, добавьте сок одного лимона, сахар, воду. Доведите до кипения и кипятите 3 минуты. Затем снимите с огня, добавьте мед, перемешайте и оставьте настаиваться 20-30 минут. Затем процедите и охладите. Медово-базиликовый напиток готов.
Фруктово-ягодный коктейль
Очистите бананы от кожуры, клубнику от хвостиков и нарежьте все небольшими кусочками. Сложите в блендер, добавьте кубики льда. Влейте кокосовое молоко. Измельчите до однородной массы. Подавайте сразу же. Фруктово-ягодный коктейль готов.
Прохладительные напитки безалкогольные заполонили наши магазины и многие покупают их к праздничному столу, и просто так, летом в жару. Но в состав этих напитков входит много всяких добавок и вредных веществ, которые нежелательно употреблять не только детям, но и взрослым.
Прохладительнын напитки безалкогольные можно сделать самим в домашних условиях, по нижеприведенным рецептам, используя соки, оставшиеся сиропы от варенья и чистую газированную воду. Получившиеся напитки не только вкусны, но и полезны. Также вы можете посмотреть видео как украшают напитки.
Прохладительный напиток «Персик»
Вымойте спелые персики, очистите их от кожицы и косточек. Разомните их до получения однородной массы. Выжмите сюда же сок лимона. Добавьте сахар и все хорошо перемешайте. Влейте газированную воду и смешайте все шейкером. Разлейте в бокалы и подайте со льдом.
Ингредиенты: 2 персика, 1 лимон, газированная неминеральная вода – 700г, сахар по вкусу, лед.
Персиковый нектар
Заполните 6 бокалов наполовину кубиками льда. Залить ½ стакана персикового нектара в каждый стакан и добавьте газированной воды. Украсить каждый бокал несколькими кусочками персика. Подавайте сразу же.
Ананасовый напиток
В высокий бокал влейте 100г ананасового сока, добавьте 1 ст.л. лимонного сиропа, и влейте 60 г газированной неминеральной воды, положите лед.
Напиток «Арагви»
В крутой кипяток всыпьте сахар, добавьте малиновый или вишневый сироп, влейте гранатовый сок. Охладите и разлейте в бокалы.
Ингредиенты: 100 г ананасового сока, 100 г вишневого или малинового сиропа, 2-3 ст.л. сахара, 1 л воды.
Прохладительный напиток «Фирюза»
Нарежьте кубиками мякоть дыни (примерно 1×1 см). Мелко раздробите пищевой лед и наполните им до половины высокий бокал. Добавьте виноградный и гранатовый соки, положите нарезанную кубиками мякоть дыни и осторожно влейте газированной воды. Украсьте веточкой мяты. Подайте к столу.
Ингредиенты: 25 г гранатового сока, 25 г виноградного сока, 50 г мякоти дыни, 75 г газированной неминеральной воды, лед.
Вишневый бенгальский напиток
Положите несколько кубиков льда в каждой из 4 бокалов. Влейте ¾ бокала вишневого сока на лед в каждый бокал, затем сверху около ¼ бокала газированной воды. Украсьте каждый бокал вишней и сразу подавайте.
На 4 порции: кубики льда, 3 стакана свежего вишневого сока, 1 стакан газированной неминеральной воды, 4 свежих вишенки для украшения.