Для того, чтобы приготовить паэлью с морепродуктами, нужно немного времени. Все, что требуется для готовки несложно добыть в любом магазине. Я использую для паэльи пропаренный рис, замороженный коктейль из морепродуктов, специи: щепотку шафрана и молотого душистого перца, овощи: морковь, репчатый лук, болгарский перец. Можно добавить замороженный зеленый горошек и кукурузу или вообще использовать смесь замороженных овощей. Также необходимо немного соли и томатной пасты.

2 шаг

Замачиваем рис на полчаса. Этот злак должен впитать воду, тогда в мультиварке он получится очень вкусным, рассыпчатым, но при этом хорошо сваренным. Чистим морковку и лук. Включаем мультиварку, ставим режим на “выпечку”. Нарезанные кубиком овощи, на продолговатые брусочки нарезаем перчик. В кастрюлю мультиварки льем немного растительного масла, и засыпаем овощи. Крышку не закрываем. В таком положении мультиварка начинает жарить. Не забываем помешивать, чтобы не подгорело.

3 шаг

Тем временем кипятим воду, не больше литра. В кипяток запускаем содержимое пакета с морским коктейлем на 5 минут. За этот период морепродукты оттаивают и бланшируются.
Затем, в мультиварку, где ожидают слегка поджаренные овощи, помещаем разбухший рис, туда же кладем морепродукты, предварительно слив воду. В стакане воды разводим ложку томатной пасты, 1/2 чайной ложки соли, добавляем шафран и молотый перец. Тщательно перемешиваем и выливаем в мультиварку. Если надо, добавляем воды, которая должна покрывать рис на полсантиметра. После этого закрываем мультиварку и ставим режим “гречка”. В этом режиме время не задается, мультиварка сама знает, когда закончится готовка.

— это обычный средиземноморский плов, в этом блюде главным ингредиентом считается белый рис и курица, остальной состав можно менять уже по вашему предпочтению. Единственное и главное отличие, что основные ингредиенты не обжаривают, а томят в собственном соку.

Для приготовления понадобится:

• Рис -300 гр.
• Курица -500 гр. (можно использовать совершенно любые части, бедра или просто филе)
• Перец болгарский -1 шт.
• Куриный бульон -1 литр. (можно растворить кубик)
• Помидоры -2 шт.
• Чеснок -4 зубчика.
• Креветки -200 гр.
• Лук репчатый -1 шт.
• Лимон -1/2 шт.
• Зелень по вкусу.
• Соль, перец и специи по вкусу.

Курицу нарежьте на порционные кусочки, при необходимости удалите ненужные части. Обжарьте курицу на растительном или оливковом масле до полу готовности.Для этого мультиварку поставьте на режим жарка при температуре 160 градусов на 20 минут.
Пока жарится курица, подготовим овощи, томаты и перец шинкуем в тонкую полоску, лук и чеснок очистим мелко нарезаем,
в первую очередь добавим лук, как только он станет мягким добавим чеснок.
Тушим все несколько минут, следом добавляем мелко нашинкованный перец и помидоры.
Солим, перчим, добавляем любимых специй. Засыпаем сверху промытый рис,
все заливаем горячим бульоном.

Тут я переставила на режим плова, закрыла крышкой и забыла о блюде на полчаса. Креветки размораживаем,
очищаем.
Выкладываем сверху, поливаем все лимонным соком, накрываем крышкой и томим все на маленьком нагреве несколько минут.

Испанская паэлья с курицей и креветками приготовленная в мультиварке готова.

Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

Паэлья – национальное блюдо испанской кухни. Данное кушанье не так давно пришло на постсоветское пространство, но уже успело завоевать множество сердец. Традиционно паэлью готовят с морепродуктами в большом казане на открытом огне. Но приготовить это блюдо можно и с другими основными ингредиентами: курицей, говядиной, свининой или овощами. В данной статье мы опишем несколько рецептов приготовления паэльи в мультиварке.

Паэлья с морепродуктами в мультиварке – просто божественное блюдо, которое не стыдно подать на праздничный стол. В ресторанах такое кушанье может стоить от 5 до 30 долларов, в зависимости от ранга заведения. Значительно дешевле приготовить паэлью в домашних условиях, на вкус она получится не хуже ресторанного аналога, зато без больших затрат и исключительно из проверенных продуктов.

Список составляющих, которые потребуются для приготовления паэльи с морепродуктами в мультиварке:

• королевские креветки – 450 гр;
• мидии – 250 гр;
• кальмары – 5 шт;
• томаты – 2-3 шт;
• чеснок – 5 зубчиков;
• сладкий перец – 2 шт;
• рис длиннозернистый – 500 гр;
• смесь итальянских трав – 1 ч. л;
• масло оливковое – 4 ст. л;
• белое сухое вино – 150 мл;
• соль, перец по вкусу;
• вода или овощной бульон – 600 мл.

Как готовить паэлью с морепродуктами в мультиварке.

1. Кальмары разморозить. Отварить в слегка подсоленной воде. После закипания воды, проварить данный ингредиент не более 2-3 минут.
2. Мидии разморозить посредством окунания их в кипящую воду. Затем тщательно их промыть.
3. Разморозить креветки, очистить их от панциря.
4. Очистить чеснок, измельчить его с помощью ножа и отправить в мультиварку.
5. Когда масло напитает в себя аромат чеснока, вынуть данный ингредиент.
6. В раскаленное масло с ароматом чеснока выложить мидии и креветки. Обжаривать их 2-3 минуты.
7. Мидии и креветки слегка посолить, добавить перец и влить в емкость прибора сухое белое вино. Продолжить жарку до выпаривания вина (5-6 минут).
8. Кальмары нарезать кольцами. Отправить их в мультиварку вместе с обжаренным ранее чесноком. Продолжить жарку на 2 минуты.
9. Помыть перец, освободить его от семян и цветоножки. Нарезать овощ соломкой.
10. Помидоры промыть, ошпарить кипятком и снять кожицу. Овощ порезать небольшими кубиками.
11. Очистить лук, измельчить с помощью ножа на небольшие кубики.
12. Овощи отправить к морепродуктам.
13. Мультиварку снова выставить в режим жарки, добавить еще 2 ст. л оливкового масла.
14. Обжаривать содержимое мультиварки 3-5 минут, в конце этого этапа ингредиенты посолить.
15. Рис промыть под обильной струей холодной воды.
16. Отправить рис в мультиварку, обжарить до полупрозрачного состояния.
17. Залить содержимое прибора водой, добавить смесь итальянских трав, соль и перец.
18. Мультиварку выставить в режим «плов», готовить блюдо – 40 минут.

Готовую паэлью с морепродуктами подавать в качестве обеда или ужина с салатом из свежих овощей и гренок из белого хлеба, заправленным соусом на основе сливок.

Паэлья с курицей в мультиварке

Паэлья с курицей получается ничуть не хуже, чем та, что приготовлена по классическому рецепту с морепродуктами. Данное блюдо способно разнообразить скучное повседневное меню вашей семьи. Кроме того, паэлья с курицей в мультиварке получается очень сытной и питательной, поэтому надолго утоляет чувство голода.

Ингредиенты, которые нужны для приготовления паэльи с курицей в мультиварке:

• куриное филе – 400 гр;
• лук репчатый – 1 шт;
• сладкий перец – 2 шт;
• зеленый горошек (можно в замороженном виде) – 100 гр;
• рис – 300 гр;
• томаты – 3 шт;
• оливковое масло – 3 ст. л;
• вода или овощной бульон – 400 мл;
• шафран – на кончике ножа;
• соль, перец по вкусу.

Как готовить паэлью с курицей в мультиварке:

1. Куриное филе вымыть, просушить бумажным полотенцем.
2. Филе порезать на небольшие кубики, слегка натереть солью и перцем.
3. Мультиварку выставить в режим жарки, влить 2 ст. л оливкового масла.
4. В разогретое масло отправить кусочки куриного филе, обжаривать ингредиент до золотистой корочки (8-10 минут).
5. Вынуть филе из мультиварки и положить в отдельную емкость.
6. Очистить лук, нарезать небольшими кубиками.
7. Вымыть перец, освободить от семян и цветоножки, порезать на небольшие кусочки произвольной формы.
8. Томаты ошпарить кипятком, снять с них кожицу и порезать кубиками средней величины.
9. Мультиварку снова выставить в режим «жарка», добавить оставшееся оливковое масло в емкость.
10. В разогретое масло отправить лук, пассеровать его 3-5 минут.
11. К луку добавить сладкий перец, томаты и зеленый горошек. Продлить жарку на 3 минуты.
12. Под обильной струей проточной воды промыть рис.
13. Выложить рис в мультиварку и обжаривать его с остальными ингредиентами до полупрозрачности.
14. В емкость прибора добавить куриное филе, шафран, соль, перец по вкусу и воду (бульон).
15. Мультиварку выставить в режим «рис» и готовить блюдо 30 минут.

Готовое блюдо подавать с ломтиками лимона или лайма, по желанию можно также украсить паэлью с курицей мелко нарубленной зеленью.

Овощная паэлья в мультиварке

Овощная паэлья – подходящее блюдо для повседневного рациона вегетарианце или людей, которые соблюдают пост. Кроме того, овощная паэлья очень легко усваивается и не содержит тяжелых жиров и углеводов. Такая особенность делает блюдо идеальным для диетического питания. Несмотря на это, овощная паэлья – очень сытная, вкусная и ароматная, особенно, если готовить ее в мультиварке.

Какие ингредиенты потребуются для приготовления овощной паэльи в мультиварке:

• рис длиннозернистый – 200 гр;
• лук репчатый –т 2 шт;
• цуккини или кабачок – 1 шт;
• чеснок – 3 зубчика;
• томаты – 2 шт;
• сладкий перец – 1 шт;
• брокколи (можно в замороженном виде) – 250 гр;
• кукуруза консервированная – 150 гр;
• масло оливковое – 3 ст. л;
• масло сливочное – 30 гр;
• спаржевая фасоль (можно в замороженном виде) – 200 гр;
• зеленый горошек (можно замороженный) – 150 гр;
• овощной бульон – 200 мл;
• смесь прованских трав – щепотка;
• зелень (петрушка) – небольшой пучок;
• соль, перец по вкусу.

Готовим овощную паэлью в мультиварке поэтапно.

1. Рис промыть под обильной струей воды.
2. Очистить лук и чеснок. Нарезать овощи на небольшие кубики.
3. Мультиварку выставить в режим жарки, влить оливковое масло.
4. В раскаленное масло выложить лук и чеснок, обжаривать 3-5 минут.
5. Сладкий перец вымыть, освободить от семян и цветоножки и нарезать небольшими кусочками произвольной формы.
6. Ошпарить томаты, снять с них кожицу и нарезать кубиками.
7. Вымыть цуккини или кабачок, нарезать мелкими кубиками.
8. Добавить к содержимому мультиварки сладкий перец, кабачок или цуккини и томаты. Продлить жарку на 3 минуты.
9. В емкость мультиварки отправить брокколи, кукурузу, спаржевую фасоль и зеленый горошек. Обжаривать все вместе еще 10-15 минут, постоянно помешивая.
10. Выложить в чашу мультиварки рис, добавить соль, перец, смесь прованских трав и залить ингредиенты водой.
11. Агрегат выставить в режим «рис», время готовки – 30 минут.
12. Зелень промыть, измельчить с помощью ножа.
13. За 5 минут до окончания готовки добавить мелко нарубленную петрушку и кусочек сливочного масла в емкость прибора.

Готовое блюдо подавать в качестве обеда или ужина с ломтиками белого хлеба.

Паэлья в мультиварке. Видео

Многие ошибочно считают паэлью исключительно из риса и морепродуктов. Но сами же испанцы признают, что это национальная еда валенсианцев. существует огромное множество - более трехсот вариантов. Паэлья в мультиварке готовится быстро, сохраняя все свои полезные свойства, коих немало, независимо от рецептуры. Рассмотрим несколько классических вариантов.

Паэлья в мультиварке с морепродуктами

Поскольку в традиционный рецепт входят именно дары моря, то и для приготовления потребуются креветки, филе рыбы (например, семги малосоленой или свежей), каракатицы или кальмары. Можно использовать все перечисленные морепродукты в одном блюде, а можно взять только те, которые вам наиболее приятны. Неплохо подходят и замороженные пакеты с ассорти из даров моря.

Кроме них потребуются: (распаривать заранее не нужно), головка чеснока средняя, репчатый лук, шафран, томаты, красный болгарский перец, соль и молотый перец. Если вам нужно острое блюдо, то подойдет красный. Помните, что не каждому полезна такая паэлья. Рецепт в мультиварке также подразумевает использование оливкового масла, а не растительного. С ним блюдо получается ароматнее и вкуснее.

Шаг 1-й. Подготовка морепродуктов

Если вы используете замороженное ассорти, то его нужно просто достать из пакета, без предварительной разморозки. Во время приготовления морепродукты разморозятся и дадут необходимое количество воды. Если же это свежие продукты, то их нужно тщательно промыть. Креветки лучше брать среднего размера. Количество ингредиентов зависит от того, насколько большой объем чаши у мультиварки.

Шаг 2-й. Обработка овощей

Мелко нарежьте чеснок или продавите его. Лук измельчите, и не сепарируйте. Положите все на дно чаши, и влейте две столовые ложки масла. В режиме «Выпечка» готовьте все 10 минут. Затем добавьте специи и мелко нарезанный болгарский перец. Готовьте еще 5 минут в том же режиме под закрытой крышкой, независимо от фирмы мультиварки и мощности. Перемешивать не нужно.

Шаг 3-й. Приготовление паэльи

К готовым овощам добавьте морепродукты. Если они замороженные, то разогрейте их в режиме «Выпечка» в течение 10 минут. Если свежие, то просто добавьте их к овощам и перемешайте. Рис берется в том количестве, в котором вам угодно. Например, для тех, кто любит преобладание крупы, можно взять три мерных стакана. Тем, кто предпочитает морепродукты в изобилии, достаточно двух порций риса. В размороженные дары моря не нужно добавлять воду, в свежие - из расчета: один стакан воды на полстакана крупы. Томаты мелко порезать, кожуру можно не снимать. Поставьте в режим «Плов» на 40 минут. После сигнала перемешайте блюдо, оставьте в режиме «Подогрев» еще на 10 минут. Подавать горячим с зеленью, лимоном. Можно украсить свежим болгарским перцем.

Паэлья с курицей

Да-да, с птицей тоже готовят! При этом не забывайте, что и морепродукты также входят в состав блюда, иначе теряется весь смысл. Обдумав и решив, как приготовить паэлью в мультиварке с курицей, сразу же определитесь с тем, какая именно часть птичьей тушки вам нужна. Например, по классическому рецепту это обычно именно голени. Но в домашних условиях подойдет любая часть. Грудка без кожи - это диетический продукт. Следовательно, паэлья, в мультиварке приготовленная с этой частью курицы, будет также диетической, и не нанесет вреда вашей фигуре.

Возьмите курицу, мелко ее нарежьте. Если это голени, то просто снимите кожу. Грудку желательно порезать так, чтобы не было костей в блюде. Промойте птицу, обильно натрите солью и специями. На дно мультиварки выложите чеснок с луком, морепродукты, шафран. Налейте один воды. Паэлья в мультиварке «Панасоник» будет готовиться на режиме «Плов» до окончания программы, поэтому вода потребуется, даже если морепродукты замороженные. Засыпьте нужное количество риса (примерно 2-2,5 мерного стакана). Добавьте томаты, болгарский перец, несколько долек лимона и курицу. Готовьте до окончания программы. Паэлья в мультиварке готова!

Чтобы креветки не стали резиновыми во время приготовления, их предварительно можно сбрызнуть лимоном. Если используете мидии, то их нужно просто обдать кипятком и добавлять в уже готовое блюдо, а не варить в мультиварке. Иначе они могут стать очень тягучими и тяжело прожевываться. Кальмаров после нарезки тоже желательно обдать кипятком, чтобы они лучше разварились.

Из всех хорошо подходят те, которые предназначены для плова. А вот тот, который используют для приготовления суши, - нет. Во время варки он становится клейким и липким, сбиваясь в комочки и кашу. Классическая паэлья (в мультиварке или нет) всегда рассыпчатая и сочная.

Прекрасно оттеняют вкус блюда такие напитки, как:

• красное вино;
• кальвадос;
• мохито.

Хорошо сочетаются между собой в рецептуре различные виды морской рыбы и морепродуктов. Рыбное филе (свежее) добавляют вместе с дарами моря, малосоленое - сразу после приготовления, перед тем как оставить блюдо расстаиваться в режиме «Подогрев».

О некоторых блюдах, имеющих яркие национальные корни, говорят как о кулинарных визитках. Именно таким образом можно рассматривать паэлью – блюдо из Испании, а если конкретнее – из Валенсии.

Представьте себе такую картинку: набережная, жаркий день… прямо на воздухе повара готовят паэлью в огромной сковороде. Аромат риса с шафраном, запах морепродуктов разносится морским ветерком, собирая желающих полакомиться этим восхитительным блюдом.

Паэлья с морепродуктами – всего один из трехсот вариантов этого блюда, так популярного сейчас не только в Испании, но и по всему миру.

Паэлью традиционно готовят в особой сковороде, большой, невысокой, снабженной двумя ручками. Именно от валенсийского слова «paella» - сковорода – происходит название этого блюда. Мастерски приготовленная паэлья – это рассыпчатый рис и одновременно дошедшие до готовности другие составляющие.

Наши хозяюшки с успехом обходятся без специальной сковороды, приспособив для приготовления современную технику. Паэлья в мультиварке получается ничуть не хуже, чем традиционная, к тому же несколько упрощается процесс. Попробуйте, это вкусно и просто!

Рис для паэльи берут специальных сортов, чтобы во время приготовления он не слипался. В Испании это бахия, сения, каласпарра. За неимением таковых я готовила с басмати.

Этапы приготовления: