Печенье на рассоле от помидоров. Печенье на рассоле из разных продуктов

Печенье на помидорном рассоле - известная и распространенная выпечка 90-х годов. В сегодняшние дни она немного подзабыта, поэтому я предлагаю реанимировать рецепт, вспомнить этот десерт и его приготовить.
Содержание:

Не смотря на огромный выбор современной вкусной и сладкой выпечки, которая прочно вошла в наш повседневный рацион питания, порой хочется возвращаться к простым и проверенным рецептам. Одним из таких и является данное печенье, которое можно готовить не только в духовом шкафу, но и микроволновой печи. Кроме этого, с данным печеньем можно постоянно экспериментировать, путем добавления разнообразных добавок, как мак, орехи, кунжут, корица, кокос и иные продукты.

Готовится это печенье из минимального состава ингредиентов. Но, не смотря на это, получается оно очень нежным, рассыпчатым, румяным, хрустящим и тающим во рту. Это печенье, пожалуй, можно назвать одной из самой дешёвой выпечкой приготовленной на рассоле, причем рассол может быть не только помидорный, но и огуречный, кабачковый и пр. Ведь чтобы приготовить это постное печенье понадобится лишь мука, сахар, растительное масло, сода и собственно сам рассол.

О пользе рассола

Рассол - ценный овощной продукт, который используют, как эффективное средство против похмелья. Употребляя его, в организм поступают недостающие соли калия, магния и витамин С. Кроме этого рассол используется, как средство против цинги. А если рассол заморозить кубиками, то он будет служить великолепным косметическим средством по уходу за кожей. Убрать боль от ушибов, растяжения связок и воспаления суставов поможет компресс из рассола.

Калорийность на 100 г - 335 ккал.
Количество порций - 20 шт.
Время приготовления - 15 минут на замес теста, 1 час для охлаждения теста, 15 минут на выпечку

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 250 г
Сахар - по вкусу
Помидорный рассол - 150 г
Растительное рафинированное масло - 3-4 ст.л.
Соль - щепотка
Сода - 0,5 ч.л.

Приготовление печенья на помидорном рассоле

1. Помидорный рассол и растительное рафинированное масло налейте в емкость для замеса теста. Положите соль, сахар, соду и перемешайте, чтобы продукты равномерно между собой распределились.

2. Насыпьте муку.

3. Вымешайте тесто до той консистенции, чтобы оно перестало липнуть к рукам, при этом было эластичное. Если не будет хватать муки, то понемногу ее подсыпайте, но не переборщите, чтобы тесто не получилось сильно крутым.

4. Оберните тесто пищевой пленкой и отправьте его в холодильник на 1 час или морозильную камеру на 15 минут.

5. Затем расстелите пергамент для выпечки, положите на него тесто и скалкой раскатайте в тонкий пласт толщиной около 3-5 мм.

6. Специальной кулинарной формой или обычным стаканом выдавите на тесте будущее печенье. Тесто, которое остаётся после вырезки, снова раскатайте и снова выдавить печеньки. На противень положите печенье на том же пергаменте, на котором раскатывали тесто. Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов и отправляйте выпекаться печенье на 10-15 минут. Подавайте его с чашкой свежезаваренного чая или стаканом молока.

Если у вас остался рассол от огурцов или помидор, ни в коем случае не выливайте его. Добавив минимум продуктов, по этому рецепту с фото вы всегда сможете приготовить в домашних условиях очень вкусное и экономное печенье на огуречном или помидорном рассоле.

Моя бабушка меня учила тому, что у хорошей хозяйки все продукты идут в ход. Поэтому рецепт очень вкусного печенья из рассола в моем детстве использовался достаточно часто. Я тогда не могла понять, как из соленого рассола получается такое вкусное сладкое печенье?

Для меня это было какой-то магией. Предлагаю и вам разгадать эту тайну и узнать, как можно быстро и вкусно приготовить печенье на огуречном рассоле.

Рецепт бабушкиного печенья на рассоле

Кухонная техника и инвентарь: миска, ложка, противень, сито, венчик, формочки.

Ингредиенты

Как правильно выбрать продукты

Рассол можно брать как помидорный, так и огуречный. Обязательно его процедите.
Подсолнечное масло можно заменить оливковым.
Для гашения соды вместо уксуса можно взять столовую ложку сока лимона или лайма.

Пошаговое приготовление

Смешиваем в миске 2 яйца и по стакану рассола, сахара, подсолнечного масла и муки.
Перемешиваем, добавляем чайную ложечку соды, погашенную столовой ложкой уксуса и щепотку соли.
Всыпаем постепенно еще 2-3 стакана муки, добиваясь густой консистенции. Тесто должно быть плотным, эластичным, как на вареники.

После замеса тесто оставляем на 10 минут, завернув в пакет или накрыв полотенцем.
Делим тесто на несколько частей, каждую раскатываем толщиной примерно 10 миллиметров.
С помощью формочек штампуем различные фигурки. Если у вас нет формочек, можно взять стакан или рюмку.
Выкладываем их на противень. Тесто на рассоле для печенья в процессе выпекания увеличивается, поэтому выкладывать заготовки нужно на достаточном расстоянии между ними.
Выпекаем в духовке, которую необходимо заранее разогреть, при температуре примерно 185 градусов 15-20 минут. Как только зарумянится – выключайте духовку. Не стоит слишком пересушивать печенье, иначе оно станет очень твердым.
Остывшее печенье можно слегка посыпать сахарной пудрой и подать к кофе, какао, соку, чаю и другим напиткам.

Видео рецепта

Приглашаю вас посмотреть небольшой видеоролик по приготовлению печенья на рассоле.

Если вы хотите более хрустящее печенье, раскатайте тесто по толщине около 0,5 сантиметра.
Чтобы тесто не прилипало к формочкам, нужно их время от времени окунать в муку.
Если вы смажете печенье перед выпечкой слегка взбитым яйцом, оно будет более золотистым.

Другие возможные варианты приготовления и наполнения

В готовом печенье аромат рассола совсем не чувствуется. Но если вы хотите разнообразить его вкус, добавьте в тесто чайную ложку имбиря или корицы. Можно также добавить немного ванилина, но не переборщите, иначе печенье будет горьким. Не стоит добавлять его больше, чем на кончике ножа.
Если любите эксперименты, добавьте в тесто кусочки орехов, кураги, изюм. Эти печеньки можно готовить каждый раз с новым наполнителем.
Хотите несладкий вариант печенья? Добавьте в тесто всего несколько ложек сахара и посыпьте горячее печенье натертым сыром. Поставьте его в духовку еще на парочку минут. Получится очень вкусно!
Задумались над тем, что бы еще такого интересного испечь детям? Предлагаю приготовить к чаю или к молоку и какао.
Всем взрослым, а особенно мужчинам, безусловно, понравится .
Если любите сюрпризы, приготовьте . Оно понравится всем без исключения.
Для тех, кто соблюдает пост, предлагаю испечь постное печенье. Также этот вариант понравится тем, кто любит готовить «из ничего», при этом много, вкусно и быстро.

Золотисто-коричневые изделия можно испечь в выходной день, открыв банку с огуречным рассолом. Быстрота приготовления и простота рецепта - еще два довода, чтобы сделать этот десерт.

Несмотря на простоту рецептов пряной выпечки, есть шесть секретов приготовления и хранения лакомства.

Рассол . Классический рецепт печенья на рассоле предполагает использование огуречной жидкости. Но многие хозяйки используют рассол из-под помидоров, капусты и других солений. Выпечка получается ничуть не хуже. Не забудьте процедить соленую жидкость перед использованием - куски овощей и специй в тесте будут лишними.
Время приготовления . Выпекайте в духовом шкафу изделия в течение 20-25 минут, не передерживайте, чтобы печенье не получилось жестким.
Подручные средства . Если у вас нет духовки или она сломана, приготовьте печенье на сковороде, в мультиварке или микроволновке. Не забудьте смазать дно сковороды и чашу мультиварки маслом.
Толщина . В зависимости от раскатанных пластов печенье получается разным на вкус. Тонкие пластины теста делают его хрустящим, а толстые - более мягким.
Сода . Если дома нет соды, можете ее заменить лимонным соком или разрыхлителем.
Хранение . После того как выпечка остынет, уберите ее в полиэтиленовый пакет или герметично закрытую банку на хранение.

Печенье на огуречном рассоле: 6 вариантов приготовления

Приготовление десерта занимает по времени всего 20 минут, требует минимального набора продуктов. В классическом варианте угощение готовится без яиц. К основным ингредиентам относится пшеничная мука, растительное масло, сахар и сода. Пряное печенье будут уплетать за обе щеки взрослые и дети. Домохозяйки оставляют положительные отзывы о выпечке из рассола не только из-за превосходного вкуса, но и потому, что в составе нет дрожжей.

В дополнении можно использовать корицу, кокосовую стружку, измельченные орехи или сахарную пудру, а подавать к столу с вареньем или сгущенкой. Соль не добавляют, так как ее в избытке содержит рассол.

Классический рецепт

Особенности . Рецепт печенья на огуречном рассоле приятно удивит любителей необычных десертов. Выпечка получается рассыпчатой, сладкой, надолго сохраняет мягкость. Корица в составе рецепта придает печенью пикантный вкус. Блюдо подходит для постного рациона.

Из чего состоит:

рассол огуречный - 200 мл;
сахар - 150 г;
масло растительное - 60 мл;
мука пшеничная - 450 г;
сода - одна чайная ложка;
корица - по вкусу.

Порядок действий

Смешайте в одной кастрюле растительное масло и рассол.
Добавьте соду, корицу и сахар, взбейте миксером до однородного состояния.
Просеянную через сито муку всыпьте к основной массе, тщательно перемешайте.
Дайте тесту настояться 15 минут.
Затем раскатайте массу, с помощью чашки сделайте печенье круглым.

При желании сформируйте шарики размером с грецкий орех, выложите на противень и немного придавите их.

На растительном масле

Особенности . Печенье из рассола помидоров - красивый и вкусный десерт. Золотистая, хрустящая выпечка готовится в духовом шкафу всего десять минут.

Из чего состоит:

рассол помидорный - 200 мл;
сахар - 150 г;
масло растительное -100 мл;
мука пшеничная - 450 г;
разрыхлитель - одна чайная ложка.

Порядок действий

Соедините помидорную жидкость, масло, разрыхлитель и сахарный песок. Взбейте ингредиенты миксером до однородной консистенции.
Просейте муку, понемногу добавляйте к взбитой массе.
Замесите густое тесто, чтобы не липло к пальцам.
Разрежьте тесто на части, скатайте шарики.
Разогрейте духовой шкаф до 200°C.
На противне, смазанным маслом, разложите шарики, слегка приплюсните их чайной ложкой. Соблюдайте между ними расстояние в несколько сантиметров.
Верх изделий смажьте яичным желтком, чтобы при выпекании они приобрели золотистый цвет.
Поставьте противень в духовку на десять минут.

«Хризантемы» на маргарине

Особенности . Печенье на капустном рассоле в домашних условиях обязательно должно попасть в кулинарную книжку домохозяйки. Выпечка с маргарином получается хрустящей снаружи, мягкой внутри. Подавайте к столу с медом или вареньем.

Из чего состоит:

маргарин - 200 г;
яйца - две штуки;
сахар - 200 г;
рассол капустный - 100 мл;
сода - 5 г;
мука пшеничная - 500 г.

Порядок действий

Маргарин растопите в микроволновке, затем взбейте с сахарным песком добела.
К маргарину добавьте яйца и рассол, взбейте еще раз.
К взбитым ингредиентам порционно подсыпайте смешанную с содой муку, замесите густое тесто.
Поделите тесто на несколько частей.
Каждую часть пропустите через мясорубку, чтобы получились длинные и тонкие «лепестки».
Разложите «лепестки» на противне, сформировав из теста знакомые многим с детства «хризантемы», отправьте в разогретую до 180°C духовку на 20 минут.

С манкой

Особенности . Простой рецепт печенья на рассоле с манкой, с которым справится даже неопытная хозяйка. По вкусу не уступает сдобе. Можно раскатать тесто, вырезать звезды, полумесяцы и другие фигуры специальными формочками.

Из чего состоит:

рассол огуречный - один стакан;
масло подсолнечное- 70 мл;
мука пшеничная - два стакана;
манка - один стакан;
сахарный песок - 150 г;
ванилин - по вкусу;
сода - одна чайная ложка;
корица или кокосовая стружка - по желанию.

Порядок действий

Просейте муку, смешайте с манкой и содой.
В отдельном блюде соедините рассол и масло, тщательно перемешайте.
Всыпьте к рассолу сахарный песок, взбейте жидкость миксером.
Добавьте просеянную муку с манкой, снова перемешайте.
Замесите тесто. Затем заверните его в пищевую пленку, уберите на один час в холодильник.
Раскатайте тесто, вырежьте фигуры формочками.
Выложите заготовки в смазанную маслом форму. По желанию посыпьте их корицей или кокосовой стружкой.
Отправьте форму в духовой шкаф на 20 минут, установив температур 200°C.

С овсяными хлопьями

Особенности . Пошаговый рецепт печенья на рассоле с овсянкой подходит для тех, кто придерживается постного рациона. Пресные лепешки с изюмом получаются питательными, легко заменяют основной прием пищи. Печенье получается хрустящим, долго хранится.

Из чего состоит:

хлопья овсяные - 300 г;
рассол огуречный - 100 мл;
масло растительное - 50 мл;
изюм - 50 г;
сахарозаменитель - по вкусу.

Порядок действий

Геркулес измельчите в блендере до консистенции крупной крошки.
Изюм замочите в горячей воде.
В отдельную емкость высыпьте геркулес и сахарозаменитель.
Туда же вылейте растительное масло, небольшое количество рассола.
Начинайте месить тесто, подливая остатки рассола.
Дайте овсянке набухнуть. Консистенция станет более густой, а изделия пропекутся равномерно.
Добавьте изюм, перемешайте.
Скатайте тесто в шарики, разложите на противне. Затем каждый шарик придавите ложкой, чтобы он принял форму лепешки.
Поставьте противень в разогретую до 190°C духовку, выпекайте овсяные изделия 20 минут.

Со сгущенкой и миндалем

Особенности . Печенье на рассоле в духовке со сгущенкой отличается нежным, сливочным вкусом. Миндаль придает выпечке аромат. Десерт можно подать даже на праздничный стол.

Из чего состоит:

мука пшеничная - 350 г;
сахар - 200 г;
рассол огуречный - 270 мл;
сметана 15%-ная - 150 мл;
ванилин - один пакет;
яйца куриные - шесть штук;
маргарин - 130 г;
вареное сгущенное молоко - 280 г;
миндаль дробленый - 100 г.

Порядок действий

Соедините яичные белки и сахар, взбейте до пиков.
В белки введите сметану, желтки и ванилин.
Добавьте растопленный маргарин, взбейте массу миксером.
Во взбитую смесь тонкой струей всыпьте предварительно просеянную муку.
Влейте соленый рассол, хорошо перемешайте.
Замесите тесто. Затем накройте его пищевой пленкой, уберите в холодильник на полтора часа.
Достаньте тесто, разделите на куски. Из них скатайте шарики размером с грецкий орех.
В центре каждого шарика сделайте небольшое углубление под начинку.
Разложите заготовки на противень, смазанный маслом, оставляйте между изделиями небольшое расстояние.
Уберите противень в духовку на 20 минут, выставив температуру 190°C.
После того как пряные изделия испекутся и остынут, каждое печенье наполните вареной сгущенкой, смешанной с дробленым миндалем.

Теперь вы знаете, как приготовить печенье на рассоле, сделать вкусное блюдо «из ничего». Экспериментируйте с разными сочетаниями продуктов, готовьте и балуйте домашней выпечкой родных при минимальных затратах времени и средств.

Отзывы: «Моей семье очень нравится»

Отличный базовый вариант для быстрой несложной и вкусной выпечки, дающий поводы для творчества. Печенье получилось вкусное, пышное и легкое. Для уменьшения выхода продукта вместо обычного стакана (250 мл) использовала в качестве мерной тары чайную чашку (примерно 180 мл) с соблюдением пропорций ингредиентов за исключением муки: её понадобилось примерно на 2/3 чашки больше. В тесто добавила немного молотого имбиря и порезанные мелко сухофрукты (курага, чернослив, вишня). Сахара в тесте использовала на 1/3 меньше, но печеньки обмакивала одной стороной в тростниковый (коричневый) сахар.

Суслик , http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

Я такое печенье делаю иногда очень вкусное, рассол берется из маринованных огурцов, я думаю в этом фишка. а рецепт на просторах интернета найти можно, я прогуглила, и вариант почти везде одинаковый стакан масла, стакан рассола, стакан сахара, около чайной ложки соды и муки 3,5 стакана, может чуть больше.

КатиС , http://miasskids.ru/forum/33-19951-1

А я по этому рецепту пеку постный торт. Рассол беру помидорный, а ещё лучше от помидор, консервированных с корицей и мятой. тесто раскатываю пластом, делаю несколько пластов, добавив при этом в каждый разные наполнители - изюм, орехи, мак. а чтобы пласты держались, промазываю каждый яблочным повидлом. Моей семье очень нравится.

Марина , http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/?page=2

Когда я принесла эти печенья угостить сокурсниц, то объявила конкурс - кто догадается - из чего они. Никто не догадался, из чего сделаны печенюшки. Хороший вариант, когда нет яиц, маргарина, хочется вкусного к чаю. 1 стакан рассола (огуречного или помидорного), 1 стакан сахара, 1/3 стакана подсолнечного масло, 1 ч ложка без горки соды, 3~3,5 стакана муки Муку всыпать, пока тесто не достигнет густой консистенции. Кому-то больше нравится выкладывать ложкой на противень горками (лень мне раскатывать), кто-то может раскать и нарезать печеньки. Чем тоньше пласт теста, тем более хрусткими и ломкими получаются печеньки. Но я обычно делала их в виде пряников, поэтому сережинка была мягкая. Правда, черствею они быстро - сдобы-то нет.

Аврора , http://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=122&t=134913&view=print

Доставка пиццы , суши и роллов в Москве. Быстро. Вкусно. Недорого.

Постное печенье на рассоле – один из популярных рецептов домашней выпечки в советские времена. Подготовить ингредиенты можно за считанные минуты, продукты нужны элементарные, остается только замесить простое тесто и в печку ставить.

Как приготовить печенье на рассоле?

У истинной хозяйки все идет в дело, даже остатки огуречного рассола. Получается мягкая сдобная выпечка с легким слегка заметным ароматом пряностей. Слегка похоже по вкусу печенье на рассоле и растительном масле на пряник.

Тесто на рассоле для печенья делается максимально просто: это сахар, мука, масло, рассол, все примерно в одинаковых пропорциях, и сода. Можно добавить ванилин и разрыхлитель, чтобы яство еще дольше оставалось мягким.
Тесто не следует тщательно вымешивать, оно должно слегка липнуть к пальцам.
Тесто немного поднимается в духовке, поэтому между печеньями нужно оставлять небольшое расстояние.
Добавляя соду в тесто на постное печенье на рассоле, не следует гасить ее уксусом.

Печенье на рассоле от огурцов – рецепт

Постное печенье на рассоле от огурцов по классическому советскому рецепту включает всего несколько ингредиентов, которые есть почти всегда в каждом доме. Муку рекомендуется брать высшего сорта, масло добавлять без запаха. Некоторые советуют добавить для вкуса ванилин. Главным преимуществом блюда является то, что делается печенье на рассоле без яиц и молочных продуктов, поэтому подходит тем, кто соблюдает Великий Пост.

Ингредиенты:

рассол огуречный – 1 стакан;
мука – 1 стакан;
сода – ½ ч. л.;
ванилин – 1/3 ч. л.;
сахар – 2/3 стакана.

Приготовление

Рассол смешать с сахаром и маслом.
Муку просеять, добавить соды и замесить тесто.
Сформировать небольшие шарики из теста, выложить на расстоянии сформированные печенья на противень. Ставить в разогретую духовку на 8-12 минут.

Печенье на рассоле от помидор несколько отличается по вкусу от огуречной выпечки, но такое же вкусное. К тесту можно добавить для разнообразия кокосовую стружку, сахарную пудру, измельченные орехи. Противень рекомендуется застелить бумагой, так тесто не будет пристывать. Если сформировать маленькие шарики и вырезать или формочкой, то выпечка выйдет хрустящей.

Ингредиенты:

рассол помидорный – 250 мл;
мука – 200-220 г;
сода – ½ ч. л.;
ванилин;
масло подсолнечное – ½ стакана;
сахар – 150-170 г.

Приготовление

В емкости хорошо перемешать сахар, рассол, масло.
Добавить муку и соду, не гашеную уксусом (с этим справится рассол).
Вымесить тесто и разделить его на шарики.
Выложить их на противень и оставить подниматься на 5-7 минут.
Выпекать 7-10 минут при 220 градусах.

Печенье на капустном рассоле в его классической интерпретации содержит яйца, однако их можно заменить уксусом, а вместо классического маргарина или сливочного масла положить обычное растительное. Данный рецепт должен все равно быть в кулинарной книге хозяйки. Выпечка выходит хрустящей, но тает во рту, подавать его хорошо с вареньем, медом, можно добавить корицы для пикантности.

Ингредиенты:

рассол капустный – 1 стакан;
уксус – 2 ст. л.;
масло растительное – 150-170 г;
мука – 2 стакана;
сода – ½ ч. л.;
сахар – 1/2 стакана.

Приготовление

Масло смешать с сахаром. Взбить до белого состояния.
Добавить рассол, также взбить.
Постепенно вводить муку, взбивая. Тесто должно получиться густым.
Стаканом разрезать тесто на кружки. Выложить в форму на расстоянии друг от друга. Выпекать 20 минут.

Постное печенье на рассоле с овсяными хлопьями

Овсяное печенье на рассоле – идеальное блюдо для тех, кто соблюдает диету. Получается выпечка питательной, содержит много полезных веществ. Добавляют часто в это блюдо изюм, но можно класть орехи, а сверху посыпать кунжутными семенами. Геркулесовые хлопья лучше всего измельчить в блендере.

Ингредиенты:

рассол огуречный– 100-130 мл;
овсянка – 250-300 г;
масло подсолнечное – ¼ стакана;
сахар – 2 ст. л.;
кунжутные зерна – по вкусу;
изюм – по вкусу.

Приготовление

Замочить изюм в воде.
Овсяные перемолотые хлопья смешать с сахаром и рассолом. Оставить немного, чтобы тесто набухло.
Положить изюм. Перемешать.
Сформировать круглые лепешки из теста. Выложить их на противень.
Выпекать постное овсяное печенье на рассоле около 20 минут.

Если неожиданно нагрянули гости, а угостить их нечем, посоветовать можно на рассоле - рецепт его элементарно прост, а выпекается это блюдо всего 15-20 минут. Для украшения сверху печенье можно посыпать сахаром, а можно измельченными орехами, к примеру арахисом или миндалем. Рассол для выпечки можно брать любой, даже из-под маслин.

Ингредиенты:

рассол любой – 1 стакан;
мука – 2 стакана;
сода – ½ ч. л.;
масло растительное – ½ стакана;
сахар – 2/3 стакана.

Приготовление

Смешать и взбить венчиком рассол, сахар и масло.
Постепенно в содержимое ввести муку, замесить тесто.
Раскатать тесто и вырезать стаканом кружочки. Выпекать их на противне при 200 градусах.
Украсить по желанию.

Рецепт печенья на рассоле в домашних условиях можно сделать своей «фишкой» и подавать необычную выпечку даже на праздничный стол. Оригинальности блюду придаст миндаль и варенье, с ними печенье выходит ароматным и имеет интересный вкус. Сложно представить, что в этом нежном мягком блюде гармонично сочетаются соленый рассол и приторно-сладкое варенье.

Ингредиенты:

рассол – 1 стакан;
мука – 1,5 стакана;
сода – ½ ч. л.;
ванилин – 1/3 ч. л.;
сахар – 2/3 стакана;
миндаль – по вкусу;
варенье - 1 банка;
масло растительное – 100-120 г.

Приготовление

Масло смешать с сахаром и взбить.
Взбивая, добавить рассол и муку струйкой, чтобы не было комочков. Сформировать густое тесто.
Замешенное тесто убрать в холодное место на час.
Сформировать шарики, раздавить их рукой, сделав углубления для начинки. Выпекать 20 минут.
Когда постное на рассоле будет готово, положить сверху на каждое немного варенья и молотый миндаль.

Нежное вкусное печенье на рассоле выходит, если добавить лимонный сок или протертую цедру. При желании можно еще интереснее разнообразить рецепт, и положить в печенье разрезанные напополам оливки с лимоном. Тогда можно готовить и без добавления сахара, и блюдо получится еще более диетическим.

Ингредиенты:

рассол – 210-250 мл;
мука – 240-260 г;
сода – ½ ч. л.;
цедра лимона – по вкусу;
масло подсолнечное – 100-120 мл;
сахар – по вкусу.

Приготовление

Смешать рассол и сахар до растворения последнего.
Добавить масло, затем просеянную муку, соду и цедру.
Замесить тесто, сформировать из него небольшие круглые печенья.
Выпекать 15-20 минут. Украсить долькой лимона.

Домашнее печенье на рассоле можно дополнить манной крупой. Такая выпечка получается сытнее, а по вкусу сдобе не уступает. Тесто для блюда рекомендуется взбить миксером, чтобы получилась равномерная консистенция. Необходимо дать настояться тесту, лучше всего убрать его на час в холодильник.

Ингредиенты:

рассол огуречный – 1 стакан;
мука – 1,5 стакана;
сода – ½ ч. л.;
манка – 1 стакан;
масло подсолнечное – ½ стакана;
сахар – 2/3 стакана.

Приготовление

Просеянную муку и соду смешать с манкой.
Масло смешать с рассолом, размешать тщательно и положить сахар.
Полученное добавить к муке и манке. Замесить тесто.
Положить заготовленное тесто в холодильник на 50-60 минут.
Вырезать печенье (формы можно выбирать разнообразные).
Полученные печенья выложить на противень и выпекать 15 минут.

На рассоле можно приготовить всего за 10 минут, если делать его в сковороде. Печенья получаются более красивыми, если их после обжарки посыпать корицей и сахаром-песком. Чтобы выпечка вышла более мягкой, заготовки для печенья делать следует более толстыми. Масло лучше брать без запаха.

Ингредиенты:

рассол – 1 стакан;
мука – 1 стакан;
сода – ½ ч. л.;
масло подсолнечное – ½ стакана;
сахар – 2/3 стакана.

Приготовление

Рассол, сахар и масло тщательно размешать, всыпать тонкой струйкой муку, добавить соду.
Размешать и сделать крутое тесто.
Из теста сделать печенья произвольной формы, обжарить их в масле.
Украсить постное печенье на рассоле по желанию.

Печенье на рассоле в пост приготовить можно и из ржаной муки, оно полезнее и имеет красивый коричневатый оттенок. Можно смешать два вида муки – ржаную и пшеничную, так выпечка будет нежнее. Соду можно заменить разрыхлителем. Украсить печенье можно молотыми орехами, хорошо подавать его с вареньем или повидлом.

Ингредиенты:

рассол – 200 мл;
мука ржаная – 250 г;
сода – ½ ч. л.;
подсолнечное масло – 100 г;
сахар – по вкусу.

Приготовление

Смешать ингредиенты и замесить густое тесто.
Дать ему отстояться в холодильнике.
Выпекать до готовности до 20 минут.

Прекрасной закуской-снеком станет на рассоле. Сахара оно не содержит, так же как и яиц, молока, маргарина. Поэтому выпечка подойдет тем, кто следит за фигурой. Вкусно будет, если в тесто добавить тертый сыр, семена тмина или кунжута. Форму печенью можно придавать любую – звездочки, рогалики, кружочки.

Печенье на рассоле - это на удивление вкусная выпечка, которая отлично подойдет к чаю. Готовится просто, ингредиенты самые обычные, а получается в итоге отличное лакомство! Печенье на рассоле получается рассыпчатым, хрустящим, ароматным, абсолютно без запаха рассола. Это универсальная выпечка, которая подойдет и для любителей мучного, и для тех, кто следит за своей фигурой, ведь это лакомство относится к постным десертам. Причем, для приготовления такого печенья используется разный рассол. Можно приготовить печенье на огуречном рассоле либо же на помидорном. У всех вкусы разные, поэтому кому то больше нравится одно, кому то другое. Но, не зависимо от того, какой рассол будет использоваться, итог получится великолепным, будет приготовлено немножко солоноватое постное печенье, вкус которого будет слегка пряным.

Но, как готовится такое печенье, каков рецепт, что для этого потребуется? Подробно разберем этот вопрос в данной статье. Так как такое печенье можно готовить по-разному, рассмотрим несколько вариантов его приготовления.

Потребуются следующие ингредиенты для приготовления данного печенья:

стакан рассола огуречного;
стакан песка сахарного;
полстакана рафинированного подсолнечного масла;
3 ст. муки (пшеничной высшего сорта);
чайная ложка соды.

Готовится такое печенье на рассоле следующим образом:

1. Берем миску поглубже, в нее следует вылить огуречный рассол, добавить рафинированное масло, а также песок сахарный, мешаем эту массу хорошо, должна выйти масса с однородной консистенцией. Причем, заметьте, что рассол должен быть свежим, вкусным, без горчинки. Если рассол слишком соленый, то тогда хватит и третьей части стакана.

2. После этого, нужно просеянную заранее муку всыпать в миску, добавить соду, гасить ее не нужно, ведь в тесте есть рассол. Хорошо все мешаем и оставляем тесто на пятнадцать минут. Далее надо посыпать мукой рабочую поверхность и не слишком тонко раскатать тесто.

3. А теперь можно включить и фантазию для приготовления самого печенья. Можно придать печенью обычную круглую форму, а можно воспользоваться формочками либо вырезать цветочки, животных, кому что нравится.

4. Печенье выпекается в духовке. Выкладываем на противень пергамент либо просто смазываем маслом, раскаляем духовку до 200 градусов. Печенюшки не сильно плотно размещаем на противне (с расстоянием три сантиметра), так как при выпекании тесто будет подниматься, расширяться. Выпекаем не больше десяти минут, этого вполне достаточно.

5. Слегка подрумяненное печенье уже достаем с духовки. Не передержите, так как вместо рассыпчатой выпечки, получите твердую. Печенье нужно хорошо остудить и накрыть кухонным полотенечком.

6. Чтобы обогатить вкус печенюшек и придать ему более привлекательный внешний вид, можно использовать сахарную пудру, посыпав ее на это замечательное лакомство.

Рецепт печенья на помидорном рассоле

Потребуются такие ингредиенты для приготовления данного постного печенья:

стакан помидорного рассола;
стакан сахара;
0,5 ст. рафинированного масла растительного;
4 ст. муки;
чайная ложка соды;
один желток (для смазки печенья).

Способ приготовления печенья из помидорного рассола:

1. В рассол из помидор надо влить масло растительное и добавить сахар. Рекомендуется на дне стакана оставить немножко масла, оно пригодится в конце замеса, им нужно будет смазать руки, чтобы домесить тесто (благодаря такому действию тесто к рукам липнуть не будет).

2. Потом следует всыпать в полученную массу соду с мукой. Всю муку лучше сразу не высыпать, можно стакан оставить на потом, постепенно досыпав муку уже в конце. Так точно с мукой не переборщишь.

3. Тесто замешено, в итоге оно будет мягким, мукой не забитым, к рукам не станет липнуть, так как в нем есть масло растительное.

4. Готовое тесто надо накрыть полотенцем, оставив минут на двадцать, чтобы настоялось.

5. Затем следует отщипнуть кусочек теста, скатать из него колбаску и порезать на небольшие одинаковые кусочки. Так поступить с оставшимся тестом.

6. Каждый кусок должен иметь круглую форму. Далее печенье выкладывается на противень и смазывается взбитым желтком для золотой корочки.

7. Печенье выпекается около пятнадцати минут в духовке при температуре 180 градусов. Оно должно хорошо зарумяниться.

Рецепт постного печенья на рассоле

Подготовьте такие продукты:

150 мл масла рафинированного;
200 г муки пшеничной;
ложка чайная разрыхлителя;
150 мл рассола (огуречного или помидорного на выбор);
8 ст. л. сахара.

Готовим это постное лакомство таким образом:

1. Этот рецепт довольно прост. Для начала следует соединить рассол вместе с маслом подсолнечным и сахаром.

2. Потом добавляется в эту массу разрыхлитель с мукой.

4. Затем посыпаем доску, на которой будем раскатывать тесто, мукой. Толщина теста должна быть около 3 миллиметров. Берем формочку и вырезаем будущие печеньки.

5. После этого выкладываем наши печеньки на противень, который покрываем пергаментом.

6. Выпекаться печеньки должны около двадцати минут, при этом температура в духовке не должна быть ниже 180 градусов.

Печенье с рассолом и маргарином

Продукты потребуются следующие:

250 г муки просеянной;
75 г песка сахарного;
80 мл кефира;
три яйца;
80 мл рассола;
100 г мягкого маргарина.

Способ приготовления печенья такой:

1. Кефир, размягченный маргарин, сахар и яйца взбиваем до образования единой консистенции. Проверьте, чтобы сахар полностью растворился.

2. Потом добавляем в полученную массу муку, которую заранее надо просеять, а также вливаем рассол, хорошо все мешаем.

4. Подготавливаем стол, обсыпаем хорошо мукой.

5. После этого разделите наше тесто на несколько небольших равных частей и обваляйте в муке. Из каждой части слепите небольшие круглые печенюшки.

6. Аккуратно посыпьте сверху печеньки сахаром.

7. Подготовьте противень для выпечки, смажьте его маслом и выложите подготовленные печенюшки.

8. Печется это печенье на рассоле минут тридцать в духовке, разогретой до 200 градусов.

Печенье с рассолом и маргарином через мясорубку

Продукты следует подготовить такие:

170 г маргарина;
пара яиц;
200 г сахара;
60 мл любого рассола;
щепотка соды;
500 г муки.

Готовим это печенье на рассоле таким простым способом:

1. Приступим к приготовлению теста. Рассмотрим детально рецепт. И так, вначале нужно маргарин комнатной температуры (мягкий) добела взбить с сахаром.

2. Затем к полученной массе следует добавить рассол с яйцами и опять хорошенько взбить.

3. После этого нужно подсыпать смесь из соды и муки и замешать по консистенции густое тесто, но оно не должно быть липким.

4. Уже подготовленное тесто надо разделить на части, которые следует пропустить через мясорубку, из перекрученного теста надо отрезать одинаковой длинны небольшие колбаски.

5. Теперь можно выпекать это печенье, пропущенное через мясорубку. Берем противень, стелим пергамент, выкладываем печенье на небольшое расстояние друг от друга и отправляем в духовку, которую разогреваем заранее до 190 градусов, через двадцать минут достаем вкусные готовые печеньки.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью