Перец фаршированный мясом на зиму рецепт закруток. Фаршированный перец на зиму: золотые рецепты с фото

Прополис уникальный продукт, на основе которого делают многие лекарства. Его настойка, которую можно приобрести с каждой аптеке, применяется для лечения различных заболеваний. Этот препарат используется при ОРЗ и ОРВИ, а также простуды.

  • В состав пчелиного клея входят многие полезные соединения. Большинство из них в составе настойки раскрывают свою пользу. С их помощью можно быстро заживить микротравмы, вылечить отит и пародонтоз. А также произвести интоксикацию организма (в том числе и при отравлении алкоголем)
  • Внутрь принимают настойки прополиса на воде и спирте. Таким средством можно усилить действие своего иммунитета, справиться с простудой, вызванной вирусной инфекцией. С его помощью можно укрепить сосуды и предотвратить различные заболевания сердца
  • Лечат с помощью этого препарата и заболевания ЖКТ. Такая настойка показана при язвах и дисбактериозе. Последние исследования показали пользу этого средства в профилактике новообразований. Этот продукт пчеловодства, настоянный на спирту, оказывает противоопухолевую защиту для организма. Он хорошо помогает при гипертонии
  • Описываемым средством можно избавиться от грибка на ногах. Для этого используется 20% раствор прополиса. В нем нужно смочить тампон и приложить к больному месту на 15 минут. Курс лечения такой терапии три недели. Но, уже на четвертый день можно заметить положительную тенденцию. Не стоит переживать, если в первые дни лечения появиться зуд

Настойка прополиса противопоказания

Что касается противопоказаний при приеме этого средства, то оно обусловлено двумя факторами. Во-первых, чаще всего прополис настаивают на спирте. Именно поэтому этот препарат имеет все те же последствия, что и чрезмерное употребление алкоголя.

Во-вторых, практически все продукты, произведенные насекомыми, часто содержат аллергены в большом количестве. Поэтому, перед тем как начать их принимать, необходимо убедиться в отсутствии аллергии на них.

Нельзя принимать настойку прополиса при экземе. Детям до трех лет и беременным женщинам также это средство противопоказано.

Формы выпуска

Это средство выпускается во флаконах по 25 мл – 100 мл. В 100 г этого препарата содержится 10 г активного вещества – прополиса. Остальной объем составляет этанол 80%.

Кроме спиртовой настойки прополиса в лечебных целях можно использовать настойки этого продукта пчеловодства на воде, водке и масле.

Спиртовая настойка прополиса

Наибольшая концентрация полезных веществ находится в спиртовой настойке прополиса. Именно спирт помогает полностью раскрыться всем полезным соединениям этого вещества несущим пользу для человеческого организма.

Благодаря спирту прополис «отдает» витамины, минералы и полезные соединения в удобной для употребления форме. Получается своеобразный экстракт прополиса, который обладает невероятной пользой. Именно спиртовую настойку применяют при лечении ангины, простуды, гастрита и бронхита. Она может помочь при гипертонии. Спиртовую настойку прополиса можно добавить в молоко, усилив ее силу.

Такая настойка может применяться как внутренне, так и наружно.

Масляная настойка прополиса


Настойка прополиса на масле
  • Для применения наружно используется прополис, растворенный в масле. Благодаря маслу, жирорастворимые витамины прополиса обретают наиболее подходящую для них форму. Таким препаратом можно лечить поражения на коже: воспаления, угревую сыпь
  • Масляная настойка пчелиного клея эффективна при сильных ожогах и новообразованиях на коже
  • Такой препарат можно купить в готовом виде или приготовить самостоятельно. Для этого необходимо соединить саму настойку с маслом из облепихи в количестве один к одному. После чего нужно уварить полученное средство для выпаривания спирта. Хранить его необходимо в холодильнике

Настойка прополиса детям

  • Описываемый препарат используется для лечения многих болезней. Но, можно ли его использовать для лечения детей? С одной стороны такое средство в своем составе имеет спирт. А с другой, прополис может вызвать сильнейшую аллергическую реакцию
  • Наружное применение прополиса практически не имеет противопоказаний для детей. Если у ребенка нет аллергических реакций на продукты пчеловодства, то с помощью настойки можно лечить ссадины и синяки у малыша, который только начал ходить. Поврежденные при падении ткани быстро восстановятся при использовании компрессов из настойки прополиса
  • Что касается применения этого препарата внутренне, то тут нет ничего опасного. Главное подбирать дозировки соответствующие возрасту ребенка. И конечно делать это нужно только под руководством педиатра

ВАЖНО: В любом случае давать препараты на основе продуктов пчеловодства детям до 3-ех лет нельзя. Что касается наружного применения, то в разумных пределах и при хорошей переносимости прополиса пользоваться настойкой как на масле, так и на спирту можно и до того, как ребенку исполниться три года.

Ребенку до 5 лет спиртовую настойку нужно разбавлять в воде, соке или молоке в соотношении 1/20 дозировки для взрослого из расчета на 1 год жизни.

Настойка прополиса дозировка


Микротравмы кожи и угревая сыпь . Смоченным в спиртовой или масляной настойке тампоном протереть пораженный участок 1-3 паза в сутки.

Гнойный наружный отит . Слуховой проход нужно очистить от гноя. Тампон пропитать в спиртовой настойке и ввести в ухо на 2 минуты. Необходимо использовать 2-3 такие процедуры в сутки. Альтернативным способом лечения этого заболевания является закапывания ушей настойкой прополиса по 1-2 капли 3-4 раза в день.

Фарингит и хронический тонзиллит . Смазывание воспаленной слизистой оболочки 1-2 раза в сутки в течение 1-2 недель. При тонзиллите можно делать ингаляции на основе спиртовой настойки. Ее нужно разбавить с водой в пропорции 1 к 20. В сутки допустимо 1-2 ингаляции. Курс лечения 10 дней.

Пародонтоз . Нужно ввести настойку прополиса в пародонтальные карманы на 5 мин.

Хронический гайморит . Смесью настойки прополиса и раствора натрия хлорида (1:10) промывают околоносовые пазухи 2 раза в сутки. Курс лечения 14 дней.

При поражениях полости рта . В половине стакана теплой воды нужно развести 15 мл настойки. Полоскать 4-5 раз.

Смешивать этот препарат с другими продуктами пчеловодства или антисептическими средствами не следует.

Как приготовить настойку прополиса в домашних условиях


Описываемое средство представлено в каждой аптеке. Но, сегодня быть уверенным в качества предложенных на аптечных прилавках препаратов невозможно. Как это ни странно, такие дешевые средства как настойка прополиса или йод подделываются не меньше дорогих лекарственных средств. Если вы хотите быть уверенным в качестве этого средства, то его можно сделать самому.

ВАЖНО: Для того чтобы приготовить качественное лекарственное средство необходимо тщательно соблюдать дозировки. Для приготовления 10% настойки нужно взять 1 часть прополиса и 10 частей спирта.

В затемненную стеклянную тару нужно налить необходимо количество спирта. Затем нужно взять прополис и натереть его не терке или измельчить ножом. Прополис нужно насыпать в спирт и плотно закрыть емкость крышкой. Настаиваться этот средство должно в течение 10 дней в темном помещении. Периодически содержимое емкости необходимо взбалтывать.

Через 10 дней настойку необходимо поместить в холодильник и оставить там на 12 часов. После чего нужно очистить настойку от не растворившихся частей прополиса и убрать на хранение. При соблюдении правил хранения такое средство можно использовать в течение 3-ех лет.

Настойка прополиса или эвкалипта от прыщей?

Оба препарата прекрасно снимают воспаления на коже и могут использоваться как средство от угревой сыпи. Но, если настойкой прополиса можно «захватить» не только пораженные участки, но и вполне здоровые, то настойкой эвкалипта лучше обрабатывать только воспаления и высыпания на коже. Для этого нужно погрузить в это средство ватную палочку и «прижигать» каждый прыщик отдельно.
Аналоги

«Хлорофиллипт» . Спиртовой раствор, применяемый внутрь при инфекционно-воспалительных заболеваниях, вызванных действиями стафилококков.

  • Дозировки: 5 мл три раза в день. Курс: 14-21 день

«Пропосол» . Мазь, использующаяся для заживления ран. Обладает противовоспалительным, и противомикробным действием. Активные вещества — прополис, этиловый спирт и глицерин. Может иметь и другие формы.

  • Дозировка: применяется наружно. Курс: до выздоровления

Противомикробное и противовоспалительное средство. Используется как наружно, так и внутренне.

  • Дозировка: Для приема внутрь 1 ч. ложка на стакан воды. Курс: До выздоровления

«Прополисное молочко» . Препарат, который выпускается в форме спрея, мази, настойки и эмульсии. Используется при лечении кожных заболеваний, проблем с желудком и кишечником.

  • Дозировка: В зависимости от заболеваний. Курс: Определяется врачом

Катя. Открыла для себя это чудесное средство очень давно. Но, только несколько месяцев назад узнала от подруги о том, что из этой настойки можно сделать прекрасный натуральный тоник. Для этого нужно развести это средство с водой 1:10. Особенно полезен будет такой тоник для жирной кожи.

Ирина. А я использую этот недорогой, но эффективный препарат в качестве успокаивающего средства. Для этого развожу 2 ложки в молоке и выпиваю перед сном. Оно мне помогает не только расслабиться, но и побороть бессонницу.

Видео: Применение и лечение настойкой прополиса на спирту

Спиртовую настойку прополиса применяют как наружно, так и внутрь. Внутрь спиртовая настойка прополиса применяется в виде полосканий.

В данном случае широко применяется при различных заболеваниях полости рта, зубов и десен. Положительно влияет на лечение хронического тонзиллита.

Приготовление спиртовой настойки прополиса для полоскания можно осуществить и в домашних условиях. Для полоскания применяется 3% водно-спиртовой раствор.

Внутрь спиртовую настойку можно применять в следующих случаях: при гриппе, различных простудных заболеваний, воспалениях, туберкулезе, хроническом бронхите, гипертонии и язвенной болезни желудка, а также при колитах.

Вконтакте

При лечении всех вышеуказанных заболеваний доза должна составлять приблизительно 20-60 капель на пол стакана воды или молока. Курс лечения обычно проходит от недели до месяца. Настоящее чудо эта настойка спиртовая прополиса. Купить такое чудо - значит сэкономить время. Вы не будете думать, правильно ли вы смешали ингредиенты, ведь готовая спиртовая настойка прополиса цена которой не «бьет по карману», иногда более эффективна. В любом случае вам решать.

Что касается детей, то доза для детей рассчитывается по следующему принципу: 1 год ребенка – 1:20 дозы взрослого.

Условия хранения. Спиртовая настойка которой так широко, требует особых условий к хранению. Ее стоит хранить в темном прохладном недоступном для детей месте. Таким образом, спиртовая настойка прополиса сохранит свои целебные свойства в течение нескольких лет.

Приготовление спиртовой настойки прополиса

Алгоритм приготовления спиртовой настойки прополиса:

  1. Отобрать мягкие куски и измельчить их до кусочков 2-4 мм. Важно, чтобы отобранные куски были без примесей. Для того, чтобы у вас получились кусочки именно такого размера, прополис должен предварительно охладиться в холодильнике. Затем его нужно натереть на терке и просеять через сито. Выполнение таких механических действий ускорит проникновение спирта к активным веществам прополиса.
  2. Полученную массу помещает в тару. Обязательное условие: тара должна быть из темного стекла.
  3. Заливаем прополис винным 70% спиртом. Плотно закрывает тару, и ставим выдерживать настойку в темном месте в течение 8 – 10 суток. Температура в данном случае должна быть комнатная. Вот собственно и готова спиртовая настойка прополиса. Купить такое чудо сейчас не составляет особого труда. Ведь спиртовая цена которой совсем не бьет по карману, будет сделана в точном соотношении ингредиентов.

Что должна представлять собой спиртовая настойка прополиса? Это прозрачная жидкость, цвет которой колеблется от желтого до темно- коричневого. Горький вкус, но очень приятный запах. Если такую настойку попробовать на язык, то она окажет анестезирующее действие.

Такая спиртовая настойка прополиса обладает следующими терапевтическими действиями: противобактериальным, противовирусным, противогрибковым, ранозаживляющим, обезболивающим, противозудным, противосвертывающим, антиоксидантным, сосудорасширяющим, иммуностимулирующим.

Лечение спиртовой настойкой прополиса

При лечении прополисом насморка следует растереть измельченный прополис с растительным маслом. Масса прополиса при этом должна быть 20 грамм, а общая полученная масса должна составлять 100 гр. С помощью ватных тампонов, предварительно смоченных в этом массе накладывать на нос 2 раза в день до самого выздоровления.

Лечение спиртовой настойкой прополиса при воспалениях полости гортани, носоглотки и полости рта. Необходимо около 30 грамм предварительно измельченного прополиса настоять в течение полмесяца в 100 граммах спирта. Данную смесь периодически встряхивать.

Полученный раствор перед применением обязательно необходимо профильтровать и смешать с 2 частями оливкового или персикового масла. Данной смесью смазывать воспалённые участки в течение месяца.

Как приготовить спиртовую настойку прополиса

Можно приготовить раствор, с которого впоследствии можно и полоскать горло и делать ингаляции. Итак, для полоскания горла готовят смесь следующим образом: заваривают 1 столовую ложку зверобоя в эмалированной посуде. Настаивают данную смесь в течение 20 минут. Затем берут марлю и фильтруют полученный настой.

К настойке добавляют 40 капель 20% приготовленного прополиса. Этой смесью и поласкают горло. Полоскают 2 раза в день в течение полумесяца. Для ингаляций используется следующий раствор: 60 гр прополиса и 40 гр натурального пчелиного воска помещают в посуду с водой. Общее количество воды 300-400 мл. Содержимое посуды ставят на водяную баню и доводят содержимое до испарения.

Как применять спиртовую настойку прополиса, приготовленную таким способом? При появления пара снимают крышку и вдыхают эти пары в течение 20 минут. Ингаляции проводятся 2 раза в день в течение 2-х месяцев.

Лечение прополисом бронхиальной астмы.

Как приготовить спиртовую настойку прополиса для лечения бронхиальной астмы? Около 20 грамм предварительно измельченного прополиса заливают в бутылке 80-ю граммами спирта. Полученную смесь настаивают и периодически взбалтывают.

Смесь настаивают в течение 10 дней, затем фильтруют. После того, как жидкая часть отделится от содержимого, ее можно принимать внутрь. Обычно принимают по 20 капель с молоком или водой за полчаса до еды в течение 2-х месяцев по 3 раза в день.

Потливость ног, экзему также можно излечить спиртным настоем прополиса. Как приготовить спиртовую настойку прополиса для лечения экземы и устранения потливости ног? Для начала необходимо приготовить отвар дубовой коры.

Для приготовления отвара понадобится соотношение коры и воды 1:5 . Для начала заливаем кору кипяченой водой и ставим на медленный огонь. Кипятим в течение 15-ти минут. Затем отвар охлаждаем. К охлажденному отвару добавляем чайную ложку приготовленного заранее 40% спиртового раствора прополиса.

При потливости используют данную смесь в виде ванночки. Для этого предварительно в соотношении 1:2 спиртовая настойка прополиса разбавляется с кипяченой водой. Температура воды в ванночке должна быть в пределах 37-40 градусов. При экземе полученную смесь наносят сразу на кожу. Курс лечения при экземе составляет приблизительно 15 дней.

Лечение радикулита прополисом. Приготовьте смесь из меда, подсолнечного масла и специально приготовленного спиртового настоя. Все ингредиенты берутся в равных количествах. В итоге получается мазь, которая густо накладывается на горчичники и прикладывается к больному месту.

Старые мозоли также можно вылечить прополисом. Для начала из прополиса делают своеобразную лепешку. Старую мозоль распаривают и накладывают на нее лепешку. Закрепляют пластырем. Через три дня мозоль сам отпадает вместе с повязкой.

Вегетососудистую дистонию также целесообразно лечить спиртовым настоем прополиса. В данном случае прополис в виде 20% спиртовой настойки принимают по 20-30 капель на стакан чая 3 раза в сутки перед едой в течение полумесяца. Желательно курс лечения постоянно повторять через 3-4 месяца.

Спиртовая способна вылечить и позвоночный остеохондроз . Прополис предварительно раскатывают в тоненькую лепешку и наносят в область тела, где возникает боль. Заклеивают лейкопластырем и удерживают такую лечебную повязку в течение двух суток. Подобная процедура проделывается через день.

Спиртовая настойка прополиса (применение ее) способна вылечить и хронический гастрит, и хронический колит. Как приготовить спиртовую настойку прополиса для лечения таких хронических заболеваний. Измельченный прополис в соотношении 1:5 заливают 95% спиртом. Полученную смесь в течение двух суток настаивают при комнатной температуре. Затем эту смесь фильтруют и размешивают с охлажденной, обязательно кипяченой водой, до 30%. То есть в итоге получается соотношение 1:3. Принимать полученный раствор необходимо по 40 капель с чаем или молоком 3 раза в день, за час до еды в течение 15-ти дней.

ангину, туберкулез и воспаление легких. Для начала необходимо взять 100 грамм сливочного масла и разогреть его до температуры 60 градусов в эмалированной посуде.

К разогретому маслу добавить 10 грамм прополиса, предварительно измельченного. Смесь нагреть до 70 градусов и выдерживать при высокой температуре в течение 10 минут. Смесь постоянно необходимо помешивать. После охлаждения массы – профильтровать и принимать по 1 чайной ложке 2 раза в день за полтора часа до еды с теплым молоком в течение двух месяцев.

Спиртовая настойка прополиса способна вылечить язвенную болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки. К 40 граммам предварительно размельченного прополиса заливают в бутылке 100 мл 70%-ого спирта. В течение получаса обязательно взбалтывать. Затем полученную смесь оставить настаивать на 3-е суток.

По истечению срока опять взболтнуть и уже поставить настаивать 2 часа в холодильнике, после чего отфильтровать обязательно через 4 слоя марли. Как принимать спиртовую настойку прополиса для лечения язвенных болезней? В этом случае спиртовая настойка применение: 3 раза в день за полтора часа до еды в течении 20 дней. Принимать в количестве 20 капель. Через месяц курс опять повторить.

Обязательно к прочтению!

Хоть и славится своими целебными свойствами, может и негативно влиять на здоровье человека. К сведению, в состав прополиса входит более 300 компонентов, на один из которых может у Вас проявится аллергическая реакция. По данным 2002 года аллергия на прополис была зарегистрирована у 16% европейцев, а это очень большая цифра.

Первые признаки аллергии – это чаще всего контактный дерматит. В редких случаях может проявиться стоматит и эрозии. Люди, вообще склонные к любым аллергическим реакциям, также с осторожностью должны относится к возможным аллергенам.

Консервированный болгарский перец, фаршированный овощами и рисом, на зиму, получается очень вкусным, сочным и ароматным. Но рецепт не на скорую руку. Придется изрядно потрудиться и последовательно выполнить целый ряд действий: приготовить начинку, бланшировать и начинить перец, сварить томатный соус, затем наполнить банки и простерилизовать их в кипятке или в духовке. Зато вы получите полноценное готовое блюдо, которое всегда будет у вас под рукой и займет достойное место на зимнем столе.

Чтобы было удобнее производить расчеты, я указала пропорции из расчета на 1 кг перца. Из полного объема продуктов выход у вас составит 3 литра. В пошаговом рецепте с фото я готовила половину порции, соответственно, получилось 1,5 литра. На мой взгляд, удобнее всего использовать тару небольшого объема, лучше всего 1-литровые или 0,5-литровые баночки. Порции хватит на 1-2 раза, а оставшиеся фаршированные перцы в банках спокойно простоят в холодильнике пару дней под капроновой крышкой.

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 3 литра

Ингредиенты

  • болгарский перец маленького размера – 1 кг
  • репчатый лук – 200 г
  • морковь – 400 г
  • рис пропаренный – 220 г (1 стакан на 250 мл)
  • помидоры – 2 кг
  • смесь молотых перцев – 1 ч. л.
  • растительное масло – 100 мл
  • сахар – 3 ст. л. или по вкусу
  • соль – 1,5 ст. л. или по вкусу
  • 9% уксус – 50 мл

Примечание: вес овощей указан в очищенном виде.

Приготовление

    Рис нужно отварить до полуготовности. Крупу я тщательно промыла в проточной воде, пока она не стала прозрачной - чем больше крахмала удастся вымыть, тем более рассыпчатой будет в итоге начинка. Промытый рис засыпала в сотейник и залила 2 стаканами холодной воды. Солить не нужно. Довела до кипения и варила 10 минут под крышкой на минимальном огне. Он должен быть чуть жестковат. Чтобы рисинки не склеивались между собой, вареный рис я вновь промыла в проточной воде и откинула на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость.

    Сладкий болгарский перец промыла и обсушила. Желательно взять мелкий перчик - его удобнее фаршировать и укладывать в банки. У каждого плода аккуратно вырезала семенные коробки, чтобы внутри он был пустым. При этом важно, чтобы стенки перца остались целыми. Очищенные овощи опустила в кипящую воду и проварила 4-5 минут - за счет бланширования перец должен стать мягче, но при этом держать форму, не перевариться.

    Лук и морковь очистила. Разогрела в сковороде растительное масло - понадобится 100 мл, чтобы начинка получилась сочной, не сухой. Лук нарезала кубиком и обжаривала 3 минуты, помешивая. Как только он стал мягким, отправила в сковороду морковь, измельченную на крупной терке. Продолжала обжаривать еще 5-6 минут, до золотистого цвета.

    Бланшированные и остывшие перцы нафаршировала начинкой из риса и овощей - плотненько, удобнее всего использовать чайную ложку.

    Осталось приготовить томатный соус. Для этого я измельчила помидоры - можно при помощи мясорубки или блендера, вместе со шкуркой и семенами. Томатный сок с мякотью перелила в кастрюлю, добавила соль и сахар по вкусу. Проварила 20 минут, снимая пенку. В самом конце влила 9% уксус и сняла с плиты. В итоге должно получиться примерно 2 литра соуса, если вышло меньше, то можно долить кипятка, ничего страшного не случится. Пока варится соус, не забудьте параллельно простерилизовать банки и крышки.

    В чистые банки уложила перец с начинкой - срезом вверх, все пустоты щедро залила томатным соусом. Соуса не жалейте, старайтесь проливать им каждый перчик сверху по начинке, ведь рис частично впитает жидкость. По той же причине не нужно утрамбовывать банки перцем под самый верх. Я наполняю примерно на 3/4 банки, а затем до горлышка заливаю соусом. Если перчики маленькие, то в литровую банку помещается 8-9 штук.

    Заполненные баночки прикрыла крышками, поставила в кастрюлю для стерилизации, залила горячей водой до плечиков. Стерилизовала 1-литровые банки в течение 20 минут, 0,5-литровые - 15 минут с момента закипания воды в кастрюле. По окончанию тепловой обработки вынула банки из кипятка и сразу же закатала под ключ. Перевернула вверх дном, укутала и оставила до полного остывания.

Как видите, рецепт фаршированного перца трудоемкий, но технологически несложный. Из полного набора продуктов выход составит 3 литра. Хранить заготовку следует в прохладном и темном месте, срок - 1 год.

Осень - это пора для приготовления домашних заготовок на зиму. Среди всех рецептов домашнего консервирования хочется отметить заготовки из болгарского перца и баклажанов или, как ещё их ласково называют, «синеньких». Сегодня представляем вам рецепт перца, фаршированного баклажанами, на зиму. Надеемся, что наш рецепт поможет вам приготовить эту оригинальную и вкусную закуску.

Для консервирования выбирайте баклажаны с гладкой и блестящей кожицей, без вмятин и коричневых пятен, которые подскажут вам, что плод явно начал портиться. Буро-жёлтые и серо-зелёные тона баклажанов указывают на перезрелость, а коричневая плодоножка - на то, что товар залежался.

Для того чтобы подготовить баклажаны к консервированию необходимо лишь обрезать плодоножку и кончик, семена удалять не обязательно, а вот от горечи желательно избавиться таким образом: порежьте баклажаны кружочками или пластами, посолите, а через 15-20 минут промойте их проточной водой.

Ингредиенты для приготовления фаршированного перца на зиму:

  • болгарский перец - 2 кг
  • баклажаны - 1,5 кг
  • помидоры - 2 кг
  • чеснок - 2 головки
  • сахар - 2 стакана
  • уксус - 1 стакан
  • растительное масло - 100 мл


Рецепт приготовления фаршированного перца на зиму:

Болгарский перец вымыть, ровно срезать плодоножку с семенами и залить кипятком на 15-20 минут для размягчения.


Баклажаны нарезать пластинами толщиной 1 сантиметр, посолить, оставить на 20 минут.


Когда горечь из плодов уйдёт, баклажаны снова промыть, обсушить и обжарить пласты на сковороде или гриле. (Для того, кто хочет сделать заготовку на зиму менее калорийной, наш совет: известно, что баклажаны очень «любят» растительное масло и при жарке могут впитывать его в больших количествах. Уменьшить порцию впитываемого масла можно следующим образом: порезанные баклажаны предварительно замочить в воде на 15 минут, а затем откинуть на дуршлаг и дать чуть-чуть подсохнуть).


Когдf обжаренные баклажаны остынут и станут мягкими, пласты смазать измельченным чесноком и свернуть рулетиками.


Получившимися баклажановыми заготовками нафаршировать перец в зависимости от его размера.


Уложить перец, фаршированный баклажанами, в стерильные и сухие банки.


Приготовить маринад: помидоры измельчить в блендере или мясорубке, добавить сахар, уксус и растительное масло.


Проварить маринад 10 минут и залить им фаршированный перец.


Накрыть банки крышками и поставить стерилизоваться на медленный огонь. Литровые банки необходимо стерилизовать в течение 40 минут. Теперь перец можно закатать. Такая заготовка отлично хранится при комнатной температуре. Перец на зиму, фаршированный баклажанами, готов!


Приятного аппетита и «вкусной» зимы!

Рецепт заготовки из перцев с овощами и медом

Понадобится: болгарский перец, морковь, чеснок, капуста белокочанная, мед, маринад - на 1л воды по 200 г сахара и растительного масла, 150 г уксуса 9%, 1 л воды, 20 г соли.

Как заготовить перец, фаршированный овощами с медом. Подготовить перцы для фарширования, опустить на 5 мин в кипящую воду, обсушить. Мелко нашинковать капусту, потереть на терке морковь, соединить, перемешать. Чеснок пропустить через пресс, в каждый перчик положить по ½ ч.л. меда и немного чеснока, нарезанные овощи, разложить перцы по банкам, залить доведенным до кипения маринадом, затем банки стерилизовать в течение 25 мин (1л) и закатать.

Очень аппетитной получается заготовка из перца, фаршированного грибами с рисом, такой перчик станет прекрасным обедом или ужином - стоит лишь достать его из банки и разогреть.

Болгарский перец фаршированный баклажанами

Оригинальный вариант заготовки перца на зиму - фаршированный баклажанами и в маринаде из томатного сока.


Перец, баклажаны, чеснок, петрушка - в зависимости от желаемого количества баночек.

Заранее подготовить два маринада.

Маринад для бланширования овощей:

1,5 л воды, 200 г сахара, 100 г соли, 2 ч.л. уксуса 70%.

Маринад для заливки:

1,5 томатного сока (можно покупного), 2-3 лавровых листа, по 5 горошин черного и душистого перца, соль и сахар по вкусу, 1,5 ч. л. уксуса 70%.

Приготовление:
Удалить плодоножку у перцев. На 1 мин опустить в кипящий маринад №1, вынуть, охладить. В этот же маринад опустить очищенные и порезанные баклажаны, проварить до мягкости (5-7 мин), откинуть на дуршлаг.

Чеснок и петрушку порубить и смешать с баклажанами. Начинить перец смесью из баклажан. Уложить в стерильные банки, залить кипящим маринадом из томатного сока, накрыть крышками, стерилизовать банки объемом 1,5 л - 20 мин. Закатать. .

ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ


Ингредиенты:
35-40 шт. сладкого перца,
3-3,5 кг. капусты,
1 шт. горького перца,
2 шт. моркови,
13 зубчиков чеснока,
Зелень(укроп, петрушка).

Маринад:
1 л. воды,
2 ст.л. соли,
1 ст. сахара,
0,5 ст. подсолнечного масла,
0,5 ст. 9% уксуса.

Приготовление:

Сладкий перец очистить от семян и бланшировать в кипящей воде 5 - 7 минут небольшими порциями, затем охладить.
Капусту нашинковать, добавить в нее измельченную зелень, тертую морковь, чеснок и 1 горький перец (можно и больше - по вкусу)


Все перемешать, немного присолить. Нафаршировать начинкой перцы и уложить их в банку.


Затем залить их приготовленным рассолом из воды соли, сахара, растительного масла и уксуса.

Накрыть крышкой и стерилизовать: 2 литровые банки - 30 мину, 1 литровые - 20 минут.

После чего закупорить и перевернуть вверх дном. Оставить до полного остывания.

Фаршированные острые перчики

Фаршированные перчики - это красивая и вкусная закуска.

Пошаговый фото рецепт - Фаршированные острые перчики


Перцы вычистить от семян.

Уксус вылить в кастрюлю, довести до кипения, бросить туда перчики и бланшировать 4 минуты. Вытащить и дать обсохнуть.

Смешать тунца с каперсами или рублеными оливками (по вкусу).
Добавить в каждый перчик фарш (заполнять довольно плотно).
Разместить по банкам, добавить немного чеснока, листиков базилика и залить оливковым маслом.

Хранить в сухом, прохладном месте не более 6 месяцев.



Ингредиенты:

  • 40 шт. болгарского перца (30 из них должны быть ровными, среднего размера ил и крупными),
  • 1 крупный стручок жгучего перца
  • 2 головки чеснока
  • 2 крупных пучка петрушки
  • I ст. л. соли
  • I ст. л. черного молотого перца

для маринада:

  • 1 ,5 ст. сахара
  • 1 ст. 9%-ного уксуса
  • 0,5 ст. растительного масла
  • 0,5 ст. л.соли

Приготовление:

10 сладких и острый перцы вымойте, очистите от семечек, нарежьте мелкой соломкой.

Петрушку вымойте, хорошенько обсушите и мелко нарубите.

Чеснок пропустите через пресс.

Соедините перцы, чеснок и зелень, приправьте солью и перцем, перемешайте. 30 сладких перцев вымойте, обсушите, сделайте на каждом аккуратный надрез сбоку и нафаршируйте перечной начинкой.

Сложите фаршированные перцы в кастрюлю.

Приготовьте маринад: все ингредиенты соедините, залейте 1 л воды, прокипятите 5 минут.

Залейте перцы кипящим маринадом и варите 15 минут с момента закипания.

Разложите в горячие стерильные банки и закатайте.

Остудите, перевернув и укутав.

ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ ЖАРЕНЫМИ ОВОЩАМИ

Вкус консервов во многом определяет

маринад.

На 1 л воды я добовляю 300 мл уксуса 6-процентного, растительного масла - 250 мл, соли - 2 ст. ложки, сахара - 300 г, перец черный и лавровый лист.

В прошлом году я попробовала новый для себя рецепт консервирования перцев. Получилось вкусно, и мои домочадцы на этот год наказали наготовить побольше. Конечно, я и не отказываюсь: сделаю, заказ выполню. А рецепт-то совсем несложный, попробуйте, может, вашим тоже понравится

Припасаю перцев - 2 кг (средних по размеру, чтобы могли влезть в банку), баклажанов -1 кг, моркови - 2 штуки (большие), лука репчатого - 2 штуки, чеснока - головку. Маринад довожу до кипения и бланширую в нем перцы 2-3 минуты. Баклажаны очищаю от кожуры, нарезаю соломкой, солю и оставляю на 2 часа. Потом отжимаю и выкладываю на сковороду, обжариваю на растительном масле. Морковь нарезаю соломкой, лук полукольцами, добавляю к баклажанам и тушу все вместе с мелко нарезанным чесноком. Овощной смесью фарширую перцы, складываю их в литровые банки и заливаю кипящим маринадом. Закатываю и оставляю остывать под шубой, перевернув банки на крышки. Приятного аппетита!

ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ С ОБЖАРЕННЫМИ ОВОЩАМИ В ТОМАТНОЙ ЗАЛИВКЕ

Ингредиенты

  • 1.Перец болгарский сладкий - 3 кг
  • 2.Морковь - 2 кг
  • 3.Лук репчатый - 2 кг
  • 4.Помидоры - 1 кг
  • 5.Томатная паста - 2-3 ст.л.
  • 6.Соль по вкусу
  • 7.Сахарный песок по вкусу (приблизительно 1 ст.л. верхом)
  • 8.Масло подсолнечное - 1 стакан

Или можно с уксусом-

Ингредиенты:

  • Баклажаны
2 кг
  • Лук репчатый
3 шт
  • Морковь
6 шт
  • Перец болгарский
2 кг
  • Томат
2.5 литра
  • Соль
1 ст.л
  • Сахар
1 ст.л
  • Уксус столовый 9%
100 г
  • Растительное масло
200 г

Как приготовить

1.Отобрать здоровые, без бочков и помятостей перчики, тщательно вымыть их в проточной воде. Срезать кружочки с плодоножками, удалить белые перепонки и семена.

2.Вскипятить воду, пробланшировать перчики в кипящей воде в течении 2-3 минут. Вынуть перчики и охладить.

3.Морковь и лук почистить, морковь натереть на крупной терке, лук порезать кубиками или полукольцами.

4.Разогреть в сковороде 2 ст.л. растительного масла, обжарить лук до полуготовности.

5.Отдельно обжарить морковь в 2х столовых ложках масла до полуготовности.

6.Помидоры порезать кубиками, обжарить отдельно с добавлением 1 столовой ложки масла. К помидорам добавить томатную пасту, протушить 2-3 минуты.

7.Овощи для начинки соединить вместе, добавить сахар и соль по вкусу и обжарить до готовности.

8.Полученной начинкой нафаршировать перчики. Уложить перчики в чисто вымытые, простерилизованные банки, прокладывая промежутки между перчиками начинкой.

9.Сверху влить 1 ст.л. масла, прикрыть прокипяченными крышками и простерилизовать банки. 0,5 литровые 30 минут, 1л - 45 минут. Закатать крышками.

10.Хранить в прохладном месте

Пошаговые фото рецепта

Перец фаршированный капустой томатной заливке Масло раст. 200 мл.
  • Сахар 100 гр.
  • Как приготовить

    Овощи вымыть,перец очистить от семян,морковь почистить.

    Капусту нашинковать соломкой,морковь натереть на "корейской" терке.

    Смешать морковь и капусту,добавить 1,5 ст.л соли,перемешать-перетереть и оставить в покое на 1 час.

    Перец нафаршировать капустой,отжав сок.

    Томатный сок налить в широкую кастрюлю,довести до кипения,добавить масло,сок из капусты,сахар и в последнюю очередь уксус.

    Перец положить в маринад и варить с момента закипания 25 мин.

    Банку простерилизовать,положить перец,залить маринадом и закатать крышками.

    Охлаждать накрыв одеялом около суток.

    Пошаговые фото рецепта

    Дополнительная информация о рецепте

    Все это "богатство" поместилось в двухлитровую банку.Делала первый раз,на пробу.Очень понравилась заготовка,но в следующий раз сделаю корректировку количества масла-многовато его,на мой вкус.Ну и банки буду использовать поменьше-не одолеть за раз такое количество.

    Болгарский перец фаршированный прожареной капустой с овощами в томатной заливке

    Заливку для фаршированного перца приготовьте из томатного сока.

    Заливка:

    • Томатный сок (лучше домашний) - 3 л
    • Соль - 50 гр
    • Сахар - 100 гр
    • Уксус яблочный (ну очень полезный)- 50 мл

    Добавьте к томатному соку соль и сахар и прокипятите 5 минут, в конце кипячения добавьте яблочный уксус. Заливка готова.

    Для фарширования перцев:

    • Перец болгарский - 3 кг
    • Морковь - 2 кг
    • Лук репчатый - 1 кг
    • Капуста белокочанная - 0.5 кг
    • Соль, перец, масло растительное для жарки
    • Душистый и черный перец горошком, гвоздика

    Морковь и лук почистите и мелко порежьте. Капусту порежьте соломкой. Все овощи поджарьте по отдельности на растительном масле. Выложите в друшлаг и оставьте часа на 2 чтобы стекли излишки масла. Жаренные овощи посолите по вкусу, поперчите и хорошо перемешайте.

    Перец помойте, удалите плодоножку и чрез нижнее отверстие удалите семена.

    Подготовленные перцы бланшируйте в крутом кипятке в течении 2 минут. Остудите и нафаршируйте готовой начинкой.

    На дно пастеризованных литровых баночек положите по 5 горошин душистого и черного перца и 3 звездочки гвоздики. Уложите нафаршированный перец и залейте готовой заливкой. Поставьте банки в широкую кастрюлю, накройте металлическими крышками, залете в кастрюлю горячую воду, чтобы она была по плечики банкам. Доведите до кипения и стерилизуйте банки около 40 минут. Затем закатайте крышки и оставьте остывать.

    Приготовление болгарского перца фаршированного овощами конечно потребует от вас времени и усилий. Надо просто настроится на позитив и тогда в ваших консервах будет хранится не только солнечная энергия лета, но и ваша положительная энергетика.

    Приятного аппетита!



    Понравилась статья? Поделитесь ей
    Наверх