Пирожки с зеленым луком на сковороде. Пирожки с яйцами – вкусные рецепты с фото

Девушки на выданье знали хитрости приготовления пирогов. На следующий день после свадьбы, они практически сдавали экзамен по мастерству: угощали своим стряпаньем гостей и близких. С давних времен, одним из вкуснейших компонентов считалось обычное яйцо. Главное - свежее. Чтобы выпечка с ним получалась отменной, муку было принято заранее подготовить. Для воздушной вкуснятины ее просеивали через мелкое сито. Наши прабабушки знали разнообразные рецепты пирожков с яйцом.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Современные хозяйки стараются от них не отставать. На домашнем столе можно встретить и классическую стряпню с яйцом и рисом, и сытное кушанье с добавлением капусты. Иммунитету "понравятся" блюда с начинкой из зеленого лука. Хозяйка может побаловать домашних грузинским вариантом - приготовить сочный хачапури, добавив яичко. Добавка может быть абсолютно любой, главное - вкусной. Более нежной ее сделает ложка сметаны или майонеза. Тесто для вкуснятины подойдет как воздушное дрожжевое, так и диетическое сдобное. Стряпню можно жарить и выпекать. А также экспериментировать с уже существующими рецептами.

Летом хочется ощутить больше свежего вкуса даже в выпечке. Поэтому пирожки с яйцом и зеленью – один из самых подходящих вариантов закуски к чаю.

В качестве зелени вы можете использовать зелёный лук, петрушку, укроп, ботву свёклы, щавель и шпинат. Яйцо оттеняет свежесть и усиливает вкус начинки, не создавая акцент на себе.

Вы можете обжаривать пирожки на сковороде, если хотите добиться хрустящей ароматной корочки, или выпекать в духовке. Тесто для этого блюда больше подходит дрожжевое.

Со специями старайтесь не злоупотреблять, ведь весь упор делается на зелени. Оптимальным вариантом станет чёрный перец, который добавит лёгкую пикантность.

Пирожки с яйцом и зеленью в духовке

Недостаток времени – не повод отказываться от вкусной выпечки. Используйте готовое тесто, а сами изделия запеките в духовке. Пирожки получатся воздушными, со свежей начинкой.

Ингредиенты:

0,5 кг. теста дрожжевого;
пучок зелени (укроп, петрушка, зелёный лук);
4 яйца;
соль;
чёрный перец.

Приготовление:

Тесту дайте немного постоять при комнатной температуре.
Отварите яйца, остудите. Нарежьте средними кубиками.
Мелко нашинкуйте зелень, смешайте с яйцами. Посолите, поперчите.
Тесто раскатайте в небольшую колбаску. Отщипывайте по небольшой лепёшке. Раскатывайте более тонко, выкладывая в центр начинку.
Защипните каждый пирожок – следите, чтобы начинка не вылазила.
Смажьте противень маслом. Выложите пирожки на расстоянии друг от друга. Запекайте 40 минут при 180°С.

Пирожки на кефирном тесте

С кефиром получаются нежные пирожки – тесто будет таять во рту. В качестве зелени попробуйте взять шпинат, его мягкий вкус понравится каждому, а бонусом станет изрядная доля витаминов.

Ингредиенты:

500 мл. кефира;
600 гр. муки;
1 ч.л. разрыхлителя;
5 яиц;
1 ст.л. сахара;
щепотка соли;

Приготовление:

Муку просейте. Сформируйте из неё горку, сделайте в центре углубление.
В ямку всыпьте соль, разрыхлитель, сахар, 1 яйцо. Замесите тесто, постепенно вливая кефир.
Когда замес будет готов, оставьте тесто отдохнуть минут на 20.
В это время займитесь приготовлением начинки. Отварите яйца, остудите их. Натрите на крупной тёрке.
Шпинат мелко порубите. Смешайте с яйцами. Посолите.
От теста отщипывайте небольшие кусочки и раскатывайте их в лепёшки.
В центр выкладывайте начинку, защипывайте тесто. Обжаривайте пирожки с двух сторон на разогретом масле.

Жареные пирожки с яйцом и зеленью

С детства любимые всеми пирожки с зелёным луком легко сделать дома. Попробуйте сделать их из бездрожжевого теста – они получаются хрустящими и очень аппетитными.

Ингредиенты:

600 гр. муки;
500 мл. кефира;
5 яиц;
1 ч.л. разрыхлителя;
пучок зелёного лука;
соль;
растительное масло для обжарки.

Приготовление:

Кефир нагрейте до комнатной температуры. Добавьте 1 яйцо. Всыпьте щепотку соли.
Муку просейте и смешайте с разрыхлителем. Вмешайте в жидкую смесь.
Руками замесите тесто.
Оставшиеся яйца отварите, порубите на средние кубики. Смешайте с мелко нарезанным луком. Немного посолите.
От теста отщипывайте небольшие шарики и раскатывайте в тонкие лепёшки. Выкладывайте в центр начинку, защипывайте пирожки.
Обжарьте на разогретом масле с двух сторон.

Пирожки с яйцом и зеленью на сковороде

Более интересная и насыщенная начинка получается, если добавить в неё репчатый жареный лук. В этом случае для пирожком больше подойдёт тесто на дрожжах. Замесите его самостоятельно – это несложно.

Ингредиенты:

1 пакетик сухих дрожжей;
600 гр. муки;
1 ч.л. сахара;
щепотка соли;
5 яиц;
1 ч.л. уксуса 9%ного;
пучок зелени – укроп, петрушка, зелёный лук;
2 репчатых луковицы;
растительное масло для обжарки.

Приготовление:

Дрожжи разведите в стакане тёплой воды.
Добавьте 1 яйцо, уксус, сахар и немного соли. Перемешайте.
Муку просейте. Постепенно вводите её в жидкость, замешивая тесто.
Оставьте замес настояться на 20 минут.
В это время займитесь начинкой. Нашинкуйте репчатый лук полукольцами. Обжарьте.
Яйца отварите, нарежьте мелкими кубиками.
Смешайте лук с яйцами, добавьте мелко нарезанную зелень. Посолите.
От теста отделяйте небольшие кусочки и раскатывайте их в лепёшки. В центр выкладывайте начинку.
Защипните пирожки, обжарьте с двух сторон в подогретом масле.

Летние пирожки украсят вечернее чаепитие. Экспериментируйте со вкусом, добавляя в начинку самую разную зелень – блюдо получается очень сочным.

Яйца – божественная пища. Я имею в виду куриные яйца. Они богаты белками, витаминами, минералами. Яичный белок (макронутриент, а не белая оболочка вокруг желтка) считается эталонным, он усваивается практически на 100% . Поэтому, яйца очень полезны спортсменам, детям, и всем людям, ведущим активный образ жизни. Пирожки с луком и яйцом отличный вариант! Поэтому сегодня мы приготовим пирожки с яйцами и луком.

Яйца раньше обвиняли в том, что они содержат в себе много холестерина, а потому могут нанести вред здоровью. Некоторые настолько сходили с ума, что вообще отказывались от яиц, или питались одними яичными белками, а желтки отправляли в мусорное ведро.

Холестерин имеет две условные разновидности: «хороший » и «плохой ».

Так вот, в яйцах есть как раз хороший холестерин, который выполняет множество важных функций в организме. Например, холестерин является одним из компонентов для синтеза тестостерона – гормона, без которого мужчины перестают быть мужчинами.

На тему холестерина проведено множество исследований, и результаты самых последних говорят, что яичный холестерин безвреден.

Что-то заговорился я о холестерине, лучше уж начнем о самом главном – пирожках с яйцами.

Рецепты пирожки с яйцами и луком

Пирожки с яйцом и луком с рисом

Ингредиенты:

Тесто:

1 яйцо
Сухие дрожжи – 5-8 г.
Сахар – 1/3 ч. ложки
Соль – щепотка
Сливочное масло – 80-120 г.
Молоко – 250 мл.
Мука – 400-450 г.
3 желтка (сырые)

Начинка:

Яйца – 5 шт. (вареные)
Рис – 4/5 стакана.
Репчатый лук – 3 головки

Приготовление

Молоко сделать теплым, размешать в нем дрожжи.
Налить молоко в большую чашку, всыпать половину муки, размешать.
Поставить в тепло минут на 40. Тесто должно увеличиться раза в два.
Вбиваем в него желтки, добавляем соль и сахар, перемешиваем.
Растопить масло, смешать с тестом. Тесту дать еще полежать минут 30.
Рис 4-5 раз промыть и отварить.
Лук помыть, мелко нарезать, обжарить в масле.
Нашинковать яйца. Смешать с рисом, луком и специями.
Достать тесто, размять его. Нарезать на одинаковые куски, которые следует раскатать в круги.
На каждое тесто положить по 1-2 ст. ложки начинки лука, яиц и риса.
Вылепить пирожки, дать им полежать минут 5.
Выложить на противень. Можно помазать яйцом.
Выпекать 20 минут при температуре 170-180 градусов.

Пирожки с яйцом и рисом в духовке (пошаговый рецепт с фото)

Ингредиенты пирожки с яйцами:

Тесто:

Яйцо – 1 шт.
Молоко – 270-300 мл.
Мука – 0,5 кг.
Сухие быстрые дрожжи – 2 ч. ложки
Сахар – 1 ч. ложка
Сливочное масло – 50-70 г.
Соль – 1-2 щепотки.
И 1 яйцо для смазывания пирожков перед выпеканием.

Начинка:

200 г. риса, который заранее сварить
4-5 вареных яиц
50 г. сливочного масла
Свежий укроп – пучок
Соль – пару щепоток

Приготовление

Первый этап – тесто. Вы можете изначально купить в магазине пару килограмм готового дрожжевого теста, а можете воспользоваться данным рецептом.

Растопите масло.
Подогрейте молоко и растворите в нем сахар и дрожжи.
Подождать минут 10, чтобы появилась пенка.
Смешать с маслом и солью и яйцом. Если хотите тесто для пирожков без яиц, то не добавляйте яйцо. Есть же разные любители разного теста на этом свете.
Аккуратно всыпать муку, помешивать. Замесить тесто.
Уложить в большую посуду, накрыть пленкой оставить в теплом месте на 1 час, чтобы тесто «подошло».

Начинка с рисом и яйцом для пирожков

У вас должны быть яйца и вареный рис. Яйца мелко покрошите ножом, смешайте с размягченным сливочным маслом. Добавьте укроп, рис, соль. Всё еще раз тщательно перемешать.

При желании можно добавить каких-нибудь специй, приправ: перец, паприка и т.д.

Тесто выросло в два раза, теперь можно с ним работать.

Помните его, вытяните в колбаску, нарежьте на равные куски.

Раскатайте их до круглых лепешек.

На каждый кусок теста кладите по 1-3 с. ложки начинки.

Тесто залепите, как вам больше нравится.

Пирожки выложить на застеленный противень швом книзу. Дать им полежать минут 5.

Пирожки не должны касаться друг друга, расстояние между ними должно быть не меньше 3 см. Иначе они слипнутся, спекутся и будут выглядеть как некрасивые булки из какой-то школьной столовой.

Яйцо вбить в чашку, размешать вилкой. Смазать им пирожки.

Духовку нагреть до 170-180 градусов.

Выпекать пирожки 30 минут до золотистости.

Пирожки с яйцами и луком (на сковороде)

Простой рецепт жареных пирожков с яйцом и зеленым луком. Самый сезон для таких пирожков – весна и раннее лето, когда продается свежий сочный зеленый лук, выращенный без применения всякой гадости.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 1 кг.
Молоко – 0,5 л.
Яйца – 7-9 шт.
Сахар – 1-2 ст. ложки
Пакетик сухих быстродействующих дрожжей (20 г вроде)
Соль – 1 ч. ложка
Зеленый лук – 0,5 кг.

Приготовление

Молоко подогреть, добавить дрожжи и сахар с солью. Вбиваем 1 яйцо. Перемешиваем.
Всыпаем муку, месим тесто.
Ставим его минут на 40-60 в теплое место, дабы оно дошло до кондиции.
Пока варим оставшиеся яйца.
Шинкуем лук, добавляем соль.
Чистим и измельчаем яйца, смешиваем их с луком.
Стол присыпать слегка мукой, положить тесто.
Нарезать его на куски, раскатать их в круги.
Положить в них начинку из лука и яиц.
Залепить края, придать пирожкам нужную форму.
Налить растительное масло в сковороду, нагреть.
Жарить пирожки с одной и другой стороны на среднем огне до аппетитного золотистого цвета.

Очень советую вам еще взглянуть и на простой .

Пирожки с луком и яйцом в духовке (пошаговый рецепт с фото)

Ингредиенты:

Для теста:

Молоко – 250 мл.
Яйца – 1 шт.
Сахар – 1 ст. ложка
Мука – 300 г.
Соль – 1 ч. ложка
Сухие дрожжи – 10 г.

Начинка:

4-5 сваренных вкрутую яиц
Пучок зеленого лука
Соль, перец, укроп по вкусу

Приготовление

Сначала нужно приготовить дрожжевое тесто на молоке.

В теплое молоко всыпать соль, сахар, вбить яйцо, добавить дрожжи. Всё перемешать.

Через 5 минут добавить муки. Замесить тесто. При необходимости можно добавить чуть воды.

Оставить тесто на час, чтобы оно увеличилось.

Лук мелко нашинковать. Яйца почистить, так же мелко нарезать.

Смешать лук с яйцами. Посолить.

Тесто разделить на кусочки, раскатать их.

На каждую лепешку положить начинку.

Вылепить пирожки.

Выложить на противень швом вниз.

Они должны пару минут полежать. Потом смажьте их яйцом.

Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут.

Жареные пирожки с рисом и яйцом

Хотите получить пирожки с луком и яйцом? Просто добавьте 200 г. мелко нарезанного свежего лука. Получится ароматный и аппетитный жареный микс!

Ну а так, в данном рецепте основа: яйца и рис.

Ингредиенты:

На тесто:

Молоко – 500 мл.
Мука пшеничная – 0,8 кг.
Дрожжи сухие – 10 г.
Соль – 2-3 щепотки.
Яйца – 1-3 шт.
Сахар – 1-2 ст. ложки
Сливочное масло – 30-50 г.
Масло для жарки пирожков (растительное).

Начинка:

Рис – 1,5-2 стакана
Сливочное масло – 40-50 г.
Яйца – 3-5 шт.

Приготовление пирожков

Сначала нужно замесить тесто.

Просеять муку.
Смешать теплое молоко, яйца, соль, сахар, дрожжи. Подождать 5 минут.
Добавить растопленное сливочное масло.
Всё перемешать, добавить муку. Замесить хорошо тесто.
Накрыть пленкой или полотенцем и оставить в большой посуде на 1-1,5 часа.

Приготовим начинку с яйцами для пирожков.

Яйца сварить, мелко покрошить.
Рис отварить.
Смешать рис с яйцами. Добавить сливочное масло. Перемешать. Соль, перец по вкусу.
Тесто вытянуть в жгут, нарезать на одинаковые дольки.
Сделать лепешки.
В каждую положить по 1-3 ложки начинки.
Залепить тесто, плотно защипнуть швы.
Нагреть масло в сковороде.
Пирожки положить на сковороду сначала швом вниз, жарить с одной стороны, потом с другой. Должен получиться приятный румяный оттенок.
Вот и вся подборка пирожков с яйцами. Как вы заметили, здесь основные ингредиенты: рис, яйца и лук. Выбраны данные рецепты не случайно, просто такие варианты пирожков с яйцами самые популярные.

На этом сайте вы найдете еще много рецептов!

Приятного аппетита!

Смотрите видео как сделать пирожки с яйцами

Смотрите видео как сделать пирожки с луком и яйцом

Рецепты вкусных пирожков

1 час 50 минут

280 ккал

5/5 (2)

Если вы хотите побаловать себя пирожками, нет ничего проще, чем пожарить пирожки с луком и яйцом.

Раньше такие пирожки были сезонным блюдом мая-июня, но на сегодняшний день вы без проблем можете купить зеленый лук в магазине или супермаркете в любое время года.
Предлагаю вам несколько рецептов этих вкуснейших пирожков с нежной начинкой и очень мягким и румяным тестом.

Рецепт пирожков с луком и яйцом из дрожжевого теста на сковороде

Кухонная техника и утварь: миски, столовая ложка, сито, разделочная доска, нож, бумажные полотенца, сковорода, блюдо для сервировки.

Ингредиенты

Тесто:

Начинка:

Пошаговое приготовление

Приготовление теста для жареных пирожков

Приготовление начинки для пирожков

Как сформировать и пожарить пирожки

Жареные пирожки отлично сочетаются как с первыми блюдами, так и с чаем.

Видеорецепт

Приглашаю посмотреть видеорецепт приготовления пирожков с яйцом и зеленым луком.

Если вы начинающий кулинар, обязательно посмотрите, а также не пропустите еще один, не менее вкусный, рецепт .
В следующем рецепте предлагаю приготовить пирожки из теста на кефире. Готовятся они намного быстрее, так как тесто не требует длительной расстойки.

Рецепт пирожков с луком и яйцом из теста на кефире

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 5-6.
Кухонная техника и утварь: миски, столовая и чайная ложки, сито, венчик, терка, разделочная доска, нож, скалка, сковорода, блюдо для подачи.

Ингредиенты

Тесто:

Начинка:

Пошаговое приготовление

Видеорецепт

Посмотрите на видео, как просто и легко готовятся пирожки из теста на кефире. Уверена, что вы полюбите этот рецепт и будете использовать его постоянно.

Для любителей сладкого у нас есть замечательный рецепт , они получаются очень мягкими и ароматными. Приготовьте также , и вы не сможете удержаться, чтобы не съесть все до последней крошки.

Следующий рецепт, который я хотела бы вам предложить – это пирожки с луком и яйцом из заварного теста. Пирожки из такого теста можно и жарить, и печь в духовке, а получатся они очень мягкими и вкусными.

Рецепт пирожков с зеленым луком и яйцом из заварного теста

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 5.
Кухонная техника и утварь: миска, стакан, столовая ложка, венчик, сковорода, лопатка, блюдо для подачи.

Рецепты приготовления пирожков с луком и яйцом в духовке.

После длительной зимы, которая долго не заканчивается, хочется легкости, силы, а также свежести. При этом рацион может существенно меняться в сторону употребления витаминизированных продуктов. В этой статье мы расскажем, как приготовить пирожки с яйцом и луком.

Пирожки с зеленым луком и яйцом в духовке: простой рецепт

В весеннее время действительно наши столы наполняются свежей зеленью, которая богата витаминами, а также минеральными компонентами. Многие хозяйки, радуясь весенней зелени, стараются включить ее в меню по максимуму. Поэтому часто готовят пироги и пирожки с рукколой, щавелем, шпинатом, петрушкой, укропом, а также зеленым луком. Молодые перья лука очень богаты витамином С, дефицит от которого наблюдается после зимы.

Поэтому п ирожки с зеленым луком и яйцом в духовке, станут отличным вариантом для перекуса или дополнения основных приемов пищи. Основная проблема этого блюда в том, что наполнение может быть очень сухим. Это связано с тем, что сами по себе яйца суховаты, а в свежих перьях лука не всегда содержится сок в достаточном количестве. Именно поэтому часто прибегают к некоторым хитростям, и в наполнитель вводят дополнительные компоненты.

Советы:

Основная задача — это сделать пирожки пышными, пушистыми, а начинку сочной. Для того чтобы тесто получилось мягким, при этом не высыхало, старайтесь добавлять какой-то жир. Он может быть как животным, так и растительным.
Если у вас нет сливочного масла, можно сэкономить, добавить туда нутряного жира, или топленого смальца. Эти жиры практически не ощущаются в выпечке, но придают ей пышности, а также мягкости. Можно брать не сухие дрожжи, а прессованные. Конечно, их лучше всего предварительно замешивать в опару. Некоторые из активированных дрожжей добавляются сразу в муку, и только потом вливается теплая жидкость.
Читайте инструкцию на упаковке, которая зависит от вида дрожжей. Если вы любите мелкую начинку, можете яйца не рубить, а потереть на крупной терке. Оптимальное время для варки яиц — 10 минут. Старайтесь их не переваривать, так желток синеет, становится более жестким.
В таком случае белок и желток после запекания становятся твердыми, высыпаются из пирожка. Дополнить лук можно зеленью петрушки и укропа. Они отлично сочетаются вместе. Кроме того, это станет настоящим коктейлем витаминов. Если у вас нет желтка для смазывания поверхности изделий, можете использовать сладкий чай, или масло, смешанное с водой. Это также способствует зарумяниванию. Некоторые хозяйки даже используют майонез.

Приведем самый простой рецепт приготовления пирожков с зеленым луком и яйцом в духовке.

Для теста вам понадобятся следующие ингредиенты:

0,5 кг муки
700 мл теплого кислого молока
20 г сухих дрожжей
25 г сахара
50 мл масла подсолнечника
Соль по вкусу

300 г зелени лука
6 яиц
Соль, перец
50 грамм майонеза с высокой жирностью

Рецепт пирожков:

Для замеса теста необходимо изначально подготовить опару. В большинстве случаев лучше всего изначально делать так называемую опару, которая становится настоящим контейнером для размножения дрожжей.
В теплое молоко всыпаются дрожжи и сахар. Необходимо оставить эту смесь на 20-30 минут. Сверху появится плотная пена, которую необходимо размешать.
Далее, всыпается соль, добавляется масло подсолнуха, и жидкость тонкой струйкой вливается в муку, при постоянном перемешивании. Необходимо изготовить эластичный комок.
Далее, отвариваются яйца, лук крошится колечками, в наполнитель добавляется майонез. При желании можно посолить и добавить перец.
Майонез в данном случае является увлажняющим компонентом, который препятствует сухой начинки. Далее, необходимо оставить тесто подниматься примерно на полтора часа.
Лучше всего, если это будет теплое место. Можно приготовить и по другому рецепту и оставить тесто на всю ночь на нижней полке холодильника.
После того как извлечете тесто из холодильника, можно сразу прибегать к приготовлению. После этого изготавливаются кружки, которые наполняются фаршем и выкладываются на смазанный лист.
Необходимо дать подняться изделиям примерно 40 или 60 минут. Поверхность смазывается яйцом и запекается в шкафу при температуре 200 градусов, примерно 30-40 минут. Такие пирожки отлично сочетаются с супами, и станут отличным дополнением к блюдам из мяса.

Слоеные пирожки с зеленым луком и яйцом в духовке

Многие хозяйки хотят сэкономить время, поэтому стремятся выполнить быструю подготовку ингредиентов, но, чтобы готовые изделия были вкусными. В этом помогут полуфабрикаты, а точнее слоеное дрожжевое или бездрожжевое тесто . Рекомендуем использовать на дрожжах.

Продукты для фарша:

4 яйца
Большой пучок перьев лука (примерно 300 г)
Соль, перец
50 мл жирной сметаны
450-500 г слоеного теста на дрожжах

Отварите яйца, порубите их мелко, вместе с лучком. Смешайте, добавьте соль, перец, а также сметану, перемешайте.
Выложите на стол, посыпанный мукой тесто, и раскатайте его примерно до толщины 0,5 см
При помощи ножа для пиццы разрежьте на квадраты размером 7 см. В центр каждого квадрата выложите примерно столовую ложку фарша, соедините углы между собой по диагонали, чтобы получился треугольник.
Склейте швы, выложите на лист. Его не обязательно смазывать маслом, так как в слоеном тесте содержится большое количество жира, который вытекает во время приготовления. Соответственно они не прилипают к листу.
Теперь необходимо взять сырой желток, смазать им силиконовую кисть и нанести на изделия. Оставьте их на расстойку, примерно на 30 минут.
Когда готовые изделия немного «подрастут», их можно помещать в печь. Температура для выпечки должна быть на уровне 180 градусов.
Выпекайте до зарумянивания. Это примерно 20-30 минут. Благодаря применению готового теста, приготовить блюдо получается очень быстро. Это отличный вариант в том случае, если вы ожидаете гостей, а к столу ничего нет.

Зеленый лук с яйцом: начинка для пирожков в духовке

Многие задаются вопросом, как сделать начинку более влажной, не такой сухой. Существует определенный секрет, который позволит сделать фарш действительно сочным и насыщенным.

Ингредиенты для фарша:

4 яйца
Соль, перец
60 мл масла подсолнуха, желательно нерафинированного

Рецепт приготовления пирожков с зеленым луком и яйцом:

Куриные яйца отвариваются до готовности и мелко нарезаются кубиками.
Перья крошатся при помощи острого ножа мелкими колечками. Необходимо разогреть в сковороде все масло до очень горячего состояния. Необходимо, чтобы оно начало дымить .
Всыпьте в подготовленное масло весь лук и быстро перемешайте деревянной лопаткой. Необходимо, чтобы овощ полностью покрылся горячим маслом, но при этом не поменял свой цвет.
Сразу же выключите огонь и снимите с плиты. Теперь подсолите яйца, добавьте перец и подготовленный лук. Под воздействием горячего масла лук отдает весь свой сок и аромат в наполнитель.
При этом его горечь устраняется, а остается пикантный привкус. Благодаря такому приему, фарш получается влажным и сочным.

Пирожки с рисом, яйцом и зеленым луком в духовке

Некоторые хозяйки в выпечку с луком и яйцом добавляют рис. Это помогает сделать наполнитель более влажным, сочным.

Для замешивания теста вам понадобятся такие составляющие:

220 мл кефира
15 г сухих дрожжей
50 мл масла подсолнуха
20 г сахара
Соль по вкусу

4 яйца
100 г рисовой крупы
Пучок лучка
60 г сливочного масла
Соль, перец

Рецепт приготовления пирожков с зеленым луком и яйцом:

Подготовьте тесто. Необходимо в теплый кефир добавить дрожжи, сахар, дать постоять до получения пышной пенки в емкости.
Далее, всыпается соль, вводится топленое сливочное масло, а также мука. Необходимо, чтобы тесто было очень мягким и прилипало к рукам. Вымесите его, оставьте примерно на полтора часа подниматься.
Далее снова перемешайте тесто, чтобы убрать все пузырьки, полученные при размножении дрожжей. Разделите ком на две части. Каждую из них раскатайте в пласт толщиной 5 мм.
При помощи стакана вырежьте кружки диаметром примерно 8 см. Для фарша необходимо рис отварить в подсоленной воде до готовности, добавить масло, соль, перец, ввести рубленые яйца и лук.
В центр каждого кружка выложите наполнитель и защипните края. Швом вниз выложите изделия на лист, смазанный маслом, сверху нанесите желток при помощи силиконовой кисти. Оставьте на расстойку примерно на 30-40 минут. Выпекайте при температуре 220 градусов до готовности.

Пирожки с творогом, зеленым луком и яйцом в духовке

Многие хозяйки привыкли из творога готовить сладкую начинку. Однако, несмотря на это, творог - это отличный продукт для соленых пирожков. Он отлично сочетается с твердым сыром, зеленью, а также яйцами. Для выпечки лучше использовать готовое слоеное тесто, п риобретите полкилограмма готового полуфабриката.

Для фарша вам понадобятся такие составляющие:

300 г мягкого творога, желательно кислого и жирного
300 г перьев лука
4 яйца
50 г сливочного масла
Соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Необходимо растереть творог при помощи ложки до получения однородной массы. Если он получается рассыпчатым, можете добавить сметану или растопленное сливочное масло. Нужно, чтобы творог был пастообразной консистенции.
Далее, отварите яйца вкрутую, порубите их на мелкие кубики и добавьте измельченный лук. Введите соль перец. Разморозьте готовое тесто, раскатайте в пласт, толщиной 0,5 см.
Разрежьте на кружки или квадраты. Выложите наполнитель, соедините края между собой и уложите на лист. Его можно не смазывать маслом, достаточно присыпать мукой.
Верхушки пирожков смажьте желтком и выпекайте в печи при температуре 180-200 градусов, до образования румяной корочки.

Ленивые пирожки с зеленым луком и яйцом в духовке

Существует еще один необычный, интересный способ приготовления выпечки с яйцом и луком. Основное преимущество в том, что не нужно готовить тесто.

Ингредиенты:

200 г лаваша тонкого армянского
6 яиц
Большой пучок лука, весом 300 г
Соль, перец
50 мл сметаны
30 мл сливочного, топленого масла

Рецепт ленивых пирожков с зеленым луком и яйцом в духовке:

Для приготовления необходимо при помощи острого ножа или катка для пиццы, разрезать лаваш на квадраты, размером 10 на 115 см. Смажьте центр каждого лаваша при помощи сметаны.
Отварите яйца, порубите их, смешайте с луком, добавьте соль перец. В центр каждого лаваша вложите фарш и соедините края. Смажьте поверхность при помощи сливочного масла, а также желтка яйца.
Такие большие конверты необходимы для того, чтобы правильно завернуть пирожки. Нужно сразу положить начинку с одной стороны выложить сверху другую, и замотать в форме конвертика.
Ниже по схеме можно увидеть, как это сделать. Выпекаются изделия на протяжении 10-15 минут в духовке, при температуре 200 градусов. Старайтесь не пересушить лаваш, чтобы фарш был сочным, а пирожки вкусными.
Это один из самых ленивых вариантов, который позволит приготовить пирожки всего за несколько минут.

Пресные пирожки с зеленым луком и яйцом в духовке

Одним из самых простых вариантов приготовления подобного кушанья, является использование пресного теста. Дело в том, что оно готовится без добавления дрожжей, поэтому нет необходимости оставлять его для поднятия. То есть кушанье можно готовить сразу, после замеса теста.

6 яиц
200 г зелени лука
50 г масла подсолнуха
Соль, перец

Для теста:

400 г муки
Стакан кефира
1 яйцо
Разрыхлитель
Перец
Немного сахара
20 мл масла подсолнуха

Рецепт:

Для пресных пирожков с зеленым луком и яйцом в духовке, необходимо вымесить тесто. Соедините все составляющие до получения эластичной массы. В качестве разрыхлителя можно использовать и пищевую соду, гасить ее ничем не нужно, из-за применения кефира. После этого раскатайте ком в пласт, толщиной примерно 4 мм.
Приготовьте начинку. Отварите яйца, порубите зелень. На горячей сковороде разогрейте масло и введите лук. Потомите одну минуту под крышкой и введите яйца, посолите и поперчите.
В центр каждого кружка из теста положите начинку, защипайте края и выложите на лист. Смажьте маслом или яйцом. Выпекайте при температуре 220 градусов 25 минут. Они получаются менее пышными, чем дрожжевые, но достаточно вкусными и быстрыми. Главное, не переборщить с содой и разрыхлителем, чтобы не получить неприятного привкуса.

Это один из простых вариантов домашней выпечки. Обязательно приготовьте такое блюдо для своих близких.

ВИДЕО: Пирожки с луком и яйцом в духовке

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью