Пошаговый рецепт помидоры в снегу. Помидоры под чесночным «снегом» в горчичном маринаде

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Сам рецепт зимней заготовки из помидоров может быть любым любимым, а вот подача новеньким и необычным. Таковыми являются вкусные ароматные помидоры "Снежок" с чесноком. Прелесть же оригинального рецепта – в применении лишь чеснока в качестве ароматных добавок в маринад. Никаких зонтиков укропа, смородиновых листьев и перца! Только чеснок, причём в количестве не менее 1.5 столовых ложки на одну пол-литровую баночку. Вкус помидоров получается слегка пряным, аромат от чеснока просто потрясающий. А уж как красиво смотрится баночка на столе, если вы предварительно её пару раз встряхнёте и чесночный «снег» станет сыпаться на яркие красное плоды томата!
На вкус нашей семьи, помидоры лучше открывать не в год закрутки, а через два сезона. Но если вы приготовите большое количество заготовок сразу, у вас будет что оставлять нетронутым и на следующий год. В любом случае, каждая уважающая себя хозяйка обязательно должна опробовать все варианты закруток томатов, как , так и красных "в снегу". Приступаем?

Помидоры "Снежок" с чесноком на зиму - рецепт с фото.

Для приготовления 2х литровых банок помидоров нужно потратить 1 час времени.

Ингредиенты:
- помидоры не крупные – 1-1.5 кг;
- чеснок зубчиками – 10-12 шт.;
- соль каменная – 1 ст. л.;
- сахарный песок – 3 ст. л.;
- уксус столовый 9% - 1 ст. л.;
- вода фильтрованная – 1-1.3 л.

Рецепт с фото пошагово:

Отбираем плотные и неповреждённые помидоры для закрутки на зиму. Чеснок лучше использовать молодой, наиболее ароматный.

Чеснок очищаем от шелухи и натираем на крупной тёрке.

Помидоры хорошенько промываем в холодной воде. Подготавливаем стерилизованные банки. Каждую банку обдать паром не менее 10 минут, крышки прокипятить 10 минут.

Разложите помидоры по банкам, плотно «утрамбовывая».

Вскипятите воду, залейте помидоры. Прикройте банки крышками и дайте постоять 10 минут. Если у вас есть специальная капроновая крышка для слива жидкости – воспользуйтесь ей и слейте воду обратно в кастрюлю.

Поставьте кипятить воду во второй раз.
Разложите тёртый чеснок по банкам. Полторы столовых ложки на одну литровую банку.

Теперь, когда вы чётко знаете, сколько у вас уйдёт воды на ваше количество помидоров, можно готовить сам рассол.
Пропорции должны быть максимально верными – 1 столовая ложка соли и 3 столовых ложки сахара идут на один литр воды.
Рассол вскипятите и сразу заливайте помидоры с чесноком в банках. В каждую банку также добавляйте по одной столовой ложке уксуса. Плотно закручивайте крышками и переворачивайте банки.

Остывать помидоры "Снежок" должны в перевёрнутом виде в сухом и тёплом месте.

Хранить помидоры в снегу можно в тёмной кладовке 1 год или подвальном помещении – 2 года.
Приятного аппетита!
Так же рекомендуем приготовить

Привычка российских хозяек заготавливать консервированные овощи на зиму обусловлена климатическими условиями страны.

Стоимость свежих овощей зимой, которые завозятся с южных стран, зашкаливает, поэтому принято летом заниматься заготовками.

Как приятно открыть баночку с помидорками, консервированными своими руками.

К тому же, овощи, закатанные в банки, богаты клетчаткой, которая так необходима нашему организму в зимнее время.

Давайте же приготовим вкусные помидоры «в снегу» с чесноком на зиму.

Классический рецепт

Конечно же, никакого снега среди лета в банках быть не может, мы заменим его главным борцом против вирусов и простудных заболеваний – чесноком.

Приготовление помидоров «в снегу» по классическому рецепту осуществляется в трёхлитровой ёмкости. Рецепт состоит из основных составляющих – это помидоры и маринад.

Ингредиенты:

Помидоры среднего размера или помидорки-черри.

Ингредиенты для маринада на одну 3х литровую банку:

1,5 л воды;
100 гр сахара;
1 ст. ложки соли;
2 головки чеснока;
3 ст. ложки уксуса (лучше 9-процентный).

Процесс приготовления маринада:

В кипящую воду высыпаем сахар, помешиваем;
Добавляем соль;
Оставляем покипеть пару минут.

Теперь опишем непосредственное приготовление помидоров «в снегу» с чесноком на зиму.

Овощи хорошенько вымываем до полного удаления загрязнений, затем плотно укладываем в простерилизованные банки.

Во время укладки стараемся не придавливать их. Заливаем кипятком и накрываем крышкой, чтоб помидоры имели возможность пропариться.

Готовим «снег», который является главным компонентом рецепта. Очищаем зубчики чеснока от кожицы и измельчаем его. Методы измельчения могут быть разными, можно использовать как блендер, так и чеснокодавку. Мера крошения будет определять размер «будущего снега».

Закатываем жестяной крышкой, переворачиваем банку вверх дном и накрываем тёплым пледом. Из-под пледа не извлекаем до полного остывания.

Помидоры «под снегом» с чесноком без уксуса на зиму

Уксус, используемый для маринада, придаёт овощам специфический вкус и запах «с кислинкой».

Так же борется с бактериями, которые быстро развиваются в благоприятной среде, таким образом, продлевает им жизнь.

Но что делать людям, у которых имеются заболевания желудочно-кишечного тракта?

Заменителями уксуса могу выступать такие продукты, как лимонная кислота или эссенция.

Ингредиенты на литровую банку для заготовки:

Мелкие помидоры;
2 головки чеснока;
0,5 ч.л. лимонной кислоты;
Укроп.

Ингредиенты для маринада:

1 ст.ложка соли;
100 гр сахара.

Процесс приготовления помидоров «под снегом» с чесноком без уксуса на зиму не очень сложный, главное – следовать рецепту.

На дно литровых банок укладываем несколько веточек укропа. Затем маленькие помидорки укладываем в ёмкость. Заливаем кипятком и оставляем настоять несколько минут. Сливаем и заливаем кипятком во второй раз, снова на несколько минут.

На «второй воде» будет готовиться маринад, поэтому сливаем воду в кастрюлю. Добавляем соль и сахар, оставляем покипеть несколько минут.

В каждую банку с пропаренными помидорами засыпаем измельчённый чеснок и лимонную кислоту. Заливаем кипящий маринад. Закатываем крышкой, переворачиваем вверх дном и накрываем тёплым пледом. Оставляем банки под пледом до полного остывания.

Чтоб помидоры «под снегом» не лопались, перед тем как уложить их в банки проткните каждую штучку зубочисткой в месте, где располагалась плодоножка;
Чтоб рассол не помутнел, добавьте листочки мелко нарезанного хрена, тогда рассол останется прозрачным;
Для консервации овощей лучше использовать крупную соль;
Замена уксуса аспирином – плохой вариант. Продукт химического состава в больших дозах вреден для здоровья;
Признаки хорошего уксуса – это уксус, приготовленный на натуральных ингредиентах. Осадки на дне бутылки – доказательство натурального состава. Срок годности не должен превышать 4 лет. В стеклянной таре уксус лучше сохраняет свои вкусовые качества. Обычно концентрация натурального уксуса не превышает 4-6 процентов.

Хрустящие готовятся очень быстро, если следовать рецептам и подсказкам опытных кулинаров.

Не знаете, как нужно замораживать кабачки на зиму? мы подскажем самые популярные и доступные способы.

Оказывается, варенье может быть не только вкусным, но и красивым. Да-да, например, прозрачное варенье из яблок дольками удовлетворяет не только вкусовые рецепторы, но и приносит эстетическое наслаждение! А вот и Удачи вам, милые хозяйки!

Используя лимонную кислоту, помидоры сохраняют свой первоначальный оттенок и получаются более нежными, нежели с уксусом.

С точки зрения здоровья, лимонная кислота в меньшей степени раздражают слизистую желудка, что позволяет потребление небольшого количества маринады людям с заболеваниями ЖКТ.

Сейчас, когда обнаружено такое разнообразие концентратов для консервирования, вместо столового уксуса можно использовать:

Концентрированный яблочный, винный, виноградный, малиновый уксус;
Сок или ягоды красной смородины, клюквы, брусники (200 мл сока на литр рассола);
Щавель (100 гр на литровую банку);
Кислые яблоки (2 штуки на банку).

Вкусных вам помидоров «в снегу» с чесноком и приятного аппетита!

Сегодня уже вряд ли можно удивить опытных хозяек какой-то необычной заготовкой томатов.

С чем только не консервируют помидоры, и с перцем сладким, и с хреном, и с базиликом, и даже с медом. Но самый простой проверенный рецепт помидоров под снегом с чесноком на зиму – один из самых популярных, вкусных и оригинальных вариантов консервации томатов. Такой заготовкой могут побаловать своих близких даже молодые и неопытные хозяюшки, так как продуктов потребуется немного, да и стерилизовать банки с томатами не нужно.

Томаты, законсервированные таким способом, получаются невероятно вкусными, и в меру острыми. Привкус чеснока и уксуса практически не ощущается, а рассол имеет очень приятный вкус. Помидоры, для этого вида заготовки, необходимо выбирать крепкие, средних размеров. Допускается делать заготовку из томатов не совсем зрелых, бурых или зеленоватых (но не зеленых!). Помидоры тогда получатся кисло-сладкими.

Помидоры в снегу с чесноком на зиму: классический рецепт

Традиционный рецепт помидоров в снегу с чесноком на зиму состоит из скромного набора ингредиентов: томаты, соль, сахар, уксус, помидоры и чеснок.

Почему помидоры под «снегом»? Да, потому что белые хлопья чеснока покрывают ярко-красные плоды, как первый снежок.

Продукты:

томаты;
две столовые ложки чеснока.

вода – полтора литра;
соль – четверть стакана;
сахар – половина стакана;
две столовых ложки 9% уксуса (можно две чайные ложечки 79% уксусной эссенции).

Внимание! Ингредиенты рассчитаны на банку объемом три литра

Готовим следующим образом:

уложить в банку томаты;
залить кипятком;
оставить на двадцать минут;
приготовить маринад: в горячую воду добавить соль и сахар, прокипятить пять минут;
воду с томатов слить;
сверху на помидоры положить измельченный чеснок и влить уксус;
залить приготовленным маринадом;
закатать.

Особенности рецепта:

если чеснок пропустить через чеснокодавилку, то рассол станет мутным. Лучше всего дольки чеснока измельчить ножом или натереть на крупной терке;
примерный расход чеснока на литровую банку – одна десертная ложка, а трехлитровую – 1,5 – 2 столовых ложки;
традиционный рецепт томатов под «снегом» не включает в себя никаких приправ и специй, но если есть желание усилить вкус и аромат, то можно добавить смородиновый лист, зелень или перец.

Помидоры под снегом с чесноком на зиму: рецепт на литровую банку, без уксуса

Если вы уже попробовали томаты по традиционному рецепту, можно несколько разнообразить заготовку, добавив туда специй или зелени на ваш выбор и вкус. Помидоры будут такими же красивыми, но вкусовые качества их изменятся. Для аромата можно добавить душистый перец, для оригинального вкуса заготовки использовать в рецепте базилик, для пикантности – добавить горчицу или хрен. А кто не любит консервацию с уксусом, можно заменить его лимонной кислотой. Предлагаем вам отличный рецепт заготовки помидоров под снегом на зиму в литровых банках без уксуса – ну просто вкуснятина!

На пять литровых баночек:

томаты средних размеров – 4 кг;
чеснока – пять ст. ложек;
лимонная кислота – пять ч. ложек;
несколько веточек петрушки;
пять зонтиков укропа;
лаврового листа пять штук.

сахара – пять ст. ложек;
соли – три ст. ложки.

Как готовить:

на дно банок положить: лист лавра, зелень;
сверху на приправы плотно уложить помидоры;
залить кипятком, оставить на 15-20 минут;
слить и повторить процедуру еще раз;
на томаты положить ложку тертого чеснока;
приготовить маринад обычным способом (соль, сахар), дать прокипеть 5-7 минут;
залить и добавить ч. ложку лимонки;
закатать.

Горчичные помидоры в снегу: рецепт для 2 литровых банок

На двухлитровую баночку помидор необходимо две ст. ложки измельченного чеснока.

Для приготовления марина объемом полтора литра нужно:

полстакана сахара;
ст. ложка с горкой соли и столько же горчичного порошка;
ч. ложка 70% уксусной эссенции.

Готовим горчичные помидоры в снегу на зиму по рецепту, рассчитанному на 2 литровую банку:

укладываем томаты в банку;
заливаем горячей водой на 20 минут;
сливаем и готовим маринад: соль + сахар + горчица, кипятим 7 минут;
даем маринаду чуть остыть, и добавляем уксусную эссенцию;
заливаем рассолом томаты и закатываем металлическими крышками.

Внимание! Варите маринад на очень медленном огне, так как горчичный порошок дает очень большую пену.

Рецепт помидоров в снегу с чесноком в оригинальном маринаде

Какие ингредиенты подготовить:

томаты – 3 кг;
базилик;
перец душистый – 6 шт.;
чеснок – две головки.

Для заливки:

горячая вода – два-два с половиной литра;
соли – две ст. ложки;
сахар – чуть больше половины стакана;
уксус 9% – четверть стакана.

Этапы приготовления заготовки помидоры под снегом на зиму по рецепту на 2 банки по 3 литра:

в каждую банку положить: перец, несколько веточек базилика;
помидоры и ложку чесночной кашицы;
залить кипятком;
слить и приготовить заливку: соль + сахар;
дать прокипеть 3-6 минут;
залить помидоры, дать постоять 5-7 минут;
слить маринад, поставить на огонь и подогреть до 100 0 С;
немного остудить и добавить уксус;
залить томаты, закатать.

Проверенный рецепт помидоры черри в снегу с чесноком и душистым перцем

Рецепт рассчитан на 3 банки объемом один литр, так удобнее всего закрывать малюсенькие плоды.

Продукты:

томаты черри – 3 кг;
чеснок – 4 головок;
душистый перец;
лавровый лист.

На три литровых банки маринада понадобится:

уксус яблочный 6% — чуть больше половины стакана;
соли – две ст. ложки;
сахара — четыре ст. ложки

Рецепт проверенный, поэтому помидоры черри в снегу с чесноком готовим в такой последовательности:

банки наполнить специями, помидорами и сверху положить ложку измельченного чеснока;
один раз залить кипятком;
потом, маринадом;
закатать.

Совет! Кроме перечисленных специй, к томатам можно добавить петрушку или укроп, а также на дно банки положить вишневый или смородиновый лист.

Пикантные помидоры под снегом на зиму: рецепт на 3 литровую банку

Итак, на стеклянную тару объемом три литра нужно:

томаты – сколько поместится в банку;
половинку перца сладкого;
2 шт. гвоздики;
3-4 горошины перца душистого;
5-6 зубчиков чеснока;

На 3 литровую банку помидоров под снегом на зиму по рецепту идет полтора литра маринада. Для его приготовления берем:

четверть стакана соли;
половину стакана сахара;
одну ст. ложку эссенции уксусной 70%

Готовить следующим способом:

томаты и приправы сложить в банку;
залить кипятком, выдержать 20 минут;
слить;
воду посолить, посахарить и добавить к томатам;
влить в банку уксус;
закатать.

для любителей остренького добавьте в каждую баночку несколько кусочков острого перца;

слишком мелко чеснок резать не нужно, иначе рассол может помутнеть.

«Сахарные» помидоры под снегом: рецепт на литровую банку

Отличие этой заготовки в том, что томаты закатываются в собственном соку и имеют необычно вкусный сладковато-кислый вкус. Такие «сахарные» помидоры под снегом удобно готовить по рецепту на литровую банку:

помидоры;
ст. ложка сахара;
ч. ложка соли.

Процесс приготовления:

порезать плоды на четыре или шесть частей (в зависимости от размера);
смешать соль и сахар в тарелке;
подготовить чеснок – почистить и мелко порезать;
перемешать с солью и сахаром;
переложить дольки томатов приготовленной смесью;
закрыть.

На заметку!

Использовать плоды нужно крупные и сочные, чтобы они дали сок.

Банки с готовыми помидорами обязательно стерилизовать, иначе, есть вероятность того, что томаты «забродят» и взорвутся.

Если закуска готовится не в больших количествах, то банки можно закрыть капроновой крышкой дать им постоять при комнатной температуре день-другой, а потом хранить в холодильнике.

Помидоры в снегу: рецепт на 3 литра

Что может быть вкуснее к запеченной картошечке или курочке, чем пикантные помидоры с чесноком, приготовленные собственноручно? Такие томаты можно подать не только к ужину в семейном кругу, их можно поставить и на праздничный стол, в качестве закуски.

Вряд ли вы будете консервировать одну емкость на 3 литра, поэтому рецепт помидоры в снегу рассчитан на две трехлитровые банки:

помидоры – три килограмма;
чеснок — натереть на терке или перемолоть на мясорубке – 2 столовых ложки с горкой;
70% процентная уксусная эссенция – 2 десертные ложки;

Для приготовления трех литров маринада:

соль – 2,5 ст. ложки;

сахар – 1 ст. ложка;

Как готовим:

Плотно укладываем вымытые томаты в стерилизованные банки.
Заливаем горячей водой.
Готовим маринад:

в кастрюлю с водой добавляем соль, сахарный песок;

ставим на огонь и даем маринаду закипеть;

снимаем с огня и добавляем чеснок

Слить воду с банок и залить маринадом.
Добавить в каждую банку уксусной эссенции.
Закатать, перевернуть и дать остыть.

Совет!

Консервированные помидоры необходимо хранить в прохладном месте. Если нет погреба или еще одного холодильника, то в банку с консервацией добавьте одну таблетку аспирина. Тогда банки можно хранить в кладовке или на кухне в шкафу, не боясь, что они взорвутся;

Обязательно, закатанные металлическими крышками банки переворачивайте вверх дном, накройте толстым, теплым одеялом, и оставляйте до полного остывания. Для чего это надо?

во-первых, маринад очень хорошо пропитает томаты;
во-вторых, если крышка плохо закрыта, то она начнет протекать, поэтому ее необходимо будет заменить другой;

Для приготовления пикантных томатов с чесноком используйте вместо уксуса, 70% процентную уксусную эссенцию – на трехлитровую банку — одну десертную ложку, а на литровую – неполную чайную.

Особенные помидоры в снегу, консервированные с чесноком и хреном

Не совсем привычный рецепт томатов под «снегом» разнообразят домашние заготовки. Пикантная и ароматная консервация порадует любителей острых закусок. В качестве снега в этом рецепте консервированных помидор используется смесь чеснока и корня хрена, перетертые на крупной терке, или измельченные в блендере.

Необходимые продукты:

томаты средних размеров;
листочки хрена, смородины;
несколько горошин перца горького;
измельченный корень хрена и чеснок – ст. ложка с горкой;
эссенция уксусная 70% — ложка чайная.

Далее готовим как обычно: специи на дно банки, потом помидоры, сверху смесь чеснока и хрена. Заливаем горячей водой на 15 минут. Рассол приготовить из ложки соли и половины стакана сахара. Залить. Добавить эссенцию. Закатать.

Внимание! Продукты рассчитаны на тару объемом три литра, а рассол — на 1,5 литра воды. Не забудьте, что 70% эссенцию, в количестве одной ч. ложки необходимо добавлять к томатам, после того как они уже залиты маринадом.

Если все баночки уже закатаны, а помидоры и чеснок остался, то приготовьте быстрый томатный соус, который уже вечером можно подать к ужину.

Острый соус томатно-чесночный

Продукты, те, что остались: помидоры, чеснок. Что с ними делать?

Приготовить чудесный соус! Итак, нужно:

порезать томаты на кусочки;
измельчить в блендере до однородной массы;
добавить оставшуюся чесночную кашицу;
соль по вкусу;
перемешать;
разложить в чистую стеклянную тару;
спустить в погреб, или другое прохладное место;

вечером можно снимать пробу.

снимите кожицу с томатов, так соус получится более однородным!

если любите острый соус, то можно добавить немного черного перца;

в банку с соусом влейте одну ложку растительного масла, чтобы предотвратить появление плесени.

Основные правила консервации

Для того чтобы заготовка не взорвалась и сохранилась до зимы, необходимо усвоить важные моментами консервации.

Подготовка банок:

тщательно вымыть стеклянную тару и металлические крышки пищевой содой;
стерилизовать банки (над паром, в духовом шкафу или в микроволновой печи).

Подготовка овощей:

выбрать крепкие, без повреждений томаты, желательно средних размеров;
вымыть и разложить на кухонное полотенце для высыхания;
сделать несколько проколов спичкой по центру плода, чтобы в процессе консервирования кожица томатов не лопнула.

Проверяем герметичность:

после закатки крышек, перевернуть банку вверх дном;
если рассол протекает или собираются пузырьки воздуха возле крышки, следует еще раз прокатать крышку закаточной машинкой.

Остывание:

после закатки банки перевернуть вверх дном;
обернуть газетами;
сверху укрыть большим махровым полотенцем или стареньким ватным одеялом и оставить так на два-три дня;
перенести в помещение для хранения.

Фантазируйте, экспериментируйте и удивляйте своих домашних невероятно вкусными и оригинальными рецептами заготовок помидоров под снегом на зиму с чесноком и различными добавками. Приятного аппетита!

Предлагаю заготовить на зиму помидоры в снегу с чесноком и другие рецепты без уксуса, но с различными приправами.

Помидоры «Под снегом»: рецепт на литровую банку «Пальчики оближешь»

Этим рецептом я хочу начать список моих любимых заготовок. Название говорит само за себя - пальчики оближешь.

На литровую банку берем:

500 грамм мелких помидор;
Столовая ложка рубленого чеснока;
Пол рюмки сахара;
Половина десертной ложки соли;
Десертная ложка уксуса.

Вымытые томаты прокалываем возле плодоножки.
Помещаем их в чистые баночки. Вливаем кипящую воду, оставляем на 15 минут.
В это время готовим маринад. Пол литра воды вскипятим с солью и сахаром до полного их растворения. Уксус вливаем в рассол перед снятием с плиты.
С прогретых плодов сливаем воду. Сверху на томаты высыпаем чесночную нарезку. Заливаем горячим маринадом до верха горлышка.
Закручиваем. Слегка встряхиваем для распределения чесночной нарезки, которая выглядит, как белый снег. Укрываем.

После остывания храним в обычных условиях.

Резаные томаты «В снегу» на 1 л банку

Даю рецепт на литровую банку помидор под снегом в собственном соку.

700 грамм крупных, сочных томатов;
Половина головки чеснока;
25 грамм сахара;
10 грамм соли;
Щепотка лимонной кислоты.

Плоды режем на четыре части.

Чеснок мелко рубим, перемешиваем с лимонной кислотой, солью и сахаром.
Дольки томатов укладываем в стерильные банки объемом на 1 литр, пересыпая приготовленной смесью.
Наполненные баночки стерилизуем 20 минут. По окончанию процесса - закатываем. Накрываем покрывалом, даем остыть.

Храним в подвале.

Рецепт на 3 литровую банку без стерилизации

Проверенный рецепт с чесноком готовится быстро, маринад получается пряный.

На 3 литровую банку необходимо:

2 килограмма томатов;
Небольшой болгарский перец;
3 штуки гвоздики;
5 штук душистого перца;
Средняя головка чеснока;
Пол рюмки соли;
Рюмка сахара;
Рюмка уксуса.

На дно бутыли помещаем специи.

Потом томаты, перемежая разрезанным вдоль перцем.
Заливаем крутым кипятком, выдерживаем 20 минут. В слитую воду добавляем соль, сахар, даем закипеть.
В бутыль вливаем уксус, посыпаем мелко порубленным чесноком, заливаем кипящим рассолом.
Закатанную бутыль тепло укрываем.

Держим до остывания. Спускаем в погреб.

Помидоры в снегу с чесноком на зиму без уксуса

Предлагаю, наряду с другими рецептами, помидоры в снегу с чесноком и без уксуса на зиму.

Ингредиенты на литровую баночку:

800 грамм средних томатов;
Столовая ложка измельченного чеснока;
8 грамм лимонной кислоты;
3 веточки петрушки;
Свежий зонтик укропа;
Листик лавра;
25 грамм сахара;
Десертная ложка соли.

На дно баночки выкладываем зелень и листик.

Потом закладываем плоды томатов, заливаем их кипятком на пятнадцать минут. Делаем так дважды.
Из слитой вторично воды готовим заливку, добавив в нее соль с сахаром и прокипятив.
Прогретые плоды посыпаем чесноком, наливаем заливку, всыпаем лимонку и закатываем.
Остужаем под пледом. Консервированные томаты без уксуса выносим в подвал.

«Снежная заготовка» с сюрпризом

Список компонентов:

2 килограмма небольших круглых томатов;
100 грамм морковки;
Головка чеснока;
Рюмка сахара;
Треть рюмки соли;
Кофейная ложечка лимонной кислоты без верха;
Кофейная ложечка горошин перца;
Половина пучка зелени укропа.

Морковку моем, скоблим, ополаскиваем и разрезаем на небольшие кусочки. В идеале конусообразной или треугольной формы.

У вымытых томатов вырезаем плодоножку, на ее место вставляем кусочек морковки. Плоды укладываем в бутыль с зеленью, заливаем кипятком, выдерживаем полчаса.
В слитую жидкость всыпаем сахар с солью, даем покипеть 3 минуты.
В это время к томатам добавляем перец, измельченный чеснок. Заливаем кипящим рассолом, всыпаем лимонную кислоту. Закатываем, укрываем одеялом.

После остывания убираем в кладовку.

Томаты с чесноком и хреном на 2 литровую банку

Это рецепт помидор под снегом на зиму для любителей остренького.

1,5 килограмма помидор;
Рюмка сахара;
Половина рюмки соли;
Столовая ложка измельченного хрена;
1,5 головки чеснока;
Чайная ложка кориандра;
Столовая ложка уксуса;
Половина листа хрена;
2 листа смородины.

Готовим по рецепту для 2 литровых банок:

В стерилизованную банку укладываем зелень, вымытые помидоры.
Измельчаем чеснок. Натираем корень хрена на мелкой терке.
Измельченные овощи всыпаем в банку с томатами.
Ставим на огонь чайник, после того как вода закипит, заливаем помидоры.
Жидкость нужно слить через двадцать пять минут.
Пока овощи прогреваются, нам необходимо сделать заливку. В посуду наливаем литр воды, всыпаем сахар с солью, ставим на плиту. Как только заливка закипит, вливаем уксус и снимаем с огня.
В стеклянную тару с овощами всыпаем кориандр, затем вливаем рассол. Закатываем стерилизованными, жестяными крышками. Заготовку оставляем в тепле, укутав ее в теплое покрывало.

Утром маринованные томаты спускаем в подвал.

Консервированные помидорки «Белый снег» с горчицей

Советую заготовить вкусные помидоры с горчицей на зиму. У них не только замечательный вкус и аромат, но и создается впечатление, что помидоры лежат на снегу и им же припорошены.

Нужно взять следующие продукты:

2 килограмма помидор;
3 небольшие головки чеснока;
1,5 литра воды;
Половина стакана сахара;
30 грамм соли;
Столовая ложка горчицы;
40 миллилитров уксуса.

В бутыль укладываем помидоры, вливаем кипяток, оставляем на пятнадцать минут. В емкость вливаем воду, подогреваем, засыпаем горчицу с солью и сахаром. Маринад провариваем две минуты.

Выливаем аккуратно воду с банки с овощами. Затем всыпаем измельченный чеснок, вливаем уксус. Заливаем овощи маринадом, герметично закручиваем. Укутываем пледом и оставляем в тепле до полного остывания.

Рецепт вкусных томатов с чесноком и яблочным уксусом

Подготавливаем продукты на 1 литровую банку:

700 грамм небольших помидор;
6 крупных зубков чеснока;
3 горошины перца;
Лист лавра;
3 веточки петрушки;
2 листа смородины;
40 миллилитров 6% яблочного уксуса;
Десертная ложка соли;
2 десертные ложки сахара;
500 миллилитров воды.

Как приготовить закуску без стерилизации:

Вымытую банку споласкиваем кипятком, на дно кладем зелень, лист лавра, перец.
Томаты моем, прокалываем шпажкой, помещаем в банку с зеленью и специями. Сверху помидоры посыпаем мелко порезанным чесноком.
В стеклянную тару с овощами наливаем кипяток, накрываем крышкой. Томаты прогреваются в течение двадцати минут.
За это время нам нужно приготовить маринад. В ковш наливаем воду, всыпаем соль с сахаром, ставим на плиту. Как только заливка закипит, добавляем уксус.
Остывшую жидкость сливаем с помидор, и сразу же заливаем маринадом. Закупориваем. Заготовку остужаем, накрыв ее одеялом.

К утру баночки с помидорами остынут, теперь их можно убрать на полку для дальнейшего хранения.

Томаты с чесноком и базиликом

Подготавливаем следующие продукты:

3 килограмма бурых помидор;
Несколько веточек базилика;
5 горошин перца;
2 головки чеснока;
60 грамм соли;
Рюмка сахара;
Четверть стакана уксуса.

Раскладываем по банкам базилик, перец и помидоры.

Заливаем заготовку кипящей водой.
Через тридцать минут жидкость сливаем, добавляем в нее соль с сахаром. Кипятим.
Сверху прогретые помидоры посыпаем измельченным чесноком. Заливаем маринадом.
Через десять минут заливку сливаем и опять кипятим. Во второй раз заполняем стеклянную тару с томатами заливкой. Герметично закручиваем. Укутываем. Храним в прохладном месте.

Советую просмотреть видео-рецепт заготовки помидор в снегу с чесноком на зиму.

Ознакомившись с рецептами томатов с чесноком, Вам обязательно понравится одна из заготовок на зиму помидор с чесноком в снегу без уксуса, и другие рецепты также придутся вам по вкусу.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью