Правильное питание для беременных: рецепты блюд. Кабачки для беременных: полезные свойства и противопоказания

Что такое беременность? Это, прежде всего, забота о своем малыше. Опекать его еще в утробе - это не только тепло одеваться и следить за своим режимом, но и планировать свой рацион питания.

Будущая мама обязана думать о большом количестве витаминов. Правда, перебарщивать с ними тоже нельзя. Например, виноград или кукуруза больше нормы способны навредить. Ну, а как же кабачки при беременности? Они появляются раньше всех на прилавках магазинов и исчезают позже всех. В чем же их польза, могут ли повлиять неблагоприятно на вынашивание и здоровье малыша?

Польза кабачков и их витаминный состав

Вы - будущая мать и вас интересует вопрос: «Можно ли кабачки при беременности?» Данный овощ является прямым родственником тыквы. Привезен из Мексики. Более чем на 90% состоит из воды. А вот углеводов в нем - практически 5%.

Перейдем к витаминному составу кабачка. Мякоть и количество полезных веществ в ней можно назвать находкой для каждой беременной:

наличие витамина А помогает формировать органы и все системы младенца (о том, как в норме должен развиваться ребенок на протяжении беременности, читайте в статье Развитие ребенка в утробе матери >>>);
практически вся группа витаминов В. Один только В 9 - фолиевая кислота, которая так необходима для нормального состояния беременной и ее малыша. Прочие, такие как В 1 , В 2 , В 3 , В 6 ,В 7 влияют на полноценное развитие центральной нервной системы крошки;
для укрепления и повышения иммунной системы, в кабачке есть столь важный витамин С. Он улучшает усвоение всех жизненно важных минералов и витаминов, употребляемых женщиной во время беременности. К тому же, он помогает организму бороться с вирусами. О том, что делать, если вы все же заболели, читайте в статье Простуда при беременности >>>;
вторым, по важности, для человеческого организма веществом называют Кальций. Именно его нехватка во втором триместре беременности ощущается больше всего. В кабачке его достаточное количество. Таким образом, происходит укрепление костной ткани, зубов и ногтевых пластин. Также кальций способствует понижению процентов риска преждевременных родов и выкидыша;
наличие калия и натрия нормализует водный баланс, и выводит лишнюю жидкость;
для укрепления сердечной мышцы есть магний, а железо улучшает состав кровеносных сосудов. Его также рекомендуют при железодефицитной анемии;
В кабачковой мякоти есть литий, цинк, медь, марганец, сера и фосфор. А также, достаточное количество белков и жирных кислот.

Чем же еще полезен кабачок?

Польза кабачков при беременности и в том, что этот овощ - прекрасный диетический продукт. Он стабилизирует вес и поддерживает здоровье. Введя его в свой рацион питания вы можете не переживать за лишние килограммы, которые набирать во время беременности не рекомендуется;
К положительным качествам этого овоща причисляют способность выводить шлаки и токсины из организма, а также - служить, как естественное средство для выведения жидкости (мочегонное), он помогает размягчать каловые массы;
Кабачок – мультикомплекс, который снимает воспалительные процессы, очищает кровь и служит общеукрепляющим средством;
Также его называют естественным очистителем человеческого организма от вредных солей и холестерина.

Есть ли вред от кабачков

Благодаря своему витаминному коктейлю, кабачок совершенно безвреден для будущих мам. Единственное условие, которого следует придерживаться – не питаться только кабачками, а дополнять их прочими продуктами питания. Удачным дополнением станет тушеная рыба или картофель. Прекрасное сочетание с диетическим мясом, приготовленным на пару или овощное рагу из кабачка.

Кабачки при беременности – однозначная польза, но и вред могут принести, если употреблять их в жареном виде. Многие мамочки не любят овощи в тушеном виде, поэтому стараются их зажарить до золотой корочки. Если, конечно сильно хочется, то отказывать себе в этом нельзя (тем более что холестерина станет намного меньше), но и регулярно кушать жареные кабачки строго воспрещается.

Кабачки: как выбирать правильно?

При выборе овоща обратите внимание на свежесть. Чем свежее кабачок, тем больше полезных веществ в нем находится;
Что же касается сорта, то существенной разницы нет. Какой сорт вам больше нравится, такой и употребляйте;
Особое внимание обратите на размер: от 15 см и максимум 25. Чем старше овощ, тем меньше витаминов в нем имеется.

Если с появлением беременности вас мучают запоры и тревожит желудочно-кишечный тракт, то к употреблению рекомендованы молодые кабачки вместе с кожурой. К слову сказать, именно кожица насыщена витаминами. Поэтому молодые кабачки не очищайте.

Способы употребления

Рагу с добавлением малого количества подсолнечного масла - удачное решение многих проблем, связанных со здоровьем при беременности. Блюдо можно употреблять и как гарнир.

Важно! Не путайте рагу с кабачковой икрой, особенно вредной считается магазинная. В ее состав входит большое количество пережаренного масла, мука и прочие вредные вещества (синтетические добавки и консерванты).

Отдельным положительным качеством обладают кабачковые семечки. Для этого их стоит высушить. В них находятся антиоксиданты и сантонин. Во время стрессовых ситуаций или при депрессиях, слабости или раздражительности семечки кабачка всегда помогут.

При возникновении отечности или повышенного давления - частого явления для беременности, попробуйте кабачковый сок. В нем содержится полный комплекс витаминов, что послужит прекрасным тонизирующим напитком, добавит энергии и простимулирует защитные свойства организма. Если вы не сможете пить чистый сок кабачка, его можно разбавить 50/50 с кипяченой водой, добавить мед (читайте в актуальной статье, можно ли

Одними из самых важных продуктов в этом случае будут разнообразные овощи. Что следует знать о кабачках, можно ли их кушать при и какую они могут принести? Об этом - далее.

Чем полезны для будущих мамочек?

На первый взгляд, подобный водянистый овощ не имеет особо полезных веществ, которые могли бы потребоваться . Но это вовсе не так, ведь в нем содержится очень много полезных и , даже несмотря на то, что он на 90 % состоит из .

В овоще содержится много , влияющего на рост внутренних органов будущего .
группы В, которыми богат кабачок, участвуют в формировании нервной системы. Для беременных очень важным является именно витамин В9 (), а в этом овоще его очень много.
Известный , который не только укрепляет иммунную систему мамы, но и малыша, также способствует освоению и распределению остальной группы полезных веществ.
В кабачках содержится много , который снижает риск выкидышей и при беременности, а также обладает такими полезными свойствами, как укрепление костной системы .
Калий и натрий способствуют выведению лишней воды из организма и поддерживают необходимый водный баланс. Магний укрепляет маленькое сердечко.
В овоще содержится и много - это профилактика , заболеваний крови и проблем с ее составом.

А еще в этом овоще содержатся необходимые беременным белки и углеводы , много насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. Есть фосфор, медь, цинк, марганец и другие такие необходимые элементы. Кроме того, они - идеальные диетические продукты, поэтому будущая мама может не беспокоиться о том, что наберет нежелательный лишний . Некоторые беременные даже специально едят их тогда, когда имеют проблемы с лишним весом, так как это позволяет и соблюдать диету, и получать необходимые элементы и витамины.

Мочегонные свойства овоща способствуют выведению токсинов, лишнего холестерина, многих солей. А еще кабачки известны противовоспалительными и общеукрепляющими свойствами, легким слабительным действием, которое помогает бороться с во время вынашивания.

Противопоказания и вред

Есть несколько противопоказаний, по которым употребление кабачков запрещено - это , язва , повышенная кислотность, проблемы с печенью или желчным пузырем. С такими заболеваниями употреблять продукт не рекомендуется.

Важно! Особыми противопоказаниями к использованию кабачков в еде являются болезни печени и почечная недостаточность, связанная с выведением солей калия. Так как они содержатся в овоще, то могут откладываться в почках и вызывать появление песка и камней.

В целом, кабачки - очень полезный продукт, который позволит получить при беременности важные питательные вещества и принесет много пользы, но, все же, он может нанести и некоторый вред. Например, если питаться исключительно кабачками, можно получить проблемы с ЖКТ, так как эти овощи обязательно нужно дополнять другими продуктами - картофелем, мясом, . Кроме того, вредно есть их постоянно только в жареном виде. Лучшим вариантом будет пища из тушеных овощей: так они не теряют своих питательных веществ и не образуют лишний холестерин.

Как выбрать при покупке

Есть несколько правил, которые помогут выбрать хороший овощ:

Обязательно обращайте внимание на свежесть - это залог полезности любого продукта.
Также обращайте внимание и на размеры. Овощ не должен быть очень большим - размер от 15 до 25 см будет оптимальным. Чем больше, а, соответственно, старше овощ - тем меньше в нем полезных веществ.

При покупке кабачков нужно ориентироваться на их внешний вид. Они должны иметь небольшие размеры, быть свежими и без повреждений, их кожица должна отличаться мягкостью и быть без пятен. Наиболее полезными во время вынашивания ребенка будут недозревшие кабачки - в них больше всего витаминов.

Важно! Если вы покупаете недозревшие кабачки, будьте особо внимательными - они имеют очень короткий срок хранения и остаются свежими недолго. Так что обязательно уточняйте, когда проводился их сбор. В условиях холодильника они хранятся не больше 10–12 дней!

Где и как хранить в свежем виде

Свежие кабачки можно хранить не дольше 3-х недель . Кожица у них тонкая и мягкая, именно поэтому употребить их в пищу нужно как можно быстрее. Хранить овощи в условиях холодильника желательно в пакетах с отверстиями - так они смогут получать достаточное количество воздуха и дольше сохранять свежесть. Кабачки можно хранить и в холодных темных помещениях, например, погребах, но только в том случае, если влажность воздуха там не больше 85 %. Более длительное хранение показано только тем овощам, которые прошли полный процесс дозревания и имеют довольно толстую плотную шкурку. Лучшей температурой сохранности будет +4 °С , не больше.

В каком виде лучше есть, что можно приготовить и с чем сочетаются?

Лучше всего употреблять кабачки в свежем виде. Так организм будущей мамы получит наибольшее количество витаминов.

Однако если у беременной есть проблемы со слишком большой кислотностью желудка, гастрит или язва, затруднено выведение мочи из организма - кушать овощи можно только после того, как они пройдут тепловую обработку. Поэтому при беременности лучше всего употреблять тушеные кабачки - они не теряют полезных свойств и намного легче воспринимаются организмом.
Также их можно мариновать, запекать, фаршировать разнообразными начинками, готовить на гриле.

Сочетать кабачки можно практически с любыми другими овощами . Принято употреблять их вместе с мясом разных сортов, в том числе и диетическим, рыбой, птицей и даже продуктами. Свой вкус очень хорошо проявляют при приготовлении с картошкой.
Некоторые сочетают данный овощ с индийской приправой чатни, используют как дополнение к салатам, супам и даже оладьям. А самое простое, что можно приготовить - это жареные кабачки, которые часто подаются к гарнирам, однако при беременности с ними нужно быть очень осторожными.

Рецепты масок из кабачков

Кроме многих рецептов приготовления, кабачки можно использовать и в уходе за кожей. Этот овощ тонизирует кожу и улучшает обменные процессы, имеет отбеливающие свойства - отличный вариант борьбы с пигментацией кожи во время вынашивания. Вот несколько рецептов масок , которые смогут проявить лучшие свойства овоща.

Классическая маска - тертый без кожуры кабачок, который заворачивается в марлю и прикладывается на 15 минут к коже лица.
Яичная - мякоть, измельченная на терке, смешивается с яичным желтком и прикладывается на 15 минут (1 желток в расчете на 1 ст. л.).
Маска с овсянкой - 1 ст. л. хлопьев заливается горячим молоком и настаивается 10 минут. После добавляется кашица из мякоти. Если смесь получается очень густой, ее разбавляют молоком.
Медово-сметанная - 2 ст. л. кашки смешивают с 1 ч. л. жирной сметаны и в равных количествах.
- мякоть смешивается с кофейной гущей 2 к 1. Маска обладает очень хорошим тонизирующим эффектом.
Лечебная - 2 ст. л. перетертого овоща смешивают с настойкой и соком алоэ - по чайной ложке каждой. Смесь оказывает выраженный противовоспалительный эффект.

Знаете ли вы? Если у вас проблемы с кожей, она слишком сухая или грубая, то маски из кашицы кабачков позволяют не только увлажнить и обогатить ее, но и бороться с ороговевшими частицами и даже появлением морщинок.

Кабачок - очень полезный овощ. Богатство витаминов, полезных элементов, жирных кислот, простота готовки и вкусовые качества делают его лучшим дополнением к питанию будущей мамы, которая заботится о своем здоровье и здоровье своего будущего ребенка. Поэтому на вопрос о том, можно ли беременным употреблять кабачки - ответ однозначно утвердительный.

Самый интересный факт, что кабачок отнюдь не отечественный овощ! Хотя он близко знаком нам и частый гость на нашем столе.

Кабачок ближайший родственник . Иногда его называют «овощной тыквой». Родом «овощная тыква» из далекой жаркой Мексики. Там и обнаружены семена древних кабачков, возраст которых примерно 5 тысяч лет.

На сегодняшний день кабачок считается диетическим овощем . Слегка недозрелые кабачки богаты на углеводы, витамины и минеральные соли. Одного в кабачке около 30-40 миллиграмм на сто грамм овоща!

Особое отличие кабачка – специальный фермент, помогающий расщеплять белки в организме человека. Также кабачок способен помочь в отделении желчи и выводе из организма вредных веществ.

Сырые семена кабачка тоже весьма полезный продукт. Это прекрасное антигельминтное средство , как и семена тыквы. Кроме того семена источник , а содержание полезного растительного жира в них достигает пятидесяти процентов.

Кабачок во время беременности

Кабачок прежде всего – источник витаминов и микроэлементов для организма беременной женщины.

Кабачок практически всегда употребляется в свежем виде. Маринуют его, или готовят из него икру, гораздо реже. Блюда из свежих кабачков сохраняют подавляющее большинство витаминов и минеральных солей.

Организм получит с кабачком магний, фосфор, натрий, калий, молибден, и еще ряд микроэлементов.

Из витаминов в кабачке большое содержание витамина С, (каротина), В2, В1, В3, никотиновой кислоты.

Польза и показания

Кабачок – помощник в борьбе с , которые зачастую возникают на последнем месяце беременности. Это чудодейственное свойство овощ имеет благодаря правильному соотношению солей калия и натрия.

Кабачок легко выводит из организма лишнюю жидкость и нормализует вес! Обладает мочегонным эффектом — помимо снижения веса и уменьшения отеков, улучшает работу мочевыделительной системы и понижает артериальное давление.

Кабачок нормализует работу всего желудочно-кишечного тракта в целом. Если возникают проблемы с пищеварением, что не редкость в третьем триместре беременности – справится с ними поможет употребление кабачков.

Полезен кабачок и для вашего малыша! Благодаря калию и магнию он сделает сердечную систему крохи здоровой и правильно сформирует процесс кроветворения.

Кабачок подходит в пищу сразу . Этот овощ гипоаллергенный — он не навредит малышу, находящемуся на грудном вскармливании.

Обычно кабачки рекомендуют в период реабилитации и выздоровления после перенесенного заболевания и оперативного вмешательства. Роды, как известно, даются организму женщины нелегко. Поэтому кабачок – выбор номер один в питании мамы.

Витамины группы В укрепляют нервную систему и помогают преодолевать стресс.

Употребление кабачков полезно при:

позднем токсикозе, сопровождающемся отеками;
мочекаменной болезни;
холецистите;
повышении артериального давления;
избыточном весе;
и (пектин налаживает перистальтику кишечника);
беременных (гликемический индекс кабачка всего 15 единиц!);

Очевидно, что кабачок – общеукрепляющее средство, усиливающее работу иммунитета.

Противопоказания

Не подходит кабачок и для будущих мам, страдающих острой почечной недостаточностью.

Способы употребления

Запеченный, или тушеный кабачок – вкусный и полезный гарнир к мясным блюдам. Он подойдет также и к блюдам из картофеля. Кабачок снизит калорийность последних и обогатит витаминный состав.

Кабачок можно добавлять в овощные супы, тушить с .

Семена кабачков , просушенные в духовке, вполне конкурентноспособны по своим вкусовым качествам. Ими можно заменить любимые многими .

Важно! Употреблять высококалорийные кабачковые семена не рекомендуется беременным, имеющим лишний вес.

Еще кабачок применяется в качестве отличного косметического средства . Кашица из сырого кабачка освежает и тонизирует кожу.

У беременных помогает устранить признаки ускоренного обмена веществ – прыщи и раздражения на лице. А втирание сока кабачков в корни волос препятствует их !

Кабачок — программа «Доброе утро!»
https://youtu.be/B8HS5hGu84U

Выбираем «правильный» кабачок!

Покупая кабачок, обратите внимание на его внешний вид . Он должен быть небольшого размера, свежим и без повреждений. Кожица выглядит нежной. На ней нет пятнышек.

Такие недозревшие кабачки самые полезные для употребления. К сожалению, они сохраняют свежесть не долго. Максимум десять, или двенадцать дней в холодильнике.

Зато кабачки можно замораживать в морозильной камере . При этом они сохраняют все полезные вещества. Кабачок очищается от кожуры и разрезается на кружочки, которые упаковываются в полиэтиленовые пакеты. Пакеты размещаются для хранения в морозильную камеру.

А вот хранение кабачков с помощью их маринования и последующей консервации для беременных не подходит. Наличие соли и уксуса не способствует нормализации артериального давления.

Соль, примененная в качестве консерванта, способна удерживать воду в организме и провоцировать отеки.

Вводя кабачок в свой рацион, будущая мама получит вкусный, усваивающийся без проблем продукт. А также дополнительный источник минералов и витаминов.

Не стоит упускать из виду противопоказания, которые применительно к кабачку умещаются в небольшом списке. Данный факт весьма обрадует женщин, любивших кабачки до беременности!

И не забывайте, что при любых сомнениях, возникающих у вас, стоит обратиться за консультацией к врачу.

Закономерно долгий и непростой период вынашивания малыша становится очень важным временем в жизни каждой женщины, которая готовится к роли матери. Как правильно питаться при беременности, создавая наилучшие условия для здоровья ребёнка, какие продукты полезны, и есть ли среди них кабачки? Главным героем этой статьи мы сделали один из полезных малокалорийных овощей, чтобы определить его место в здоровом рационе будущих мам.

Правила питания во время беременности

Категорический отказ от низкокалорийных диет, кофе, алкоголя и курения.
Правильное питание с расширением рациона в сторону легкоусвояемого белка, долго усвояемых углеводов и полного набора витаминов и минералов.

Облегчая главное опасения многих женщин, сразу скажем, что в кабачках мало калорий — всего 24 ккал на 100 гр. Это значит, что блюда из кабачков для беременных могут быть максимально лёгкими по энергетической ценности и вполне насыщенными по питательным свойствам.

Именно такой баланс и нужен во время беременности. Прирост килограммов должен происходить в пользу организма малыша и сред его обитания, и не сказываться на наборе избыточной жировой массы в теле самой женщины.

Вместе с кабачками в организм поступают важные нутриенты: витамин С, витамины группы В и некоторые минералы.

В кулинарном отношении кабачки дают нам широкое пространство для разнообразия рецептов. Для беременных их можно варить, тушить, жарить, запекать, при этом по-разному измельчая.

Поскольку каждый кабачок достаточно большого размера, мы получаем и многие варианты нарезки – мелкий и крупный кубик, полосы, брусочки, пластины разной толщины и тертую мякоть.

Первый триместр беременности

Что важно соблюдать

Дробное питание не менее 4 раз в день.
Достаточный питьевой режим – до 1 л в день, желательно чистой воды (если нет иных рекомендаций от врача).
Снижение потребления соли (до 10-12 грамм в день). Для этого перестаём досаливать пищу на столе, а при приготовлении солим её в самом конце.
Небольшое ограничение острых блюд, содержащих уксус и перец.
Особое внимание достаточному поступлению антиоксидантов (витамины А,С,Е, селен, цинк) и фолиевой кислоты.

Предлагаем вам попробовать два блюда из кабачков для беременных, которые обогащает рацион витамином В9 (фолиевая кислота). Достаточное поступление фолиевой кислоты особенно важно на этапе планирования и в 1-ом триместре беременности. Её недостаток может приводить к плацентарной недостаточности, выкидышу или развитию пороков у ребёнка.

Овощное соте с кабачками

Ингредиенты

Кабачки – 1 шт. большого размера;
Морковь – 2 шт. среднего размера;
Цветная капуста – 2 крупных соцветия;
Капуста брокколи – 3 средних соцветия;
Зелёная фасоль – 4 длинных стручка;
Укроп, петрушка – 2 жмени мелко нарезанных листьев;
Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

Овощи тщательно моем и нарезаем:

Кабачки – кружочками толщиной в 0,5 пальца, каждый круг на 4 части.
Морковь – кружочками толщиной 2-3 мм, каждый круг пополам.
Цветная капуста и брокколи – разбираем на мелкие сегменты соцветий или режем крупным кубиком.
Стручки зелёной фасоли –на брусочки длиной 2 см.

В глубоком сотейнике разогреваем масло, ставим на средний огонь и последовательно добавляем с разницей в 2-3 минуты: морковь, стручки зелёной фасоли, брокколи и цветную капусту.
Помешивая овощи, при необходимости добавляем немного воды. Наша цель: пассировка-тушение, чтобы на овощах не образовывалась жареная корочка.
Через 6-9 минут добавляем кабачки и тушим до готовности ещё 12-15 минут.
В конце приготовления солим на кончике ножа и добавляем зелень.
Готовность определяем на ваш вкус — по ведущему овощу. Кто-то любит, чтобы цветная капуста или зелёная фасоль сохраняли форму и не становились мягкими. А кто-то предпочитает соте, где все овощи хорошо протушены.
По вкусу можно добавлять в соте небольшой помидор, порезанный кубиком – в конце приготовления.

Важные напоминания, тем кто готовит блюда из кабачка

Запомним, что при беременности следует вывести из употребления лук и томатную пасту.

Они делают любой рецепт из кабачков опасным, поскольку являются основными овощными провокаторами изжоги, столь характерной для 3-го триместра. Имеет смысл уже с первых дней счастливого ожидания осваивать вкусные рецепты без компонентов, досаждающих желудку.

Если вы не страдаете заболеваниями поджелудочной железы, то сырые кабачки при беременности – один из удачных вариантов насыщения трапезы энзимами, которые доступны в сырых дарах природы и быстро разрушаются при тепловой обработке.

Ингредиенты

Кабачок сырой – 1 шт среднего размера;
Капуста белокочанная – 100 г;
Капуста цветная – 2 соцветия среднего размера;
Морковь – 1 шт. среднего размера;
Соль – на кончике ножа;
Заправка – из натуральных компонентов.

Как приготовить

Овощи моем и чистим:

кабачки – удаляя помятости и струпья на шкурке,
морковь – соскабливая верхний слой,
капуста – разобрав на листья и удалив из них центральные утолщения.

Измельчаем овощи:

кабачки и цветная капуста – крупная тёрка или с помощью тёрки «бёрнер» с насадкой для тонкой соломки,
морковь – мелкая тёрка,
капуста белокочанная – тонкая соломка, которую хорошо промять руками.

Соединив ингредиенты, перемешиваем, солим на кончике ножа и добавляем любимую заправку.

Для заправки отдаём предпочтение натуральным вариантам: сметана, йогурт типа «активиа», лимонный сок с растительным маслом. Если используем майонез, берём лёгкий в пропорции 1:1 к сметане.

Обогащаем рецепты из кабачков фолиевой кислотой

В оба блюда можно добавить ещё один компонент — свежеприготовленный соус из размоченного за ночь сырого арахиса.

Сделать его просто:

50 гр сырого арахиса замочить в питьевой воде на ночь.
Для соуса прокрутить орехи в блендере до гомогенности. При необходимости добавить немного воды.

Именно этот соус из орехов, не подвергавшихся тепловой обработке, предельно насыщает блюдо фолиевой кислотой и другими полезными нутриентами.

Из всех орехов арахис содержит витамин В9 в максимальном количестве. Однако могут использоваться и другие орехи – грецкий, фундук, миндаль (орехи перечислены по убыванию содержания в них фолиевой кислоты). Главное – использовать орехи сырыми, предварительно вымочив.

Второй и третий триместры беременности

Правила питания для беременных во 2 и 3 семестре

Ограничение животных жиров, солений, копчений и высокоинтенсивных аллергенов (экзотические плоды, цитрусовые, клубника, крабовые и т.п.)
Достаточное употребление продуктов с высоким содержанием кальция – кисломолочные продукты, кунжутное растительное масло.
Снижение потребления соли (8 гр для второго триместра и всего лишь 5 гр для третьего)
Ограничение сладких блюд и выпечки из муки высшего сорта (сахар, варенье, сдобная выпечка, торты и пирожные, мороженое)

При беременности необходимо ежедневно использовать рецепты с высокой питательной ценностью без избытка калорий и легкоусвояемых углеводов.

Несмотря на «тяжёлый» способ кулинарной обработки, этот рецепт отличает низкое содержание легкоусвояемых углеводов и высокое содержание кальция, необходимого для роста скелета будущего малыша.

Ингредиенты

Кабачки – 2 шт крупного размера;
Не питьевой йогурт «Активия», натуральный, без добавок – 1 шт.;
Укроп – 1 пучок мелко порубленных листьев;
Подсолнечное масло – 1-2 ст.л.;
Соль – на кончике ножа.

Как приготовить блюдо из кабачка

Кабачки моем и режем поперёк на круги толщиной полсантиметра.
В широкой сковороде разогреваем масло и укладываем кружочки кабачков. Панировку мы не используем!
Обжариваем кабачки с двух сторон, снимаем и раскладываем на блюдо – в один слой. Таких слоёв может получиться несколько.

Секреты соуса для жареных кабачков

Каждый промазываем соусом, который готовим отдельно – из йогурта «Активия». Для соуса соединяем основу, зелень и соль.
Если использовать одноимённый творожок или любой кисломолочный гомогенный творог, то соус будет наиболее плотным.
Загустителем для соуса могут выступать измельчённые сырые орехи, как описано в рецептах для 1-го триместра.
В него можно добавить кунжутное масло (1-2 ч.л.). Это усилит вкус и аромат и добавит кальций в готовое блюдо. Можно импровизировать с лимонным соком и небольшим количеством чеснока, любимой зеленью и даже желатином.
А чтобы обогатить жареные кабачки для беременных клетчаткой, полезными жирными кислотами и кальцием добавим в соус 1-2 ч. л. льняного и кунжутного семени, тщательно перемолотые на кофемолке.

Основной фокус рецепта для беременных — отсутствие панировки кабачков и натуральный кисломолочный соус, где сохранены живые бактерии.

Экспериментировать с базовыми рецептами общего стола – одно из любимых увлечений женщины. Не только кабачки предоставляют нам благодатное поле для фантазии при беременности. Присматривайтесь ко всем сезонным овощам, чтобы использовать их без ущерба для самочувствия и здоровья. Именно такой подход к кулинарному творчеству полезен в каждый месяц счастливого ожидания.

Будущей маме чаще всего запрещается есть те вкусности, которыми она могла себе позволить полакомиться до того, как забеременела, потому что теперь ей нужно научиться придерживаться правильного питания и ритма жизни, чтобы не навредить здоровью крохе, живущему под ее сердцем, и не набрать лишние килограммы, которые могут значительно усугубить родовой процесс. В этой статье мы рассмотрим, можно ли икру при беременности употреблять в пищу женщине, какие виды икры разрешены, в каком количестве.

Красная икра при беременности относится к числу тех продуктов, которые разрешены женщине, но в умеренных количествах при условии, что у нее нет аллергии на этот продукт. Красной икрой нельзя злоупотреблять, потому что в ней содержится соль, которая задерживает в организме жидкость, вследствие чего у женщины могут возникать отеки, являющиеся большой опасностью в процессе вынашивания ребенка.

Для начала давайте разберемся, какую пользу организму женщины и ее ребенку может принести красная икра:

Красная икра при беременности на ранних сроках очень полезна, прежде всего, для ребенка, потому что в икре содержится витамин D, способствующий тому, чтобы у плода сформировалась и правильно развивалась нервная система, чтобы у ребенка не возник рахит. Кроме того, благодаря этому витамину лучше усваивается кальций, который будущей мамочке нужно дополнительно употреблять в пищу, чтобы не было проблем с зубами и костной тканью.
Кроме того в красной икре есть фолиевая кислота, которая требуется при беременности, чтобы не возникало дефекта нервной трубки в процессе развития и роста плода. Этот витамин очень важен именно в первые 12 недель беременности.
Благодаря лецитину, который содержится в красной икре, у женщины улучшаются умственные процессы, но самое важное действие этого микроэлемента заключается в том, что благодаря ему налаживается правильное кровообращение между матерью и ребенком. Лецитин предотвращает развитие болезни Альцгеймера.
Красная икра приостанавливает развитие раковых клеток и болезней, связанных со зрением, потому что в продукте содержатся витамины А и С.
Красная икра обязательно должна присутствовать в рационе беременной женщины, если у нее имеются предрасположенности к кожным заболеваниям – экземе, дерматиту, псориазу.
От красной икры повышается в крови уровень гемоглобина, улучшается настроение.
Если женщина, находящаяся в положении, будет регулярно есть красную икру, то ее организм будет защищен от простудных заболеваний, потому что иммунная система будет в норме.

В некоторых случаях будущей маме все-таки придется совсем отказаться от красной икры. К числу основных противопоказаний относятся:

Гипертоническая болезнь (в красной икре много холестерина, из-за которого давление может быть слишком высоким). Если до беременности давление было нормальным, а в процессе вынашивания ребенка стало повышаться без основательных причин, то от красной икры нужно будет отказаться.
Атеросклероз.
Заболевания почек (могут возникать из-за употребления красной икры сильные отеки). Если до беременности никаких проблем с почками не было, а в процессе вынашивания ребенка в анализах мочи обнаружился белок, то от красной икры придется отказаться.
Аллергия на морепродукты, к числу которых относится красная икра.

При беременности нельзя в сутки съедать более 2 ложек красной икры, чтобы не возникало никаких проблем со здоровьем. Кроме того, покупая этот продукт в магазине, обращайте внимание на производителя и на консервант, который добавляется в икру, чтобы она долго хранилась, и на ней не возникало плесени или дрожжевого грибка. Это не должен быть Е239, потому что он вреден для организма человека. Допускаются такие консерванты как Е211 или Е200. Конечно, нельзя сказать, что они абсолютно безопасны, они просто не настолько вредны и токсичны.

Черная икра при беременности

Пользу черной икры при беременности невозможно переоценить:

Этот продукт богат питательными веществами, которые оптимально сбалансированы между собой для того, чтобы любой живой организм развивался правильно.
Кроме того, у будущих мам очень часто в организме происходит сбой в процессе метаболизма. Содержащийся в солях черной икры натрий может эту проблему устранить.
Протеины составляют 30% массы черной икры, а как нам всем известно, эти легко усваяемые белки являются основным строительным материалом для клеток и тканей внутренних органов, что очень важно для развития плода в утробе.
13% от массы черной икры составляют жиры, необходимые в первую очередь будущей маме, которой нужно быть энергичной и жизнерадостной.
Фолиевая кислота в черной икре также содержится. Этот витамин играет очень важную роль в процессе нормальной репликации ДНК.
Черная икра насыщенна разными витаминами, которые укрепляют организм женщины и ребенка. Кроме того, они способствуют нормальному обмену веществ и правильной работе нервной системы.
Лецитин в черной икре выполняет такую же функцию, как и в красной (нужно отметить, что это вещество есть во всех продуктах моря).
Чтобы внутренние органы без сбоя работали и выполняли свои основные функции, черная икра обязательно должна присутствовать в рационе будущей мамочки, потому что она насыщена разными полезными минералами (йодом, магнием, калием, марганцем, фосфором, железом).

Из всего вышесказанного следует, что черную икру можно есть при беременности, но весьма осторожно, чтобы от нее не возникло побочного эффекта, а их может быть несколько:

у женщин в положении из-за черной икры могут возникать сильные отеки;
есть большая вероятность, что из-за чрезмерного количества черной икры в рационе беременной женщины (200 г продукта в неделю для будущей мамы – это предельная норма), у нее может повыситься артериальное давление, что крайне нежелательно.

Кабачковая икра при беременности

Кабачки – простой и доступный каждому продукт, но он приносит огромную пользу женщине, которая находится в ожидании малыша:

в кабачковой икре содержится необходимый для нормального функционирования нервной системы витамин В;
также есть в кабачковой икре фолиевая кислота, о необходимости которой для женского организма мы уже неоднократно упоминали выше;
кабачковая икра во время беременности поддерживает иммунную систему будущей мамы, чтобы она не болела простудными заболеваниями, которые представляют опасность для ребенка;
будущая мама от кабачковой икры будет чувствовать себя более бодрой и энергичной, потому что у нее нормально работает сердце и кровообращение;
стрессовые ситуации для будущей мамочки также не страшны, если она регулярно будет употреблять в пищу кабачковую икру;
не возникает никаких проблем с опорожнением кишечника, поэтому запоры, которые часто беспокоят беременную на поздних сроках, не омрачат женщине счастливое ожидание малыша;
кабачковая икра полезна при беременности еще тем, что она по максимум снижает риск возникновения выкидыша на ранних сроках;
в кабачковой икре есть кальций, магний, железо и другие микроэлементы, снабжающие организм будущей матери полезными веществами, чтобы ее внутренние органы и системы работали без сбоев.

Никаких проблем со здоровьем из-за употребления кабачковой икры в пищу возникнуть не должно. Исключение составляют лишь несколько случаев:

Если у будущей мамы есть индивидуальная непереносимость к кабачкам, вследствие которой может возникнуть аллергия в виде сыпи и отеков.
Некачественный продукт. Диетологи рекомендуют в сезон кабачков готовить икру из них самостоятельно. Если же такой возможности нет, то лучше отдавать предпочтения тем консервантам, на которых указано ГОСТ. Если вы заметите на упаковке икры какие-то пометки с буквой Е, то лучше вообще не приобретайте данный продукт, потому что он может принести вред и женщине, и плоду в утробе.

Питание будущей мамы должно быть в обязательном порядке сбалансированным. Не стоит злоупотреблять какими-то определенными продуктами, чтобы не столкнуться с проблемами. Позволяйте себе иногда полакомиться сытным бутербродом с черной или красной икрой, используйте в качестве гарнира икру из кабачков, которая, кстати, отлично сочетается с диетическими сортами мяса.

Видео: «Школа здоровья. Вся правда об икре»

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью