Рецепт на зиму: домашний кетчуп в мультиварке.

Домашний кетчуп в мультиварке на зиму – отличная альтернатива магазинному. В нем вы не встретите различных эмульгаторов и добавок, он будет натуральным, и вы точно будете знать, что вы туда положили. Такой соус, приготовленный дома своими руками из проверенных продуктов, можно даже давать деткам, особенно, если сделать его сладким. Учитывая состав — смело заявляю, что он очень полезный!

Если вы на даче выращивате овощи — то лучше использовать их, или же купить на рынке.

Вы можете приготовить домашний кетчуп из помидоров в мультиварке на моему рецепту очень быстро. Понадобится буквально 30-40 минут.

Время приготовления:40 минут

Ингредиенты:

помидоры крупные – 8 шт.;
яблоко (кислое) – 1 шт.;
болгарский перец – 3 шт.;
репчатый лук (белый) – головка среднего размера 1 шт.;
соль – 1-2 ч. ложки;
паприка – 1-2 ч. ложки;
черный молотый перец – ½ ч. ложки;
сахар – 2 ст. ложки (без горки);
вода – ½ стакана;
зеленый лук (перья) – для украшения.

Как приготовить домашний кетчуп в мультиварке на зиму

Помидоры помойте и разрежьте на четыре части

Желательно выбирать мясистые сорта

Сладкий перец, вымытый и очищенный, разрежьте на 4-5 частей

Белый лук очистите от шелухи, помойте и разрежьте на крупные кусочки

Яблоко для приготовления домашнего кетчупа в мультиварке должно быть обязательно с кислинкой. Тогда вкус получится отменным

Оно соотвественно будет твердым, разрежьте на дольки

Выложите в чашу мультиварки все продукты, которые вы нарезали ранее

Теперь добавьте соль, сахар, черный перец, паприку и пол стакана воды. Поставьте чашу в мультиварку и включите ее на режиме «Тушение» на 30 минут

Переложите готовую массу в чашу измельчителя кухонного комбайна и сделайте однородную массу. Можно использовать и блендер, если ничего нет — используйте мясорубку

Готовый домашний кетчуп переложите в любую удобную посуду: банки, бутылочки, блюдца.

Перед подачей к столу украсьте нарезанным зеленым луком.

Соус получается кисло-сладким, с приятным ароматом и не сильно густым

Мастер класс по рецепту как приготовить домашний кетчуп на зиму подготовила Евгения Евтеева

Пряный томатный кетчуп в мультиварке панасоник

Время приготовления: 2 часа 30 минутПорций: 1,5 литра

В нашей стране кетчуп является чуть ли не самым популярным соусом. Прилавки дорогих супермаркетов и захудалых сельских магазинчиков просто ломятся от изобилия всевозможных марок этого любимого продукта. Да и цены, как говорится, «на любой кошелек»- от 30 до 300 рублей.

Казалось бы, ну зачем еще тратить время и силы на приготовление домашнего томатного кетчупа в мультиварке или в кастрюле на плите? Но Вы возьмите в руки лупу и прочтите состав любого из продаваемых экземпляров. Боже мой, там и томатов то практически нет! Одни улучшители вкуса, консерванты, да модифицированный крахмал.

Возникает закономерный вопрос, зачем нам за свои же деньги травить свой организм? А не лучше ли потратить час, другой и приготовить на зиму свой, домашний томатный кетчуп в мультиварке по проверенному рецепту. При чем мы можем отрегулировать его на свой вкус, добавив пряные травы и любимые специи. Ведь с появлением на нашей кухни мультиварки, процесс приготовления домашнего кетчупа значительно упрощает эту задачу. И так, приступаем к приготовлению!

Для приготовления пряного домашнего кетчупа в мультиварке нам понадобится:

сам аппатат, у меня panasonic sr-tmh10 ,
мясорубка,
острый нож,
разделочная доска,
металлические щеточки для овощей,
большая миска или кастрюля,
банки с завинчивающимися крышками, или обычные банки и ключ для закатки,
кухонное полотенце,
теплое одеяло для «шубки» при остывании закупоренных баночек.

Ингредиенты:

помидоры 1 кг;
репчатый лук 3 шт.;
морковь 1 шт.;
сельдерей корневой 100 гр.;
корень пастернака 100 гр.;
пряный корень петрушки 100гр.;
болгарский перец 3-4 шт.;
жгучий перец 1-2 шт.;
чеснок 1 головка;
зелень укропа, кинзы, петрушки;
растительное масло 120 мл.;
винный уксус 70 мл.;
соль 2 ст.л.;
сахар 2 ст.л.;
молотый красный перец 1 ч.л.(приблизительно);
молотый кориандр 1 ч.л.(приблизительно);
сухой майоран 0,5 ч.л.(«на глаз»);
сухой оригано 0,5 ч.л.(приблизительно);
сухой тимьян 0,4 ч.л.(по вкусу).

Как приготовить домашний томатный пряный кетчуп в мультиварке Панасоник

Тщательно моем все овощи. Особое внимание следует обратить на корни сельдерея, пастернака и петрушки. Их следует хорошенько помыть при помощи металлической щеточки для чистки овощей.

Если у вас под не найдется такой, то воспользуйтесь острым ножом и почистите корни.

Зелень лучше промыть в миске наполненной водой

У помидор вырезаем плодоножку и нарезаем их на дольки

Болгарский перец разрезаем, удаляем семена и плодоножку.

Так же поступаем с жгучим перцем.

Если Вы не любите острое, не кладите перчик чили

Корни моркови, сельдерея, пастернака, петрушки нарезаем крупными кусками

Лук чистим от шелухи, нарезаем на дольки, что бы прошли в отверстие мясорубки по размеру

Чеснок чистим от шелухи.

Ополаскиваем водой зубчики

Все овощи и зелень для приготовления домашнего томатного кетчупа в мультиварке перемалываем на мясорубке

Добавляем соль, сахар, растительное масло и пряные специи.

Перемешиваем

Аккуратно переливаем полученную смесь в чашу мультиварки

Включаем режим ВЫПЕЧКА. Время 60 мин.

Перемешиваем. Добавляем винный уксус или уксусную эссенцию 1 ч.л.

По прошествии времени включаем режим ТУШЕНИЕ на 60 мин.

Наш пряный домашний кетчуп в мультиврке готов. Попробуйте. Возможно Вы захотите добавить соль или сахар

Осталось только перелить кетчуп по заранее стерилизованным банкам или бутылкам.

Закупорить его. Желательно баночки и бутылочки укутать теплым одеялом и оставить под шубкой до полного остывания

Как и с чем употреблять соус Вы прекрасно знаете сами.

Если сомневаетесь), спросите у Ваших детей — они то с огромным удовольствием просто мажут его на хлеб, сверху кладут кусочек сыра или ветчинки и трескают за обе щеки.

Приятного Вам аппетита

Масте класс по рецепту как приготовить домашний томатный кетчуп в мультиварке подготовила Елена Шильникова

01.02.2018

Сегодня мы готовим кетчуп в мультиварке на зиму. Такой соус отличается своим изысканным вкусом и неповторимым ароматом. А главное – это абсолютно натуральный продукт, в качестве которого вы будете уверенными на 100%!

В традиционном варианте кетчуп готовят из помидоров. Выбирайте только спелые и мясистые овощи, желательно яркого красного цвета. Тогда ваш кетчуп будет и ароматным, и красивым, и вкусным!

Состав:

томаты - 1 кг;
2 шт. лука;
8-9 горошин перчика;
3 гвоздичных соцветия;
1-2 зубка чеснока;
1 ст. л. сахара;
0,5 ч. л. соли;
½ ч. л. кориандра свежемолотого;
½ ч. л. коричного порошка;
1 ч. л. базилика высушенного.

Совет! Если вы любите однородные соусы, перед консервированием процедите кетчуп через марлю, чтобы избавиться от семян специй и приправ.

Приготовление:

Кетчуп с кислинкой

Кетчуп из помидоров на зиму в мультиварке с добавлением лимонки – поистине кулинарный шедевр. А приготовить такой соус легко! Попробуем?

Состав:

2 кг томатов;
0,75 ч. л. базилика свежемолотого;
лимонка;
0,75 ч. л. орегано;
1,3 ч. л. соли;
1,2 ч. л. сахара;
2-3 зубка чеснока.

Приготовление:

Приготовим кетчуп в мультиварке «Редмонд» на зиму из помидоров и перцев болгарских. Из данного количества ингредиентов получится одна баночка кетчупа, так как овощи при тушении имеют свойство увариваться. Если вам нужно заготовить больше кетчупа, увеличивайте соответственно пропорции.

На заметку! Уксус используйте 9% либо винный, либо яблочный.

Состав:

томаты - 1 кг;
3-4 шт. перцев болгарских;
2-3 зубка чеснока;
шалот;
¼ ст. уксуса;
сахар коричневый - 1 ст. л.;
¼ ч. л. паприки;
¼ ч. л. перчика свежемолотого чили;
¼ ч. л. тимьяна;
масло рафинированное оливы;
2 ч. л. поваренной соли.

Приготовление:

Кто сказал, что кетчуп готовят только из овощей? Попробуйте сделать его из слив. Поскольку в сливах много пектина, кетчуп в процессе остывания будет густеть. То есть у вас должно остаться 2/3 части от изначального объема. На выходе из данного количества продуктов получится 700-800 мл кетчупа.

Совет! Выбирайте только сладкие и спелые сливовые плоды! Нельзя для этой цели использовать алычу, поскольку тогда кетчуп будет слишком кислым.

Состав:

2 кг томатов;
0,8 кг слив;
2 шт. лука;
0,1 кг сахарного песка;
1 ст. л. соли;
1 ч. л. орегано;
30 мл уксуса;
4-5 зубков чеснока;
½ ч. л. свежемолотого черного перца.

Приготовление:

Мой рецепт домашнего кетчупа очень простой и проверенный уже не одним годом. Особенно актуален этот способ переработки томатов на зиму когда радует изобилием, а все стандартные заготовки с этими овощами уже сделаны.

Плюс этого рецепта заключается в том, что помидоры для кетчупа можно брать любые, даже совсем мягкие, которые почти испортились и на еду уже не подойдут. А приготовление кетчупа в домашней помощнице мультиварке не отнимет много времени.

Ингредиенты:

Помидоры – 1 кг,
Лук – 1 большая или 2 средних луковицы,
Соль – 1 ст. л,
Сахар – 1 ст.л,
Чеснок – 1 зубчик,
Черный перец горошком – 10 штук,
Базилик – 1 ст. л. (можно брать как свежий, так и сушеный),
Гвоздика – 3 штуки,
Перчик чили – 1 шт. (можно добавлять как свежий, так и сушеный; если не любите острое, то можете вообще его не класть или вынуть из плода семена).
Уксус столовый 9% – 2 ст. л.

Приготовление:

Чистим и крупно режем лук.

Моем и нарезаем помидоры. Их, так же как и лук, мелко резать не нужно.

Помидоры с луком отправляем в мультиварку. Включаем режим «Тушение» на 60 минут. Воду добавлять не нужно, потому что в помидорах ее достаточно для того, чтобы овощи не пригорели.

После окончания режима глубокой ложкой или половником перекладываем наши продукты в блендер. При этом нужно обязательно отделить жидкость от помидоров, если этого не сделать, то кетчуп получится слишком жидким.

Количество жидкости всегда получается разным, а зависит это от сорта помидор. Я использовала мясистые томаты, и жидкости получилось совсем немного – маленький стаканчик на фото.

Получившаяся жидкость после тушения помидор – это совсем слабый, не концентрированный томатный сок, который можно с удовольствием выпить.

К помидорам и луку добавляем чеснок и специи. Блендером доводим нашу смесь до состояния пюре и переливаем обратно в мультиварку. Включаем режим «Гречка».

В это время стерилизуем банки. Я делаю это в микроволновой печи — наливаю в банки немного воды и кипячу 5 минут в микроволновке. Время варьируется в зависимости от мощности техники. По поводу крышек: если беру крышки под закатку, то не стерилизую их, а если закручивающиеся крышки, то просто кладу их в глубокую тарелку и заливаю кипятком из чайника на пару минут.

За 10 минут до окончания режима добавляем в кетчуп уксус.

После окончания режима разливаем кетчуп по банкам. Количество соуса из исходных продуктов получается всегда разным и зависит от водянистости помидор. У меня получилась 1 целая банка 0,5 л и еще немного для еды.

Нет ничего вкуснее домашних заготовок. Наш кетчуп домашнего приготовления отличное тому доказательство. Сравнение домашнего продукта будет однозначно не в пользу магазинного варианта. Поэтому займёмся приготовлением незамедлительно. В работе нам понадобится мясорубка (идеально для этого подойдёт мощное электрическое устройство) и мультиварка.

Приготовление домашнего кетчупа:

Подготовим продукты. Все овощи помоем. Лук очистим от шелухи. Банки (а у нас получилось два литра кетчупа) заранее прокипятим вместе с крышками 15 минут.
Все овощи мы пропустим через мясорубку, поэтому их нужно измельчить соответствующим образом. Томаты порежем произвольными кусочками. Болгарские перцы и перчик чили освободим от семян и порежем четвертинками. Лук порежем также четвертинками.
Запустим мясорубку и измельчим все овощи в произвольном порядке. Полученную томатную массу перемешаем в глубокой миске.
Затем выложим её в мультикастрюлю. Добавим растительное масло, посолим и засыплем сахар.
Выберем на панели управления мультиварки режим «тушение» и установим время 1 час. Закроем крышку. Запустим процесс.
После сигнала об окончании программы опустим прямо в чашу с содержимым погружной блендер и включим его на 30 секунд. Затем переложим частями будущий кетчуп в сито и протрём его деревянной ложкой, чтобы сделать структуру готового продукта равномернее.
То, что у нас получилось, выложим назад в ёмкость мультиварки. Добавим уксус.
Опять запустим режим «тушение», но уже на 30 минут.
В стерилизованные баночки разольём готовый кетчуп. Плотно закроем крышками. Перевернём. Подождём, пока всё остынет. Отправим на хранение в кладовую.

Домашний кетчуп намного отличается от магазинного, не только вкусом, но и натуральностью состава. В нем нет вредных добавок и консервантов, обычно его готовят в небольших количествах, чтобы он не испортился от длительного хранения. А приготовить кетчуп в мультиварке не составит труда.

Готовый кетчуп используют не только для приготовления пиццы, но и как соус к пасте, рису, мясу и в дополнение к бутербродам.

Ингредиенты:

килограмм помидоров;
луковица, можно две;
крупное яблоко;
две большие ложки сахара;
полторы маленькие ложки соли;
черный молотый перец;
гвоздика, чеснок, кориандр (на свой вкус).

Приготовление кетчупа в мультиварке

Моем и очищаем от кожуры и семечек яблоко. Помидоры моем и даем стечь жидкости, в идеале, чтобы они высохли. Лук очищаем. Нарезаем все компоненты произвольно и складываем в мультиварку. Учтите, если томаты слишком крупные используйте меньше чем килограмм.

Добавляем специи, кладем свои любимые травы.

Далее при закрытой крышке выбираем функцию готовки «плов» и устанавливаем время варки час. Затем при наличии большого количества сока сливаем его, а овощи измельчаем блендером, естественно это делается не в мультиварке.

Пробуем смесь, добавляем недостающие специи. Вот собственно и все, домашний кетчуп в мультиварке готов. Если решите его законсервировать, возвращаем жидкость в мультиварку, вливаем 2,5 ложки уксуса и кипятим. Стерилизуем банки, разливаем по ним жидкость, закатываем. Храним как всегда в сухом, темном и желательно холодном месте.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью