Рецепт приготовления кваса из березового сока. Как сделать березовый квас в домашних условиях

Для укрепления иммунитета многие начинают собирают березовый сок и делают вкусный квас. Березовый сок не уступает многим витаминам, для этого стоит сходить в лес поставить банки. Квас из березового сока очень богат витаминами, которые очень необходимы для нашего организма. Этот напиток многие знают с древних времен. Пьют квас от разных шлаков и токсинов, очищает печень и пищеварительный тракт. Березовый сок начинают собирать в конце апреля до конца мая, но нужно быть очень осторожным в лесу, многие боятся энцефалитных клещей. Есть очень много разных рецептов кваса. Сегодня мы рассмотрим наиболее известные.

Ингредиенты:

Березовый сок 8 — 10 литров;
Сахар 500 гр;
Сушеный изюм 500 гр;
1.Процеживаем свежий березовый сок от мусора.
2. Промываем изюм в горячей воде
3. Смешиваем изюм с сахаром и добавляем сок березы. Перемешиваем до полного растворения сахара.
4. Нужно разлить по банкам, желательно 3-х литровые. Закрываем не крышкой, а тонкой тканью или берем марлю.
5. Продержать квас 2 сутки.
6.Процеживаем наш готовый квас и наслаждаемся.
7.Можно хранить 4 месяца.

Ароматный квас из березового сока с медом и лимоном

Ннгредиенты:

Сок березы 6-8 литров;
Мед жидкий 40 гр;
Лимон 3-4 шт.; лимонная кислота 2ч/л;
Дрожжи(лучше живые 50 гр)

1.Сцеживаем Сок березы от мелкого мусора.
2.Выдавливаем сок лимона или разбавляем 2 ч/л лимонной кислоты.
3. Добавляем жидкий мед.
4. Дрожжи живые разбавляем водой.
5. Все ингредиенты смешиваем.
6. Разливаем все по стеклянным банкам.Напиток нужно плотно закрыть тканью и держим 3 дня при комнатной температуре.

Вкусный квас из березового сока с черным хлебом и кофе

Ингредиенты:

Сок березы 2-3 литра;
Хлеб черный 3 корочки;
Сахар 150 гр;
Изюм мелкий 50 гр;
Кофе, зерна 50 гр

1. Процеживаем сок березы.
2. Обжариваем зерна кофе 3-4 мин.
3. Заливаем изюм горячей водой, хорошо промываем. Просушить изюм.
4. В трехлитровую банку выкладываем сахар, кофе, изюм и заливаем соком.
5.В банку вставляем вместо крышки резиновую перчатку проколотой дыркой.
6.Когда перчатка поднимется, то квас начал бродить.Ждем 2 дня, когда резиновая перчатка обратно примет свое положение.
7.Убираем в холодильник.Можно пить после суток.

Темный квас из березового сока с ячменем

Ингредиенты:

Березовый сок 3 литра;
Дрожжи сухие на кончике ложки.;
Ячмень 3-4 ст/л;
Сухарики без приправ 150 гр;
Сахар 3 ст/л;

Ячмень придает квасу не только ароматный вкус, но и темный цвет кваса. Из ячменного кваса можно приготовить окрошку летом.

1. Выливаем сок в эмалированную кастрюлю и подогреть.
2. Выливаем сок в эмалированную кастрюлю и подогреть.
3. На сковороде без масла обжарить сухарики и отправить в кастрюлю.
4. Ячмень тоже обжарить и выкладываем в кастрюлю.
5. Мешаем сахаром пока не растворился.
6.Накрыть крышкой и оставить на 36 часов, чтобы квас забродил.Нужно поставить в холодильник.

Как вкусно приготовить квас из березового сока с апельсинами

Ингредиенты:

Апельсин 1 шт;
Березовый сок 2 — 3 литра;
Изюм 2 ч/л;
Дрожжи 10 гр;
Мята 3 листочка;

1.Режем апельсины на дольки.
2. Дрожжи с сахаром натереть.
3. В банку добавить апельсин, дрожжи сахаром и залить соком березы.
4. Разлить по банкам и добавить изюм. Продержите в холодильники 24 часа и квас готов!

Сладкий квас из березового сока с сухофруктами без дрожжей

Ингредиенты:

Сухофрукты 1 кг;
Березовый сок 2 — 3 литра;
Изюм 300гр;
Барбарис конфет 2-3 шт;
Мята 3 листочка;

1.Промыть изюм и сушить около часа.
2. Добавить все ингредиенты в емкость, желательно в банки.
3. Продержите квас 3 — 4 дня в комнатной температуре.
4.Нужно помешивать каждый день.После того перестанет бродить, нужно разлить по бутылкам.

Видео-Лимонад из березового сока. Консервация березового сока

Видео-Как законсервировать березовый сок на зиму

Березовый сок доступен только ранней весной, как правило, в апреле. Сохранить вкус, пользу и уникальный состав микроэлементов и витаминов можно не только его в банки, но приготовив на его основе квас. Напиток можно готовить не только на основе хлеба, но и на березовом соке – это делает напиток мягким и освежающим.

Варианты приготовления кваса с изюмом и сухофруктами, с ячменем и хлебом дарят разнообразие вкусов: от кислого дрожжевого до сладкого фруктового.

Квас с ячменем

Приготовление кваса из березового сока в домашних условиях – не хлопотное дело, как может показаться неопытным хозяйкам. Добавление ячменя даст вкус, схожий с привычным дрожжевым.

Ингредиенты:

свежий – 3 л;
ячмень – 1 стакан (примерно 100 гр);

Приготовление:

Березовый сок нужно процедить через несколько слоев марли, очистив от загрязнений, щепок и коры. Поставить в прохладное место на 1-2 дня.
Зерна ячменя высыпаем на сковороду и обжариваем. Если обжарить до золотистого цвета – напиток станет нежный и мягкий на вкус. Если обжарить до темного, почти черного цвета – квас будет с горчинкой.
Высыпаем ячмень в сок. Если не хотите, чтобы зерна плавали в бутыле с квасом, их можно связать в марлевый мешочек и кинуть в бутыль.
Настаиваться квас должен не менее 3-4 дней в теплом помещении. Напиток стоит периодически помешивать. Со временем он приобретает темный цвет и насыщенный ячменный вкус.
Через несколько дней квас можно процедить и разлить в стеклянные бутылки.
Храните напиток до полугода в погребе или в другом прохладном помещении.

Такой натуральный березово-ячменный квас – отличное решение для заправки домашней традиционной Он обладает свежестью березового сока и кислинкой с толикой горечи от ячменя.

Квас с изюмом и сухофруктами

Изюм в составе является основой брожения. Фруктовую нотку в напиток помогут добавить сухофрукты.

Вам понадобится:

свежий березовый сок – 3 л;
сухофрукты – 0,6-0,8 кг;
– 200 гр. или 1,5-2 стакана.

Вам понадобится:

свежий березовый сок – 3 л;
хлеб – 300 гр;
сахар – ½ стакана;
на выбор: горсть изюма, листочки мяты, черной смородины, зерна ячменя или кофейные зерна.

Приготовление:

Сок процедить сквозь несколько слоев марли, чтобы избавиться от загрязнений: кусочков древесины и соринок. Если сок свежесобранный, перед приготовлением кваса лучше настаивать 1-2 дня в прохладном месте.
Хлеб нарезать кубиками и сделать сухари: выложить и подсушить на противне в духовом шкафу или обжарить без масла на сковороде.
В стеклянную емкость, где будет идти процесс брожения, на дно укладываем сухари и сахар. Заливаем чуть подогретым березовым соком и размешиваем. Можно добавить любимый ингредиент для вкуса: листочки черной смородины или мяты – это даст легкий ягодно-травяной аромат. Кофейные зерна и ячмень усилят ржаной вкус.
Бутыль закрыть неплотной крышкой или завязать несколько слоев марли и поставить бродить в теплое место на 3-5 дней.
Через несколько дней квас можно процедить, разлить в удобные емкости и оставить на хранение до полугода в прохладное место.

Почти каждому из нас знаком вкус березового сока с детства. С небольшой кислинкой. Чуть сладкий приятно утоляющий жажду напиток, подаренный нам самой природой. Доступен он в свежем виде только ранней весной, не раньше апреля. Сохранить же его пользу, для того, чтобы насладиться приятным вкусом можно не только при помощи консервации, но и приготовив из сока чудесный напиток, который не менее знаменит и также хорошо утоляет жажду – а именно квас.

А вот уже сам квас не только пьют, но и используют для холодных супов – окрошки или холодника. Добавлять можно любые сухофрукты — изюм, к примеру, или злаковую культуру – ячмень. Благодаря этому можно варьировать не только крепость напитка, но и обогатить его дополнительными минералами и микроэлементами. Изменится от этого и вкус – от нежного «медового» до крепкого сладко – кислого насыщенного.

Квас с использованием свежего сока можно готовить как без дрожжей, так и с их добавлением, использовать специальную закваску или солод для приготовления.

Технология очень простая и включает в себя всего несколько этапов, с которыми под силу справиться любой хозяйке. Подготовив сырье, необходимо объединить все ингредиенты и дождаться сбраживания напитка. Последний этап может протекать от пары часов до нескольких дней – все будет зависеть от выбранного рецепта. Готовый квас тщательно процеживают от сусла, и убирают в холодильник для хранения и охлаждения.
В качестве сырья для кваса с берёзовым соком можно использовать любые ягоды – причем как свежие, так и в сушеном или замороженном виде. Из злаков используются не только ячмень, но и гречневая, ржаная или овсяная мука.
Несмотря на природную сладость березового сока, для приготовления кваса в него необходимо добавить сахар или жидкий мед. Не обойдется без исключений – если добавляются сухофрукты или готовится хмельной квас с пивом и березовым соком, то сахар добавлять не нужно.
Если квас с березовым соком изготавливают без добавления дрожжей, то он получается слабогазированным. Поэтому в уже разлитый в бутылках напиток для придания крепости нужно добавить по 10 ягодок промытого изюма.

Освежающий квас из березового сока с добавлением свежей мяты и ячменя

Напиток отлично подойдет для того, чтобы утолить жажду, квас получается легким и им можно угостить даже самых маленьких детей. А мята придает дополнительное ощущение свежести и прохлады. Как приготовить квас из березового сока с добавлением ячменя и мяты?

10 литров березового сока;
300 гр. сахарного песка;
500 гр. ячменя;
100 гр. свежей мяты;
Полторы буханки «Бородинского» хлеба;
По 10 шт. изюма на каждые полтора литра напитка (изюм добавляется после того, как готовый квас разлит в емкости для хранения).

Процесс приготовления кваса с мятой и ячменем:

Бородинский хлеб лучше вчерашний, нарезать на небольшие кусочки и подсушить в духовом шкафу, без добавления подсолнечного масла. Никакие специи добавлять не нужно, хлеб и так с пряным и пикантным ароматом и вкусом.
Сахарный песок всыпать в сковородку с толстым днем, и без добавления масла или воды, прогреть, до того момента пока он не станет карамельного цвета.
В другой сковороде таким же образом прогреть зерна ячменя, до момента пока он не станет золотистого цвета и не появится «ореховый» аромат.
Свежий, недавно собранный березовый сок перелить в большую кастрюлю, процедив его через марлю или мелкое сито. Довести до кипения, и прокипятить не более 2-3 минут.
Свежую мяту измельчить и добавить к соку. Если свежей мяты мало, то можно использовать и сухую, из расчета до 5 столовых ложек на выше приведенное количество ингредиентов.
Теперь в кастрюлю добавляется сахар, ячмень и остывшие сухарики. Дать массе немного набухнуть, сухари размякнут, а сахар тем временем растворится.
Теперь остается только хорошо все перемешать и оставить кастрюлю в теплом помещении на 2-3 дня.
В чистые и сухие бутылки насыпать промытый изюм, и разлить процеженный напиток. Хранить в холодильнике можно в течении недели. Оставшуюся жижу можно использовать для приготовления новой партии полезного напитка.

Средняя сложность приготовления кваса.

Время приготовления: подготовка ингредиентов – 30 минут, настаивание напитка – 1-3 дня.

Количество – до 10 литров прохладительного напитка.

Кофейный бездрожжевой квас на березовом соке

Слегка бодрящий прохладительный напиток очень понравится фанатам кофе, а березовый сок сделает вкус кваса легким и нежным.

Для приготовления потребуется:

3 литра березового сока;
75 гр. черного изюма;
Стакан сахарного песка;
80 гр. кофейных зерен;
250 гр. черного хлеба.

Приготовление кофейного кваса:

Из черного хлеба приготовить сухарики, нарезав его на кусочки небольшого размера и подсушив в духовке.
Сложить сухари в чистую и сухую банку объемом 3 литра. Так же добавить сахарный песок и промытые изюм, всыпать кофейные зерна.
Березовый сок довести до кипения и залить подготовленные ингредиенты, чтобы сухари и сахар растворились в напитке. Через 5 минут все перемешать, используя для удобства большую ложку.
Теперь остается надеть на горлышко банки чистую стерильную резиновую перчатку и поставить тару в затемненное и прохладное место.
Перчатка должна надуться, наполнившись воздухом. Примерно это произойдёт через 2-3 дня, и тогда напиток можно считать почти готовым.
Процедите квас через марлю, разлейте в чистые бутылки и уберите на пару дней в холодильник. Спустя двое суток, кофейный квас готов к употреблению.

Окрошку на нем не сделать, конечно, но утоляет жажду и бодрит напиток отменно. Теперь вы знаете, как приготовить квас из березового сока с кофейными зернами.

Сложность приготовления напитка – средняя.

Время приготовления: подготовка ингредиентов – 15 минут, настаивание напитка – 36 часов, охлаждение и настаивание кваса – два дня.

Количество – до 3 литров прохладительного напитка.

Медовый квас с березовым соком

Мягкий вкус с приятной сладостью вас приятно удивит, к тому же, несмотря на присутствие меда, квас отлично утоляет жажду в жару.

Для приготовления медового кваса потребуется:

5 литров свежего березового сока;
2 сочных лимона;
Полпачки свежих дрожжей;
125 гр. жидкого меда;
Горсть черного изюма.

Приготовление напитка:

Любым способом подогреть немного кипячёной воды и растворить в них дрожжи. В данном рецепте не рекомендуется использовать сухой продукт, нужны именно дрожжи в виде мягкой пасты.
Свежие лимоны промыть в воде, обсушить и хорошенько покатать их по столу. Во время этой манипуляции внутренние перегородки в мякоти будут лопаться и получится выжать больше сока. Также можно проварить лимоны пару минут в горячей воде, а для придания усиленного цитрусового вкуса напитку в него можно добавить и натертую цедру.
В подогретый березовый сок добавляется лимонный сок, жидкий мед и разведенные в воде дрожжи.
После тщательного перемешивания жидкость разливают по чистым бутылкам, добавляя в каждую немного промытого изюма, и убирают тару в холодильник для созревания напитка на пару дней.

Сложность приготовления напитка – легкая.

Время приготовления – подготовка ингредиентов – 5 минут, настаивание напитка – 36-48 часов.

Количество – до 5,5 литров прохладительного напитка.

Полезные советы по сбору березового сока для приготовления кваса

Березовый сок собирают только ранней весной, приблизительно в апреле и начале мая, когда в деревьях происходит обильное сокодвижение.
Для того, чтобы добыть сок, нужно выбирать деревья с объемом ствола не менее 20 см. В стволе делается отверстие, в него вставляется тонкая трубочка, через которую сок и будет поступать. На землю можно поставить любую чистую тару, чтобы жидкость в нее свободно стекала.Еще лучше, если вместо трубочки используется тонкий шланг, например от чистой стерильной капельницы. Тогда один ее конец можно вставить в отверстие, а второе уложить на дно тары. Ни капельки не пропадет полезного напитка!
Свежесобранный сок обязательно очищают от мусора, фильтруя его через сложенную марлю или мелкое сито. Для приготовления кваса, березовый сок прогревают до кипения.

Квас - очень древний русский напиток. Наши предки ценили его за то, что он не только утоляет жажду, но и придает сил, снимает усталость.

В наше время большинство людей знакомы только с обычным хлебным квасом. А ведь есть много других рецептов этого замечательного напитка. В квас добавляли мед, травы и коренья, различные фрукты и ягоды. Они не только придавали напитку особый цвет, вкус и аромат, но и обогащали его витаминами, минералами и полезными для организма веществами. Такой напиток не только утолял жажду, но и укреплял здоровье.

Один из таких незаслуженно забытых рецептов - квас, приготовленный из березового сока и ячменя . Эти два продукта очень ценились в те времена, когда не было аптек и витаминов.

Березовый сок появляется ранней весной, когда организм обычно истощен от недостатка витаминов, солнечного света и болезней. Он помогал нашим предкам восстановиться после зимы. В его состав входят:

органические кислоты;
сахар;
минеральные соли;
фитонциды.

Ячмень выращивается человеком с древних времен. Он, как и многие другие зерновые, является настоящей кладовой полезных веществ. Он содержит:

витамины группы В;
богатый комплекс микроэлементов;
лизин - вещество, обладающее антибактериальным и противовирусным эффектом.

Простой рецепт кваса из березового сока и ячменя

Чтобы приготовить этот замечательный золотистый напиток потребуется 3 литра свежего березового сока и 100 грамм ячменя. Ячмень должен быть неочищенным. Кроме того, понадобится стеклянная или эмалированная посуда.

Этапы приготовления:

процедить сок через марлю. Посуду с очищенным соком поставить в прохладное место и настаивать несколько дней;
ячмень обжарить на сковороде. Вкус готового напитка зависит от длительности жарки и цвета готовых зерен. Слегка обжаренный, золотистый ячмень придаст напитку мягкий вкус. У кваса из темных, хорошо прожаренных зерен, будет слега горьковатый привкус;
добавить зерна в сосуд с соком. Можно сложить их в марлевый мешочек;
настаивать квас в теплом месте, периодически помешивать. С каждым днем напиток будет приобретать более темный оттенок;
процедить готовый напиток через 3-4 дня. В прохладном месте квас может храниться в течение 6 месяцев. Для этого его нужно налить в стеклянные бутылки, которые нужно хорошо закупорить.

Польза и вред напитка

Березовый квас с ячменем - напиток не только вкусный, но и очень полезный:

бактерии, отвечающие за брожение кваса, улучшают работу пищеварительной системы. Эти же бактерии содержатся и в кисломолочных продуктах;
витамины группы В оказывают благотворное влияние на состоянии кожи и волос;
благодаря легкому мочегонному действию квас помогает справиться с отеками;
растворяет камни в желчном пузыре и почках;
высокое содержание калия полезно для сердца;
в березовом соке мало калорий. Квас из него могут пить люди, следящие за своим весом.

Березовый сок приобрел широкую популярность благодаря своему богатому химико-биологическому составу. К тому же такой напиток приносит организму огромную пользу.

Но пить его в чистом виде, можно лишь в ограниченный период времени, зато на его основе можно приготовить очень вкусный, освежающий, а самое главное полезный квас.

Еще наши предки замечали, что перебродивший в деревянных бочках сок березы, существенно повышал работоспособность и прекрасно утолял жажду и голод.

Существует несколько различных вариантов приготовления кваса, на основе березового сока.

Все их объединяет два традиционных фактора:

Свежесобранный сок этого дерева.
Деревянные бочки для сбраживания и непосредственного приготовления самого напитка.

В современных же условиях не всегда есть возможность использовать тару из настоящей древесины для приготовления напитка, поэтому можно заменить ее на стеклянную банку или эмалированную кастрюлю.

С изюмом

Этот один из наиболее древнейших рецептов. Готовый напиток имеет явно-выраженный вкус березового сока. Он отлично утоляет жажду и помогает быстрее восстановить силы после тяжелых интенсивных нагрузок.

Для приготовления потребуются:

5 л березового нектара;
250 г сахарного песка;
50 г темного изюма.

Важно! Перед использованием изюм мыть не рекомендуется. Именно он будет выступать в роли дрожжей, так как на поверхности немытых сушенных ягод, есть все необходимые бактерии.

Процесс приготовления:

Сок подогреть до температуры в 40 градусов.
Добавить в него сахарный песок и тщательно перемешать до полного растворения всех его частиц.
Перелить сироп в емкость для брожения.
Добавить в жидкость изюм и хорошо перемешать.
Накрыть тару тканью и поставить в теплое место на трое суток для сбраживания.
Разлить напиток по бутылкам и убрать в холодильник еще на трое суток. После этого квас, считается готовым к употреблению.

Справка! Готовый напиток, приготовленный на основе березового нектара должен храниться в герметично закрытой емкость в прохладном месте. В этом случае гарантированный срок его хранения составляет 20 недель.

Посмотрите видео, в котором рассказывается, как приготовить квас из березового сока с добавлением изюма и сухофруктов:

С ячменем

Еще один старинный вариант приготовления вкусного и полезного кваса. В нем используется минимум продуктов, а конечный результат приятно удивит и порадует вкусом и ароматом.

Компоненты для приготовления:

свежесобранный березовый сок — 6 л;
сухой ячмень — 200 г.

Приготовленный безалкогольный напиток по этой рецептуре, очень похож по цвету и аромату на обычный хлебный квас. Храниться он может в герметично закрытых бутылках в холодном месте до 7 месяцев.

Готовится квас из березового нектара очень просто:

Жидкость необходимо тщательно процедить через несколько слоев марли.
Перебрать ячмень и удалить поврежденные или пустые зерна.
Ссыпать зерно в подходящую тару.
Подогреть сок на медленном огне до 65 градусов и залить им ячмень.
Емкость прикрывают тканью и убирают в темное и теплое место на 4 суток. Затем квас процеживают и охлаждают.

Справка! Рекомендуется для усиления вкуса готового напитка и для его окрашивая в приятный коричневый цвет поджарить зерна на сухой сковородке до золотистого цвета. Необходимо учитывать, что если ячмень не отделять от шелухи, у готового кваса будет иметься легка горчинка в послевкусии.

На видео показано, как правильно приготовить березовый квас с ячменем, овсом и пшеницей:

С хлебом

Еще один вариант приготовления вкусного и освежающего кваса — с хлебом.

Способ 1. Старинный

Ингредиенты для приготовления:

березовый сок 2 л;
3 корочки ржаного хлеба;
150 г сахарного песка;
50 г изюма.

Этот рецепт появился несколько столетий назад.

Готовится квас очень просто:

Необходимо тщательно процедить березовый сок.
Сложить в банку ошпаренный и просушенный изюм.
Добавить в емкость сахарный песок и хлебные корочки.
Подогреть сок до температуры в 40 градусов и залить им содержимое емкости.
Все тщательно перемешать и убрать для сбраживания на двое суток в теплое место.

Готовый квас, процедить и разлить по бутылкам. К употреблению он готов сразу же после охлаждения в холодильнике.

Способ 2. Освежающий

Компоненты для приготовления:

5 л березового нектара;
250 г сахарного песка;
15 шт. изюма;
450 г ржаного хлеба;
50 г свежих листьев мяты;
250 г ячменя.

Справка! Готовый напиток имеет приятный, бодрящий и освежающий вкус. Его лучше всего использовать именно для употребления в чистом виде.

Чем сильнее он охлажден, тем приятнее его пить.

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

Хлеб нарезать небольшими кубиками со стороной около полутора сантиметров и подсушить в духовке до корочки. Главное, чтобы сухари не подгорели.
В толстостенной сковороде, желательно в чугунной растопить сахар и проварить его до получения карамельного оттенка. Воду добавлять не надо!
В аналогичной емкости необходимо поджарить до золотистого цвета зерна ячменя.
Березовый сок тщательно процедить через марлю и перелить в большую кастрюлю.
Прокипятить нектар пару минут на медленном огня, затем снять емкость с плиты.
Мелко нарезать мятные листья и добавить их в емкость с горячим соком.
Всыпать в жидкость все остальные ингредиенты, хорошо перемешать и оставить на полчаса. за это время сахарный песок полностью растворится, а сухари размякнут.
Перелить жидкость в стеклянную банку и надеть на нее перчатку с небольшим отверстием в пальце.
Оставить на трое суток при комнатной температуре.
Готовый квас разлить по бутылкам, добавив в каждую по три изюминки на каждый литр готового напитка.
Охладить квас в течение 24 часов в холодильной камере.

Важно! Квас на основе березового сока, приготовленный по любому из этих рецептов не стоит хранить в пластмассовых бутылках. Для хранения лучше всего подходят обычные стеклянные банки, которые герметично можно закрыть плотными капроновыми крышками.

На видео описывается технология приготовления кваса из березового сока с хлебом:

Как правильно пить?

Березовый квас содержит в себе все те же полезные свойства, что и сок этого дерева. Несмотря на его видимую пользу, употреблять этот безалкогольный напиток следует в ограниченных объемах, к тому же употреблять его могут далеко не все люди.

Справка! Березовый квас оказывает мощное мочегонное воздействие, поэтому его следует пить в ограниченных количествах людям, имеющим заболевания мочевыводительной системы, а также тем людям, которые страдают от мочекаменной болезни.

Употреблять данный напиток следует в соответствии со следующими рекомендациями:

Если квас употребляется впервые, то разовая доза не должна превышать 100 мл. При этом в первые сутки разрешается выпить не более 250 мл этого напитка.
Если этот напиток используется в качестве основы для приготовления холодных супов, то его необходимо разводить очищенной водой в соотношении 1:1.
Даже при хорошей переносимости этого полезного безалкогольного напитка не следует употреблять его более 1 литра в сутки. При этом суточный объем кваса, лучше разделить на несколько равных порций.
Пить такую жидкость лучше всего после еды, особенно тем людям, которые имеют повышенную кислотность желудка и такие заболевания как язва или гастрит.

Внимание! Детям до 10 лет, березовый квас лучше вообще не давать. Большая часть педиатров говорит о том, что лучше всего этот напиток включать в рацион не раньше, чем в 12 летнем возрасте. При этом квас можно пить по 150 мл один раз в день, не чаще трех раз в неделю.

Правильно приготовленный березовый сок — настоящая польза для организма, но лишь при условии его правильного употребления, хранения и приготовления.

Особое внимание следует уделить главному ингредиенту — березовому соку:

Сбор нектара лучше проводить вдали от городских поселений.
Необходимо собирать сок с деревьев в начале весны, именно в это время в нем содержится максимальная концентрация полезных веществ.
Для сбора подходят березы, возрастом не менее двух лет и с диаметром ствола не менее 25 см.

Важно! Собранный нектар перед дальнейшим использованием рекомендуется отстоять в течение 3-5 часов, а затем тщательно профильтровать через несколько слоев марли.

Только березовый квас, приготовленный с учетом всех этих рекомендаций, может считаться настоящим полезным продуктом.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью