Рецепт завтрака с гречкой для быстрого похудения. Блюда из гречки - идеальный вариант для быстрого и вкусного обеда

Лучший сайт с рецептами на скорую руку

Домашняя пища гораздо приятнее, чем ресторанные изыски. И это связано не только с комфортной обстановкой и привычными блюдами, но и с тщательным подбором лучших продуктов и внимание к пользе приготовленного. Как говорится - все готовится с душой, поэтому так вкусно. Но многие современные хозяйки кроме кулинарных обязанностей еще имеют кучу забот и хлопот – работа, дети, уборка, покупки в магазине. Они бы и хотели приготовить что-то и порадовать близких, но если бы возможно было это сделать быстро и вкусно, а также желательно и полезно, а не просто полуфабрикаты какие-то. Оказывается, есть быстрые рецепты , позволяющие стать царицей на кухне и стоять долго у плиты. Все они собраны для современных хозяюшек, совмещающих рабочие и домашние обязанности.

Вы не поверите, что приготовить вкусно и быстро можно практически все – начиная от вторых блюд до консервации. На сайт собраны быстрые рецепты десертов, гарниров, салатов, мяса, – все, что на скорую руку возможно сделать на первое, второе, на ужин и на закуску. Все этапы приготовления подробно описаны и к каждому имеются фото. Кроме прочего в рецептах есть советы, полезная информация и указано количество продуктов на порцию. Все довольно просто даже для начинающей хозяюшки.

Эти рецептами делятся не шеф-повары элитных ресторанов, а обычные женщины из своего опыта, поэтому в них нет непонятных и редких ингредиентов, а только доступные продукты, но в интересной подаче со своими секретами приготовления, которые придают блюдам оригинальность и необычный приятный вкус. Поэтому если не знаете, что приготовить вкусное и быстрое, то зайдите на Bistrovkusno, тут постоянно появляются новые рецепты и вы сами можете поучаствовать в этом процессе, если знаете быстрые и несложные блюда и можете запечатлеть на камеру этапы приготовления.

Вы можете стать не просто посетителем этого кулинарного ресурса, с помощью которого сможете каждый вечер готовить быстрый и вкусный ужин по-новому рецепту, а и придумывать свои блюда, делясь на сайт своими достижениями с другими читательницами сайта. Если у вас появились идеи по развитию ресурса, или вы что-то хотите сообщить администрации, то для этого есть форма «Книга жалоб и предложений», через которую вы можете вести диалог с нами.

Еще раз напомним, что сайт Bistrovkusno является не просто кулинарным порталом. Он делает акцент на рецептах быстрого приготовления с детальной инструкцией – это база кулинарных знаний для современной хозяйки, желающей оставить больше времени на себя и при этом нормально питаться. Быстрые и вкусные блюда домашней кухни дают множество преимуществ.

Постные блюда из гречки особенно популярны среди женщин, которые мечтают поскорее избавиться от лишних килограммов. И стоит заметить, что это им удается очень легко, ведь такое блюдо хорошо насыщает организм, но вместе с тем обладает низкой калорийностью.

Блюда из гречки, помогающие сбросить лишний вес

Необходимые ингредиенты:

• свежая морковь - одна-две некрупные штуки;
• оливковое масло - пять больших ложек;
• репчатый лук - одна крупная головка;
• соль - 1/3 часть столовой ложки;
• укроп - полпучка;
• петрушка - полпучка;
• лук-порей - три стрелки;
• гречневая крупа - два граненых стакана.

Блюда из гречки: пассеровка овощей

Чтобы придать гречневой каше особый вкус, рекомендуется отдельно приготовить для нее пассерованные овощи. Таким образом, следует взять одну крупную головку репчатого лука и две небольшие свежие морковки. Затем их требуется помыть и почистить. Далее морковь необходимо натереть на терке, а репчатый лук порезать на кольца. После этого оба ингредиента следует смешать в сковороде, добавить к ним пять больших ложек оливкового масла и немного соли. Обжаривать овощи рекомендуется на медленном огне до получения золотистой корочки.

Блюда из гречки: приготовление каши

Перед тем как отваривать гречку, ее желательно перебрать и хорошо промыть - вначале в горячей, а затем в прохладной воде. Далее два стакана крупы требуется выложить в кастрюлю, залить отстоявшейся водой и посолить. Стоит отметить, что жидкость должна покрывать крупу примерно на два-три сантиметра. Однако если вы хотите получить более рассыпчатое блюдо, то воды лучше добавлять немного. После этого посуду необходимо плотно закрыть крышкой и варить гречку на медленном огне примерно двадцать - двадцать семь минут. По истечению этого времени кастрюлю с отваренной крупой рекомендуется хорошо укутать в одеяло и продержать в тепле около получаса. Так гречка "дойдет" до конца и будет еще вкуснее.

Блюда из гречки: правильная подача к столу

Перед подачей к обеду в приготовленную гречневую кашу следует добавить все пассерованные овощи, а также мелко нарезанный укроп, петрушку и лук-порей. Затем ингредиенты требуется перемешать и распределить по тарелкам.

Блюда из гречки с мясом

В случае если вы не придерживаетесь диетического питания, то готовить гречневую крупу рекомендуется вместе с мясом.

Необходимые ингредиенты:

• куриное филе - 300 грамм;
• гречка - полтора стакана;
• соль - половина десертной ложки;
• лук - одна штука;
• морковь - две маленькие штуки.

Способ приготовления гречневой каши с куриными грудками:

Мясо птицы следует помыть, очистить от кожи и нашинковать на кубики. Затем филе требуется выложить в кастрюлю, залить водой, добавить нашинкованный лук, соль и тертую морковь. Когда мясо с овощами будет почти готово, к нему необходимо всыпать очищенную и помытую гречневую крупу. Если бульона не хватает для отваривания каши, то в посуду рекомендуется дополнительно влить охлажденный кипяток. После того как гречка взбухнет и покроет собой филе, кастрюлю следует снять с огня, а затем распределить кашу по порционным тарелкам.

Гречка считается одной из самых полезных и сытных круп. Не зря её прозвали «царицей круп», так как в ней содержатся жизненно необходимые витамины группы В: В2, В9, В1, а также Е и РР. Многие используют гречку, чтобы поправить своё здоровье либо для похудения. Это прекрасная диетическая крупа, которая дарит чувство насыщения надолго. Как готовить и чем хороша и полезна гречка без варки, расскажем далее.

Преимущества гречневой крупы

Гречка неспроста поднимается в цене и является одной из самых дорогих круп, так как о полезных свойствах этого продукта знает почти каждый. Польза от этой крупы колоссальная, так как в ней содержится огромный спектр минералов, витаминов, волокон, которые активно и благотворно влияют на организм человека.

Основные преимущества гречки:

• Гречиха насыщена важнейшими минеральными веществами: йод, железо, фосфор, кобальт, никель – и это ещё не полный список минералов, которыми обладает представленная крупа. Именно поэтому приготовление гречки должно быть в постоянном меню каждого человека.
• Крупа богата трудноусваиваемыми углеводами, которые и дарят чувство насыщения надолго. Углеводы и клетчатка не позволяют повышаться уровню сахара в крови, поэтому данная крупа рекомендована диабетикам.
• Гречневая культура благотворно влияет на обменные процессы в организме человека. Она содержит белки, аминокислоты и имеет балластные вещества, которые не участвуют в жирообразовательном процессе. Поэтому этот продукт актуален для худеющих.
• Гречневая крупа – лечебная. Она является прекрасным аналогом протеина, когда мясо непозволительно. Гречка легко усваивается, выполняет «чистящую» функцию, избавляя человека от зашлакованности организма.

Вывод напрашивается сам: гречневая крупа должна быть в рационе каждого человека. Рецептов гречки великое множество, но всё больше людей предпочитают потреблять её без варки. Почему не стоит варить гречку и в чём отличие от варёной крупы, читайте далее.

Рецепт гречки: полезно, вкусно, питательно

Гречиха сама по себе достаточно чистая крупа. Её не обрабатывают химикатами, ведь гречишная культура сильная и вытесняет все сорные травы. Поэтому готовить крупу можно и без варки, не боясь за своё здоровье. Почему отдают предпочтение гречке без варки:

• Все «гигантского» масштаба полезные вещества сохраняются в свежей, термически не обработанной гречке.
• Рецепт готовки крупы без варки элементарен и не требует никаких усилий.
• Неварёная гречиха является своеобразным «дворником» для пищеварительной системы. Она «выметает» все токсины и остатки на стенках кишечника, очищая и тем самым омолаживая организм человека.
• Каша без варки является отличным способом сбросить лишние килограммы быстрее и эффективнее.

Рецепт довольно-таки прост, главное соблюдать пропорции и использовать кашу в этот же день после приготовления. Такая каша может готовиться 2 разными способами, а не одним, как многие думают (залил и жди). Нет, всё зависит от того, быстро вам надо кашу приготовить или у вас уйма свободного времени.

Рецепт №1

Каша без варки этим способом предполагает изначально промыть крупу до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Затем нужно залить 1 стакан гречки 1,5 л кипятка. Именно кипятка. Такой способ быстрее, каша разварится через 2-3 часа, и её можно будет смело употреблять.

Единственный минус: при термической обработке компоненты, «боящиеся» высоких температур, потеряют свои свойства, хотя полезность каши останется в преимуществе однозначно. Такое блюдо следует съесть в тот же день, не откладывая на завтра. Даже холодильник не поможет сохранить все качества и полезность приготовленной вами каши. Определите для себя, сколько в день вам нужно гречневой каши. и готовьте «на сегодня», а не впрок.

Рецепт №2

Обязательно промываем крупу. Но в этом способе кашу нужно залить тёплой, кипячёной водой (т.е. остудить после кипячения). Плюс этого рецепта в том, что гречку вы будете употреблять со всем спектром полезных веществ, но минус – в ожидании. Такую кашу следует настоять не менее 6-9 часов. Разница во времени большая. Безусловно, после 6 часов «настоя» можно потреблять кашу, но она будет не такая мягкая и душистая.

Обычно такого рода рецепт готовится с вечера перед сном. Залейте гречку водой, укутайте полотенцем или просто накройте крышкой, и наутро вас уже будет ждать здоровый и полезный завтрак.

Если вы решили похудеть, поправить здоровье, очистить организм, то это тоже можно делать вкусно, ведь приготовить гречневую кашу проще простого. Гречка в этом плане идеальный продукт. Каша без варки является лечебной и оздоровительной. Если правильно и в срок употреблять гречку без варки, то разница во вкусе с варёной кашей будет практически неощутима.

Мнение эксперта

Меня часто спрашивают, с чем лучше сочетать гречку, чтобы есть её было не скучно. Многие из детства помнят рецепт гречневой каши с молоком, однако это далеко не лучшее сочетание. Зато гречка прекрасно соединяется с овощами и грибами, с зелёным и репчатым луком. И даже с сухофруктами, если вам хочется более десертный вариант.

Инна Вербицкая, специалист по питанию

Гречка, польза и вред которой становятся темой многих исследований, россиянам знакома с детства. В пищу она используется, так сказать, во всех видах: вареная, прожаренная, с молоком и кефиром, зеленая и пророщенная.

Употребляют ее и в лечебных целях – например, в диетах для похудения. С распространением «быстрой пищи» стала популярной и гречка в пакетиках. Впрочем, польза некоторых блюд из гречки для здоровья сомнительна.

Гречка с молоком – любимое блюдо многих из нас, ставшее даже какой-то семейной традицией. Иные не воспринимают гречку в каком-то ином виде. Только с молоком. Однако специалисты говорят, что для человеческого здоровья это блюдо вряд ли можно назвать полезным. Все дело в том, что гречневая крупа нуждается для переваривания в одних ферментах, а молоко в других. Два этих компонента несовместимы друг с другом.

Ясно, что любовь к гречке с молоком – это мифологема, доставшаяся нынешним россиянам от прошлых поколений. А вот употребление её с кефиром известно гораздо меньше, однако для организма это настоящее лекарство. В первую очередь такое средство рекомендуют тем, кто страдает панкреатитом, а также для похудения.

Крупу (лучше, если она будет зеленая) необходимо перебрать и промыть, а затем залить кефиром (500 мл на стакан). В таком виде ее оставляют на ночь. За это время зерна размягчаются. Есть приготовленное блюдо нужно на завтрак и ужин.

Тем, кому такая диета кажется немного однообразной, наверняка понравится проросшая крупа, также залитая кефиром. Этот вариант в той же мере полезен для организма.

Ядрица или продел?

В продаже существуют два вида крупы – ядрица (цельное зерно) и продел (дробленое). Первая значительно полезнее для организма, так как в ней в максимальной степени сохраняются питательные вещества.

Не следует и самостоятельно дробить цельную гречку – например, при приготовлении гречки с кефиром, а также с молоком.

Ядрица – самая оптимальная крупа для похудения

В плане пользы для организма с цельной гречкой может сравниться только зеленая и проросшая.

А вот продукция в пакетиках достаточно спорная в плане полезности.

Тепловая обработка

В большинстве случаев этот продукт мы варим и жарим, иногда пропариваем. Но недавние исследования, проведенные в нескольких странах, показали, что тепловая обработка гречневой крупы разрушает необходимые для организма питательные вещества. Наиболее полезна она в сыром виде, в частности, пророщенная. Такой продукт называется «живой».

Сырая гречка, особенно зеленая, хороша для употребления её с кефиром, сливочным маслом. Однако сварить из нее кашу или суп невозможно.

Впрочем, эти блюда, в отличие от необработанной крупы, не назовешь полезными для похудения. Выходом может стать чередование термически обработанной и сырой гречки в рационе.

Проращивание крупы

Итак, зеленая гречка способна к проращиванию. Способов прорастить ее существует несколько. Один из самых простых начинается с того, что промытую крупу (зеленая) кладут в пластиковую или стеклянную емкость, заливают водой комнатной температуры и держат так 6 часов.

После этого воду сливают, ещё раз промывают зерна (зеленая гречка уже успела набухнуть), накрывают их марлей и ставят под крышку так, чтобы обеспечивать приток воздуха. Примерно через сутки она прорастает и готова к употреблению. Ее можно есть сразу, а можно дополнительно залить кефиром – это и вкуснее, и полезнее.

Гречка в пакетиках

Гречка в пакетиках – один из самых известных продуктов «быстрого приготовления». Особенно востребованной она стала в среде студентов, а также других людей, лишенных свободного времени. Крупу в пакетиках легко и быстро готовить, она чаще всего без шелухи и другого мусора.

Это очень помогает без труда получить готовую рассыпчатую кашу. Для приготовления обычной гречневой крупы требуется тщательно отмерять количество воды, причем для рассыпчатой сделать это трудно; зачастую приходится сливать воду и варить второй раз. Продукт в пакетиках лишен всех подобных недостатков.

О пользе пакетированного продукта ходит много споров. Некоторые утверждают, что она попросту вредна. Но разумных соображений в пользу этого мы привести почти не можем; напротив, легко заметить, что гречневая крупа в пакетиках цельная, а значит, питательные вещества сохранены в ней в наиболее полной мере.

Возможность быстро сварить такую гречневую крупу делает ее хорошим компонентом для самых разных блюд, в том числе изысканных; получить их становится проще. Ее смешивают с грибами, добавляют овощные и мясные соусы, заливают молоком и кефиром (первый вариант, как мы уже выяснили, нежелателен).

Однако у гречки в пакетиках есть и свои минусы. Так, изготовители при обработке зерен лишают их части твердых волокон, а ведь они – один из самых полезных компонентов. Некоторые фирмы добавляют и усилители вкуса, что тоже не очень хорошо для здоровья.

Но это, как говорится, не смертельно. Данная пища – вполне натуральная и безопасная, хоть и несколько уступает по своим полезным свойствам «традиционной» гречке. Необходимо только следить, чтобы упаковка с крупой в пакетиках была герметичной, в противном случае в нее могут проникнуть болезнетворные микробы.

Привет всем любителям здорового образа жизни! Сегодня обсуждаем идеальный способ приготовления гречки – замачивание в холодной воде.

Почему идеальный? Да потому, что при таком приготовлении гречки вы сберегаете здоровье, энергоносители и личное время. А вкус полученной гречневой каши ничем не отличается от каши, которую варили. Проверено на себе!

Вкуснейшая гречневая каша, полученная методом замачивания в холодной воде

Теорию про приготовление каш замачиванием (без применения кипячения и даже горячей воды) я знала давно, посты на данную тему часто мелькают в социальных сетях. Но попробовать как-то не доводилось. Даже не знаю, почему…

А недавно написала мне письмо постоянная читательница – моя подруга из Днепропетровска Валентина Шилай (искусная мастерица и блогер, о которой я писала в статье ). И поделилась личным положительным опытом. Рассказ Валентины побудил меня поставить эксперимент и сделать фотоотчет для вас.

Обычная гречка и сырая вода. Все подготовлено к замачиванию.

Итак, все до смешного просто. Берем немного гречневой крупы (лучше , но у меня в наличии была только коричневая) и вдвое большее количество воды. Объединяем все в одной посудине.

Я готовила одну порцию (только для себя), так как не была уверена, понравится ли мужу каша, полученная без варки. Забегая вперед скажу, что в итоге “умяли” мы эту гречку вдвоем: во-первых получилось вкусно, во-вторых, я немного не рассчитала и получила на выходе больше, чем одну порцию.

Гречка залита холодной водой. Процесс пошел!

Итак. Крупу заливаем холодной водой (я использую чистую некипяченую воду из скважины). Прикрываем крышкой (тарелочкой). И что дальше делаем? Правильно, занимаемся другими делами!

Уже через два-три часа крупа выглядит набухшей и практически готовой. В мисочке еще присутствует , но “готовность” уже близко.

Прошло три часа. Наша “холодная” каша близка к готовности.

Я наливала воду “на глаз”, не отмеряя, поэтому немного не рассчитала. Когда еще через пару часов, попробовав, поняла, что гречка готова, просто слила лишнее. Получилась вкусная каша. Попробуйте!

Прошло еще два часа. Можно кушать!

Напоследок еще несколько моментов.

1. Каши, равно как и любые другие блюда, приготовленные из натуральных, живых исходных продуктов без термообработки, являются не только здоровой едой для человека, но и своего рода лекарством. Они оздоравливают и омолаживают организм. В этом свете хорошим исходным сырьем можно считать зеленую (необжаренную) гречку. Коричневая (обжаренная) – уже не то… 🙂 Вывод: дружим с зеленой гречкой!
2. Гречневая каша, полученная путем холодного замачивания, на вкус ничем не отличается от каш, которые были сварены или запарены кипятком. Единственное отличие – она получается комнатной температуры, что естественно. 🙂 Мы едим прямо так. Если вы любите употреблять горячую – разогрейте приемлемым для вас способом.
3. Готовится такая каша дольше, чем при варке или запаривании. Данный “недостаток” с лихвой компенсируется тем, что ваши трудозатраты минимальны. 🙂
4. Про соль и масло. Я не солю и , а вы при желании присолите на любом этапе и вообще добавьте все, что пожелаете. Каждый – кузнец !

Приятного аппетита вам и до новых встреч!

Новичков, заинтересовавшихся моим блогом, а также всех, кого интересует: 1) как быть здоровым без лекарств и врачей, 2) как быть молодым без косметики, 3) как на постоянной основе быть энергичным и счастливым, – приглашаю подключаться к обсуждениям и подписываться на обновления блога (а также на