Ресторанный этикет. Об этикете: кто платит
Почему мы так любим “Пушкинъ”? Потому что это, в первую очередь, аттракцион, умело созданный для нас профессионалом и мистификатором Деллосом.
Этикет предписывает мужчине входить в заведение первым –по данному признаку метрдотель вправе сделать вывод о том, кто является инициатором прихода и кто будет платить. В случае, когда среди посетителей только женщины или только мужчины, очередность всегда одна – входит первым и платит тот, от кого исходило приглашение в ресторан. Но если у входа посетителей встречает швейцар, то мужчина обязан пропустить первой женщину. После чего именно кавалер (или другой в перспективе платящий) решает с метрдотелем (хостес) вопрос посадки.
Еще приятный нюанс. Если встреча была назначена заранее и должна произойти в ресторане, мужчина должен прийти немного раньше женщины, раздеться, определиться со столиком и встретить ее там, помочь раздеться. И я встречала мужчин, которые так делают. Надеюсь, они это прочтут и им будет приятно. Особенно московскому персонажу Д.Х., которого я еще не раз приведу в пример как исключительно осведомленного в вопросах этикета, такта и прочего бон-тона.
Итак, понятно, что платит приглашающий (в этом сходятся и этикет светский, и деловой). Целая пропасть лежит между формулировками “пойдем в ресторан” и “приглашаю тебя на обед/ужин/бранч” даже для людей одного пола. И очень важно, чтобы вопрос “кто платит” был решен до прихода официанта, при нем – моветон.
Женщина может заплатить сама, если встретила мужчину прямо в ресторане (но если были выпиты алкогольные напитки, оплатить их стоит кавалеру). Или если она сама пригласила его на деловую встречу.
Если женщина в самом начале неважно какой встречи принимает решение заплатить самостоятельно, то должна заранее попросить официанта оформить два счета.
Светский этикет, предписывающий платить кавалеру, основан на уважении к даме, поклонении ее красоте. Ресторан – та территория, где эти традиции еще хоть сколько-то живы. Поэтому дамы, прошу вас, не выхватывайте кошелек из сумки с независимым видом, да еще и после трапезы. Будьте честны с собой – это же так здорово и приятно – быть угощенной мужчиной! Я всегда вежливо и с благодарностью принимаю угощение от всех, и меня хотят угощать, а это приятно вдвойне.
Большинство современных свиданий происходят в кафе. Это отличное место, где можно раскрепоститься и поговорить на любые темы. Но не всегда удается удачно пригласить даму в такое заведение. Поэтому важно понимать, как пригласить девушку в кафе, и какие фразы для этого применить. Ведь если вы будете делать все неправильно, то у вас ничего не выйдет.
Как пригласить девушку в кафе лично?
Если вы уже общаетесь с девушкой, то лучше приглашать ее в кафе как можно скорее. Для этого, фразы «Пойдем в кафе» может быть вполне достаточно.
При этом не стоит приглашать ее на следующий день. Иначе, она может передумать и продолжить общение с ней вам не получится.
Лучше позвать ее здесь и сейчас. Если она скажет, что занята или не хочет, то скажите, что это все ненадолго. Помните, что совместный ужин сближает людей. Постарайтесь посидеть с ней за одним столом хоть немного. Так у вас будет много шансов.
Приглашение в кафе по СМС
Вы можете также пригласить даму с помощью мобильного СМС или любой социальной сети. Для этого стоит применять следующие фразы:
- А ты давно не была в кафе;
- Как насчет перекусить вместе;
- Я знают хорошую пиццерию;
- Не хочешь со мной поужинать.
При этом стоит смотреть по ситуации. Например, она говорит, что много учится. Тогда необходимо сказать «Ну давай отвлечемся и сходим в кафе».
А если она говорит, что давно нигде не была, то вы также можете представить отделение общепита, как отличное место для выхода в свет.
Также можно прислать смайлик в виде чашки кофе. Девушка спросит, что это такое. А вы ей ответите предложением вместе поесть.
Девушка отказала пойти в кафе?
Если у вас ничего не получилось, то не стоит расстраиваться. Возможно:
- У нее нет денег. И она не хочет, есть за ваш счет;
- У нее реально много дел;
- Девушка просто не любит кафе;
- Дама просто боится такого шага;
- Она не хочет, чтобы вы тратили деньги.
После отказа надо некоторое время подождать. На следующий день можно позвать ее в пар или в другое (прямо противоположное место). Если она будет снова отказываться, то отношения стоит охладить. Скорее всего, вы ей не нравитесь.
Ищите другую, если конечно вы не влюблены. А если влюблены, то бейтесь головой о бетонную стену дальше. Может у вас, что и получится.
Не забудьте о продолжении
Многие (очень тупые) девушки думают, что посиделка в таком месте может быть исключительно дружеской. Она будет с удовольствием кушать с вами и с таким же удовольствием целоваться и трахаться с кем-то еще.
Поэтому вы должны намекнуть, что «это жжжиии» не спроста. Попробуйте взять ее за руку после кафе или во время обеда или обнять. При прощании обязательно поцелуйте девушку. Лучше сделать поцелуй в губы. В крайнем случае, можно и в щеку.
Если вы этого не сделаете, то френдзона вам обеспечена. Ведь само заведение не сделает все за вас. И чем больше вы будете медлить, тем хуже будет ваше положение.
И помните, что пригласить девушку куда-то несложно. А вот проявить свои чувства по отношению к ней куда тяжелее. Поэтому лучше сконцентрироваться именно на этом.
Ухажер впервые пригласил вас в кафе или ресторан? Не замедлите воспользоваться случаем: понаблюдав за вашим новым знакомым в "ресторанной" обстановке, вы сможете многое о нем выяснить…
Он ведет вас в самое дешевое кафе , хотя средства в принципе позволяют и что-то подороже. Задумайтесь - а насколько серьезно он к вам относится? Возможно, этот мужчина не рассчитывает на серьезные отношения, потому и не хочет тратиться.
Он делает заказ сам , не интересуясь, что именно хотите вы. Скорее всего, перед вами самоуверенный эгоист. Он будет так же поступать и в совместной жизни. Можно попробовать его перевоспитать.
Когда принесут блюда, демонстративно не притрагивайтесь к ним или чуть-чуть поковыряйтесь в тарелке и отставьте ее в сторону. Если ваш партнер спросит, в чем дело, объясните, что вы это не едите. В следующий раз он, вероятно, осведомится о вашем желании.
Он сначала делает заказ для себя , и только затем протягивает меню вам. Скрытый эгоист. Он пытается смириться с необходимостью считаться с другими, но у него это плохо получается. В следующий раз берите инициативу в свои руки. Скажите: "Милый, а можно я первой сделаю заказ?"
Он заказывает самые дорогие блюда . Не исключено, что ваш кавалер рассчитывает на интимное продолжение свидания по принципу: "кто девушку ужинает, тот ее и танцует!" Если вы к этому не готовы, лучше еще до того, как приступить к трапезе, расставить все точки над "и". Объясните, что сегодня вы поедете домой к себе, а не к нему.
Он предоставляет вам заказывать блюда, но при этом намекает, что у него мало денег . Будьте настороже! Скорее всего, перед вами скупердяй. При совместном проживании он будет считать каждую копейку и постоянно выговаривать вам за лишние траты.
Он говорит, что забыл кошелек, и просит вас заплатить . Плохой признак! Очевидно, вы столкнулись с тайным альфонсом или просто хитрецом, решившим угоститься за ваш счет. Если такой вариант вас не устраивает, не стоит продолжать отношения.
Он заранее договаривается с вами, что каждый платит за себя . Такой расчетливый мужчина вполне годится для встреч, но вряд ли подходит для семейной жизни. Он явно не готов взять на себя ответственность за кого-то другого.
Он заказывает спиртное . Будьте бдительны! Не исключено, что ваш кавалер злоупотребляет алкоголем или элементарно хочет вас напоить. Хотя, если, так сказать, есть повод "отметить" (например, у кого-то из вас день рождения), то это может быть вполне уместно.
Кстати, обратите внимание, какую именно выпивку заказывает ваш кавалер, и вам откроются многие черты его характера.
Мужчины, предпочитающие пиво, как правило, просты в общении, но им больше по душе мужская компания, где можно отвести душу и поговорить "за жизнь". Если решитесь на брак, будьте готовы к тому, что в жизни мужа будут значительную роль играть его друзья.
Водку часто пьют мужчины, не слишком уверенные в себе - это помогает им стать более раскованными в общении. Он и вправду станет раскованнее, сможет позволить себе то, что раньше было для него табу. Вот только женщинам не всегда приятно находиться рядом с таким развязным спутником.
Красные вина предпочитают те, у кого нет особых комплексов и заморочек. С ними вполне можно строить отношения. К белым винам предпочитают утонченные натуры (или те, кто считает себя таковыми). Если мужчина пьет только дорогие вина и знает в них толк, то он, как правило, галантен с женщинами, но весьма непрост.
Коньяк, виски, различные ликеры, коктейли обожают бизнесмены и представители богемы. Сами решайте, нужны ли они вам.
Теперь посмотрите, как именно он пьет. Сразу опрокидывает рюмку или бокал в рот ? Скорее всего, вы имеете дело с простоватым, толстокожим мужчиной, или с тем, кто хочет таковым казаться в ваших глазах. Часто у таких мужчин неплохое чувство юмора. Если вы не ищете в мужчинах утонченности, это хороший вариант.
Он смакует напиток, медленно отпивая по глотку ? Так поступают записные гурманы и интеллектуалы. Если при этом у мужчины на лице написано наслаждение, то он оптимист по натуре и умеет получать от жизни удовольствие. А если он страдальчески морщится, вас могут ожидать проблемы.
В последние годы отечественный ресторанный бизнес развивается бурными темпами. Появились кафе, бары и рестораны на любой вкус и кошелек. Рестораны Иркутска и Калининграда, Мурманска и Ростова предлагают вполне достойный сервис. Что касается кулинарных предпочтений, то несомненным лидером остается итальянская кухня. Она проще и понятнее для нас, чем например, французская. Все больше поклонников преобретает и азиатская кухня, начиная от китайско-тайской и японской и заканчивая ближневосточной. По версии "Ресторанного Рейтинга", приоритетной кухней в России является европейская, на втором месте - итальянская и на третьем - русская.
Поэтому, если вы решили пойти с кем-нибудь в ресторан, то лучше заранее сделать свой выбор. Выбор ресторана должен быть согласован с теми людьми, которых вы приглашаете, - нужно учитывать вкусы ваших спутников и особенности их диеты. Можно попасть в очень неудобную ситуацию, пригласив человека в рыбный ресторан, а потом вдруг выяснить, что он не любит рыбу.
Конечно, лучше заранее поинтересоваться, какую кухню предпочитают ваши спутники - русскую, французскую, китайскую или, может быть, они хотят посетить ресторан, специализирующийся на каком-либо конкретном виде блюд, например из морепродуктов. Хорошо, если вы сами уже бывали там, куда приглашаете своих знакомых. В этом случае вы имеете собственное представление о кухне и ассортименте блюд данного ресторана (а также о ценах) и сможете посоветовать какое-либо блюдо, не полагаясь только на мнение официанта.
Планируя посещение ресторана, важно учитывать не только кухню, но и общую атмосферу, например, если ваш спутник уже немолод, ему может не понравиться громкая музыка и шум, в этом случае, может быть, лучше сходить с ним в ресторан, где нет большого оркестра. Всегда нужно помнить о том впечатлении, которое вы хотите произвести на своих гостей в результате посещения ресторана, поэтому "Энциклопедия этикета"советует сначала подумать, будет ли способствовать этому ресторан, куда вы их приглашаете.
Важно также и то, где расположен ресторан. Существуют очень хорошие загородные рестораны, но прежде чем остановить свой выбор на одном из них, подумайте о том, как вы и ваши спутники будете туда добираться, а также о том, как вы будете возвращаться обратно. Приглашающий может, конечно, предложить воспользоваться его личным транспортом, но в этом случае нужно помнить о том, что нельзя отвозить гостей домой самому, будучи в нетрезвом состоянии.
Во многих ресторанах необходимо заранее заказать столик, особенно если это известное заведение и вы собираетесь посетить его в выходные дни. Можно оказаться в неприятной ситуации, если вы пригласили гостя в ресторан, а, приехав, узнали, что свободных мест нет. Нужно договориться и о стоянке автомобиля, если вы и ваши гости собираетесь приехать на машине. У многих ресторанов есть свои платные стоянки.
Тот, кто приглашает в ресторан, должен прийти немного раньше и ожидать приглашенного за столиком, если столик был забронирован заранее, или подыскать свободный столик. В случае если вы пришли к назначенному времени, а пригласившего еще нет, можно пройти к столику и заказать, например, минеральную воду, сок. Пригласивший вас человек, пришедший с опозданием, обязан извиниться и объяснить причину своей задержки. Портить вечер из-за опоздания не следует. Если столик в ресторане заказан на несколько человек, пришедшие вовремя ожидают остальных примерно 15 минут, после чего проходят к столику. Пришедшие с опозданием могут, извинившись и не привлекая к себе особого внимания, присоединиться к остальным.
Некоторые девушки и женщины предпочитают договариваться о встрече на улице перед рестораном не желая в одиночку входить в зал. В таком случае опаздывать приглашающему тем более нельзя. Встретиться на улице можно и в том случае, если ресторан сложно найти или это закрытое клубное заведение, в которое вашего гостя могут одного не пустить.
Первой в ресторан входит женщина, но по пути к столику мужчина опережает ее и помогает сесть. Прежде чем пройти в ресторанный зал следует оставить в гардеробе верхнюю одежду. Принято помогать женщине снять пальто или плащ, причем, если встреча официальная, это обязательно должен делать только ее спутник, а в более свободной обстановке может помочь и гардеробщик. После того как мужчина помог женщине раздеться, он сам снимает свое пальто. Уходя из ресторана, мужчина также сначала помогает одеться женщине, а потом берет у гардеробщика свое пальто.
Входя в вестибюль ресторана, мужчина снимает головной убор, а при выходе надевает его в дверях. В гардеробе обычно оставляют зонты, сумки с покупками, пакеты, желательно оставлять и кейсы, дамы свою сумочку берут с собой. Перед входом в зал можно слегка поправить прическу у зеркала в гардеробе, но нельзя здесь причесываться, подкрашиваться, поправлять одежду, все это делают в туалетной комнате. В кафе или баре может не быть гардероба, тогда верхнюю одежду оставляют на размещенных при входе в зал вешалках. В ряде стран допускается, чтобы женщина (но только женщина) в кафе сидела в плаще. В этом случае садятся на плащ, не приподнимая его.
Подойдя к столику, мужчина помогает женщине сесть, отодвигая и придвигая стул, и только потом садится сам. Важно знать, что наиболее удобным местом за столиком, расположенным у стены, считается место лицом к залу, если же столик находится в центре зала, то наиболее почетное место - лицом ко входу. Мужчина обычно садится слева от женщины, а если столик небольшой - то напротив нее. Не стоит занимать места, расположенные по одну сторону стола, поскольку разговаривать в таком случае придется, развернувшись вполоборота.
В ресторанах не принято подсаживаться к столику, за которым уже кто-то сидит (за исключением того случая, когда сидящий вам знатом или он сам предложил вам сделать это).
Если в зале нет свободных мест, нужно обратиться за помощью к метрдотелю, который поможет вам устроиться, не побеспокоив при этом других посетителей. Чтобы избежать этой ситуации, лучше, как уже говорилось, заказать столик заранее. В кафе и тем более в бистро подсаживаться на свободные места вполне допустимо, однако предварительно необходимо все же получить согласие сидящих за столиком. Если они кого-то ждут или по какой-либо причине просто не хотят присутствия посторонних за своим столом, а в зале еще есть свободные места, не надо настаивать на разрешении.
В ресторанах, кафе не принято громко разговаривать, смеяться, ставить локти на стол, тем не менее вести себя следует, конечно, непринужденно. К еде приступают только тогда, когда все гости получат заказанные блюда. Но если между подачей различных блюд большие промежутки во времени и принесенные блюда остывают, то те, кто еще не получил своего заказа, | могут предложить другим приступить к еде. За столом нельзя причесываться, вытирать салфеткой лицо, проверять, чистые ли тарелки и приборы и тем более вытирать их салфетками, дуть на пищу или нюхать ее, охлаждать суп, интенсивно перемешивая его в тарелке. Губной помадой можно воспользоваться только после окончания ужина.
Приглашающий в ресторан (кафе) или тот, кто исполняет роль хозяина, должен позаботиться о том, чтобы все сидящие за столом знали друг друга или предварительно познакомились. Если были приглашены незнакомые между собой люди, то лучше всего познакомить их до того, как все сели за стол. Для представления используют традиционные правила этикета: младших представляют старшим, мужчин - дамам. Если за столом присутствует почетный гость, то сначала всех гостей представляют ему.
На крупных приемах при входе в зал необходимо положить схему рассадки с расположением столиков и указанием имен гостей, а на столы перед каждым сидящим поставить карточку с указанием имени. Если вы опоздали и вам нужно присоединиться к уже сидящим за столом,
необходимо сначала подойти к пригласившему вас человеку и извиниться за опоздание. Если вы незнакомы с соседями по столику и пригласивший не может вас представить, то, заняв свое место, следует самостоятельно представиться незнакомым вам соседям (сначала - сидящей справа даме).
В более непринужденной компании, сидящей за небольшим столом, можно представиться одновременно всем. При этом важно проследить за тем, чтобы своим представлением не перебить чье-либо выступление или тост. Однако если вы просто делите с кем-то столик или вас подсадил на свободные места метрдотель, не следует знакомиться с соседями. Достаточно кивнуть и
пожелать им приятного аппетита. Покидая стол, за которым остались другие люди, пожелайте им приятного аппетита и попрощайтесь. Это, конечно, не относится к крупным приемам, с которых вам по какой-либо причине надо уйти раньше времени, - в этом случае достаточно, извинившись, попрощаться только с соседями по столику.
Ресторанное меню бывает двух видов: заказное (a la carte), когда посетителю предоставляется выбор, и комплексное. При комплексном меню вам, как правило, предоставляется выбор из двух-трех вариантов, включающих в себя набор различных блюд. В хороших ресторанах обязательно имеется заказное меню. Обычно официант в ресторанах предлагает меню всем присутствующим, но если на столик полагается только одна карточка-меню, сначала ее предлагают женщине. Если в ресторане проходит деловой обед мужчин, то первым заказывает блюда приглашенный.
Инициатор приглашения может заказать на всех одно и то же блюдо, заранее предупредив при этом, что приглашает, например, на «седло барашка». В случае если вам неизвестно, что скрывается за тем или иным названием в меню, вполне уместно обратиться с вопросом к официанту. Его можно также попросить порекомендовать то или иное блюдо, вино. Иногда к заказанным блюдам дополнительно подают соус или салаты, которые ставят на середину стола. В этом случае вы сами кладете необходимое их количество на свою тарелку.
В дорогих ресторанах цены в меню могут вообще не указываться или указываться только на особые фирменные блюда. Будучи приглашенным в ресторан, избегайте двух крайностей: заказывать большое количество самых дорогих блюд и проявлять чрезмерную скромность, ограничивая свой выбор до крайнего минимума. В первом случае можно серьезно «подставить» приглашающего, поскольку вы заранее не знаете, какую сумму он может себе позволить, а во втором - вы можете его обидеть, так как приглашающий может решить, что вы считаете его слишком бедным.
Вообще-то должно быть заранее известно, кто и как рассчитывается за прием - каждый за себя, глава семьи за свою семью или приглашающий платит за всех. В современном обществе женщина может заплатить за себя, если она не была специально приглашена в ресторан, а встретила знакомого уже на месте. Обсуждение вопроса о том, кто платит, не должно проходить на глазах официанта. Если женщина платит сама, она просто напоминает официанту, какие блюда она заказывала, и получает отдельный счет, мужчина в такой ситуации получает свой счет. Мужчина может взять на себя оплату стоимости вина. Рассчитываясь, нужно посмотреть счет (при желании его можно проверить) и положить нужную сумму на тарелочку, на которой он был подан. Чаевые могут составлять 10-15% счета.
Первым предлагает покинуть ресторан тот, кто приглашал. Если столик был заказан на двоих, то инициатива принадлежит мужчине.
Ваши первые два свидания были очень интересными и довольно удачными – вы гуляли в парке и болтали в кафе прямо через дорогу от него на первом свидании, смотрели новый блокбастер в кинотеатре на втором, и вот настало время для третьего. Кавалер решил пригласить вас в ресторан, и вы немного нервничаете, потому что не очень знакомы с ресторанным этикетом, даже не представляете, как себя вести, потом что ни разу еще в ресторан ни с кем не ходили. Это все-таки не то же самое, что и кафе. Как себя вести, если мужчина пригласил вас в ресторан?
Позаботьтесь о внешнем виде
Не допускайте серьезной ошибки, одеваясь на свидание, как на вечеринку или показ мод. Да, вы идете в ресторан, а значит выглядеть должны прилично, но «прилично» и «вызывающе» — отнюдь не синонимы. Мини-юбки и платья с откровенным вырезом отложите в сторону. Вы должны выглядеть красиво, но в то же время скромно и обязательно опрятно, ухоженно. Строгие костюмы оставьте для деловых встреч, избегайте стиля унисекс. Пусть платья будет красивым, но не вызывающим, макияж – легким, прическа – незамысловатой и аккуратной.
Выбор конкретного ресторана
Мужчина может заранее побеспокоиться о выборе ресторана, особенно если это престижное заведение, забронировав столик за несколько дней до свидания, однако чаще всего все происходит следующим образом: вы встречаетесь где-нибудь в общественном месте, а затем вы уже направляетесь в ресторан. Выбрать конкретное место парни обычно предлагают своим спутницам, спрашивая «Куда бы ты хотела сегодня сходить?» или «Ну что, в какой ресторан пойдем?». Вам надо ответить таким образом, чтобы ваши слова, с одной стороны, задавали конкретное направление, а с другой стороны, не навязывали спутнику ваш выбор. Если вы скажете «Я знаю один ресторанчик по адресу ___ — говорят, там подают превосходные отбивные, да и цены не кусаются», это будет в самый раз.
Выбор столика
Выбор столика лучше оставить своему кавалеру, спросив «Ну что, за какой столик сядем?», если он не торопится с выбором. Он может ответить «А ты какой хочешь?», и тогда выбирать будете вы. Подходя к столику, дайте своему спутнику возможность показать свои манеры – не садитесь сразу, чтобы он мог придвинуть к вам стул.
Что заказывать
Какие блюда и напитки заказывать – это еще одна дилемма. Закажете слишком много — и парень подумает, что для вас важнее всего набить желудок, а не пообщаться в располагающей для романтичных бесед обстановке. Если слишком мало – подумает, что вы слишком застенчивы. Вы обязательно должны что-то заказат ь, и не надо никаких отговорок типа «Я на диете», чтобы не оскорбить кавалера. Слишком дорогие блюда не заказывайте, а насчет количества – хватит одного основного блюда, закуски и напитка. Десерт лучше заказывать после того, как вам предложит это сделать мужчина. А если он не предлагает, тогда просто ограничьтесь чашкой кофе или чая. От принятия алкоголя откажитесь или ограничьтесь 1-2 бокалами шампанского или вина.
Оплата счета
Может быть, на Западе и принято оплачивать счет ровно пополам, но в России воспитанные мужчины самостоятельно оплачивают счет. Однако вы все же должны взять с собой деньги – на тот случай, если кандидат на отношения с вами окажется не слишком-то воспитанным, или у него просто не хватит денег.