Рыба под маринадом в пароварке. Рыба на пару в пароварке
Люди, которые заботятся о своём здоровье, часто готовят пищу в пароварке. Еда получается полезной и диетической. Из этой статьи вы узнаете классические рецепты. Блюда в пароварке могут быть приготовлены мясные, рыбные или овощные.
Творожная запеканка
Это не только полезное, но и вкусное блюдо как для детей, так и для взрослых. Чтобы приготовить запеканку, возьмите 200 г творога и поместите в чашу пароварки. Туда же вбейте одно яйцо, хорошо перемешайте. В массу добавьте по 2 ст. л. сметаны и сахара. Перемешайте. Добавьте 1 ст. л. манки.
Чтобы разнообразить вкус запеканки, можно положить в творожную массу порезанные фрукты или ягоды. Это может быть клубника (если нет аллергии), банан, груша, яблока и многое другое. В чаше пароварки все вышеперечисленные ингредиенты перемешать. Только не сильно, чтобы фрукты или ягоды не превратились в кашу.
Теперь можно массу разровнять и включать пароварку. Такое блюдо готовится 30 минут. Конечно же, в ней нет привычной золотистой корочки, но получается вкусная и полезная запеканка в пароварке. Если вам нужно диетическое блюдо, тогда творог желательно выбрать нежирный.
Приготовление рыбы в пароварке
Это блюдо примечательно тем, что в нём остаются все витамины и микроэлементы. Для приготовления в пароварке можно выбрать абсолютно любую рыбу. Однако если у вас диета, тогда лучше всего подойдут нежирные сорта. Это треска, судак, сибас, горбуша, тунец и т. д. Рыба легко усваивается и очень полезна для всего организма.
Для приготовления рыбы в пароварке понадобятся такие продукты:
- Филе трески - 30 г.
- Лук - 1 шт.
- Порезанная петрушка - 1 ч. л.
- Лимонный сок - 1 ст. л.
- Соль по вкусу.
- Перец горошком - 3 шт.
- Молотый красный перец - 3 г.
- Молотый белый перец - 3 г.
Филе тщательно вымойте и положите на бумажное полотенце для высыхания. Тем временем порежьте лук полукольцами. Филе необходимо разрезать на 4 равных куска. Теперь возьмите 4 лодочки из фольги по размеру рыбы. На неё выложите филе, сверху укладывайте лук, посыпьте специями и укропом.
Когда всё сделали, осталось кусочки рыбы сбрызнуть лимонным соком и отправить в чашу пароварки. Рыба готовится очень быстро, поэтому можно смело выставить 15 минут.
Через определённое время проткнуть спичкой. Если сок из рыбы выделяется прозрачный, рыба приготовилась. Стоит отталкиваться от толщины филе. Чем она тоньше, тем быстрее приготовится.
Мясо в пароварке
Птица варится намного быстрее свинины и говядины. Конечно же, если она не домашняя. На в пароварке уходит от 30 до 60 минут. Например, говядина варится 1 час, свинина - 40 минут, а птица - около 20-25 минут.
Чтобы приготовить вкусное мясо в пароварке, порежьте его порционными кусками, выложите в чашу. Затем добавьте немного специй. Это соль, перец, чеснок, лук. Можно добавить и такие овощи, как перец, баклажаны, помидоры. Иногда кладут и свежие огурцы. Всё зависит от ваших предпочтений.
Вышеперечисленным способом готовят не только говядину, но и другие виды мяса. Есть разнообразные рецепты. Блюда в пароварке с мясом получаются очень вкусные, полезные и диетические.
Тефтели на пару
Мясо в пароварке получается очень вкусное, сочное, диетическое и полезное. Возьмите 0,5 кг филе птицы. Лучше всего индюшиное или куриное. Сделайте фарш и добавьте 1 маленькую головку лука, зубчик чеснока, тёртую морковь. Все ингредиенты смешайте, немного посолите и поперчите. Отварите 100 г риса до полуготовности, добавьте в фарш. Теперь можно формировать тефтели.
Скатайте из фарша шарики. Они должны быть по диаметру около 7 см. Выкладывайте шарики на противень пароварки.
Время нужно выставить 30 минут. Тогда они получаются сочные и мягкие. Если поставить на более длительное время, тефтели будут сухими.
Омлет с горошком
Многие хозяйки ищут оригинальные и простые рецепты для пароварки. Поэтому предлагаем один из них. Это омлет, который идеально подойдёт на завтрак для всей семьи. Блюдо готовится быстро, калорий мало, а витаминов много.
На одну порцию вам понадобятся два яйца и 1,5 ст. л. молока. Взбейте в миксере до однородности. Добавьте сюда же отварное куриное филе около 30 г и замороженный зелёный горошек 10 г. Всё смешайте, немного соли и перца не помешает.
В чашу пароварки вылейте яичную смесь и включите на 15 минут. Таким образом можно заполнить и остальные чаши для детей. То есть все 3 порции будут готовиться 15 минут. Пока готовится омлет, можете заняться своими делами. Через 15 минут завтрак для семьи готов.
Приготовление овощей в пароварке
Как говорилось выше, такой способ приготовления сохраняет максимум витаминов. На каждый овощ требуется разное время. На пару можно готовить брокколи, цветную капусту, спаржу, морковь, баклажаны, кабачки и многое другое. Рецепты для пароварки из овощей очень простые и доступные.
Артишоки, баклажаны, батат, кабачки, тыква, картофель, сельдерей, топинамбур, турнепс, цукини готовятся 20-30 минут. Здесь говорится о средней нарезке. Если овощи нарезаны тоньше, тогда время сократится на 5 минут.
Бобы, зелёный горох, брокколи, брюссельская капуста, кукуруза, лук порей, мангольд, морковь, окра, свекла, спаржа, фасоль стручковая, шпинат варятся от 8 до 12 минут. И тут всё зависит от степени нарезки.
Чтобы приготовить полезные овощи, есть разнообразные рецепты. Блюда в пароварке получаются сочные и витаминизированные. Важно не переварить овощи, так как получится каша, и потеряется вкус.
Кабачки фаршированные
Это блюдо отличается своей изысканностью и оригинальностью. Порежьте кабачки бочонками. Дно оставьте, а изнутри мякоть уберите. Приготовьте фарш и положите в кабачки. Овощи поставьте в чашу пароварки на 30 минут.
Почему так долго должны вариться кабачки? Не забывайте, что нарезка толстая, и, плюс ко всему, в них положено мясо, которое должно хорошо приготовиться.
Помидоры фаршированные
Они готовятся намного быстрее, чем кабачки, если помидоры не фаршировать мясом. Идеальная и вкусная начинка получается из плавленого сыра. Потрите его на тёрку, добавьте одно давленное вареное яйцо и два зубчика чеснока.
Из помидоров уберите сердцевину.
Плавленый сыр, яйцо и чеснок перемешайте, добавьте немного майонеза. Начинкой и поставьте в чашу пароварки на 10 минут. Для помидоров этого времени вполне достаточно. Ведь начинка уже готова.
в пароварке
Чтобы быстро приготовить это блюдо, начинку можно приготовить заранее. Получаются очень вкусные баклажаны, фаршированные грибами. Для этого лучше всего подойдут вешенки или шампиньоны. Пожарьте грибы с луком до готовности. Доведите до вкуса, посолите и поперчите. На один баклажан берите 100 г грибов.
Овощи разрежьте вдоль. Уберите сердцевину, чтобы получились небольшие лодочки. Готовую начинку положите в баклажаны. Положите овощи с грибами в чашу пароварки на 20 минут. Можно и меньше. Всё зависит от толщины и размера овощей.
В статье рассмотрены виды рецептов и время приготовления в пароварке.
Как показывает практика, овощи или мясные продукты быстрее готовятся те, которые нарезаны тонкими ломтиками.
Не забывайте, что, если вам необходимо диетическое питание, тогда не злоупотребляйте свининой, а лучше её исключить совсем. Ведь она жирная и вредная как для желудка, так и для всего организма.
Для диетического питания подходит индюшиное или говяжье мясо. Оно готовится легко, получается вкусное и сочное. В некоторых случаях можно есть и куриное мясо, но лучше выбирать филейную часть.
В диетическое блюдо старайтесь не добавлять много соли. А вот чеснок очень даже полезен, если нет воспалений желудочно-кишечного тракта.
Если готовите фарш, добавьте в него болгарский перец, морковь, немного помидоров. Тогда котлеты или тефтели будут более сочными и ароматными.
Трудно поверить, но даже на салат «Оливье» можно готовить овощи на пару. Доказано, что такой способ варки сохраняет много полезных витаминов и веществ.
Часто повара экспериментируют и сами придумывают рецепты. Блюда, в пароварке приготовляемые, становятся известными всё больше. Ведь они не только диетические, полезные, низкокалорийные, но и очень вкусные.
Вообще готовить рыбу в пароварке одно удовольствие. Во первых это низкокалорийно, а во вторых очень вкусно и быстро. Рецептов красной рыбы в пароварке множество.Вот один из рецептов как приготовить форель в пароварке. Берем стейк форели. Нарезаем ее на небольшие кусочки. На дно пароварки выкладываем листья салата, затем ложим нашу рыбку, далее тонко нарезанные помидоры, сверху мелко порубленные морковь и лук. И уже в конце кладем крупно порезанный картофель. Добавляем специи по вкусу и поливаем соевым соусом. Готовим буквально полчаса. Готовое блюдо поливаем лимонным соком и посыпаем мелко накрошенной петрушкой. Прекрасное блюдо для всех домочадцев. Стейк форели в пароварке получается особенно вкусным.
Как приготовить семгу в пароварке.
Для начала нужно приготовить соус. Для этого необходимо просто смешать лимонный сок, растительное масло и измельченный чеснок. Затем берем семгу, солим, перчим, окунаем в наш соус, чтобы семга смогла пропитаться в нем и выкладываем рыбу в пароварку. Сверху можно залить оставшимся маринадом. Многие хозяйки задают вопрос:"Сколько готовить семгу в пароварке?" Семга в пароварке готовится буквально 15 минут. На гарнир хорошо подойдут овощи. Семга в пароварке с овощами - идеальный ужин для всей семьи.Конвертики с лососем по-восточному.
Для праздничных торжеств и семейных застолий подойдет такое блюдо как Конвертики с лососем по- восточному. Прежде всего понадобится фольга, ее нужно нарезать достаточно большими кусочками. Сколько порций, столько и кусочков фольги. Затем филе лосося, предварительно обваляв в соусе терияки, нужно положить в центр фольги. Мелко порезанный зеленый лук и огурцы, нарезанные брусочками, также кладем на фольгу. Делаем конвертики, при этом края нужно очень плотно закрепить. Готовим в пароварке 15-20 минут. Наше блюдо готово. К такому блюду хорошо подойдут овощи на пару.На первый взгляд очень простой и незамысловатый рецепт, но попробовав его, вы по достоинству оцените этот тонкий аромат и вкус востока. Вообще рыбу готовить на пару очень полезно. Так как при готовке мы практически не используем масло. А соответственно это снижает калорийность блюда. Особенно это подходит тем людям, которые придерживаются различных диет. Также на пару все продукты не теряют свою сочность, а становятся еще более нежными. В праздник хозяйки стараются удивить гостей чем-то вкусным и необыкновенным. В этом случае незаменима пароварка. Ведь в ней всё готовится быстро и вкусно, при этом сохраняются почти все витамины и полезные вещества. Это относится и к рыбе. Стейки сёмги с овощами. Потребуется: 4 куска сёмги среднего размера, щепотка соли, 1 средняя луковица, 1 небольшая морковь, корень пастернака, 1 ст. л. майонеза, обязательно лёгкого, зелень для украшения. Куски рыбы берутся из середины, это важно. Ведь готовить нужно в один этаж. Обрабатываем рыбу и овощи. Сначала в ёмкость пароварки закладываем куски рыбы и присаливаем. Мелко шинкуем лук, трём морковь на крупной тёрке. Смешиваем лук и морковь, добавляем мелко нашинкованный корень пастернака, но надо помнить, что излишек корня придаёт рыбе неприятный привкус. Не кладите весь корень, а примерно половину. Снова перемешать овощную смесь и выложить на рыбные стейки. Сверху залить лёгким майонезом. Закрываем и через 20 минут рыба готова. Очень вкусно! На столе выглядит эстетично и ароматно. Сёмга с апельсином и яблоком. Для этого потребуется: 800 г филе сёмги, 1 апельсин, 1 зелёное кисло-сладкое яблоко, 30-40 г сливочного масла, щепотка соли. Это блюдо требует внимательности. Берётся филе сёмги без кожи, это обязательно. Нарезаем, примерно, на одинаковые 4 куска, присаливаем. Не удивляйтесь, без соли рыба получится слишком пресной и невкусной. Нарезаем апельсин на кружочки, нужно 4 толстых кружка. Также нарезаем и яблоко, прямо с кожурой. Не забудьте помыть апельсин с яблоком и вынуть из них все косточки. В ёмкость пароварки выкладывают сначала дольки апельсина, а на них кладётся рыба. Апельсин - это основание. Сверху рыбы выкладываем яблоки, намазанные сливочным маслом. При приготовлении сливочное масло пропитает яблоки. Это получается своеобразный кисленький соус. При подаче на стол апельсин не подаётся, он служил основанием и ароматизатором. К этому блюду нужен только сельдерей, листики. И оригинально, и вкусно. Рыба очень хорошо сочетается с этими фруктами. Попробуйте, не пожалеете. В праздник хозяйки стараются удивить гостей чем-то вкусным и необыкновенным. В этом случае незаменима пароварка. Ведь в ней всё готовится быстро и вкусно, при этом сохраняются почти все витамины и полезные вещества. Это относится и к рыбе.Стейки сёмги с овощами.
Потребуется: 4 куска сёмги среднего размера, щепотка соли, 1 средняя луковица, 1 небольшая морковь, корень пастернака, 1 ст. л. майонеза, обязательно лёгкого, зелень для украшения. Куски рыбы берутся из середины, это важно. Ведь готовить нужно в один этаж. Обрабатываем рыбу и овощи. Сначала в ёмкость пароварки закладываем куски рыбы и присаливаем. Мелко шинкуем лук, трём морковь на крупной тёрке. Смешиваем лук и морковь, добавляем мелко нашинкованный корень пастернака, но надо помнить, что излишек корня придаёт рыбе неприятный привкус. Не кладите весь корень, а примерно половину. Снова перемешать овощную смесь и выложить на рыбные стейки. Сверху залить лёгким майонезом. Закрываем и через 20 минут рыба готова. Очень вкусно! На столе выглядит эстетично и ароматно.Сёмга с апельсином и яблоком.
Для этого потребуется: 800 г филе сёмги, 1 апельсин, 1 зелёное кисло-сладкое яблоко, 30-40 г сливочного масла, щепотка соли. Это блюдо требует внимательности. Берётся филе сёмги без кожи, это обязательно. Нарезаем, примерно, на одинаковые 4 куска, присаливаем. Не удивляйтесь, без соли рыба получится слишком пресной и невкусной. Нарезаем апельсин на кружочки, нужно 4 толстых кружка. Также нарезаем и яблоко, прямо с кожурой. Не забудьте помыть апельсин с яблоком и вынуть из них все косточки. В ёмкость пароварки выкладывают сначала дольки апельсина, а на них кладётся рыба. Апельсин - это основание. Сверху рыбы выкладываем яблоки, намазанные сливочным маслом. При приготовлении сливочное масло пропитает яблоки. Это получается своеобразный кисленький соус. При подаче на стол апельсин не подаётся, он служил основанием и ароматизатором. К этому блюду нужен только сельдерей, листики. И оригинально, и вкусно. Рыба очень хорошо сочетается с этими фруктами. Попробуйте, не пожалеете. Готовьте на здоровье и приятного аппетита!Рыба, приготовленная на пару считается очень полезным диетическим блюдом. И конечно, её можно и нужного готовить в определенные дни поста, когда рыбные продукты разрешается употреблять.
Быстрее всего приготовить таким способом рыбное филе. Однако вкуснее получается рыба, сваренная целиком. Особенно, если вместо воды для пара использовать бульон из головы, плавников и лука с пряностями. Причём, когда рыба будет готова, остатки бульона можно использовать для приготовления супов и соуса.
С помощью горячего пара можно приготовить, как свежую, так и замороженную рыбу. Во втором случае при готовке прибавляйте дополнительно 5-10 минут. Готовность можно проверить с помощью ножа. Если из прокола выделяется прозрачная жидкость – рыба готова. Также мясо должно легко отделяться от костей.
Самый лучший способ готовить на пару – это использовать пароварку, аэрогриль, мультиварку и скороварку. При таком способу лучше всего сохраняются полезные вещества, времени тратится меньше, а вкус и аромат получаются более насыщенными.
Никто не сможет отказаться попробовать такую рыбку. Причём у неё не останется острых косточек, поэтому можно без опасений давать паровую рыбку детям. Поэтому сегодня мы будем готовить паровые рыбные блюда, используя скороварку и пароварку:
Душистая форель с морковью
Для этого блюда нам понадобится: 1 кг рыбы, 2 репчатых лука, 2 моркови, 3 ст. л. бальзамического уксуса. Ещё подготовьте оливковое масло, 2 ст. л. томатного пюре, душистый и молотый перец, лавровый листик, пряности, соль.
Как готовить:
Рыбу почистите, если тушка целая – выпотрошите, помойте, обсушите и порежьте на порционные куски. Каждый из них сбрызните бальзамическим уксусом, посолите, посыпьте пряными сухими травами, оставьте мариноваться 30 мин.
Очистите лук, морковь. Морковь нарежьте кружочками, лук полукольцами, смешайте.
На дно скороварки налейте горячей воды (2 см). Поместите в нее специальный лоточек для приготовления пищи на пару.
Половину овощей разложите в лоточке, слегка полейте оливковым маслом, присолите. Сверху плотно разложите куски рыбы, на которые положи те вторую половину овощей.
Добавьте перец горошком, лавровый листик, посыпьте солью. Можно добавить веточку укропа или розмарина. Разведите небольшим количеством воды томат и полейте рыбу. Закройте плотно скороварку, дайте закипеть.
Убавьте огонь до минимума, готовьте 15 - 20 минут. После чего плиту выключите, подождите 10-15 мин, откройте скороварку. Аккуратно достаньте емкость с рыбой, разложите по тарелкам, подавайте к столу.
Белая рыба с лимоном
Это блюдо будем готовить в пароварке.
Нам понадобится: любое филе жирной рыбы. Лучше всего подходят семга, форель или лосось. Но это не принципиально. Можете готовить любую рыбку, которая вам нравится. Ещё нам нужен лимон, приправа хмели-сунели, готовая приправа для приготовления рыбных блюд, соль, паприка, красный молотый жгучий перец.
Как готовить:
Рыбу обработайте, помойте, обсушите, порежьте на порционные куски. Натрите со всех сторон небольшим количеством соли, посыпьте паприкой, жгучим перцем, приправой для рыбы и чуть-чуть добавьте хмели-сунели. Лимон порежьте на кружочки.
В лоток пароварки выложите куски рыбы, сбрызните оливковым маслом, сверху обложите кружочками лимона. Готовьте на пару 20-30 мин. После чего горячее блюдо можно подавать к столу.
Паровая рыба с кокосом и овощами (восточное блюдо)
Для приготовления этого вкуснейшего, ароматного и необычного блюда нам потребуются следующие ингредиенты: полкило свежего филе рыбы, 400 мл кокосового молока (продается в супермаркетах), 1 баклажан, 2 луковицы, 1 перчик чили, 1 зубок чеснока.
Еще подготовьте 8 , 1 лимон, немного красной пасты « карри», 3 ст. л. светлого соевого соуса, 3 ст. л. масла арахиса, оливковое масло, 2 ч. л. коричневого сахара, 1 ч. л. порошка куркумы, 3-4 перышка зеленого лука, мелкую морскую соль.
Как готовить:
Филе порежьте на порционные куски. Посолите, полейте лимонным соком, оставьте мариноваться на 10-15 мин.
Баклажан помойте, порежьте на крупные кубики. Лук почистите, нарежьте толстыми кольцами. Помидорки – на половинки, чеснок мелко порубите, чили порубите на мелкие колечки.
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте чеснок, чили, добавьте остальные кукурму. Добавьте карри, хорошо размешайте, уберите с плиты.
В лоток пароварки положите порезанные баклажаны, помидоры, лук. Сверху положите куски рыбы, полейте кокосовым молоком. Выложите обжаренные специи, пряности.
Полейте соевым соусом, посыпьте щепоткой коричневого сахара, сбрызните соком лимона. Готовьте в пароварке 25 мин.
Готовое блюдо посыпьте зеленым луком, который мелко порежьте, украсьте веточками кинзы. Приятного аппетита!
Продукты:
- Рыба без костей (или с малым их количеством) — 1шт.
- Лук- 1 маленькая шт.
- Масло сливочное — пару кусочков
- Соль — по вкусу
Еще понадобится немного фольги.
Продукты рассчитаны на 3 детских порции, то есть по два небольших кусочка рыбы.
Один из самых замечательных, вкусных и полезных рецептов. Пища, приготовленная на пару, сохраняет больше полезных веществ, чем при других видах готовки, а также свой неповторимый вкус.
Рыба в пароварке очень питательное блюдо. Особенно хорошо получаются на пару стерлядь и судак. Морская рыба тоже идет, но с одним условием: с нее необходимо снять кожу, удалить голову и плавники. Иначе вы рискуете испортить весь вкус приготовляемой еды, а это не может радовать.
Рассмотрим один из приготовления рыбы в пароварке. Так как готовим мы ее детям, возьмем рыбу с малым количеством костей или готовое рыбное филе.
Вкусная рыба в пароварке — Приготовление:
1. С подготовленной вычищенной и выпотрошенной рыбы, срезают плавники, голову и хвост. Снимают кожицу, удаляют все косточки и режут на порционные кусочки.
Если рыба не большая и полностью входит в пароварку, то готовить ее можно целиком, так даже красивее ее можно подать на стол. После всего натираем рыбу смесью соли. Но можно добавить и смесь специй в зависимости от предпочтений.
2. Далее нужно порезать полукольцами лук.
3. Когда все готово помещаем рыбу в кусочек фольги. Сверху укладываем несколько полу-колечек лука и небольшой кусочек сливочного масла.
4. Заворачиваем его. Остальные кусочки укладываем в фольгу таким же образом.
5. И отправляем в пароварку. Закрываем и готовим.
Время готовки зависит от размеров рыбы, в среднем колеблется от 25 минут до 40 мин.
1. Треска или форель на пару
- Филе рыбы - 500 гр
- Кетчуп - 3-4 ч.л.
- Лимон - 1 шт
- табаско - 1 ч.л.
- Соль
Филе порезать на порционные кусочки. Из лимона выжать сок. Смешать кетчуп, сок и табаско. Рыбу посолить и замариновать в маринаде часа на 2. Положить в пароварку и готовить по инструкции для пароварки, примерно 10-15 минут.
2. Треска фаршированная
- треска
- морковь
- цветная капуста
Треску очистить, нарезать порционными кусками не разрезая брюшко.
Морковь очистить и нарезать кубиками. Цветную капусту разобрать на соцветия. Форму смазать маслом. Уложить рыбу в форму, в брюшко вложить овощи. Сверху посолить.Поставить в пароварку на 20 минут, но можно запекать и в духовке. Подать рыбку вместе с получившимся соком.
3. Щука, судак, треска на пару
- рыба (судак, треска, щука 200г)
- бульон овощной или вода 250 мл
- укроп, петрушка, соль по вкусу.
Рыбу порезать на куски, насухо вытереть, натереть солью и положить рядом на паровую вставку, посыпать укропом и петрушкой. Вскипятить в кастрюле, к которой подходит паровая вставка, овощной бульон или воду. Вставку поместить внутрь кастрюли, закрыть крышкой и тушить куски рыбы до готовности, перевернув за это время один раз. Готовится примерно 10 мин.
4. Треска на пару с яблоками и манго
- филе трески или любой другой белой рыбы (8 шт),
- 2 крупных манго, очистить и нарезать дольками,
- 2 крупных яблока, нарезать тонкими ломтиками, кожуру не очищать,
- 1 небольшой желтый перец, нарезать соломкой,
- 2 столовых ложки апельсинового сока,
- 1/2 бутылки тайского соуса чили,
- елень кориандра (для украшения).
Приготовить фольгу, чтобы по размеру было достаточно для рыбы и фруктов. Уложить в центр рыбу (по 2 штуки, итого 4 места). Положить кусочки манго, яблока и перца на рыбу и вокруг неё. Сбрызнуть всё апельсиновым соком. Сверху фрукты и рыбу полить соусом чили. Фольгу завернуть. Поместить в корзину пароварки. Украсить кориандром, подавать с рисом.
5. Треска замаринованная и приготовленная на пару
- 900 г филе трески
- имбирь
- 3 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. рисового вина или сухого хереса
- 1 ст. л. тёмного кунжутного масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- зелень сушёная
- 4 ст. л. оливкового масла
Приготовить 2 маринада.
1 Смешать соевый соус с вином и кунжутным маслом, добавить имбирь (я брала сушёный).
2 Оливковое масло смешать с зеленью и лимонным соком.
Филе трески разрезать на порционные кусочки, посолить, разделить на две части и замариновать в приготовленных смесях. Оставить минимум на 10 минут. Положить в пароварку кусок пергамента такого размера, чтобы его края образовали внутри пароварки бортик высотой 3-4 см. Выложить рыбу, залить маринадом. Я выкладывала на двух разных полках. Варить на пару до готовности рыбы примерно 7-10 минут.
6. Лимонная треска на пару
- филе трески (или другой морской рыбки)
- лимон
- кабачки
- майоран
- соль, перец, оливковое масло (ОМ) и яблочный уксус
Вымыть кабачки, порезать на мелкие кубики. Выложить в широкий контейнер выложить кабачки, заправив их ОМ, майонраном (травка такая, приправа), лимонным соком и пара капелек уксуса (факультативно). Перемешать. Оставить мариноваться нескольо часов в холодильнике, но если уж невтерпежь, то на часок вне холодильника.
Займемся рыбой. Поставить на газ пароварку, ежели нет таковой - широкую кастрюлю, вставив в нее дуршлаг (ну, не мне вам объяснять чем можно заменить пароварку!
На лист фольги положить порционный кусок рыбы, которую мы посолили и поперчили, полили ОМ, положили дольку лимона, с которой надо срезать кожуру и белую горькую пленку. Еще пару капель ОМ и "закрываем" фольгу. Готовим на пару минут 10. Начинаем формировать блюдо. Слили маринад с кабачков, выложили на порционное блюдо, сверху - рыбку с лимоном.