Салат «Арбузная долька» с курицей и грибами. Салат "арбузная долька" с курицей

Ингредиенты

• отварная куриная грудка - 400-500 г;
• яйца - 3 шт.;
• твёрдый сыр - 100 г;
• кефир - 100 мл;
• майонез - 100 мл;
• огурцы свежие - 2 шт.;
• помидоры свежие - 2 шт.;
• маслины - несколько штук.

Время приготовления - 1 час.

Выход - 8 порций.

На праздничном столе большое значение имеет не только вкус, но и оформление блюд. Представляем вашему вниманию вкусный салат, оформленный в виде разрезанного арбуза. Чаще всего для имитации арбузной корки используют свежие огурцы и зелень, для мякоти - помидоры или красный болгарский перец, а под видом семечек выкладывают кусочки маслин. Однако встречаются и более экзотические варианты, когда в качестве мякоти используют зёрна граната, а корка имитируется ягодами зелёного винограда.

Из этой статьи вы узнаете несколько рецептов приготовления и оформления этого оригинального салата:

Как приготовить салат в виде арбузной дольки (рецепт с фото)

Подготовить все перечисленные в ингредиентах продукты. Куриную грудку желательно отварить в подсоленной воде накануне, это сократит время приготовления салата. Помидоры желательно выбрать мясистые. Кефир лучше взять жирный.

Куриное мясо мелко покрошить. Сыр натереть на мелкую тёрку.

Яйца отварить в течение 10 минут, охладить, очистить, затем потереть на крупную тёрку. Помидоры и огурцы вымыть и просушить. Помидоры мелко порезать. Огурцы разрезать вдоль на 4 части. Светлую серединку вырезать, её использовать не нужно. Оставшуюся часть натереть на крупную тёрку.

В куриное мясо добавить половину тёртого сыра и яйца. Отварное мясо куриной грудки обычно получается немного суховатым. Чтобы решить эту проблему, нужно добавлять достаточно много майонеза, но это существенно повышает калорийность блюда. В этом случае рекомендуем добавить в салат кроме майонеза, немного кефира. Всё хорошенько размешать. Попробовать на вкус и при необходимости немного посолить.

Уложить подготовленную массу на блюдо. Можно её выложить, например, в виде кусочка арбуза. Салат арбузная долька, рецепт с фото пошагово которого изложен здесь, уложен в виде арбуза со срезанной верхушкой. Для удобства выкладывания салата можно воспользоваться разъёмной формой.

В центре салата в виде круга выложить нарезанные помидоры, имитирующие арбузную мякоть. Оливки порезать небольшими кусочками и разложить поверх помидоров в виде «семечек». Вокруг помидоров выложить кольцо из тёртого сыра. Обложить салат по контуру натёртым огурцом.

После приготовления салат арбузная долька с курицей и яйцами можно сразу же подавать на стол.

Желаем приятного аппетита!

Салат арбузная долька с курицей и ананасом

Ингредиенты

• куриное филе - 400 г;
• ананасы консервированные - 200 г;
• сыр - 100 г;
• яйца - 2-3 шт.;
• лук - 1 шт.;
• помидоры - 1-2 шт.;
• майонез - 150 г;
• свежие огурцы - 1-2 шт.;
• маслины для украшения.

Отварить и мелко порезать куриное филе. Сыр натереть на мелкую тёрку. Яйца отварить и тоже натереть на тёрку.

Лук очистить, мелко покрошить и залить кипятком минут на 5, чтобы удалить из него горечь. При желании можно добавить в воду чайную ложку уксуса и сахара.

Помидоры мелко нарезать, огурцы натереть на тёрку.

Уложить салат слоями на тарелку. Начать с мяса, потом выложить лук и ананасы. Затем яичный слой и сверху - сыр. Каждый слой промазывать майонезом.

Украсить салат так, как описано выше, в салате арбузная долька, рецепт с пошаговым фото на кефире.

Приятного аппетита!

Салат арбузная долька с курицей и грибами

Ингредиенты

• отварная куриная грудка - 400 г;
• лук - 1-2 шт.;
• грибы (шампиньоны) - 300 г;
• яйца - 3 шт.;
• красный болгарский перец - 1 шт.;
• огурцы - 1 -2 шт.;
• сыр - 50 г;
• майонез - 150 г;
• растительное масло - 30 мл;
• маслины - 5 шт.;
• соль;
• молотый чёрный перец.

Лук очистить, мелко порезать и обжарить на растительном масле. Грибы почистить, мелко покрошить, посолить, поперчить и обжарить вместе с луком.

Куриное мясо мелко покрошить и смешать с майонезом. Яйца отварить, очистить, мелко порезать и тоже перемешать с майонезом.

Мелко порезать болгарский перец. Огурец натереть на крупную тёрку или тонко покрошить. Сыр натереть на мелкую тёрку. Маслины нарезать небольшими кусочками.

На плоскую тарелку салат выкладывать слоями: сначала мясо, потом грибы, потом яйца.

Сверху уложить болгарский перец, не доходя до краёв 2-3 см. На нём разложить маслины. Внешнюю сторону салата обложить огурцом. Расстояние между огурцами и перцем заполнить тёртым сыром.

Приятного аппетита!

Салат арбузная долька с корейской морковкой

Ингредиенты

• куриная грудка - 300 г;
• корейская морковка - 100 г;
• яйца - 2 шт.;
• майонез - 100 г;
• огурец - 1 шт.;
• помидор - 1 шт.;
• зелень;
• маслины - несколько штук;
• соль.

Мясо и яйца мелко нарезать, смешать с корейской морковкой и майонезом. Полученную массу выложить на тарелку в виде арбузной дольки.

Зелень и огурцы измельчить. Помидоры и маслины мелко порезать.

Украсить салат снаружи огурцами и зеленью, в центре - помидорами, по которым сверху разложить маслины.

Приятного аппетита!

Если у вас возникают сомнения, какую закуску приготовить для праздничного стола, обратите свое внимание на салат арбузная долька. Своим внешним видом он похож на яркий, сочный кусочек арбуза, а его вкус заставит приходить ваших гостей снова и снова.

Салат арбузная долька с курицей - пошаговый рецепт

Основные ингредиенты:

• Куриное мясо-филе - 0,3 кг;
• Сыр - 0,1 кг;
• Пол банки маслин;
• Один средний огурец;
• Майонез по вкусу;
• Два помидора.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовить куриное филе, отварив и порезав на маленькие кусочки. Положить в салатницу.
2. Сыр растереть на терке и разделить на две части. Одна пойдет внутрь салата, а другая будет хорошо смотреться в качестве украшения.
3. Маслины порезать в виде колечек и так же сложить в посуду к другим ингредиентам.
4. Полить сверху майонез и смешать все компоненты, можно добавить специи, если они вам по вкусу.
5. Смесь ингредиентов выложить на плоской тарелке в виде дольки арбуза.
6. Обрабатываем помидоры - очищаем и нарезаем на кусочки. Выкладываем на основную массу салата. Следите, чтобы помидоры полностью закрыли собой все остальные компоненты. Это наша красная арбузная мякоть.
7. Рядом с кусочками помидоров засыпать тертый сыр, образуя полукруг.
8. Огурец очистить от кожицы и натереть на терке. Он пойдет вторым полукругом после сыра. Это зеленая корочка арбуза.
9. Оставшиеся маслины из баночки разрезать на две дольки. И выложить на красную мякоть. Они арбузные семечки.

С копченой курицей

Закуску можно приготовить не только в виде дольки, но и в виде целого арбуза. Его наполняющая может быть любая, например, копченая курица.

Список компонентов:

• Копченое куриное мясо - 0,2 кг;
• Два помидора;
• Твердый сыр 0,2 кг;
• Один огурец;
• Маслины, зелень, майонез - по вкусу;
• Орехи.

Как приготовить:

1. Копченую курицу избавляете от лишней шкурки.
2. Шинкуете мелкой соломкой мясо, добавляете к нему часть тертого сыра.
3. Грецкие орехи освобождаются от скорлупы и разделяются на мелкие части.
4. Они добавляются к основной массе салата вместе с маслинами и майонезом.
5. Размещаем мясную смесь в центре тарелки.
6. Приступаем к украшению. Внешний край салатика посыпаем сыром.
7. Второй опоясывающий слой - тертые мелкие огурцы.
8. Плоская поверхность закуски - порезанные кусочками помидоры мякотью вверх. Довершают картину черный маслины - изображающие семечки арбуза.

С корейской морковью

Морковь по-корейски добавит яству остроту и особую пикантность.

Необходимые компоненты:

• Куриное филе - 0,15 кг;
• Корейская морковь - 0,1 кг;
• Три помидора;
• Пять маслин;
• Два огурца;
• Соль и пряности - по вкусу.

Рецепт салата арбузная долька:

1. Основа блюда морковь по-корейски и мясо. Их необходимо подготовить первыми. Можно использовать курицу в любом виде- вареную или копченую.
2. Порезать филе маленькими квадратиками. Это первый слой в салатнице.
3. Второй слой - морковь. Если морковь сделана слишком длинной, ее следует разрезать. Укладываем сверху на мясо и обмазываем майонезным соусом.
4. Поверх слоя моркови разложить кусочки порезанных и помытых помидор. На них сыпем разнообразные приправы на ваш вкус.
5. Разрезанные пополам маслины раскладываем среди поверхности из помидор.
6. Боковая стенка закуски - тертые огурцы, смешанные со свежей зеленью укропа или петрушки.
7. Можно убрать готовый салат в холодильник для закрепления формы.

Арбузная долька с виноградом и гранатом

Фрукты и ягоды придают блюду с одной стороны, сладковатый вкус, а с другой, некоторую кислинку. В этом случае будет полностью соблюден баланс. И внешний вид салата будет совсем другим.

• Копченое мясо курицы - 0,15 кг;
• Одна морковь;
• Два вареных яйца;
• Сыр - 0,1 кг;
• Один стакан зерен граната;
• Одна гроздь винограда без косточек;
• Два зубчика чеснока;
• Майонез.

Шаги в приготовлении:

1. Уже отваренную морковь обработать на терке.
2. То же самое проделать с куриными яйцами и сыром.
3. Чеснок раздавить и смешать с майонезом.
4. Виноградинки разрезать пополам. Салат должен быть в форме полумесяца.
5. Выкладываем на тарелку слои: жареные грибы, морковь, яйца, сыр.
6. Внешней оболочкой послужат гранатовые зерна - наша арбузная мякоть.
7. Виноград выкладываем в форме зеленой арбузной корочки.
8. Готовый салат поставить в холодильник на 40 минут для того, чтобы все ингредиенты полностью пропитались.

Салат в виде арбузной дольки с телятиной

Если вам надоело куриное мясо, его можно заменить нежной молодой говядиной. Так закуска будет более питательной и насыщенной витаминами.

Состав рецепта:

• Телятина - 0,3 кг;
• Три помидора;
• Четыре куриных яйца;
• Один огурец;
• Маслины - 0,1 кг;
• Сыр твердый - 0,15 кг;
• Майонезный соус - 0,2 кг.

Что нужно сделать:

1. Сначала нужно подготовить мясо. Отвариваем его в кастрюле до мягкости в течение 40 минут.
2. Яйца также сварить, сыр обработать с помощью крупной терки.
3. Помидоры и огурцы подготовить, порезав их на кусочки.
4. Из маслин сделать колечки.
5. Приготовленное мясо рекомендуется нашинковать небольшими кусочками, но можно просто разделить на волокна.
6. В отдельную миску положить вместе и смешать яйца, телятину, часть помидоров, сыр и майонез.
7. Эту массу первой выложить на широкое блюдо полукругом.
8. Остается оформить вышеописанным способом поверхность закуски с помощью квадратиков помидор, огурцов и маслин. Прекрасное дополнение к праздничному столу готово.

С болгарским перцем и зеленью

Болгарский перец с петрушкой и укропом - отличная замена помидорам и огурцам, если их вкус уже надоел.

Состав:

• Сваренная куриная грудка - 0,4 кг;
• Грибы шампиньоны - 0,3 кг;
• Лук - 0,1 кг;
• Три яйца;
• Один болгарский перец красного цвета;
• Сыр - 0,05 кг;
• Один огурец;
• Майонез, пряности и соль - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Порезанный мелкими кусочками лук стоит обжарить на сковороде до получения золотистого оттенка.
2. К луку добавить соломку шампиньонов. Насыпаем специи.
3. Грудку курицы режем квадратиками и смешиваем с майонезом.
4. Выкладываем приготовленные ингредиенты в специальную посуду, сначала мясо, потом грибы, следом яйца и майонез.
5. Мелко нарезанный болгарский перец послужит красивым оформлением для блюда. Его кусочки выкладываем сверху салата.
6. Обработанные на терке огурец раскладываем в форме зеленой корочки.
7. Маслины оформляем как арбузные семечки на обычном для них месте.
8. Сыр будет находиться в промежутке между корочкой и мякотью.

С жареными грибами

Грибы придадут яству совсем другой вкус, и салат будет таять во рту.

Требуемые ингредиенты:

• Мясо курицы - 0,5 кг;
• Грибы - 0,2 кг;
• Сыр - 0,2 кг;
• Пять яиц;
• Две луковицы;
• Две моркови;
• Два помидора;
• Майонез - 0,4 кг;
• Два огурца;
• Шесть маслин;
• Зелень для украшения.

1. Займемся мясом. Его нужно промыть, сварить в кастрюле и разрезать на кусочки.
2. С овощами проводим стандартную для данного салата процедуру.
3. Маленькие кусочки грибов жарим на сковородке с добавлением лука и растительного масла.
4. Выстраиваем слои нашей закуски. Сначала мясо, следом за ним грибы и лук, далее в прямой последовательности сыр, яйца, морковь, свежий лук.
5. Приступаем к формированию внешнего вида. Край выложить тертыми огурцами, середину - сыром, и мякоть - помидорами с разрезанными надвое маслинами. Можно посыпать сверху зеленью.

Для приготовления салата "Арбузная долька" понадобится отварная курица. Любые мясистые части курицы (бедра, голень, грудка) выложите в кастрюлю с водой, доведите до кипения, снимите пену и огонь убавьте до минимума. Варите курицу до мягкости 35-40 минут с момента закипания. Затем достаньте из кастрюли, немного охладите. Отделите мясо от кожи и костей. Мякоть мелко нарежьте и выложите на блюдо в форме арбузной дольки.

Слой курицы посолите по вкусу и смажьте майонезом.

Лук очистите и помойте. Мелко нарежьте и выложите на слой майонеза. Если лук не сладкий (не салатный), нарежьте его и обдайте кипятком для удаления горечи. Слои салата кладите, увеличивая его высоту к наружному краю, оставляя внутреннюю часть тонкой. Таким образом вы сформируете арбузную дольку.

Нарезанный лук также покройте майонезом.

Сварите яйца вкрутую. Для этого яйца выложите в кастрюлю и залейте водой. Варите 10 минут с момента закипания. Затем охладите и очистите. Натрите на мелкой терке и выложите следующим слоем салата.

Слой яиц также смажьте майонезом.

Натрите твердый сыр на мелкой терке и выложите внешнюю часть дольки арбуза, как показано на фото.

Огурец помойте и натрите на крупной терке. Выложите зелёную часть "арбуза".

Помидор разрежьте и удалите мякоть и семена. Должна остаться только плотная часть помидора. Мелко нарежьте эту часть и выложите мякоть арбузной дольки.

Возьмите 2-3 маслины и нарежьте их тоненькими полосками. Выложите полоски маслин в мякоти арбуза в виде семечек.

Яркий, вкусный салат "Арбузная долька" с курицей готов. Подаем на праздничный стол в качестве закуски.

Приятного аппетита!

Салат «Арбузная долька» с курицей, пошаговый рецепт с фото которого вы найдете чуть ниже, весьма достойное украшение стола. Курица, жареные грибы, свежие сочные овощи, сыр – это и правда очень вкусно. А интересное оформление обязательно заставить ваших гостей попробовать этот салат первым. Честно говоря, я сначала очень скептически относилась к такому салату – то, что красиво, необязательно вкусно, и наоборот. Но на этот раз и вкус, и внешний вид в удивительной гармонии.

Инструкции

Для приготовления салата арбузная долька нужно будет взять такие ингредиенты:

• Куриное филе (лучше окорочка, они сочнее) – 200 грамм;
• Шампиньоны свежие – 150 грамм;
• Лук репчатый – 1-2 головки;
• Помидоры – 2-3 штуки с толстыми стенками;
• Куриное яйцо – 3 штуки;
• Огурец свежий – 1 штука;
• Сыр твердый – 50 грамм;
• Маслины черные – 5-7 штук;
• Майонез – 3 столовые ложки с горкой;
• Масло растительное для жарки;
• Соль по вкусу.

Куриные окорочка надо посолить, отварить либо запечь. Мне больше нравится запеченное мясо, поэтому я готовлю два окорочка в микроволновой печи всего за 15 минут, мощность выбираю 800, максимальную. Пока окорочка остывают, можно подготовить грибной слой.

Лук чистим, нарезаем помельче, и отправляем на сковородку обжариваться в растительном масле.

Следом отправляем так же мелко порезанные грибы. Жарим все до прозрачности лука, в самом конце слегка подсаливаем, чтобы слой не был пресным.

Куриное мясо очень мелко нарезаем и перемешиваем с половиной майонеза.

Выкладываем на плоскую тарелку в виде полумесяца.

Следующий слой – грибной. Майонезом его промазывать не будем, потому что грибы и лук впитали в себя достаточное количество растительного масла, поэтому этот слой и без майонеза будет очень сочным.

Чистим отваренные вкрутую яйца от шелухи, и рубим очень мелко. Вообще, чем мельче нарезка в этом салате, тем аккуратнее он будет выглядеть. Яичный слой промазываем оставшимся майонезом.

Помидоры потребуются с толстыми стенками. Из них надо будет удалить семена, после чего можно нарезать помидоры мелкими кубиками.

Выкладываем помидоры на часть салата так, чтобы было похоже на арбузную мякоть.

Следом выкладываем и «корку». Для этого нужно будет аккуратно порезать свежий огурец. Проверьте, чтобы он не был горьким, и только тогда нарезайте соломкой или мелкими кубиками. После чего выкладываем огурцы в том месте, где должна быть арбузная корочка.

Натираем на мелкую терку сыр, после чего нужно будет его выложить между «коркой» и «мякотью».

Маслины без косточек нарезаем на кусочки, украшаем салат. Перед подачей надо дать ему настояться около часа, он хорошо пропитается, и продукты не успеют обветриться. Приятного аппетита!