Салат ежик с корейской морковкой и грибами — рецепт с фото. Салат "ежик" с корейской морковкой и курицей

Салат «Ёжик» с корейской морковью привлёк меня в первую очередь своим внешним видом. Кстати, ингредиенты для "начинки" каждый раз можно брать разные, главное, чтобы они гармонично сочетались между собой. В данном рецепте сочетание продуктов прямо-таки классическое: сыр, курица, грибы, яйца. Морковь по-корейски добавляет свою пикантную "изюминку" и просто придает салату оригинальный и аппетитный вид.

Когда я готовила салат «Ёжик» с корейской морковкой для детей - использовала только сметану, а морковь по-корейски делала самостоятельно без чеснока и перца, с яблочным уксусом. В другой раз я использовала майонез и тоже было очень вкусно.

Подготовьте все необходимое. И хотя ингредиентов немало, что-то забыть будет сложно.

Куриное филе (или любую другую часть куриной тушки) сварите в подсоленной воде со специями. Затем остудите и нарежьте мясо небольшими кубиками. Можно также разобрать руками на волокна. Выложите на блюдо в форме тельца ежика, сделайте сметанный слой.

Вешенки промойте, мелко нарежьте. Репчатый лук очистите и также мелко нарежьте. Чем мельче будет нарезка, тем нежнее будет структура у самого салата. Обжаривайте грибы вместе с луком на растительном масле минут 5-6, после чего сделайте следующий слой на курице.

Твердый сыр можно взять любой - какой вам больше нравится. Я беру с более солоноватым вкусом - так и вкус самого салата получается ярче, чувствуется, что в нем есть сыр. Натрите его на мелкой терке и выложите следующий слой, слегка промажьте сметаной.

Куриные яйца нужно натереть на мелкой терке и также выложить на слой из сыра. Сверху сделайте сетку из сметаны, аккуратно распределите её, придавая салату окончательную форму.

Длинные полоски моркови нужно разрезать на более короткие кусочки и выложить сверху на слой из сыра, оставляя часть салата "свободной" - это и будет мордочка.

Завершите оформление салата свежей зеленью. Глазки и носик можно сделать с помощью горошин перца или маслин.

Перед подачей дайте салату настояться час-полтора в прохладном месте. Салат «Ёжик» с корейской морковью готов. Приятного аппетита!

Куриное филе отвариваем до готовности и даём остыть. Картофель варим в мундире, очищаем. Яйца варим вкрутую и чистим.

Очищенный лук режем мелкими кубиками и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле.

На плоской тарелке начинаем выкладывать слоями салат, придавая ему форму ёжика. Картошку натираем на крупной тёрке, выкладываем его на тарелку первым слоем, смазываем майонезом.

Грибы откидываем на дуршлаг и даём стечь жидкости. Выкладываем грибы поверх картофеля.

Выкладываем жареный лук на грибы и немного утрамбовываем.

Куриное филе мелко режем и выкладываем поверх лука, солим и смазываем майонезом.

Следующим слоем выкладываем мелко порезанные или натёртые на тёрке яйца, смазываем майонезом.

Следующим слоем выкладываем сыр, натертый на мелкой тёрке, и слегка прижимаем, окончательно формирую "ёжика".

Выкладываем корейскую морковь поверх салата в виде "иголок", делаем глазки и носик нашему ёжику и ставим в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей салат с курицей, грибами и корейской морковью украшаем зеленью. Блюдо получается очень вкусным!

Приятного аппетита!

Требуемые ингредиенты:

Банка маслин без косточек;
300 граммов морковки по-корейски;
Банка маринованных шампиньонов (не резаные);
300 граммов куриного филе (отварить);
Два яйца (отварить);
100 граммов твердого сыра;
Майонез;

Филе мелко порубить и выложить первым слоем на блюдо, на котором будет подаваться салат. Выкладывается слой в форме ежика, то есть, туловище и немного вытянутая мордочка. Смазать слой майонезом, лучше его наносить в виде сеточки, чтобы все продукты пропитали. Все последующие слои также надо будет смазывать майонезом. Далее мелко нашинковать грибы, а 2-3 штучки оставить целыми для украшения. Грибы кладутся на слой курицы. Далее идут маслины, которые режутся тонкими кружочками. На слой маслин выкладываются тертые на крупной терке яйца. Потом идет слой тертого на крупной терке сыра, вновь майонез и морковь – завершающий слой. Завершающий слой не надо смазывать майонезом.

Морковку выложить таким способом, чтобы она покрыла туловище ежика и напоминала колючки. Удлиненную часть салата, которая служит мордочкой, надо оставить в сыре. Сделать носик из круглой маслины и глазки и одной маслины, разрезанной на две части. На морковку положить несколько цельных грибков, а вокруг украсить тарелку зеленью.

При желании можно сделать салат «Ежик» с корейской морковкой и курицей, без грибов. В принципе, принцип приготовления будет похож, но опишем его более подробно ниже. Мы приводим это описание, потому что любой ингредиент из салата можно убрать или заменить, а блюдо не потеряет своей первоначальной привлекательности. Кто-то добавляет в этот салат крабовые палочки, кто-то – соленые огурцы. В общем, тут все дело вкуса.

Этот салат подходит для любого праздника. Обратите внимание и на другие блюда на

Салат «Ежик» с корейской морковкой

Требуемые ингредиенты:

Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border-radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;}.sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}.sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 570px;}.sp-form .sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background-color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button-container { text-align: left;}

450 граммов корейской морковки;
Черный перец и соль по вкусу;
Одно куриное филе;
Три отварных яйца;
150 граммов твердого сыра;
Банка маслин без косточек;
Майонез;
Зелень петрушки;

Итак, с одной стороны на блюде формируется остроносая мордочка, а с другой – круглое тельце ежика. Морковку надо положить на сито, чтобы стек маринад, тогда салат будет дольше держать форму. Филе отварить и мелко порезать, маслины нарезать кольцами, яйца – соломкой, сыр натереть на крупной терке.

Выкладывать этот салат надо только на плоском блюде, чтобы он не потерял форму. Каждый слой, как и в предыдущем рецепте, смазывать майонезом. Сначала идет курица, потом маслины, яйца, сыр. Там, где мордочка, сыр остается как есть. А на туловище надо выложить морковку. Из маслин можно сделать иголки, глаза и носик. Если под рукой есть парочка грибочков, то можно уложить их на иголки, чтобы получилась завершенная композиция.

Это простой салат «Ежик» с корейской морковкой: рецепт с фото поможет быстрее справиться с каждым этапом и в итоге получить отличное блюдо. Желаем вам больше фантазии и новых кулинарных находок!

Сказать спасибо за статью 0

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

За что можно полюбить данный салат? Как минимум за необычное оформление и как максимум за невероятно вкусный результат стараний!
Готовиться Салат "Ежик", рецепт с фото с курицей и корейской морковкой, путем накладывания слоев один за вторым. Последний слой оформляем ни чем иным, как обычной корейской морковкой.
Смотрится он красочно ярко и очень красиво. Если готовите на детский стол, тогда майонез лучше сделать самим или смазать слои сметаной. Еще посмотрите как приготовить .

- куриная грудка без кости - 300 гр.,
- лук - 1 шт.,
- рафинированное подсолнечное масло (для пассировки лука) - 2-3 ст.л.,
- маринованные грибы (лучше всего опята) - около 200 гр.,
- яйца - 3-4 шт.,
- сыр - 200 гр.,
- корейская морковь - около 300 гр.,
- майонез - по вкусу,
- соль, перец - по вкусу.

Для оформления:

- опята - 1 шт.,
- душистый перец - 2 горошины.

Рецепт с фото пошагово:

Подсаливаем воду, в которой отвариваем куриную грудку. Когда она остынет, нарезаем.

Чистим куриные яйца (предварительно отваренные) и натираем на терке, лучше использовать среднюю.

Также само натираем сыр.

Отдельно пассируем наш лучок, используя рафинированное масло. Предпочтительно, чтобы лук был нарезан полукольцами. А готовим его, доведя до мягкости и легкого золотистого оттенка.

Без излишнего масла от жарки, смешиваем куриное филе с пассированным луком и майонезом. На блюде для салата выкладываем в форме капли - это и есть наша основа ежика.

Далее сверху выкладываем грибочки (без маринада),

слой тертых яиц (по желанию со специями), и сверху наносим маленький слой майонеза.

Следом идет сыр, и снова майонез.

На этом этапе осторожно, так как стоит следить за тем, какой получается форма, также передняя часть должна остаться не смазанной, ведь нам еще предстоит сделать прелестное личико. И последний этап, смазанную часть (все, кроме переднего каплевидного участка) полностью покрываем корейской морковкой. А оставшуюся часть (нашу мордочку) декорируем 2 шариками душистого перца, прикрепляем их так, чтобы получились глазки, и шапочкой от одного опенка делаем носик. Украшаем зеленью.

Особенность блюда не только в изумительном составе, но и в презентации. Салат Ежик с корейской морковью непременно привлечет к себе взоры не только маленьких детишек, но и взрослых. Ведь это не просто выложенные в миску продукты, а настоящее сказочное чудо. Из обычных ингредиентов получается создать настоящую картину. Даже самая неопытная хозяйка сможет сделать так, чтобы на ее столе появился Ежик.

Каждый компонент добавляет блюду определенный оттенок вкуса, придает удивительную гармонию. Сочетание просто невероятное. Правда, и оформление настолько изысканное, что даже страшно притронуться, дабы не испортить эту красоту. Но рано или поздно придется осмелеть и все же насладиться вкусом по полной.

Необходимые компоненты:

200 гр. куриной грудки;
200 гр. грибов;
1 головка лука;
3 крупных яйца;
150 гр. сыра;
400 гр. морковки по-корейски;
120 гр. майонеза;
70 гр. маслин;
35 гр. зелени.

Приготовление поэтапно:

Куриную грудку выкладывают в кастрюльку, заливают водой, присаливают, а при желании добавляют еще и специи, после этого проваривают. Процесс займет около тридцати минут. Этого временного промежутка будет достаточно, чтобы мясо разварилось. После этого филе остужают, на доставая из бульона и режут меленько.
Грибочки промывают, перебирают и тонкими пластинками режут. После этого массу ссыпают на сковородку, подливают масло и прожаривают.
Яйца кладут в кастрюлю, наполненную водой и проваривают около двенадцати минут. После кипяток сливают и заливают максимально холодную воду, в которой их остужают. Следом чистят и маленькими квадратиками режут.
Для измельчения сыра берут мелкую терку и на ней трут.
Лучок очищают, шинкуют тоненькими пластинками и прожаривают на сковородке с маслом.
Зелень промывают и мелко рубят.
Из продуктов на блюде начинают формировать туловище будущего ежика, выкладывают грибы, курицу, промазывают майонезом.
Затем помещают лук и яйца, снова промазывают соусом.
С помощью натертого сыра формируют красивую мордочку.
Из маслин получаются глазки и носик.
Сверху размещают морковку по-корейски, а поверх нее вдоль разрезанные маслины (получаются иголки).
Из отваренного яичка делают грибок.
Все вокруг присыпают зеленью.

Совет: вместо отварной курицы можно использовать копченую. Вкус от этого не станет хуже, а вот аромат получится непревзойденным.

В данном случае не только способ подачи особенный, но и состав продуктов. Здесь участвует и безумно ароматный болгарский перец, и придающей свежесть огурчик, и колбаса, с помощью которой до безумия упрощается весь подготовительный процесс. За счет этого даже готовить закуску в удовольствие.

Необходимые компоненты:

200 гр. колбасы;
500 гр. куриной грудки;
1 крупный огурец;
1 головка лука;
1 болгарский перец;
2 крупных яйца;
150 гр. майонеза;
50 гр. обычной морковки;
150 гр. моркови по-корейски;
20 гр. масла;
3 оливки.

Приготовление поэтапно:

Куриную грудку промывают и в кастрюльке с водой проваривают, затем в бульоне остужают и мелко режут.
Колбасу режут на тонкие полосы.
Кастрюлю наполняют водой и выкладывают в нее яйца, проваривают их не менее десяти минут, затем сливают кипяток, а подливают холодную воду. Следом чистят и мелко рубят.
Лук чистят, тонко шинкуют и на сковородке с маслом прожаривают.
Огурцы моют, чистят от кожицы и режут полосками.
Промывают болгарский перец, разрезают, убирают семена, вырезают прожилки, режут квадратиками.
Свежую морковку теркой трут.
Слоями выкладывают туловище, не забывая при этом каждый промазывать майонезом.
На дно кладут филе и лук.
Следом морковку по-корейски и колбасу.
На колбасу помещают яйца, огурцы и свежую морковь.
Из оливок делают мордашку.

Совет: не стоит измельчать огурец слишком мелко. Он может пустить много сока, за счет чего весь салат потечет и потеряет форму.

Салат ежик с корейской морковкой

Добавление всего одного, обычного корнеплода позволяет добиться совершенно иного вкусового оттенка. становится более сытным и насыщенным, но при этом он нежнее и интереснее.

Необходимые компоненты:

200 гр. индейки;
100 гр. грибов маринованных;
200 гр. морковки по-корейски;
100 гр. сыра;
3 крупных яйца;
2 головки лука;
100 гр. картошки;
10 гр. масла;
2 гр. соли;
120 гр. майонеза;
50 гр. маслин;
5 гр. зелени.

Приготовление поэтапно:

Филе индейки кладут в кастрюльку, заливают его водой и проваривают. Для осуществления этого процесса достаточно будет 1 часа.
С помощью щеточки промывают картофель и проваривают. После приготовления обдают холодной водой и чистят.
Яйца в кастрюле проваривают, после этого принудительно остужают и чистят.
Головки лучка очищают, промывают и тонкими пластинками шинкуют. Измельченным высыпают на сковороду и с маслом прожаривают.
На плоском блюде формируют салатик.
Картошку на терке трут и выкладывают на самое дно, промазывают майонезом.
Процеживают маринад от грибов и режут поочередно пластинками. Выкладывают следующими.
Далее помешают лучок, слегка придавливая его ложкой.
Остывшую индейку нарезают и выкладывают, промазывают майонезом.
Для измельчения яичек используют терку, помещают следующими на блюдо и промазывают соусом.
Таким же образом измельчают и сыр, рассыпают его на салат и ложкой обязательно придавливают.
Иголки ежику делают с помощью морковки по-корейски, небольшое пространство при этом оставляют нетронутым (для мордочки будущего зверька).
Из маслин делают подобие глазок и носика, на иголочки выкладывают зелень.
Пару часов Ежика охлаждают в холодильнике.

Совет: вместо маслин в оформлении можно использовать и обычный виноград. Получается не менее эффектно и оригинально.

Салат «Ежик» с кукурузой и корейской морковкой

Состав этого невероятного блюда достаточно прост. Но это не мешает ему быть одним из самых ярких и неповторимых. В рецепте идеально совмещены различные компоненты, которые используют и в других салатах, правда редко сочетают между собой. Вкус блюда необыкновенный, особенный, нежный и пикантный одновременно. Такая контрастность и делает его одним из лучших.

Необходимые компоненты:

300 гр. морковки по-корейски;
180 гр. кукурузы;
3 крупных яйца;
70 гр. сыра;
300 гр. куриной грудки;
20 гр. петрушки;
3 оливки.

Приготовление поэтапно:

Первым подготавливают сыр – с помощью терки его натирают.
Из баночки с кукурузой сливают всю жидкость и зернышки высыпают к сыру.
Половину моркови измельчают и высыпают в салатник.
Куриное мясо проваривают, в бульоне остужают, на доске измельчают и тоже ссыпают в салатник.
Отваривают в кастрюльке яйца, остужают и чистят, мелко рубят желтки на кубики.
Добавляют майонез, смешивают все и перекладывают на блюдо.
Белки трут на терке и из них делают мордочку.
Оливки пригодятся для носика ежика и его глаз.
Колючки делают из оставшейся морковки по-корейски.
Украшают тарелочку петрушкой. Можно также из яиц сделать подобие грибов.

Салат «Ежик» с яблоком и корейской морковкой

Этот выгодно отличается от подобных в основном тем, что в него добавляется яблоко. Простой, казалось бы, фрукт, а блюдо приобретает просто изумительный, невероятно приятный вкусовой оттенок. Да и оформление в данном случае немного отличается. Еще более интересное формирование закуски способно заворожить.

Необходимые компоненты:

400 гр. куриной грудки;
450 гр. консервированных шампиньонов;
1 крупное яблоко;
5 крупных яиц;
50 гр. листов салата;
1 головка лука;
3 маслины;
3 редиски;
120 гр. майонеза.

Приготовление поэтапно:

Курицу проваривают и остужают, после этого режут ножом на кубики.
В соседней кастрюле проваривают яйца, остужают, чистят и на терке трут.
Шампиньоны откидывают в дуршлаг, затем мелко пластинками режут.
Лук освобождают от шелухи, тонко и мелко шинкуют. Вместе с грибочками и маслицем прожаривают немного.
Яблочко моют, очищают и трут на терке.
Таким же простым способом измельчают сыр.
На тарелку кладут первыми промытые листы салата.
На них уже помещают остывшие грибочки и лук.
Далее помещают в состав будущего зверька курицу и пропитывают ее майонезом.
Следом идет измельченное яблочко и яйца, нельзя забывать при этом о пропитке соусом.
Для более плотного прилегания слоев придавливают все ложкой.
Чтобы создать мордочку, выкладывают сыр.
Маслины помогают сделать глазки зверьку и носик.
Иголки отличными получаются из морковки по-корейски.
Рядом с ежиком кладут разрезанные пополам редиски. На них делают майонезом точки – получаются божьи коровки.

Под названием Ежик действительно можно назвать особенным. Ведь всего недолго то надо провозиться на кухне, чтобы этот милый зверек уже красовался на столе и радовал всех сначала присутствием, а потом и вкусом.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью