Шашлык в банке рецепт. Шашлык в банке: изумительный рецепт

Шашлык в банке - это простой и доступный способ приготовления вкусного не выходя из дома. Следует отметить, что мясной продукт, запеченный таким образом, практически ничем не отличается от того, что жарится на мангале. Именно поэтому представленный рецепт приготовления вкусного шашлыка очень популярен среди тех, кто является ярым поклонником данного блюда.

Делаем шашлык в банке: изумительный рецепт с применением минеральной воды (газированной)

Если у вас нет желания долго разжигать огонь и возиться с мясом у мангала, то вам следует обязательно взять на заметку представленный рецепт. Он не включает в себя дорогостоящих ингредиентов, а также не требует много времени.

Так какие же ингредиенты нужны, чтобы сделать сочный и вкусный шашлык в банке? Рецепт этого кавказского блюда требует применения таких продуктов, как:

• белое мясо бройлерной птицы - около 2 кг (приобретать в зависимости от количества членов семьи);
• жидкий дым - около 3 больших ложек;
• вода минеральная газированная — примерно 200 мл (для маринада);
• масло дезодорированное растительное - 2 большие ложки (для маринада);
• приправы, предназначенные специально для шашлыка - 2 большие ложки (применять по вкусу и желанию, для маринада).

Обработка и маринование куриного мяса

Шашлык в банке, рецепт которого мы рассматриваем, запекается в духовке не очень долго. Но чтобы его приготовить, следует сначала обработать мясной ингредиент, а затем замариновать его на несколько часов. Для этого белое мясо бройлерной птицы необходимо хорошенько сполоснуть в прохладной воде, а затем освободить филе от кожицы и косточек. Далее куриные грудки требуется нарезать на не очень крупные кусочки.

После того как мясо будет обработано, его следует выложить в пластиковую тару, а затем залить газированной минеральной водой. Также к продуктам требуется добавить растительное масло дезодорированное, мелкую и приправы, предназначенные для шашлыка. В таком составе ингредиенты необходимо перемешать руками, потно закрыть и выдержать в тепле на протяжении полутора часов.

Процесс формирования и термическая обработка в духовке

Перед тем как приготовить шашлык в банке, его следует правильно сформировать. Для этого требуется взять длинные деревянные шпажки, а затем насадить на них все ранее замаринованное мясо. После этого необходимо взять трехлитровую банку, поместить в нее очищенные зубчики чеснока и влить Далее в емкость требуется опустить все насажанное мясо, установив шпажки в вертикальном положении. В завершение горлышко банки следует закрыть плотной кулинарной фольгой и отправить в духовку. При этом температуру необходимо повышать постепенно. Сначала до 70-100 градусов, затем - до 150-190, а еще через какое-то время - до 250. При таком значении шашлык в банке требуется готовить на протяжении часа.

Как следует правильно преподносить к обеду?

После того как шашлык в банке полностью приготовится, стеклянную емкость следует аккуратно вынуть из духовки, а затем выложить все мясное блюдо на тарелку. Употреблять его можно прямо с деревянных шпажек вместе с отварным картофелем, зеленью и томатным соусом.

Готовим шашлык в банке из куриных потрохов

Делать такое необычное блюдо в домашних условиях можно не только из мяса, но и, например, из потрохов. В качестве них мы рекомендуем использовать и желудки. Но обо всем по порядку.

Какие продукты необходимы для того, чтобы сделать вкусный шашлык в банке? Изумительный рецепт данного блюда должен знать каждый. Для него нам могут потребоваться:

• чеснок свежий не очень крупный — 4 зубка;
• куриные сердечки и желудки замороженные - около 2 кг (приобретать в зависимости от количества членов семьи);
• жидкий дым - около 2 больших ложек;
• майонез большой жирности — примерно 100 г (для маринада);
• уксус столовый - 2 большие ложки (для маринада);
• соль мелкая поваренная - использовать по усмотрению (для маринада);
• приправы, предназначенные специально для шашлыка, - применять по вкусу и желанию (для маринада).

Обработка субпродукта и его маринование

Шашлык в банке, фото которого представлено в этой статье, следует готовить поэтапно. Для начала куриные потроха требуется полностью оттаять, а затем хорошенько промыть под прохладной водой. Далее субпродукты необходимо очистить от всевозможных прожилок и пленок. Нарезать их перед маринованием необязательно, ведь они и так обладают небольшими размерами.

После того как куриные потроха будут подготовлены, их следует выложить в общую тару, а затем сдобрить майонезом, поваренной мелкой солью и приправами, предназначенными специально для шашлыка. Чтобы сделать его более острым и ароматным, к нему также необходимо добавить и пару больших ложек столового уксуса.

Перемешав продукты, их необходимо закрыть и оставить в стороне на несколько часов.

Процесс насаживания мяса и его термическая обработка

После того как куриный субпродукт впитает в себя ароматы маринада, станет мягким и нежным, его следует насадить на длинные деревянные шпажки. Далее требуется взять прокаленную трехлитровую баночку и выложить в нее все очищенные зубчики чеснока, а также несколько ложек жидкого дыма. В завершение в стеклянную емкость необходимо поместить шампуры с мясом и плотно закрыть горлышко кулинарной фольгой. В таком виде банку требуется поставить в холодный духовой шкаф, а затем включить слабый огонь. Нагревать кухонное устройство следует постепенно до температуры в 250 градусов. При ней шашлык рекомендуется готовить на протяжении 75 минут.

Как необходимо подавать к обеденному столу?

Приготовив вкусный шашлык в трехлитровой банке из куриных потрохов, емкость следует аккуратно вынуть из духовки, а затем осторожно достать весь субпродукт на палочках. Подавать его домочадцам желательно в горячем состоянии вместе со свежими огурцами и помидорами, а также зеленью, томатным соусом и ломтиком хлеба. Приятного аппетита!

Шашлык из свинины в банке - это отличная альтернатива шашлыку на природе. Я уверена, что найдутся люди, которые это будут опровергать. И они тоже будут правы. Но бывают ситуации, когда невозможно выйти на природу: инопланетяне выкрали мангальщика, исчезли все дрова в мире или, самое банальное, пошёл дождь. И что тогда делать с килограммом замаринованного мяса? Конечно же, можно пожарить на сковороде, съесть сырым, а можно, следуя своим планам, приготовить вкусненький шашлык, используя обычную 3-литровую банку. Шашлык получится вкусным, сочным и ароматным.

Подготовить ингредиенты для приготовления шашлыка из свинины в банке в духовке.

Свинину вымыть, обсушить салфетками и нарезать небольшими кусочками, размером с грецкий орех.

Мясо выложить в миску, добавить нарезанный лук с чесноком. Добавить по вкусу соль и специи.

Залить соевым соусом (соевый соус солёный, поэтому с солью будьте осторожны).

Тщательно перемешать. Накрыть миску пищевой плёнкой и оставить мариноваться минимум на 2 часа.

После маринования мясо нанизать на деревянные шпажки.

Шпажки выставить в 3-литровую банку. На дно можно (но не обязательно) выложить маринованный лук.

Банку закрыть фольгой (лучше использовать несколько слоев, 2-3 слоя). Затем острием шпажки сделать несколько проколов в фольге.

Банку поставить на решетку в холодную духовку.

Готовить шашлык из свинины в банке в духовке 1-1,5 часа при температуре 200 градусов. Во время приготовления дверцу духовки не открывать!

По окончанию приготовления аккуратно вынуть банку и поставить на тканевую салфетку (она не должна быть мокрой или холодной). Аккуратно, чтобы не обжечься, снять фольгу и достать шпажки.

Шашлык получается мягким, сочным, нежным, с красивым румяным цветом.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Хотите попробовать приготовить необычное блюдо, которые мы и назовем фантастически — «шашлык-космонавт»?

Заинтригованы и готовы посвятить немного свободного времени освоению нового кулинарного рецепта? Тогда мы расскажем: как приготовить шашлык из свинины в банке. Именно поэтому его и назвали «космонавтом», по ассоциации с прозрачным иллюминатором межпланетной ракеты, в которой плывет по просторам галактики отважный пилот, невзирая на все перепады температуры, и прочие испытания.

К тому же этот сочный , не покидая уютного дома, в духовом шкафу, что весьма актуально в непогоду или зимой.

«Предполетная» подготовка

Для начала все же нужно выбраться из дома и съездить на рынок и купить около килограмма мяса. Для шашлыка более всего подойдет не подвергавшаяся заморозке шейка, лопатка или корейка, в этих частях туши имеются прослойки жира, которые придают жареному мясу особую нежность, делают его сочным.

Выбирая свинину, не поленитесь оценить ее внешний вид и принюхаться — запах должен быть едва уловимым. На хорошем куске вы не заметите кровоподтеков, синюшных пятен. Цвет у него розовый.

Как ни странно, но парное мясо для сочного шашлыка не подойдет. У него, как утверждают специалисты, не расслабились мышцы, и блюдо выйдет жестковатым. Поэтому лучше выбирать охлажденное. Чтобы отличить размороженный кусок от охлажденного нажмите на него пальцем — если мясо охлажденное вмятина расправится буквально на глазах за считанные секунды.

Доставив свинину домой, не спешите ее убирать в холодильник, — мясо можно оставить при комнатной температуре (20-25 градусов) на час. Этого времени, как раз и хватит для того, чтобы приготовить маринад.

Потребуется: майонез (самый обычный классический провансаль). Специи для шашлыка — можно купить готовую смесь или добавить по собственной схеме и вкусу. Репчатый лук (3-4 головки среднего размера), немного соли.

Предложенный вариант как замариновать свинину для шашлыка может варьироваться, в его основе может быть томатный, гранатовый или лимонный сок, сметана, вино. Все эти жидкие субстанции содержат кислоту, которая размягчает волокна мяса в процессе маринования, и придает определенный привкус. К традиционным шашлычным специям относят перцы (крупного помола) красный и черный, хмели-сунели, тархун. Но все очень индивидуально.

В кулинарии маринад выполняет две важные функции — чуть смягчает мясо и придает ему специфический аромат, насыщенный вкус. Процесс сотворения маринада считается творческим, возможны любые импровизации, но не увлекайтесь. Учтите, что для свинины более всего подходят: белое вино, соевый соус, томатный сок, сметана. Категорически не рекомендуем синтетический укус, или тем более эссенцию, разведенную водой. Такой жидкостью можно мгновенно сварить мясо, превратив его в резиновый ошметок.

Кстати, опытные шашлычники не добавляют соль в маринад, предпочитая подсаливать порционные кусочки непосредственно перед нанизыванием на шампуры, так как полагают, что этот компонент делает волокна мяса грубыми, суховатыми. Но этот вопрос до сих пор остается спорным.

Мясо промываем, просушиваем и делим на порционные куски. Луковицы, очистив, режем полукольцами. Все это выкладываем в глубокую посуду — эмалированную или стеклянную. Заливаем майонезом, приправляем специями и добавляем соль по вкусу.

Теперь можно все перемешать и накрыв крышкой оставить в холодильнике на пару часов.

А пока займемся необходимым «оборудованием». Во-первых, замачиваем бамбуковые шпажки. Это делаем для того, чтобы они случайно не загорелись от жара в духовке. Во-вторых, проводим ревизию пустых банок — ищем как минимум две емкостью 2-3 литра довольно высокие.

Теперь берем шпажку, опускаем ее в банку и прикидываем, не будет ли она выпирать из горловины стеклянной емкости. Если бамбуковая палочка слишком длина, то чуть подрезаем ее.

«Поехали!» — процесс приготовления

Спустя два часа свинина уже отлично промариновалась, а шпажки пропитались водой. Теперь мы нанизываем порционные кусочки на бамбуковые палочки, чередуя мясо с луковыми кольцами из маринада.

В каждую банку помещается примерно по 4 готовых мини шампура. На дно банки наливаем примерно 1-2 сантиметра оставшегося маринада или кипяченой воды (если маринада оказалось маловато). Важный нюанс — мясо в банках нужно разместить так, чтобы оно не соприкасалось со стенками. Если желаете, то в стеклянные емкости можно добавить и по чайной ложке жидкого дыма.

Теперь горловину банок мы закрываем пищевой фольгой, сложенной в два слоя, плотно прижимаем и делаем в центре небольшой надрез.

Шашлык из свинины готов к выходу в «открытый космос», а вернее к размещению в духовке. Запомните, что банки с мясом можно ставить только в холодный духовой шкаф! В противном случае они просто лопнут из-за резкой разницы температурных режимов.

Банки помещаем на противень или решетку в нижней части духового шкафа (иначе они просто не войдут по высоте). Необходимая температура для приготовления шашлыка из свинины в банке около 200 градусов.

Сколько жарить такой шашлык? Он приготовится примерно за час. Вариации вероятны лишь из-за качества мясного сырья и продолжительности маринования.

Очень важный момент: во время приготовления дверцу духовки открывать категорически воспрещается, иначе стеклянные емкости лопнут!

Спустя 60 минут, можно отключить духовку, но не спешите вынимать, пока банки не остыли. Придется потерпеть еще полчаса.

Свинина, приготовленная таким оригинальным способом удивит вас и тех кого вы хотите угостить, необычайной мягкостью, нежностью. получается душистым, сочным. Такое блюдо можно сделать довольно быстро дома, приурочив застолье к празднику или просто к дружеским, семейным посиделкам, ужину.

По опыту можно заметить, что такой рецепт оценят, прежде всего, начинающие повара, люди, которые не любят давать дополнительных нагрузок своим зубам и челюстям (отвергая жесткое, трудно пережевываемое мясо) и любители собираться большими компаниями. Ведь пока шашлык в духовке, да еще в банке готовится, не нужно следить за жаром мангала, переворачивать шампуры и т.п.

Идеальным гарниром к шашлычкам, побывавшим в «космосе», будут свежие томаты, сладкий болгарский перец, картофель и безусловно любая зелень.

Шашлык, приготовленный дома, может зимой напомнить о приятных весенне-летних пикниках. Да и весной, когда планировался выезд за город, но сорвался по причине резко испортившейся погоды или из-за других обстоятельств, вполне можно приготовить замаринованное мясо для шашлыка на собственной кухне. Увы, без костерка и мангала, но зато с ароматом дымка и вполне похожего на приготовленный на природе. Хотите попробовать? Тогда кроме маринованного мяса вам понадобится еще и трехлитровая стеклянная банка.

Шашлык в банке в духовке

Если вы мясо еще не мариновали и дальнейшие советы не будут для вас бесполезными – рекомендуем для начала его правильно подготовить для приготовления дома. Мяско посвежее и не мороженное – курицу, свинину, баранину - очистите от пленок или кожи, промойте под проточной водой.

Теперь важно сделать для него маринад по собственному рецепту. Для того, чтобы приготовить вкусный , куриное мясо нужно мариновать не менее двух часов, свинину и другие виды красного мяса до восьми часов и больше. Особенно внимательно нужно выбирать , если мясо оказалось от немолодого животного.

Деревянные шпажки для приготовления шашлыка в банке замочите заранее в воде на полчаса. Иначе они могут обгореть в духовке. Мы будем использовать жидкий дым для приготовления шашлыка в банке. Но если вы собираетесь потчевать приготовленным мясом детей, то жидкий дым в процессе приготовления лучше не добавлять. И вот мы переходим к самому процессу приготовления шашлыков в банке.

Шашлык на шпажках в банке

Шаг 1. Допустим, вы промариновали мясо в маринаде из лука, лимонного сока, чесночка, специй, оливкового масла. Если в маринаде собирались мясо подержать недолго, то добавьте к нему лимонную цедру. Если же более двух часов, вплоть до восьми, то цедру добавлять не нужно. Она слишком умягчит мясо. Теперь нанизываем мясо на деревянные шпажки плотненько. Между кусочками нужно проложить лук, можно бекон, свернутый в два раза.

Шаг 2. На дно чистой вымытой трехлитровой банки (перед этим проверяем, нет ли на ней трещин и сколов) кладем нарезанные зубчики чеснока, наливаем две ложки жидкого дыма.

Шаг 3. Ставим шпажки с мясом в банку. Сверху делаем на нее крышечку из фольги.

Шаг 4. Ставим банку на решетку исключительно в холодную (!!!) духовку. Включаем духовой шкаф на 180-200 градусов. Ждем пока разогреется. Через полчаса увеличиваем температуру нагрева духовки до 250-ти градусов. Общее время приготовления шашлыка в банке час-час двадцать минут.

Шаг 5. После приготовления выкладываем шашлык на шпажках на тарелочки, рядом выкладываем нарезанные овощи. Можно приготовить излюбленный соус к шашлыкам, который вы обычно готовите на пикниках. Подаем! Шашлыки в духовке с чудесным ароматом природного дымка готовы.

Когда хочется порадовать себя мясом на костре, а возможности выехать на природу нет, можно попробовать приготовить шашлык с помощью банки. Особенно актуален способ, когда за окном зима, а загородного дома нет. Для данного вида шашлыка понадобится только трехлитровая банка, деревянные шпажки и фольга. Мясо и маринад выбираются в зависимости от вкусовых предпочтений. Приготовление шашлыка происходит в духовке.

Как приготовить шашлык в банке

Рецепт домашнего шашлыка в банке начинается с выбора мяса. Можно купить свинину (лопатку, ребрышки, антрекот), баранину, телятину, птицу, потроха. Мясо промывают, просушивают, нарезают, отправляют ненадолго в маринад. Далее нанизывают на шпажки, отправляют вертикально в банку и накрывают фольгой (см.фото). Стеклянную тару с мясом помещают в духовку и готовят около часа.

Варианты маринадов

Традиционный маринад из уксуса, лука, соли и черного перца при приготовлении мяса в банке заменяют заправками с более интересными вкусовыми качествами. Можно использовать мед, гранатовый сок, кефир, горчицу и даже кофе. Варианты маринадов:

• Лимонный. Для него потребуются два лимона (сок), 2 головки репчатого лука, черный перец, лавровый лист и 4 столовые ложки оливкового масла на 2 килограмма мяса. Ингредиенты следует хорошо перемешать. Подходит для смягчения свинины. Мясо должно находиться в лимонной заправке не менее часа.
• Кофейный. Два килограмма мяса заливают одним литром горячего кофе, добавляют 4 столовые ложки оливкового масла, 4 головки лука, пряности и соль. Сначала мясо в кофе настаивают при комнатной температуре, а потом оставляют в холодильнике на 6 часов. Кофейный маринад придает мясу неповторимый аромат.
• Винный. 2 килограмма мяса замачивают в литре вина, к которому добавляют три луковицы, базилик и черный перец. Для свинины и говядины подходит красное сухое, а с индейкой хорошо сочетается белое вино.

Рецепт шашлыка в банке

Для того чтобы шашлык получился вкусным и приготовленным в соответствии с требованиями безопасности, следует знать некоторые секреты. Советы, которые помогут хозяйкам:

• На деревянные шпажки можно нанизывать мясо, чередуя его с луком и ломтиками бекона, добавлять овощи.
• Удобнее всего делать домашний шашлык в трехлитровой банке, но может подойти и двухлитровая тара.
• Емкость для шашлыка перед обработкой должна быть сухой.
• Духовку следует включать после того, как туда ставится стеклянная тара. Иначе стекло может лопнуть. Газ следует прибавлять постепенно до того уровня, который описан в рецепте.
• За 10 минут до готовности фольгу следует снять.
• По правилам безопасности после выключения газа дверцу духовки следует постепенно открывать, дать шашлыку постоять, остудить и только потом вынимать емкость.
• Для достижения аромата дачного шашлыка можно использовать жидкий дым, который добавляют на дно.
• Подчеркнуть вкус шашлыка поможет поданный к столу соус: томатный, ткемали, соевый или лимонный с чесноком.

• Время: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 251 ккал на 100 г.
• Кухня: кавказская.
• Сложность: средняя.

Самым распространенным видом мяса для шашлыка считается свинина. Чтобы она была мягче и сочнее, маринад следует сдобрить соком лимона, а для аромата положить зубчик чеснока. Мариноваться мясо должно не меньше получаса. Дно тары следует полностью застелить луком из маринада. Необычный и нежный вкус свинины, приготовленной таким способом, обязательно понравится семье и приглашенным гостям.

Ингредиенты:

• свинины – 1 кг;
• бекон – 250 г;
• лук репчатый – 3 шт.;
• сок лимона – половина;
• минеральная вода – 100 мл;
• соль, кориандр, перец, приправы и специи для шашлыка – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Помойте и просушите свинину, разрежьте ее на небольшие одинаковые кусочки размером со спичечный коробок.
2. Добавьте лук, нарезанный кольцами.
3. Мясо замочите в маринаде из минеральной воды, сока лимона, приправы для шашлыка, посолите и поперчите.
4. Отправьте настаиваться на 30 минут.
5. Нанизать свинину на палочки, чередуя ее с беконом и луком.
6. Застелите луком дно банки, поместите шпажки вертикально.
7. Закройте горлышко фольгой, просушите внешнюю сторону стеклянной тары.
8. Отправьте емкость в холодную духовку, разогрейте ее до 180 градусов.
9. За 10 минут до готовности снимите фольгу.
10. Когда шашлык будет готов, постепенно откройте духовку, подождите 10 минут, извлеките шпажки, разложите его по тарелкам.

• Время: 3 часа 20 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 163 ккал на 100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: кавказская.
• Сложность: средняя.

Любителям птицы или тем, для кого свинина является тяжелым продуктом, подойдет шашлык из курицы в банке. Для дополнительного аромата можно добавить на деревянные шпажки болгарский перец или грибы, а любители сладкого вкуса могут нанизать кусочки ананасов. Когда блюдо будет готово, дополнительные ингредиенты можно подать на стол вместе с шашлыком и соусом, например, кетчупом.

Ингредиенты:

• филе курицы – 500 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• минеральная вода с газом – 1 ст.;
• лимон – 0,5 шт.;
• приправа для шашлыка – 1 ст. л.;
• соль – 1,5 ч.л.

Способ приготовления:

1. Промыть, обсушить и нарезать куриное филе.
2. Лук очистить, нарезать кольцами, добавить к кусочкам филе, перемешать продукты.
3. Добавить к ингредиентам лимонный сок, приправу, соль. Перемешать продукты, оставить настаиваться на 60 минут при комнатной температуре.
4. Добавить минеральную воду, настаивать еще 120 минут.
5. Вынуть курицу, обтереть бумажным полотенцем, нанизать на деревянные шпажки поочередно.
6. Застелить луком дно банки, отправить туда шашлык на шпажках, закрыть фольгой.
7. Поставить тару в холодную духовку, постепенно нагреть до 150 градусов.
8. Запекать до румяного цвета, вынуть банку после того, как она постоит в выключенной духовке с открытой дверцей 10 минут.

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 112 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: кавказская.
• Сложность: средняя.

Шашлык в банке в духовке можно сделать из субпродукта – куриных сердечек или желудков, которые имеют много полезных свойств и менее калорийны, чем мясо птицы или животного. Промыть их нужно под холодной проточной водой, после чего очистить от пленок и прожилок. При этом нарезать необязательно. Маринад поможет смягчить вкус субпродуктов, сделать их ароматными и вкусными.

Ингредиенты:

• чеснок – 4 зуб.;
• замороженные куриные желудочки или сердечки – 2 кг;
• дым жидкий – 2 ст. ложки;
• майонез – 100 г;
• уксус столовый – 2 ч. л.;
• соль, приправы для шашлыка – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовить потроха, промыть, очистить.
2. Выложить субпродукты в тару, залить майонезом, уксусом, посыпать солью, приправой. Для остроты можно добавить красный перец. Все ингредиенты тщательно перемешать.
3. Оставить потроха настаиваться на два часа.
4. На дно трехлитровой банки положить очищенный чеснок, добавить жидкий дым, поставить шпажки с потрохами.
5. Застелить горлышко двумя слоями фольги.
6. Отправить будущее блюдо в холодную духовку. Включить газ на минимум, постепенно увеличивая температуру до 250 градусов.
7. Готовить блюдо 75 минут.
8. Достать потроха из духовки.
9. Подавать блюдо следует горячим, положив на каждую тарелку свежие овощи: помидоры, огурцы, зелень и острый томатный соус или аджику.

Видео