Шоколадный бисквит с сметанным кремом. Шоколадный торт со сметанным кремом

Вторник, 23 Декабря 2014 г. 07:49 + в цитатник

Это самый вкуснейший сметанный торт, который мне довелось пробовать. А в тортах я толк знаю, уж поверьте!
Нежный, воздушный, в меру сладкий - просто не возможно оторваться. Рука так и тянется за следующим кусочком.....

Обычно, после сборки торта, торт должен постоять - чтобы пропитаться. Мы зарезали этот тортик через 30 минут после сборки. Ну очень вкусно!
В общем, если вы так же, как и я, любите тортики - обязательно попробуйте. И пусть вас не пугает столь объёмное описание, просто прописываю все нюансы, хочу, чтобы у вас всё получилось без косяков.

Для теста:
яйца- 3 шт.
сахар -1,5 ст. (стакан - 200 гр.)
какао порошок - 3 ст.л. с горкой
сметана - 300 гр.
мука - 1,5 ст. (стакан - 200 гр.)
разрыхлитель - 3 ч.л.
маргарин - для смазки.

Для крема:
сливки животные (35 % или 33% жирности) - 200 гр.
сметана - 150 гр.
сахар - 0,5 ст.

Для начала приготовим тесто для нашего сметанного торта.

В миску отбить яйца и миксером взбить их в пышную пену (взбивать около 10 минут).
Благодаря этому тесто получается воздушным.
Затем добавляем сахар и продолжаем взбивать.
Добавляем какао порошок.
Всё хорошо перемешать при помощи миксера.
Добавляем сметану
В отдельной миске просеять муку, добавить разрыхлитель и перемешать.
Теперь в несколько приёмов добавляем муку в тесто. Всё тщательно перемешать. Тесто для сметанного тора готово!
На пекарской бумаге (пергаменте) начертить круг при помощи тарелки или миски. Диаметр моего круга - 20 см.
Смазать круг маргарином и немного намазать маргарином за приделами круга. Это делается для того, чтобы было легче снимать коржи.
Две столовые ложки теста выкладываем в круг и разравниваем ложкой, стараясь не выходить за границу.
Тесто нужно разровнять. Иначе, когда вы будете собирать торт, он может получится кособоким. Поэтому стараемся сразу выровнять на глаз. Не чтобы было идеально ровным, а чтобы тесто легло равномерно.
Лист отправляем в горячую духовку и выпекаем в течении 5-6 минут при температуре 200 градусов.
Вы уведите, как при выпечки начнёт меняться структура теста.
Готовый корж вынимаем прямо с пергаментом. И сразу же при помощи лопатки, пока он ГОРЯЧИЙ снимаем его с пергамента.
Это самая сложная процедура в приготовлении данного торта. Если Вы с ней справились - Вас ждёт успех!
Для быстроты, я использую два листа пергамента. Пока один в духовке, я намазываю второй.
После того, как Вы сняли корж с пергамента, бумагу снова смазываем маргарином, распределяем тесто и т. д.
Из данного количества теста у меня получается 9 коржей. Коржи получаются очень тонкие, как блинчики и нежные. Поэтому лучше их не складывать друг на друга, иначе могут слипнутся, а раскладывать по отдельности. Я выкладываю их прямо на стол.
Пока пекутся коржи, делаем крем.
С этим тортом изумительно сочетается сливочно - сметанный крем.
Каждый корж промазываем кремом. На него укладываем следующий корж и т.д.
Готовый, собранный сметанный торт, полностью обмазываем оставшимся кремом и украшаем на свой вкус- орешками, шоколадом, ягодами, глазурью.
Готовому торту, конечно лучше дать постоять, чтобы он пропитался и " схватился". Но я не могу столько ждать))) Поэтому мы его разрезаем практически сразу.
Когда я пеку такой многослойный, шоколадно - сметанный торт для домашних, я не чем не украшаю.- просто не успеваю. Дети с тарелками уже стоят около стола.

А вот так можно украсить торт шоколадом!

Eda.mani-com.ru

Шоколадные торты со сметанным кремом, или как их ещё называют «сметанники», довольно просты в приготовлении, но несмотря на это, они необычайно вкусные. Приготовить такой домашний торт сможет даже неопытная домохозяйка, имея под рукой самые простые ингредиенты. Существует несколько вариантов приготовления, корж может быть приготовлен на основе горького шоколада или какао-порошка.

Шоколадный торт со сметанным кремом на основе какао-порошка

Для того, чтобы приготовить шоколадный торт, не потребуется много усилий. Домашний торт довольно прост в приготовлении, чем он и завоевал сердца многих домохозяек.

Процесс приготовления элементарный, он не сильно отличается от классического бисквита. К традиционному набору ингредиентов добавляется какао-порошок и шоколад.

Перед шоколадно-сливочным вкусом никому не устоять.

Нам потребуется

Шоколадный торт можно приготовить имея под рукой следующий набор продуктов:

куриные яйца - 2 шт.;
какао-порошок - 4 ч.л.;
масло сливочное - 100 г;
сметана - 220 г;
разрыхлитель для теста - 1 ч.л.;
пищевая сода - 0,5 ч.л.;
тёмный шоколад - 200 г;
мука - 1,5 стакана;
молоко сгущенное - 200 г;
сахарный песок - 2 стакана.

Ингредиенты для крема:

тёмный шоколад - 300 г;
сметана - 200 г;
сливочное масло - 100 г;
молоко - 250 мл;
пудра сахарная - 450 г.

Процедура приготовления

Для того, чтобы приготовить вкусный шоколадный торт, необходимо следовать следующим указаниям:

Приступаем к приготовлению крема. 3 плитки шоколада ломаем на кусочки, складываем их в небольшую кастрюлю. Добавляем к шоколаду масло. Разогреваем на медленном огне, пока масло полностью не растопится. Даём получившейся массе остыть.
В остывшую массу добавляем сметану, постоянно помешивая, добавляем сахарную пудру. Хорошо взбиваем.
Готовим бисквит. Заранее из холодильника достаем яйца, они должны быть комнатной температуры. Форму для выпечки застилаем пергаментом, смазываем сливочным маслом и сверху добавляем немного какао.
В миске смешиваем немного муки с какао-порошком, разрыхлитель, пищевую соду и ½ чайной ложки соли.
В отдельной ёмкости взбиваем сахар и масло, примерно 5 минут. После этого получившуюся массу перетираем с яйцами, добавляем сгущенное молоко с ванилином. Тщательно сбиваем, постепенно добавляя сметану и горячий шоколад.
В массу частями насыпаем оставшуюся муку и молоко, перемешиваем.
Бисквитное шоколадное тесто выкладываем в форму, равномерно распределяем.
Выпекаем корж в заранее разогретой до 180°С духовке. Готовность шоколадного бисквита определяем с помощью зубочистки, протыкаем ей бисквит, если она остаётся сухой, значит готово. По этому же рецепту можно приготовить шоколадный торт в мультиварке, на режиме предназначенном для выпечки и десертов.
Остужаем шоколадный корж при комнатной температуре и достаём его из формы. Перекладываем корж в тарелку, в которой и будем подавать торт.
Шоколадный корж разрезаем на несколько частей. Смазываем каждую часть кремом, убираем в холодильник, примерно на 15 часов, за это время торт полностью пропитается и станет очень сочным.

Отличным украшением торта станет клубника или другая ягода.

Видео приготовления шоколадного торта со сметанным кремом

httpss://youtu.be/YNS3rnu6v7M

Торт со сметанным кремом на основе горького шоколада

Рецептура приготовления и украшения шоколадного торта достаточно проста. Коржи для этого торта готовятся из горького шоколада и какао-порошка, а крем приготовлен на основе сгущенного молока.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления вкуснейшего шоколадного десерта потребуются следующие ингредиенты:

3 столовые ложки сахарной пудры;
5 штук куриных яиц;
1 чайная ложка соды;
10 г сахарной пудры;
100 г сахарного песка;
плитка горького шоколада;
цедра половины лимона;
1 чайная ложка пищевой соды;
4 стакана какао.

Для крема:

200 мл сгущенного молока;
250 мл сметаны;
1 ч.л. сахара.

Пошаговый рецепт

Простой рецепт шоколадного торта со сметанным кремом:

Отделяем желтки от белков. Белок солим и взбиваем миксером, пока он не перестанет расти в объеме. Добавляем 2 столовые ложки сахара и продолжаем взбивать до загустения.
В отдельной чашке взбиваем подтаявшее масло, постепенно вводим сахарную пудру.
В отдельной миске взбиваем желтки с сахаром.
На водяной бане растапливаем шоколадку.
Цедру лимона натираем на тёрке, добавляем её в растопленный шоколад и соединяем с маслом. Тщательно перемешиваем.
В чашу просеиваем муку и остальные сухие ингредиенты, перемешиваем.
К маслу добавляем желтки и ¼ часть белков, перемешиваем лопаткой. Получившуюся массу смешиваем с мукой и остальными сухими ингредиентами, вводим небольшими порциями, постоянно перемешивая.
К тесту постепенно добавляем белки, хорошо перемешивая.
Разогреваем духовку до 180°С. Выкладываем тесто в форму и равняем его. Отправляем в духовку на 1 час.
Пока выпекается бисквит, приготовим сметанный крем по классическому рецепту. Сметану процеживаем через марлю, лишней жидкости не останется. Смешиваем сметану с сахаром и сгущенным молоком. В течение 3 минут взбиваем миксером.
Готовый бисквит остужаем и разрезаем, смазываем сметанным кремом, отправляем в холодильник на 12-24 часа.

Вкуснейшее блюдо готово, его можно подавать к столу.

Секреты приготовления крема из сметаны

С кремом из сметаны шоколадный торт «заиграет новыми красками», его вкус станет намного ярче. Секреты приготовления сметанного крема:

Для того, чтобы получить жидкую сметану, нужно добавить немного молока и взбить миксером.
Смазав шоколадные коржи сметанным кремом, коржам нужно дать время настояться и пропитаться. Этот процесс занимает не менее 4 часов.
Магазинная сметана недостаточно жирная. Повысить жирность можно с помощью жирных сливок, смешайте их в равных пропорциях со сметаной.
Во время взбивания ставьте электроприбор на минимальную мощность, слишком сильная мощность превратит сметану в масло.
Добавив в крем пищевой краситель, блюдо станет ярче.

Готовим украшение для нашего торта

Когда шоколадные коржи будут готовы, разрезаем их на несколько частей и каждую часть смазываем заранее приготовленным сметанным кремом.

Вымоем, высушим клубнику и удалим у неё плодоножки. Разрезаем клубнику на несколько частей, пару ягод не трогаем. На растительном масле слегка обжариваем орехи.

На торт равномерно выливаем шоколадную глазурь, она создаст красивые подтёки. Красиво раскладываем ягоды и орехи. С помощью кондитерского шприца можно сделать надпись или нарисовать различные фигуры. Отправляем шоколадный торт в холодильник на несколько часов.

Для того, чтобы приготовить вкусный сметанный торт, не нужно много времени и сил. Шоколадный торт придёт на помощь, если к вам нагрянули незваные гости.

Доставить истинное удовольствие во время чаепития каждому сладкоежке сможет шоколадный торт со сметанным кремом.

Много шоколада не бывает и все любители сладенького со мной уж точно будут согласны.

Давайте же в этой статье выберем самый лучший рецепт, как выпечь дома шоколадный торт и сделать вкусный сметанный крем к нему. А если и этого будет мало, можно побаловать себя еще чем-то сладким!

Основные принципы готовки

Чтобы выпечь шоколадный торт со сметанным кремом особыми кулинарными навыками обладать не стоит.

Все компоненты нужно будет смешать в определенном порядке, как это указывает выбранный рецепт. Свежая, лучше домашняя сметана отлично дополнит шоколадное тесто.

Важно исключить из замеса вкрапления комочков муку и какао порошка. Для этого нужно хорошо перемешивать тесто во время готовки.

Вкус шоколада и насыщенный коричневый цвет придаст бисквитам и крему или какао в порошке, или качественная плитка, которую нужно будет хорошенько растопить.

Лучше использовать качественное какао в порошке, от 72% вхождения бобов, которое имеет выраженный шоколадный аромат.

Если же вы купите быстрорастворимое, гранулированное какао, торт не будет иметь должный вкус, да и приятный аромат.

Если тесто для бисквита будет делаться на кефире, то жирность его совершенно не важна. Даже если кефир был немного просрочен, его можно использовать для готовки торта.

Кефир сможет хорошо погасить соду или же порошок для выпечки в замесе для торта, а потому основа будет пористой, воздушной.

Также учитывайте тот факт, что если кефир высокой жирности, корж будет плотный. Коржи для шоколадного десерта советую смазывать сметанным кремом с добавлением размягченного сл. масла.

Верхушку стоит покрыть или кремом, или глазуровкой, как на фото. Можно ввести какао или же шоколад в нее, потереть сверху плитку или же измельчить орешки.

Выбор только за вами, рецепт позволяет экспериментировать!

Шоколадный бисквитный торт со масляно-сметанным кремом и орешками

Основу для шоколадного торта нужно выпекать на кефире.

Компоненты для теста:

2 ст. сахара; 300 мл кефира (не высокой жирности); 1 ч.л. соды; 2 шт. кур. яиц; 2 ст. муки; 2 ст.л. раст. масла; 2 ст.л. какао в порошке.
Компоненты для начинки: 400 мл жирной сметаны; 200 гр. сл. масла.
Компоненты для украшения: горсть измельченных орехов.

Алгоритм готовки с фото:

В миске смешиваю кефир и раст. масло. Ввожу кур. яйца и взбиваю.
Сею муку и ввожу в нее сахар, соду, какао в порошке. Смешиваю хорошенько.
Взбиваю кефир с помощью венчика, ввожу муку. Тесто будет однородным и пузырчатым. Оно должно быть густым, как сметана.
Смазываю форму сл. маслом, выливаю тесто и пеку при 180 гр. до готовности в духовке. Также можно дно смазать манкой.
Через 45 минут даю коржу остыть.
Взбиваю сметану на минимальной мощности миксера. Ввожу сахар, увеличиваю обороты и ввожу сл. масло.
Бисквитный торт решу ножом на 2 части. Низ кладу на блюдо, покрываю кремом. Кладу верхний корж, смазываю начинкой. Равняю бока и посыпаю орешками.
Пирог должен пропитаться. На 3 часа оставляю его в холодильнике.

Тесто для бисквита можно сделать в соответствии с разными способами, но знайте, чем качественнее вы используете какао в порошке, тем лучше получиться корж.

Шоколадный бисквит со сметанным кремом

Этот один их самых вкусных бисквитов со сметанной начинкой. Лучше использовать жирную и густую сметану, чтобы она не стекала с коржей и хорошо пропитала торт.

Компоненты:

120 гр. муки; 1 ст. сахара; 4 шт. кур. яиц; 500 гр. сметаны; 1 ст. сах. пудры; 1 ч.л. порошка для выпечки; 2 ст.л. какао; 40 гр. натертой плитки шоколада.

Алгоритм готовки:

Белки отделяю от желтков. Кладу в миску белки и даю постоять в холодильнике.
Желтки мешаю с половинкой порции сахара. Взбиваю на протяжении 5-ти минут с помощью миксера.
Ввожу белки в чистую миску и соль. Взбиваю массу и ввожу сахар.
Смешиваю 2 яичные массы вместе. Работаю на минимальной скорости устройства.
Смешиваю какао в порошке и муку, добавляю порошок для выпечки. Сею, чтобы не было комков и вмешиваю в яичную массу.
Вливаю шоколадное тесто в форму, выпекаю. Даю остыть бисквит и режу на 2 пласта.
Смешиваю сух. пудру и сметану. Начинкой смазываю бисквит. Посыпаю торт сверху крошкой тертого шоколада. Даю составу пропитаться хорошенько.

Торт с насыщенным шоколадно-сметанным кремом

Нужно использовать какао в порошке для коржей, а для крема – плитку хорошего шоколада.

Если есть желание, можно сделать пропитку для бисквита. Но даже без нее, крем хорошо пропитает бисквитную основу.

Компоненты: по ¾ ст. муки, сахара; ¼ ст. какао в порошке; 4 шт. кур. яиц; порошок для выпечки.
Компоненты для начинки: 100 гр. шоколада; 130 гр. сахара; 400 мл сметаны.

Алгоритм готовки:

Вбиваю кур. яйца, сахар и взбиваю, чтобы состав стал больше и сгустился.
Сею муку с какао в порошке и добавляю в замес. Также ввожу порошок для выпечки.
Тесто кладу в форму и пеку корж. Даю остыть и режу на 2 пласта.
Топлю измельченную шоколадку, даю остыть.
Сметану и сахар перебиваю вместе. Добавляю шоколад и перемешиваю.
Собираю бисквитный торт. Каждый корж смазываю начинкой хорошенько.
Украшаю торт по своему личному вкусу, а потом даю пропитаться в холодном месте.

От себя отмечу, что с данным угощением отлично сочетаются орешки, клубничку, стружка кокоса или же шоколад, натертый на терке. Торт станет отличным украшением праздничного стола.

Проверить готовность бисквитного коржа можно не только по способу зубочистки, но и просто надавить пальцем на него. Если на основе не останется выемки, значит корж готов. Можно продолжать готовить торт.
Сеять муку, порошок для выпечки, какао в порошке и сах. пудру нужно обязательно перед замесом. Очень часто в них оказываются примеси, а потому есть риск испортить торт.
Если возникли сложности с извлечением бисквита из формы, не стоит спешить. Лучше поставить противень на мокрое полотенце. Если форма не разъемная, тогда и вовсе можно положить ее в большую миску, наполненную водой. Так торт лучше извлечется из нее.
Бисквит отлично перенесет заморозку. Можно испечь парочку коржей, потом упаковать их герметично и поставить в морозилку. Заготовка станет идеальной для лета. Так как в жару многие хозяйки не любят включать духовой шкаф.
Густой сметанный крем можно сделать, если продукт переложить в марлю и подвесить на 5 часов, чтобы стекла сыворотка. Или же можно положить сметану в дуршлаг и придавить грузом. Спустя указанное время сметану можно использовать для приготовления начинки.
Чтобы сделать бисквитное тесто, лучше всего работать миксером. Венчиком не получиться удачно перебить замес, чтобы получилась высокая пена. На это уйдет много сил и времени, так что я бы советовал работать миксером, чтобы приготовить удачный торт.
Форму для бисквитного теста стоит брать с разъемным механизмом. Лучше застелить форму пергаментом, так как основа будет прилипать в другом случае.
Лучше смазывайте противень сл. маслом, перед тем, как выкладывать тесто. Можно посыпать дно мукой или же манкой. В таком случае, легче будет достать бисквит с формы.
Выпекают бисквиты при 180 гр. в духовке. Учтите, корж будет выше, если температуру понизить. Время выпечки варьируется от вашей духовки. Лучше всего определять готовность в каждом индивидуальном случае отдельно. А как именно, я озвучивал немного выше.
Сметанный крем для шоколадного торта является оптимальным. Но, конечно же, вы можете сделать и другие варианты. Только объединяет все крема одно правило – наносить их нужно только на остуженный пласт.
Корж не будет опадать во время выпекания и точно поднимется, если в замесе будет сода или же порошок для выпечки.
Если хотите, чтобы бисквитная основа была влажной, стоит сделать пропитку для нее. В таком случае это может быть любая сладкая жидкость. Например: любимый сироп, чай, кофе, разведенное варенье. Знайте, что свежие соки не нужно использовать, так как они будут бродить.
Если сделать крем заранее, можно оставить его на хранение в холодильнике. В другом случае, крем потечет, еще и испортиться весь торт.
Если выпечь основу заранее, можно хранить ее в холодильнике, а вот смазывать кремом нужно не раньше, чем за 24 часа до момента подачи к столу

Мой видео рецепт

Попробуйте сделать шоколадный торт со сметанным кремом, который готовиться очень быстро, а получается невероятно вкусным. Для его приготовления вам понадобиться минимальное количество продуктов, которые есть в каждом холодильнике, практически всегда. Любителям выпечки со сметанным кремом и всего шоколадного, торт обязательно понравится.

Этот простой торт со сметаной имеет нежную, влажную структуру и насыщенный шоколадный вкус, несмотря на небольшое количество какао. Сметану для него беру жирностью 25-30%, но если такой не оказалось, можно купить 15-20% и сделать из неё более жирную, а как это сделать расскажу ниже.

Такой простой шоколадный торт на скорую руку, станет для многих палочкой-выручалочкой, особенно в канун праздников, когда времени на сложные процессы просто не хватает. Несмотря на то, что у меня он в форме сердца, вы его можете делать абсолютно любым на вид.

Быстрый шоколадный торт украсит ваш праздничный стол на любой праздник, такой как Новый год, День Святого Валентина, 8 марта, День Рождение и другие. Сверху украсить его можно по вашему желанию, у меня же это взбитые сливки с сахарной пудрой и тертый шоколад.

Надеюсь, данный рецепт шоколадного торта в домашних условиях вам также понравиться и вы порадуете своих близких, такой вкусной выпечкой. А еще обязательно посмотрите , который получается самым шоколадным по вкусу.

Ингредиенты:

Яйцо куриное – 3 шт.
Сахар – 200 г
Подсолнечное рафинированное масло – 50 г
Вода холодная – 150 мл.
Какао – 2 ст.л
Сода – 1 ч.л
Мука пшеничная – 200 г
Сметана жирная – 500 г
Сахарная пудра – 150 г

Как приготовить шоколадный торт

Рецепт простого торта в домашних условиях начинаю с подготовки теста. В миску вбиваю яйца и добавляю к ним сахар. Затем венчиком немного взбиваю все вместе. Для ускорения процесса можно воспользоваться миксером, но пышной пены здесь не нужно, поэтому можно делать все вручную.

Далее вливаю в массу рафинированное подсолнечное масло, и снова перемешиваю до однородности.

Следующей вливаю холодную воду, но необязательно, чтобы она была ледяная, достаточно комнатной температуры. Добавляю чайную ложку соды без горки, погашенную уксусом или лимонным соком. Еще раз размешиваю.

После этого, в несколько подходов добавляю муку, которую предварительно желательно просеять. Тщательно перемешиваю тесто, чтобы не было комочков, так как это скажется на конечном результате.

Последним всыпаю какао порошок. Думаю, вы знаете, что его также нужно просеивать. Последний раз перемешиваю все ингредиенты и получаю отличное тесто, из которого и выйдет влажный шоколадный торт.

Выливаю его в форму для выпекания. Она может быть любая по форме. Теста получается немного, поэтому очень большую в диаметре брать не стоит, а оптимальный диаметр 18 — 20 сантиметров. Если у вас силиконовая форма то, смазывать её не надо, а в стеклянную или металлическую можете выложить бумагу для выпечки или смазать ее маслом.

Выпекаю корж для торта в разогретой духовке при температуре 175 — 180 градусов 35 — 40 минут. При этом ориентируйтесь на свою духовку, ведь они все разные и пекут за разное время. Готовый корж достаю из формы и оставляю остывать. Перед тем как достать его из духовки, не забудьте проткнуть зубочисткой, чтобы проверить точно он пропекся или нет.

Теперь готовлю крем со сметаной для торта. Если у вас сметана 15-20% ее очень просто загустить, но делать это нужно заранее. Для этого дуршлаг выстелите марлей в три-четыре слоя и выложите в него сметану. Затем ставлю ее в холодильник хоть на 4 часа, но лучше на ночь. За это время сыворотка из сметаны стечет, и она станет густой. А дальше в сметану добавляю сахарную пудру по вкусу и аккуратно перемешиваю, до однородности. Вот и готов мой крем.

Остывший корж разрезаю на 2 или 3 коржа. Их можно не пропитывать. Каждый корж намазываю сметанным кремом и формирую тортик, а сверху также покрываю его кремом.

Украшение тортов в домашних условиях самая интересная часть в приготовлении. Украшайте тортик по своему вкусу. Я взяла сливки 33% и взбила их вместе с небольшим количеством сахарной пудры. Затем воздушную массу перекладываю в кондитерский мешок с насадкой и украшаю сливками тортик. А центральную часть просто посыпала тертым на терке шоколадом, а можете заменить шоколад орехами.

Теперь ставлю его в холодильник, чтобы он хорошо пропитался, а уже через пару часов можно заваривать чай и пробовать, что же получилось. Шоколадный торт со сметанным кремом очень вкусный, а процесс приготовления не отнимет у вас много времени. Советую попробовать! Приятного аппетита!

Шаг 1: готовим шоколадное тесто.

В том чтобы хорошо приготовить и смешать тесто для бисквита нет никакого секрета. Главное взять за основу правило, что смешивать сыпучие и влажные ингредиенты нужно раздельно, исключая сахар, его проще растворить смешав с яйцами, например. Так что возьмите сначала одну из подготовленных мисок и высыпьте туда пшеничную муку, какао-порошок и разрыхлитель для теста. Перемешайте все как следует, чтобы получить рассыпчатую массу коричнево-песочного цвета, как на фото выше.

В другой глубокой тарелке взбейте яйца с сахаром до образования белой пены.
Теперь смешайте все в единую массу, объединив содержимое обеих тарелок. И перемешайте все миксером до образования однородной массы аппетитного шоколадного цвета. Получилось? Замечательно, теперь приступайте к следующему шагу.

Шаг 2: выпекаем шоколадный корж.

Возьмите разъемные формы для выпечки и начните разогревать духовку до 180 градусов . В подготовленные формы вылейте тесто. В принципе можете взять и одну форму нужного диаметра, но тогда ваш корж получится очень толстым и может не пропитаться кремом и его нужно будет разрезать вдоль большим ножом или специальной леской.
Бисквитное тесто нужно выпекать 25-35 минут , а потом проверять его готовность с помощью деревянной лучины. Если на выходе она окажется сухой, то коржи готовы и можно доставать, в противном же случае продолжайте выпекать тесто до того момента, пока оно полностью не пропечется. Готовые шоколадные коржи выложите остывать, пока не вынимая из формы.

Шаг 3: готовим сметанный крем.

А пока бисквитные коржи для вашего торта выпекаются, у вас есть время приготовить сметанный крем. Делать это очень просто, как я и говорила в предисловии. Просто перелейте сметану в глубокую тарелку, добавьте к ней сахарную пудру и взбивайте все миксером. Если у вас не нашлось сахарной пудры, то вы можете заменить ее сахаром, но тогда процесс может занять чуть большее время, просто будьте готовы к этому.

Шаг 4: смазываем коржи сметанным кремом.

Коржи готовы и уже остыли, значит можно вынуть их из формы и промазать сметанным кремом. Просто уложите сначала первый бисквитный корж на плоское блюдо, в котором и будете подавать торт, и смажьте его с помощью ножа для масла сметанным кремом сверху. После уложите на него второй корж, слегка прижмите, и снова смажьте все кремом, а так же промажьте торт по бокам.
Как только все будет готово, можете украсить ваш торт дольками фруктов, ягод или чем-нибудь еще на ваш вкус, я, например, украсила кокосовой стружкой и тонкими ломтиками миндаля. Получилось очень по-зимнему воздушно и красиво.
Готовому сметанному торту нужно дать настояться, а для этого отправьте его в холодильник на 1-2 часа , после можете смело подавать.

Шаг 5: подаем шоколадный торт со сметанным кремом.

Готовый торт выносите прямо из холодильника на стол. Этот десерт смотрится очень празднично и красиво, а когда гости обнаруживают под сметанным кремом шоколадный бисквит, то бывают приятно удивлены. В разрезе этот торт, пожалуй, смотрится даже эффектнее из-за сочетания белоснежной сметаны и темно-шоколадных коржей. Но не стоит долго любоваться на это кулинарное чудо, угощайтесь скорей. Не забудьте предложить гостям так же подходящий горячий напиток, например, черный чай или свежесваренный кофе.
Приятного аппетита!

Вы можете так же добавить в сметанный крем любой пищевой краситель, чтобы сделать ваш десерт еще красивее.

Так же в начинку такого торта можно положить кусочки свежих и консервированных фруктов или тертый шоколад.

Количество сахарной пудры при готовке сметанного крема регулируйте самостоятельно, полагаясь на свой вкус.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью