Шоколадный торт на кефире – яркий вкус! Рецепты вкусных тортов на кефире со сливочным, заварным и масляным кремом. Шоколадный торт на кефире "фантастика"

Для теста:

Кефир или простокваша -300 г
Сахар – 1 стакан
Яйца – 2 шт.
Растительное масло – 2 ст. л.
Какао – 2-3 ст. л.
Сода – 1 ч.л.
Мука – 2 стакана

Для крема:

1- вариант – сметанный крем

Сметана – 400 г
Сахар – 1 стакан
Масло сливочное -200 г

2- вариант – заварной крем

Яйца – 2 шт.
Сахар – 300 г
Мука-2 ст. л (с горкой)
Молоко – 400 г
Ванильный сахар – 1 пакетик
Масло сливочное -200 г
Для обсыпки –печенье, или шоколад, или орехи

Приготовление:

1.Тесто для этого шоколадного торта готовится очень просто. В одной миске слегка взбить яйца, растительное масло и кефир, т. е., то, что жидкое. В другой – всё сухое: муку, сахар, соду какао.

2.В посуду с сухой смесью влить взбитые яйца, хорошо перемешать. Вылить в смазанную маслом форму, поместить в разогретую духовку.Выпекать 50 минут при температуре 200-170 градусов. Охлаждённый пирог разрезать вдоль на 3 части, перемазать кремом, сверху посыпать шоколадом или орехами.

3.Готовим крем для шоколадного торта. Сметанный: размягчённое масло смешать со сметаной и сахаром, взбить.

Заварной: Поставить закипать молоко. А в это время взбить до бела яйца с сахаром, затем постепенно вбить муку, продолжая взбивать. Вылить эту смесь тонкой струйкой в кипящее молоко, интенсивно помешивая. Убавить огонь, всыпать ваниль, продолжая хорошо вымешивать крем. Охладить. Добавить размягчённое масло. Хорошо размешать. Поставить на полчаса в холодильник. Крем готов.

На днях у моей дочери в школе была кулинарная благотворительная ярмарка. Суть в том, что родители приносят домашнюю выпечку и продают по символической цене, а собранные деньги отдают на благотворительность. Идея отличная! И знаете, что распродали первым? Шоколадный торт , который пекла я!

Шоколадный торт со сливочно-сметанным кремом «Фантастика»

Кухонная техника и утварь: погружной блендер, духовка, 2 миски, форма для выпечки (я взяла разъемную), сито, плоская тарелка или блюдо, прихватка кухонная, лопатка, столовая ложка.

Приготовление коржа

Ингредиенты

Перед тем как приступить к приготовлению, достаем сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Духовку включаем на разогрев до 200°С.
Яйца разбиваем в глубокую миску, туда же сыплем сахар и взбиваем блендером до белой пены.
Наливаем кефир и смешиваем с яично-сахарной смесью.
Затем насыпаем какао-порошок и взбиваем до однородности.
Взбивая, наливаем растительное масло.
Все время перемешивая, чтобы избежать появления комочков, небольшими порциями водим просеянную муку. Тесто должно получиться консистенции, напоминающей густую сметану.
Всыпаем соду. Гасить ее не обязательно, так как в составе есть кефир, который уже является кислым продуктом, и сода прореагирует именно с ним.
Берем форму для выпечки, дно смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Излишки муки струшиваем, перевернув форму вверх дном.
Выливаем тесто в форму. Даем ему постоять приблизительно 10-15 минут, пока на поверхности не появятся пузырьки.
Ставим тесто в разогретую до 200°С духовку и первые 15 минут корж выпекаем при такой температуре, а затем понижаем ее до 170°С и печем еще минут 30-35. Время выпекания указано относительное, ведь у каждой духовки свои особенности.
Готовый корж вынимаем из духовки, оставляем его остывать ровно настолько, чтобы не обжечься вынимая его из формы.
После того, как корж вынули из формы, разрезаем его горизонтально на 4 части. Отщипываем от нескольких коржей мякоть, для украшения.

Приготовления крема

Ингредиенты

Знаете ли вы? Чтобы узнать, пропекся ли внутри корж или нет, прокалываем его насквозь деревянной зубочисткой или шпажкой. Если она осталась чистая, тесто готово. Сырое тесто прилипнет к ней.

Я стараюсь торт делать вечером, оставляя его на ночь в холодильнике. Утром нас ждет нежный и сочный шоколадный торт.

Видеорецепт

Посмотрите короткий видеоролик с пошаговым приготовлением пятиминутного рецепта шоколадного торта на кефире «Фантастика» и, думаю, у вас не останется вопросов.

Шоколадный торт с вареньем и шоколадной глазурью

Время приготовления: 60-80 мин.
Количество порций: 8-10.
Кухонная техника и утварь: погружной блендер, духовка, 2 миски, 2 маленькие кастрюли для водяной бани, разъемная форма для выпечки, пекарская бумага, прихватка кухонная, деревянная разделочная доска, столовая ложка, лопатка (я использую силиконовую).

Ингредиенты

Приготовление

Предварительно включаем на 180°С духовку, чтобы разогрелась.
Яйца разбиваем в миску, к ним всыпаем сахар и взбиваем блендером. Должна получиться пышная белая масса.
Помешивая взбитую яичную смесь, постепенно вливаем кефир.
Теперь порционно подсыпаем муку, просеивая ее через сито, и все время перемешиваем, чтобы не было комков.
Всыпаем через сито какао-порошок и вмешиваем его в тесто до однородности.
Добавляем соду. Уксусом ее можно не гасить, так как в тесте есть кефир. Его кислоты будет достаточно для того, чтобы сода вступила с ним в реакцию.
Берем форму для запекания, застилаем дно пекарской бумагой и смазываем поверхность сливочным маслом.
Выливаем тесто в форму и разравниваем.
Ставим тесто в разогретую духовку, включаем температуру на 200°С и выпекаем 30-40 минут. Готовность теста проверяем деревянной зубочисткой или шпажкой.
Когда корж готов, достаем его из духовки и минуты через 3 вынимаем из формы на деревянную разделочную доску. Даем ему остыть.
Остывший корж разрезаем вдоль не две одинаковых части. По крайней мере, пытаемся. Если не получится – не страшно, украшение торта это скроет, а вкус изделия от этого не изменится.
Кладем нижний корж на широкое блюдо.
Берем любое варенье, которое вы предпочитаете, можно взять повидло или джем, и смазываем обильно корж.
Накрываем верхним коржом.
Теперь делаем глазурь. Растапливаем шоколад и сливочное масло на водяной бане, хорошенько перемешиваем.
Когда смесь стала однородной, поливаем ею торт, распределяя глазурь лопаткой по всему торту.
Аккуратно вытираем с блюда лишнюю глазурь. Спустя 1 час торт готов к употреблению.

Вот так просто и незамысловато готовится тортик.

Видеорецепт

В этом видео показан каждый шаг приготовления шоколадного торта с вареньем и глазурью. Автор предлагает соду погасить уксусом, но, на мой взгляд, этого делать не стоит. Как я писала выше, в составе теста есть кефир, который уже является кислым продуктом, и сода вступит в реакцию именно с ним.

Торт можно украсить черным, молочным или белым тертым шоколадом , а можно и совместить. Так же просеять через кулинарный трафарет сахарную пудру, это будет очень красиво.

Вместо арахиса можно взять грецкий орех , получается вкусно и красиво, да и орехи дома практически всегда есть. А если хочется заморочиться, а в хозяйстве найдется кулинарный шприц , то можно приготовить любой крем и из торта сделать шедевр.

Мой опыт показывает, что торт лучше делать вечером , чтобы он постоял подольше и хорошо пропитался.
Сметану стоит использовать с маленьким процентом жирности , так коржи лучше пропитаются и торт получается более легким.
Для сочности коржей, пропитайте их сиропом . Его можно приготовить самим, смешав воду с сахаром 1:1 и закипятив.
При выпекании коржа в духовке, ее лучше не открывать.
Муку обязательно просеиваем через сито . Так мы ее обогащаем кислородом и коржи получаются воздушные.

Этот дар осени всегда есть у меня в хозяйстве, и торт получается очень вкусный, а главное – доступный по ингредиентам. Ну а среди любителей использования такого кухонного «гаджета», как мультиварка рецепт будет находкой.

Вот и все! Жду от вас отзывов по рецепту и ваших идей по добавкам в тесто или крем. Приятного аппетита!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Очень простой в приготовлении и при этом вкусный шоколадный торт на кефире "Фантастика", приготовленный в домашних условиях, придется по вкусу каждому. Влажные, пористые шоколадные коржи, приготовленные на основе кефира, прекрасно сочетаются с питательным кремом из сметаны и масла. Украсить можно как грецкими орешками так и просто полить растопленным шоколадом. Обязательно сохраните в свою копилку рецепт приготовления с фото этого вкусного тортика. Еще я подготовила для вас .

Ингредиенты

- кефир – 300 грамм,
- сахар-песок – 200 грамм,
- яйца куриные – 2 штуки,
- какао – 3 ст.л.,
- масло растительное – 2 ст.л.,
- сода – 1 ч.л.,
- мука – 1,5 стакана.

- махарная пудра – 3 ст.л.,
- сливочное масло – 100 грамм,
- сметана – 300 грамм.
- грецкие орехи – для украшения.

Рецепт с фото пошагово:

В глубокой миске смешать кефир, растительное масло и яйца. Масло использовать без запаха, домашнее не стоит брать.

Венчиком хорошенько все взбить.

В другой миске смешать все сыпучие ингредиенты: какао, соду, муку и сахар.

Все перемешать до однородности.

В миску с жидкими ингредиентами частями добавлять сыпучие ингредиенты, и все хорошо смешивать. Сначала можно использовать венчик, а затем уже специальную лопатку или обычную ложку. Так как муки может понадобиться немного меньше или больше, рекомендую сразу ее всю не добавлять, чтобы тесто не вышло слишком густым.

Шоколадное тесто вылить в форму для выпекания, где дно застелить пергаментом, а бока присыпать мукой. И поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 30-35 минут. Готовность проверить зубочисткой.

Вынуть из духовки готовый пирог и дать остыть. Уже охлажденный пирог разрезать на 2-3 коржа и можно формировать торт.

Для приготовления крема нужно заранее достать из холодильника сливочное масло и оставить, чтобы оно слегка подтаяло. Смешать масло, сахарную пудру и сметану.

Хорошо перемешать крем и поставить в холодильник, чтобы он стал гуще.

Обильно смазать слегка застывшим кремом каждый корж и бока торта.

Шоколадный торт на кефире Фантастика готов. Надеюсь, мое пошаговое описание с фото вам поможет в приготовлении этого замечательного десерта и придется всем по вкусу.

Приятного аппетита!

Шоколадный торт на кефире может приготовить даже начинающий кулинар. Он не требует особых навыков, но требует точности соблюдения рецепта. В сети мне встречались разные названия этого торта - и «Черный принц», и «Фантастика»))) Разница была только в креме. Представляю на ваш суд рецепт шоколадного студенческого торта, можете дать ему любое название).

Если у вас совсем некислый кефир, то добавьте в него ложку уксуса, иначе корж может не подняться при выпечке.

В остальном, никаких сложностей с рецептом быть не должно. Запаситесь ручным венчиком вместо ложки, чтобы смешивать ингредиенты равномерно и без комочков.

Для приготовления бисквита возьмем следующие продукты.

Яйца соедините с сахаром, добавьте щепотку соли, слегка взбейте. Можно воспользоваться миксером.

В кефир добавьте соду, размешайте и подождите, пока пройдет реакция и появятся пузыри.

В яично-сахарную смесь влейте растительное масло и взбейте. На этом этапе можно также использовать миксер.

Добавьте кефир, размешайте.

Просейте какао и снова все смешайте венчиком до однородного состояния.

Добавьте просеянную муку. Размешайте до гладкости, не растирая тесто по стенкам посуды, а делая это быстро, венчиком.

Получится достаточно жидкое тесто. Оно должно стекать с венчика.

Вылейте тесто в форму, дно которой проложено пергаментом. Форму и пергамент ничем не смазывайте. Выпекайте бисквит в разогретой до 180 градусов печи. На это может уйти от 30 до 50 минут, ориентируйтесь по своей духовке.

Готовность проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой. Если после прокола она выходит сухой, значит, бисквит готов. Также при легком нажатии пальца верхушка бисквита должна пружинить, а не проваливаться внутрь. Остудите бисквит полностью в форме, а затем вырежьте ножом и снимите кольцо.

Для этого торта можно приготовить любой крем по вашему вкусу. Самый простой и быстрый - это сгущенка с размягченным маслом.

Мягкое масло взбейте со щепоткой ванилина до пышности. Добавляйте по ложке сгущенное молоко и взбивайте, пока не получится та сладость, которая вас устроит.

Масляный крем прекрасно держит форму и получается пышным.

Бисквит разрежьте на три коржа. Верхушку лучше срезать заранее, чтобы сравнять рельеф. Она нам пригодится для украшения, ведь ее можно измельчить в процессоре и сделать шоколадную крошку. Смажьте нижний корж кремом.

Поступите так с каждым коржом. Слои, по желанию, можно пропитать любым сладким сиропом, я не пропитывала.

Обмажьте торт кремом со всех сторон.

Обсыпьте сделанной заранее крошкой. Шоколадный торт на кефире готов. Дайте ему настояться при комнатной температуре хотя бы полчаса. В холодильнике торт хорошо и плотно застывает, поэтому для чаепития рекомендуется его заранее вынуть из холода.

Приятного!

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

шоколадный торт на кефире

1 час 10 минут

310 ккал

5 /5 (1 )

Зачем тратиться на конфеты, если можно приготовить дома торт самостоятельно. Вы сможете удивить всех своими кулинарными способностями и потратить на приготовление минимум времени. Этот пятиминутный рецепт мне посоветовала одна знакомая, называется он – шоколадный торт на кефире Фантастика. Если ко мне должны прийти гости, быстро испечь торт для меня не составляет особых трудностей. Причем сам десерт имеет фантастический вкус, не зря он так называется.

Пятиминутный шоколадный торт на кефире «Фантастика»

Несмотря на скорость приготовления торт удивительно вкусный и имеет нежную консистенцию.
Продукты, которые включены в составляющие торта «Фантастика», самые простые и наверняка найдутся в каждом холодильнике.

Кухонная техника: глубокую миску, сито, миксер, форму для выпекания.

Ингредиенты

Для теста нам понадобится:

Для крема взять:

Последовательность приготовления

На приготовление теста уходит меньше 5 минут .

Для начала нужно выбрать глубокую посудину, в которую нужно будет поместить все сухие ингредиенты.
Муку просеиваем через сито, всыпаем стакан сахара, туда же добавляем соду и в завершение кладем какао.
Все ингредиенты перемешиваем тщательно ложкой.
Отдельно отмеряем 300 мл кефира.
В этой же емкости смешиваем все жидкие ингредиенты: к кефиру добавляем растительное масло и вбиваем туда же 2 яйца.
Миксером взбиваем все наши жидкие ингредиенты до однородности, это займет меньше минуты.
Готовую жидкую массу вливаем в сухую подготовленную смесь и взбиваем миксером, так чтобы не осталось комочков, консистенция должна получиться «густой сметаны».
В разогретую до 180° духовку ставим в смазанной маслом форме наш подготовленный корж и выпекаем его на протяжении 50 минут. Проверить готовность теста можно с помощью деревянной палочки, если кончик палочки остается сухой без теста, это свидетельствует о готовности нашего коржа.
Пока тесто готовится, займемся приготовлением крема. Можно перемазать торт вашим любимым кремом. Я же люблю простой, но очень подходящий к этому рецепту – сметанный крем. Для его приготовления достаточно взбить миксером сметану с сахаром, до полного растворения сахара.
Когда корж готов, ему нужно дать немного времени остыть, затем стоит его разрезать на 3 части. Тесто должно хорошо подняться и иметь пористую структуру, что сыграет нам на руку во время пропитки кремом.
Смазываем обильно коржи кремом, не жалея, чтобы коржи хорошенько пропитались, и торт стал очень нежным и мягким.
Верх торта стоит прям залить оставшимся сметанным кремом.
Украсить можно измельченными орешками.
Для того чтобы торт пропитался еще лучше, его нужно оставить на 3 часа.

Для того чтобы подчеркнуть шоколадный вкус торта, его подают с чаем либо кофе.

Предлагаем также попробовать рецепт приготовления . А если у вас нет духовки, тогда рекомендуем отличный рецепт приготовления .

Видеорецепт торта «Фантастика»

Для получения полной картины приготовления этого торта, рекомендуем посмотреть ролик с разбором всех процессов:

ТОРТ ФАНТАСТИКА за 5 мин! ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО ТОРТА НА КЕФИРЕ. БЫСТРО И ВКУСНО!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
250 гр. муки
1 ст. сахара
1 ч.л. соды без горки
2-3 ст. л. какао
300 мл. кефира или простокваши
2 ст. л. растительного масла
2 яйца
Для сметанного крема:
400 мл. сметаны
1 ст. сахара
Тертый шоколад или орехи для украшения

Мой 2 канал об уходе за волосами и кожей Viva Woman https://www.youtube.com/channel/UCSYjh8tynagdG65i6sUQg3A
В этом видео я поделюсь супер рецептом приготовления ТОРТ ФАНТАСТИКА — ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО ТОРТА НА КЕФИРЕ. БЫСТРО И ВКУСНО!. Готовится такой торт очень быстро и получается очень — очень вкусно. Торт получается воздушным, пористы, легким. Тесто готовится из самых простых ингредиентов. Даже, если Вы никогда не готовили выпечку, попробуйте приготовить по этому рецепту — и у Вас обязательно получится шикарный торт. Коржи можно промазать сметанным или любым другим кремом. Если корж не разрезать и не промазывать кремом, а например, посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью, то получится быстрый пирог. Идеально подойдет для праздничного стола или просто побаловать себя! Попробуйте!
ПОДПИСКА НА МОЙ КАНАЛ — https://www.youtube.com/channel/UCEBh2VGbGnTvrmdSUJwwmvg?sub_confirmation=1
Моя партнерская программа http://join.air.io/dom
СУПЕР вкусная и быстрая ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ — готовим быстро! https://youtu.be/ruYyLRRHJq4
Соус Бешамель — Пальчики оближешь. Рецепт https://youtu.be/J5kFldfM84M
ЧИЗКЕЙК — ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ С ЙОГУРТОМ, ЖЕЛЕ И ФРУКТАМИ https://youtu.be/6N4n9BC3eeA
ПЕЧЕНЬЕ УШКИ ИЗ ГОТОВОГО СЛОЕНОГО ТЕСТА — проще и быстрее не бывает! https://youtu.be/DLJ6E5LxRjQ
ВОЛНИСТЫЙ КЕКС (ТОРТ) В ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ — ВОЗДУШНОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ!!! СУПЕР РЕЦЕПТ https://youtu.be/M-sTQnXv9F8
СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА — вкусная и быстрая закуска https://youtu.be/sbKg8NVhXe4
ЯИЧНЫЙ РУЛЕТ С ГРИБАМИ — быстро и вкусно https://youtu.be/Qr9uxmkV8vg
КАК БЫСТРО ПОЧИСТИТЬ ГРАНАТ — ЛАЙФХАК ДЛЯ КУХНИ https://youtu.be/IMz70SU3ctA
ВОЗДУШНЫЙ КЕКС ОБЛАЧКО — ЛЕГКИЙ И ОООЧЕНЬ ВКУСНЫЙ! РЕКОМЕНДУЮ! https://youtu.be/SXbpz_oQ-zw
ИДЕАЛЬНОЕ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО — простой рецепт https://youtu.be/XxY3tTBRLZc
СУПЕР РЕЦЕПТ! МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ (ШАМПИНЬОНЫ). ВКУСНЕЕ, ЧЕМ В МАГАЗИНЕ!!! https://youtu.be/S_LfIKp_m4M
Грибной Жульен с шампиньйонами и соусом Бешамель. Рецепт — Пальчики оближешь!!! https://youtu.be/Z75cA4VP-Ug
Кабачки жаренные с помидорами, перцем, сыром и чесночным соусом Рецепт закуски пальчики оближешь https://youtu.be/hLHruqpEctA
Секрет маринада свиного ошейка за 2 часа и секреты жарки на мангале https://youtu.be/tzc7QCToSNI
Быстрый гороховый суп с копчеными ребрами https://youtu.be/VGurjcToAK8
Быстрая пицца на слоеном тесте. Очень вкусно! Рецепт — Пальчики оближешь https://youtu.be/Fx_QklxaUGY
СУПЕР СПОСОБ ЗАМОРОЗКИ ЗЕЛЕНИ НА ЗИМУ. Зелень в рулетиках, колбасках https://youtu.be/IMPHsZhdF4E
Закуска — яйца, фаршированные скумбрией, сыром. Рецепт. Вкусно — пальчики оближешь! https://youtu.be/zyu_17Kajr0
Насыпной пирог с яблоками — ЧУДО ПИРОГ! ОБЪЕДЕНЬЕ!!! ПРОЩЕ ПРОСТОГО! https://youtu.be/43lLju6_nPU

https://i.ytimg.com/vi/RNgQn1Iui9w/sddefault.jpg

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью