Сколько запекать картошку в горшочке в духовке. Картошка в горшочках в духовке: рецепты блюд

Картофель - универсальный продукт и второй по значимости после хлеба. Вариантов его подачи в качестве готового блюда существует множество, но самым удачным можно считать, пожалуй, картошку в горшочках. Одновременно и по-домашнему, и по-праздничному - картофель в горшочке можно подать к любому событию, потушив его с мясом, грибами или рыбой и овощами. Блюдо можно заправлять бульоном (овощным, мясным, рыбным, грибным), сметаной, сливками и даже обычной водой или молочно-яичной смесью.

Для экспериментов со вкусом к картофелю можно добавить различные специи и другие овощи, например, томаты, перец болгарский, зеленый горошек и кукурузу, фасоль, лук-порей, а для презентабельной подачи - украсить мелко рубленной зеленью. Многим хозяйкам очень нравится покрывать горшочек тестом-крышкой и вместо хлеба использовать эту свежеиспеченную ароматную лепешку. Горшочки можно использовать как порционные, так и один большой, объемом от 1,5 литров. Готовое блюдо подается прямо в горшочках или же выложенным на тарелку.

Картошечка и мясо пропитываются сливками во время тушения, благодаря чему готовое блюдо приобретает необычайно нежный вкус. По желанию в него можно добавить немного чеснока для пикантности.

Ингредиенты:

Мясо говядины без прожилок - 300 грамм;
Картофель - 7 средних клубней;
Лук репчатый - 2 штуки;
Сливки 20% - 350 мл;
Томаты - 1 крупная штука;
Соль и перец - по вкусу.

Способ приготовления:

Говядину промыть и обсушить, нарезать небольшими кубиками или соломкой.
Поставить сковородку на огонь, нагреть и добавить масло. Выложить кусочки мяса, обжарить на сильном огне.
Лук очистить и нарезать четверть кольцами, добавить к мясу, убавить огонь и тушить минимум час, периодически подливая водичку.
По прошествии времени переложить говядину с луком в 2 горшочка.
Картофель промыть и очистить, нарезать кубиками, еще раз промыть. Уложить в горшочки поверх мяса.
Помидор нарезать кружочками, положить на картофель.
Сливки вылить в миску, добавить соль, поперчить и разлить по горшочкам, накрыть их крышками.
Поставить в разогретый духовой шкаф и тушить в течении часа при температуре 180°C.
Горшочки с готовым блюдом вынуть, поставить на подставку и дать им отстояться минут 15, не открывая крышек.

Интересное из сети

Всегда удачное сочетание курицы, картофеля и шампиньонов не подведет и в этот раз. Блюдо приобретет приятный, слегка грибной аромат и интересные вкусовые качества.

Ингредиенты:

Филе курицы или цыпленка - 300 грамм;
Шампиньоны свежие - 500 грамм;
Лук репчатый - 1 средняя луковица;
Картофель - 5 штук;
Вода или бульон - 350 мл;
Растительное масло - для жарки;
Соль и перец - по вкусу.

Способ приготовления:

Филе курицы промыть и нарезать кубиками: сначала вдоль, потом поперек. При желании его можно предварительно обжарить.
Шампиньоны промыть, дать лишней воде стечь. Нарезать пластинками и отправить в разогретую сковородку. Как только влага от грибов испарится, подлить к ним растительное масло.
Очистить и нарезать четверть кольцами лук, добавить к грибам, жарить все вместе 10-15 минут.
Картофель очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками и промыть.
Разложить ингредиенты по 2-м горшочкам слоями: курица, шампиньоны, картофель. Каждый слой посолить и поперчить.
Разлить по горшочкам воду или бульон и накрыть крышками.
Поместить их в уже нагретую до 180°C духовку на 40 минут.

Сушеные грибы придают готовому блюду великолепный и аппетитный аромат. - превосходное сочетание продуктов, издавна полюбившееся нашему русскому народу.

Ингредиенты:

Сушеные грибы - 2 горсти;
Картофель - 7 штук;
Лук репка - 2 штуки;
Сметана 15 % - 200 грамм;
Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления:

Грибы хорошенько промыть, сложить в кастрюлю, залить проточной водой и варить 1 час.
Картофель очистить от кожуры, нарезать кубиками, промыть холодной водой.
Отваренные грибы еще раз промыть, отжать и нарезать. Лук очистить от шелухи и нарезать четверть кольцами.
Сковороду нагреть, влить масло, сложить туда грибы и лук, жарить 20 минут.
Подготовить 2 горшочка, сложить в них картофель, грибы с луком, добавить в каждый по 100 грамм сметаны, посолить и поперчить. Все перемешать прямо в горшочках.
Поставить закрытые крышками горшочки в разогретую до 180°C духовку на 30-40 минут.
По прошествии времени горшочки достать и поставить на подставки. Дать им немного остыть и можно подавать к столу.

Овощи для этого блюда можно использовать любые, начиная с самых простых. В качестве эксперимента можно добавить стручковую фасоль, брокколи или цветную капусту, баклажаны.

Ингредиенты:

Свинина нежирная - 300 грамм;
Картофель - 2-3 штуки;
Лук репка - 1 штука;
Морковь - 1 штука;
Перец болгарский - 1 штука;
Помидор - 1 штука;
Масло растительное - для жарки;
Сыр твердый (по желанию) - 70 грамм.

Способ приготовления:

Мясо свинины промыть, обсушить чистым кухонным или бумажным полотенцем и нарезать небольшими кубиками или брусочками. Снять шелуху с лука, нарезать его четверть кольцами.
Отправить мясо на раскаленную сковородку вместе с луком, жарить 15 минут.
Овощи почистить, промыть и нарезать: морковь и помидор - кружочками, картофель и перец - кубиками.
Все ингредиенты разложить по 2-м горшочкам: сначала мясо, затем морковь, картофель и перец. Каждый овощной слой посолить и поперчить.
Сверху накрыть кружочками помидоров и присыпать тертым сыром.
Залить в каждый горшочек по трети стакана воды, накрыть крышками и убрать в разогретую до 180°C духовку на 40 минут.
По прошествии времени горшочки выставить на подставки и оставить минут на 15, чтобы «дошли».

Теперь вы знаете, как приготовить картошку в горшочках по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Картошка в горшочках - один вариант подачи, но столько интересных идей для кулинарных экспериментов, которые всегда будут выходить удачно, если знать маленькие хитрости:
Горшочек не должен быть заполненным до конца. Оставьте 3-4 сантиметра до края, чтобы кипящий внутри него бульон «не убежал».

Слишком высокую температуру устанавливать не нужно, иначе бульон быстро выкипит, а само блюдо начнет подгорать. Идеальная температура - это 180°C.

Перед тушением обжаривать нужно свинину и говядину, так как на их готовность уходит больше времени, куриное мясо можно выкладывать в горшочек в сыром виде.

Хотите удивить гостей интересной подачей? Используйте вместо обычной крышки - лепешку из теста (тесто-крышка); или вместо самого горшочка - круглый хлеб.

Если использовать молодой картофель, то его достаточно просто помыть, не очищая от кожуры.

Чем больше сочных овощей кладется в горшочек к картофелю, тем меньше нужно подливать воды, так как овощи дают свой сок.

Приготовление еды в горшочках пришло в современную кулинарию из глубокой древности. В старые времена такая посуда была широко распространена. А рецепты приготовления картошки в горшочках присутствуют в кухнях многих народов мира.

Современная кулинария считает, что глиняный горшочек идеально подходит для приготовления картошки в духовке. Стенки этой посуды отлично держат тепло, картошка в них томится и долго остаётся горячей даже после выключения духовки.

В этой статье более подробно, с пошаговой фото инструкцией, рассмотрим рецепт в сметано- чесночном соусе.

Ингредиенты:

для одного горшочка 0,5-0,7 литра

Картофель – 1-2 клубня среднего размера

Мясо филе – около 100 грамм

Сметана — 2 ст.л

Чеснок — 1 зубчик

Лук – 0,5 луковицы

Морковь – 0,3 корнеплода

Бульон (вода) – около 100 мл

Специи : соль, перец чёрный молотый, зелень (свежая или сушеная).

Как приготовить картошку в горшочках в духовке

1 . Картофель почистить, нарезать кубиками (не мелкими). Выложить в глиняную крынку. Он должен заполнить горшочек примерно на треть.

2 . Морковь почистить, нарезать или натереть на крупной терке.

4 . Следом добавляем нарезанное мясное филе. Можно использовать свинину, курицу, индейку, говядина (филей, оковалок, антрекот, вырезка).

5 . Чеснок почистить и мелко нарубить, выложить в чашку. Добавить зелень и специи.

6 . Далее выложить сметану и перемешать соус.

7 . Добавить в горшочек бульон (воду). Сверху вылить соус.

8 . Отправить горшочки в холодную духовку, поставив регулятор температуры на 180 градусов. Готовность проверять по мягкости картошки через 40-50 минут.

Вкусный картофель с мясом в горшочках, приготовленный в духовке готов

Приятного аппетита!

Приготовление еды в горшочках стало очень популярным у современных хозяек. И это прекрасно. Такая пища не только вкусна, но и гораздо полезнее жареной или бланшированной. Ведь в ней сохраняется максимальное количество полезных веществ.

Взять хотя бы любимую многими картошку. В горшочках этот корнеплод пропитывается ароматом специй и мяса (если оно присутствует в готовящемся блюде) и приобретает вкус, который нельзя достигнуть никаким другим способом приготовления.

Готовить картошку в горшочках можно с любым видом птицы или мяса, а для любителей вегетарианской пищи – просто с овощами. Кроме основных продуктов и специй в горшочек можно добавить какой-нибудь соус, к примеру: томатный, сметанный или сырный. Это придаст готовящемуся блюду дополнительный вкус и аромат. А можно приготовить и просто картошку, засыпав её сверху сыром.

Практически все блюда из картошки в горшочках готовятся по одному принципу: ингредиенты нарезаются кусочками, складываются в вышеуказанную посуду и ставятся в духовку. Однако о некоторых рецептах стоит поговорить чуть подробнее.

Рецепт с курицей

Картофель с курицей – это одно из самых простых и доступных каждой хозяйке блюд. Уж, что-что, а курица есть всегда практически в каждом доме. Правда, кроме неё придётся запастись и другими продуктами (указанные величины даны для приготовления двух порций блюда):

курица (филе) – 300 г;
чеснок – 2 зубчика;
сметана – 2 столовые ложки;
растительное масло – 2 столовые ложки;
сыр – 100 г;

Картошку помыть, почистить и нарезать средними кубиками. Примерно также нарезать и куриное филе. Мытую и очищенную морковку потереть на шинковке. Лук мелко порезать. Теперь можно приступать к первичной термической обработке ингредиентов.

Кусочки курицы посолить, поперчить, обсыпать пряностями (при желании) и обжарить в небольшом количестве растительного масла на обычной сковороде. На другой сковороде параллельно обжарить лук с морковкой

Теперь пришла очередь горшочков. На дно выложить обжаренное филе, на него положить половину лука с морковкой, затем картошку и ещё один слой морковки с луком. После этого горшочек залить на четверть водой (если есть бульон, то можно использовать и его). Далее нужно раздавить чеснок и смешать со сметаной. Полученной массой сверху смазать овощи, накрыть горшочки крышечками и отправить в разогретую до 200°C духовку.

Осталась последняя операция – натереть сыр и порезать зелень. Этими ингредиентами нужно посыпать содержимое горшочков примерно через полчаса после начала запекания и, снова закрыв духовку, продолжать процесс ещё минут 20.

Рецепт фрикадельками

Картошку в горшочках можно делать не только с каким-нибудь мясом, но и с мясными изделиями, например: с фрикадельками. И возиться с этим блюдом не намного дольше, чем с традиционными аналогами. Для такого нестандартного ужина понадобятся (расчёт продуктов приведён для двух порций):

картофель – 4 клубня средней величины;
фарш – 200 г (лучше брать фарш из мяса птицы, к примеру, индюшачий);
морковь – 1 корнеплод средней величины;
перец болгарский – 1 шт. средней величины;
лук – 1 головка;
чеснок – 2 зубчика;
масло сливочное – 50 г;
сливки – 50 мл;
соль, специи и зелень – по вкусу.

Фарш поперчить, посолить, добавить специи и налепить фрикадельки (шарики) с грецкий орех величиной. Картофель нарезать крупными кубиками, морковь и болгарский перец – тонкой соломкой, лук мелко порубить. Все овощи обжарить в течение 5 минут, постоянно помешивая, после чего разложить их в горшочки, посыпать раздавленным в давилке чесноком, добавить сливочное масло и уложить сверху фрикадельки. В каждую глиняную крынку нужно налить воду или бульон так, чтобы фрикадельки немного выглядывали.

Заполненные горшочки следует поставить в разогретую духовку и готовить при температуре 220ºC минут 30-40. Перед подачей на стол в каждую глиняную крынку нужно налить немного сливок и добавить рубленой зелени (укроп, петрушка, зелёный лук).

Рецепт со свининой

Эта разновидность картошки в горшочках является ярким представителем украинской кухни. Часто это сытное блюдо так и называют «Украинская печеня». Хотя благодаря его «сытности» попадается и другое название – «Богатое жаркое». Но пугаться не стоит, всё это богатство состоит из вполне обычных продуктов:

картофель – примерно 800 г;
свинина – 400 г (мякоть);
печень – 300 г (подойдёт как свиная, так и говяжья);
морковь – 2 больших корнеплода;
фасоль бобы – 1 стакан (можно взять консервированную в собственном соку);
лук – 4 головки;
чеснок – 3-4 зубчика;
масло сливочное – 100 г;
мука – 2 столовые ложки;
соль, перец (чёрный молотый и душистый в горошках), лавровый лист и зелень – по вкусу.

Для начала надо разобраться с фасолью. Если она не консервированная, то её надо замочить, а затем отварить до полу готовности и откинуть на дуршлаг.

Мясо порезать кусочками средней величины (2,5-3 см), посолить, поперчить и обжарить на масле. Печень порезать также и обваляв в муке тоже обжарить.

Морковь и лук нарезать кружочками и полукольцами соответственно, бросить на сковороду с разогретым маслом, посолить, поперчить и обжарить.

Картофель почистить и нарезать кубиками средней величины (примерно по 2-3 см).

Когда все ингредиенты подготовлены можно приступить к закладке их в горшочки. В оригинальном рецепте всё складывается в один большой глиняный горшок и ставится в печь. Но современные реалии предполагают приготовление данного блюда в порционной посуде.

На дно каждого горшочка положить листик лавровый, несколько горошин душистого перца и свинину. Сверху положить картофель, который надо посолить и поперчить, затем часть лука с морковкой, фасоль, печень и снова лук с морковкой. В каждую глиняную крынку надо залить горячую воду или слегка подсоленный мясной бульон. Жидкость должна лишь скрыть продукты.

Осталось накрыть горшочки крышечками, поставить в духовку и готовить 50-60 минут при температуре 200ºC. Кстати, «Богатое жаркое» надо ставить в холодную духовку, чтобы горшочки нагревались до нужной температуры вместе с ней.

Готовую «Украинскую печеню» нужно посыпать сверху зеленью и измельчённым любым способом чесноком. А дополнительно к этому вкуснейшему блюду можно приготовить и настоящие украинские галушки. Но это уже совсем другая история.

Видео рецепт

Картофель в горшочках - очень ароматное и вкусное блюдо, которое понравится абсолютно всем. Благодаря толстым стенкам горшочка, мясо не жарится, а томится. Это делает его более сочным, а также сохраняет полезные элементы.

Картофель с мясом

Рецепт картофеля с мясом в горшочках очень простой. Для него нужны такие продукты, которые есть в каждом доме или их без проблем можно купить в соседнем магазине. Но блюдо, несмотря на обычные ингредиенты, выходит очень сытным и питательным.

Итак, для картофеля в горшочках понадобится:

куриное филе - 250 г;
3 лавровых листа;
1 небольшая морковь;
соль и черный молотый перец;
300 г молодого картофеля;
5-6 горошин черного перца;
масло.

Этапы приготовления блюда:

Мясо хорошо промыть, затем высушить бумажными полотенцами и нарезать на небольшие кусочки толщиной 2-3 см.
Разогреть сковородку. Обжарить куриное филе на масле.
В подготовленные горшочки сложить порционно обжаренное мясо.
Промыть картофель. Так как в рецепте используются молодые клубни, то кожуру с них счищать необязательно. Также рекомендуется выбирать картофелины небольшого размера, чтобы они поместились в глиняные емкости.
Мелко нашинковать репчатый лук.
Морковь очистить от грязи, промыть, очистить от шкурки и нарезать на кубики.
Овощи потушить на сковороде 10-15 минут.
Затем высыпать их в горшочки на куриное мясо. Накрыть крышечками, предварительно залив заготовку для рецепта горячей водой.
Добавить соль, черный перец и лаврушку.
Спрятать горшочки с мясом и картофелем в духовку на час при температуре 180-220 градусов.

Рецепт картофеля с грибами в горшочках

Союз грибов, картошки и мяса с давних времен считается классическим. Данные ингредиенты идеально сочетаются, усиливая вкус и аромат друг друга. Для эксперимента советуют добавить маринованные огурцы, что придаст блюду приятную пикантность.

Для приготовления картофеля в горшочке в духовке необходимы:

500 г телятины.
200 г плавкого сыра.
10 молодых картофелин.
200 г сметаны.
250 г грибов.
По 2 шт. соленых огурчиков и моркови.
Соль, перец.
2 головки репчатого лука.
4 зубчика чеснока.
По 2-3 веточки укропа на порцию.
Растительное масло.

Приготовление картофеля в горшочках:

Мясо промыть и нарезать на небольшие кусочки.
Маринованные огурцы измельчить мелкими кубиками.
Грибы нарезать тоненькими пластинками.
Чеснок очистить от шелухи и порезать очень мелко. Затем нашинковать укроп.
Очистить луковицы, мелко нарубить. Обжарить до слегка золотистого цвета на сковороде в масле.
Молодые клубни картофеля нарезать соломками, не снимая кожуры.
В глиняные горшочки для запекания всыпать кусочки телятины. Сверху засыпать солеными огурцами.
Далее смешать чеснок, зелень и грибы. Добавить эту смесь в каждый горшочек.
Добавить соль и специи. Влить бульон и накрыть каждую емкость крышкой.
Поместить в духовку на 1 час. За 10-15 минут до конца открыть крышки, влить сметану и посыпать натертым сыром.

Рецепт со свининой

Данный рецепт картофеля в горшочках реализуется с добавлением свинины. Такой вариант подойдет для тех, кому надоела обычная еда. Главные преимущества блюда:

простота приготовления;
отличные вкусовые и ароматические свойства.

Для воплощения рецепта свинины в горшочке с картофелем нужны:

1 кг свинины;
3-5 ложек маргарина;
соль и перец;
180 г стручковой фасоли;
зеленый лук - 8-10 перьев;
2 большие картофелины;
морковь и томат - по 2 шт.;
сладкий красный перец - 1 шт.;
1 средний баклажан;

Процесс приготовления:

Нарезать свинину небольшими порциями, чтобы в каждом горшочке было 5-8 кусочков. Засыпать в емкости для томления.
Помидоры нарезать круглыми ломтиками. Накрыть ими мясо.
Стручковую фасоль обрезать. Нашинковать ее длинными тонкими полосками.
Очистить от шкурки баклажан. Нарезать его кубиками со стороной не более 4 см. Засыпать поверх фасоли.
Нарубить зеленый лук и добавить в горшочки.
Сладкий перец измельчить кубиками, а укроп мелко нашинковать. Добавить в заготовки.
Залить емкости водой и добавить по кусочку маргарина.
Отправить свинину с картофелем в горшочке в духовку на 1,5 часа.

Рецепт картофеля с говядиной

Очень вкусным получается блюдо из говядины. Важно, чтобы она была свежей, без неприятных запахов. Для рецепта картофеля в горшочках в духовке необходимы ингредиенты:

640 г картофеля;
800 г говяжьей вырезки;
1 литр кипяченой воды;
соль, черный перец;
растительное масло;
3-4 головки репчатого лука;
сливочное масло - 50 г.

Хороший совет: горшочки, наполненные продуктами, лучше ставить в холодную духовку, так как из-за резкого перепада температур глина может лопнуть, а содержимое высыплется наружу.

Как приготовить картофель с говядиной

Замочить говядину в воде на 15 минут. Промыть ее под краном. Таким образом мякоть избавляется от крови животного, а также возможных мелких осколков кости, которые могут испортить блюдо.
Разделать мясо, вырезав жилы и пленки.
Нарезать мясо кусочками умеренного размера.
Клубни картофеля промыть и нарезать кубиками, равными по размеру мясной заготовке.
Для каждого горшочка приготовить по кусочку масла.
Лук очень мелко нарезать и довести до золотистого цвета на сковороде на масле.
Приготовить бульон со специями.
На дно горшочков выложить картошку, сверху нее - мясные кусочки.
Посыпать говядину обжаренным луком. На лук положить кусочек масла.
Каждый горшочек залить бульоном, чтобы он покрывал все ингредиенты.
Накрыть картофель в горшочках крышками и убрать в духовку.
Температура приготовления - 180 градусов. Время томления - 1 час.

Рецепт с индейкой

При приготовлении данного блюда используется одна небольшая хитрость. Она заключается в том, что филе индейки перед готовкой маринуют. Благодаря этому индейка с картофелем в горшочках получается более сочной, а вкус становится более ярким.

Требуемые продукты:

700 г индюшачьего филе;
20 г натурального йогурта без вкусовых добавок;
ложка горчицы;
соль и приправы;
0,5 кг картофеля;
5 чесночных зубчиков;
несколько веточек петрушки и укропа.

Приготовление картофеля с индейкой

Птицу замочить в воде на 10 минут. Потом промыть и обсушить салфетками. Нарезать кусочками толщиной не более 2 см.
Засыпать равномерно мясо в горшочки, приправив перцем и солью.
Сделать соус из йогурта, горчицы и приправ. Тщательно его перемешать.
Заправить им птицу. Смесь должна обволакивать каждый кусочек индейки.
На 2 часа отложить пиалы для маринования.
Чеснок и зелень мелко нарубить.
Картошку нарезать кусочками, равными кусочкам индейки. Выложить их на дно горшочка.
Сверху выложить мясо с чесноком и зеленью.
Накрыть каждую порцию фольгой и загрузить в духовку на час при 185 градусах.

Рецепт картофеля с курицей

Картофель в горшочках с курицей обладает неповторимым вкусом и запахом. Это достигается за счет того, что мясо и картофель готовятся в собственном соку. Из-за небольшой жирности курицы блюдо подойдет для диетического рациона. Такой вкуснятиной можно кормить также и детей.

Ингредиенты для картофеля в горшочках:

320 г картофеля;
320 г куриного филе;
1 головка репчатого лука;
100 г плавкого сыра;
4 зубчика чеснока;
петрушка, укроп;
пара столовых ложек сметаны;
специи, соль и черный перец;
0,5 литра бульона;
подсолнечное масло;
1 морковка среднего размера.

Приготовление "куриных" горшочков

Перед началом приготовления блюда необходимо все овощи хорошенько промыть под водой и очистить от внешней оболочки.

Морковь, картофель нарезать в виде кубиков.
Курицу хорошо промыть и разделать на филе. Полученную мякоть нарезать на кусочки маленького размера.
Мясо посыпать специями, солью, перцем и хорошо перемешать.
На разогретой сковороде на масле обжарить куриную мякоть. Обжаривать до появления золотистой корочки.
В другой сковороде параллельно спассеровать лук с морковью.
На дно горшочков разложить зажарку из куриного филе.
Сверху засыпать луком с морковью. Последний слой - нарубленный картофель.
После залить бульоном почти до самого верха посудины.
Убрать жаркое из курицы в духовку на час.
Пока готовится основное блюдо, сделать сметанно-чесночный соус. Им смазать картофель за 10-15 минут до истечения времени. Также посыпать натертым сыром и свежей зеленью.
Не вынимать из духовки, пока сыр не расплавится, а соус не разогреется.

Рыбный рецепт с картошкой

Рецепт картофеля в горшочках с рыбой является очень необычным, так как привычно использование говядины, свинины или птицы. Рыбу же желательно использовать следующих благородных сортов:

океаническая форель;
лосось;
семга.

Ингредиенты, необходимые для рецепта:

500 г любимой рыбы;
1 кг молодого картофеля;
2 головки лука;
петрушка, укроп и салат;
соль, перец, приправа для рыбы;
жирные сливки или сметана - 1 упаковка.

Процесс приготовления:

Промыть рыбное филе. Высушить при помощи бумажных полотенец. Нарезать мякоть кубиками или полосочками.
Вымыть картофель, очистить от кожуры, нарезать такими же кусочками, как и рыбу.
Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами. Зелень мелко нашинковать.
В каждый горшочек на дно уложить картофель до половины объема. Сверху посыпать луком. На лук выложить кусочки рыбного филе.
Сметану или сливки смешать с зеленью и специями. Залить горшочки смесью.
Залить заготовки слегка подсоленной водой. Таким образом, когда емкости с блюдом поместятся в духовку, пойдет процесс томления, а не жарки.
Разогреть духовку необходимо до 180 градусов. Томить не менее 20 минут. После этого времени убавить жар на 30-40 градусов и держать горшочки еще 10-14 минут.

Вконтакте

Одноклассники

Среди множества вариантов приготовления жаркого, есть один, который выделяется своей простотой, скоростью и отменным вкусом. Этот вид жаркого – тушеная картошка в горшочках с мясом. Такое блюдо готовить невероятно просто. В приготовлении можно использовать разные сорта мяса, овощи, это может быть просто картошка в горшочке в духовке или микроволновой печи.

Главное, что это всегда очень вкусно. К тому же, очень удобно хранить такое блюдо. Не нужно перекладывать из емкости в тарелку или наоборот. Приготовленное в горшочке жаркое можно хранить в холодильнике прямо в горшке, и разогреть в духовке или микроволновой печи в нем же.

Это блюдо можно сделать с бульоном, которое будет считаться полноценным первым или с небольшим количеством жидкости. Все зависит только от вашего желания и предпочтений. Среди множества рецептов, выбраны самые простые и, гарантировано вкусные.

Картошка со свининой в горшочках

Для приготовления такого блюда, больше всего подходит свиное мясо. Время его термообработки идеально подходит для одновременного сочетания всех составляющих.

Ингредиенты на 4 порции (горшочка):

свиная вырезка (400-500 г);
картофель (1 кг);
лук (1 шт);
морковь (1 шт);
чеснок (по желанию 1-2 зубка);
соль, лавровый лист, перец.

Мясо вымыть, просушить и порезать кубиками среднего размера – 2 см на сторону. Картофель почистить и порезать такими же кубиками. Лук мелко нарезать, морковь можно потереть на терке, а можно порезать кубиками или кружками – как фантазия пожелает.

Мясо немного обмять с солью и перцем. На дно керамической емкости можно капнуть немного масла (растительного или оливкового), но это не принципиально. На дно укладываем мясо, следом лук, морковь и сверху всего – картофель. Добавляем лавровый листок и перец горошком и, по желанию, чеснок в каждый горшочек.

Набираем воду комнатной температуры, приблизительно 1 л. Воду солим, соль должна полностью раствориться. Можно использовать растворимые приправы. Заливаем воду так, чтоб покрыла картофель.

Распределяйте продукты таким образом, чтоб горшочек был не набит ею, а до края оставалось 3-4 см свободного пространства. Вода, будет кипеть, и если она будет залита доверху, то начнет вытекать по всей духовке и гореть.

Духовку включаем на 180-200 градусов, помещаем горшочки на решетку и оставляем томиться на 45 минут. По истечению времени, жар выключить и дать горшочкам немного отдохнуть, около 5 минут. Можно в это время добавить немного рубленой зелени в каждый.

Картошка с курицей в горшочках

Это более постный рецепт горшочков, который и готовится немного быстрее.

Ингредиенты для 4 порций:

куриное филе (2 шт);
картофель (1 кг);
лук (1 шт);
морковь (1 шт);
соль, специи.

Нет ничего проще и быстрее, чем горшочек с куриным мясом.

Куриное филе помыть, высушить. Нарезать небольшими кубиками или брусками. Картофель нарезать кубиками по размеру куриных. Лук измельчить, морковь натереть или нарезать любым удобным способом.

Укладывать в горшочек будем ингредиенты следующим образом. Первым кладем картофель, затем лук с морковью, а в конце куриное мясо. Добавить желаемые специи и залить все подсоленной водой. Курицу кладем на верх, так как готовится она быстрее картофеля, а внизу горшочка создается самая мощная температура и ингредиенты, находящиеся в самом низу готовятся быстрее.

Отправляем горшочки в духовку, на 180 градусов, время приготовления 30 минут. В конце, по желанию, дополняем зеленью.

Картошка с грибами в горшочках

Этот вариант жаркого можно сделать вегетарианским, либо дополнить куриным, свиным мясом. Любой из этих вариантов получится вкусным и питательным.

Ингредиенты:

грибы любые (500 г);
картофель (1 кг);
лук (1 шт);
морковь (1 шт);
сливочное масло (50 г);
соль, специи.

Грибы почистить, вымыть, обработать привычным способом. Больше всего подходят сорта шампиньон и вешанка, но также подойдут любые имеющиеся.

Нарезаем грибы удобным способом. Немного припускаем на сковороде с растопленным сливочным маслом. Лук можно тоже добавить сюда, в сковороду.

Картошку режем средними кубиками, морковь трем, или режем, но в варианте с грибами, лучше всего нарезать не толстыми кружками. Помещаем в горшочек сначала картофель, до середины, следом грибы, последними идут лук и морковь. Кружки моркови уложить слоем. Добавляем специи и заливаем подсоленной водой.

В духовке держать 30 минут на 180 градусах.

В прослойку между грибам и картофелем можно положить куриное мясо. Если речь идет о свинине, то она кладется первой. Для варианта с курицей время не меняется, а со свининой увеличиваем до 45 минут.

Перед подачей, можно украсить рубленой зеленью.

Говядина с картошкой в горшочках

Ингредиенты:

говяжья или телячья вырезка (500 г);
картофель (1 кг);
сладкий перец (1 шт);
лук (1 шт);
морковь (1 шт);
чеснок (1-2 зубка);
растительное масло (2-3 ст.л.);
зелень;
соль, специи.

Особенность этого блюда в том, что говядина имеет более длительный период приготовления, чем все остальные ингредиенты. Поэтому ее предварительно необходимо приготовить на половину. Залог мягкого говяжьего мяса – правильное замачивание. Перед приготовлением горшочков, мясо нужно замочить в холодной воде на 4-5 часов, воду нужно менять один-два раза за это время.

Когда мясо хорошо вымочено, его следует подсушить, порезать и немного обжарить вместе со сладким перцем. Оба ингредиенты режем соломкой. Мясо получится брусками, вдоль волокон, а перец некрупной соломкой длиной в 3-4 см. Вместе с мясом и перцем можно обжарить лук и морковь. Можно добавить их уже непосредственно в тару. Мясо с перцем укладываем в горшочек, следом картофель и в конце лук с морковью, если не добавили его предварительно к мясу. Добавляем специи и заливаем подсоленной водой. Отправляем горшочки в духовку на 40-45 минут. В конце добавить зелень и дать горшочкам постоять в духовке еще минут уже 10 без огня.

Рыба в горшочке с картошкой

Кроме привычных нам мясных составляющих, которые используются для приготовления жаркого в горшочке, можно использовать благородные сорта рыб: форель океаническая, семга, лосось.

Ингредиенты:

филе рыбы (500 г);
картофель (1 кг);
лук (1 шт);
сметана или сливки (100 мл);
зелень;
соль, специи.

Филе рыбы помыть, высушить, нарезать кубиками или брусками. Почищенный картофель, помыть и нарезать кубиками меньшими, чем нарезана рыба. Лук нарезать тонкими полукольцами, зелень мелко порубить.

На дно горшочка уложить картошку, где-то до середины. Сверху положить слой лука, на лук положить рыбу. Сметану или сливки немного подсолить, добавить зелень и перемешать.

Воду подсолить и залить до уровня рыбы. А рыбу залить сметаной или сливками. Удобнее использовать конечно сметану, но сливки тоже подойдут.

Готовить на 180 градусах 20 минут, потом убавить до 150-160 градусов и томить еще 10-15 минут.

Картошка с овощами в горшочках

Вкусным и полезным блюдом получится овощное рагу, которое запечется в духовке в горшочке. Компоновать можно разные овощи, вот рецепт одного из удачных сочетаний.

Ингредиенты:

картофель (1 кг);
перец сладкий (1-2 шт);
лук (1 шт);
морковь (1 шт);
чеснок (1-2 зубка);
зелень;
растительное масло (4 ч.л.);
специи.

Все овощи порезать кубиками. На дно каждого горшочка налить по чайной ложке растительного или оливкового масла. Уложить сначала слой картофеля, затем слой перца, следом лук и морковь. Добавить специи, чеснок. Залить подсоленной водой, так чтоб вода покрыла картофель. Перец тоже пустит сок, этой жидкости будет достаточно для приготовления, в противном случае получится овощной суп.

Поставить на 25-30 минут в духовку на 180 градусов. По истечении времени добавить рубленую зелень и дать постоять пару минут, чтоб зелень дала свой аромат и эфирные масла.

Любой из этих рецептов можно приготовить и в микроволновой печи, выбрав подходящий режим и время в зависимости от мощности устройства. Выбирать стоит режимы приготовления мяса или супа.

Время приготовления любого блюда может варьироваться, в зависимости от свойств духового шкафа. В электрических духовках блюдо готовится немного быстрее, поэтому на 20-25 минутах приготовления лучше проверить степень готовности и откорректировать время.

Шаг 1: подготавливаем картофель.

Выбирая картофель старайтесь брать для приготовления только качественные корнеплоды крупного размера, с небольшим количеством глазков. Лучше всего, конечно, подходит молодая картошка, такую можно запечь даже не очищая от кожуры, но она совсем не всегда есть под рукой.
Корнеплоды очищаем от кожуры, выковыриваем глазки, а после промываем ингредиенты под проточной водой, счищая налипшие кусочки земли. Накрошите картофель кубиками среднего размера.
В кастрюле вскипятите небольшое количество воды, посолите ее и окуните туда картофель, проварите его 5 минут , а затем выньте с помощью шумовки. Выложите на тарелку, застеленную одноразовыми бумажными полотенцами и обсушите овощи, убирая лишнюю влагу.

Шаг 2: запекаем картофель в горшочках.

Прежде всего разогрейте духовой шкаф до 220 градусов по Цельсию. Теперь подготовьте горшочки для запекания, смазав каждый из них небольшим количеством сливочного масла. Уложите кусочки картофеля внутрь подготовленной посуды и закройте крышечками. Отправьте горшочки в духовку на 10 минут или до тех пор, пока кубики картошки не подрумянятся. В это же самое время разогрейте чистую воду в сотейнике, почти доведя ее до кипения. Залейте покрывшийся легкой корочкой картофель небольшим количеством горячей воды. Продолжайте запекать овощи в духовке до полного выпаривания воды. Если вы посчитаете нужным, то добавьте еще немного соли и других специй.

Шаг 3: подаем картофель, запеченный в горшочках.

Как только картофель будет готов, приступайте к подаче. Вы можете выложить его на отдельное блюдо, например, в качестве гарнира, а можете подать прямо в горшочках, подождав, пока они немного остынут. Запеченный картофель украшают зеленью, сливочным маслом или жирной сметаной, на ваш вкус.
Приятного аппетита!

Поэтому рецепту так же можно приготовить картофель с добавлением лука, грибов или других овощей, например, кабачков.

Для того чтобы сделать картошечку более ароматной, вместо обычной воды используйте мясной, грибной, куриный или овощной бульон.

При приготовлении картофеля вы можете добавлять любые приправы на ваш вкус. Можно даже просто добавить немного лука или пару зубчиков чеснока.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью