Сколько жарить макароны. Как жарить макароны на сковородке

Обжаренные до хрустящей корочки пельмешки кому-то напоминают пирожки, некоторые видят в них небольшие чебуреки, но равнодушных к блюду просто не бывает! Их любят взрослые, обожают дети. Они уместны дома и на природе. Самое главное – научиться жарить их правильно, добиваясь равномерной золотистой корочки со всех сторон пельменей.

Классический способ жарки пельменей на сковороде

Вареные пельмени и жареные – два принципиально разных по вкусу блюда. Обжарка автоматически превращает пельмешек в некий вариант фастфуда – при желании, их легко есть даже на бегу, забрасывая в рот, подобно семечкам.

Самая большая сложность – не пережарить продукт, добиться единой текстуры, приготовить одинаковыми со всех сторон, не пересушивая при этом начинку. Сделать это несложно, если следовать нескольким советам.

Технология классической жарки включает несколько шагов:

Разогрейте сковородку на сильном огне.
Выльете туда растительного масла, так, чтобы оно на два пальца было выше дна вашей посуды.
Дождитесь, когда на масле появятся легкие пузырьки.
Забросьте туда пельмени.
Убавьте огонь до среднего.
Обжаривайте их, постоянно перемешивая.
Вынимайте готовые пельмени по мере готовности.
Знак готовности – румяная корочка золотисто-медового цвета.

Сразу после жарки пельмени важно выложить на бумажное полотенце – оно впитает излишки масла. Подавать блюдо можно с соусом из томатов и зелени, майонеза, чеснока и сметаны, а на природе – соусом барбекю или кетчупом.

Помните! Пельмени довольно калорийный продукт сами по себе: в 100 граммах готового блюда содержится до 300 ккал в зависимости от состава. Жарка многократно увеличивает, ведь в процессе они впитывают большое количество растительного масла.

Как жарить замороженные пельмени на сковороде?

Замороженная пачка пельменей всегда лежит в холодильнике холостяка и запасливых многодетных домохозяек. Бывает, что на пороге гости, или неожиданно наметился пикник, а взять с собой нечего. Не беда – мороженные пельмени быстро придут на выручку. Но есть свои тонкости – продукт очень просто не дожарить, оставив одни бока сырыми, вторые – «закопченными».

Старайтесь следовать следующим правилам:

Разогрейте сковородку до среднего огня.
Добавьте туда половинку стакана воды (из расчета на стандартную пачку пельменей в 0,9 кг).
Дождитесь, когда вода прогреется.
Высыпайте туда пельмени.
Помешайте их и прикройте крышкой.
Через 2-3 минуты вновь перемешайте.
Когда пельмени немного оттаяли добавьте к ним 30-40 мл. масла.
Продолжайте обжаривать, постоянно помешивая.
Готовые пельмени – золотистые, вынимать их нужно аккуратно, по одному доставая шумовкой.

Подавать готовое блюдо особенно хорошо с горячим сладким чаем с мятой.

Это интересно! Некоторые хозяйки советуют перед приготовлением дать слегка оттаять пельменям, в течение 10 минут, а потом слегка «приплюснуть» каждый руками. Считается, что так они прожариваются равномернее, становятся вкуснее. Но помните: оттаивать они должны на доске, присыпанной мукой: в противном случае мясные ушки могут прилипнуть и порваться еще до начала жарки.

Обжарка на масле и воде

Обжарка на масле и воде несколько отличается от классических рецептов. Здесь важно первым прогреть масло на среднем огне, а потом, едва пельмешки немного обжарились, добавить немного воды и прикрыть сковородку крышкой.

Чтобы результат порадовал, при обжарке придерживайтесь следующих шагов:

Сковородку нагрейте на среднем огне: если сразу включить сильный, они могут подгореть.
Добавьте туда масло и как следует его накалите.
Добавляйте пельмени порционно, оптимально: 8-9 штук за один раз.
Постоянно помешивайте: так они не слипнутся.
Добавьте воду, как только увидели, что пельмени стали прозрачными: это значит они слегка оттаяли, а пар только ускорит процесс приготовления.
Когда блюдо почти готово, можно добавить полстакана сметаны. Соус пропитывает пельмени, и они буквально таят во рту.

Факты! Хитрость жарки замороженных пельменей состоит в том, чтобы на самой же первой стадии готовки дать им пропитаться горячим паром. Так пельмешки быстро оттаивают, а вовремя добавленное растительное масло позволяет добиться приятной золотистой корочкой.

Вареные пельмени на сковороде

Готовые отваренные пельмени также можно немного обжарить: такая вариация очень нравится детям, которые любят хрустящую на сливочном масле корочку. Но здесь очень важно правильно сварить пельмешки и не доводить их до готовности, иначе в процессе жарки они развалятся.

Приготовить дома макаронные изделия – простой способ обеспечить себя вкусным завтраком или обедом, если на более длительный процесс приготовления нет времени. Как пожарить макароны на сковороде – должны знать не только заядлые холостяки, но и самые опытные хозяйки, ведь даже из такого простого продукта можно создать настоящий кулинарный шедевр, если правильно его приготовить.

Сделать макаронное блюдо можно по-разному: с сыром, фаршем, пряностями и т. д., только от ваших предпочтений зависит, каким получится ваше блюдо.

Быстрый рецепт жарки макарон без варки

Данный экспресс-рецепт позволяет приготовить макароны всего за 15 минут. Готовые ароматные изделия из теста с чесноком и бульонным кубиком поразят вас своей простотой приготовления и отменным вкусом.

И, несмотря на свою калорийность, такое блюдо будет пользоваться популярностью в вашей семье. Ведь разве можно отказаться от вкусного домашнего блюда, которое с каждым новым приготовлением с лёгкостью может менять свои вкусовые оттенки до неузнаваемости?!

Ингредиенты

Сырые макароны – 200 г;
Чеснок – 3 зубка;
Молотый чёрный перец – по вкусу;
Подсолнечное масло – 50 мл;
Соль – по вкусу;
Бульонный кубик – 1 шт.

Приготовление макаронов на сковороде

Разогреваем в сковороде подсолнечное масло, выкладываем в него сырые макароны.
Жарим их на среднем огне 3-5 минут, пока не зарумянятся. Очень важно, чтобы в процессе обжарки каждая макаронина пропиталась маслом, для этого всё время продукт мешаем.
Трём очищенный чеснок на мелкой тёрке, добавляем его в сковороду с макаронами, после – крошим в блюдо бульонный кубик. Тщательно всё перемешиваем.
Заливаем жареные макароны водой так, чтобы вода полностью их покрыла.
Накрываем сковороду крышкой, готовим блюдо на среднем огне 5-7 минут.

Готовые обжаренные макароны на сковороде подаём горячими с любым соусом, томатной пастой, рыбой, мясом или сырыми овощами. Сделать своё блюдо на вкус можно абсолютно разным: деликатным, пряным и даже острым. Подкорректировать вкусовые качества можно с помощью заправок или специй, для этого лишь нужно ваше желание.

Как пожарить макароны на сковороде с яйцами

Рецепты приготовления макаронных изделий все до одного простые и доступные. Готовить блюдо можно с набором разных ингредиентов, однако всегда получается вкусно и, что самое главное, – не затратно. Рецепт макарон с яйцами позволяет сделать вкусную закуску всего за считанные минуты, так что для создания кулинарного шедевра вам не придётся долго и неотрывно стоять у плиты.

Ингредиенты

Макароны (сырые) – 100 г;
Сливочное масло – по вкусу;
Яйца – 2 шт.;
Соль – по вкусу.

Как вкусно приготовить макароны с яйцами

Высыпаем макаронные изделия в подсоленную кипящую воду, варим их до готовности.
После варки макароны откидываем на дуршлаг, затем промываем их прохладной водой.
Растапливаем на сковороде кусочек сливочного масла, жарим в нём варёные макароны 2-3 минуты.
Вбиваем в обжаренные макароны сырые куриные яйца, хорошенько всё перемешиваем, обжариваем продукт на мелком огне ещё 5-6 минут.

После этого готовую парующую закуску подаём к столу. При желании, в блюдо можно добавить паприку, молотый чёрный перец, укроп, карри и другие пряности по вкусу.

Ингредиенты

— 250 г + -
— по вкусу + -
— + -
— + -
Рожки — 400 г + -
— по вкусу + -
— 4 шт. + -
Специи — по вкусу + -

Как пожарить макароны на сковороде с сыром

Ещё один интересный вариант приготовления макарон – это жарка с сыром. Такое блюдо легко готовится, но получается довольно изысканным и необычным. Если хотите кого-то удивить сытным, вкусным и оригинальным обедом, тогда рецепт сырных макарон – для вас.

Разогреваем масло в сковороде, обжариваем в нём до зарумянивания отваренные макароны.
На тёрке натираем твёрдый сыр, помидоры нарезаем кубиками.
В отдельной сковородке тушим нарезанные помидоры минут 5, затем смешиваем тушёный овощ с солью, специями, перцем.
Соединяем в сковороде обжаренные макароны с тушёными помидорами, посыпаем блюдо тёртым сыром, мешаем ложкой (или деревянной лопаткой), томим продукт под закрытой крышкой на мелком огне 5 минут.

На этом несложное приготовление окончено. Вместо рожек можно использовать любой другой вид макаронных изделий: спагетти, вермишель, ракушки и т. п.

Если макароны будут сырые, а не отваренные, в сковородку добавьте 0,5 л кипятка и когда макароны сварятся, продолжаем готовить как описано в рецепте.

Для большей оригинальности блюда – жарить макароны (варёные или сырые) можно:

с отварной курицей;
тушёнкой;
фаршем;
ветчиной;
сливками;
томатной пастой;
домашней консервацией (маринованные огурцы, помидоры, грибы, кабачки и т. д.) и многими другими продуктами.

Процесс жарки добавление дополнительных ингредиентов не усложнит, а вот вкус блюда улучшит и разнообразит. Если вы не знали, как пожарить макароны на сковороде правильно, а главное – вкусно, то теперь сами сможете раздавать советы своим знакомым. Добавьте в своё меню новизны – и домочадцы, несомненно, оценят ваше стремление сделать любимое блюдо ещё лучше.

Приятного аппетита!

Способы приготовить жареные лисички.

Лисички – очень вкусные и необычные грибы. Они содержат природные антибиотики и вещества, отпугивающие насекомых. Можно сказать, что это одни из самых лучших грибов, так как их не едят насекомые. При этом вкус у грибов достаточно пикантный.

Приготовить это блюдо просто. Стоит учесть, что в процессе жарки грибочки выделяют много жидкости, что может превратить жареную картошку в тушеную.

Ингредиенты:

1 луковица
500 г грибов
0,5 кг картошки
Перец
Масло
3 зубка чеснока

Рецепт:

Вымойте грибочки и постарайтесь подержать их в воде. Часто в зазубринках остаются частички почвы и песка
Нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде, влив немного масла
Когда на грибах появится корочка, введите лук и обжарьте до зарумянивания
На отдельной сковороде обжарьте картофель до золотистости, когда овощ будет готов, введите грибы
Посолите, добавьте перец и чеснок. Накройте крышкой и тушите 5-8 минут

Этим блюдом можно дополнить картофельное пюре или макароны. Быстрый вариант ужина.

Ингредиенты:

0,5 кг грибочков
2 луковицы
2 моркови
Масло
Специи

Рецепт:

Замочите основной ингредиент на 0,5 часа в холодной воде. Это позволит быстро избавиться от мусора и песка
Нарежьте кусочками и обсушите немного. Выложите на горячую сковородку с маслом
Обжарьте, пока не испарится вся жидкость, после этого влейте немного масла
Введите к грибочкам измельченную морковку и лучок
Обжаривайте до золотистости, и введите специи и соль

Это традиционный рецепт приготовления лисичек. Сметана придает нежного и пикантного вкуса.

Ингредиенты:

2 луковицы
100 мл сметаны
Масло
0,5 кг грибов

Рецепт:

Тщательно очистите от грязи и мусора лисички и вымойте их
После этого нарежьте на кусочки и выложите на сковороду с небольшим количеством масла
Обжаривайте до тех пор, пока не испарится сок. Введите лук и налейте еще немного масла
После этого обжарьте до золотистости и влейте сметану, введите специи
Тушите под крышкой еще 5 минут

Как пожарить лисички на сковороде с мясом?

Можно сказать, что это осенний рецепт, так как в нем собраны дары природы. Подавать блюдо стоит к гречке или картошке.

Ингредиенты:

0,5 кг свинины
0,5 кг лисичек
2 луковицы
Масло
150 мл сметаны
Специи

Рецепт:

Тщательно вымойте и измельчите грибочки. Выложите их на сковороду и обжарьте до испарения жидкости
Введите лук и еще немного подержите на огне до зарумянивания лука
Введите сметану и специи, тушите 3 минуты
В отдельной посудине на сильном огне обжарьте кусочки свинины
Они должны будут стать румяными, долейте 100 мл бульона и тушите под крышечкой 45 минут
Введите в свинину грибы и тушите вместе еще четверть часа
При необходимости посолите

Этот рецепт подходит в том случае, если у вас имеются свежесрезанные грибочки.

Ингредиенты:

0,5 кг грибочков
2 луковицы
100 мл сливок
Перец

Рецепт:

Тщательно вымойте грибы и нарежьте их небольшими кусочками
Выложите на сковороду с небольшим количеством масла
Подержите на среднем огне до испарения сока и добавьте рубленый лучок
При постоянном перемешивании подержите на огне еще 10 минут
Влейте сливки и немного воды
Добавьте соль и специи. Тушите еще 12 минуток под крышкой

Перед тем как их приготовить, нужно разморозить. Для этого сырье складываю в миску, и дают постоять при комнатной температуре. Воду нужно слить.

Ингредиенты:

600 г замороженных грибов
1 луковица
Перец
Масло

Рецепт:

Разморозьте грибочки при комнатной температуре и слейте воду
Обсушите на полотенце и выложите на горячую сковороду с маслом
Добавьте луковицу и обжаривайте до зарумянивания
Введите соль и перец. Обжаривайте еще 10 минут

Грибы можно перед обжариванием предварительно отварить, это позволит сделать их сочными.

Ингредиенты:

2 луковицы
0,5 кг грибов
Масло
Перец
2 морковки
100 мл сметаны

Рецепт:

Отварите вымытые грибы в подсоленной воде около 30 минут
Слейте бульон и порубите грибы. Подсушите их на полотенце или подержите на дуршлаге
После этого налейте на сковородку масло и всыпьте грибочки, с которых стекла вода
Введите лук с морковкой и обжаривайте 10 минут
Слейте сметану, добавьте соль и специи. Накройте крышкой и томите на огне 7 минут

Для обжаривания подходят только такие консервированные грибы, которые заготавливались без добавления уксуса. Проще говоря, это отварные консервированные лисички.

Ингредиенты:

Баночка грибочков
2 луковицы
1 морковь
Перец
Масло

Рецепт:

Выложите грибы на дуршлаг и дайте стечь жидкости
После этого прогрейте на сковороде растительное масло и выложите грибы
Обжарьте до появления золотистой корочки и введите рубленый лучок с морковкой
Обжаривайте еще 7 минут, введите соль и специи

Да, лисички можно готовить в свежем виде. Единственное условие — хорошо их почистить и вымыть от земли и песка.

Ингредиенты:

700 г грибочков
100 мл масла
100 л сливок
Перец
2 луковки
2 зубка чеснока

Рецепт:

Тщательно вымойте и очистите от грязи лисички
После промывания немного подсушите грибы
Выложите их на горячую сковороду и на среднем огне обжаривайте до испарения жидкости
Введите рубленый лук и чеснок. Еще 5 минут обжаривайте
Влейте немного воды и сливки
Накройте крышкой и томите на огне 7 минут
Посолите, добавьте пряности

Нужно и сколько варить грибы лисички перед жаркой?

Самое интересное, что нет однозначного ответа, нужно ли вообще грибочки отваривать перед обжариванием. Но многие хозяйки предпочитают это делать. Оптимальное время отваривания лисичек — 15 минут. Долго не варите, рискуете получить «резиновые» грибочки.

Да, лисички отлично сочетаются с другими грибами. Они придадут блюду неповторимого вида и аромата. Можно готовить жаркое с грибным ассорти. Также очень вкусный сборный жульен из грибов разных видов.

После размораживания свежих грибов и их приготовления, появляется горечь. Это вполне нормально.

Советы:

Перед заморозкой, старайтесь вымочить лисички в течение часа в холодной воде, а потом проварить 15 минут
Если вы заморозили свежие лисички, после разморозки обязательно их отваривайте, несколько раз меняя воду
Во время обжаривания введите сливочное масло. Оно придаст блюду сливочного и нежного вкуса

Как видите, лисички — очень необычные и яркие грибы. А еще они отличаются пикантным вкусом и ароматом.

ВИДЕО: Жареные лисички

Случалось так, что свежий и на вид сочный кусок мяса, приготовленный старательно и с любовью, приобретал не очень приятный вкус, а прожевать его было невозможно. Обидно до слез! Пусть изложенные ниже советы о мясе помогут вам правильно и вкусно его готовить.

Выбирать мясо надо с умом и расчетом. Из вырезки или места туши, где располагается подпоясничная мышца, получается наиболее мягкое и нежное блюдо. А вот мясо, купленное с части наружного бедра или шеи, считается жилистым и несколько жестковатым.
Чтобы избавиться от неприятных запахов, продукт следует «искупать» в нескольких водах. После этого мясо нужно протереть водкой и оставить минут на двадцать. Варить такое мясо нужно с добавлением пары кусочков угля (древесного активированного), помещая его в тканный мешочек. Таким способом уголь поглотит посторонние запахи. Для жарки такое мясо непригодно.

Приятный вкус и размягченные свойства придаст мясу использование горчицы за два-три часа до приготовления (смазать ею весь кусочек).
Размягчающий эффект придаст мясу небольшое отбивание и обработка соком лимона. После того как мясо напитается соком, его можно жарить на сковороде, предварительно хорошенько разогретой.

Секреты правильной жарки мяса

Готовить мясо желательно перед употреблением, ибо его хранение самое непродолжительное время приведет к снижению, а то и утрате вкусных качеств продукта и его пищевой ценности. Из оставшихся от варки кусочков можно приготовить соус или тушеное мясо.
Жиры, используемые для жарки, должны иметь безводные свойства. Таковыми являются жиры растительные, масло из оливок или топленое. Хорошими свойствами обладает топленый свиной жир.
Для образования поджаристой и вкусной корочки, мясо следует чуть-чуть припорошить сахарной пудрой.
Мясо сохранит сочность, если его обвалять (запанировать) в измельченном пшеничном хлебе или в сухарях панировочных.
Добавленная в жир щепотка соли позволит избавиться от образовывавшейся при жарке пены.

Мясные кусочки желательно размещать на сковороде таким образом, чтобы они не соприкасались, и продукт не терял внутренний сок.
Подбирая гарнир к мясу, которое готовится целым куском, следует учитывать вкусовые и ароматные соответствия используемых продуктов. Лучше всего подходят крупы или макаронные изделия. Можно приготовить пюре или поджарить картофель, сохранив пищевую ценность и аппетитные качества компонентов блюда.
Полупрожаренной готовится говядина в виде ростбифов, бифштексов и других блюд, в то время как свинина, баранина или телятина недожаренными не подаются.

Как вкусно отварить мясо

Сочные качества вареного мяса сохранятся, если его поместить в кастрюлю с кипящей водой, влитой в небольшом количестве с добавлением пары больших ложек масла оливок. Дождавшись нового закипания, закрыть кастрюлю и варить на совсем небольшом огне.
Мясо приобретет особо замечательные вкусовые качества, если его готовить, используя овощной отвар.
Категорически нежелательно оставлять готовое мясо в жидкости - до 20% содержащихся в нем питательных компонентов будет потеряно.
Нарезать отваренный кусок следует поперек волокон, после чего полить продукт заранее подготовленным соусом. Так еда приобретет дополнительный вкус и аромат.

Блюда с использованием жирных сортов мяса прекрасно гармонируют с соусами, обладающими кисловатым вкусом с компонентами сухого вина, сока лимонов или винных видов уксуса. А вот к нежирному мясу подходят яйца, коровье масло, сметанка или сливки, то есть соусы, содержащие нейтральные вкусы.

Секретов правильного использования мяса на самом деле значительно больше. Они складывались на опыте многих поколений с тех далеких времен, когда человек только начинал осваивать кулинарные изыски, запекая целые туши на открытом огне. Надо просто проявить максимум любопытства, не забывая о собственных вкусах и кулинарной фантазии.

И сегодня в нашем «меню» фотографии процесса жарки вареников с картошкой. Сразу хочу заметить, что несмотря на всё моё ироничное отношение к пошаговым фото-рецептам в их существовании есть некоторая практическая польза, например на фото можно увидеть до какой стадии необходимо варить или жарить продукты, или какое количество тех или иных ингредиентов нужно взять для готовки, ну и так далее. И ещё, фото-рецепты — это всегда весело и забавно, ведь куда интереснее созерцать живой процесс, нежели читать длинные абзацы скучного текста.

Так, что будем повышать себе настроение с помощью наших кухонных фоторепортажей и учится приготовлять пищу с хорошим настроением. Примерно раз или два раза в неделю на страницах нашего блога будут появляться такие фото-отчёты, и я постараюсь сделать их, как можно более живыми и познавательными, поэтому тем кто ещё не подписался на рекомендую сделать это, как можно быстрее, чтобы не пропустить самого интересного!

Ну, а теперь наша тема, то есть жаренные вареники с картошкой. Вы спросите: — » Почему жареные?» Всё просто — жареные вкуснее, не уверен, конечно, что полезнее, зато по вкусу очень похожи на пирожки с картошкой, а кто не любит горячие пирожки с картошкой? покажите мне такого… то-то. А жареные вареники с картошкой это те же самые пирожки только маленькие и их можно окунать во всевозможные соусы и приправы и это будет, нечто…

Я в своём рецепте воспользовался обычным майонезом, и вообще весь рецепт очень прост, так сказать «базовый» вариант, но вы то вполне можете проявить свою фантазию и довести этот рецепт до вершин кулинарного совершенства. Так, что дерзайте. Ну, а мы начнём пожалуй готовить наши простые жареные вареники с картошкой с майонезом и жареным луком.

Жареные вареники с картошкой.

Понадобятся нам:

2 луковицы;
Упаковка замороженных вареников с картошкой (можно конечно слепить и самим, но оно вам надо?);
Растительное масло, майонез и зелень — по вкусу;
Сковорода — 1 штука.

Вроде всё. Готовим:

Сначала чистим и нарезаем лук.

Обжариваем его. Степень готовности лука на этом фото минимальная, кто любит может ещё немного его подрумянить (главное не пережарить), но меньше, чем до этой стадии жарить не надо, иначе лук будет просто сырым.

Теперь перекладываем жареный лук в тарелку, немного ждем когда осядет масло и выливаем это масло на сковороду, если его покажется мало, то можно подлить свежего. Всё на ваше усмотрение, ориентируйтесь на количество масла при жарке пирожков (естественно размера соответствующего вареникам).

Ну, вот дошла очередь и до вареников с картошкой. Берём упаковку замороженных, размораживать не надо (иначе раскиснут). На фото, я скрыл производителя, но вареники этой фирмы проверенные, рекомендую и вам покупать, только проверенные полуфабрикаты, иначе польза от их приготовления будет равняться нулю.
Далее всё просто: в бросаем вареники в разогретое масло.

и жарим их сначала с одной стороны потом с другой. На всё про всё примерно 7-10 минут. (зависит от размера вареников и степени разогретости сковороды).

Вынимаем вареники, давая стечь маслу, сверху кладём жареный лук и любой приглянувшийся вам соус. в данном случае — майонез. Подавайте жареные вареники с картошкой непременно горячими. Приятного аппетита!

На этом прощаюсь с вами, друзья. Готовьте вкусно и в хорошем настроении. (Извините за качество снимков, не было под рукой фотоаппарата пришлось снимать на телефон). До встречи.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью