Соус болоньезе с куриным фаршем рецепт. Рецепт пасты болоньезе с фаршем
Сыр входит в состав многих кушаний, но есть одно блюдо, в котором он является ключевым ингредиентом. Это сырное фондю, которое любят все почитатели сыров. Приготовление сырного фондю не занимает много времени и из него получается отличный ужин, в дополнение к которому нужен только хрустящий хлеб и бокал вина.
Главный вопрос при приготовлении фондю – выбор сыра. Нет никаких четких правил того, какой сорт сыра нужен для фондю, главное - он должен быть твердый. Если вы готовы поэкспериментировать, то мы расскажем вам, как готовить сырное фондю.
Классическое сырное фондю
Ингредиенты:
- твердый сыр – 400-500 г (минимум три сорта);
- чеснок – 3 зубчика;
- сухое белое вино – 150-200 г;
- черный перец, мускатный орех;
- крахмал – 1 ст. ложка.
Приготовление
Возьмите кастрюлю, в которой будете готовить фондю, и натрите ее внутри долькой чеснока. Сам чеснок оставьте на дне. Затем влейте в кастрюлю вино, доведите до кипения и уменьшите огонь. Весь сыр натрите, добавьте в нагретое вино и прогревайте, постоянно помешивая, пока сыр полностью не растворится.
После этого, добавьте к сыру крахмал, который предварительно можно развести в коньяке. Продолжайте интенсивно мешать и варите еще минут 5, чтобы соус стал однородным и довольно густым.
В конце выдавите в него чеснок, добавьте мускатный орех и перец. Выключите огонь, переставьте миску с фондю на грелку и поставьте в центр стола. Нарежьте свежий хлеб порционными небольшими кусочками, с помощью вилки окунайте их в фондю и наслаждайтесь.
Сырное фондю без вина – рецепт
Если вы не любите спиртное или вам его нельзя, мы расскажем, как сделать сырное фондю без вина.
Ингредиенты:
- сыр твердый – 300 г;
- молоко – 150 мл;
- яичные желтки – 2 шт.;
- сливочное масло – 50 г;
- соль, черный перец по вкусу.
Приготовление
Сыр порежьте небольшими кубиками и поместите в молоко на несколько часов. Потом расплавьте все на водяной бане, добавив примерно половину сливочного масла. Растапливайте, помешивая до тех пор, пока масса не станет однородной и тянучей. После этого введите в нее яичные желтки, не забывая постоянно мешать. Обратите внимание, что масса не должна кипеть, иначе желтки свернутся.
В конце добавьте остатки масла, соль и перец, и сразу поставьте фондю на стол над свечкой или на грелку. Кушайте сырное фондю с белым или черным хлебом.
Простой рецепт сырного фондю
Если вы решили приготовить сырное фондю дома, но у вас есть не все ингредиенты или не хватает хорошего твердого сыра, мы поделимся способом, как делать простое сырное фондю.
Ингредиенты:
- сыр – 300-400 г;
- сухое белое вино – полбокала;
- чеснок – 2-3 зубчика.
Приготовление
Кастрюльку натрите долькой чеснока, и оставьте его на дне. Затем натрите туда сыр, причем можно взять 2/3 обычного сыра (к примеру, «Российского»), главное, чтобы он хорошо плавился, и немного твердого ароматного сыра для вкуса. Когда сыр растает, влейте в него вино, еще немного прогрейте, чтобы оно выпарилось, и снимайте фондю с огня. Поставьте его в центр стола на подогрев и кушайте с гренками.
Сырное фондю с зеленью
Если вы любите сочетание сыр и зелени, то этот рецепт вам понравится.
Сыр входит в состав многих рецептов приготовления, но существует такое блюдо, где он является основным ингредиентом. И название у этого блюда – сырное фондю, его любят абсолютно все ярые поклонника сыра. Приготовление сырного фондю не отнимает много времени и из него выходит великолепный ужин, а идеальным дополнением к нему нужен только бокал вина и хрустящий хлеб.
Самое важное в приготовление фондю – это правильный выбор сыра. Не существует каких-либо определенных правил, или специального сыра для фондю, главное – сыр должен быть твердым. Вашему вниманию ниже представлены самые вкусные и полезные рецепты приготовления сырного фондю.
Рецепт 1. – Классическое сырное фондю
- Сыр твердый пятьсот грамм, минимум использовать три сорта;
- Чеснок три зубчика;
- Белое вино сухое двести мл;
- Мускатный орех, черный перец;
- Крахмал двадцать грамм.
Приготовление
Кастрюлю, в которой планируете готовить фондю, внутри необходимо натереть долькой чеснока. Сам зубчик чеснока оставить на дне. Затем в кастрюлю влить вино, довести до кипения и уменьшить огонь. Натереть весь сыр, отправить его в нагретое вино и прогревать, регулярно помешивая, до тех пор, пока весь сыр не расплавиться. Далее добавить крахмал разведенный в коньяке. Продолжить интенсивно мешать и варить еще в течение семи минут, за это время соус должен стать густым и однородным.
В финале извлечь из соуса чеснок, добавить перец и мускатный орех. Снять соус с плиты и переместить его на грелку в центр стола. Свежий хлеб нарезать небольшими порционными кубиками, и при помощи вилки нужно окунать его в сырное фондю и кушать, запивая белым вином.
Рецепт 2. – Сырное фондю без добавления вина
Ингредиенты:
- Твердый сыр триста грамм;
- Молоко двести мл;
- Желтки яичные два штуки;
- Перец, соль на ваше усмотрение.
Приготовление
Сыр нарезать небольшими кубиками и отправить его в молоко на пару часов. Далее все расплавить на водяной бане, добавив половину масла сливочного. Растапливать и регулярно помешивать до тех пор, пока смесь не станет однородной и очень тянучей. Затем аккуратно ввести желтки, не переставая мешать. Не стоит забывать, что масса не должна кипеть, так как желтки могут свернуться.
В самом финале добавить перец, остатки масла, соль, и сразу установить фондю в центре стола над свечкой или на грелку. Кушать это фондю необходимо с черным или белым хлебом.
Рецепт 3. Простое сырное фондю
Требуемые ингредиенты:
- Сыр четыреста грамм;
- Белое сухое вино сто мл;
- Чеснок три зубчика.
Приготовление
Кастрюлю натереть внутри чесноком, и оставить его на дне. Натереть туда весь сыр, когда сыр начнет плавиться влить туда вино, немного прогреть, для того что бы оно немного выпарилось. Снять фондю с огня, поставить его в центр стола на подогрев, и можно кушать его с гренками.
Рецепт 4. Фондю сырное с зеленью
Если вы поклонник сочетания зелени и сыра, то этот рецепт именно для вас.
Требуемые ингредиенты:
- Сыр твердый четыреста грамм;
- Белое сухое вино двести мл;
- Кальвадос пятьдесят мл;
- Мята, тимьян, мускатный орех и розмарин.
Приготовление
Вино влить в кастрюльку и подогреть. Сыра натереть на любой терке и отправить в вино. Постоянно мешать, и варить пока весь сыр не расплавиться полностью. Затем добавить кальвадос, зелень и мускатный орех. В готовый фондю макать кусочки черного или белого хлеба, а при желании и кусочки мясных копченостей.
Рецепт 5. – Сырное фондю с йогуртом
Ингредиенты:
- Масло сливочное пятьдесят грамм;
- Мука пятьдесят грамм;
- Вино белое сухое триста мл;
- Сыр швейцарский сто грамм тертый;
- Сыр пармезан сто грамм тертый;
- Йогурт натуральный густой пятьдесят грамм;
- Базилик сухой пять грамм;
- Черный молотый перец.
Приготовление
В кастрюльке растопить масло сливочное, добавить муку и пассировать в течение одной минуты. Постепенно влить вино и довести смесь до кипения. Варить и мешать до тех пор пока смесь не станет густой и гладкой. Сыры перемешать и добавить их в фондю. Мешать пока весь сыр не расплавиться. Добавить йогурт, базилик. Приправить перцем и установить на стол.
Рецепт 6. – Фондю по-итальянски
Требуемые ингредиенты:
- Грибы шампиньоны нарезанные ломтиками семьдесят грамм;
- Чеснок один зубчик;
- Помидоры консервированные триста грамм;
- Сыр фонтина тертый триста грамм;
- Мука кукурузная двадцать грамм;
- Молоко концентрированное двести мл;
- Соль луковая пять грамм;
- Сухой орегано пять грамм.
Приготовление
В кастрюльке растопить масло сливочное, добавить чеснок и шампиньоны. Пассировать две минуты, регулярно помешивая. Добавить помидоры и довести до кипения. Сыр перемешать с кукурузной мукой. Добавить в томатную смесь и мешать пока весь сыра полностью не расплавиться. Медленно влить молоко концентрированное, добавить орегано и луковую соль. Довести до кипения и подать к столу. Подать с итальянским хлебом чиабатта с луком репчатым.
Рецепт 7. – Сырное вустерширское фондю
Ингредиенты на четыре порции:
- Маолок триста мл;
- Сыр копченый тертый пятьсот грамм;
- Мука кукурузная шестьдесят грамм;
- Готовый хрен тридцать грамм;
- Горчица десять грамм;
- Соус вустерский тридцать мл.
Приготовление
В фондюшницу налить молока и довести его до кипения. Добавить сыр, убавить огонь и варить, систематически помешивая, до тех пор, пока смесь не станет гладкой. Кукурузную муку перемешать с готовым хоеном, соусом и горчицей. Добавить смесь в фондю, варить пять минут пока фондю не станет густым.
Подавать на стол с вареными маленькими сосисками, белым хлебом, кусочками яблок, мясными изделиями.
Рецепт 8. – Белое фондю
Ингредиенты:
- Белый вермут триста мл;
- Сыр фонтина триста грамм;
- Сыр лиирдаммер триста грамм;
- Кукурузный крахмал двадцать грамм;
- Желтки два штуки;
- Белое сухое вино триста мл;
- Соус Табаско сорок мл;
- Черный молотый перец.
Приготовление
В кастрюльку влить вермут и осторожно нагреть его. Кукурузный крахмал перемешать с сыром, и отправить смесь в фондю. Когда сыр расплавиться, взбить желтки с вином и добавить их в кастрюльку. Продолжить варить фондю, помешивать до тех пор, пока оно не начнет слабо кипеть. Добавить перец и соус Табаско.
Подать к этому фондю хлебные палочки и фаршированные оливки.
Рецепт 9. – Сырное швейцарское фондю
335.jpg)
Ингредиенты:
- Масло сливочное двадцать грамм;
- Сыр швейцарский тертый пятьсот грамм;
- Вино сухое белое четыреста мл;
- Кирша шестьдесят мл;
- Горчица сухая пять грамм;
- Мускатный орех тертый десять грамм.
Приготовление
В фондюшнице растопить масло сливочное, добавить сыр и мешать, пока он полностью не расплавиться. Постепенно влить вино, регулярно помешивая. Сухую горчицу смешать с кирша. Влить в сыр, и добавить мускатный орех. Варить до тех пор, пока фондю не станет гладким. Готовое сырное фондю подать к столу с кусочками белого или черного хлеба с хрустящей корочкой.
Рецепт 10. Сырное итальянское фондю
Ингредиенты:
- Чеснок два зубчика;
- Молоко триста мл;
- Сыр моцарелла нарезанный мелкими кубиками пятьсот грамм;
- Сыр чеддар двести грамм;
- Сыр пармезан сто грамм;
- Кукурузный крахмал сорок грамм;
- Белое сухое вино пятьдесят мл;
- Мелко нарезанный базилик десять грамм.
Приготовление
Кастрюльку, в которой планируется варить фондю, хорошо натереть внутри разрезанным чесноком. Влить молоко и двести до кипения, уменьшить огонь.
Добавить натертые сыры и продолжить нагревать пока весь сыр не расплавиться. Вино смешать с кукурузным крахмалом и влить в сырную смесь. Варить в течение трех минут, систематически помешивая до гладкости фондю. Добавить нарезанный базилик.
Это готовое фондю можно подать с большими кусочками болгарского перца разных цветов, с оливками и кусочками салями.
Рецепт 11. – Сырное домашнее фондю
Ингредиенты для приготовления:
- Сыр Эмменталь пятьсот грамм;
- Сыр Грюйер двести грамм;
- Сухое вино белое пятьдесят мл;
- Крахмал пятнадцать грамм;
- Чеснок два зубчика;
- Мускатный орех свежемолотый двадцать грамм;
- Перец свежемолотый свежий.
Приготовление
Заранее натереть весь сыр. Нарезать хлеб, подготовить овощи и остальные закуски для фондю. Накрыть стол.
В фондюшницу вылить вино поставить на средний огонь на плиту. Нагреть вино, добавить тертые сыры постоянно помешивая, до тех пор, пока на поверхности сыра не начнут появляться пузырьки. Выдавить чеснок через пресс в кастрюлю, добавить мускатный орех, перец и тщательно все перемешать. Довести фондю до кипения, и переместить фондюшницу на стол и установить ее над горелкой.
Рецепт 12. – Деревенское сырное фондю
Ингредиенты:
- Сыр твердый Грюйер Эмми двести грамм;
- Сыр Эмментальский двести грамм;
- Сухое белое вино двести мл;
- Вишневая водка тридцать мл;
- Крахмал картофельный или кукурузный десять грамм;
- Чеснок два зубчика;
- Сырокопченый окорок пятьдесят грамм;
- Масло сливочное сорок грамм;
- Картофель четыреста грамм;
- Броколли четыреста грамм;
- Перец сладкий четыре штуки.
Приготовление
Картофель тщательно моем и отвариваем его в мундире. Мелкими кубиками нарезаем окорок, бланшируем брокколи, чистим и измельчаем чеснок, натираем сыр на мелкой терке. Сладкий перец очищаем от семечек, нарезаем на полоски и немного обжариваем.
Стенки фондюшницы смазываем маслом, и ставим ее на плиту. Обжариваем в ней измельченный окорок. Всыпаем сыр, вливаем водку и вино, добавляем чеснок и крахмал, тщательно перемешиваем. Доводим до кипения. Фондюшницу переставляем на горелку. Отдельно подаем очищенный от кожуры и порезанный кубиками картофель, перец и брокколи. Кусочки макаем в сыр.
Рецепт 13 – Фондю с голубым сыром и пивом
Ингредиенты:
- Сыр голубой с плесенью триста грамм;
- Мука тридцать грамм;
- Каенский перец тридцать грамм;
- Горчица сухая пять грамм;
- Соль;
- Пиво светлое сто пятьдесят мл;
- Сливки сто мл.
Ингредиенты для подачи:
- Кусочки яблок;
- Кубики хлеба белого;
- Кусочки овощей приготовленных на пару;
- Кусочки салями.
Приготовление
В небольшой миске смешать голубой сыр, горчицу и перец.
Вылить в фондюшницу сливки и пиво, поставить на слабый огонь, довести смесь до кипения, регулярно помешивая. Аккуратно выложить сырную смесь в кипящую жидкость. Посолить, и варить до тех пор, пока весь сыр не расплавиться.
Готовое фондю поставит на стол на подставку с горелкой, для того чтобы сырное фондю в процессе трапезы не остывало. Подавать с кусочками фруктов, овощей и с хлебом.
Секреты приготовления вкусного фондю из сыра
- Сырное фондю рекомендуется готовить в специальных горшочках. Если фондюшница сделана из чугуна или металла и обладает эмалевым покрытием, то дополнительной обработки не нужно. Если же покрытие отсутствует, то в новую посуду залить молоко с водой, один к одному, и прокипятить, для того чтобы в процессе приготовления сыр не приставал ко дну и стенкам горшочка.
- Чтобы сыр не приставал во время приготовления к стенкам, емкость обильно смазывают растолченным зубчиком чеснока, разведенным в чайной ложке масла растительного. Таким образом, посуду будет легче мыть, а чеснок придаст готовому фондю изумительный и аппетитный аромат.
- Для равномерного смешивания сортов сыра и остальных ингредиентов в фондю рекомендуется добавить одну ложку сока лимона. Сок лимона придаст блюду кремовый однородный оттенок и поможет сыру быстрее расплавиться.
- Во время приготовления сырного фондю его необходимо помешивать регулярно деревянной ложкой, движения должны быть похожи на цифру восемь.
Что такое фондю? Сыр, растопленный в белом вине, аппетитно булькающий на медленном огне в специальной посуде… Но не только. Фондю не терпит громкой музыки, танцев и активного отдыха. Его стихия - собравшиеся вокруг близкие друзья, мирно беседующие, обмакивающие в булькающий сыр кусочки хлеба и запивающие трапезу легким вином.
Сегодня мы приготовим классическое швейцарское фондю вместе с шеф-поваром ресторана «Синий кот» Александром Локтионовым .
Что потребуется
Классическое швейцарское фондю делается из двух сортов сыра: грюйер и эмменталь, взятых в равных пропорциях. Это - самое лучшее сочетание, сыры идеально дополняют друг друга по вкусу. В наших магазинах эти два сорта вполне доступны: всегда есть там, где большой выбор сыра, в сетевых гипермаркетах - точно.
Если все же именно этих сыров у вас не оказалось, то можно взять любой сыр или даже несколько, главное, чтобы вкус выбранных сортов вам нравился. «Но это уже будет не классическое блюдо швейцарских пастухов», - предупреждает Александр Локтионов.
Вино
Белое, сухое. Лучше всего брать то вино того региона, из которого произошел сыр. Поэтому в нашем случае подойдет французское.
Пассеровка
Ее продают и готовую. Но можно сделать самому. Для этого берем столовую ложку сливочного масла, разогреваем на сковороде и добавляем к маслу 2 ст.л. муки. Обжариваем, потом постепенно добавляем муку, чтобы получились жирные крупные крошки. Такая смесь используется для затяжки соусов, подойдет она и для фондю, чтобы сырная масса не была слишком жидкой.
Крепкий алкоголь
В классическом варианте используется 30 мл вишневого кирша, бесцветного дистиллята из вишни, крепостью около 40 градусов. «Но можно обойтись вовсе без крепкого алкоголя - даже вкуснее получится», - заверяет Александр.
Специальная посуда
Без нее не обойтись. Она называется Какелон и не является редкостью, ее можно купить в магазинах с хорошим выбором посуды или в крупных хозяйственных магазинах.
Заменить ее сложно, так как тут важно, что емкость для фондю все время подогревается. Под ней расположена горелка. Какелон может быть с керамической чашей или с чугунной. Второй вариант практичнее - так как в такой посуде можно приготовить еще и мясное фондю, на бульоне.
В наборе для фондю имеются вилочки для обмакивания начинок в сыр и горелка. Иногда прилагается гель или сухие таблетки для горелки, но чаще всего их нужно будет купить отдельно.
Что макать
Классика - подсушенные небольшие кусочки хлеба. Их подсушивают, чтобы удобнее было накалывать на вилки и обмакивать в сыр - в таком виде они не спадут с вилки. Да и вкуснее получается с хрустящим хлебом.
Кроме этого можно макать в сыр все что заблагорассудится. Очень вкусны морепродукты, креветки и мидии. Отлично подходят разнообразные копчености. Просто замечательно выступают в роли начинки для фондю овощи, нарезанные на кубики, мелкие запеченные шампиньоны, малюсенькие клубни картофеля.
Ингредиенты для сырного фондю
Порций: 2
200 г сыра грюйер
200 г сыра эмменталь
200 мл белого сухого вина
30 мл вишневого кирша
2-3 зубчика чеснока
1 ст.л. сливочного масла
3-4 ст.л. муки
Мускатный орех
Порции
Довольно сложно сказать, сколько конкретно сыра нужно взять на одну порцию. Так как блюдо - для компании. Да и еще для долгого вечера. Поэтому 2 порции - это условно. Если засидеться до поздна, то придется добавлять сырную массу в посуду.
Что делать
Для начала нужно взять кастрюлю с толстым дном и стенками, чтобы в ней приготовить сырную массу. Так как в какелоне это делать неудобно, поэтому растапливаем сыр на плите.
Сыр надо натереть на крупной терке. Добавить вино. Раздавить зубчики чеснока и тоже бросить к сыру. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех, влить кирш и положить мучную затяжку.
«Фондю лучше посолить, - говорит Александр, - хотя сыр и соленый, но вино дает кислоту, поэтому соли будет не хватать».
Поставить на средний огонь и мешать. Постоянно, иначе пригорит. Топится сыр недолго. После того, как сырная масса стала жидкой, ее нужно подержать на огне еще 5-7 минут. Все время помешивая, доставая венчиком до дна и проходясь по стенкам. Итак, фондю мешаем и добавляем мучную пассеровку. Постепенно. Сыр должен немного загустеть и чуть-чуть задерживаться на венчике, когда мы его извлекаем из кастрюли.
Как только соус загустеет, надо снять кастрюлю с фондю с огня. Разрезать дольку чеснока вдоль и натереть ею чугунную емкость для фондю. Это делается для того, чтобы фондю не пригорало. И бросить на дно щепотку соли - с той же целью.
Потом переливаем сырную массу в фондюшницу и несем на стол, где уже стоит зажженная горелка, расставлены тарелочки с начинкой, а рядом сидят в ожидании гости.
Как есть
На вилку накалывается кусочек хлеба или креветка, обмакивается в сыр, причем нужно стараться достать до самого дна. Таким образом сыр перемешивается и не пригорает.
Потом нужно медленно покрутить вилкой, чтобы сыр «намотался» на кусочек хлеба. И - несите ко рту. Но так как сыр очень горячий, сразу его в рот не положишь, обожжет. Для того чтобы сыр не капал и гости чувствовали себя удобнее, каждому ставится маленькая тарелочка, специально для страховки от капель. Ее нужно держать под кусочком хлеба в сыре, пока несете вилку от какелона ко рту.
Гости обмакивают свои вилочки с начинкой в сыр по очереди. Таким образом, процесс поедания фондю не прекращается, сырная масса на огне все время перемешивается и не пригорает.
Кстати, обычно сила огня под какелоном регулируется. Лучше всего поставить для начала ее на средний огонь. Но возможно понадобится еще немного прибавить или убавить, здесь важно соблюсти баланс: фондю не должно остывать, но в то же время и не должно пригорать.
Оригинальной закуской для праздничного стола является сырное фондю рецепт в домашних условиях, приготовление которого не потребует большого труда. Исконно швейцарское блюдо в классическом варианте готовится из смеси швейцарских сыров, которые медленно плавятся и подогреваются в жаропрочной посуде какелон, с добавлением чеснока, мускатного ореха молотого и крепкого алкогольного напитка. Целесообразно готовить фондю для большой компании. Церемония поедания закуски выглядит следующим образом: присутствующие по очереди макают порционные кусочки хлеба, картошки, оливок или других продуктов, насаженные на миниатюрную вилочку, в сырную смесь, которая на протяжении всей трапезы подогревается.
Но в зависимости от страны и даже региона фондю рецепты могут иметь некоторые отличия в приготовлении и составляющих. Единственно, фондю по-китайски ничего общего с нашим классическим рецептом не имеет. Оно представляет собой постоянно подогревающийся овощной или грибной бульон, в который окунают тончайше нарезанные ломтики сырого мяса. Как я уже упоминала, мы с Вами научимся готовить привычное для Швейцарии, Италии и Франции сырное фондю. Важный нюанс приготовления: ни вино подогреваемое, не впоследствии – сыр, не должны кипеть. Вино нагревается до 60⁰С, а сырная смесь до однородности и сразу же переливаем в какелон с одной свечой.
Сырное фондю ингредиенты
| Сыр Гауда | 250 г |
| Сыр Радомер | 100 г |
| Сыр Сулугуни | 150 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Сухое белое вино | 200 мл |
| Крахмал кукурузный | 50 г |
| Сироп консервированных вишен | 30 мл |
| Лимон | 1 шт |
| Молотый перец белый | 3 г |
| Молотый мускатный орех | 1 г |
| Гарнир | |
| Брокколи | 200 г |
| Креветки | 200 г |
| Бекон | 200 г |
| Яблоко зеленое | 1 шт |
| Картофель | 200 г |
| Виноград без косточек | 200 г |
| Белый хлеб | 200 г |
Сырное фондю способ приготовления
- Поставить на огонь три ковша, наполовину наполненные водой.
- Почистить картошку и нарезать крупным кубиком (2×2 см).
- Капусту брокколи помыть и разделить на небольшие соцветия.
- Бросить в один сотейник вариться картошку, в другой соцветия брокколи.
- Картошку варить до готовности.
- Брокколи варить 2 – 3 минуты и после варки поместить в холодную воду со льдом на 2 минуты, чтобы сохранить ее свежий зеленый цвет.
- Просушить капусту с помощью бумажных полотенец.
- Креветки среднего размера бросить в кипящую воду (в третий сотейник) на 1 минуту для дезинфекции.
- Воду с креветок слить.
- Очистить зеленое яблоко и убрать сердцевину.
- Нарезать яблоки на кубики 2×2 см и взбрызнуть лимонным соком, чтобы кусочки яблок не потемнели.
- Проверить готовность картошки, слить воду.
- Креветки почистить, освободив от панцирей, оставив только небольшой хвостик.
- Все подготовленные к гарниру ингредиенты выложить секторами на большую плоскую тарелку.
- Стеклянную жаропрочную миску смазать разрезанным пополам зубчиком чеснока.
- В кастрюлю, подходящего относительно миски диаметра, положить три свечи – таблетки.
- Поджечь свечи.
- В кастрюлю установить крест – накрест ножи столовые друг напротив друга, лезвиями вниз.
- Сверху установить стеклянную миску, а отверстия, которые образовались между кастрюлей и миской за счёт ножей, позволят свечам гореть, так как будет открыт доступ кислорода.
- В миску влить сироп консервированной вишни.
- Добавить 1 столовую ложку крахмала и перемешать.
- Влить сухое белое вино.
- Приправить белым молотым перцем и мускатным орехом.
- Перемешать.
- Выдавить в миску одну столовую ложку лимонного сока.
- Как только в винной смеси появятся пузырьки – вложить все три вида сыра, натертые на мелкую терку.
- Постоянно перемешивать.
- Как только сырная масса стала однородной – перелить в «фондюшницу» и подавать на стол.
Изумительное сырное фондю рецепт удовольствие не из дешевых, но к особому случаю – то, что надо. Также Вы можете заменить представленную сырную смесь на такие сыры: «Грюер», «Пармезан» и «Моцарелла». А для гарнира Вы можете использовать любые по Вашему вкусу и восприятию продукты, нарезанные кубиками. Приятного аппетита!