Специи для говядины какие лучше. Специи для свинины

В данной статье расскажем об ароматных приправах для свинины. Будет дан список тех ингредиентов, которые лучше всего подходят для использования. Также представим рецепты для приготовления домашних специй.

Основные характеристики специй для свинины

Приправа для свинины - это приготовленный набор перемолотых специй, используемый для улучшения вкусовых качеств и аромата блюда, изготовленного из свинины. Сейчас этот продукт, масса которого не превышает 30 граммов, можно приобрести в продуктовом магазине. Самыми популярными фирмами являются Cykoria, Knorr, Kotanyi.

Они продаются в мягких упаковках, иногда встречаются в расфасованных баночках, использовать которые намного удобнее. При необходимости их можно закрыть и применять повторно в дальнейшем.

Аромат специй

Почему мясо, аромат которого не ощущается, кажется безвкусным и не создает праздничную атмосферу? Специалистами было установлено, что обоняние человека ощущает какой-либо аромат, если в воздухе имеется его 1 %. Специи активируют дыхательный центр, и человеком ощущается запах. После головной мозг активирует другие части при помощи быстрых нейронов, и у человека начинают «течь слюнки». Производители поняли это, поэтому делают акцент только на тех пряностях, при смешивании которых получается приятный аромат.

Основные ингредиенты

В состав приправы для свинины обычно входят:

1. Укроп.
2. Базилик.
3. Петрушка.
4. Сахар.
5. Красный перец.
6. Соль.
7. Черный перец.
8. Куркума.

Для каждого отдельного вида мяса есть свои приправы. Основные компоненты указаны выше.

Приправы для запекания свинины. Какие они?

Кроме этого, существуют предназначенные приправы для свинины в духовке. Они состоят из:

1. Куркумы.
2. Лаврового листа.
3. Лука.
4. Майорана.
5. Базилика.
6. Сушеного чеснока.

Если все эти ингредиенты измельчить и перемешать, то получится изысканная приправа, с помощью которой можно готовить ароматную и вкусную запеченную свинину.

Специи к свинине

Какие приправы подходят к свинине? Существует огромное количество специй, отлично подходящих для такого вида мяса. Вот небольшая часть из них:

1. Является универсальной специей, применение которой безгранично. Подходит только для вареной свинины, так как для жарки и тушения лучше всего использовать самостоятельно измельченный перец. Чем тверже он окажется, тем и будет вкуснее блюдо. Если при извлечении перца из пакетика он оказался серым и рассыпается, то это означает, что его вкусовые качества и аромат утеряны.
2. Базилик. Имеет сладкий, приятный вкус и свежий аромат. У базилика есть интересная особенность - менять вкусовые качества и запах свинины до неузнаваемости!
3. Кориандр. Также имеет яркие вкусовые качества, но слабый запах. Поэтому некоторые добавляют в мясо слишком много приправы, но лишь ее небольшая часть дает блюду изысканный вкус.
4. Сумах. Специя со сладким вкусом и кислой ноткой. Прекрасно подходит к мясу, пожаренному на мангале, с гарниром.
5. Куркума. Песочная приправа с рассыпчатой структурой. Дает приятный привкус с небольшой горчинкой.
6. Паприка. Отлично подходит не только к блюдам из самого мяса, но и к свинине с тестом (например, беляши). Придает легкую остроту и кисловатый аромат. Ее использовать можно в неограниченном количестве.
7. Чеснок. Этой специей невозможно испортить, пожалуй, ни одно блюдо. Сушеный чеснок придает блюду острый вкус и приятный аромат.
8. Зира, или кумин. Имеет интересный вкус с приятной кислинкой. Подходит для жареного мяса и плова. Всего лишь 1 щепотка добавляет невообразимый вкус.
9. Орегано. Отлично подходит для изготовления супов со свининой. Имеет насыщенный, сладкий вкус и приятный запах.
10. Фенхель. Используются как семена, так и луковица. Добавляются в малом количестве. Обладает ярким вкусом и тонким ароматом, улучшает пищеварительную деятельность.
11. Тимьян. Подходит к охлажденным свиным продуктам и к мясной нарезке. Добавляет насыщенный аромат и пикантную горчинку.

Теперь легче ответить на вопрос: «Какие приправы для свинины подходят?» Специй действительно много. Такое разнообразие пряностей не только удивляет, но и пугает молодых хозяек. Не стоит думать, что если смешать все эти специи, получится очень вкусное блюдо. Пробуйте и фантазируйте!

Как приготовить приправы своими руками? Преимущества подобных специй

Приправа, изготовленная своими руками, имеет ряд преимуществ.

1. Качество продукта. Можно быть точно уверенным, что смесь получится качественной и натуральной.
2. Огромная масса идей. Легко скомбинировать определенный перечень продуктов или взять только 1 за основу.

Для свиного плова

Сейчас рассмотрим основные рецепты приготовления в зависимости от типа блюда. Для свиного плова специалисты рекомендуют смешать в одинаковом количестве такие пряности:

• молотый черный или красный перец;
• базилик;
• сушеный чеснок;
• щепотку кориандра.

Все компоненты необходимо измельчить, смешать в какой-либо емкости и переместить в закрытый сосуд. Добавлять в свиной плов или жареное мясо по 2 щепотки.

Для отварной свинины

Чтобы придать отварной свинине изысканный привкус и тонкий аромат, используют смесь пряных трав:

• базилик;
• тимьян;
• кинзу.

Травы необходимо растолочь, добавить кипяченой воды, по объему в 3 раза меньше, чем смесь трав. Немного настоять и слить воду. Переместить в герметичный сосуд и использовать для не более 2 щепоток.

Для тушеной свинины

Чтобы приготовить приправу для свинины тушеной, достаточно смешать специи, которые имеются у каждой хозяйки:

• молотый перец;
• соль;
• немного лаврового листа;
• щепотку тертого чеснока.

В отдельной емкости специи необходимо смешать и измельчить. Хранить в закрытом сосуде и приправлять тушеную свинину не более чем 1 чайной ложкой.

Для шашлыка

Для приготовления шашлыка или барбекю потребуются пикантные специи:

• ягоды можжевельника;
• тмин.

Можно использовать пряности как по отдельности, так и в смешанном виде. После смешивания хранить в герметичном сосуде и добавлять к мясу по усмотрению.

Для котлет и засоленной свинины

Для обожаемых всеми котлет не стоит использовать множество специй. Отлично подойдут перец и соль в измельченном и смешанном виде. Еще до формирования котлет в фарш можно добавить молотую петрушку или сельдерей, улучшив вкусовые качества будущего блюда.

Чтобы приготовить приправу для свинины засоленной (преимущественно сала), используют соль, чеснок и молотый перец в большом количестве. К ним можно добавить:

• лавровый лист;
• кориандр;
• семена укропа;
• тмин.

Все ингредиенты измельчают и смешивают. Хранить стоит в замкнутой емкости и добавлять к мясу в большом количестве.

Для гуляша

Для улучшения вкусовых качеств и аромата обычного гуляша потребуются:

• соль;
• молотый или измельченный черный перец (на усмотрение);
• лавровый лист;
• петрушка.

Все пряности необходимо измельчить и смешать в отдельной емкости. Хранить также в замкнутом сосуде и добавлять к блюду 3 - 5 щепоток.

Лучшая для свинины

Самой вкусной и лучшей приправой для свинины принято считать соль. Оказывается, для того чтобы изменить вкусовые качества мяса и его аромат, люди традиционно используют ее.

На втором месте измельченный черный перец и лавровый лист. Третье место получил корень хрена, смешанный с лавровым листом.

Заключение

Мы рассмотрели разные варианты специй и приправ. Для изготовления вкусной и ароматной свинины отлично подходят пряности, описанные в статье. Стоит отметить, что специи не только обладают приятным запахом, но и улучшают настроение, аппетит, они полезные. Удачи в приготовлении!

Даже начинающая хозяйка знает, что ни одно мясное блюдо не будет по-настоящему вкусным без добавления специй и пряных трав.

Главное – знать, какие пряности подходят к тому или другому мясу. Ведь неправильно подобранные специи могут испортить вкус кушанья.

Говядина, пожалуй, самое непривередливое для ароматизации мясо. К нему подходит практически любая пряность. Но и здесь есть свои нюансы.

Молодая говядина – мясо мягкое и нежное.. Оно готовится очень быстро, поэтому чаще всего его используют для жарки. Причём вырезку стараются жарить целым куском, чтобы сохранить сочность и вкус. Старое мясо жёсткое, а потому подходит для тушения и варки. Поэтому при выборе специй в первую очередь учитывают способ термической обработки.

Какие приправы добавляют при варке говядины

Говядину варят с минимальным количеством специй и трав, чтобы не заглушить естественный аромат мяса.

Если мясо варят для получения бульона, то для этого используют лишь белые коренья – петрушку, сельдерей, репчатый лук, а также морковь для придания бульону красивого желтоватого оттенка. Из специй добавляют перец горошком, лавровый лист, укроп. Эти же специи берут и для варки мяса, которое в дальнейшем будет использовано для салата, закуски или начинки пирожков.

Если на мясном бульоне хотят приготовить суп или борщ, то перечень приправ может быть значительно шире. Всё зависит от самого рецепта и от того, к какой национальной кухне относится блюдо. Например, если готовят обычный рисовый суп, то в бульон кладут классический набор специй и пряностей – морковь, лук, лавровый лист, перец, петрушку.

Но если варят грузинский суп харчо, то в конце приготовления блюда добавляют хмели-сунели, чеснок, жгучий перец. Или же заменяют грузинскую приправу специями и сушёными травами, которые в неё входят. Причём не обязательно класть весь букет пряностей, ведь он достаточно велик. Это базилик, кориандр, майоран, петрушка, мята, сельдерей, лавровый лист, паприка. Поэтому, исходя из собственных предпочтений, хозяйка может выбрать какую-то одну пряность или несколько.

Все эти пряности можно добавлять в борщ, сваренный на говяжьем бульоне. Благодаря таким специям борщ получается очень ароматным и вкусным.

Какие специи и приправы добавляют при жарке говядины

При таком способе термической обработки можно использовать лук, чеснок, укроп, петрушку, а также майоран, базилик, тимьян, орегано, перец чили, чабер, розмарин, шалфей, эстрагон. Но при этом нужно знать, как сочетаются те или иные пряности друг с другом. Например, розмарин лучше не использовать с лавровым листом. А пряный шалфей, смешанный с нежными травами, заглушит их аромат.

Также нужно учитывать и тот факт, что при жарке экстрактивные вещества мяса влияют на вкус готового блюда. И поэтому при такой термической обработке специй кладут намного меньше, чем при его тушении.

Если мясо жёсткое и старое, то его перед обжариванием или запеканием выдерживают в маринаде, который готовят, смешивая уксус или вино с любимыми специями или приправами.

Очень хорошо размягчает мясо горчица. Для этого вымытый и высушенный кусок говядины натирают со всех сторон готовой горчицей и оставляют на несколько часов, после чего мясо обжаривают.

Какие приправы добавляют при тушении говядины

Если мясо тушат без добавления томата, а вместо него кладут белую пассеровку, то используют минимальное количество трав. Достаточно положить лук, петрушку, укроп или щепотку тимьяна.

Но если говядину готовят с большим количеством овощей, и особенно с помидорами, то добавляют и более ароматные приправы – орегано, розмарин, майоран. Кстати, они хорошо сочетаются не только со многими овощами, но и друг с другом.

Иногда для получения более пряного аромата к мясу добавляют гвоздику или душицу (особенно с майораном).

К тушёной говядине подходит и иссоп – пряность с приятным запахом и чуть горьковатым вкусом.

В блюда из говядины в небольших количествах добавляют мяту или шалфей.

Паприка – частый ингредиент в мясных блюдах венгерской, болгарской кухни. Ей приправляют овощные и мясные блюда, в том числе и из говядины. Но при обжаривании она теряет свой красивый цвет и приобретает неприятный запах. Поэтому её добавляют в мясо во время тушения.

Какие приправы добавляют в соусы к говядине

Практически любая пряная трава может отлично ароматизировать соус для говядины. Главное, чтобы она гармонично вписывалась в состав других ингредиентов.

Соевый соус нечасто используют при приготовлении мясных блюд, которые не относятся к корейской или китайской кухне. Хотя именно он придаёт мясу пикантность и насыщенный вкус. А если его смешать с мёдом и растительным маслом и смазать этим составом куски говядины, то во время обжаривания они покроются золотистой корочкой.

С какими приправами подавать приготовленную говядину

К варёной и обжаренной говядине подходит практически любой соус – красный, белый, сметанный, чесночный.

К уже готовому блюду подают хрен. Но нужно знать, что натёртый хрен на воздухе темнеет. Поэтому его смешивают со сметаной.

К говядине подают также:

• Приправы на основе соевого соуса.
• Чеснок, смешанный со сметаной и укропом.
• Любой кетчуп.
• Приправу лозижан, приготовленную из смеси жгучего перца, чеснока, уксуса и растительного масла.
• К говядине подходит и горчица.

Когда добавлять приправы в блюдо

• Душистый горошек, зёрна кориандра, семена тмина, гвоздику и другие аналогичные специи кладут в начале варки.
• Измельчённую сушёную пряную зелень добавляют за несколько минут до конца термообработки блюда, чтобы она не успела выдохнуться. Но орегано, розмарин, тимьян можно класть в самом начале приготовления, потому что они сохраняют свой аромат.
• Лавровый лист рекомендуется положить за 10-15 минут до конца варки, а затем его убирают, иначе блюдо станет горчить.
• Коренья кладут в середине варки.
• Свежей измельчённой зеленью посыпают уже готовое блюдо.
• Томат добавляют в начале жарки или тушения, так как он придаёт мясу приятный вкус.

При использовании пряностей во время приготовления пищи каждая хозяйка должна помнить, что главное – это не количество использованных пряностей и специй, а качество готового блюда.

На каждой кухне сегодня можно найти большое количество самых разнообразных специй. Они делают блюда на нашем столе более ароматными. Придают им оригинальный вкус. При условии, конечно, если мы ими правильно пользуемся. Но так бывает далеко не всегда. Вот поэтому, сегодня наш разговор пойдет о том, как выбрать лучшие специи для мяса, а также о том, в какие блюда и когда именно их нужно добавлять, чтобы по максимуму использовать их чудесные свойства.

Лучшие специи для мяса – топ-10

Давайте сначала поговорим о том, какие именно специи используют обычно для приготовления различных мясных блюд. Топовую десятку мы расположили в алфавитном порядке, а вовсе не в порядке убывания их достоинств. Ведь каждая из этих специй прекрасна по-своему. В случае, конечно, если она находится на своем месте.

• Барбарис – используется в виде семян, придающего мясным блюдам приятную и своеобразную кислинку. Семена барбариса используют в качестве специи при приготовлении тушеной баранины или плова – с бараниной, говядиной или свининой.
• Горчица – ее мы привыкли видеть на кухне уже в виде приготовленной пасты. Такая горчица тоже прекрасно подойдет ко многим мясным блюдам, но мы хотим упомянуть о семенах горчицы, которые используют как специю при приготовлении мясных закусок, теплых салатов и соусов. Семена горчицы придают им пикантную остроту и сладковатый привкус.
• Зеленый перец – служит прекрасным дополнением ко многим мясным блюдам, но что не менее важно, он хорошо сочетается почти со всеми остальными приправами к мясу. Поэтому, добавляя эту приправу к мясу, вы абсолютно ничем не рискуете. Наилучшим ароматом обладает именно свежемолотый зеленый перец, поэтому на кухне его предпочтительнее хранить в виде горошин, а не порошка.
• Карри – эта приправа к мясу заняла свои позиции на нашей российской кухне относительно недавно. Между тем, на востоке ее используют очень часто при приготовлении самых различных мясных и не только блюд. Карри очень хорошо оттеняет вкус курицы, да и любого другого мяса. Ее можно добавлять и в восточный плов.
• Куркума – как правило, используется в качестве приправы для блюд из свинины. Так же ее можно добавить в восточный плов. Будьте осторожны с этой пряностью – не переборщите, вкус куркумы чрезвычайно насыщен, а поэтому для придания блюду оригинального и изысканного вкуса вполне достаточно одной щепотки.
• Орегано – эта итальянская приправа используется, главным образом, для блюд из птицы – курицы или индейки. Можно использовать как при приготовлении закусок, так и горячих блюд. Но будьте осторожны – орегано, это очень ревнивая пряность, она плохо выносит соседство других приправ, которые легко забивают нежный вкус орегано.
• Паприка – хорошо сочетается с черным молотым перцем и плохо – с куркумой или карри Патрику используют при приготовлении блюд из свинины, баранины, говядины и телятины. Она придает им легкую остроту и свежий вкус.
• Тимьян – это еще одна незаменимая приправа для блюд из баранины или свинины. Можно добавить тимьян и в куриный бульон или суп. Насыщенный аромат тимьяна придает этим блюдам особую пикантность.
• Чеснок – вот уж истинно российская пряность, которую у нас добавляют практически везде. Чеснок действительно является практически идеальной специей для любого мяса. Небольшая проблема состоит лишь в том, что насыщенный острый аромат чеснока легко перебивает вкус и запах большинства остальных приправ. Поэтому его лучше использовать либо отдельно, либо в сочетании со свежей зеленью. Сушеный чеснок полностью лишен этого недостатка.

Лучшие специи для говядины

Для приготовления супа на говяжьем бульоне, жаркого, гуляша или стейка из говядины наилучшим образом подходят такие специи, как перец – черный, красный, зеленый и душистый, орегано, тархун, куркума, тимьян, базилик, розмарин, кориандр, семена горчицы, тмин, гвоздика, майоран.

Вбирая специи для мяса, вы можете ориентироваться на свой вкус, важно только помнить, что они предназначены для того чтобы подчеркнуть вкус мяса, а не забивать его. Поэтому специи, особенно, если вы используете разные, нужно применять в умеренном количестве. И постараться, чтобы они хорошо сочетались друг с другом.

Лучшие специи для свинины

Блюда из свинины, как и блюда из любого другого мяса, только выиграют, если вы добавите при их приготовлении правильно подобранные специи. Если говорить именно о свинине, то с этим мясом очень хорошо сочетаются мелисса, можжевельник, чеснок, лавровый лист, мускатный орех, кардамон, шалфей, базилик, майоран, семена сельдерея, розмарин, черный, белый, зеленый, красный и душистый перец.

При приготовлении свинины можно также добавить к блюду небольшое количество сахара. Это сделает его вкус неожиданным и оригинальным. Кстати, сладкая свинина является очень популярным блюдом в китайской кухне.

Лучшие специи для баранины

Баранина – это довольно специфическое мясо. Как правило, она имеет противников, которые не приемлют баранину ни в каком виде, и любителей, которые предпочитают баранину любому другому мясу. Какие же специи следует подбирать при приготовлении баранины и ягнятины?

Обычно это - кориандр, сушеный чеснок, розмарин, семя горчицы, сушеный репчатый лук, перец черный, паприка, красный молотый перец, сушеная петрушка и укроп. Очень приятный аромат блюдам из баранины придают чабрец и орегано. Хорошим дополнением к баранине будут также имбирь, шафран, майоран и мята.

Лучшие специи для курицы

Самые разнообразные блюда из курицы пользуются на нашем столе необычайной популярностью. Это и понятно – куриное мясо доступно по цене, оно относится к легким диетическим продуктам, да и просто оно очень вкусное. Особенно, если его правильно приготовить. Однако приправы для таких блюд нужно подбирать очень осторожно, потому что многие из них вполне способны забить нежный вкус и аромат самого куриного мяса. Что очень нежелательно.

Для блюд из курицы обычно используют такие специи, как перец, чеснок, майоран, шалфей, розмарин, мята, тимьян, базилик. Большой популярностью в последнее время начали пользоваться имбирь, куркума и карри. Хорошо сочетается с куриным фаршем орегано, придающий этому продукту нежный и необычный аромат.

А вот лавровый лист к блюдам из курицы добавлять нежелательно. Он плохо сочетается со вкусом и ароматом куриного мяса и вполне способен испортить вкус всего блюда.

Когда добавлять специи в блюда из мяса

Важное значение имеет не только правильный подбор специй, но и правильно выбранный момент для их добавления в блюдо. Поэтому постарайтесь запомнить два несложных правила:

• в холодные блюда, закуски и соусы специи нужно добавлять примерно за час до их подачи на стол. Это дает специям время для того чтобы полностью проявить себя в блюде;
• в горячие блюда специи нужно добавлять примерно за 15-30 минут до их готовности. Дело в том, что при длительной термической обработке, вкус и аромат специй просто улетучивается. Уходит в пар. Исключение составляют только те специи, которые вы добавляете в маринад при предварительной обработке мяса.

Как правильно хранить специи

Под влиянием солнечного света специи быстро разрушаются, теряют свой неповторимый вкус и аромат. Так же не любят они воздействия кислорода или соседства других своих собратьев. Поэтому хранить специи нужно вдали от солнечных лучей, обязательно в темном месте, в плотно закрытых стеклянных, а не металлических банках. Соседство с металлом тоже действует на специи губительно.

У настоящих мужчин должно быть два хобби – охота и… кулинария . Да-да, последнее увлечение вовсе не случайно, так как любой охотник должен не только уметь добыть дичь, но и вкусно её приготовить. И, только тогда, когда на вашем столе источает аппетитные ароматы , можно считать, что ваша охота завершилась удачно.

И, если для того, чтобы кролик получился вкусным – необходимо уметь готовить, то вот для того, чтобы он получился, ну просто пальчики оближешь, необходимо знать, какие специи к нему можно добавить, для того, чтобы улучшить вкус его нежного мяса, и перебить специфический аромат.

Именно о специях сегодня мы вам расскажем на наших кулинарных страницах. О, том, какие специи к какому мясу подходят, а какие специи лучше использовать для гарнира…

Специи для мяса

Для мясных блюд (независимо от того, что вы собираетесь делать с мясом – варит, жарить, тушить) подходят красный и черный перец, гвоздика, тимьян, майоран, куркума, тмин, орегано и, конечно же, лук. Добавив такие специи в мясные блюда, вы мясо не испортите, но наоборот — сделаете его ещё более сочным и аппетитным.

Специи для птицы

Специи для рыбы

Рыбалка и охота имеют между собой много общего и очень часто заядлые охотники ещё и… заядлые рыбаки. Если периодически (в перерывах между охотой) вы ходите и на рыбалку и даже приносите домой рыбный улов, то вам будет полезно узнать, что для приготовления рыбы рекомендуют использовать такие специи, как лавровый лист, имбирь, белый и душистый перец, лук, кориандр, укроп, тимьян, горчицу. С ними ваша рыба будет ещё вкуснее.

Специи для гриля

Если вы решили отдать предпочтение мясу на гриле, то не забудьте предварительно добавить к такому мясу красный и душистый перец, майоран, тимьян, кардамон, мускатный орех, перец чили для остроты, тмин и имбирь.

Повара называют говядину универсальным мясом. Ведь ее можно приготовить самыми разными способами: отварить, запечь, потушить, пожарить на гриле, порубить на фарш или порезать сырой на карпаччо. Учитывая такое разнообразие блюд, ее можно сочетать почти со всеми специями и приправами. Но некоторые из них улучшают вкус говядины практически в любом сочетании.

Соль и перец

Независимо от других приправ, которые вы используете для говядины, соль и свежемолотый черный перец необходимы всегда. Вместе они хорошо подчеркивают вкус мяса: соль делает его ярким, а перец — пряным и «теплым». Обе специи стали настолько привычными и обыденными, что в умеренных количествах мы их даже не замечаем.

Чеснок

Чеснок — верный способ оживить даже самое простое блюдо из мраморной говядины. Он усиливает натуральный вкус и аромат говядины, не перебивая его, а добавляя свою неповторимую остроту. Несмотря на то, что говядина восприимчива к другим ароматам, она сохраняет свой собственный вкус, даже при добавлении чеснока.

Розмарин

У розмарина не такой интенсивный и подавляющий аромат, как у чеснока. При этом розмарин обладает своей силой! Даже небольшое его количество придает говядине дополнительный оттенок, наполняя блюдо сложным ароматом и смягчая вкус мяса. Используйте розмарин (особенно свежий) с осторожностью: его листья горьковаты. Их аромат чистый и яркий, а вкус напоминает сложную смесь камфоры, эвкалипта, сосны и лимона. В отличие от других приправ, розмарин сохраняет свой аромат даже при длительной тепловой обработке. За это шеф-повара широко используют его при мариновании, чтобы придать мясу «лесной» аромат.

Тимьян

Мраморная говядина и тимьян просто созданы друг для друга. Тимьян помогает сделать вкус мяса более легким и свежим. В качестве приправы к стейку используют ароматные веточки тимьяна. Его маленькие листочки обладают пряным горьковатым вкусом и сильным острым запахом. Тимьян полностью раскрывает свой аромат при длительной тепловой обработке, поэтому его рекомендуют добавлять с начала приготовления.

Орегано

Орегано больше известен как приправа к пицце или соусам для пасты, но он также прекрасно сочетается с говядиной. Благодаря своему яркому травяному аромату он делает вкус говядины мягче, причем очень тонко, не подчеркивая «солидность» мяса.