Суп с рисом рецепты приготовления. Сколько варить рисовый суп
Первые блюда – основа нашего рациона. Часто мы готовим вкусный рисовый суп с мясом (свининой, говядиной) и картошкой, но если вы хотите сделать его необычным, попробуйте добавлять курицу, томаты, сыры или молоко. Эти ингредиенты помогут получить новый вкус, который удивит домочадцев. Если вы не знаете, как приготовить суп с рисом, используйте пошаговые рецепты с фото.
Как приготовить рисовый суп
Как любое другое, это первое блюдо нужно готовить правильно, только тогда оно получится вкусным. Например, часто неудачи возникают потому, что не все хозяйки знают, сколько варить рис в супе, чтоб не разварился, и в результате вместо супа получают кашу. Узнайте ответ на этот и другие вопросы перед тем, как приступить к готовке:
- Рисовую крупу выбирайте любую, которая нравится, хотя многие кулинары рекомендуют брать длиннозерную или пропаренную.
- Замачивать крупу не нужно, а вот промывать обязательно.
- Если вы не знаете, как приготовить прозрачный суп, попробуйте отварить рисовую крупу отдельно, заливая водой в соотношении 1:2.
- Приступая к приготовлению этого угощения впервые, следуйте мастер-классам с фото.
Рецепты рисового супа
Варить суп с рисом можно разными способами. Рисовая крупа – пресная и не всегда является главным компонентом в рецепте, но часто без нее вкус блюда становится неполноценным. Например, если из грузинского супа харчо или рассольника убрать крупу, они сильно проиграют во вкусе. Сделайте свой обед необычным с рисовым супом по одному из следующих рецептов.
Суп с рисом и картофелем
- Время: 1 час.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 40 ккал на 100 г.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: русская.
- Сложность: легко.
Рецепт рисового супа с картошкой – самый простой, но его вкус можно сделать интереснее, насыщеннее с помощью обычных рыбных консервов . Такой супчик часто называют «дачным». Если же у вас есть свежая рыба или замороженная, используйте для приготовления ее. Отварите рыбу до готовности и замените в рецепте обычную воду вкусным рыбным бульоном.
Ингредиенты:
- консервы рыбные (любые) – 1 банка;
- морковка – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- картофель – 7-8 шт.;
- рис – ½ стакана;
- вода – 2,5 л;
- соль – 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Вскипятите воду, всыпьте рисовую крупу, варите до полуготовности.
- Лук, морковь нашинкуйте, пассеруйте.
- Картофель нарежьте, выложите в кастрюлю с рисом. Варите до готовности картофеля.
- В конце добавьте соль, размятые вилкой консервы и зажарку, приправьте перцем, лавровым листом. Посыпьте зеленью петрушки.
С курицей
- Время: 1 час 15 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 37 ккал на 100 г.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легко.
Суп из риса станет вкуснее и полезнее с куриным бульоном . Для его получения можно использовать филе, окорока, спинки курицы и крылья, в зависимости от того, насколько жирный, наваристый бульон вы хотите получить. Кроме того, в процессе варки овощи не зажариваются, а отвариваются вместе с куриным мясом, поэтому рисовый суп получается еще и диетическим.
Ингредиенты:
- картошка – 5 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- лук – 0,5 шт.;
- рис – 4 ст. л.;
- куриный окорок – 1 шт.;
- соль – щепотка;
- лавровый лист – 2 шт.
Способ приготовления:
- Окорок залейте водой, добавьте соль, лавровый лист и поставьте на огонь. После закипания пламя убавьте до минимума и варите еще 20 минут, снимая пену.
- Затем мясо выньте, а в кипящий бульон всыпьте нарезанные овощи. Варите 15 минут.
- Далее всыпьте оставшийся компонент, варите до готовности риса.
Из риса и мяса
- Время: 2 часа.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 47 ккал на 100 г.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: грузинская.
- Сложность: средне.
Если вы не вегетарианец, попробуйте приготовить суп с рисом и мясом. Такое блюдо получается вкусным, наваристым, сытным. Ярким примером является суп харчо, который варится на мясном бульоне и пользуется популярностью не только в Грузии, но и в России. Готовить его не сложно, но если вы сомневаетесь в своих способностях, следуйте пошаговым рецептам с фото.
Ингредиенты:
- говядина – 200-300 г;
- рис – 150 г;
- лук – 1-2 шт.;
- картошка – 4 шт.;
- морковка – 2 шт.;
- помидоры – 3 шт. или томатная паста – 1 уп.;
- вода – 2 л;
- хмели-сунели – ¼ ч. л.;
- чеснок, соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Мясо нарезать, залить водой, добавить соль и поставить вариться, снимая пену.
- Лук с морковью обжарить. Добавить перетертую мякоть помидоров (томатную пасту), перец, хмели-сунели, выдавить чеснок.
- Когда мясо в говяжьем бульоне будет почти готово, всыпьте рисовую крупу, варите до готовности.
- Затем добавьте картошку, а когда она станет мягкой, вылейте томатную зажарку, размешайте. Добавьте специи и проварите еще 5 минут.
- Подавайте с укропом и сметаной.
Без мяса
- Время: 1 час.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 34 ккал на 100 г.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легко.
Для приготовления легкого рисового супчика используйте не мясо, а грибы. Такое диетическое блюдо можно есть даже в пост. Грибной суп можно варить с сушеными и консервированными грибочками, но лучше использовать свежие, любые на ваш вкус. Готовится такое угощение просто, даже начинающая хозяйка сможет разнообразить меню с рисово-грибным супчиком.
Ингредиенты:
- вода – 1,5 л;
- картофель – 4 шт.;
- рис – 100 г;
- лук – 1 шт.;
- грибы – 150 г;
- морковка – 1 шт.;
- постное масло – для жарки;
- специи, зелень.
Способ приготовления:
- Рисовую крупу залить водой, поставить на огонь, отварить до полуготовности.
- Обжарить лук, добавить к нему морковь, а затем грибы.
- Когда крупа будет почти готова, всыпьте картофель и зажарку с грибами. Добавьте специи, варите до готовности.
Без картошки
- Время: 1 час.
- Количество порций: 9 персон.
- Калорийность блюда: 54 ккал на 100 г.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: русская.
- Сложность: легко.
Если вы худеете, но без мяса жить не можете, сварите суп без картофеля, но с фрикадельками. Покупать их готовыми не стоит, лучше сделайте самостоятельно из фарша и специй. Для варки такого супчика можете использовать мультиварку, которая упростит процесс приготовления и не потребует вашего постоянного присутствия рядом с плитой.
Ингредиенты:
- вода – 2 л;
- рис – 150 г;
- лук – 1 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- фарш (любой) – 300 г;
- чеснок – 1 зуб;
- специи, зелень – по вкусу.
Способ приготовления:
- Сделайте из фарша, чеснока фрикадельки.
- Положите в кастрюлю рисовую крупу, лук, морковь. Залейте водой и варите 20 минут.
- Затем добавьте фрикадельки и варите до готовности всех компонентов.
- В конце всыпьте специи и зелень.
Диетический суп с рисом
- Время: 1 час 15 минут.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 30 ккал на 100 г.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легко.
Если вы хотите порадовать близких полезным, диетическим, но при этом вкусным и сытным обедом, сварите супчик с рисом и овощами. Процесс не займет много времени, а продукты все доступные, недорогие. К тому же в овощах содержится минимум калорий, зато много разных витаминов, минералов. Используйте этот простой рецепт, чтобы разнообразить ежедневное меню.
Ингредиенты:
- картофель – 4 шт.;
- лук – 1 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- помидоры – 4 шт.;
- капуста пекинская – 300 г;
- яйцо вареные – 2 шт.;
- рис – 100 г;
- зелень, специи.
Способ приготовления:
- Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Когда закипит, положите лук и морковь, проварите 10 минут.
- Затем добавьте картофель и капусту.
- Далее всыпьте рисовую крупу и измельченные помидоры, варите до готовности ингредиентов.
- В конце добавьте зелень, специи и порезанные кубиками яйца.
Острый
- Время: 1 час.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 38 ккал на 100 г.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легко.
Любителям остренького можно сварить суп с рисом и перчиком чили. Некоторые диетологи утверждают, что такая еда способствует похудению, сжиганию жиров. К тому же при низкой калорийности супчик получается густым, сытным и очень ароматным. Варится такое угощение на бульоне (мясном, курином), а в постные дни можно заменить его очищенной минеральной водой.
Ингредиенты:
- бульон (вода) – 2 л;
- рис – 100 г;
- помидор – 2 шт.;
- перец сладкий и чили – по 1 шт.;
- консервированная фасоль – 1 банка;
- масло постное – для зажарки;
- перец черный молотый – ¼ ч. л.;
- соль, зелень – по вкусу.
Способ приготовления:
- Кастрюлю с бульоном ставим на плиту.
- На сковороду с маслом выкладываем нарезанный сладкий перец, через 3 минуты добавляем помидоры, специи.
- В кипящий бульон всыпаем промытый рис, варим до полуготовности, а затем добавляем фасоль (жидкость сливаем).
- Через 10 минут высыпаем перец с помидорами и бросаем стручок перца чили.
- Когда все ингредиенты будут готовы, выключите, всыпьте зелень.
Молочный
- Время: 60 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 67 ккал на 100 г.
- Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: легко.
Большинство хозяек варят сладкие молочные супы с вермишелью, но с рисом суп получается не менее вкусным. Процесс этот легкий, много времени не займет, зато угощение станет отличным завтраком, обедом и даже ужином, как взрослым, так и детям. Такой супчик обеспечит энергией на весь день, надолго утолит голод. Главное - следить за молоком, чтоб не сбежало.
Ингредиенты:
- молоко – 0,7 л;
- рис – 150 г;
- вода – 3 стакана;
- масло сливочное – 1 ч. л;
- мед (сахар) – по вкусу;
- корица – по желанию.
Способ приготовления:
- Рисовую крупу заливаем водой, варим до готовности. Молоко кипятим.
- В готовый рис вливаем молоко, ставим на медленный огонь, варим 20 минут.
- В конце всыпаем сахар (мед), размешиваем, выключаем.
- Добавляем масло и корицу.
Суп-пюре
- Время: 45 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 39 ккал на 100 г.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легко.
Такое угощенье поможет разнообразить меню, сделать обед необычным и даже изысканным. Супы-пюре часто подают в кафе, ресторанах, в домашних условиях их редко готовят. Если вы хотите получить максимально диетический суп, не обжаривайте овощи, а отваривайте и заливайте крупу этим ароматным овощным бульоном. В таком случае сливки тоже выбирайте обезжиренные.
Ингредиенты:
- рис – 100 г;
- сливки – 100 мл;
- морковка – 400 г;
- масло сливочное – 30 г;
Рисовый суп имеет сытный вкус и разнообразие рецептов приготовления. Делимся советами, как сварить стандартный рисовый суп.
Для супа нам нужны следующие продукты:
- 0,5 кг куриных бедер;
- 200 г риса;
- 4 средних картошки;
- одна морковь;
- одна луковица;
- 2,5 л воды;
- пучок свежего укропа и петрушки;
- стакан зеленого консервированного горошка;
- специи;
- 1 небольшой кусочек сливочного масла.
240 г рисового супа с курицей содержит 60 ккал. Стоит помнить, что рис увеличивается при варке в два раза. Длиннозернистый рис подходит для гарнира, среднезернистый – идеален для ризотто и супов, из круглозернистого шикарно получаются пудинги и каши.
Рисовый суп любят и дети, и взрослые. Это довольно обычное, повседневное первое блюдо. Но ты можешь узнать, как варить рисовый суп различными способами, которые помогут хорошо разнообразить рацион.
Рисовый суп с курицей
Ингредиенты:
- Рис – 100 г.
- Курица – 250 г (филе или мясо с костями).
- Морковь – 1 штука (морковина среднего размера).
- Картофель – 2-3 штуки (количество на свой вкус).
- Подсолнечное масло – 30 мл (рафинированное желательно).
- Вода – 1,5 л (для приготовления бульона).
- Лавровый лист – 1 штука. Перед закладкой в суп сполосни его.
- Перец горошком – 5 штук.
- Петрушка, укроп – 1 пучок.
- Соль.
- Молотый перец.
Приготовление:
- Лук нарежь кубиками.
- Морковь измельчи на крупной терке.
- Обжарь лук 2-3 минуты.
- Добавь к луку морковь и продолжай обжаривать еще 2-3 минуты.
- Картофель нарежь кубиками.
- Рис промой в холодной воде несколько раз, пока сливаемая вода не перестанет мутнеть.
- Курицу промой, разрежь на куски и залей водой. Доведи до кипения, снимая пену.
- Уменьши нагрев до слабого кипения. Добавь перец горошком. Вари 20 минут под крышкой.
- Курицу достань из кастрюли и отдели мясо от костей. Мякоть нарежь на небольшие кусочки.
- В бульон заложи рис, провари 10 минут после закипания.
- Добавь картофель и курицу. Провари еще 10 минут.
- Добавь зажарку, лавровый лист, соль и молотый перец. Вари до полной готовности риса и картофеля.
- Готовый суп посыпь измельченной зеленью, накрой крышкой и оставь на 10 минут настояться.
Рисовый суп пюре с морковью
Ингредиенты:
- Рис – 100 г.
- Жирные сливки – 100 мл.
- Сладкая морковь – 400 г.
- Сливочное масло – 40 г. Больше добавлять не стоит, чтобы блюдо не было слишком жирным.
- Репчатый лук – 1 штука (большая луковица).
- Вода – 1,5 л. Если воды добавить больше, суп получится слишком жидким.
- Соль – 1 ч.л.
Приготовление:
- Рис несколько раз промой в холодной воде. Отвари в подсоленной воде до готовности.
- Лук измельчи в форме кубиков и обжарь на масле 4-5 минут.
- Морковь очисти, нарежь кубиками. Добавь к луку и обжаривай около 10-15 минут. Морковь должна размягчиться.
- Залей обжаренные овощи водой (1,5 л). Провари 5-6 минут, до полной мягкости.
- Добавь рис, доведи до кипения. Затем пюрируй суп блендером.
- Влей сливки. Помешивая, доведи суп до кипения и сразу же выключи нагрев.
Рисовый суп с сырными клецками
Ингредиенты:
- Рис – 150 г.
- Картофель – 300 г. Это примерно 3-4 картофелины среднего размера.
- Репчатый лук – 1 штука (средний или половина большой).
- Морковь – 1 штука.
- Яйцо курицы – 1 штука.
- Плавленый сыр – 100 г.
- Растительное масло – 40 мл (рафинированное желательно).
- Мука из пшеницы – 200 г.
- Вода – 2 л.
- Лавровый лист – 2 штуки.
- Соль.
- Перец.
Приготовление:
- Рис несколько раз промой в холодной воде. После этого залей теплой водой и дай постоять 20 минут.
- Картофель нарежь ломтиками.
- Измельчи плавленый сырок, нарезав его небольшими кубиками – примерно в 1 см толщиной.
- Смешай в глубокой миске яйцо, 1 щепотку соли, 50 мл воды.
- Порциями подсыпай муку, замешивая тесто. В итоге оно должно получиться тугим, как на пельмени.
- Заверни тесто в пищевую пленку и положи на 30 минут в холодильник.
- Раздели тесто на маленькие кусочки, каждый раскатай в лепешку.
- На середину лепешки положи кусочек сыра, заверни края теста и скатай шарик.
- Морковь нарежь потоньше полукружочками.
- Лук нарежь мелкими кубиками.
- Обжарь на растительном масле лук, пока он не станет полупрозрачным.
- Добавь морковь. Обжаривай, помешивая, 2-3 минуты.
- Переложи лук и морковь в кастрюлю. Добавь 300 мл воды и картофель. Туда же отправь лавровый лист, перец и две щепотки соли. Туши 10 минут.
- Влей оставшуюся воду и доведи до кипения.
- Добавь рис. Провари 10 минут на слабом огне.
- Добавь клецки. Вари 6-7 минут.
- Посоли и поперчи по вкусу, перемешай и выключи огонь. Накрой суп крышкой и дай настояться 30 минут.
Рисовый суп с семгой
Ингредиенты:
- Семга (филе с костями) – 500 г.
- Рис – 50 г.
- Помидор – 1 штука.
- Сладкий болгарский перец -1 штука. Можешь взять немного перца разных цветов — получится красивее.
- Морковь – 1 штука.
- Репчатый лук – 1 штука (средний).
- Подсолнечное масло – 40 мл.
- Зеленый лук – 2 штуки.
- Укроп – 0,5 пучка.
- Перец горошком – 4 штуки.
- Соль.
- Перец молотый.
Приготовление:
- Рыбу почисти, удали плавники, тщательно промой. Залей рыбу 2,5 л воды и доведи до кипения.
- Сними пену, добавь перец горошком. При слабом кипении вари 20 минут.
- Когда рыба будет готовой, извлеки ее шумовкой. Бульон процеди. Отдели мякоть от костей.
- Рис промой несколько раз в холодной воде.
- Картофель нарежь кубиками.
- Помидор ошпарь, сними кожицу, а мякоть нарежь кубиками.
- Сладкий перец очисти, удали семенную коробку. Мякоть нарежь соломкой.
- Репчатый лук нарежь тонко четвертью кольца.
- Морковь нарежь тонкими полукружочками.
- На растительном масле обжарь лук 2-3 минуты.
- Добавь морковь, обжаривай 2-3 минуты. Добавь сладкий перец и помидоры, продолжай обжаривать 4-5 минут.
- В бульон заложи картофель, провари 10 минут после закипания.
- Добавь обжаренные овощи, посоли и поперчи. Вари 5 минут после закипания.
- Добавь мякоть рыбы и вари 5 минут.
- Всыпь измельченную зелень, перемешай. Накрой кастрюлю крышкой и дай постоять супу 10 минут.
Рисовый суп с креветками
Ингредиенты:
- Креветки очищенные – 400 г.
- Рис – 70 г.
- Лук репчатый – 1 штука.
- Укроп – 0,5 пучка.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Лимон – 0,5 штуки.
- Помидоры черри – 7 штук.
- Сливочное масло – 30 г.
- Подсолнечное масло – 40 мл.
- Молотый мускатный орех – 1 щепотка.
- Соль.
- Перец.
Приготовление:
- Креветки залей водой (1,5 л). Доведи до кипения, после чего вари 10 минут.
- Бульон процеди. Мясо креветок измельчи.
- Дольки чеснока разрежь на 4 части.
- Помидоры черри разрежь пополам или на четвертинки.
- Половину лука нарежь дольками толщиной около 1 см. Вторую половину – тонкими полукольцами.
- Лимон нарежь на кружки толщиной 5 мм.
- На смеси сливочного и растительного масла обжарь укроп, лук дольками, чеснок и лимон (2 кружочка) в течение 10 минут. Не забывай помешивать.
- Влей бульон и всыпь специи. Доведи до кипения. Затем вари при слабом огне 30 минут, накрыв крышкой.
- Процеди бульон. Остальное можешь выкинуть – оно тебе больше не понадобится.
- В бульон добавь промытый рис, креветки, лимон (несколько кусочков можешь оставить для украшения) , лук, помидоры. Посоли и поперчи. Вари, пока рис не будет готов.
Рис имеет пресный вкус, поэтому очень хорошо сочетается с любыми продуктами: овощами, рыбой, мясом, грибами, сыром и т.д. Это дает тебе безграничный простор для кулинарной фантазии – экспериментируй на здоровье.
Рисовая крупа – один из основных источников витаминов группы В, которые не только помогают наладить работу нервной системы, а еще улучшают состояние волос, кожи, выводят токсины и шлаки из организма. Стоит отметить, что приготовление такого чудодейственного блюда с рисом не отнимет у вас много времени и сил.
Как приготовить рисовый суп
Первое блюдо, в которое добавляется крупа, можно сделать постным или на мясном бульоне. Например, суп с курицей, бараниной или рыбными консервами получается более наваристым и сытным, а вариант без мяса понравится тем, кто сидит на диете. Если интересуетесь, как готовить рисовый суп так, чтобы в итоге не получилась каша, делайте все пошагово, следуя рекомендациям.
Рисовый суп – рецепт
Практически в каждой кухне мира есть это блюдо. Хозяйки из разных стран постоянно дополняют рецепты рисового супа новыми ингредиентами и делятся удачными сочетаниями с другими. Ознакомьтесь с основными вариантами приготовления блюда, чтобы сегодня же накормить всех членов семьи. Времени на готовку уйдет не много, а взамен вы получите лестные слова от домочадцев.
С картофелем
Блюда из индейки относятся к диетическому меню, причем получаются они очень вкусными и сытными. Суп из риса и картошки с индюшатиной имеет прекрасный аромат, а по рецепту такое первое сможет приготовить даже начинающий кулинар. Можно добавить к основным составляющим брокколи, тогда оно станет еще более полезным для здоровья всех членов семьи и совсем не навредит фигуре тех, кто на диете.
Ингредиенты:
- морковь, лук – по 2 шт.;
- картошка – 3 шт.;
- лавровый лист, соль, приправы – по вкусу;
- филе индейки – 0,5 кг;
- рис (круглый) – 2,5 ст. л.;
- брокколи – 300 г.
Способ приготовления:
- Приготовьте бульон: отправьте индейку в подсоленную холодную воду, варите около 50 минут. На время варки положите луковицу и морковку, когда бульон будет готов, выбросите.
- Сделайте поджарку: обжарьте лук, а через пару минут добавьте к нему морковку.
- Выньте мясо из кастрюли, дайте немного остыть.
- Засыпьте промытую крупу в бульон.
- Через 10 минут в кастрюлю отправьте кубики картошки, измельченное филе и брокколи.
- Варите овощно-мясную смесь до полной готовности всех ингредиентов, в конце посолите, поперчите, бросьте лавровые листочки. При желании можете добавить консервированную фасоль, так будет еще сытнее.
- Перед подачей дайте настояться минут 10.
С курицей
Блюдо, поданное на обед, по достоинству оценят все члены вашей семьи, ведь оно не только очень вкусное и ароматное, но еще и сытное благодаря крупе и картофелю. Куриный суп с рисом на вкус получится намного нежнее, чем, если бы вы использовали говядину или говяжий бульон. Особые вкусовые ноты и интересный внешний вид горячему добавит зеленый или консервированный горошек.
Ингредиенты:
- лист лавра – 1 шт.;
- вода – 3 л;
- горошек (консервированный или замороженный) – 1 банка;
- картофель – 5 шт.;
- рисовая крупа – 0,5 стакана;
- соль, перец – по вкусу;
- масло (раст.) – 3 ст. л.;
- петрушка – 1 пучок;
- томатная паста – 2 ст. л.;
- курица – 0,5 кг;
- лук, морковь – по 1 шт.
Способ приготовления:
- Поставьте вариться бульон: курицу разрежьте, положите в кастрюлю с водой.
- Очищенную морковь нарежьте в виде крупной соломки, репчатый лук измельчите.
- Заложите овощи в горячую сковороду с растительным маслом. Обжарьте, пока они не станут золотого цвета.
- К обжаренному луку и моркови добавьте томатную пасту. Оставьте смесь жариться еще немного.
- Кубики картофеля отправьте в готовый бульон на 20 минут. После этого засыпьте промытую крупу.
- Через 5 минут посолите содержимое кастрюли, положите листочки лавра и готовую поджарку.
- Если используете консервированный горошек, то слейте с него лишнюю жидкость и отправьте к остальным ингредиентам.
- Поперчите и добавьте зелень за 5 минут до выключения огня.
С фрикадельками
Данный вариант первого оценит даже ребенок, ведь плавающие мясные шарики такие вкусные. Взгляните на фото, каким будет блюдо в итоге и приступайте. Стоит отметить, что фрикадельки с рисом для супа необходимо подготовить немного заранее, крупу нужно хорошо промыть. Яйцо можете покрошить мелкими кубиками и засыпать перед выключением или при подаче положить половинки в каждую тарелку.
Ингредиенты:
- яйцо – 2 шт.;
- масло (слив.) – 25 г;
- морковка – 1 шт.;
- фарш (свиной или говяжий) – 300 г;
- лук – 2 шт.;
- соль, перец – по вкусу;
- рисовая крупа – 3 ст. л.;
- картофель – 6 шт.
Способ приготовления:
- Поставьте на огонь емкость, наполненную 3 литрами воды.
- Подготовьте купленный или сделанный самостоятельно фарш: посолите, поперчите, добавьте к нему измельченный лук. Сформируйте небольшие шарики.
- Отправьте получившиеся мясные шарики в кипящую воду, проварите минут 10.
- Выньте фрикадельки в отдельную посуду и пока отставьте в сторону.
- В свиной или говяжий бульон отправьте нарезанную кубиками картошку.
- Измельченный лук и тертую морковь пассируйте до золотистого цвета, после чего отправьте вариться.
- Через четверть часа засыпьте в кипящую воду с овощами крупу (можно использовать любую, вермишель или макароны).
- Засыпьте фрикадельки к остальным ингредиентам, все посолите и приправьте по вкусу, варите до готовности.
- Перед подачей добавьте яйцо.
Существует множество рецептов, как приготовить суп рассольник с рисом. В данное блюдо можно добавлять соленые помидоры или огурцы, это уже по желанию каждой хозяйки. Неповторимый вкус первому обеспечивает рассол, который остается от консервированных продуктов. Обязательно попробуйте сделать такое горячее на обед, чтобы удивить домочадцев или гостей.
Ингредиенты:
- картошка – 5 шт.;
- морковь, лук – по 1 шт.;
- чеснок – 6 зуб.;
- томатная паста – 3 ст. л.;
- мясо – 600 г;
- петрушка, лавровый лист, соль – по вкусу;
- масло – 3 ст. л.;
- соленые помидоры – 5 шт.;
- рисовая крупа – 0,5 стакана.
Способ приготовления:
- Мясо проварите в 3-х литрах воды, снимайте образующуюся пену, немного посолите в конце. Мелко порежьте готовый продукт.
- Кубики картошки, крупу отправьте в бульон.
- До золотистого цвета обжарьте мелкие кусочки лука, тертую морковь.
- Порежьте ломтиками соленые зеленые помидоры, добавьте к готовым овощам. Положите туда же томатную пасту, приправьте и тушите при закрытой крышке около 5 минут.
- Нарежьте дольками зубчики чеснока.
- Выложите в кастрюлю к готовым ингредиентам содержимое сковороды, залейте рассол, засыпьте мясо, чеснок и бросьте лавровый лист. Все перемешайте, если нужно, добавьте приправы или соль.
- Засыпьте рубленую зелень, после чего прокипятите еще немного и выключайте.
- Лучше, если перед подачей дать настояться.
Суп харчо из курицы с рисом
Классический вариант харчо делается из баранины или свинины, но курицу добавляют большинство хозяек, ведь она диетическая и хорошо усваивается желудком. Куриный суп харчо с рисом получается не менее вкусным и изысканным, нежели, например, сырный супчик, но этот вариант намного больше понравится вашему мужчине – харчо имеет пряный острый вкус и превосходный аромат.
Ингредиенты:
- рисовая крупа – 3 ст. л.;
- курица – 0,5 кг;
- соус ткемали, грецкие орехи – по 3 ст. л.;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 4 зуб.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- острый перец – 1 ч. л.;
- кинза – 1 пучок;
- молотая паприка, хмели-сунели – по 1 ст. л.;
- соль, перец – по вкусу;
- масло – 5 ст. л.
Способ приготовления:
- Отварить курицу в 2-х литрах воды. Когда будет готова, вынуть, нарезать и вернуть обратно, посолить.
- Добавить к мясу промытую крупу, варить до готовности.
- Обжарить мелкие кубики лука, затем добавить рубленый чеснок. Положите соус ткемали, хорошо перемешайте.
- К ингредиентам в сковороду добавить паприку, залить парой ложек бульона. Через 2 минуты выключить огонь.
- Отправить к бульону измельченные орехи, содержимое сковороды и оставшиеся подготовленные приправы. Кинзу лучше добавлять незадолго до выключения.
Узнайте, посмотрев пошаговые рецепты приготовления.
Рыбный
С этим способ приготовления справится даже начинающий кулинар. Рыбный суп из консервов с рисом варить можно хоть каждый день, ведь на весь процесс уходит минимум времени, да и продукты не дорогие. Те, кто любит экспериментировать с компонентами, могут добавлять рыбу разных видов и способов обработки: консервированную сайру, треску, горбушу или соленую семгу, лосося.
Ингредиенты:
- консервы (любые) – 2 банки;
- картошка – 6-7 шт.;
- зелень, приправы – по вкусу;
- лук, морковь – по 1 шт.;
- рисовая крупа – 0,5 стакана;
- лист лавра – 2-3 шт.
Способ приготовления:
- Прокипятить 2,5 литра воды.
- Добавить в кастрюлю необходимое количество крупы и картошку, нарезанную аккуратными кубиками.
- Спустя четверть часа забросить в кипящую воду кубики лука и тертую морковь.
- Еще через 10 минут добавить к почти готовому супу зелень, соль, перец и консервированную рыбу. Стоит отметить, что блюдо будет обладать насыщенным вкусом, если вы измельчите рыбу при помощи вилки.
- Оставитьна огне на 5 минут и можно подавать к столу.
Из говядины с картошкой
Простой рецепт освоит даже начинающий кулинар, ведь по нему легко сделать суп в домашних условиях. Посмотрите на фото: для такого горячего не нужно много ингредиентов, потому как приготовить сытный и вкусный обед можно из тех продуктов, которые имеются в холодильнике у каждой хозяйки. Суп с рисом и говядиной идеально гармонирует с кусочками поджаренного белого или черного хлеба.
Ингредиенты:
- картофель – 3 шт.;
- соль, петрушка, перец – по вкусу;
- томатная паста – 1 упаковка;
- говядина – 250 г;
- рисовая крупа – 0,33 стакана;
- лук – 1 шт.
Способ приготовления:
- Нарежьте мясо в форме не больших кубиков.
- Поместите говядину в кастрюлю, в которой будет будущий суп, залейте туда же 8 стаканов холодной воды. После закипания снимите образовавшуюся пенку, уменьшите огонь, накройте емкость крышкой и продолжайте варить, пока не размягчится мясо.
- Спустя час добавьте крупу и кубики картофеля, пусть закипит, после чего варите еще около 15 минут.
- Сделайте поджарку: на оливковом масле пассируйте лук до мягкости, в течение 7 минут. Залейте томатную пасту, разбавленную водой, и тушите еще пару минут.
- Перелейте томатно-луковый соус в кастрюлю, приправьте, посолите и перемешайте.
- Перед подачей дайте горячему настояться около 10 минут, угощайте гостей и домочадцев, украсив блюдо зеленью.
Грибной
Тонкий аромат готовящейся на кухне еды никого из домочадцев не оставит равнодушным. Горячий суп с грибами и рисом – это не только полезное блюдо, а еще и очень сытное. Если вы не знаете, как приготовить постный грибной суп, то лучше сохраните данный пошаговый рецепт. В кулинарной книге он не замет много места, а вы всегда будете знать, чем накормить свою семью.
Ингредиенты:
- сметана – 0,75 стакана;
- зелень, специи – по вкусу;
- лук-шалот, морковь – по 1 шт.;
- сельдерей – по вкусу;
- грибы (шампиньоны) – 450 г;
- вино (белое) – 0,33 стакана;
- мука – 0,25 стакана;
- бульон (овощной) – 4 стакана;
- рисовая крупа – 0,5 стакана;
- тимьян (сушеный) – 1 ч. л.;
- оливковое масло – 3 ст. л.
Способ приготовления:
- На среднем огне нагрейте масло, налив его в кастрюлю.
- Засыпьте нарезанные грибы, сельдерей, лук-шалот, тертую морковь. Пассируйте овощи, не забывайте помешивать.
- Добавьте в емкость сыпучие ингредиенты, пассируйте еще 2 минуты. Залейте вино, насыпьте тимьян, а через 2 минуты выключите огонь.
- Залейте все ингредиенты овощным бульоном, доведите до кипения. В кастрюлю засыпьте крупу. После закипания накройте емкость крышкой, варите до готовности.
- За несколько минут до выключения добавьте сметану и зелень.
Молочный
На фото изображен классический вариант. Стоит отметить, что молочный суп с рисом полезно есть как взрослому, так и ребенку, ведь он богат белком, полезными аминокислотами и витаминами, необходимыми для нормальной работы ЖКТ. Помимо этого, суп входит в диетический рацион, потому что выводит из организма лишнюю жидкость, чем предотвращает отечность.
Ингредиенты:
- масло (слив.) – 0,5 ч.л.;
- вода – 1,5 стакана;
- соль – по вкусу;
- рис – 0,5 стакана;
- молоко – 1 стакан;
- сахар – 3 ч. л.
Способ приготовления:
- Вскипятите воду, засыпьте хорошо промытый рис.
- Спустя 15 минут залейте в кастрюлю с крупой молоко, положите кусочек масла, посолите, поперчите. Подождите, пока закипит.
- На минимальном огне варите жидкость около 15 минут.
- Можете подать к столу. Стоит отметить, что если вы хотите более жидкое блюдо, то необходимо долить больше молока.
В мультиварке
Данная техника – первый помощник, если нужно быстро приготовить что-то вкусное. Куриный суп с рисом в мультиварке делается проще простого: все необходимые ингредиенты поочередно закладываются в одну и ту же посуду, при этом прибор устанавливается на определенный режим. Если у вас совсем нет времени, можете забросить все продукты сразу, а через час получить готовое блюдо.
Ингредиенты:
- куриное филе – 1 шт.;
- морковь, лук – по 1 шт.;
- масло (раст.) – 4 ст. л.;
- рисовая крупа – 0,5 мультистакана;
- петрушка, зеленый лук – по вкусу;
- перец (болгарский) – 1 шт.;
- картофель – 3 шт.
Способ приготовления:
- Растопите масло в чаше, выставив режим «Выпечка». Засыпьте порезанный лук, тертую морковь, пассируйте до полуготовности.
- Обжарьте с овощами кубики картошки, при желании можете добавить еще кабачок.
- Несколько раз промойте крупу холодной водой, добавьте к остальным обжаренным ингредиентам.
- Филе порежьте на небольшие кусочки, промойте и заложите в чашу мультиварки.
- Болгарский перец порежьте в произвольной форме, как вам больше нравится: полосками, кубиками, добавьте к почти готовым продуктам.
- Залейте содержимое чаши водой, а лучше – куриным бульоном, закройте крышку.
- Выставите технику на режим «Тушение», через час ждите сигнал об окончании процесса.
- Перед подачей украсьте мелко порезанным зеленым луком, петрушкой или укропом.
Как варить рисовый суп – секреты приготовления
Опытные кулинары с удовольствием делятся с начинающими хозяйками некоторыми своими секретами. Многим будет интересно, как сварить рисовый суп, чтобы в итоге не получилась каша. Итак, стоит учитывать:
- Качество основного продукта. Выбирайте рис Басмати или же обычный пропаренный.
- Уровень огня. Если варить первое на слишком сильном огне, то это разрушит все полезные витамины и сделает непрозрачным бульон.
- Наличие лаврового листа. В конце варки его обязательно нужно добавить, убрать сразу после окончания процесса.
- Последовательность закладки овощей. Овощи необходимо закладывать, как описано в рецептуре, только в кипящую жидкость.
Видео:
Рис – древнейшая злаковая культура, которую начали возделывать в Китае еще 13 тысяч лет назад. Это вкусный, полезный и питательный продукт, из которого готовят множество закусок, салатов, первых и вторых блюд. Практически нет такой хозяйки, которая не варила бы своим родным суп с рисом. Рис делает первое блюдо более густым, наваристым, сытным, наделяя бульон мягким и нежным вкусом. Иногда рис кладут в суп вместо картофеля.
Благодаря тому, что рис гармонирует со многими ингредиентами, его сочетают в супе с мясом, грибами, овощами, рыбой, зеленью, кореньями, молоком, сливками, сметаной. Самые популярные рисовые супы – грузинский харчо, русский рассольник, украинский зеленый борщ, суп с фрикадельками, копченостями, рыбный суп, любимый детьми молочный суп с рисом. Нередко на основе риса готовят диетические супы, разваривая его до кремообразной структуры.
В зависимости от рецепта в суп добавляют различное количество риса – от двух до семи столовых ложек на литр жидкости. При этом нужно помнить, что эта крупа при варке увеличивается в объеме в 3 раза.
Использовать для супа можно как круглый рис, так и длинный, целый или дробленый. В среднем рис варится около 15 минут, однако предварительно замоченный или пропаренный, а также дробленый будет готов быстрее. Это нужно учитывать, начиная варку. Если планируете готовить овощной суп с рисом, то кладите его вначале или в середине работы. Если это будет суп с мясом, добавляйте рис в конце, когда мясо практически готово. Перед работой рис нужно помыть от пыли холодной водой и перебрать, очистив от мусора.
Предлагаем вашему вниманию лучшие рецепты супов из риса на любой вкус.
Если вы в поисках недорогого рецепта полезного и вкусного супа, предлагаю обратить внимание на куриный суп с овсянкой в мультиварке. Минимум жиров, простая термообработка без обжарки, превосходный результат!
Не знаете, что приготовить лёгкое и питательное кушанье на обед? Сварите рисовый суп с индейкой и овощами. Несмотря на простоту рецепта, это первое блюдо получается очень вкусным.
Идеальной посудой для приготовления вкусного и полезного блюда считаются глиняные горшочки. Рисовый суп в горшочках готовится очень просто, а нехитрую технологию освоит даже начинающая хозяйка.
Рисовый суп – весьма распространенное первое блюдо на обед в каждом доме. Но ведь хочется какого-то разнообразия, чего-то неординарного и в тоже время вкусного?! Смело готовьте куриный суп с рисом «Сырные облака»! ...
Предлагаю попробовать одно из лучших старинных узбекских блюд – суп машхурда с рисом, уткой, машем, овощами и ароматными пряностями. В Узбекистане его готовят и в будни, и на праздничное застолье.
Рассольник – это вкусное первое блюдо, которое знакомо практически всем еще с детства. Главные его ингредиенты – крупа и соленые огурчики. Варится такой суп легко и недолго, получается наваристым и аппетитным.
Не знаю как у Вас, а у меня всегда проблема с приготовлением первых блюд, всегда хочется чего-то нового и необычного. Я считаю, чем разнообразнее еда, тем здоровее и крепче организм и настроение. ...
Попробуйте приготовить этот турецкий суп, и он не оставит равнодушным ни вас, ни ваших близких. Вкусный, ароматный, густой, наваристый. Уверена, Вам он полюбится с первой ложки! Ингредиенты: фарш говяжий – 350 г петрушка – ¼ ...
Надоели обыденные супчики? Хочется на первое что-то необычное с новым вкусом? Запросто! Приготовьте греческий суп Авголемоно, название которого дословно переводится как «яйца и лимон». Он легкий и вкусный, нежный и сытный, кремообразный...