Время: 200 мин.

Порций: 8-10

Сложность: 5 из 5

Рецепт приготовления нежного торта Наполеон с помощью мультиварки

Кто хоть раз видел это произведение кулинарного искусства, наверное, лишний раз задумается, прежде чем повторить рецепт, и приготовить торт Наполеон в мультиварке. Даже приготовление в духовке вызывает дрожь в человеке, отдаленно знакомого с кулинарией.

Но на самом деле, не так сложно приготовить Наполеон при помощи мультиварки. Конечно, рецепт потребует сил, и некоторого мастерства, но «гору осилит идущий» (с) Неизвестный автор.

Только представьте – простые продукты, которые есть в холодильнике у каждой семьи. Рецепт прост - масло, яйца, мука, сахар, и в итоге получается нежный кулинарный шедевр, по праву занявший место одного из самых вкусных десертов из доступных ингредиентов. Один только взгляд на фото этого блюда – и слюнки текут.

Процесс приготовления

Шаг 1

В глубокой миске при помощи сита просейте муку, отчего она насытится пузырьками кислорода, и исходное блюдо будет более воздушным.

Достаньте из холодильника масло, натрите на крупной терке.

Соедините два ингредиента, и руками тщательно вымешайте тесто. В итоге должна получится однородная крошащаяся масса.

Шаг 2

Теперь нам необходимо выжать сок из лимона в стакан, и долить водой так, чтобы получилось примерно пол-стакана лимонной воды. Добавляем щепотку соли, и добавляем в тесто, снова перемешиваем тесто руками.

Если вы соблюдали рецепт приготовления, у вас должно получиться упругое тесто, которое можно сформировать в пластичный ком.

Оборачиваем тесто целлофаном, отправляем в холодильник доходить до нужной кондиции на 30 минут минимум.

Шаг 3

Пока тесто для торта отдыхает, читаем рецепт приготовления дальше.

В глубокой кастрюльке смешиваем половину молока и стакан сахара, ставим на плиту, чтобы в молоке не осталось ни крупинки сахара (смотрим фото).

Важно: выбирайте молоко самой высокой жирности, от этого зависит качество заварного крема!

Шаг 4

В сухой, неметаллической посуде тщательно взбиваем яйца с оставшейся половиной молока.

Добавляем 3 столовых ложки пшеничной муки, и размешиваем до однородной массы.

К этому времени, наше молоко с сахаром на плите уже закипело, медленно вливаем тонкой струйкой в него молочно-яичную смесь с мукой, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать возникновения комочков. Немного убавляем огонь, и продолжаем нагревать будущий крем для торта до загустения. Как только это произошло, снимаем кастрюльку с огня, и добавляем ванильный сахар.

После чего отправляем остужаться.

Важно: после того, как заварной крем остынет, он станет еще гуще, имейте это ввиду при приготовлении.

Шаг 5

Достаем тесто из холодильника, и разрезаем затвердевший батон теста на столько кусочков, сколько будет коржей. Классические рецепты обычно содержат рекомендации касательно количества коржей – 16 штук.

Каждый кусочек предварительно посыпаем мукой, а после раскатываем при помощи скалки, вновь припудрив будущий корж мукой.

Не пытайтесь добиться идеальной формы – это ни к чему, излишки после готовки можно будет обрезать у готовых коржей.

Важно: старайтесь раскатывать тесто быстро – чем теплее оно становится, тем более хрупкую структуру приобретает, и коржи рискуют порваться при выпекании.

Шаг 6

Вот наконец, рецепт довел нас до мультиварки. Активируем режим «Выпечка» на табло кухонной помощницы, ждем 7 минут, чтобы чаша хорошо прогрелась.

Масла добавлять не нужно – его с лихвой в тесте!

Каждый корж выпекаем примерно 5-7 минут: точное время готовки зависит от конкретной модели мультиварки. Ориентируйтесь на внешний вид коржей – приобрели аппетитный золотистый цвет? Пора снимать!

Шаг 7

Пока печется следующий корж, можно обрезать уже готовый при помощи большой круглой крышки от кастрюли. Не бойтесь, что коржи выглядят непрезентабельно, и неровные по краям – когда торт будет готов, этого не будет заметно.

Обрезки от коржей не выкидывайте, а соберите в отдельной посуде, и растолките в аппетитную крошку.

Рецепт почти подошел к концу, собираемся с силами, и приступаем к сборке торта:

• На корж выкладываем по 2 столовых ложки заварного крема, хорошо промазывая не только середину, но и края. Это важно, так как нам необходимо, чтобы торт «сцепился».
• В дело идут даже треснутые коржи – просто кладите их поверх крема по кусочкам.
• По окончании коржей или крема, остановитесь, и не покрывайте кремом последний корж. Оставьте блюдо постоять при комнатной температуре в течении получаса. Это нужно для того, чтобы тортик хорошенько пропитался кремом.
• По истечении времени, положите разделочную доску или плоское блюдо поверх торта, и слегка прижмите ладонью. После чего, уберите пресс, и нанесите остатки крема на верх и бока тортика. Сверху на крем аккуратно насыпаем крошки от коржей, что мы сохранили.
• Руками аккуратно украшаем крошками и бока изделия.
• При помощи широкого ножа, перемещаем наш шедевр на плоское блюдо, и отправляем в холодильник охлаждаться на несколько часов. Затем достаем, нарезаем на порционные кусочки, и угощаемся с чаем или кофе!

Наполеон в мультиварке ничуть не хуже, чем торт, приготовленный при помощи духовке.

Готово! Рецепт сложен, но лишь в том, что требуется выпекать целых 16 коржей. В остальном процесс готовки не требует особых усилий.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Наполеон по-домашнему в мультиварке Поларис — один из вариантов приготовления торта слоеного, без которого не обходится ни одна российская семья.
Без сладкой выпечки трудно представить сегодня национальную кухню.

Количество рецептов наполеона увеличивается с каждым годом: появляются новые способы его производства и получения кремов.

Чтобы приготовить вкусный торт наполеон в мультиварке Поларис, нам потребуется:

Тесто:

• масло сливочное – 250 г;
• мука пшеничная – 400 г;
• вода питьевая – 0,75 ст;
• уксус – 1 ст. л.

Крем для торта:

• сахарный песок – 0,5 ст;
• пшеничная мука – 4 ст. л;
• сахар ванильный – 1 ч. л;
• свежее молоко – 2,5 ст;
• яйцо куриное – 1 шт.

Рецепт наполеона в мультиварке по-домашнему:

Подготавливаем ингредиенты для домашнего торта и

Берем охлажденное масло сливочное, нарезаем кусочками или маленькими брусочками и протираем с пшеничной мукой, которую предварительно просеиваем. Готовая смесь должна выглядеть в виде хлебных крошек.

Уксус разбавляем в воде, делаем углубление в мучной с маслом горке и тонкой струйкой аккуратно вливаем. Вымешиваем тесто для наполеона, заворачиваем в пленку пищевую и на 40 минут помещаем в холодильник.

Тесто для торта разделываем на шесть равных долей. Затем каждую часть кладем внутрь двух листов пергамента и раскатываем скалкой до 0,5 см. толщиной.

Активируем мультиварку с режимом «Жарка» и все пласты из теста поочередно опускаем в рабочую чашу. Выпекаем с двух сторон. Остужаем. Равняем кромки, крошки не выбрасываем.

Готовим крем для наполеона по-домашнему. Кипятим на плите 1,5 стакана свежего молока с сахаром. Оставшееся молоко взбиваем с мукой и яйцом до однородной консистенции.

Вливаем смесь в кипящее молоко с непрерывным помешиванием в течение 10 минут до загустения. Крем снимаем с огня и даем остыть.

Собираем торт: смазываем коржи кремом и укладываем горкой. Убираем наполеон в холодильник более чем на 12 часов. Затем крошками от коржей обсыпаем торт со всех сторон.

Еще советую посмотреть видео инструкцию приготовления рецепта домашнего торта наполеон в мультиварке Поларис .

Как приготовить вкусный торт наполеон

Для гостей сайта вкусные рецепты — обновления сайта

Пожалуй, нет таких хозяек, которые не пробовали самостоятельно приготовить домашний торт Наполеон. В наше время с помощью мультиварки процесс приготовления хрустящих коржей заметно облегчился, поэтому даже в будние дни можно побаловать родных и близких тортиком домашнего приготовления с кружечкой крепкого ароматного чая.

Время приготовления:
1. коржей−45 минут;
2. крема−30 минут;
3. украшение и сборка торта−15 минут.

Относится к песочному тесту.

Ингредиенты:

Для тесто:

1. Мука пшеничная – 500 грамм;
2. Сахар-песок – 30 грамм;
3. Сода пищевая – пол чайной ложки;
4. Яйцо куриное – 1 штука;
5. Сметана жирностью 25% — 250 грамм;
6. Сливочное масло – 45 грамм;
7. Соль на кончике ножа;
8. Ванильный сахар – 1 пакетик.

Для крема понадобиться:

1. Пол-литра молока жирностью 3,2%;
2. Сахар – 250 грамм;
3. Яйца куриные – 2 штуки;
4. Мука пшеничная – 130 грамм.

Приготовление торта:

Готовим тесто и корж:

1. Сливочное масло растопить в сотейнике, важно чтобы оно не кипело.
2. Смешать с остывшим сливочным маслом яйцо, соду и соль, пакетик ванильного сахара и сахарный песок.
3. Хорошо массу перемешать и добавить охлажденную сметану.
4. При помощи миксера хорошо взбить массу, чтобы все ингредиенты тщательно распределились.
5. В хорошо вбитую и перемешанную массу добавить просеянную муку и вымесить тесто для приготовления домашнего торта.
6. Готовое тесто необходимо разделить на 12 шариков одинакового размера, и при помощи скалки сформировать из них тонкие коржи.
7. Чтобы коржи получились одного размера после того, как тесто будет раскатано, на него можно положить тарелку подходящего размера и обрезать края острым ножом. Оставшееся тесто не стоит выбрасывать – его также стоит приготовить, оно понадобиться для украшения готового торта.
8. Готовые коржи необходимо проколоть вилкой, чтобы во время приготовления они не вздулись, и выпекать в смазанной чаше мультиварке на режиме «Жарка» или «Выпечка» около 10 минут до золотистого цвета. При необходимости корж можно перевернуть и подержать в чаше еще пару минут. Крышку мультиварки закрывать не рекомендуется, чтобы коржи оставались хрустящими.
9. Обрезки от коржей также необходимо приготовить, а после того, как они остынут измельчить в блендере до мелкой крошки.

Приготовление крема для торта Наполеон:

1. Молоко необходимо довести до кипения.
2. В отдельном сотейнике смешать сахар и яйца до получения однородной смеси. Важно чтобы масса побелела, а крупинки сахара полностью растворились.
3. Добавить к яйцам муку и хорошо вымесить, после чего тонкой струйкой можно вливать молоко. Крем необходимо постоянно помешивать, чтобы яйца не свернулись, и не осталось комочков.
4. Теперь сотейник с почти готовым кремом необходимо поставить на небольшой огонь и продолжая помешивать проварить массу в течение 5 минут.

Совет: Если в креме остались небольшие комочки, его можно процедить через мелкое ситечко, пока он окончательно не загустел.

Как собрать домашний торт Наполеон:

1. Торт Наполеон рекомендуется собирать на том блюде, на котором он будет подаваться. Чтобы готовое лакомство не скользило по поверхности блюда, на дно тарелки необходимо нанести немного крема и выложить первый песочный корж.
2. Корж тщательно промазать кремом, выложить следующий корж, промазать и его. Продолжать промазывать каждый корж, пока они не закончатся. Не стоит жалеть крем, в домашнем лакомстве его должно быть достаточно.
3. Самый верхний корж необходимо также смазать кремом, а остатками промазать бока торта Наполеон.
4. Измельченной крошкой посыпать поверхность верхнего коржа, не забыв при этом присыпать и обмазанные бока торта.
5. Охладить торт в холодильнике не менее 12 часов. За это время крем не только застынет, но и успеет пропитать коржи.

В кухонном комбайне размелите шоколад на мелкие кусочки. Если вы используете шоколадку, можете использовать терку. Отложите пока в сторону.

В миске смешайте яйца с медом. Смешивайте их до тех пор, пока они не превратятся в пенистую смесь и утроятся в объеме.

В отдельной миске смешайте вместе муку, пищевую соду и какао; отложите в сторону.

Добавьте масло и измельченный шоколад в яичную смесь, перемешайте до однородности.

Маленькими порциями добавьте в тесто мучную смесь.

Замесите тесто, хорошо перемешав все ингредиенты.

Тесто разделите на семь-восемь равных частей. Если не доверяете глазомеру, можете взвесить каждую часть по отдельности. Таким образом, они будут все одного и того же размера.

Из каждой части скатайте шарик. Поместив его на посыпанный мукой стол, раскатайте корж (можно раскатать совсем немного, перенести корж в мультикастрюлю и там разровнять его руками по размеру дна кастрюли). Проколите корж вилкой несколько раз.

Примечания

1. Посыпайте мукой стол щедро; это поможет вам легче работать с тестом, так как оно довольно липкое.
2. Если у вас небольшая кастрюля, разделите тесто на большее количество частей, чтобы коржи не были слишком толстыми.
3. Чтобы края коржей были ровными, можно подобрать тарелку по размеру дна кастрюли и обрезать корж по тарелке.
4. Чтобы переместить тесто в кастрюлю, можно накрутить его на скалку и, поместив ее над кастрюлей, осторожно развернуть.
5. Последний корж разомните в крошку, чтобы использовать для оформления торта.

Выпекайте каждый корж в программе «Выпечка» в течение 15-20 минут (регулируйте время в зависимости от мощности и размера мультиварки), или пока корж подрумянится. Пока выпекается один корж, раскатывайте следующий, чтобы ускорить процесс.

Приготовьте крем: взбейте холодные сливки до жесткой пены. В чаше миксера смешайте вместе сгущенное молоко, крем-ликер и взбитые сливки. Взбивайте, пока крем не загустеет.

На тарелке, где вы будете собирать торт, размажьте небольшое количество крема. Это поможет торту не соскальзывать.

Распределите весь крем равномерно между каждым слоем пирога. Сформируйте торт, поместив слои пирога друг на друга.

Украсьте торт, как вы хотите. Можно просто посыпать торт крошкой (если вы готовите не для праздничного стола).

Можно разместить по краю торта кремовые «буруны» из взбитых сливок с помощью кондитерского шприца.

Поставьте готовый торт в холодильник на ночь.

Все! Шоколадно-медовый слоеный торт, приготовленный в мультиварке, готов! Подавайте с кофе, какао, чаем. Можете подать его как закуску к десертным винам или ликеру.
Приятного аппетита!