Тушеный фарш в мультиварке. Блюда из говяжьего фарша в мультиварке

Фарша, каждый первый повар сразу ответит - котлеты! И будет абсолютно прав, поскольку лучше всего из этого полуфабриката получаются разного рода биточки и тефтели. Однако спешим утешить тех, кто ищет разнообразия: ими вовсе не исчерпывается список блюд, для которых подходит фарш из говядины. Этот продукт может быть использован весьма разнообразно - и каждое направление дает превосходные результаты.

Что можно приготовить из говяжьего фарша, кроме котлеток, мы разберемся чуть позднее. А пока рассмотрим несложный рецепт.

Домашние говяжьи котлеты

Коровье мясо достаточно капризное при обработке, поэтому многие не хотят с ним связываться. Для начала уясним несколько правил того, как приготовить котлеты из говяжьего фарша, чтобы они непременно удались.

Других отличий между свиными, куриными и говяжьими котлетами нет, поэтому смело пользуйтесь имеющимся опытом.

Как приготовить котлеты из говяжьего фарша в мультиварке

Опытные пользователи чудо-аппарата уже поняли, что между печкой и ним - большая разница. Определенные действия наверняка будут отличаться от тех, которые мы предпринимаем, имея дело с газовой или электрической плитой. Но в любом случае, задумавшись над тем, что приготовить из говяжьего фарша, каждый в первую очередь остановится на котлетах. Поэтому хорошей хозяйке нужно освоить алгоритм их создания. Сразу оговоримся: фарш делается абсолютно традиционным образом. Если кто не знает: на полкилограмма мяса берется две луковки, белый хлеб «на глазок», размоченный в воде или молоке, пара яиц (если они мелкие; крупного и одного будет достаточно), перец, соль и прочие специи - в соответствии со своими предпочтениями. Вот при лепке котлет лучше предпочесть небольшие формы: и укладываться будут гармоничнее, и готовиться быстрее.

Сотворенные котлетки раскладываются по дну мультиварочной чаши, предварительно промазанной маслом. Выбирается форма, которая предназначена для паровой обработки.
Включается режим «Варка на пару». В большинстве аппаратов он именно так и называется.
Таймер выставляется на полчаса. При мощности больше 700 Вт время уменьшается.

Прозвучит сигнал - вы уже обогащены котлетками. Если не можете обойтись без корочки, по 3 минуты на каждую из сторон отведите на ее образование в режиме жарки.

Зразы: осваиваем польскую кухню

Если вам поднадоели традиционные блюда и хочется узнать, что вкусное можно приготовить из говяжьего фарша, обратите внимание на Польшу. Ее рецепты давно пользуются успехом во всем мире. Мясная основа готовится как обычно, разве что лука рекомендуется положить больше. Главная изюминка будет состоять в начинке. Для нее пучок зеленого лука мелко и аккуратно рубится. Два сваренных яйца режутся помельче. Из фарша формируется подобие лодочки, в углубление вкладывается начинка, которая поверх залепляется фаршем. В мультиварочную емкость наливается немного масла - только чтобы смазать стенки и дно - включается режим выпечки, и зразы четверть часа обжариваются. После этого они переворачиваются, а таймер на этот раз включается всего на 7 минут.

Голубцы для очень ленивых

Как вы понимаете, список того, что приготовить из говяжьего фарша в мультиварке, фактически неисчерпаем. Причем он включает и блюда, которые могут быть выполнены как очень хозяйственными, так и не любящими кулинарные хлопоты людьми. И тем и другим очень кстати придется мультиварка: она значительно облегчает поварские священнодействия и существенно убыстряет их. Суперленивые голубцы доступны с ее помощью даже полным профанам в кулинарии.

В режиме жарки обжариваются одна измельченная луковая головка и натертая морковка. На это уйдет минут 10.
Туда же засыпается в произвольном виде нарубленная капуста - 400 грамм. Припускаться на том же режиме (при помешивании!) она будет 5 минут.
Следом закладывается 1/3 фарша, жарка продолжается, перемешивание не останавливается.
Всыпается мультистакан промытого длинного риса, наливаются два объема воды, по две ложки сметаны и томат-пасты. В этот же момент добавляются специи и соль. Аппарат переключается либо на режим мультиповара (100 градусов, час времени), либо на тушение - от часа до полутора.

И других голубцов вам больше никогда не захочется!

Запеканка, которая понравится всем

Если мысли по поводу того, что можно приготовить из говяжьего фарша, сочетаются с желанием получить полноценный ужин, то этот рецепт - для вас. Все манипуляции можно провести исключительно при помощи мультиварки. Сначала два стакана риса отвариваются в ней на режиме, обозначенном как «Рис» (время включается автоматически). Когда каша слегка остынет, она соединяется с 500 г говяжьего фарша, яйцом, тремя ложками майонеза и натертым сыром - 100 грамм.

Масса выкладывается в чашу, выравнивается, засыпается маленьким потертым сырным кусочком, и мультиварка включается на 45 минут в режиме выпечки. Кушать подано!

Яйца в фарше

Если вопрос о том, что можно приготовить быстро из говяжьего фарша, уже сравним с выбором между жизнью и смертью, попробуйте воспользоваться следующим рецептом. Шесть яиц круто варятся и чистятся. В четверть килограмма фарша вмешивается ложка измельченной петрушки и ложечка свежего шалфея. Туда же для клейкости добавляется яйцо. И все вымешивается. Мясная основа делится на 6 частей, каждая растягивается в лепешку, и в нее заворачивается яйцо. Полученные свертки окунаются во взбитое яйцо, панируются дополнительно в перемолотых сухарях и обжариваются до красивой золотистости.

Праздник, который запомнится

Тем, кто задумался, что приготовить из говяжьего фарша на большое торжество, придется ко двору курица, нафаршированная фаршем. Все другие начинки для птицы после этого блюда покажутся вам скучными, поверьте! Тушка перед запеканием обмазывается оливковым маслом, в которое вмешаны два давленых чесночных зубчика и пара ложек кетчупа. Для начинки обжаривается 200 г фарша, соединяется в сковороде со стаканом вымоченного риса и специями, после чего вся масса выдерживается минутку на огне и тушится минут 10. Начинкой фаршируется тушка, зашивается и варится около получаса. Именно в этот момент курица обмазывается и на треть часа засовывается в духовку для обретения корочки.

Так что приготовить из говяжьего фарша? На самом деле можно придумать много различных блюд, которые будут выглядеть нарядно, вкусно и соблазнительно. Достаточно включить свою кулинарную фантазию - и вы поразите и гостей, и своих домашних!

Фарш – уникальный продукт. Основное его преимущество заключается в его универсальности – его можно жарить, варить, готовить на пару, начинять им другие продукты или запекать в духовке. Сегодня мы поговорим о блюдах, главным ингредиентом которых является фарш. В мультиварке Редмонд готовить любое кушанье – настоящий праздник, поэтому приготовьтесь запоминать рецепты вкусных блюд «на скорую руку».

Предлагаем вам проверенный годами рецепт макарон с фаршем для мультиварки Редмонд. Сделать их очень просто, поэтому с приготовлением справится даже начинающая юная хозяюшка. Вам не придется часами стоять у плиты, чтобы получить сытный и вкусный обед – макароны с фаршем в мультиварке Редмонд готовятся невероятно быстро!

Чтобы сделать макароны с фаршем в мультиварке Редмонд, возьмите следующие ингредиенты:

макароны - 350 г;
фарш свино-говяжий - 200 г;
лук репчатый - 1 шт;
масло сливочное - 100 г;
вода - 3 стакана;
соль, приправы – по вкусу;
сыр твердый – по вкусу.

Указанного количества ингредиентов хватит на 3-4 человек.

Пошаговый рецепт приготовления макарон с фаршем в мультиварке Редмонд:

Установите мультиварку в режим «Жарка», разогрейте в чаше немного подсолнечного масла и обжарьте фарш с солью и специями. Для приготовления этого блюда можно использовать хмели-сунели, смесь молотых перцев, куркуму или другие приправы на ваш вкус.
Добавьте в чашу сухие макароны или спагетти и кусочек сливочного масла. Дождитесь, чтобы масло слегка подтаяло и залейте ингредиенты теплой фильтрованной водой.
Переключите мультиварку в режим «Плов» и установите время на таймере 40 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от сорта макаронных изделий. В любом случае, готовить фарш в мультиварке Редмонд, пока макароны не станут пластичными.

Перед подачей на стол можно посыпать макароны с фаршем в мультиварке Редмонд тертым сыром или подать его в отдельной тарелке.

Спагетти болоньезе с фаршем в мультиварке Редмонд

Универсальный рецепт, который пригодится, если надо быстро приготовить ужин или накормить большое количество людей. Вкусное и сочное блюдо отличается изысканностью и дивным ароматом, несмотря на совершенно обычные ингредиенты. Приготовьтесь удивить домашних вкусными спагетти болоньезе с фаршем в мультиварке Редмонд.

Чтобы приготовить блюдо, возьмите следующие ингредиенты:

фарш говяжий – 500 г;
спагетти – 450 г;
лук репчатый – 1 шт;
чеснок – 1 зубчик;
томаты консервированные – 400 г;
перец зеленый – 1 шт;
вино красное сухое – 150 мл;
томатная паста – 2 ст. л.;
сыр пармезан – для сервировки;
душица приправа – 1 ст. л.;
масло оливковое – 2 ст. л.;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления спагетти болоньезе с фаршем в мультиварке Редмонд:

Установите мультиварку в режим «Жарка» и разогрейте в чаше оливковое масло. Обжарьте в нем говяжий фарш, периодически разминая комочки лопаткой, чтобы получилась максимально однородная консистенция.
В это время очистите и мелко нашинкуйте лук. Добавьте его к фаршу, когда практически вся жидкость (мясной бульон) испарится.
Удалите семена из перца, нарежьте его маленькими кубиками и добавьте к ингредиентам в чаше вместе с чесноком, пропущенным через пресс. Тщательно перемешайте и смените режим на «Выпечка».
Консервированные томаты разомните в пюре вилкой или погружным блендером, добавьте массу в чашу, влейте вино, томатную пасту и душицу. Доведите смесь до легкого кипения и прокипятите 2 минуты.
Переключите режим на «Тушение», опустите крышку и готовьте 20 минут, периодически помешивая массу. Особенность блюда в том, что все ингредиенты максимально раскрывают свой вкусовой потенциал из-за постепенного снижения температуры, и в результате вы наслаждаетесь полным букетом разнообразных ароматов.
Пока готовится фарш в мультиварке Редмонд, отварите спагетти в слегка подсоленной воде.
Попробуйте готовый фарш, добавьте специй по вкусу и перемешайте со спагетти.

Подавать спагетти болоньезе с фаршем в мультиварке Редмонд следует горячими и с небольшой «шапочкой» из тертого пармезана.

Пирог с фаршем в мультиварке Редмонд

Хотите приготовить на ужин что-нибудь необычное и вкусное? Предлагаем вам сделать сытный пирог с фаршем в мультиварке Редмонд. Готовится он очень быстро, ведь вам не придется замешивать тесто! Универсальный рецепт пирога, который можно дополнять ингредиентами на свой вкус.

Для приготовления пирога с фаршем в мультиварке Редмонд лучше использовать смесь разных сортов фарша, поскольку тогда вкус получается более насыщенным.

Полезный совет: если хотите, чтобы пирог с фаршем в мультиварке Редмонд был не только вкусным и сытным, но приносил пользу организму и легче переваривался, добавьте пару столовых ложек отрубей, а половину количества пшеничной муки замените ржаной.

Ингредиенты, необходимые для приготовления пирога с фаршем в мультиварке Редмонд:

фарш свино-говяжий – 450 г;
картофель – 4 шт;
мука пшеничная – 1 стакан;
лук репчатый – 1 шт;
масло сливочное – 80 г;
чеснок – 1 зубчик;
яйцо куриное – 3 шт;
перец болгарский – 1-2 шт;
сметана 15% — 3 ст. л.;
сливки 10% — 100 мл;
томатная паста – 1 ст. л.;
орех мускатный молотый – щепотка;
соль, перец – по вкусу.

Указанного количества ингредиентов хватит, чтобы накормить пирогом 8-10 человек.

Если хотите, чтобы пирог с фаршем в мультиварке Редмонд получился менее калорийным, используйте куриный или индюшиный фарш, обезжиренные сливки и «легкую» сметану. Также для лучшего усвоения можно добавить немного куркумы.

Как приготовить вкусный пирог с фаршем в мультиварке Редмонд:

Болгарский перец очистите от семян и нарежьте маленькими кубиками.
Лук очистите и нашинкуйте как можно мельче.
Картофель отварите до готовности в мундирах (так он получается более ароматным), удалите кожуру и разомните в пюре. Добавьте в горячее пюре сливочное масло, посолите и постепенно просейте муку. Замесите однородное картофельное тесто. Если вы будете добавлять отруби, это нужно делать на этом этапе.
Установите мультиварку в режим «Выпечка», в чаше разогрейте немного подсолнечного масла и обжарьте в нем лук до полупрозрачного состояния. Затем добавьте перец и потомите еще пару минут.
Переложите овощи в отдельную миску и обжарьте фарш в мультиварке Редмонд, разминая его лопаткой. Когда он равномерно прожарится, переложите обратно овощи, посолите сдобрите специями и готовьте еще 3-4 минуты. Переложите массу в отдельную миску.
Чашу мультиварки помойте, обсушите и смажьте маслом. Выложите в нее картофельное тесто и распределите его равномерным слоем по всему дну, заходя на стенки на 5-7 см.
Выложите на дно импровизированной корзинки начинку из фарша и овощей.
В отдельной миске взбейте яйца, сметану и сливки. Затем добавьте томатную пасту, соль и любимые специи. Перемешайте до растворения соли и залейте этой смесью начинку.
Установите мультиварку в режим «Выпечка» на 50 минут, опустите крышку и ждите завершения программы.

Чтобы было проще достать пирог с фаршем из мультиварки Редмонд, дайте ему настояться 10-15 минут, а затем аккуратно переверните чашу.

Картошка с фаршем в мультиварке Редмонд

Предлагаем вам насладиться легким и вкусным картофельным кушаньем, приготовить которое можно в любой день и по любому поводу. Картошка и фарш в мультиварке Редмонд получаются очень ароматными и низкокалорийными, поэтому такое блюдо понравится даже приверженцам диетического питания.

Полезный совет: вы можете регулировать калорийность этого блюда самостоятельно! Для этого используйте разные сорта фарша, сыр можно заменить на тофу, а пшеничную муку – ржаной.

Ингредиенты, которые нужны, чтобы сделать картофель с фаршем в мультиварке Редмонд:

фарш – 500 г;
картофель – 6-8 шт;
лук репчатый – 2 шт;
сыр твердый – 200 г;
молоко – 1 стакан;
яйцо куриное – 3 шт;
мука пшеничная – 2 ст. л.;
соль, специи – по вкусу.

Этого количества ингредиентов хватит, чтобы накормить 5-7 человек.

Как сделать картофель с фаршем в мультиварке Редмонд:

Натрите сыр на терке.
Фарш посолите, добавьте специи и тщательно перемешайте.
Лук очистите и нарежьте полупрозрачными колечками.
Картофель очистите и нарежьте тонкими пластинами (0,5 см толщина).
Чашу мультиварки смажьте небольшим количеством подсолнечного масла.
Выложите на дно слой картофеля, накладывая кружочки друг на друга наподобие рыбьей чешуи.
Поверх картофельного слоя выложите половину количества лука. Затем выложите половину фарша и повторите все слои. Последним слоем должен быть картофель, поэтому изначально стоит разделить его на три части.
Посыпьте картошку тертым сыром.
В отдельной миске взбейте яйца, постепенно добавляя молоко и муку. Посолите смесь и залейте ей содержимое чаши.
Установите мультиварку в режим «Выпечка» на 50 минут. Время может варьироваться в зависимости от «возраста» картошки – чем она моложе, тем дольше будет готовиться). Также на продолжительность готовки влияет сорт фарша – куриный «созревает» быстрее, а свиной – медленнее. Чтобы проверить, готов ли фарш в мультиварке Редмонд, проткните блюдо деревянной шпажкой – она должна мягко и беспрепятственно проходить до самого дна.

Чтобы достать картошку с фаршем из мультиварки Редмонд легким и быстрым движением переверните чашу, подставив большое плоское блюдо. Такое кушанье вполне может считаться полноценным обедом или ужином, но если вам хочется дополнить его чем-либо, лучшим вариантом будет пустой куриный бульон с зеленью и маленькими гренками.

Лазанья с фаршем в мультиварке Редмонд. Видео

Напоследок мы подготовили чудесный видео-рецепт лазаньи с фаршем в мультиварке Редмонд для тех, кто любит хочет побаловать себя и домашних шедевром средиземноморской кухни в оригинальном исполнении.

Порций: 5
Время готовки: 40 минут

Описание рецепта

Если вы ломаете голову, что же приготовить на обед или ужин, вам на помощь придут блюда из фарша в мультиварке.
Из него можно приготовить макароны по-флотски, запеканку, и много чего другого.
Все вышеперечисленное я делала не раз в мультиварке, но недавно увидела в кулинарной книге интересный рецепт котлет с яблоком. Он меня заинтересовал, и мысль попробовать его все время крутилась в голове.

И вот настал тот день, когда у меня появились нужные продукты и время для такого вкусного эксперимента.

Фарш, по рецепту, может быть как свино-говяжий, так и куриный или даже индюшиный. По желанию, можно добавить зелень и даже немного свежей мяты. Так же, для мягкости, в котлеты кладут кусочек белого хлеба, размоченный в молоке.
Главный ингредиент сегодняшнего блюда – яблоко, оно придаст мясным биточкам сочности. Это особенно актуально для куриного фарша, ведь он часто бывает суховат.

Давайте начнем приготовление.

Чтобы приготовить блюдо из фарша в мультиварке нужны:

Куриный фарш – 300 грамм;
Луковица;
Яйцо куриное;
Кусок белого хлеба без корочки;
Пару столовых ложек молока;
Зубчик чеснока – по желанию;
Большое яблоко;
Соль;
Черный молотый перец – 0,5 чайной ложки;
Манная крупа – 1-2 чайные ложки.

Готовим по шагам:

Я буду использовать куриный фарш. В него я добавлю измельченный лук, немного чеснока, яйцо, соль и перец.

Далее, добавляем яблоко. Его можно нарезать кубиками, натереть на терку или измельчить блендером. Последний вариант получается самым сочным.
Я решила воспользоваться средней теркой.
Высыпаем яблоко в фарш и мешаем. Если смесь получается жидкой, на помощь придут несколько ложечек манки. Эта крупа хорошо впитывает в себя лишнюю жидкость и остается незаметной;).

Не забудьте про кусочек хлеба, размоченный в молоке. Его нужно размять пальцами, а после ввести в мясную смесь.

Наливаем масло и принимаемся лепить мясные биточки.
Я люблю обкатывать их в муке или панировочных сухарях, чтобы получилась корочка.
Формируем котлеты и компактно выкладываем в чашу.
Закрываем крышкой и переворачиваем через 20 минут, как я уже писала выше.
После сигнала выключаем мультиварку и ждем, пока наш шедевр остынет.

Блюда из говяжьего фарша быстро готовятся, всегда получаются аппетитными и сытными. Лучше использовать самостоятельно сделанный фарш - он вкуснее и натуральнее.

С помощью кухонной техники из говяжьего фарша можно сделать настоящие деликатесы, которые подойдут и для ежедневного меню, и для праздничного стола.

Необходимые продукты:

200 г говяжьего фарша;
1 лук-репка;
1 яйцо;
20 г панировочных сухарей;
30 г томатной пасты;
30 г сметаны;
100 г плавленого сыра;
400 мл питьевой воды;
соль, черный перчик по вкусу.

Этапы готовки.

В фарш вбивают яйцо, добавляют мелко нашинкованный лук, соль, перец.
Руками, смоченными в холодной воде, формируют фрикадельки и обваливают их в сухарях.
Полуфабрикаты кладут в чашу мультиварки.
Готовят соус: смешивают томат-пасту, сметану, все заливают водой.
Чтобы размягчить плавленый сыр, его мелко режут, заливают небольшим количеством кипятка и мнут вилкой.
Сыр добавляют в томатно-сметанный соус, перемешивают.
Получившейся массой поливают фрикадельки.
Включают программу «Тушение» на 40 минут.
Приготовленные в мультиварке фрикадельки подают горячими.

Паровые говяжьи котлеты

Ингредиенты:

0,5 кг фарша из говядины;
1 луковица;
1 яйцо;
100 г мякиша батона;
100 мл молока;
20 г паприки;
20 г зелени петрушки;
10 мл растительного масла;
5 г соли;
2 г черного молотого перца.

Технология приготовления.

Батон заливают молоком и оставляют на 15 минут.
Размокший мякиш добавляют в фарш.
Луковицу измельчают в пюре с помощью кухонного комбайна и кладут в мясной состав.
В фарш вбивают яйцо.
Засыпают соль, специи, рубленую петрушку.
Фарш перемешивают вручную в течение 7 минут.
Решетку мультиварки смазывают маслом.
Периодически смачивая ладони холодной водой, из фарша лепят котлеты, кладут их на решетку и помещают в мультиварку.
Устанавливают программу «Варка на пару». Готовят на протяжении 35 минут.

Ленивые голубцы с фаршем

Понадобится:

300 г говяжьего фарша;
1 кг белокочанной капусты;
80 г риса;
2 моркови;
2 головки лука;
60 г томат-пасты;
400 мл питьевой воды;
смесь молотых перцев;
соль по вкусу;
60 мл растительного масла.

Шаги приготовления.

Кочан очищают от верхних листочков, шинкуют тонкими полосками, солят и разминают руками, чтобы капуста получилась более нежной.
Морковь и лук режут мелкими кубиками, засыпают в чашу мультиварки и готовят в масле на программе «Жарка» до размягчения.
Обжаренные овощи выкладывают в тарелку, а мультиварку заполняют 2/3 подготовленной капусты.
Далее насыпают рис, равномерно распределяя по капусте.
Сверху кладут фарш, его солят и перчат.
Поверх всех ингредиентов выкладывают оставшуюся капусту и зажарку.
Завершающий слой - томатная паста. Ее равномерно наносят с помощью кулинарной кисточки.
Содержимое мультиварки заливают водой.
Включают режим «Тушение» и готовят ленивые голубцы под крышкой 1 час.
Блюдо подают со сметаной.

Спагетти болоньезе с говядиной

Список продуктов:

2 л воды;
400 г итальянских спагетти;
150 г голландского сыра;
0,3 кг фарша из говядины;
2 средних помидора;
30 г томатной пасты;
2 луковицы;
3 чесночных зубчика;
80 мл растительного масла;
соль, свежая зелень, черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления.

В мультиварку выливают воду и включают программу «Пар».
В закипевшую воду кладут соль и перец. Программу меняют на режим «Паста», бросают спагетти и отваривают их в течение 10 минут.
Готовые спагетти промывают под краном и откладывают в сторону.
Лук шинкуют, сыр измельчают на терке, очищенные от кожицы помидоры мелко нарезают, чеснок давят с помощью пресса.
В чашу мультиварки наливают масло и включают программу «Жарка».
Выкладывают лук и чеснок, обжаривают, помешивая.
Через 5 минут добавляют помидоры и томат-пасту. Готовят еще 6 минут.
В томатную обжарку выкладывают фарш. Блюдо солят, перчат и тушат под крышкой 10 минут.
В чашу заливают 400 мл воды и готовят еще 25 минут.
На плоскую тарелку выкладывают спагетти, посыпают их натертым сыром и поливают соусом болоньезе. Блюдо украшают рубленой зеленью.

Сытное блюдо с гречкой

Необходимые компоненты:

150 г гречневой крупы;
150 г фарша из говядины;
1 лук-репка;
1 морковь;
1 помидор;
450 мл отфильтрованной воды;
40 мл подсолнечного масла;
соль.

Пошаговый рецепт.

Морковку и лук нарезают кубиками и пассеруют на режиме «Выпечка» 7 минут.
Закладывают фарш и готовят еще 10 минут.
Добавляют нарезанный помидор и перебранную, промытую крупу.
Все ингредиенты заливают водой и готовят на программе «Тушение» 25 минут.

Блюда из говяжьего фарша в духовке удачно получатся даже у начинающей хозяйки.

Рецепт котлет из говяжьего фарша

Потребуется:

500 г фарша из говядины;
120 г белого хлеба;
150 мл чистой воды;
10 г соли;
20 мл растительного масла;
80 г панировочных сухарей;
2 г молотого черного перца.

Ход приготовления.

Хлеб замачивают в воде на 5 минут, затем соединяют с фаршем, солью и перцем. Если масса получилась слишком густой, добавляют еще немного воды.
Из фарша лепят классические котлеты немного удлиненной формы.
Заготовки панируют и помещают на смазанный маслом противень.
Говяжьи котлетки выпекают при 200°С 40 минут.

Фаршированные помидоры

Состав:

8 крупных спелых, но плотных, помидоров;
0,3 кг фарша из говядины;
50 г риса;
1 луковица;
100 г Пармезана;
соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
50 г жидкой сметаны;
по 1 веточке укропа и петрушки;
масло для обжаривания.

Шаги приготовления.

У вымытых и высушенных салфеткой помидоров срезают верхушки. Их откладывают в сторону.
Маленькой ложкой из каждого томата вычерпывают мякоть.
Внутрь помидорных чашечек насыпают соль и перец.
В подсоленной воде отваривают рис до полуготового состояния (7–9 минут).
Луковицу крошат помельче и обжаривают в масле до мягкости и прозрачности.
Соединяют фарш, остывший рис и лучок. При необходимости добавляют соль.
Приготовленным фаршем начиняют помидоры. Сверху помещают отрезанную в начале крышечку - это позволит сохранить начинку мягкой.
Противень застилают бумагой и укладывают на нее помидоры.
Блюдо готовят в духовке при 200°С 25 минут.
За 5 минут до готовности с томатов снимают верхушки и насыпают тертый сыр.
Ароматные фаршированные помидоры подают горячими, полив сметаной и украсив зеленью.

Рецепт фаршированных макарон

Понадобится:

250 г полых макаронных трубочек;
400 г фарша;
1 лук-репка;
1 морковка;
300 мл нежирных сливок;
30 г сливочного масла;
40 г муки;
10 г мускатного ореха;
соль, перец.

Шаги приготовления.

В кипящую подсоленную воду опускают макароны на 5 минут. Затем их откидывают на дуршлаг и промывают проточной водой.
На сковороде разогревают половину подготовленного сливочного масла. Обжаривают на нем натертую морковь и нашинкованный лук. Добавляют соленый и перченый фарш и готовят еще 12 минут до полного испарения жидкости.
Вареные трубочки начиняют фаршем, набивая их не слишком плотно.
Фаршированные макароны выкладывают в большую форму для запекания.
Готовят соус. На сковороде растапливают остатки масла, добавляют муку, мускатный орех и постоянно размешивая, вливают сливки. Соус готовят до загустения, непрерывно взбивая венчиком.
Макаронные трубочки в форме заливают теплым соусом.
Блюдо помещают в разогретую до 170°С на 25 минут.

Картошка с фаршем и кабачками

Ингредиенты:

150 г фарша из говядины;
1 молодой кабачок;
4 картофелины;
1 помидор;
1 лук;
20 г укропа;
60 г сметаны;
30 г голландского сыра;
20 мл подсолнечного масла;
соль;
пряные травы по желанию.

Этапы готовки.

Лук и укроп измельчают и пассеруют в масле 3 минуты.
Картофель нарезают произвольно, заливают сметаной, солят, приправляют.
Кабачок и помидор режут кружочками.
Противень защищают антипригарным покрытием и выкладывают кабачок, затем помидор, лепешки из фарша, картофель, зажарку. Сверху выливают остатки сметаны.
Блюдо закрывают фольгой и выпекают 30 минут при 170°С. Затем добавляют тертый сыр и готовят еще 6 минут.

Пирожки из слоеного теста

Необходимые компоненты:

0,5 кг слоеного теста (дрожжевого);
2 чесночные дольки;
400 г фарша из говядины;
1 луковица;
1 сырой желток;
40 мл молока;
5 г паприки;
соль.

Пошаговый рецепт.

В тарелке соединяют мясной фарш, измельченный лук, чеснок, соль, паприку и желток.
Размороженное тесто разрезают на равные квадраты.
Из фарша формируют колбаски, помещают их на края заготовок из теста и заворачивают рулетиками.
Пирожки кладут на противень с пергаментом, смачивают молоком и отправляют в разогретую до 190°С духовку на 25 минут (до красивого румяного оттенка).

Низкокалорийные, но очень вкусные диетические блюда из говяжьего фарша обязательно оценят все, кто придерживается здорового питания.

Суп

Понадобится:

0,2 кг говяжьего фарша;
1 яйцо;
1 болгарский перчик;
6 соцветий цветной капусты;
10 г зелени петрушки;
5 г сушеного базилика;
8 горошин черного перца;
пол-луковицы;
2 лавровых листа;
соль.

Рецепт пошагово.

Фарш перемешивают с яйцом, солью и специями.
Вылепляют небольшие фрикадельки.
В кипящую воду кладут мясные полуфабрикаты, нарезанный брусочками сладкий перец и специи.
Через 15 минут в суп добавляют соцветия капусты, рубленую петрушку и измельченную луковицу.
Через 3 минуты плиту выключают и дают блюду настояться под крышкой четверть часа.

Диетические фаршированные перцы

Состав:

4 болгарских перца;
по 1 моркови и луку;
200 г фарша;
по 50 г томат-пасты и жидкой сметаны;
соль и черный перец;
масло для жарки.

Этапы готовки.

У перцев вынимают семена и срезают верхушки.
Нарезанные лук и морковь жарят в масле 4 минуты.
Фарш смешивают с зажаркой, солят, перчат.
Перцы заполняют начинкой и укладывают в кастрюлю.
Сметану соединяют с томат-пастой и выливают на перцы.
Блюдо готовят на медленном огне в течение 50 минут.

Нежный мясной рулет

Продукты:

0,8 кг фарша;
150 мл молока жирностью 1%;
3 яйца;
1 помидор;
соль, перец, зелень.

Приготовление.

Из яиц и молока готовят тонкий омлет.
На пищевую пленку выкладывают тонкой лепешкой соленый и перченый фарш.
Далее кладут яичную начинку, зелень, нарезанный кубиками томат.
Рулет сворачивается, а его края слепляют сверху.
Изделие аккуратно перекладывают на фольгу и запекают в духовке 40 минут при 200°С.

Говяжий фарш с овощами

Требуется:

0,6 кг фарша из говядины;
1 красный болгарский перец;
1 желтый перец;
1 лук;
80 г томатной пасты;
300 мл говяжьего бульона;
10 г горчицы;
кукурузное масло;
соль.

Процесс приготовления.

Перцы нарезают тонкими полосочками, лук - полуколечками.
Фарш обжаривают в масле 10 минут.
Добавляют подготовленные овощи, тушат еще 2 минуты.
Содержимое сковороды заливают бульоном, кладут томат-пасту, соль, горчицу. Готовят под крышкой 8 минут.

Закуски из говяжьего фарша

Эти рецепты выручат, когда нужно приготовить быстрый перекус или встретить неожиданно пришедших гостей.

Быстрый рулет

Состав:

5 яиц вкрутую;
1 сырое яйцо;
2 луковицы;
2 чесночных зубчика;
900 г фарша;
150 г белого хлеба;
специи по желанию и соль.

Ход приготовления.

Хлеб измельчают в кухонном комбайне.
Чеснок и лук нарезают помельче.
Все ингредиенты соединяют с фаршем, сырым яйцом и специями.
Половину фарша кладут в форму для запекания, сверху выкладывают целые отварные яйца, их накрывают оставшимся фаршем.
Рулет выпекают при 200°С 45 минут.

Домашние чизбургеры

Понадобится:

5 булочек для гамбургеров;
750 г фарша из говядины;
5 пластин плавленого сыра;
по 100 г кетчупа и майонеза;
5 салатных листьев;
100 г маринованных огурчиков;
масло для обжаривания.

Этапы приготовления.

Формируют 5 плоских говяжьих котлет и обжаривают их в масле с каждой стороны.
Булочки делят пополам, нижнюю половину промазывают кетчупом, затем кладут лист салата, пластину сыра и котлету. Сверху намазывают майонез. Завершающий слой - 2 огуречных колечка.
Булочки накрывают второй частью и скрепляют зубочистками.

Говяжий фарш отлично сочетается с любыми компонентами, благодаря чему из него можно приготовить массу разнообразных блюд.

Мясной фарш более универсален и гибок в применении, чем само мясо. Список блюд, которые делают из него, можно продолжать бесконечно. Можно экспериментировать, соединяя несколько видов мяса одновременно, добавляя овощи и крупы.

Кухонное оборудование играет не меньшую роль в качестве и скорости приготовления блюд, чем профессионализм и опыт повара. Мультиварка – один из наиболее универсальных агрегатов для кухни – существенно ускорит приготовление любого блюда и поможет избежать большинства ошибок при этом.

Представляем вашему вниманию рецепты блюд из фарша в мультиварке, которые покорят вас легкостью готовки и потрясающим конечным результатом.

Домашняя лапша с куриным фаршем

Лапша с фаршем – сытное и калорийное блюдо, а также хорошая альтернатива котлете с гарниром.

Сначала приготовим лапшу. Конечно, можно для этого блюда взять магазинные макаронные изделия, но домашние – намного вкуснее.

Просеиваем муку на чистый стол, формируем горку, солим, делаем по центру достаточных размеров углубление, чтобы влить в него одну столовую ложку масла и вбить яйца.

Не спеша замешиваем тесто. Тонко его раскатываем, нарезаем острым ножом длинные полоски и даем подсохнуть несколько минут. Их можно сразу же готовить, а можно убрать в холодильник. Весь процесс обычно не требует более 30 минут.

Нарезаем на куски куриную грудку, пропускаем через мясорубку. Очищаем и шинкуем овощи. В чашу прибора наливаем масло, закладываем мясо, лук и морковь.

Готовим в режиме обжаривания 20 минут. После кладем лапшу, солим, добавляем соус, специи и воду. Все перемешиваем и переключаем режим на «Тушение». Готовим еще полчаса и отключаем агрегат.

Ленивый пирог – отличное блюдо из фарша

Приготовление домашних голубцов – достаточно длительный процесс. Их с успехом можно заменить ленивым пирогом на основе капусты со свиным фаршем.

Незначительные вкусовые отличия между этими блюдами компенсируются тем, что приготовление последнего отнимает значительно меньше времени и сил.

Компоненты:

Капуста – 1 головка;
Ошеек свиной – 550 г;
Лук – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Сметана – 100 мл;
Томатная паста – 3 ст. л.;
Вода – 1 л;
Соль, специи – по вкусу;
Чеснок – 2 зубка;
Рис – 0.5 ст.

Нарезаем на куски помытое и обсушенное мясо. Пропускаем его с чесноком и луком через электромясорубку, солим, добавляем специи. Если у вас ограничено время, можно воспользоваться готовым магазинным фаршем.

Удаляем из капусты центральную часть, разбираем ее на отдельные листы. Ставим емкость с водой газ, доводим до закипания, кладем листы капусты и пассируем 3 минуты.

Чистим морковь, шинкуем на средних размеров полосы. Отвариваем тщательно промытый рис до полуготовности. Активируем функцию «Тушение».

На дно чаши укладываем два листа капусты, сверху – несколько ложек фарша и риса, накрываем капустным листом. По этой схеме слоями выкладываем все продукты. В конце сверху поливаем смесью из сметаны, томатной пасты и моркови. Оставляем готовиться 45 минут.

Томатный суп с фрикадельками из фарша индейки

Легкое, но сытное блюдо – суп с томатами и фрикаделькам – относится к традиционной испанской кухне. Повара большинства известных ресторанов включают его в свое меню. Готовят его и дома – выйдет отличная альтернатива борщу или рассольнику.

Компоненты:

Томаты – 2 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Картошка – 2 шт.;
Фарши индейки – 250 г;
Макароны на суп – 50 г;
Постное масло – 2 ст. л.;
Морковь – 1 шт.;
Свежая зелень – пучок;
Вода – 1.5 л;
Соль, специи – по вкусу.

Подготавливаем овощи: луковицу нарезаем соломкой, картофель –одинаковыми кубиками. Обдаем кипятком помидоры, удаляем с них шкуру. Мелко шинкуем.

Ставим сотейник на варочную поверхность, наливаем масло и делаем зажарку из овощей. Когда они поджарятся, добавляем помидорную массу и протушиваем на медленном огне четверть часа, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания.

Фарш подсаливаем и приправляем специями.

Смочив руки в растительном масле, формируем маленькие шарики (2 см) и раскладываем их на ровной поверхности.

Благодаря своей нежности и сочности для этого супа отлично подходит именно индюшиный фарш. В чашу агрегата наливаем воду, кладем картошку, зажарку и включаем функцию «Суп».

Варим 15 минут. Кладем полуфабрикатные фрикадельки и макароны. Через 7 – 10 минут отключаем и посыпаем зеленью.

Котлеты из мясного фарша

Бытовые мультиварки, выпущенные под брендом Редмонд, отличаются широким функционалом, позволяющим обрабатывать практически любые продукты, требующие термической обработки. Блюда из мясного фарша, приготовленные в ней, получаются сочными, ароматными и полезными.

Компоненты:

Свиная вырезка – 700 г;
Лук – 1 штука;
Чеснок – 3 зубка;
Картошка – 1 шт.;
Подсолнечное или кукурузное масло – 2 ст. л.;
Специи и соль – по вкусу;
Яйцо – 1 шт.;
Зелень – пучок;
Вода – 1 мультистакан;
Мука – 2 ст. л.

Острым ножом разделываем мясо на куски. Чистим овощи, шинкуем так, чтобы было удобно заложить в горловину мясорубки. Прокручиваем подготовленные продукты два раза. Так у фарша будет более однородная и консистенция, а значит котлеты станут сочнее и мягче.

Добавляем яйцо, нашинкованную зелень и немного воды. Перемешиваем и лепим полуфабрикаты мокрыми руками. Фарш не пристанет к ладоням, и форма котлет получится эстетичной.

Включаем мультиварку Редмонд в режим жарки и наливаем постное масло. Обваливаем котлеты в муке, кладем готовиться. Подливаем воду и переключаем на тушение. Готовим 10 минут.

Рецепт вкусного картофельного пирога

Мясной пирог с картофелем с добавлением грибов и сыра легче приготовить благодаря стабильному температурному режиму мультиварки.

Компоненты:

Мука – 2 ст. л.;
Сливки – 100 мл;
Лисички – 200 г;
Фарш говяжий – 450 г;
Картошка – 3 шт.;
Постное масло – 3 ст. л.;
Лук – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Сыр – 100 г;
Соль, специи – по вкусу.

Выполняем подготовительные операции с овощами. Картошку шинкуем тонкими слайсами. Лук с морковью режем полукольцами. Грибы моем в теплой воде.

Ставим сковороду на варочную поверхность, наливаем масло и отправляем обжариваться овощи и лисички. Как только они подрумянятся, добавляем говяжий фарш, приправляем и подсаливаем.

Включаем прибор в режим запекания. На дно выкладываем картошку, сверху – начинку из овощей, фарша и грибов, посыпаем сыром, перетертым на терке, и оставляем готовиться 45 минут.

Диетический мясной рулет на пару

Ни один из сортов магазинной колбасы не сравнится с мясным рулетом, приготовленным в мультиварке.

Компоненты:

Фарш свино-куриный – 800 г;
Перец черный – 1 ч. л.;
Соль – по вкусу;
Лук – 2 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Яйцо перепелиное – 4 шт.;
Вода – 1 л.;
Чеснок – 2 зубка;
Растительное масло – 2 ст. л.

Отвариваем яйца. Если нет перепелиных, можно взять куриные, только их количество придется уменьшить в 2 раза.

Чистим овощи, мелко нарезаем соломкой. Сковороду ставим на варочную поверхность, прогреваем масло и прожариваем лук с морковкой. Соединяем оба сорта фарша в миске. Можно взять какой-то один, но рулет будет не таким сочным.

Добавляем овощную зажарку, солим, перчим и смешиваем. Берем лист фольги размером 25 х 20 сантиметров. По центру выкладываем половину фарша, распределяем по поверхности, по середине кладем дорожкой яйца, сверху них остальную часть фарша.

Осторожно сматываем фольгу, формируя колбаску, скручиваем края. Наливаем воду в емкость мультиварки, ставим специальный поддон для приготовления паровых блюд.

Кладем сверху рулет и включаем функцию «Пар». Оставляем готовиться 40 минут. Вынимаем горячий рулет, сразу же снимаем фольгу. Нарезаем только после полного остывания.

Для фарша используйте только свежее мясо, тогда вы будете уверены в качестве своего блюда;
Чтобы фарш был сочнее, добавьте лук и при необходимости немножко воды;
Если мясо без жировой прослойки, в фарш лучше положить сало или смалец.

К любому блюду из фарша не помешает дополнительный соус: грибной, сливочный, сырный или томатный.

Чтобы получить здоровое диетическое блюдо, для приготовления лучше выбрать индюшиный или куриный фарш.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью