Вкусные сосиски в тесте. Сосиски в тесте в духовке — самый вкусный рецепт Сосиски в тесте из дрожжевого сдобного теста

Сдобное тесто по ГОСТу — это опарное тесто долгого брожения. Получается нежным и воздушным, предназначается, как правило, для пирожков, но я рекомендую попробовать с ним сосиски — результат удивительный! В тесте совершенно не чувствуется дрожжей, на второй или третий день выпечка такая же мягкая и ароматная, как только что из печки. И это удобно, можно позволить себе сразу большую порцию сосисок в тесте на несколько дней.

Единственный недостаток рецепта — время. На приготовление у меня ушло 6 часов общего времени. Но надо иметь в виду, что чистое, активное время приготовления всего лишь 1 час. 5 часов тесто стоит и потихоньку подходит, вашего внимания не требует. Очень рекомендую пройти этот мастер-класс — в вашем хозяйстве будет рецепт одного из лучших видов сдобы и классических сосисок в тесте в духовке (из дрожжевого теста).

Выход: 16 сосисок

Ингредиенты

• 640 г муки пшеничной в/с
• 46 г сахара (50 г)
• 2 яйца (70 г смеси желтка и белка)
• 69 г маргарина (70 г растительного масла)
• 8 г соли (1 ч.л.)
• 23 г свежих дрожжей
• 170 г воды (у меня плюс еще 100 г. Итого 270 г воды)
• растительное масло

Готовим дрожжевое тесто для сосисок

Для опары в емкости смешиваем 170 мл теплой (примерно 35 градусов) воды и дрожжи. Насыпаем 240 г муки и все хорошенько перемешиваем, накрываем пищевой пленкой, продырявливая ее в нескольких местах, чтобы оставить доступ для кислорода. Ставим емкость в теплое место без сквозняков. Через 2-2,5 часа опара поднимется, увеличившись в 2 раза.

Разбиваем в чашку 2 яйца, взбалтываем вилкой, чтобы желток и белок соединились в однородную массу. Из этого смеси, называемой меланж, нам понадобится 70 г.

В чашу для замеса теста всыпаем оставшиеся 400 г муки и вливаем 70 г меланжа. Часть яичной смеси, которая осталась, не пропадет — мы ею смажем булочки. Затем добавляем соль, сахар, растительное масло или размягченный маргарин, готовую опару и еще 100 мл воды, без которой тесто будет слишком крутым. Замешиваем руками или насадкой-крюком (миксер).

Опарное дрожжевое сдобное тесто получается гладким и однородным. Его мы перекладываем его в глубокую емкость, накрываем пленкой и убираем в теплое место без сквозняков еще на 2-2,5 часа.

Часа через 1,5 (к этому времени тесто уже хорошо поднимется) обминаем его, чтобы из него вышел воздух, снова накрываем и оставляем еще на 1 час. За это время тесто для сосисок полностью поднимется, и с ним можно будет начинать работать по-настоящему.

Как приготовить сосиски в тесте в духовке

Сосиски очищаем от целлофановой оболочки. Смазываем руки, тесто и поверхность, на которой будем работать, растительным маслом. Вынимаем тесто и катаем из него колбаску, а затем разрезаем её на 16 равных частей.

Из каждой части раскатываем 30-сантиметровую колбаску (длиной примерно 30 сантиметров). Оборачиваем ею по спирали каждую сосиску полностью — мы готовим «закрытые» сосиски.

Работаем с силиконовым ковриком или противнем, который заранее смазываем маслом. Раскладываем сосиски, оставляя между ними расстояние не меньше 3 сантиметров. У меня получилось неполных 2 противня.

Накрываем сосиски в тесте влажным полотенцем, чтобы тесто не заветрилось, и ставим подходить еще минут на 20. За это время разогреваем духовку до 220 градусов.

В яичную смесь добавляем пару ложек воды и смазываем сосиски со всех сторон для глянцевой корочки. Выпекаем сосиски в дрожжевом тесте в духовке 25-30 минут. Они должны красиво зарумяниться, что означает готовность.

Важный момент: готовые сосиски надо немного остудить, а затем обязательено переложить с противня / силикона на решетку, где и дать им остыть окончательно. Тогда низ не отмокнет и останется аппетитным и хрустящим.

Сосиски в тесте – одно из самых любимых лакомств детей и взрослых. Сосиска в тесте может быть прекрасным полдником, перекусом. Особенно хорошо давать ее вместо обычных бутербродов ребенку с собой в школу. Приготовления сосиски в тесте занимает немного времени, главное выбрать продукцию хорошего качества, что будет влиять на вкус блюда.

____________________________

Сосиски в дрожжевом тесте

Сосиски в дрожжевом тесте быстро готовятся, они получаются ароматные, пышные и очень мягкие.

Рецепт 1: Сосиски в сдобном дрожжевом тесте

Сдобное тесто, которое становится очень пышным, ароматным и вкусным не оставит равнодушным ни одного члена вашей семьи.

Ингредиенты:

• Сосиски – 12 штук.
• Куриное яйцо – 1 штука.
• Молоко – 250 миллиграмм.
• Желток куриный – 1 штука.
• Мука – 450 – 500 грамм.
• Сахар – 1 столовая ложка.
• Сливочное масло – 50 грамм.
• Сухие дрожжи – 11 грамм.
• Соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. 100 мл молока немного подогреть, всыпать в него чайную ложку сахара и сухие дрожжи. Оставить для набухания на 10 – 15 минут.
2. Яйцо смешать со щепоткой соли, добавить оставшийся сахар.
3. Добавить 150 мл теплого молока, размягченного сливочное масло, влить дрожжи из стакана и тщательно перемешать.
4. Добавить к смеси муку и замесить тесто.
5. Замешанное тесто разделить на 12 небольших кусочков.
6. Из каждого кусочка теста скатать руками длинный жгут.
7. Придать жгуту плоскую форму при помощи скалки.
8. Сосиски очистить от пленки. Развернуть каждую сосиску в тесто, обматывая его по спирали вокруг нее.
9. Пергаментную бумагу смазать растительным маслом и выложить на нее сосиски.
10. Желток смешать с чайной ложкой воды, взбить вилкой и смазать им каждую сосиску в тесте.
11. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать сосиски в тесте 25 – 30 минут до появления румяного оттенка.

Полезные советы:

• Если после использования всех сосисок останется немного теста, можно раскатать его в круг, нарезать треугольниками, посыпать сахаром, скатать в рогалик, начиная в широкой части и выпечь, как сдобные булочки.
• Перед тем, как отправлять сосиски в духовку, нужно дать им постоять 15 минут, чтобы тесто поднялось.

Рецепт 2:Сосиски в тесте «Осьминожки»

Красивые в выполнении сосиски в тесте станут хорошим украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Заливаем дрожжи теплой водой, добавляем в миску яйцо, сахар, соль и 500 грамм муки.
2. Накрываем миску полотенцем и оставляем в теплом месте на два часа для его поднятия.
3. Замесить руками тесто, чтобы оно не прилипало к рукам, добавляя оставшееся количество муки.
4. Кусочек теста, размером с куриное яйцо, кладем на доску, присыпанную мукой.
5. Раскатываем тесто прямоугольником под размер сосиски.
6. Сосиску кладем посередине и заворачиваем ее, защипывая края теста.
7. Разрезаем ножом готовую сосиску через каждый сантиметр, не дорезая до конца теста.
8. Выворачиваем первый кусочек кружком и раскладываем вокруг него всю разрезанную сосиску. Так делаем со всеми сосисками.
9. Лист пергамента смазываем на противне растительным маслом, выкладываем на него сосиски в тесте и даем им постоять 10 минут.
10. Смазываем сосиски в тесте желтком, ставим в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем в течение 30 – 40 минут.

Полезный совет:

• Чтобы у сосисок была аппетитная хрустящая корочка, их можно посыпать тертым сыром за 10 минут до окончания времени выпечки.

Рецепт 3:Сосиски в слоеном тесте

Интересный рецепт теста с использованием блендера для перемешивания делает тесто невероятно эластичным и послушным.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Дрожжи растворить в теплой воде, добавить в миску 2 яйца, соль, сахар, размягченный маргарин и два стакана муки.
2. Перелить смесь в блендер и перемешать до однородного состояния.
3. Перелить тесто назад в миску, добавить оставшуюся муку и замесить тесто в шар.
4. Месить в течение пяти минут, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте, чтобы поднималось на 2 часа.
5. По истечении времени тесто обмять и раскатать около одного сантиметра толщиной.
6. Нарезать тесто на прямоугольники, выложить сосиски в центр.
7. От сосиски разрезать ножом полоски теста по диагонали в виде елочки.
8. Заплести концы теста, брать по очереди с каждой стороны, чтобы получилась косичка.
9. Смазать противень маслом, выложить на него сосиски, прикрыть полотенцем и оставить для поднятия еще на 60 минут.
10. Взболтать яйцо и смазать сосиски сверху кисточкой.
11. Разогреть духовку до 200 градусов и запекать сосиски в тесте 12 – 16 минут до образования румяной корочки.

Полезный совет:

• Если в квартире нет теплого места для поднятия теста, можно положить его в теплую духовку.

Рецепт 4: Сосиски в творожном тесте

Необычное творожное тесто для сосисок придаст им нежный вкус.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Приготовить опару для теста. В миску насыпать сухие дрожжи, залить их теплой кипяченой водой, добавить щепотку сахара и насыпать две столовых ложки муки. Оставить на 15 минут в теплом месте.
2. Смешать творог, соль, сахар и теплое молоко.
3. Добавить к смеси опару, половину порции муки и желтки. Перемешать до однородного состояния и ввести постепенно оставшуюся муку.
4. Вымесить тесто на поверхности, присыпанной мукой.
5. Уложить тесто в миску, накрыть его полотенцем и оставить на один час для поднятия.
6. Когда тесто подошло, вымесить его еще немного, снова накрыть полотенцем и оставить на 40 минут.
7. Тесто разрезать на небольшие кусочки.
8. Каждый кусочек раскатать в длинную полоску, которой следует обернуть сосиску вокруг по диагонали.
9. Выложить сосиски на смазанный маслом противень, дать им постоять 15 минут, после чего смазать поверхность желтком.
10. Выпекать сосиски в тесте в разогретой до 180 градусов духовке 20 – 30 минут до золотистого цвета.

Полезный совет:

• Полоска из теста должен быть в два раза длиннее, чем сосиска.

Рецепт 5: Жареные сосиски в тесте

Дрожжевое тесто для сосисок можно приготовить для жарки, в котором они выйдут не такими пышными, но с очень хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Сухие дрожжи залить теплым молоком, добавить щепотку соли, сахар и оставить для набухания на 15 минут.
2. Смешать поднявшиеся дрожжи с мукой и вымесить эластичное тесто. Муки добавлять постепенно, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
3. Оставить тесто в миску под полотенцем в теплом месте на 2 часа для поднятия.
4. Раскатать тесто в прямоугольники по длине сосиски.
5. Сосиску выложить посередине и закрутить вокруг нее тесто, защипнув края.
6. Жарить сосиски в тесте на разогретой сковороде с обеих сторон до образования румяной корочки.

Полезный совет:

• Чтобы тесто было более эластичным и не липло к рукам можно добавить в него столовую ложку растительного масла.

Сосиски в бездрожжевом тесте

Сосиски в бездрожжевом тесте могут выйти не такими пышными, но очень мягкими и вкусными, а готовятся они обычно не в духовке, а на сковороде.

Рецепт 1:Жареные сосиски в тесте

Несложный рецепт теста для сосисок, в котором они получаются очень хрустящие и сочные.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

• Перед готовкой сосиски следует очистить от пленки и обвалять в муке.
• Четыре столовых ложки муки смешать с разрыхлителем, добавить соду, теплую воду и интенсивно перемешать венчиком.
• Вилкой взбалтываем яйцо, добавляем к муке и перемешиваем до однородного состояния.
• Разогреть сковороду с большим количеством масла, чтобы сосиски плавали в нем.
• Окунаем сосиску в тесто, даем стечь лишнему, и выкладываем в сковороду.
• Обжариваем сосиски со всех сторон до образования хрустящей корочки.
• Готовые сосиски выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя лишнее масло.

Полезные советы:

• Сковороду для приготовления использовать с большими бортиками, чтобы масло не выплескивалось при жарке.
• Чтобы сосиски было удобнее окунать в тесто, можно предварительно наколоть их на шпажки.

Рецепт 2:Сосиски в картофельном тесте

Очень вкусные и хрустящие сосиски в тесте из картофеля понравятся и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Картофель очистить от кожуры, помыть и отварить в подсоленной воде.
2. Слить воду, дату картофелю остыть и перекрутить через мясорубку.
3. Сосиски предварительно отварить и остудить.
4. Добавить к картофелю два яйца, посолить, всыпать муку с манкой и тщательно перемешать. Замесить крутое тесто.
5. Раскатать тесто толщиной в один сантиметр, нарезать прямоугольниками под величину сосисок.
6. Выложить на середину теста сосиску и защипнуть его края.
7. Запекать в разогретой духовке при 200 градусах в течение 30 минут.
8. Натереть на терке сыр и посыпать им сосиски за пять минут до готовности. Сверху на сыр посыпать семена кунжута.

Полезные советы:

• Можно заморозить сосиски в тесте, для этого не нужно их жарить, а сразу отправлять в морозильную камеру.
• Тесто не стоит раскатывать сильно тонко, иначе при готовке оно будет трескаться.

Рецепт 3:Сосиски в тесте по-английски

Необычный рецепт сосисок в тесте, пришедший к нам из Англии, где их запекают в виде запеканки.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Сосиски очистить от пленки.
2. Разогреть до 200 градусов духовку, налить в форму для выпечки растительное масло и выложить сосиски в ряд.
3. Запекать сосиски в течение 10 минут.
4. Взбить в миске яйца с щепоткой соли, добавить половину молока и муку, хорошо вымесить ингредиенты. Добавить оставшееся молоко, соль, перец и перемешать до однородного состояния.
5. Сосиски достать из духовки, залить их сверху тестом на ¾ высоты.
6. Поставить форму обратно в духовку и выпекать в течение 30 – 40 минут, пока не подрумянится серединка теста.

Полезные советы:

• За 10 минут до окончания выпечки, следует посыпать ее тертым сыром для вкуса.
• По желанию можно сделать целую запеканку, добавив к сосискам поджаренный лук, грибы и другие ингредиенты по желанию.

Рецепт 4:Сосиски в бездрожжевом тесте на воде

Легкое в приготовлении тесто, которое подойдет не только для жарки, но и выпечки пирожков.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Муку просеять в миску и посолить.
2. Взбить яйца вилкой и перелить к муке.
3. Добавить в муку теплую воду, растительное масло и тщательно перемешать ложкой.
4. Замесить руками крутое тесто, накрыть его полотенцем и оставить в теплом месте на 60 минут.
5. Разделить тесто на небольшие кусочки.
6. Раскатать каждый кусочек в прямоугольник по величине сосиски.
7. Сосиску положить на край теста и заворачивать ее руками.
8. Разогреть сковороду с растительным маслом и жарить сосиски в тесте с двух сторон до золотистого цвета.

Полезный совет:

• Если тесто липнет к рукам, следует добавить еще немного муки или растительного масла.

Рецепт 5:Сосиски в бездрожжевом тесте на сметане

Прекрасный рецепт нежирного бездрожжевого теста, который подойдет для любой начинки.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Просеять муку в миску и посолить, взбить туда же яйцо.
2. Добавить к ингредиентам сметану и хорошо перемешать ложкой.
3. Замесить мягкое тесто, не прилипающее к рукам. Если нужно, можно добавить еще муки или немного растительного масла.
4. Тесто в миске накрыть пищевой пленкой и поставить на один час в холодильник.
5. Раскатать тесто в пласт, толщиной 0,5 сантиметра, выложить на середину каждого сосиску.
6. Защипнуть края теста вокруг сосиски.
7. Разогреть сковороду с растительным маслом и жарить сосиски в тесте в течение 5 – 7 минут с каждой стороны до образования румяной корочки.

Полезный совет:

• Помимо сосиски, можно выложить на тесто твердый сыр, чтобы начинка получилась двойной.

Видео

Если вы решили испечь сосиски в тесте, используя традиционное сдобное тесто, будьте уверены, что у вас все получится. Ведь для приготовления основы вам понадобятся простые и доступные продукты.

Сосиски в тесте (сдобный рецепт теста)

Нам нужно: 450 г муки; 250 мл молока; 1 яйцо+1 желток; ¼ стандартной упаковки сливочного масла (кто не знает, это 50 г); 11 г быстродействующих дрожжей; ложка сахарного песка и щепотка поваренной соли.

Рецепт приготовления заключается в следующем:

1. Сначала слегка подогрейте 100 мл молока до температуры тела, растворите ложечку сахара и всыпьте упаковку сухих дрожжей.
2. Масса должна подойти, это вы заметите по образованию пушистой пены.
3. Добавьте оставшийся сахар, соль и вбейте яйцо.
4. Сливочное масло необходимо растопить, а уже затем влить в тесто.
5. Добавьте остальные ингредиенты: теплое молоко и просеянную муку и замесите тесто.
6. На поверхности, посыпанной мукой, раскатайте тесто в круглый пласт и разрежьте его на полоски. У вас должно получиться 12 полосок, ровно на столько сосисок в тесте рассчитано указанное количество продуктов.
7. Подготовленные заранее сосиски, то есть, очищенные от пленки, заверните в полоски теста по спирали. Посмотрите, как это выглядит на фото.
8. Рецепт, который я вам предлагаю, предусматривает выпекание угощения в духовом шкафу, нагретой до 180 градусов. Но прежде, чем отправить сосиски в сдобном тесте выпекаться, смажьте их поверхность взбитым яичным желтком и уложите на противень, который предварительно нужно выстелить пергаментной бумагой. Такая предосторожность не позволит выпечке пригореть внизу, кроме того, она легко отстанет от противня, когда будет готова.

Еще один нюанс: сосиски в сдобном тесте перед отправлением в духовой шкаф должна постоять при комнатной температуре минут 15, она увеличится в размере и будет воздушной, когда испечется.

Как вы уже поняли, рецепт не потребует от вас исключительных навыков, все довольно просто и быстро. Хотите еще один простой рецепт?

Выпечка на кефире получается нежной и вкусной, она не требует подъема, а значит, экономит ваше время. После замеса теста, вы можете сразу приступать к формированию и температурной обработке изделий.

Но не будем отвлекаться, а сразу приступим к приготовлению теста, оно у нас состоит из:

2 стаканов муки; 1 стакана кефира; 1 яйца; по пол чайной ложки соли и соды; немного столового уксуса.
Для жарки возьмите: полстакана растительного масла.

Итак, рецепт приготовления заключается в следующих этапах:

1. Смешайте кефир с солью, яйцом и содой, погашенной уксусом в отдельной посуде.
2. Просейте муку и добавьте ее к жидкой части теста, перемешайте и замесите тесто. Оно должно получиться не очень крутым, чтобы выпеченные изделия в конечном итоге были воздушными.
3. Поделите тесто на несколько частей (7-8) и каждую раскатайте в виде полоски.
4. Накрутите их на сосиски в кефирном тесте по спирали, а концы по краям защипните, как показано на фото, чтобы при жарке не вытекал образовавшийся сок.
5. На сковороду налейте масло и хорошо прогрейте его, только после этого сосиски в кефирном тесте отправляйте подрумяниваться сначала с одной стороны, потом со второй.

На широкую тарелку выложите бумажное полотенце и выкладывайте на него готовые сосиски в тесте. Салфетки впитают лишний жир и помогут вам добиться отличного результата: выпечка выходит хрустящей и вкусной, с которой не стекает масло.

Рецепт теста на кефире поможет вам без лишних хлопот и за короткое время угостить гостей, даже если они решили навестить вас без предупреждения. Далее привожу еще рецепт выпечки.

Сосиски в дрожжевом тесте. Рецепт в домашней хлебопечке

Некоторым любителям выпечки придется по вкусу рецепт, в котором предусмотрено побольше теста вокруг сосиски. Реализовать эту задумку поможет кухонная бытовая техника, а именно – хлебопечка. Думаю, она не является такой уж редкостью, лично мне известно немало хозяек, которые предпочитают выпекать хлеб собственными руками, используя это чудо техники.

Прежде чем начать выпекать сосиски в дрожжевом тесте, подготовьте следующие ингредиенты:

350 г муки; пакетик сухих дрожжей; полстакана растительного масла; 250 мл кефира любой жирности; большая ложка сахарного песка и маленькая соли.
Для смазывания выпечки (как гласит рецепт) вам необходимо взбить одно сырое яйцо.

1. Готовить тесто, чтобы обернуть им сосиски, начинайте с закладывания продуктов в форму хлебопечки. Затем вберите нужный режим, у каждой техники он свой, и включите аппарат. Вам останется только ждать завершения процесса, все будет происходить без вашего участия.
2. После того, как тесто поднимется и будет готово к разделке, выложите его на стол и раскатайте скалкой в круг. Нарежьте полоски шириной не более 5 см и накрутите их на сосиски, освобожденные от пленки.
3. Дальше вам предстоит выложить сосиски в дрожжевом тесте на противень, смазать их яйцом и выпечь в духовке, которая уже разогрета до 180 градусов.
4. Следите, за тем, чтобы сосиски в дрожжевом тесте не подгорели, а лишь зарумянились до приятного золотистого оттенка.

Если кто-то не знает или позабыл, я хочу напомнить, что слоеное тесто отличается от других видов тем, что его замес основан на многократном раскатывании с применением какого-нибудь жира. Пласты теста должны быть тонкими (2-4 мм), но вместе с тем достаточно прочными.

Для замешивания теста вам понадобятся продукты:

полкилограмма муки; стакан кефира; яйцо; 400-граммовая пачка масла; пол чайной ложки соли

Рецепт, которого нужно придерживаться в процессе замешивания теста:

1. Муку просейте в миску, сделайте в ней углубление и влейте туда кефир, яйцо и соль.
2. Замесите мягкое тесто, сделайте из него шар и оставьте в прохладном месте на 30 минут.
3. Масло растопите и всыпьте 2 столовых ложки муки.
4. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на столе, подпыленном мукой, в форме квадрата.
5. Теперь выложите на поверхность теста масло, заверните края в форме конверта и хорошенько слепите все края.
6. Далее займитесь раскатыванием теста в прямоугольник. Снова сверните противоположные края углами к середине и подождите полчаса.
7. Повторите весь процесс сначала: раскатывайте тесто и сворачивайте его так, как делали раньше.
8. Остудите 30 минут, затем раскатайте в пласт и нарежьте на полоски, которыми заверните сосиски. Вам понадобится 6 штук, чтобы израсходовать все тесто.

Чашу мультиварки смажьте маслом либо выстелите пергаментной бумагой и выложите на нее сосиски в слоеном тесте. Все, можно выпекать, выставив подходящий режим («Выпечка»/»Жарка»).

Время, через которое ваше угощение с сосисками будет полностью готово, 40 минут. Думаю, нет, я уверен, что это блюдо придется по вкусу вашим гостям. Вы только посмотрите, как оно аппетитно выглядит на фото!

Рецепт этого угощения чрезвычайно прост, и вместе с тем, не требует много вашего времени и сил, ведь у вас есть замечательный «помощник».

Вашей выпечке с сосисками в тесте суждено быть вкусной, если вы соблюдаете рецепт ее приготовления и берете продукты, которое в нем прописаны. Помимо этого, хочу заметить, что:

1. Муку перед использованием нужно обязательно просеять, так она обогащается кислородом. В результате выпечка удается на редкость пышной и вкусной.
2. Избежать прилипания теста к рукам поможет растительное масло, им нужно смазать руки и рабочую поверхность.
3. Дрожжи разводят в воде или молоке, доведенных до нужной температуры (30-37 градусов). Если рецепт не указывает этого, то вы должны сами помнить, что холодная жидкость замедлит работу дрожжевых грибков, а горячая приведет их к гибели.
4. При замешивании теста пользуйтесь одним простым правилом: вливайте жидкие ингредиенты в муку, а не наоборот.
5. Если вы в точности соблюдали рецепт, а масса удалась липкой и мягкой, раскатать ее не столе можно с помощью бутылки с холодной водой или пергаментной бумаги (ее накрывают поверх теста и подкладывают под него).
6. Если вы выпекаете сосиски в тесте, смазывайте металлические противни маслом или смачивайте обычной водой.

Чтобы сосиски в тесте были вкусными, используйте в процессе приготовления продукты хорошего качества. Например, сами сосиски покупайте у проверенного производителя, который дорожит своей репутацией. Помните, сосиски должны стоить не дешевле продукта, из которого они изготовлены, – мяса.

Каждый уже знает об этом простом, но в то же время очень вкусном лакомстве. Сосиски в тесте уже можно назвать уличной едой, так как именно в ларьках их продают чаще всего.

Чем хороши такие лакомства? Ну, хотя бы тем, что начинку для них готовить нет необходимости. Она уже готова! Конечно, вы можете приготовить сосиски и в домашних условиях, но это, скорее, в том случае, когда вы невероятно влюблены в кулинарию. В нашем же варианте сосиски будут покупными.

Все знают, чем чреваты покупные продукты. Именно поэтому, мы, как всегда, поделимся с вами самыми полезными и нужными советами в выборе покупных сосисок. Расскажем, какими они должны быть в идеале и как не попасться на испорченный продукт.

Сегодня за нами пять пошаговых рецептов в приготовлении популярной уличной еды. Это классика, вариант слоеного теста, сдобного дрожжевого, с сырной корочкой и с картофелем. Каждый из рецептов мы распишем подробно, чтобы вам не составило и малейшего труда приготовить все правильно.

Изюминка в том, что каждый вид нашего лакомства будет запекаться в духовке. А это значит, что в готовом варианте будет минимум калорий и минимум масла. Это отличный вариант закуски, даже если вы на диете!

Известно, что большое количество продуктов на полках магазинов и даже на рынках являются «искусственными». То есть, к примеру, фрукты и овощи могут быть выведены искусственно, а не собраны с настоящего дерева. В мясных продуктах может быть соя (иногда и более 50% состава), а сыры могут быть изготовлены без молочных продуктов вообще. Посему очень часто сыр не имеет запаха и в буквальном смысле резиновый, скрипит на зубах. Ко всему этому можно добавить, что даже яйца уже стали искусственно выводить. То есть, без участия курицы вообще.

Для того, чтобы среди огромного количества одинаковых продуктов найти настоящий и самый вкусный, необходимо придержаться некоторых рекомендаций:

1. Поверхность продукта должна быть гладкой, без морщинок;
2. Сверху не должно быть слизи, сосиски не должны быть мокрые. Они могут быть лишь слегка влажными;
3. Если покупать сосиски, на упаковке которых указано, что они сделаны по ГОСТу, можно быть уверенными, что это высший сорт;
4. При нажатии на продукт должно ощущаться, что он плотный и упругий;
5. Отеки жира означают, что в состав сосисок были добавлены прожилки, чистый жир или обыкновенная вода вместо мяса;
6. Яркий или, наоборот, насыщенный цвет говорит о том, что в продукте слишком много красителя;
7. Слишком мягкий продукт содержит растительный белок, и, скорее всего, сои.

Для покупки вкусного, натурального продукта стоит всего лишь запомнить эти несколько правил.

Простые сосиски в тесте в духовке

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Действительно простой рецепт, с которым справится даже кулинарный новичок. Тем более, что очень многим нравится работать с дрожжами и дрожжевым тестом.

Как приготовить:

Совет: молоко должно быть теплым, чтобы дрожжи быстрее начали работать. Слишком теплое молоко убьет активность дрожжей, и тесто не поднимется.

Для любителей сырной пиццы предлагаем неплохую альтернативу. Только представьте эту хрустящую, ароматную корочку из сыра, которая прямо тает во рту.

Сколько по времени – 2 часа и 45 минут.

Какова калорийность – 274 калория.

Как приготовить:

1. Молоко подогреть и добавить в него сахар, мешать до растворения второго компонента;
2. Далее всыпать через сито стакан муки и довести тесто до однородности, оставить на двадцать минут;
3. Когда дрожжи вырастут пышной шапкой, вылить их в емкость большего размера и добавить соль, масло, два яйца и остатки муки через сито;
4. Перемешать компоненты до однородности;
5. Вымешивать тесто на протяжении пяти минут;
6. Далее поместить его в миску, накрыть пленкой и дать отдохнуть в теплом месте;
7. По истечению двух часов тесто обмять и поделить на необходимое количество частей;
8. Сосиски избавить от упаковок, а сыр разрезать на две одинаковые части;
9. Одну половину измельчить с помощью терки, а вторую порезать тонкими и длинными брусками;
10. Каждый кусочек теста превратить в колбаску и провести скалкой, чтобы часть теста стала плоской;
11. В каждом мясном изделии сделать надрез и вставить в него брусок сыра;
12. Далее обмотать тестом и поместить каждую палочку на противень;
13. Третье яйцо взбить и смазать им каждое изделие;
14. Убрать противень в духовку на семь минут при 180 по Цельсию;
15. Затем вынуть, снова смазать яйцом и посыпать сыром, убрать назад в шкаф до румяного цвета.

Совет: чтобы долго не сидеть с тестом, можно купить в магазине готовое дрожжевое тесто или заменить его бездрожжевым.

Рецепт с картофелем

Такое лакомство можно приготовить как минимум для того, чтобы сытнее покушать. Картофель с мясным продуктом и тестом – уже больше похоже на полноценный обед, не так ли?

Сколько по времени – 2 часа.

Какова калорийность – 173 калория.

Как приготовить:

1. Масло необходимо растворить до жидкого состояния;
2. Влить к маслу теплое молоко и туда же отправить одно яйцо;
3. Взбить, добавить соль и сахар;
4. Всыпать дрожжи, растворить их и всыпать половину стакана муки через сито;
5. Перемешать компоненты и отставить массу на двадцать минут;
6. По истечению времени начать добавлять еще муки через сито до тех пор, пока тесто не станет гладким, упругим и не будет отходить от рук;
7. Убрать тесто в миску под пленку и дать ему вырасти в два раза;
8. Сделать картофельное пюре, добавить к нему маргарин и немного молока, чтобы пюре стало пышным, ароматным и нежным;
9. Готовое тесто разделить на две части;
10. Раскатать обе части в колбаску и порезать ее одинаковыми кольцами;
11. Каждое кольцо обвалять в муке и раскатать;
12. В каждую лепешку выложить пюре, распределяя его в центре в длину. Будет достаточно одной столовой ложки;
13. На пюре выложить сосиску, а с обеих сторон на пустом тесте сделать надрезы в одном направлении;
14. Укрыть сосиску тестом и смазать каждое изделие взбитым яйцом;
15. Переложить палочки с мясной начинкой на смазанный противень и отправить на пятнадцать минут в духовой шкаф при 50 градусах;
16. Затем увеличить до 250 градусов и запекать до румяности.

Совет: запекать изделия при низкой температуре необходимо для того, чтобы тесто поднялось. Но можно это сделать и без духовки, оставив готовые сосиски в тесте на столе примерно на 35-40 минут.

Ароматные сосиски в слоеном тесте

Рецепт для тех, кто любит ароматное и нежное тесто, в котором десятки мягких слоев. Они крошатся и это не всегда удобно, но именно это и есть фишкой слоеного теста и как же это вкусно!

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 245 калорий.

Как приготовить:

1. Слоеное тесто разморозить, присыпав его мукой, чтобы не приклеилось к рабочей поверхности;
2. Раскатать каждый кусочек не толще чем в 5 мм;
3. Нарезать полоски толщиной в три сантиметра;
4. Завернуть в тесто каждую сосиску и сразу же поместить на противень с бумагой;
5. Разогреть духовой шкаф до средней температуры;
6. Яйцо взбить и смазать им каждое изделие;
7. Поместить противень в горячий шкаф на двадцать минут.

Совет: можно взять слоеное тесто с дрожжами или без них. От выбора зависит полученный результат. Если тесто с дрожжами, то изделия поднимутся, а если без них, то, соответственно, нет.

Еще один простой вариант приготовления сосисок в тесте. Из-за дрожжей придется немного подождать, но ожидания стоят того!

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 321 калория.

Как приготовить:

1. В теплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар и отставить в теплое место на десять минут;
2. Яйцо разбить, добавить соль, хорошо перемешать;
3. К яйцу влить готовую опару и мягкое масло, хорошо перемешать массу;
4. Всыпать муку через сито и замесить мягкое, упругое тесто, не прилипающее к рукам;
5. Разделить готовое тесто на 12 частей;
6. Из каждой части скатать шарик, а затем колбаску;
7. Раскатать колбаску с помощью скалки и завернуть каждую сосиску;
8. Выложить все сосиски на бумагу и смазать каждую из них желтком;
9. Дать изделиям постоять пятнадцать минут, а затем отправить в духовку не более чем на полчаса.

Совет: чтобы желтка хватило на все изделия, можно его немного разбавить водой.

Чтобы сосиски в тесте были еще аппетитнее, можно после смазывания посыпать их семенами черного или белого кунжута, тмином, льном.

Любители хот-догов часто подают готовые изделия с кетчупом и горчицей, чтобы напомнить себе любимый вкус. Вы тоже можете поэкспериментировать, вдруг понравится.

Чтобы не допустить высыхания теста, вытаскивайте сосиски, как только появился легкий румянец. Далее уже очень просто сжечь готовое лакомство.

Обязательно приготовьте такую закуску на досуге. Не только потому, что это просто и быстро, но и потому, что невероятно вкусно и сытно! Ну, еще это просто и быстро

Сосиски в тесте - сколько раз такая выпечка выручала вечно спешащих и голодных. Это вкусная закуска и простой сытный перекус, которые с удовольствием поедают взрослые и который можно предложить детям. Но чтобы быть полностью уверенным в качестве готового изделия, лучше всего сделать это блюдо дома, выбрав рецепт на свой вкус.

Предлагаем самые популярные варианты выпечки вкусной сосиски в тесте по классическим и оригинальным рецептам. Имея под рукой тот или иной список продуктов, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения, всегда можно будет приготовить своей семье бездрожжевое, дрожжевое или слоеное тесто с сосиской.

Простые рецепты сосисок в тесте

Порадовать семью вкусной и сытной выпечкой или удивить гостей оригинальным домашним фастфудом можно в любое время. Предлагаем несколько востребованных быстрых рецептов, которые позволят разнообразить эту закуску, угодив любому гурманам. Простота и легкость вариантов приготовления придутся по вкусу любителям жареных или духовых пирожков, поклонникам дрожжевого или слоеного теста.

Сосиски в тесте - классический вариант из дрожжевого теста в духовке

Традиционное тесто для сосиски - сдобное на дрожжах. Такая булочка в отличие от бездрожжевого варианта будет очень пышной, румяной и невероятно вкусной. Даже слегка сладковатая сдоба хорошо сочетается с сосиской любого вида. Такие сосиски в тесте, выпеченные в духовке, нетрудно приготовить самостоятельно, в чем и убедит вас подробный рецепт с фото.

Для рецепта понадобятся:

• Мука 500 гр
• Молоко 180-200 мл
• Яйцо 1 шт.
• Масло сливочное 50 гр
• Дрожжи (сухие) 5 гр
• Масло растительное 1 ст. ложка
• Сахар 1 ч. ложка
• Соль ½ ч. ложки
• Кунжут по желанию

Совет. Данную выпечку разрешается готовить без сухих дрожжей, заменив их свежими в объеме 15 гр.

Способ приготовления

Корн Дог - жареная сосиска в жидком тесте

Еще один традиционный вариант расскажет, как приготовить сосиски в тесте путем обжаривания их в масле. Это быстрый способ легкого фуршета, когда гости практически на пороге. А еще это хороший рецепт с хрустящей корочкой для мужских посиделок под бокал пива.

Ингредиенты:

• Сосиски ½ кг
• Молоко 150 мл
• Мука пшеничная 1 стакана
• Мука кукурузная 1 стакан
• Яйцо 2 шт.
• Разрыхлитель 1 ч. ложка
• Соль, паприка, специи по вкусу

Предлагаем пошаговый рецепт с фото, чтоб самостоятельно убедились, как легко приготовить Корн Дог в домашних условиях.

Способ приготовления

Простая сосиска в бездрожжевом тесте

Этот легкий рецепт приготовления сдобы для сосисок оценит даже начинающий кулинар. Без длительной возни с тестом время приготовления значительно сокращается и уже через час будет готов обед для школьника или себе на работу. А дополнительно облегчить работу с замесом поможет бытовая техника, ведь предлагаемый рецепт можно использовать для хлебопечки или мультиварки.

Ингредиенты:

• Сосиски 500-600 гр
• Мука 2 стакана
• Вода 200 мл
• Яйцо 1 шт.
• Растительное масло 1 ст. ложка
• Сахар ½ ст. ложки
• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. В воде растворить сахар и соль.
2. Смешать ее с маслом.
3. Муку просеять горкой на разделочный стол.
4. Вливая в муку тонкой струйкой жидкие компоненты, замесить однородную массу.
5. Вымешивать ее до гладкости.
   Совет. Если вы дома готовите в бытовой технике, то закладку продуктов в чашу проводить согласно инструкции. Обычно используется такая последовательность: вода, масло, сахар, соль, мука.
6. Готовый шар теста нужно раскатать толщиной в 0,7-0,8 мм.
7. Этот пласт нарезают полосками средней ширины по количеству мясных изделий.
8. Колбасные изделия закрутить бездрожжевым тестом.
   Совет. Если хотите придать блюду оригинальности, можно приготовить его с сыром. Обмотайте сосиску тонкой сырной нарезкой или проложите рядом кусок сыра.
9. Поместить на противень пергаментную бумагу, выложить на нее сосиски.
10. Смазать верх заготовок взбитым желтком, затем поставить сдобы в духовку.
11. Выпекать закуску в горячей духовке, установив там температуру 180-200 градусов.

Сосиски на палочке в слоеном тесте в духовке

Как сделать быстрый и оригинальный вариант, который, безусловно, понравится детям? Достаточно запастись качественной упаковкой слоеного теста. К тому же предлагаемый рецепт будет полезен для встреч с друзьями в большой компании, т.к. выпечку удобно брать в руки и она не мешает общению. Благодаря магазинной заготовке, запасы закуски можно пополнять в считаные минуты.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто 1 упаковка
• Сосиски 4 шт.
• Яйцо 1 шт.

Способ приготовления

1. Предварительно нагреть духовой шкаф до 190С.
2. Замороженному слоеному дрожжевому тесту дать 20 минут на оттаивание.
   Примечание. Можно использовать и обычное магазинное тесто, но с дрожжевым вариантов выпечка получится пышнее.
3. Пласт теста нарезать одинаковыми треугольниками (8 шт.) или длинными полосками.
4. Каждую сосиску разрезать пополам. В каждый кусочек воткнуть шпажку.
5. Завернуть сосиску в подготовленные полосы. Для этого уложить шпажку с куском сосиски на широкий край треугольника, завернуть изделие в виде трубочки.
6. Выложить заготовки на противень, смазать у них верх взбитым желтком.
7. Выпекать булочки в духовке 15 минут.

Для наглядности видео этого рецепта можно посмотреть:

Способы заворачивания сосисок

Такая простая выпечка, как сосиска в тесте, по любому рецепту получается вкусно, но и ее можно превратить в кулинарный шедевр, красиво завернув колбасный продукт. Рассмотрим традиционные и праздничные варианты сворачивания, чтоб закуска радовала не только желудок, но и глаз.

Эти и другие варианты в подробном исполнении найдете на видео

Хозяйке на заметку или как сделать выпечку удачной