Вкусный гуляш из свинины в мультиварке рецепт. Мужской рецепт гуляша из свинины в мультиварке
Многие из нас ни дня не могут прожить без мясной пищи. Особой популярностью среди жителей большинства государств пользуется свиной гуляш. В мультиварке простое и сытное блюдо готовится легко, подается с гарниром. Российские хозяйки готовят его в виде тушеного мяса с овощами. При этом мало кто задумывается, что в оригинале это блюдо венгерской кухни представляет собой густой мясной суп.
Чтобы у вас получился вкусный и ароматный гуляш из которого будет рассмотрен в сегодняшней статье, желательно выбирать не слишком жирное мясо. Только тогда это блюдо будет одинаково полезным и для взрослых, и для детей.
Если у вас нет уверенности в качестве основного ингредиента, продолжительность тушения следует увеличить на полтора часа. В этом случае мясо успеет хорошо приготовиться и стать достаточно мягким. Для получения достаточного количества подливы в гуляш желательно долить несколько стаканов заранее приготовленного бульона. Чтобы кусочки равномерно обжаривались, в процессе их нужно систематически перемешивать.
Чтобы (пошаговый рецепт можно посмотреть чуть ниже) получился более ароматным, вместо томатной пасты рекомендуется использовать свежие помидоры. В конце приготовления можно влить немного сухого белого вина. Оно придаст вашему блюду особые вкусовые качества.
Вариант первый: список продуктов
Этот рецепт интересен тем, что в нем присутствует фасоль. Из нижеуказанного количества компонентов получится четыре порции полноценного второго блюда, которое можно есть без дополнительного гарнира. Перед тем в мультиварке с подливкой (рецепты данного угощения будут представлены чуть ниже), следует закупить все необходимые составляющие. Чтобы не прерывать процесс, заранее проверьте, есть ли у вас под рукой:
- 300 граммов вырезки.
- Крупная репчатая луковица.
- 100 граммов кетчупа.
- Сладкий болгарский перец.
- 250 граммов белой фасоли.
- Стебель сельдерея.
Плюс ко всему прочему, на вашей кухне должно найтись небольшое количество растительного масла, пучок зелени, лавровый лист, перец и соль. В качестве специй желательно использовать по одной чайной ложке тмина, сахарного песка и горчичных зерен.
Описание процесса
Чтобы приготовить по-настоящему вкусный и ароматный в мультиварке, нужно точно соблюдать рекомендованные пропорции. Для сокращения времени, затраченного на создание данного блюда, желательно еще с вечера замочить фасоль в миске с холодной водой и оставить ее на всю ночь. С утра бобовые хорошенько промывают и приступают к дальнейшим действиям.
Заранее вымытые овощи измельчают. Стебель сельдерея нарезают ломтиками, перец - брусочками, а репчатую луковицу - полукольцами. Свиную вырезку тщательно моют в проточной прохладной воде, слегка обсушивают бумажными полотенцами, нарезают кубиками и отправляют в чашу мультиварки, заранее смазанную небольшим количеством растительного масла. Активизируют режим “Жарка” и готовят на протяжении семи минут. При этом мясо нужно периодически помешивать, чтобы оно равномерно подрумянилось.
Затем к нему добавляют овощи, фасоль и пропущенный через пресс чеснок. Туда же отправляют два стакана воды, кетчуп и специи. Закрывают прибор, включают режим “Тушение” и готовят в течение получаса. После сигнала гуляш из свинины с подливкой в мультиварке подсаливают и подают к столу.
Вариант второй: перечень компонентов
По этому рецепту можно приготовить очень вкусное и аппетитное блюдо. Перед тем как приступить к процессу, следует сходить в магазин и докупить все недостающие продукты. В вашем распоряжении должно быть:
- 800 граммов вырезки.
- 250 миллилитров бульона.
- 40 граммов сливочного масла.
- 25 миллилитров столового уксуса.
- 200 граммов помидоров в собственном соку.
Чтобы у вас получился действительно питательный и ароматный свиной гуляш с подливкой в мультиварке по-итальянски, вышеуказанный список нужно расширить. Желательно внести в него лимон, немного молотой паприки, три зубчика чеснока, пару лавровых листов, кумин и четыре луковицы.
Технология приготовления
В чашу мультиварки, смазанную небольшим количеством сливочного масла, отправляют предварительно очищенный, помытый и порезанный полукольцами лук, активизируют режим “Жарка” и готовят до появления желтоватого оттенка. После этого к нему добавляют уксус и выпаривают его, периодически помешивая содержимое чаши.
Затем к луку добавляют перец, паприку и кумин. Все хорошенько перемешивают и добавляют туда предварительно помытую и нарезанную не слишком мелкими кубиками свинину, лавровый лист, пропущенный через пресс чеснок, размятые вилкой помидоры и соль. Заливают все это бульоном и накрывают крышкой. Затем активизируют режим “Тушение” и готовят в течение двух с половиной часов. Периодически проверяют уровень жидкости и по мере надобности добавляют бульон.
Вариант третий: набор продуктов
Следует отметить, что приготовленный по данному в мультиварке можно подавать с рисом, макаронами или картофельным пюре. Это блюдо получается нежным и сочным с невероятно насыщенным вкусом. Перед тем как приступить к процессу, проверьте, есть ли на вашей кухне:
- Полкило свинины.
- По 150 граммов лука и моркови.
- Две столовых ложки муки.
- 300 миллилитров воды.
- Три столовых ложки сметаны.
В качестве специй в данном случае желательно использовать лавровый лист, поваренную соль и молотый черный перец. Кроме того, по желанию список компонентов можно дополнить грибами, стручковой фасолью и прочими овощами.
Последовательность действий
Прежде всего, необходимо заняться мясом. Его моют, обсушивают бумажными полотенцами и нарезают небольшими кусочками. Предварительно подготовленные и очищенные от кожуры овощи измельчают.
В чашу мультиварки, смазанную небольшим количеством растительного масла, отправляют кусочки свинины, активизируют режим “Жарка” и готовят в течение получаса, не накрывая крышкой и постоянно помешивая. Незадолго до окончания процесса к мясу добавляют морковку и лук, перемешивают и оставляют еще на десять минут.
По истечении этого времени к содержимому мультиварки добавляют соль, лаврушку, перец и прочие специи. Туда же выливают смесь, состоящую из воды, муки и сметаны, и хорошенько перемешивают все ингредиенты. Накрывают крышкой, включают режим “Тушение” и выставляют таймер на полтора часа. Если вы купили немолодое мясо, то время необходимо увеличить, чтобы оно успело размягчиться. После этого готовый гуляш из свинины с подливкой в мультиварке можно подавать на стол.
Время: 50 мин.
Порций: 3-4
Сложность: 2 из 5
Рецепт вкуснейшего гуляша из свинины, приготовленного в мультиварке Редмонд
Фирменные рецепты тушеного мяса имеются в арсенале любой хозяйки. Для приготовления сытного и вкусного блюда может использоваться не только говядина, но и свинина.
Порой хочется выбрать рецепты особенного тушеного мяса, которые будут отличаться нежностью, сочностью и великолепным вкусовыми качествами.
Так как какие же блюда из свинины стоит приготовить в мультиварке? Гуляш будет идеальным вариантом, его можно подавать в качестве дополнения к любому гарниру. Редмонд получается необычайно нежной и сочной.
Благодаря использованию современной кухонной помощнице можно существенно упростить весь процесс приготовления.
Свинина готовится в ней намного быстрее, а вкус готового блюда всегда превосходный. Во время тушения мясо лучше вбирает ароматы используемых специй, приобретая яркие, насыщенные вкусовые оттенки.
Классический гуляш готовится из простых и доступных ингредиентов, зачастую используется репчатый лук, мясо, картофель, а также морковь.
Но не стоит привязываться к какому-то одному рецепту, можно немного поэкспериментировать и создать свое особенное блюдо.
Перед приготовлением гуляша из Редмонд стоит ознакомиться с основными правилами и секретами создания традиционного блюда венгерской кухни.
- Свинину для гуляша лучше выбирать без наличия прослоек сала, чтобы блюдо не получилось чрезмерно жирным.
- Во время можно параллельно приготовить овощи на пару, которые станут отличным гарниром к гуляшу.
- Консистенцию блюда можно регулировать. Добавьте во время тушения немного мясного или овощного бульона, чтобы соус получился не слишком густым.
- Сохранить сочность мяса достаточно просто – запанируйте его в пшеничной муке, а затем обжарьте до образования румяной корочки.
- Загустить подливу можно при помощи небольшого количества картофельного крахмала или же пшеничной муки.
- Готовить подливку можно не только на основе томатного сока или пасты, но и с использованием сливок, получится вкусно.
- Пропорции используемой свинины и овощей для гуляша должны быть равными.
Если вы не пробовали готовить , то настоятельно рекомендуем испробовать предложенный ниже рецепт. Готовое блюдо поразит богатством вкусов и ароматов.
Ингредиенты:
Шаг 1
Подготовьте продукты для гуляша согласно указанному перечню ингредиентов.
Шаг 2
Внутрь мультиварочной чаши влейте растительное масло, установите программу «Жарка/Фритюр». Когда масло как следует прогреется, добавьте порезанный мелкими кубиками лук. Обжарьте его до золотистости как на фото.
Шаг 3
Затем положите тертую на крупной терке морковь. Тушите овощи на протяжении 5 мин. За это время они немного размягчатся.
Шаг 4
Свинину сперва промойте, слегка обсушите при помощи бумажного полотенца. Нарежьте мясо средними кубиками, затем отправьте к тушеным овощам. Готовьте все еще 10 мин.
Шаг 5
Выключите программу «Жарка/Фритюр», после этого добавьте разведенную водой пшеничную муку вместе с сушеным розмарином, а также специями к мясу.
Шаг 6
Выберите программу «Тушение/Плов», установите положение клапана «Высокое давление». Таймер выставьте на 23 мин. После завершения тушения спустите давление, откройте крышку мультиварки. Ароматы готового блюда быстро разнесутся по всему дому и соберут всю семью за столом. Приятного вам аппетита.
Смотрите еще один вариант этого блюда:
Вкусное венгерское блюдо и на плите уже давно стало повседневным мясным блюдом в рационе на наших столах.
Готовится блюдо, независимо от подобранных ингредиентов, в два приема: обжарка мяса с луком, а затем тушение в подливе с обязательным добавлением томатного соуса, который может содержать томатную пасту или сок, свежие помидоры и сладкий болгарский перец. Традиционно гуляш в мультиварке и на плите готовится из телятины или говядины, хотя довольно часто хозяйки используют в приготовлении свинину, а в редких случаях – баранину. Благодаря довольно долгому времени тушения мясо получается мягким, нежным и сочным.
Свиной гуляш с овощами и кетчупом в Редмонд
Замечательный гуляш готовится из мякоти свинины. В качестве гарнира подойдут макароны или рассыпчатая гречневая каша.
Для приготовления необходимы:
- Полкило свинины.
- Морковина.
- Луковица.
- Томат.
- Маринованный огурец.
- Перчик сладкий.
- Мука – 3 большие ложки.
- Немного соли и молотого перца.
- Лаврушка.
- Немного перца горошком.
- Пара больших ложек кетчупа.
- Столько же подсолнечного масла.
- 150 мл воды.
Процесс приготовления гуляша:
- Нарезаем продукты. Луковицу промываем, чистим от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. Томат и огурец – кубиками среднего размера. Мясо – крупными брусочками, а сладкий перец – полосками. Мультиварку включить, установив режим «Выпечка». Рекомендуемое время – 20 минут. Предварительно наливаем в чашу для мультиварки масло.
- Приступаем к обжариванию. Первым обжариваем лук – в течение 3 минут при закрытой крышке. Добавляем к нему огурец и перец с томатом, всё перемешиваем и продолжаем жарить ещё в продолжение 2 минут. Кладём морковку, наливаем кетчуп, мешаем. Ждём ещё несколько минут, затем всыпаем нарезанную свинину и ждём, пока мультиварка доварит продукты. Об окончании процесса она оповестит сигнальным звонком. Теперь можно положить приправы и установить новую программу – «Тушение». Время – 60 минут.
- Добавляем муку. Когда до конца тушения остаётся приблизительно 5 минут, муку следует растворить в воде в отдельной посуде и хорошо размешать, чтобы не осталось комочков. Постепенно влить в гуляш, не переставая его помешивать. После сигнального звонка блюдо будет абсолютно готовым, и теперь его можно подавать на стол.
На всё про всё нам понадобилось 1 час 20 минут. Рецепт рассчитан на 6-8 человек.
Нежный гуляш из свинины с картошкой на пару
Вкуснейшее свиное мясо, которое просто тает во рту, вместе с ароматной картошечкой никого не оставит равнодушным.
Чтобы не пришлось использовать сразу два приспособления – пароварку и мультиварку, можно обойтись одной последней, но обязательно нужно, чтобы в ней была такая функция как приготовление на пару .
Нам понадобится:
- Морковка крупного размера.
- Свиное мясо без косточек – 400 граммов.
- Помидоры – около 150 граммов.
- Крупная луковица (либо пара небольших).
- Кукурузный крахмал – 1 большая ложка.
- Пряные приправы к мясу.
- Немного соли.
- Лаврушка.
Поэтапная технология приготовления:
- Режем мясо и овощи. Первым делом следует тщательно промыть овощи и мясо. Картошку освобождаем от кожуры ножом, с морковки кожицу лучше снять овощечисткой– она поможет срезать только самый верхний, тонкий, слой. Избавляем и от луковой шелухи. Свинину режем достаточно крупными кубиками, затем снова подставляем под струю холодной воды, высушиваем. Морковку можно пропустить через тёрку с маленькими отверстиями. Лук – мелко нарезать.
- Подготавливаем картофель. Для приготовления картошки будет нужна пароварка от мультиварки. Каждую картофелину разрезаем надвое и кладём в пароварку так, чтобы половинки смотрели вниз срезами.
- Готовим соусную заправку. Для соуса потребуются приправы, крахмал и соль, а также томаты. Вначале томаты нужно нарезать очень мелко, а после смешать с остальными ингредиентами. Крахмал сделает соус густым и даже тянущимся, но это придаст ему особенности. Заправку нужно перемешать ложкой и немного взбить венчиком, чтобы смесь приобрела однородную консистенцию и ровный цвет.
- Готовим основное блюдо. В ёмкость для мультиварочной машины необходимо поместить свинину, лук и тёртую морковь. Залить соусом. Всё хорошенько смешать. Под конец положить листочек лаврушки. На нашу электрическую помощницу ставим пароварочные кастрюлькис картофелинами и запускаем её. Мультиварку же закрываем и включаем программу «Тушение». Время готовки – 60 минут.
Для приготовления этого блюда необходим всего лишь час времени. Полакомиться свиным гуляшом с картошкой на пару смогут 4 гостей.
Свиной гуляш с грибами в мультиварке
В этом блюде содержатся сразу и мясо, и овощи, и грибы. Его замечательные вкусовые качества оценят гурманы.
Ингредиенты:
- Свиное мясо – 800 граммов.
- Две луковицы.
- Томат.
- Яблочный уксус (3 большие ложки).
- Грибы – полкило.
- Специи для свиного мяса.
- Щепотка соли.
- Сметана – 3 большие ложки.
- Морковина.
Готовим по шагам:
- Маринуем мясо с овощами. Свинину нарезаем ломтиками, лук – кубиками мелко. Всё смешиваем с приправами и убираем в сторонку для маринования на 60 минут.
- Грибы + овощи. Грибы следует накрошить мелкими, томат – средними кусочками. Морковь пропустить через тёрку.
- Жарим гуляш. Промаринованную свинину кладём в мультиварку, запускаем режим «Жарка» на 40 минут. Спустя четверть часа выкладываем туда же грибы. Ждём ещё столько же и кладём морковку. Смешиваем и жарим 10 минут. По окончании сыплем томаты, сдабриваем сметаной.
Время на готовку – 100 минут. Блюдо – на 5 персон.
Вкусный свиной гуляш в мультиварке или подливка из свинины
Гуляш это венгерское блюдо, которое в этой национальной кухне считается густым мясным супом. Но, перекочевавши со временем в кухни других народов, венгрский густой суп превратился в своеобразное мясное рагу, которое у нас, чаще, называют - мясо с подливкой. В общем, этот рецепт с отснятыми пошогово фото расскажет как сделать вкусное и сочное свиное мясо с подливой, которое отлично дополнит гарнир из спагетти и не только. Будем готовить гуляш в мультиварке - какая прелесть, когда на кухне поселилась сея чудо-машина.
Ингредиенты:
- 800 гр свинины;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1,5 ст. ложки томата;
- растительное масло;
- соль/перец.
В гуляш часто добавляют муку для получения густой подливы. Но, если вы намерены подливу использовать в качестве “смазки” к каше или макаронам, то, лучше оставить ее жидкой. Она не будет водой, т.к. густоты все-равно наберется при тушении, но и не буде такой густой как с мукой или крахмалом, которые, все же, отчасти меняют вкус блюда.
Как сделать гуляш из свинины с подливкой в мультиварке:
- Чистим лук, режем полукольцами или помельче.
- Чистим морковь, натираем на терке (лучше крупной, она все-равно сильно протушится) или режем соломкой.
- Нарезаем мясо кусочками размером, как говорится, на один укус - как на фото.
- Лук с морковью выкладываем на дно мультиварочной чаши. Добавляем растительное масло. Поверх овощей размещаем мясо.
- Чашу помещаем в мультиварку, устанавливаем на жарку, если нет такой функции, то на выпечку.
- После 30 минут термической обработки открываем мультиварку, содержимое перемешиваем, добавляем томат, соль/перец.
- Добавляем воды, которая должна только покрыть содержимое чаши.
- Снова закрываем мульварку и ставим на тушение.
- Помните, что чем дольше томим мясо, тем оно будет мягче. Но и переборщить с тушением тоже не стоит. Сработал таймер - мясо должно быть готово, но его всеже стоит попробовать на жесткость. Если оно не достаточно мягкое, то мясо стоит еще какое-то время протушить. Обычно гуляш из свинины в мультиварке готовят не более 2 часов.
- Когда вкусное свиное мясо с подливой готово, то просто наслаждаемся его нежным вкусом красиво подав с любым вкусным для вас гарниром.
Гуляш в мультиварке из свинины рецепт
Ингредиенты для приготовления гуляша в мультиварке:
- свинина (можно использовать баранину) – 350 гр.
- мука – 1 ст. ложка
- репчатый лук – 1 шт.
- сметана – 4 ст. ложки
- масло растительное – 3 ст. ложки
- томатная паста – 3 ст. ложки
- соль – по вкусу
- сахар – совсем немного
- перец молотый черный
- специи – перец душистый, паприка, приправа к мясу, молотый лавровый лист
- чеснок
Как приготовить гуляш в мультиварке:
- Помытое и просушенное мясо свинины нарезаем полосками с приблизительной длиной в 2 см и толщиной в 1 см. В мультиварочной чаше с растительным маслом обжариваем мясо в режиме «жарка», приблизительно минут 10 до появления на ломтиках красивого румяного цвета.
- За это время нарезаем большую луковицу четверть-кольцами, а средние луковицы – полукольцами. Добавляем лук к мясу, чтобы продукты совместно прожаривались. Много лук в рецепте гуляша в мультиварке – секрет успешного блюда.
- Осталось приготовить соус к гуляшу в мультиварке, для этого смешиваем в емкости сметану и томатную пасту.
- Когда лук с мясом немного обжарятся, добавляем ложку пшеничной муки и размешиваем.
- Сверху заливаем подготовленным соусом из сметаны и томата, добавляем немного воды, сахар, соль, специи, перец, и нарезанный чеснок – всё по вкусу.
- Устанавливаем на мультиварке подходящий режим «Тушение», а время приготовления –40 -50 минут.
- После прозвучавшего сигнала аппетитный гуляш с ароматным соусом готов.
- Выкладываем на тарелки поверх любого любимого гарнира, не забывая щедро поливать его подливой.
Приятного аппетита!
Гуляш из свинины в мультиварке – блюдо идеальное для быстрого приготовления ужина. К тому же любой гарнир – рис, макароны, картофель, гречка, ячневая каша – отлично подходят под гуляш из свинины в мультиварке в томатной подливке.
Ингредиенты:
- 1 кг свиной мякоти (шея, вырезка);
- 1 луковица;
- 2 ст. ложки томатной пасты;
- 1 ст. ложка (без горки) смеси черного молотого перца, каенского перца и паприки;
- 2-3 ст. ложки постного масла;
- 1 ч. ложка сахара;
- 1 ч. ложка соли.
Процесс приготовления:
- Мясо промойте в теплой воде и разрежьте на небольшие кусочки. Лук мелко покрошите.
- Мультиварку включите в режим «Жарка», дайте кастрюле немного нагреться, налейте 2-3 ст. ложки масла и обжаривайте лук в течение 10 мин., периодически перемешивая, после чего добавьте мясо и обжаривайте в прежнем режиме еще 15-20 мин.
- Томатную пасту положите в чашку, добавьте соль, сахар, перец и 300 мл кипятка и размешайте.
- Вылейте смесь к мясу, закройте мультикастрюлю и переведите агрегат в режим «Тушение» на 1 час.
- После сигнала гуляш из свинины готов! Подавайте с гарниром и зеленым салатом. Приятного аппетита!
Гуляш из свинины в мультиварке
Ингредиенты:
- Свинина – 400 гр.
- Помидор – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Перец сладкий (или болгарский) – 1 шт.
- Мука – 3 ст. ложка
- Вода – 1,5 литра
- Кетчуп (томатная паста) – 2 ст. ложки
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
- Лавровый лист, перец горошком
Способ приготовления:
- В чашу мультиварки наливаем масло, включаем режим «Выпечка» на 20 минут. Очищенный лук режем кубиком, помидоры кубиком, перец — соломкой, мясо-крупным кубиком.
- В мультиварку кладем лук, закрываем крышкой и обжариваем 3 минуты,
- затем добавляем помидоры и перец, перемешиваем и обжариваем еще пару минут,
- далее кладём морковь и кетчуп, снова перемешиваем.
- Через несколько минут добавляем мясо и готовим до звукового сигнала. (У меня был 1 маринованный огурец, и я его также положила вместе с перцем и помидорами).
- Затем добавляем специи все, воду и ставим режим «Тушение» на 1 час.
- За 5 минут до готовности: разводим муку в 150 гр. воды и, перемешивая, вливаем в наш гуляш. После звукового сигналаГуляш в мультиваркеготов!
- Для того, чтобы облегчить нам задачу с гарниром, можно после того как мы налили в чашу воду со специями, поставить специальную решетку для варки на пару и положить в неё картофель, слегка его посолить.
Приятного аппетита!
Гуляш из свинины - рецепт в мультиварке
Ингредиенты:
- 500 грамм свиного окорока без кости (старайся выбират не очень жирное мясо)
- 1 средняя морковь
- 1 репчатый лук
- 3 столовых ложки муки (муку можно исключить при низкоуглеводной диете)
- 2 столовых ложки растительного масла (например, оливкового)
- 3 лавровых листа
- Соль и черный перец горошком
Приготовление:
Данный рецепт подойдет для мультиварки любого производителя. Плюс приготовления блюда именно в мультиварке в том, что она будет герметично закрыта, и мясо получится мягким и сочным.
- Для начала вылей растительное масло на поддон. Затем, нарежь мясо небольшими кусочками и аккуратно выложи его поверх тонкого слоя масла.
- На разделочной доске потри морковь на крупной терке и мелко порежь репчатый лук. Добавь оба ингредиента к мясу в чаше мультиварки и перемешай.
- Крепко закрой крышку мультиварки и поставь ее на режим «Жарка». Теперь можешь смело отправиться заниматься своими делами на 25 минут , пока жарится мясо.
- Как только необходимое время истечет, смешай муку с двумя стаканами воды, открой крышку мультиварки и добавь получившуюся жидкость к мясу с овощами. После этого отправь в свободное плаванье по гуляшу 3 лавровых листа и перец горошком, после чего вновь крепко закрой мультиварку крышкой.
- Теперь осталось поставить мультиварку на режим тушения на 50 минут . Когда время пройдет, открой крышку мультиварки и проверь мясо вилкой. Если вилка свободно без сопротивления входит в мясо, а сами кусочки внутри коричневого цвета и без крови, мясо готово. Если нет, добавь еще минут 10-15 на тушение.
Поздравляем! Ты только что приготовил гуляш из свинины, рецепт в мультиварке подошел к концу. Все что осталось - подать блюдо с гарниром, например с картофелем или коричневым рисом. Приятного аппетита!
Питательная ценность
Конечно, главная питательная ценность в гуляше - это белки, содержащиеся в свином мясе. На 500 грамм окорока их придется целых 155 грамм. Неплохо, правда? Однако есть у свинины и жирный минус: диетическим это мясо назвать нельзя из-за жирности, ведь на пол кило окорока придется около 12 граммов жира. В итоге блюдо не очень подходит тем, кто сидит на жесткой диете с ограничением жиров. Всем остальным его можно включить в меню при условии, что красным мясом злоупотреблять ты не будешь.
Еще один нюанс блюда - наличие в нем муки. С одной стороны она необходима, чтобы гуляш был достаточно густым, с другой - мука достаточно калорийна, ведь в одной столовой ложке содержится 17 грамм углеводов. Спасение только одно: ограничить муку до 1-2 столовых ложек или попрощаться с ней до лучших времен.
Мультиварка, кроме всего прочего, очень холостяцкое изобретение. Если бы каждому одинокому мужчине вручить по такой чудесной вещице, то в мире бы не осталось места лапше быстрого приготовления и гастритам. Однажды я уезжала в отпуск и оставила мужа в гордом одиночестве. Так он вывел идеальный и простейший рецепт гуляша из свинины в мультиварке.
Нам понадобится:
- Свиного гуляша примерно 1 килограмм
- Луковица 1 штука
- Кетчуп Heinz (самый обычный томатный) 1 пакет
- Мука 1 столовая ложка
- Специи не буду утомлять количеством, но настоятельно рекомендую использовать:
- Смесь перцев
- Хмели-сунели
- Прованские травы
- Черный перец
Время приготовления: пятнадцать минут + два часа на программу “тушение”
Количество порций: 6-8 порций
Способ приготовления гуляша
Начинаем с того, что режем гуляш помельче. Обычно магазинное мясо порублено на достаточно большие кусочки. Чем меньше будет свинина в вашем блюде, тем она будет сочнее и приятнее. Следом режем лук. Наливаем небольшое количество подсолнечного масла в котелок мультиварки и ставим режим “тушение”. Когда масло прогрелось, закидываем в котелок лук. Так как рецепт мужской и неразрывно связан с воспоминанием мужа о мясном соусе Фрекен Бок, то не избежать некоторых отступлений от правил. Обжариваем лук до золотистого цвета.
В поменявший цвет лук добавляем мелко порезанный гуляш. Перемешиваем, закрываем крышку и оставляем минут на 5-7. Нам нужно, чтобы мясо пустило сок и “схватилось”.
К посветлевшему мясу добавляем ложку муки и быстро перемешиваем.
Теперь нужно добавить кетчуп. Кстати, почему именно кетчуп? К этому рецепту томатного соуса я пришла совсем не сразу. Сначала я делала его из томатной пасты и воды, но, как по мне, это слишком кислый вариант. Кетчуп дает едва заметную сладость и в сумме с острыми приправами получается ни с чем не сравнимый вкус. Не выливайте сразу весь пакет. Сначала добавьте половину и размешайте. Если вам кажется, что соуса слишком мало — подлейте еще, а лучше, оставьте все на полчасика и поглядите потом еще разок.
В моей мультиварке программа “тушение” рассчитана на два часа, так как я человек, который переживает за степень готовности, то даже свинину я готовлю все два часа.
Итак, за полчаса до окончания программы добавляем соль и специи, хорошо перемешиваем и оставляем на завершающие полчаса.
Лучше всего подавать этот свиной гуляш с картофельным пюре.
Гуляш приготовлен в мультиварке Редмон 4501
Гуляш — венгерское блюдо, которое готовили пастухи в большом казане на костре.
Они вначале обжаривали мясо, а затем тушили его с овощами.
Получался довольно острый и наваристый суп или мясное рагу.
Сегодня костер и казан заменила мультиварка, однако способ приготовления остался тем же.
Гуляш из свинины в мультиварке – основные принципы приготовления
Гуляш не только прижился у нас, но и стал любимым блюдом. Традиционный гуляш готовят из говядины, но у нас очень популярна свинина, поэтому часто для гуляша используют именно это мясо.
Мультиварка значительно облегчает жизнь современным хозяйкам. В ней мясо готовится гораздо быстрее, а результат всегда превосходный. Свинина в мультиварке лучше пропитывается специями, а мясо получается мягким и сочным.
Для приготовления классического гуляша используют самые простые ингредиенты: мясо, лук, морковку и картофель. Сегодня существует много разных рецептов гуляша в мультиварке, все зависит от продуктов, которые используют для приготовления.
Свинину промывают, обсушивают салфетками и нарезают кусочками. Вначале обжаривают лук с морковью. Затем добавляют нарезанную кусочками свинину, и продолжают жарить в мультиварке до румяности. Приправляют все специями, присыпают мукой и перемешивают, чтобы не осталось комков.
Затем заливают все бульоном, соусом или очищенной водой. Тушат мясо на протяжении часа. Чтобы получился суп, добавьте больше жидкости.
Рецепт 1. Гуляш из свинины с подливой в мультиварке
Ингредиенты
две головки лука;
поваренная соль;
жирная сметана – 100 мл;
черный перец;
томат-паста – 80 мл;
оливковое масло – 100 мл;
мука – 50 г.
свежая мякоть свинины – полкилограмма;
Способ приготовления
1. Мякоть свинины помойте, обмокните салфетками и порежьте кусочками средней величины.
2. В кастрюльку мультиварки влейте масло, слегка разогрейте его, включив программу «Выпечка», минут на десять. Выложите свинину в кастрюльку и обжарьте, закрыв крышку. Периодически перемешивайте.
3. Лук очистите, мелко его нашинкуйте и добавьте к свинине. Перемешайте и жарьте еще десять минут. Посолите, поперчите и добавьте муку. Интенсивно перемешайте.
4. В глубокой чашке смешайте томат со сметаной. Посолите, поперчите и слегка взбейте.
5. Добавьте сметано-томатный соус к мясу, перемешайте и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла мясо.
6. Включите программу «Тушение» на полтора часа. Готовый гуляш подавайте с лапшой или отварным картофелем.
Рецепт 2. Гуляш из свинины с кетчупом
Ингредиенты
очищенная вода – 150 мл;
свиная вырезка – полкилограмма;
подсолнечное масло – 50 мл;
одна морковка;
кетчуп – 50 мл;
луковица;
перец горошком;
крупный помидор;
лавровый лист;
маринованный огурец;
сладкий перец;
свежемолотого перца;
мука – 80 г.
Способ приготовления
1. Головку лука освободите от шелухи и мелко нашинкуйте ее. Помидор ополосните, оботрите и порежьте небольшими кубиками. Маринованный огурчик измельчите так же, как и томат.
2. Свинину помойте, обмокните салфетками и порежьте крупными брусками. Стручок сладкого перца освободите от плодоножки и семян. Нарежьте перец полосками. Морковку очистите, и порежьте соломкой.
3. Включите мультиварку в режим «Выпечка» на 20 минут. Влейте в чашу масло и выложите лук. Закройте крышку и обжарьте его на протяжении трех минут. Затем добавьте измельченные томаты, перец и огурец. Перемешайте и продолжайте обжаривать еще минуты две. Теперь добавьте морковку, влейте кетчуп и перемешайте. Через несколько минут выложите нарезанную кусочками свинину.
4. Приправьте все специями, переведите мультиварку в режим «Тушение» и продолжайте готовить еще час.
5. Муку разведите в небольшом количестве воды, слегка взбейте, и введите эту смесь за пять минут до окончания программы. Перемешайте. Подавайте гуляш с гарниром или как самостоятельное блюдо.
Рецепт 3. Гуляш из свинины в мультиварке по-итальянски
Ингредиенты
200 г помидоров в собственном соку;
10 г молотой паприки;
два лавровых листа;
3 г кумина.
800 г свиной вырезки;
25 мл столового уксуса;
250 мл бульона;
40 г масла сливочного;
четыре головки лука;
три зубка чеснока;
Способ приготовления
1. Свиную вырезку моем, обсушиваем салфетками и режем не слишком мелкими кубиками. Лук чистим от шелухи и нарезаем полукольцами. Кладем в чашу кусочек сливочного масла и включаем режим «Жарка»
2. Кладем измельченный лук в чашу и жарим его, пока он не приобретет желтоватый оттенок. Затем вливаем уксус, и жарим, помешивая лопаткой, пока уксус не выпарится.
3. На этом этапе добавляем кумин и паприку, перчим и хорошенько перемешиваем.
4. Теперь закладываем в чашу свинину, кладем лаврушку и выдавливаем чеснок. Разминаем вилкой томаты в собственном соку и добавляем их в чашу. Блюдо солим, перемешиваем и активируем режим «Тушение».
5. Заливаем все бульоном и готовим гуляш в этом режиме два с половиной часа. Время от времени проверяем уровень жидкости, при необходимости доливаем бульон.
Рецепт 4. Гуляш из свинины с овощами в мультиварке
Ингредиенты
свиная шея – 800 г;
свежая зелень;
перец болгарский – два стручка;
питьевая вода – 50 мл;
три помидора;
оливковое масло – 75 мл;
две луковицы;
кетчуп – 80 мл;
мука – 40 г;
жирная сметана – полстакана.
Способ приготовления
1. Свинину помыть под краном, обмокнуть салфеткой и порезать средними кусочками. Очищенный лук нашинковать полукольцами. Остальные овощи измельчить некрупными ломтями.
2. Влить в чашу оливковое масло, выложить в нее мясо и включить программу «Жарка». Обжаривать свинину, помешивая и не закрывая крышку, минут семь. Затем все приправить перцем и солью.
3. Как только мясо подрумянится, добавить лук и болгарский перец. Перемешать.
4. Притрусить все мукой, тщательно перемешать, чтобы не осталось ни одного комочка. Добавить нарезанные помидоры.
5. Сметану соединить с кетчупом, слегка взбить и залить этой смесью мясо. Перемешать и влить воду. Перевести мультиварку в режим «Тушение» на полтора часа. Переложить гуляш в глубокое блюдо, украсить зеленью и подавать к столу.
Рецепт 5. Нежный гуляш из свинины в мультиварке с картошкой на пару
Ингредиенты
крупная морковка;
лавровый лист;
400 г свиной вырезки;
150 г помидоров;
специи для мяса;
крупная головка лука;
25 г кукурузного крахмала;
картофель.
Способ приготовления
1. Овощи чистим и моем. Свинину промываем, обсушиваем и режем продолговатыми кусочками. Лук мелко нарезаем, морковь мелко трем, клубни картофеля разрезаем пополам. Выкладываем картошку в емкость для варки на пару разрезами вниз.
2. Помидоры режем как можно мельче. Перекладываем их в глубокую тарелку, добавляем к ним крахмал, солим и приправляем специями. Все тщательно перемешиваем, а затем слегка взбиваем венчиком, чтобы соус получился однородной консистенции.
3. Выкладываем в емкость мультиварки нарезанную кусочками свинину, лук и морковку. Заливаем все соусом и перемешиваем. Кладем лавровый листик. В чашу устанавливаем контейнер с картофелем и активируем режим «Тушение» на час.
4. Спустя отведенное время вынимаем контейнер с картошкой, кладем ее на блюдо. Сверху выкладываем гуляш из свинины и присыпаем все мелко нарубленной зеленью.
Рецепт 6. Гуляш из свинины с пивом в мультиварке
Ингредиенты
кг свиной вырезки;
три стручка сладкого перца;
три головки лука;
свежемолотый перец;
четыре зубка чеснока;
молотая паприка;
80 мл томатной пасты;
литр темного пива.
Способ приготовления
1. Луковицы очистить от шелухи и нашинковать достаточно крупными кольцами.
2. Влить в чашу мультиварки масло подсолнечное и активировать режим «Жарка». Высыпать в чашу лук, присыпать его тмином и обжаривать, интенсивно перемешивая, десять минут.
3. Удалить из стручков сладкого перца хвостики с семенами, ополоснуть, обсушить и покрошить толстой соломкой. Добавить перец к луку и пассеровать, помешивая, минут пять.
4. Теперь добавить пасту томатную и продолжать обжаривать, время от времени перемешивая, пять минут.
5. Вымытую свинину обсушить и нарезать крупными кусками. Добавить мясо к овощам. Сюда же выдавить через пресс чеснок. Посолить и приправить свежемолотым перцем и паприкой.
6. Влить темное пиво. Мультиварку перевести в режим «Тушение» и готовить гуляш полтора-два часа. Подавать гуляш с гарниром из овощей или макаронных изделий.
Рецепт 7. Гуляш из свинины, яблок и тыквы в мультиварке
Ингредиенты
луковица;
свежемолотый перец;
полкилограмма тыквы;
петрушка;
четыре картофелины;
50 мл сливок;
50 мл растительного масла;
Кусочек масла сливочного.
полкилограмма свиной вырезки;
пол-литра питьевой воды;
Способ приготовления
1. Луковицу очистить и нашинковать толстыми полукольцами. Свинину нарезать крупными кусками.
2. В чашу мультиварки выложить кусочек сливочного масла и добавить растительное. Включить программу «Жарка» и подождать, пока сливочное масло растопится. Выложить лук и пассеровать его минуты три до мягкости. Добавить свинину и жарить все вместе еще десять минут.
3. Всыпать муку и перемешать. Яблоко очистить от кожуры и семян. Мелко покрошить. Очищенные картофель и тыкву нарезать кубиками. Добавить яблоко и овощи в мультиварку.
4. Сливки развести кипятком и залить полученной смесью мясо с овощами. Посолить, приправить специями. Перевести мультиварку в режим «Тушение» и готовить гуляш на протяжении двух часов. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной петрушкой, закрыть крышку и оставить блюдо настояться на полчаса.
В процессе приготовления гуляша из свинины в мультиварке, можно приготовить на гарнир овощи на пару. Достаточно установить контейнер с овощами поверх чаши с гуляшом.
Свинину для гуляша берите без сала, допускается тонкая прослойка жира.
Подливая бульон или другую жидкость, можно регулировать консистенцию гуляша, чтобы получить мясо с подливой или суп.
Чтобы мясо оставалось сочным, запанируйте его в муке и обжарьте на сильном огне до румяности.