Вкусный рис с замороженными овощами. Рецепт риса с замороженными овощами

Рис с добавлением овощей может стать сытным гарниром к мясу или полноценным самостоятельным обедом. Добавки к нему можно выбирать любые – помидоры, кабачки, баклажаны, перец и прочие. А далее собраны лучшие рецепты риса с овощами, среди которых вы точно найдете тот, что придется по душе.

Рис с овощами – простой рецепт гарнира

Ингредиенты:

220 – 240 г пропаренного длиннозерного риса;
по 1 шт. лука, болгарского сладкого перца и моркови;
1 маринованный огурец;
растительное масло;
соль и специи для плова.

Приготовление:

Сначала на разогретом масле до румяности обжарить кубики лука и морковную соломку.
Затем добавить в сковородку брусочки сладкого перца без семян и тертый маринованный огурец.
Рис сварить в отдельной посуде до полной готовности.
Переложить крупу к овощам и перемешать.

Посолить блюдо по вкусу и добавить в него специи.

Готовим на сковороде

Ингредиенты:

½ ст. длиннозерного риса;
1 средняя морковка;
1 небольшая луковица;
1 ст. очищенной питьевой воды;
1 щепотка соли;
готовая приправа для плова.

Приготовление:

Сначала на любом жире обжарить лук с морковкой. Важно следить, чтобы овощи не подгорели, иначе готовое блюдо может горчить.
К зажаренным овощам высыпать промытый до прозрачной воды рис.
Прогревать массу несколько минут, чтобы каждое зернышко покрылось жиром.
Влить в сковороду горячую воду. Ее должно быть приблизительно в 2 раза больше, чем крупы.
Посолить и добавить специи.
Закрыть сковороду крышкой и томить рис 20 – 25 минут или до тех пор, пока вся вода не впитается в крупу.

Можно слегка изменить такой рецепт на сковороде, добавив в него, например, стручок болгарского перца или помидоры.

С курицей

Ингредиенты:

4 шт. куриных голеней;
по 1 шт. лука, болгарского перца и морковки;
1 ст. риса;
4 зубка свежего чеснока;
1 помидор;
2 ст. куриного бульона;
подсолнечное масло;
соль, специи и сухой чеснок.

Готовим рис с курицей и овощами так:

Мясо разморозить, натереть специями, солью, чесноком и оставить минимум на полчаса.
Затем обжарить курятину на разогретом подсолнечном масле с каждой стороны до готовности.
Миниатюрными кубиками порезать все овощи и чеснок.
Обжарить их до мягкости на небольшом количестве масла. Затем залить бульоном и потомить пару минут.
Выложить к овощам рис, добавить соль и специи.
После закипания массы тушить ее под крышкой около получаса.
За 10 минут до готовности добавить к рису с овощами курицу вместе с оставшимся от ее обжарки жиром. Перемешать содержимое сковороды.

Подать блюдо в качестве основного горячего к повседневному обеду или на праздничный стол.

Рис с овощами в мультиварке

Ингредиенты:

1 головка красного лука;
6 г приправы для плова;
1 морковь;
свежий чеснок по вкусу;
1 шт. сладкого болгарского перца;
2/3 ст. длинного риса;
пол-литра воды;
1 лист лаврушки;
соль по вкусу.

Приготовление:

Мелко нашинковать все заявленные овощи. Чеснок нарезать тонкими пластинками.
Рис хорошенько промыть до прозрачной воды.
Выложить продукты в чашу прибора сразу вместе.
Добавить к ним лаврушку, залить водой и перемешать компоненты.
Активировать режим «Рис». Также подойдет для приготовления такого блюда и программа «Плов».

Готовить рис с овощами в мультиварке до конца автоматически выставленного режимом времени.

Без предварительного обжаривания продуктов такое угощение получается малокалорийным и невредным для фигуры.

С креветками

Ингредиенты:

полкило креветок;
1 ч. л кукурузного крахмала;
¼ ч. л. крупной соли;
4 яйца;
масло оливы;
свежемолотый перец;
2 ч. л. кунжутного масла;
1 пучок зеленого лука;
5 ст. вареного риса;
300 г замороженных овощей;
3 ст. л. соевого соуса.

Приготовление:

Рис заранее сварить и остудить. Он должен получиться рассыпчатым, поэтому при выборе крупы лучше отдать предпочтение длиннозерным сортам – в них меньше крахмала.
Креветки присыпать перцем, крахмалом и солью. Оставить в таком виде мариноваться минимум на четверть часа.
Обжарить морепродукты до румяности на разогретом оливковом масле в толстостенной сковороде.
Яйца присолить, взбить и вылить на сковородку. Обжаривать, постоянно помешивания, пока они не перестанут быть жидкими. Смешать полученную массу с готовыми креветками.
Зеленый лук измельчить и обжарить до появления характерного аромата. Поверх него выложить вареный рис, вылить соевый соус и по вкусу добавить соль с перцем.
Овощную смесь предварительно разморозить, смешать с кунжутным маслом и отправить к рису.
Когда овощи размягчатся, переложить в сковородку креветки и яйца. По вкусу можно добавить еще немного соевого соуса.

Такое угощение с креветками и овощами нужно подавать к обеду горячим.

Рецепт по-китайски

Ингредиенты:

2/3 ст. длинного риса;
1 луковица;
1 стручок сладкого перца;
3 яйца;
по ½ ст. кукурузы и зеленого горошка (консервы);
соль;
растительное масло.

Готовим рис с овощами по-китайски:

Рис заранее сварить в соленой воде до готовности.
Лук обжарить мелкими кусочками до прозрачности.
Влить в сковородку к овощу яйца и вилкой смешать белок с желтком.
Когда яйца «схватятся», всыпать к ним рис, добавить брусочки перца и консервированные бобовые без жидкости.
Посолить массу по вкусу и обжаривать продукты еще 6 – 7 минут.

Вкусно подавать такое угощение с жареной свининой или курицей.

Рис с замороженными овощами

Ингредиенты:

2/3 ст. риса;
пачка на 400 грамм замороженной овощной смеси;
½ ч. л. соли;
1 лавровый лист;
2 ст. горячей кипяченой воды;
подсолнечное масло.

Приготовление:

Чтобы приготовить рис с замороженными овощами, первым делом нужно в соленом кипятке отварить замороженную смесь на протяжении 6 – 7 минут. Стоит выбрать вариант с морковью, сладким перцем и стручковой фасолью.
Добавить к подготовленным овощам хорошо промытый рис, лаврушку и 1 ст. л. подсолнечного масла. На этом этапе можно использовать любые любимые приправы.
Дать массе покипеть при максимальном нагреве плиты минут 5. Убавить огонь и продолжать варку еще 12 минут.

Выключить нагрев плиты и оставить угощение под крышкой еще на четверть часа.

С добавлением свинины

Ингредиенты на 400 грамм свиной мякоти:

2 ст. риса;
2 средние луковицы;
1 крупная морковка;
1 небольшой кабачок;
3 свежих томата;
растительное масло;
по щепотке кориандра, куркумы, перца и зиры;
соль;
4 ст. воды;
зелень.

Приготовление:

Свинину нарезать небольшими кусочками, присыпать солью и сразу всеми приправами, размятыми в ступке. Перемешать ингредиенты и оставить минут на 10.
Высыпать мясо в глубокую чугунную сковородку вместе с кубиками лука. Туда же отправить измельченную морковку.
Когда овощи и мясо зарумянятся, добавить кубики кабачков и помидоров. Обжаривать продукты вместе 8 – 9 минут.
Добавить тщательно промытый рис и потомить массу при частом помешивании, чтобы крупа пропиталась маслом.
Залить ингредиенты подсоленной водой, закрыть сковородку крышкой и томить ее содержимое на маленьком огне 25 – 30 минут.

Украсить готовое блюдо зеленью и подать к столу.

С грибами

Ингредиенты на 350 грамм смеси пропаренного белого и дикого риса:

350 г свежих шампиньонов;
по 1 шт. лука и моркови;
по 90 г замороженной стручковой фасоли и зеленого горошка;
соль и специи;
растительное масло.

Готовим с грибами и овощами:

Первым делом нужно сварить крупу в подсоленной воде до полной готовности, затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
Грибы почистить, крупно порезать и обжарить с измельченным луком. Из сковородки должна выпариться вся жидкость.
Добавить к грибам с луком кубики морковки и готовить массу до мягкости последней.
Всыпать замороженные компоненты и обжарить, пока овощи не обмякнут.
Добавить в сковороду сваренный рис, соль и специи по собственному вкусу.

Подержать угощение на огне еще 7 – 8 минут, накрыть сковородку крышкой и оставить настаиваться еще четверть часа.

Постное ризотто из риса

Ингредиенты:

350 г длинного риса;
1 луковица;
1 лимон;
300 г шампиньонов;
по 200 г капусты брокколи и стручковой фасоли;
соль, перец, шафран;
подсолнечное масло;
3 ст. овощного бульона.

Приготовление:

В большой сковороде обжарить лук до румяности на подсолнечном масле.
Выложить поверх него хорошо промытый рис, добавить шафран, соль и перец. Полить все соком из небольшого лимона.
Через 6 – 7 минут влить бульон и тушить массу под закрытой крышкой 5 минут.
Добавить к рису соцветия брокколи, стручковую фасоль и крупно порезанные грибы. Снова накрыть сковородку крышкой и тушить угощение, пока не испарится вся жидкость, а крупа не станет мягкой.

Ингредиенты на полстакана коричневого риса:

1 банка консервированной красной фасоли;
½ банки консервированной сладкой кукурузы;
2 болгарских перца;
2 чесночных зубка;
2 ст. л. томатного соуса;
1 луковица;
1 щепотка сладкой молотой паприки;
соль по вкусу.

Приготовление:

Измельченные лук, чеснок и болгарский перец обжарить на любом жире до размягчения.
Выложить к ним промытый рис, добавить соль и паприку. Обжаривать продукты вместе пару минут.
Выложить в сковородку томатный соус и влить 1 ст. подсоленной воды.
Убавить огонь, накрыть емкость крышкой и тушить ее содержимое до размягчения риса.
Через 20 – 25 минут всыпать фасоль и кукурузу без жидкости.

Готовить угощение еще четверть часа на среднем огне.

С овощами можно вкусно приготовить рис любого сорта, начиная от популярного круглозерного и заканчивая редким коричневым. Главное, точно соблюдать инструкции от производителя на упаковке, касающиеся времени приготовления выбранной крупы. Важно и правильно определить количество жидкости, которое позволит рису достаточно размягчиться, но и эта информация всегда есть на упаковке. А потому никаких сложностей в приготовлении риса с овощами не возникнет даже у неопытной хозяйки. Дерзайте и все обязательно получится!

Вкусный и сочный гарнир из риса с замороженными овощами вы сможете приготовить буквально за 20-25 минут, если будете использовать пропаренную крупу. Такое блюдо можно подать и в Пост, и к мясной закуске, его можно взять с собой на бизнес-ланч или в поездку.

Готовится рис абсолютно несложно, главное - сначала добавлять замороженные овощи и лишь затем рис, иначе у вас крупа не проварится изнутри. Чтобы рис получился сочным, необходимо влить немного растительного масла - крупа его впитает и станет более рыхлой, к тому же, рисинки не прилипнут одна к другой и ваше блюдо получится рассыпчатым и привлекательным на вид. По желанию вы можете добавить и другие приправы или специи, имеющиеся у вас на кухне, например куркуму, паприку, зиру и т.д.

Проще всего в магазинах или супермаркетах приобрести замороженную мексиканскую овощную смесь, поэтому и готовить рис мы будем вместе с ней. Если же у вас есть вместительная морозильная камера, то заготовьте с лета такой овощной микс, и он всегда будет у вас под рукой.

Влейте в казанок или сотейник горячую воду и вскипятите ее, всыпав соль. Всыпьте в кипящую воду замороженную мексиканскую овощную смесь и отварите в течение 5 минут.

Как только указанное время пройдет, всыпьте в емкость промытый рис. В отварной рис всыпать замороженную овощную нарезку нельзя - ядро крупы охладится и процесс варки увеличится минимум еще на 10-15 минут.

Аккуратно перемешайте рис в казане или сотейнике. Влейте растительное масло и добавьте лавровый лист. Если любите и другие приправы - самое время добавить и их.

Дайте жидкости в емкости прокипеть 5 минут на сильном огне, затем убавьте огонь до минимального и накройте емкость крышкой. Варите рис с замороженными овощами около 10 минут и выключите огонь, но крышку не открывайте. Оставьте блюдо настаиваться еще на 5-7 минут - за это время рис впитает в себя всю жидкость и станет рассыпчатым.

Рис с замороженными овощами - вкусный и простой гарнир, который прекрасно сочетается с мясом и рыбой. Хотя впрочем, он будет хорош и в виде самостоятельного блюда.
Содержание:

Это блюдо относится к полезным и диетическим гарнирам, который придется по душе всем, кто хочет сбросить лишний вес, да и просто кто любит вкусно покушать. Проще сказать, гарнир из риса с замороженными овощами - это сбалансированное, сытное и вкусное блюдо.

Польза риса с овощами

Рис наряду с картофелем является таким же популярным гарниром к мясным и рыбным блюдам. Он обладает как прекрасными вкусовыми качествами, так еще и огромной пользой для человеческого организма. Например, в рисе находятся витамины и группа В, всевозможные микроэлементы и минералы. Рисовая крупа вообще является важнейшим диетическим продуктом, который рекомендуется употреблять людям с избыточной массой тела.

Традиционно готовится рис - отваривая его до готовности. Но порой бывает, что крупа разваривается, превращаясь в кашу. Чтобы такого не случалось, следует знать некоторые секреты приготовления риса. Кроме этого во время приготовления надо стремиться сохранить все полезные и ценные свойства этой крупы. Для этого следует при варке риса постепенно подливать воду и ее выпаривать, а не трижды промывать крупу и воду сливать в раковину. Такая рекомендация относится ко всем крупам.

Овощи

Овощи - это превосходный источник витаминов, минералов и прочих природных соединений, необходимых для нашего организма. Однако в свежем виде они доступны только в теплое время года, а зимой они очень дорогие, от чего малодоступны. Поэтому многие хозяйки заготавливают овощи впрок, путем заморозки. Это простой и надежный способ сохранения всех полезных веществ в овощах, так как при консервации и сушке на них воздействуют высокие температуры, что убивает большую часть полезных веществ.

Шоковая заморозка овощей - технология, которая позволяет в них сохранить вкус, структуру, цвет, 100 % микроэлементов и 90 % витаминов. Такие овощи по своим полезным и питательным свойствам ничем не уступают свежим.

Калорийность на 100 г - 98,8 ккал.
Количество порций - 2
Время приготовления - 45 минут

Ингредиенты:

Рис - 200 г
Замороженные овощи - 250 г
Молотая паприка - 1 ч.л.
Молотый имбирь - 0,5 ч.л.
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление тушеного риса с замороженными овощами

1. Сковороду нагрейте, обращаю внимание, что масло наливать не надо! В нагретую сковороду положите замороженные овощи, которые не размораживайте. Овощная смесь может быть самая разная на ваше усмотрение. Например, можно использовать кабачки, томаты, баклажаны, перец, цветную капусту, морковь и пр.

2. Рис один раз промойте под водой, чтобы сохранить все полезные вещества и положите в сковороду к овощам. Также добавьте молотую паприку и имбирь.

3. Включите средний огонь и подливайте в сковороду по 50 мл питьевой воды. Тушите овощи с рисом все время помешивая. Когда вода вся испарится, подлейте ее еще, и так продолжайте до полной готовности риса. В середине приготовления посолите и поперчите продукты и доводите блюдо до готовности. При таком способе приготовления риса, в нем сохранятся все полезные и питательные свойства.

В качестве гарнира мы часто подаем картофель, макаронные изделия или крупы. Но если вы устали от пюре или сухой гречки, советуем приготовить рис с овощами на сковороде. Получается яркая и вкусная кулинарная композиция, которая обязательно придется по душе всем без исключения едокам.

Рис со свежими овощами на сковороде

Рис с овощами – это великолепный гарнир к любому блюду. Готовить его совсем не сложно, а использовать можно множество разных ингредиентов, соблюдая, однако, пропорции специй и овощей.

Ингредиенты:

стакан с горкой рисовых зерен;
половинка кабачка;
до 200 г моркови;
столько же лука;
и столько же сладкого перца;
два чесночных зубка;
масло, специи.

Способ приготовления:

В первую очередь подготовим овощи. Они должны быть свежими и зрелыми. Кабачок и сладкий перец нарезаем кубиками, пряный овощ и лук мелко шинкуем, морковь трем на терке.
В сковороду с маслом отправляем лук и пассеруем его до золотистости. Затем кладем оранжевый корнеплод, а как только он станет мягким, выкладываем перец. Последними добавляем кабачок и чесночную крошку.
В глубокой сковороде снова подогреваем масло, кладем 4 г перца черного, 3 г красного, 6 г смеси из паприки, куркумы и кориандра. Держим специи на огне минуту, засыпаем зерна риса и прожариваем их, чтобы крупа впитала вкус и аромат пряностей.
После, выкладываем к рису овощи, перемешиваем состав, вливаем пару стаканов подсоленной воды и больше не мешаем. Прикрываем почти готовое блюдо крышкой и готовим на малом огне 25 минут.

С добавлением курицы

Приготовить рис можно и просто с овощами, а если добавить курятину, то получится полноценный обед или ужин.

Ингредиенты:

неполный стакан зерен риса;
по одной луковице и моркови;
банка кукурузы;
столько же горошка зеленого;
плод сладкого перца;
до 400 г мяса птицы;
ложка томат-пюре;
специи, масло.

Способ приготовления:

Для рецепта вы можете взять любую часть птицы, будь то окорочок или грудка. Мясо режем кусочками, сдабриваем специями и слегка обжариваем.
Как только курятина немного подрумянится, добавляем кубики лука и жарим продукты до его золотистости. Затем кладем натертую морковку и кубики перца, жарим десять минут.
После смешиваем ингредиенты с томат-пастой и через две минут вливаем стакан воды.
Как только содержимое сковородки закипит, засыпаем зерна риса, доливаем еще столько же воды и тушим рис с курицей и овощами в течение получаса.
За пять минут до готовности добавляем горошек и кукурузу. После приготовления готовому блюду даем немного времени постоять.

С замороженными овощами

Рис с овощами можно приготовить в любое время года, ведь для такого блюда подходят как свежие, так и замороженные овощи.

Ингредиенты:

1,5 ст. рисовых зерен;
полкило замороженных овощей (микс);
полпачки масла топленого;
пять чесночных зубков;
пряности.

Способ приготовления:

В сковородку кладем ложку топленого масла и засыпаем замороженные овощи. Обжариваем их в течение пяти минут.
В другой, более глубокой сковороде растапливаем оставшееся масло. Засыпаем в него рисовую крупу, добавляем немного карри и куркумы.
Соединяем рис с овощами, солим, перчим, вливаем воду (соотношение 1:2). Тушим продукты до готовности зерен и за пять минут до окончания процесса кладем к ним очищенные чесночные дольки.
По готовности блюда сковородку можно укутать и оставить на 15 минут. Рис пропитается ароматом специй и пряностей.

Как пожарить рис с фаршем и овощами

Рис с сочным фаршем и овощами обязательно оценят ваши близкие по достоинству. Овощи придадут готовому кушанью приятный оттенок и вкус.

Ингредиенты:

стакан с горкой зерен риса;
до 300 г мясного фарша;
по одной луковице и морковке;
две ложки томат-пасты;
масло, специи.

Способ приготовления:

Лук шинкуем кубиками и пассеруем до мягкости. После, добавляем натертую морковь и тушим овощи в течение 15 минут.
Берем любой мясной фарш, выкладываем к овощам и готовим десять минут.
Затем добавляем томат-пасту, вливаем полчашки кипятка и томим продукты 15 минут.
Отдельно отварим рис. Как только зерна станут мягкими, отправляем их в сковороду к остальным ингредиентами. Солим, перчим, прогреваем состав десять минут и снимаем с огня.

Рецепт приготовления с рыбой

Рисовая крупа является одной из самых популярных в нашей стране. Из белых зернышек можно приготовить самые разнообразные блюда, в том числе, и с добавлением рыбы.

Для рецепта вы можете взять любой вид морской рыбы, но мы будем использовать сига.

Ингредиенты:

две тушки сига;
неполный стакан зерен риса;
по две морковки и головки лука;
масло, специи.

Способ приготовления:

Такое блюдо можно приготовить со специями или ограничится только солью и перцем. Если выбор пал на приготовление с пряностями, то в разогретое масло положите три горошины черного перца и столько же бутонов гвоздики, пару зернышек кардамона и немного семян кориандра. Буквально через полминуты засыпьте кубики лука и обжарьте их три минуты.
После, кладем натертую морковку и через пять минут на овощной подушке размещаем кусочки рыбы.
Засыпаем рис, наливаем воду и томим блюдо в течение 25 минут.

С индейкой

Из индейки, риса и овощей можно приготовить легкое и в то же время сытное блюдо. Самое важное в этом рецепте – это специи, которые мы позаимствуем у индийской кухни.

Ингредиенты:

полкило или чуть больше индейки (филе);
по одной моркови и луковице;
полный стакан рисовых зерен;
три чесночных зубка;
три стебля сельдерея;
две ч. л. карри;
щепотка молотого имбиря;
соль, перец, масло.

Способ приготовления:

В емкость кладем кусочки мяса, посыпаем их карри, солью, перцем и имбирем. Перемешиваем и оставляем на 15 минут.
Морковку режем четвертинками, лук – мелкими кубиками, пряный овощ и сельдерей – кусочками побольше.
В горячем масле обжариваем индейку с чесноком, пока мясо не станет светлым. После, кладем сельдерей, лук и морковку, тушим до мягкости оранжевого корнеплода.
Засыпаем зерна, солим, наливаем воду и тушим продукты до готовности на малом огне.

Рис с мясом и овощами на сковороде

Рис и мясо – это всегда вкусный тандем, достойный полноценного обеда.

Чтобы зерна получились рассыпчатыми, важно соблюдать правильные пропорции крупы и воды. Как правило, на одну порцию риса требуется в два раза больше жидкости.

Но не забываем, что кроме крупы в рецепте используются и другие ингредиенты, поэтому количество воды регулируем в зависимости от их сочности.

Ингредиенты:

до полкило свинины (говядины, телятины);
полтора стакана длиннозерного риса;
баклажан;
три томата;
два болгарских перца;
морковка и большая луковица;
по 0,5 ч. л. куркумы, кориандра и черного перца-горшка;
1 ч. л. карри;
по 0,5 ч. л. сладкой паприки и чили.

Способ приготовления:

Мясо режем на кусочки, как для гуляша. Если продукт с жирком, то для обжарки масло не понадобится.
В глубокой сковороде в течение семи минут пережариваем мясные кусочки. После, вливаем полчашки воды и продолжаем приготовление. Если выбрана свинина, то томим ее 15 минут, если телятина – 20, говядине потребуется не менее получаса.
В ступке измельчаем горошины кориандра с бутонами гвоздики и перцем. Смешиваем полученный состав с уже молотыми специями.
Лук режем четвертинками. Баклажаны без кожуры нарезаем кубиками, присаливаем, а через 15 минут промываем под водой, чтобы овощ не горчил. Морковку и сладкий перец также режем аналогично.
Как только мясо поджарится и подрумянится, выкладываем лук, а через пару минут засыпаем все специи. Через три минуты добавляем морковь с болгарским перцем и баклажанами.
В самом конце процесса засыпаем рис и перемешиваем продукты. Жарим состав три минуты, затем вливаем воду, подсаливаем и тушим полчаса.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью