Влияние кофе на организм человека. Влияние кофе на организм человека: особенности, свойства и рекомендации специалистов

Кофе – это напиток, без которого не могут представить свою жизнь огромное количество людей во всем мире . Благодаря своему вкусу, аромату и тонизирующему влиянию на организм, кофе полюбился многими, стал культовым напитком. Некоторые люди стараются ограничивать себя в нем, опасаясь проблем с сердцем. В этой статье мы решили разобраться, что будет, если пить много кофе, сколько его чашек можно выпить в день без вреда для организма, кому противопоказан данный напиток, какими полезными и негативными свойствами он обладает.

Что такое кофе

Кофе – это напиток, который готовится из зерен растений, принадлежащих к семейству кофейных. Для его приготовления чаще всего используются обжаренные кофейные зерна, изредка – зеленые . 98% всех кофейных напитков варятся на основе всего двух сортов: арабики и робусты. Производители, комбинируя эти два вида зерен в разных пропорциях и соотношениях, получают различные вкусовые гаммы.

Сорта кофе

Вы замечали на пачках относительно недорого кофе надпись «100% арабика»? На самом деле, это не так. «100% арабика» не вкусная, и очень кислая. То, что мы покупаем и пьем, является смесью арабики и робусты.

Что входит в состав кофе

Кофе – это многокомпонентный напиток. Кофейные зерна являются природным источником большого количества различных активных веществ . Некоторые из них широко используются в медицине.

Основные вещества, входящие в состав кофе:

кофеин – активное вещество, оказывающее возбуждающее действие на дыхательную, сердечно-сосудистую и нервную системы. Ученые научились искусственно синтезировать кофеин, выпускают на его основе препараты для перорального и парентерального введения;
теофиллин также широко применяется в современной медицине. Он способен снимать спазмы в бронхах и увеличивать выработку мочи. Теофиллин считается природным мочегонным веществом;
танины – эти вещества относятся к группе вяжущих. Именно они обеспечивают кофейному напитку горьковатый и выраженный вкус;
кофеоль – оказывает влияние на сосуды, улучшая в них циркуляцию крови. Также кофеоль снижает уровень холестерина в крови, препятствует развитию атеросклероза;
витамин Р – улучшает состояние сосудов, препятствует ломкости сосудистых стенок ;
хлорогеновая кислота регулирует и улучшает обмен белков в организме;
эфирные масла. Эти вещества не только придают кофейному напитку приятный вкус и запах, но и способны снимать спазм сосудов, устранять головную боль и напряженность.

Вышеперечисленные компоненты являются малой частью веществ, входящих в состав кофейных зерен. Согласно результатам исследований, кофе содержит более тысячи различных активных элементов, способных влиять на состояние человеческого организма.

Как кофе влияет на организм

Утверждение о том, что пить кофе каждый день вредно для здоровья, не правдиво. На самом деле, этот напиток полезен для человеческого организма и оказывает на него благотворное влияние . Вокруг кофе ходит много мифов и слухов. Кто-то считает его ядом и отравой, а некоторые не представляют и дня своей жизни без чашечки этого ароматного напитка. Так кто же прав?

Ниже мы детально постарались рассмотреть влияние кофе на различные системы и органы в нашем организме и разобраться, вреден ли этот напиток для нас.

Действие на сердечно-сосудистую систему

Мы решили начать рассмотрение влияния кофе именно с этой системы, так как большинство людей уверены, что данный напиток приводит к сердечным заболеваниям и гипертонической болезни.

Истории наших читателей

Владимир
61 год

Кофе – это любимый напиток большинства гипотоников, то есть людей, склонных к пониженному уровню артериального давления. Без чашечки этого ароматного напитка им сложно начать день и приступить к выполнению работы. Ученые после проведенных исследований выяснили, что кофе при умеренном его употреблении повышает только пониженное давление и не влияет на нормальное .

Артериальное давление повышается, если выпить много кофе, больше трех чашек в день. Но эта цифра сугубо индивидуальна и зависит от многих факторов. Например, если человек не употребляет данный напиток регулярно, скачек давления может произойти и от одной его чашечки.

Кофе оказывает положительное влияние на состояние сосудов . Он улучшает микроциркуляцию в них, укрепляет сосудистую стенку. Кофеин в большом количестве приводит к сосудистому спазму и развитию тахикардии – ускоренного сердцебиения. Считается, что людям, страдающим ишемической болезнью сердца, лучше всего употреблять кофе без кофеина.

Влияние на нервную систему

Все мы знаем, что при ощущении усталости и упадка сил можно выпить чашечку кофе. Этот напиток на самом деле стимулирует работу центральной нервной системы, возбуждает ее . Кофеин помогает человеку быстрее проснуться, сосредоточиться на выполнении поставленной задачи и собраться с мыслями.

В большом количестве кофеин оказывает обратное действие на центральную нервную систему. Человек, если перепил кофе, начинает ощущать сонливость, вялость, упадок сил и общую слабость.

Влияние на пищеварительную систему

Кофе стимулирует работу пищеварительной системы , способствует более быстрой секреции желудочного сока.

Этот напиток гастроэнтерологи не советуют пить при обострении гастрита и язвенной болезни, а также людям с повышенной выработкой соляной кислоты.

Действие на почки

Кофе обладает мочегонным эффектом . При его употреблении увеличивается количество вырабатываемой мочи. Если часто пить данный напиток и не употреблять воду, может наступить обезвоживание организма и водно-электролитный дисбаланс.

Влияние на печень

Кофе стимулирует отхождение желчи из желчного пузыря . Согласно статистике, люди, регулярно употребляющие кофейные напитки, реже болеют желчнокаменной болезнью.

Сколько можно выпивать в день кофе

Сколько можно пить кофе без вреда для здоровья и что будет с организмом при употреблении данного напитка в больших количествах? Врачи подсчитали, что человеку можно выпить в день 1-3 чашечки кофе . Именно такое количество этого напитка приносит пользу организму и не наносит вреда.

При употреблении кофе в умеренном количестве в организме ускоряются обменные процессы, улучшается работа центральной нервной и сердечно-сосудистой систем.

Противопоказания к кофе

Кофе как ежедневный напиток подходит далеко не всем. Существуют состояния, при которых он противопоказан. К ним относится:

Беременность. Ученые доказали, что у женщин, регулярно употребляющих этот напиток во время вынашивания малыша, риск родить больного ребенка с патологиями развития повышается в несколько раз . Также кофе может стать причиной выкидыша и преждевременных родов.
Повышенное внутриглазное давление и глаукома.
Гипертоническая болезнь (первичная и вторичная).
Острая почечная недостаточность.
Язвенная болезнь, желудочно-кишечное кровотечение .
Острый гастрит или обострение хронического.
Рефлюксная болезнь.

Вредно ли кофе с молоком при гастрите? Считается, что такой напиток можно употреблять людям, имеющим проблемы с пищеварительной системой. Молоко нейтрализует раздражающее действие кофе на слизистую оболочку пищеварительного тракта.

Передозировка кофе

При бесконтрольном употреблении кофе может наступить острое отравление. Оно может развиться при приеме более 10 чашек данного напитка за короткий промежуток времени . Человек, стараясь удержать себя в тонусе и выполнить как можно больше работы, стимулирует себя кофе, не задумываясь о возможных последствиях.

Острое кофейное отравление проявляется следующими симптомами:

болями и резями в области желудка. Они могут сопровождаться изжогой, тошнотой и рвотой;
галлюцинациями зрительного и слухового характера;
локальными судорогами или судорожными припадками;
нарушением сознания;
гипертермией – ростом температуры тела;
нарушением ритма сердца. Может развиваться тахикардия, фибрилляция предсердий;
острым повышением артериального давления, которое при тяжелой кофеиновой интоксикации может резко падать;
одышкой, при которой дыхание становится частым и поверхностным, человек начинает ощущать нехватку кислорода;
невротическими изменениями. Отравившийся больной чувствует тревогу, становится нервозным.

В случае острой передозировки кофеином нужно немедленно вызвать скорую помощь . До ее приезда проследите, чтобы больной больше не пил кофе. Дайте ему выпить сорбенты, например, активированный уголь или атоксил. Затем начинайте его выпаивать водой. Пить нужно как можно больше. Отлично подойдет щелочная минералка или обычная столовая негазированная вода.

Подводя итоги всему написанному, мы еще раз хотим обратить ваше внимание на то, что кофе является полезным энергетическим напитком, но только в случае его умеренного употребления. Можете смело выпивать ежедневно 2-3 чашки своего любимого напитка, не боясь заработать гипертоническую болезнь и проблемы с сердцем. Отказываться от кофе следует при наличии противопоказаний, которые мы рассмотрели в данной статье. В таком случае его можно заменить другими напитками, например, зеленым чаем.

Кофе – напиток, который известен человечеству уже более 2 веков. Правда, в старину такого понятия как «выпить чашечку кофе» вообще не существовало – плоды кофейного дерева обжаривались на животном жиру и употреблялись в таком странном виде. Но еще в те времена целители точно установили – кофе возбуждает аппетит, служит мочегонным средством и способен активизировать силы даже при сильной усталости. А что говорят о вреде и пользе кофе современные ученые?

Пищевая ценность и состав напитка из кофейных зерен

Пищевая ценность 100 г:

Калорийность: 118,7 кКал
Белки: 15 гр
Жиры: 3,6 гр
Углеводы: 7 гр

Вода: 7 гр
Зола: 1 гр

Макроэлементы:

Кальций: 100 мг
Натрий: 3 мг
Фосфор: 250 мг

Витамины:

Витамин PP: 24 мг
Витамин B2 (рибофлавин): 1 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 26,49 мг

Микроэлементы :

Железо: 6,1 мг

Кофе не является диетическим продуктом и не может «работать» по принципу сжигателя жиров (хотя такая теория и выдвигалась некоторыми любителями экстравагантных похудений).

В сырых зернах кофе имеется танин – его содержание составляет около 7, 7%, но при обжаривании количество танина заметно снижается (до 0, 56%), что абсолютно не влияет на качество конечного результата.

Также в кофейных зернах содержатся :

хлорогеновые кислоты;
эфиры хинной кислоты;
теофиллин;
глюкозид;
тебромин.

Но самый главный компонент рассматриваемого продукта, за который так его любят – кофеин. Количество кофеина в кофе точно указать невозможно – в разных сортах оно будет разным. Например, больше кофеина содержится в робусте, а вот всем известная арабика содержит кофеина меньше.

Кофе: польза, которую несут зерна

Когда говорят о пользе кофе, то сначала начинают рассматривать положительное действие на организм кофеина – основного компонента продукта. Ученые подтверждают следующие данные :

Но кроме кофеина в рассматриваемом продукте имеются еще более 30 составляющих – их свойства обуславливают пользу напитка:

Кофе служит профилактикой развития сахарного диабета 2 типа. Исследования проводились американскими учеными на протяжении 11 лет, результаты: люди, выпивавшие ежедневно 6 чашек кофе (маленьких) на 22% реже приобретали сахарный диабет 2 типа.
Рассматриваемый продукт предотвращает развитие склероза. Это заключение сделали недавно, ученые в ходе исследований выяснили, что кофе меняет энергетический потенциал клеток головного мозга, блокируя при этом аденозин – вещество, отвечающее за потерю памяти.
Кофе способствует уменьшению риска образования камней в желчном пузыре.
Недавно американские ученые сделали поразительный вывод – если каждый день употреблять 4 чашечки кофе, то удастся снизить риск развития рака кишечника на 24%.
Напиток стабилизирует и нормализует работу пищеварительной системы – например, точно доказано, что кофе способен избавить от диареи.

Есть и те, кто верит в совсем уж странные полезные свойства кофе :

облегчает состояние , снижает количество приступов в сутки, помогает бороться с кашлем при заболеваниях дыхательных путей воспалительного/инфекционного характера;
предотвращает вынос калия из организма;
снижает проявления ;
защищает от .

Обратите внимание : эти способности кофе не доказаны учеными, а значит остаются только лишь предположениями.

Кофе: вред напитка

Несмотря на многочисленные положительные качества, кофе может нанести и вред организму. Врачи и ученые проводили много опытов, исследовали влияние кофе на абсолютно здоровый организм и на людей с уже диагностированными заболеваниями. Были сделаны следующие выводы :

Много споров ведется и по поводу употребления кофе беременными женщинами – раньше считалось, что этот напиток может даже спровоцировать выкидыш. Но последние исследования доказали, что кофе не оказывает какого-либо влияния на развитие плода, просто нужно учитывать состояние женщины – при повышенном артериальном давлении, диагностированных заболеваниях почек, проблемах в работе желудочно-кишечного тракта лучше от кофе отказаться.

Трудно переоценить, насколько популярным стал кофе. Многие просто не представляют себе удачного начала дня без чашки этого ароматного бодрящего напитка. Кто-то любит варить его в турке, кто-то купил дорогостоящую кофемашину, другие предпочитают пить растворимый напиток. Сейчас можно найти кофе разнообразных сортов и степени обжарки. В кофейнях можно без труда найти кофе с сиропом, мороженым или специями, сливками или молоком. А вы задумывались над тем, пить кофе вредно или полезно?

Пить кофе полезно или вредно? Вокруг этой темы витает много мифов. Мы постарались разобраться, где истина, а где лишь ничем не подтвержденные домыслы. Давайте для начала разберемся во всех достоинствах и недостатках кофе. Сразу уточним, что мы используем подтвержденные научные данные и результаты последних исследований. Но мнения ученых достаточно противоречивы. Одни полагают, что польза кофе – весомый аргумент для того, чтобы пить его в умеренном количестве (3-4 чашки в день). Другие полагают, что вред от кофе перекрывает все его полезные свойства. Ранее считалось, что кофе способен негативно влиять на организм из-за высокой дозы кофеина, который содержится в нем. Даже считалось, что он может провоцировать развитие рака кишечника и других отделов ЖКТ. Сейчас эти аргументы перешли в раздел мифов. Последние исследования того, как кофе влияет на организм, подтвердили лишь его пользу. Особенно полезен кофе для ЖКТ, в частности кишечника. Он нормализует перистальтику. Также кофе способен ускорять обмен веществ. Благодаря этой его способности, под действием кофе обновляется слизистая стенок кишечника и другие органы.

Также следует учитывать, что реакция на кофе у каждого человека может быть индивидуальной. Для кого-то этот напиток приносит лишь пользу, а у кого-то даже может спровоцировать развитие аллергических реакций. Откуда же столь противоречивая реакция? Она объясняется тем, что в состав кофе входит огромное количество активных веществ. Это около тысячи различных компонентов. Конечно же, наш организм может воспринимать их по-разному. Еще многое зависит от крепости кофе, степени его обжарки, свежести. До сих пор не изучена большая часть компонентов, входящих в состав кофе.

Польза кофе для организма

Неоспоримы полезные свойства, которым обладает кофе:

Так как в этих ароматных зернах содержится кофеин, кофе способен оказывать стимулирующее действие на психику и нервную систему. Кофеин – мощный алкалоид. Именно он в большей мере влияет и на пользу этого напитка, и на его вред. Полезные свойства кофеина состоят в том, что он является отличным стимулятором сердечной деятельности, нервной системы. Именно его действие связано с тем, что после чашки кофе мы ощущаем прилив энергии. Это прекрасный и проверенный способ повысить трудоспособность. Чашка качественного правильно заваренного кофе способна зарядить на весь день энергией и отличным настроением. Кофеин повышает артериальное давление, потому нужно следить за тем, чтобы в ваш организм он поступал в умеренных дозах. Для гипотоников чашка кофе может стать настоящим спасением от низкого давления. А вот для гипертоников пить этот напиток крайне нежелательно, так как он может спровоцировать еще более высокое давление.
Кофеин улучшает мозговую активность, а именно, улучшает память и внимание.
Повышает работоспособность.
Ароматные зерна помогают избежать диабета второго типа. С чем же связано это удивительное свойство? Дело в том, что в составе кофе есть уникальное сочетание кофейной, хлорагеновой кислоты и кофеина. Все эти вещества препятствуют процессу накопления амилоидного белка. А ведь именно амилоидный белок приводит к появлению второго типа сахарного диабета.
Является профилактикой развития неизлечимой болезни Паркинсона. Удивительно, но ученые установили зависимость между умеренным употреблением кофе и профилактикой болезни Паркинсона. Те члены опытной группы, которые регулярно выпивали несколько чашек кофе в день, практически не болели этим страшным заболеванием. Было установлено, что кофе способен благотворно влиять на состояние головного мозга и ЦНС. А вот напиток без кофеина таким действием не обладает. Фактически, кофе без кофеина, утрачивает большинство полезных свойств этого волшебного напитка.
Является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта. Такой эффект объясняется тем, что кофе способен расширять просвет сосудов сердца и головного мозга.
Улучшает секрецию в желудке. Кофеин и другие компоненты кофе эффективно стимулируют в желудке процесс секреции сока, увеличивая кислотность. Такое свойство можно использовать тем больным, у которых был поставлен диагноз гастрит с пониженной кислотностью. Кофе поможет ее увеличить и улучшить процесс переваривания пищи.
Поможет побороть депрессию. Особенно хорошо антидепрессивные свойства кофе проявляются у женщин. Конечно же, с помощью одного лишь напитка не получится вылечить клиническую депрессию, но этот популярный напиток можно использовать для профилактики и для борьбы с легкой депрессией и хандрой.
Может препятствовать развитию цирроза печени. Эти данные предоставили американские ученые. Они установили, что кофе может препятствовать развитию цирроза у пациентов, злоупотребляющих алкоголем. Но скорее всего, данный эффект уже не связан с кофеином. Тут вступает в действие какое-то иное активное вещество. Пока о нем нет точных данных.

Чем вреден кофе

Вреден ли кофе для здоровья? Мы перечислили основные полезные свойства кофе, которые давно доказаны с научной точки зрения. Но не стоит также забывать о том, что кофе способен навредить нашему организму. Чаще всего вредит чрезмерное употребление кофе. Речь идет о превышении рекомендуемой дозы кофе (3-4 чашки в день). Также важно помнить, что есть люди, которые склонны к индивидуальной непереносимости тех компонентов, которые входят в состав кофе, прежде всего, кофеина. Итак, чем же может навредить кофе.

Иногда он может спровоцировать тахикардию и бессонницу. Такой эффект наблюдается у людей, склонных к повышенной возбудимости. У них от природы процессы возбуждения в ЦНС преобладают над процессами торможения. Кофе не способен вызывать такой эффект. Он лишь может его усугубить.
Кофе противопоказан гипертоникам, особенно в больших дозах. Неумеренное употребление ароматного напитка для человека склонного к повышенному давлению чревато ухудшением его общего состояния. В худшем случае может начаться даже гипертонический криз. Потому людям, которые склонны к повышенному давлению, можно изредка выпить лишь чашку некрепкого кофе. При этом нужно прислушиваться к тому, как на напиток реагирует ваш организм.
Может повышать уровень холестерина. Тот эффект связан с действием в составе кофе такого вещества, как кафестол. Было установлено, что его уровень в кофе из кофеварок несколько ниже. Предполагается, что кафестол отфильтровывается через специальные бумажные фильтры, которые используются в кофеварках. Также установлено низкое содержание кафестола в растворимом кофе. Важно помнить, что холестерин может стать виновником развития сердечно-сосудистых заболеваний. Установлена прямая связь между высоким уровнем холестерина и развитием таких опасных патологий, как инфаркт миокарда, стенокардия, атеросклероз.
Может вызывать своеобразное привыкание. Не стоит причислять кофе к разряду наркотиков. Как ни странно, но есть и такое мнение. Оно связано с веществом кофеин. Оно, как мы уже упоминали, является алкалоидом. Потому появилось мнение, что кофе вызывает привыкание и даже зависимость. Это не совсем так. Люди, которые употребляют много кофе и делают это регулярно, действительно могут почувствовать без него себя разбитыми и безжизненными. Без любимой чашечки кофе у них появляется сонливость, пропадает настроение, даже может разболеться голова. Но это, конечно же, не та зависимость, которая наблюдается у наркоманов. Потому специалисты советуют не отказываться резко от кофе. Если вы решили сделать паузу и заменить привычный кофе другим напитком, отказывайтесь от него постепенно. Каждый день снижайте дозу кофеина. Делайте свой кофе не таким крепким, выпивайте меньшее количество. Так вы избежите так называемого синдрома отмены.
Может повысить показатель кислотности желудочного сока. Точно установлено, что компоненты, содержащиеся в кофе, способны усиливать секрецию желудочного сока и повышать его кислотность. Если для людей с низкой кислотностью, это полезное свойство, то тем, у кого кислотность повышенная, этот напиток противопоказан. Если же нет обострения, то иногда можно позволить себе чашечку этого волшебного напитка, но не на голодный желудок. Если пить его после еды в умеренных количествах, вреда не будет. А вот тем, у кого поставлен диагноз «язва желудка», кофе пить нельзя.
Высокие показатели калорийности. Сам по себе кофе практически не имеет калорий. В чашке черного нерастворимого кофе без сахара содержится всего две калории. Но стоит добавить сахар, молоко, сливки или мед, и калорийность напитка возрастет в сотни раз. Если у вас наблюдается ожирение или просто есть лишние килограммы, то лучше пить кофе без таких калорийных добавок. Он, возможно, не будет таким вкусным, но зато вам будут обеспечены лишь полезные свойства напитка. В крайнем случае, можно добавить немного сахара.
Негативно влияет на беременных. Медики давно отметили, что компоненты кофе негативно влияют на состояние беременной и плода. Это, прежде всего, связано с тем, что кофеин способен стимулировать кровообращение и повышать тонус сосудов. Для беременных это очень нежелательно, так как кофеин может спровоцировать повышение давления. Он негативно влияет на плаценту и даже может повысить тонус матки. Конечно же, такого эффекта не будет после одной чашки некрепкого кофе. При большом желании, все-таки можно будет себе позволить хоть изредка выпить чашку некрепкого кофе. При этом следует прислушиваться к тому, как на него реагирует организм. Также нужно помнить, что кофеин способен проходить плацентарный барьер. Это значит, что крошечный организм малыша будет подвергаться его мощному стимулирующему воздействию. Итог следующий – во время беременности лучше отказаться от любого сорта и вида кофе.
Мощное мочегонное действие. Кофе способен выводить из организма жидкость. С одной стороны, это положительный эффект – таким образом можно избавиться от лишних килограммов. С другой стороны – быстрое выведение жидкости может привести к опасному обезвоживанию. Потому любителям кофе нужно пить достаточно много жидкости. Это убережет организм от обезвоживания.
Воздействует на ЦНС, тем самым возбуждая ее. Это может спровоцировать повышенную возбудимость, бессонницу, приступы паники. Но для получения такого эффекта нужно выпить очень много кофе.
Способен вымывать кальций из организма. От этого страдают кости и зубы. Также могут вымываться другие микроэлементы. Это негативное воздействие также очень опасно для беременной женщины и будущего ребенка.
Провоцирует потемнение эмали зубов. Давно было установлено, что чай и кофе окрашивают эмаль зубов в неприглядный желтоватый оттенок. Это связано с тем, что в этих напитках содержится большое количество красящих веществ. По той же причине так трудно вывести пятна кофе с одежды. Особенно быстро зубная эмаль желтеет от крепкого кофе. Также не стоит пить кофе вприкуску с мороженным. При этом зубы будут страдать от сильной разницы температуры. Вот почему не стоит совмещать горячий кофе и холодное мороженное.
Уменьшение размеров молочной железы. Это самое неожиданное негативное влияние кофе. Ученые не так давно установили, что частый прием крепкого кофе способен уменьшить размер груди у женщин. Это может стать серьезным аргументом для женщин уменьшить ежедневную дозу кофеина.

Несколько интересных фактов о кофе растворимом

Предлагаем вам несколько важных фактов, которые вам будет полезно знать об этом популярном напитке.

Растворимый кофе имеет значительно более низкое качество. Мы привыкли к растворимому кофе. Его изобрели не так давно. Мало кто знает, что из-за предварительной термической обработки растворимый кофе практически полностью теряет свой аромат и значительно ухудшаются его вкусовые качества. Чтобы восстановить их производители добавляют ароматизаторы и улучшители вкуса. Несмотря на то, что гораздо удобнее просто залить растворимый кофе кипятком, чем варить нерастворимый, лучше отдать предпочтение последнему.
Помните, что производители часто добавляют в растворимый кофе красители, антиокислители, стабилизаторы, ароматизаторы. Если в кофе таких добавок нет, его именуют органическим.
У растворимого кофе те же положительные и отрицательные качества, что у зернового варианта. Но они не так сильно выражены.
Технологический процесс выращивания кофе практически всегда связан с использованием пестицидов. После экстракции кофе они могут легко оказаться в готовом растворимом кофе. В этом случае они обязательно окажутся в чашке с готовым напитком. Потому старайтесь покупать кофе крупных проверенных производителей. Они дорожат своей репутацией и стараются использовать сырье высокого качества.

Зеленый кофе

Последнее время растет популярность зеленого кофе. Что он собой представляет? Почему называется зеленым? Какими свойствами обладает? На прилавках магазинов все чаще появляется эта разновидность кофе. Считается, что он помогает избавиться от лишних килограммов и вывести шлаки из организма. На самом деле, зеленый кофе – это лишь не прожаренные зерна обычного кофе. Ранее он считался необработанным сырьем и не поступал в продажу. Теперь его покупают все чаще. Принято считать, что зеленый кофе имеет более выраженные свойства антиоксиданта и стимулятора. Во время обжаривания, действительно, часть полезных веществ кофе разрушается, потому обжаренный кофе немного теряет в своих полезных качествах. А вот в зеленом кофе все полезные вещества сохраняются в максимальной концентрации. Впрочем, нередко в производстве зеленого кофе часть полезных качеств терялась. Несмотря на то, что этот кофе не подвергается обжариванию, на него все-таки воздействуют высокие температуры. А если речь идет о производстве порошкового или гранулированного кофе, то он подвергается воздействию еще и высокого давления. Очень много полезных компонентов сохраняется в кофе сублимированном. При этом делают отвар зерен, потом его замораживают и высушивают в вакууме.

Правда ли, что в зеленом кофе содержится значительно меньше кофеина? Этим зеленый кофе якобы сильно отличается от обжаренного. На самом деле, это миф. Кофеин относится к группе алкалоидов. Термическая обработка практически не влияет на его состояние и концентрацию. В обжаренном кофе будет столько же кофеина, сколько и в зеленом варианте.

У зеленого кофе нет привычного нам аромата и вкуса. Это побуждает производителей прибегать к некоторым хитростям. Часто к зеленому кофе добавляются другие вещества. Так получаются напитки с использованием зеленого кофе. Чаще всего производители просто добавляют фруктовые ароматизаторы и называют свой продукт фруктовым напитком.

Можно ли уменьшить вредное влияние кофе

Как видите, несмотря на всю пользу, кофе обладает и негативным влиянием. Можно ли его уменьшить? Конечно можно. Для этого нужно использовать такие нехитрые секреты.

Чтобы избежать бессонницы, не пейте кофе прямо перед сном. Его нужно пить не позже, чем за три часа до того, как вы отправитесь спать.
У вас повышенное давление, нервная возбудимость? Выход есть – пейте кофе без содержания кофеина. Именно кофеин несет ответственность за стимуляцию сосудов и ЦНС. Но не увлекайтесь даже кофе без кофеина. В нем есть немало других веществ, которые также относятся к стимуляторам.
Чтобы снизить уровень кафестола в кофе, используйте в своей кофемашине обычные бумажные фильтры. Они значительно препятствуют попаданию кафестола в сваренный кофе. Напомним, что ученые именно кафестол считают тем веществом, которое вызывает повышение в крови холестерина, развивает склонность к атеросклерозу и может провоцировать сердечно-сосудистые патологии. Также не стоит злоупотреблять растворимым кофе, в нем кафестол содержится в высоких количествах.
У вас сахарный диабет? Это не означает, что вам нужно полностью отказаться от кофе. Просто не стоит добавлять в него сахар. Не делайте напиток слишком крепким. Выпивайте в день 1-2 чашки.
Вы страдаете от высокой кислотности желудочного сока или вам поставлен диагноз «гастрит гиперацидный»? Просто не пейте слишком крепкий кофе. Разбавляйте его молоком или сливками. Также не стоит выпивать этот напиток натощак. Помните, что повышение кислотности опасно тем, что может спровоцировать развитие язвенной болезни. А вот после приема пищи кофе не повлияет на показатели вашей кислотности.
У вас наблюдается склонность к лишним килограммам? Просто не стоит добавлять в кофе сливки, мед, сироп, мороженное, чрезмерное количество сахара или молока. Сам по себе кофе имеет лишь две калории. А вот всяческие добавки к нему повышают калорийность напитка в сотни раз.
Есть простой способ застраховать себя от обезвоживания. Нужно просто выпивать регулярно стакан чистой воды.
При беременности от кофе лучше вовсе отказаться. Если же вы просто не в силах это сделать, можете позволить себе лишь пару чашек некрепкого кофе в месяц. Обязательно добавьте к нему молоко или сливки.
Чтобы из организма не вымывались витамины и микроэлементы, употребляйте больше молочных продуктов. Ваше питание должно быть максимально разнообразным и полноценным.
Зерновой кофе более полезен, чем растворимый. В растворимом обязательно присутствуют всевозможные вкусовые добавки. Отдайте предпочтение зерновому кофе. Лучше покупать упаковки с надписью «Эко». Это значит, что фермеры не добавляли при выращивании данного продукта пестициды и другие химические вещества.

Кофе без кофеина: за и против

Как мы уже выяснили большинство негативных свойств кофе связано именно с присутствием в нем кофеина. Выходит, для того, чтобы этот напиток приносил лишь пользу, достаточно исключить из него этот компонент? Кофе без кофеина действительно продается и у него есть свои поклонники. Но так ли он безопасен? Насколько он полезен?

Мы детально изучили, как производится кофе, не содержащий кофеина. Вынуждены огорчить его сторонников. Этот вид кофе вовсе не так полезен и безопасен, как нам кажется. Для того. Чтобы получить продукт, не содержащий кофеин, это вещество буквально вымывается из кофейного порошка. Для этого используются специальные химические вещества. Причем, этот процесс повторяется несколько раз, так как не так просто избавиться от такого устойчивого алкалоида. В результате получается продукт сомнительного качества, в котором все-таки определенная часть кофеина присутствует. Зато в ходе этого технологического процесса из кофе легко теряются ароматические масла, полезные минералы и т.д.

Так чего больше в кофе: пользы или вреда

Итак, давайте точно выясним, чего больше в нашем любимом бодрящем напитке! Он больше полезен, чем вреден, или наоборот? На самом деле, как говорят результаты научных исследований, многое зависит от той дозы кофе, которую мы привыкли получать. Ученые установили, что относительно безопасными являются 2-3 чашки крепкого кофе в день. Если не превышать это количество, вы, скорее всего, не столкнетесь с его негативными проявлениями. При таком количестве выпитого напитка вы лишь взбодритесь, наполните свой организм энергией, улучшите обмен веществ, получите стимулирующее воздействие на ЦНС, головной мозг, сердечно-сосудистую систему и ЖКТ. Если же дозу превысить, то увеличится именно негативное воздействие кофе на организм. Кроме того, ест люди с повышенной чувствительностью к компонентам этого напитка. Им стоит подобрать безопасную дозировку индивидуально.

На переносимость напитка влияет также генетическая предрасположенность и общее состояние здоровья. Нежелательно пить много кофе людям, которые:

легко возбуждаются;
слишком нервозны;
излишне эмоциональны;
страдают от заболеваний надпочечников;
страдают от бессонницы;
испытывают сильные физические нагрузки;
страдают от различных хронических заболеваний.

В таком случае от кофе лучше отказаться вообще.

Несколько советов относительно того. Как уменьшить вред от кофе:

Важно уметь слушать свое тело. Оно само подскажет, насколько конкретно для вашего организма полезен или вреден кофе. Вы не мыслите начала дня без чашки кофе? Не представляете, как обойтись без него на протяжении дня? Ничто не стимулирует вас, кроме этого волшебного напитка? Это первые сигналы того, что с кофе вам пора завязать. У вас появились симптомы кофеиновой зависимости. Ваш организм перестает адекватно воспринимать его компоненты.
Допустим, у вас нет хронических заболеваний и кофеиновой зависимости. Но все-таки лучше не пейте кофе ежедневно! Давайте своему организму возможность работать полноценно без такого мощного допинга. Ученые установили оптимальное и самое безопасное количество выпитого кофе – одна кружка пару раз в неделю.
Лучше пить кофе без сахара, сливок, меда, молока и других добавок. Самый полезный вариант – нерастворимый черный кофе средней крепости. Помните, что вредные свойства напитка появляются лишь тогда, когда мы начинаем употреблять его регулярно. Чтобы кофе приносил только пользу, пейте его нечасто, пару раз в неделю. Так у вас не выработается привыкание.
Покупайте лишь качественный кофе. Лучше, если он будет в зернах. Варите его дома самостоятельно. Можете выбрать зерна органического кофе. Он может быть немного дороже, но при его выращивании не использовались ядохимикаты.
Меньше покупайте кофе в кофейнях. Это дорого, к тому же в них часто используется некачественный дешевый кофе. А вот всевозможные добавки крайне вредны для фигуры и могут спровоцировать появление лишних килограммов.
Если вы поняли, что стали зависимы от кофе, отказывайтесь от него не сразу, постепенно. Это поможет вам избежать негативных последствий от так называемого эффекта отмены. Будьте готовы к тому, что у вас может ухудшиться общее состояние, появится слабость, раздражительность, головная боль, легкая депрессия. Это, конечно, неприятные симптомы, но вскоре они пройдут. Чтобы поддержать свой организм, пейте больше чистой воды или минеральной воды без газа. Можете выпить немного шиповника, зеленого чая, настоя мяты.

Итог мы получили такой – кофе может принести и пользу, и вред. Главное – не злоупотребляйте этим напитком! В разумных количествах он действительно будет полезен для вашего организма.

Если вы любите выпить чашечку кофе с кусочком торта или другим десертом, то, наверняка, хоть раз задавались вопросом - вредно или полезно кофе. В данной статье систематизирована информация о полезных и вредных свойствах кофе, которая поможет вам ответить на вопрос: стоит ли пить кофе.

Натуральный кофе имеет приятный аромат, от которого, порой, невозможно оторваться. Это вкусный и бодрящий напиток, с которым можно есть сладости, беседовать, думать в одиночестве, сделать паузу во время работы. Существует огромное количество кофейных напитков на любой вкус. Все любят и пьют кофе – кто-то мало, а кто-то много. Кофе оказывает как вредное, так и полезное влияние на организм человека. Сначала мы разберемся в том, какая польза от кофе, но сразу предупредим – пить кофе нужно в меру.

Польза кофе

1. Кофе бодрит, улучшает память и концентрацию внимания. Все это за счет присутствия в его составе кофеина, который стимулирует центральную нервную систему, расширяет сосуды, учащает пульс. Польза натурального кофе заключается в том, что оно придает энергии организму человека, и он чувствует прилив сил. Поэтому кофе не рекомендуется пить перед сном – приготовившись ко сну организм при поступлении кофеина начинает работать интенсивнее и человек не может уснуть.

2. Кофе снижает вероятность наступления астмы на 25%. Это выяснили итальянские ученые в ходе экспериментов. Употребляя по 2 – 3 чашки натурального кофе в день человек снижает вероятность развития астмы. Кофе считается бронхолитическим средством, которое улучшает процесс дыхания- это еще одно полезное свойство черного кофе.

3. Кофе снижает риск возникновения желчных камней. Это было выявлено в результате десятилетнего эксперимента, который показал, что потребление 2 – 3 чашек кофе в день уменьшает риск возникновения желчных камней.

4. Еще одна польза натурального кофе заключается в снижении риска возникновения у человека болезни Паркинсона. Исследования в Гарварде и других научных и медицинских учреждениях показали, что потребление 3 чашек кофе в день снижает вероятность возникновения болезни Паркинсона у человека в 5 раз.

5. Кофе полезен для похудения, он помогает снизить вес. Одно из свойств кофе заключается в стимулировании обменных процессов в организме человека. За счет ускорения обменных процессов в организме человек медленнее набирает лишний вес или теряет его при физических нагрузках.

6. Кофе улучшает память и способствует творческому и ассоциативному мышлению. Кофейная пауза может помочь творческому человеку в решении его задач. Чашечка кофе поможет придумать оригинальное решение, создаст креативный настрой, поможет найти интересную метафору.

7. Еще одно полезное свойство черного кофе заключается в снижении боли в мышцах. Эта особенность кофе может помочь спортсменам уменьшить чувствительность к боли в мышцах. Для этого нужно всего лишь выпивать по 2 чашечки кофе перед занятием спортом.

Это основные полезные свойства кофе. Но это еще не все, от натурального кофе есть и другая польза: снижение вреда от курения, повешение эффективности антибиотиков, накопление гормона счастья в организме человека. Основной компонент, оказывающий положительное воздействие на некоторые механизмы в организме человека – это кофеин. Он может быть полезен в некоторых количествах, но при чрезмерном его употреблении он способен нанести вред организму человека. То есть кофе может быть как полезным, так и вредным для человека. Рассмотрим подробнее вредные свойства кофе.

Вред кофе

1. При частом употреблении кофе вредно воздействует на нервную систему. Кофеин стимулирует сердечно-сосудистую и нервную систему и при частом его употреблении организм постоянно находится в возбужденном состоянии из-за чего быстро истощается. Нарушается нормальное функционирование всех механизмов организма, что приводит к стрессу. Чрезмерное употребление кофе может вызвать приступы агрессии и психозы, поэтому не следует употреблять его слишком часто.

2. Черный кофе наносит вред сердечно-сосудистой системе. Стимулирование работы сердечно-сосудистой системы из-за действия кофеина носит краткосрочный характер. После употребление кофе у человека повышается артериальное давление и учащается пульс. Такой эффект может быть опасным для гипертоников, людей с ишемической болезнью сердца и тахикардией. Кофе нарушает естественный ритм сердца и может ухудшить здоровье не только больного, но и здорового человека при чрезмерном его употреблении. Чтобы кофе не нанес вред сердцу и сосудам, людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями вообще не рекомендуется пить кофе, здоровым людям рекомендуется пить кофе в меру, не более 2 -3 чашек в день.

3. Кофе вымывает из организма ряд полезных элементов, среди которых витамины B1 и B6, калий, кальций и магний – в этом заключается еще одно вредное свойство кофе. Недостаток этих элементов в организме человека может привести к проблемам со здоровьем.

Например, отсутствие в организме в достаточном количестве кальция приводит к разрушению зубов, хрупкости костей и ногтей, могут появиться проблемы с позвоночником в виде искривления, остеохондроза, болей в спине. Особенно вредно пить много кофе в подростковом периоде, когда опорно-двигательная система только формируется, и отсутствие кальция может привести к ее неправильному формированию. Недостаток витаминов B1 и B6 может привести к нарушению мозгового кровообращения, что может вызвать головные боли и ряд других болезней, связанных с умственной деятельностью, вниманием, быстротой реакции.

Вредно пить кофе при беременности, так как плод может недополучить указанных выше микроэлементов, которые кофе вымывает из организма женщины, что может привести к нарушениям в развитии ребенка.

4. При частом употреблении кофе вызывает зависимость. У людей с зависимостью от кофе могут появляться такие симптомы как усталость, подавленность, депрессия и сонливость. Чтобы взбодриться человек пьет кофе, но со временем его эффективность уменьшается и любителю кофе требуется больше кофеина. Так человек пьет все больше и больше кофе, что оказывает все более пагубное воздействие на его организм.

5. Еще один вред от натурального кофе заключается в том, что при частом его употреблении оно приводит к психическим расстройствам, таким как паранойя, эпилепсия, психозы. Кофе стимулирует активную работу сердечно-сосудистой системы, и если в таком состоянии человек находится часто, то появляется стресс. Из-за нахождения в постоянном стрессе человек становится агрессивным.

6. Вред кофе для женщин заключается в том, что при чрезмерном употреблении кофе во время беременности повышается вероятность выкидыша. Поэтому женщинам во время беременности настоятельно рекомендуется не пить кофе.

7. Кофе оказывает обезвоживающее воздействие на организм, является мочегонным средством. Поэтому вместе с кофе рекомендуется пить обычную воду. Чтобы пополнять запас воды в организме человека. Для сохранения баланса воды в организме рекомендуется выпивать воды в объеме выпитого кофе.

Кофе может быть как полезно, таки вредно для человека. Все зависит от особенностей организма и количества потребляемого кофе. Здоровому человеку можно пить 2 - 3 чашки кофе в день и от этого не будет вреда. Но если у человека гипертония и заболевание сосудов, то кофе ему пить не желательно. Астматикам же полезно пить кофе, потребление 2 - 3 чашек поможет улучшить дыхание, немного уменьшит силу приступа.

Черный кофе - это напиток, активно действующий на организм человека, поэтому пить его можно в маленьких количествах, только в этом случае его потребление будет полезным для человека. Частое и безразмерное употребление может нанести вред человеку, поэтому, если вы пьете очень много кофе, мы настоятельно рекомендуем вам снизить его дозу, чтобы сохранить свое здоровье.

В кофе входит около 2 000 различных компонентов. Кофе имеет в своем составе белки, углеводы, жиры, органические кислоты, и минеральные соли железа, кальций, калий, фосфор, а также витамины В1, В2 и РР. Энергетическая ценность одной чашки кофе без сахара - менее 9 ккал.

Тонизирует этот напиток за счет содержания кофеина. В небольших количествах кофе полезен. В долговременной перспективе этот напиток может существенно понизить риски возникновения болезни Паркинсона, камней в желчном пузыре, почках и даже цирроза печени. Кофе это источник антиоксидантов. Хлорогеновая кислота, содержащаяся в нем, может помочь с потерей веса.

Но существуют и риски: заболевания сердца и остеопороз. Употребление кофе в большом количестве может иметь отрицательное влияние на здоровье, особенно на пищеварительную, а так же нервную систему.

Рассмотрим побочные эффекты от злоупотребления кофе подробнее:

1. Пить кофе на голодный желудок, например, утром не рекомендуется, т.к. это стимулирует выделение соляной кислоты. Это может иметь последствия, начиная от боли в животе, метеоризма до рака толстой кишки.

2. Риск возникновения язв в ЖКТ и повышенной кислотности. Кофеин и кислоты, которые содержатся в этом напитке, раздражают стенки желудка и поверхность тонкого кишечника. Людям, имеющим такой диагноз, как язва, гастрит и синдром раздраженного кишечника, врачи рекомендуют полностью избегать кофе.

3. Кофе может вызывать изжогу, т. к. этот напиток расслабляет пищеводный сфинктер. Эта маленькая мышца должна быть плотно закрытой после того, как вы что-то съели, чтобы предотвратить попадание содержимого вашего желудка и соляной кислоты в пищевод.

4. Кофе усиливает перистальтику кишечника. Но не нужно кофе специально использовать в этом качестве. Содержимое желудка быстрее, чем требуется, проходит в тонкий кишечник, не успев полностью перевариться. Это увеличивает шансы на раздражение и воспаление желудочно-кишечного тракта и препятствует усвоению питательных элементов из пищи.

5. Дефицит минеральных веществ. Люди, употребляющие кофе в больших количествах, могут иметь трудности с усвоением достаточного объема минералов из пищи. Кофе влияет на всасывание железа в желудке. Также оно обладает мочегонным эффектом, поэтому организм теряет важные минералы и микроэлементы: кальций, цинк, магний.

6. Употребление большого объема кофе воздействует на выработку гормонов стресса, кортизола, адреналина и норадреналина. Эти гормоны увеличивают пульс вашего тела и артериальное давление. Все эти показатели соответствуют нервному напряжению и стрессу. Получается, мы искусственно вызываем у себя состояние. Кофеин, как известно, мешает метаболизму ГАМК (гамма-аминомасляная кислота), которая является нейромедиатором, участвует в регулировании настроения и уровня стресса.

У кофе есть, как преимущества, так и недостатки. Убедитесь, что вы пьете настоящий кофе, а не суррогат. Чтобы не навредить своему здоровью, придерживаетесь нормы - 2 чашечки кофе в день.

Поклонники ароматного и бодрящего кофе постоянно слышат утверждения о вредности кофеина, что существенно отравляет им радость от любимого напитка. Впрочем, мнения специалистов в этом вопросе кардинально разделяются – одни считают кофеин полезным, тогда как другие утверждают о его отрицательном влиянии на весь организм.

Инструкция

Кофеин способен навредить человеку не только в случае его чрезмерного употребления или при наличии определенных заболеваний, не предполагающих его попадание в организм. Чаще всего его побочные эффекты выглядят как передозировка, которая характеризуется повышенной раздражительностью, нервозностью, тремором рук и головной болью. Некоторые люди, которым кофеин противопоказан, употребляют кофе – этот напиток действительно вреден для человека.

Специалисты утверждают, что бескофеиновый кофе образовывает в человеческом организме плохой холестерин, в результате чего сердечнососудистая система и желудочный тракт страдают в первую очередь. Проведение исследований с группой добровольцев, употреблявших кофе без кофеина, показали, что у данных людей на 18% возрос уровень свободных жирных кислот. Что же касается самого кофеина – известным фактом является зависимость от него, а также появление различных нервных расстройств и постоянного чувства тревожности. Категорически запрещено давать кофе детям, поскольку кофеин нарушает их развитие и рост.

Кофеин учащает пульс и усиливает сердечную деятельность, поэтому шесть чашек кофе в день – верный путь к приобретению проблем с сердцем. Также он имеет сильный мочегонный и обезвоживающий эффект, поэтому его не рекомендуется пить людям, страдающим заболеваниями мочеполовой системы или почек. Растворимый кофе повышает кислотность в желудке – особенно, если его пить натощак, поэтому для избежания возникновения гастрита, язвы или изжоги следует употреблять кофеиновый напиток спустя час после еды.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью