Закуски с красной икрой на праздничный стол. Как сделать вкусные бутерброды с красной икрой и сыром, авокадо, черной икрой, рыбой, киви, маслом? Рецепты оригинальных бутербродов с красной икрой на праздничный стол и их оформление

День свадьбы с Хосе был самым счастливым днем для Лизет, тем не менее, несколько лет спустя, Хосе стал для нее ночным кошмаром. Все началось тогда, когда Лизет вынашивала их дочь у себя под сердцем.

Она начала поправляться, после родов девушка стала весить вдвое больше прежнего. Хосе начал смеяться над ее размерами. Он постоянно звал ее «жирной», что, конечно же, сильно отразилось на самооценке девушки.

«Когда я хотела любви, он просто переворачивался на другую сторону и засыпал. Я одернула его и попыталась уснуть» - рассказывала Лизет.

Так как она чувствовала недостаток внимания со стороны мужа, девушка находила утешение в еде. Но она даже не подозревала, что в это время у мужа появилась любовница. После нескольких лет, которые буквально уничтожили ее как личность, она решила, что пора меняться и менять свою жизнь.

Посмотрите на невероятные изменения, которые произошли с Лизет…

Это Лизет со своим мужем Хосе, который перестал обращать на нее внимание после того, как она родила ребенка, так как после этого значительно прибавила в весе. Муж называл ее «жирной» после того, как она стала носить 24 размер.
Во время и после беременности они в основном питались фаст-фудом в Макдональдсе, если много сладкого, мужу повезло – он не поправился ни на грамм, а вот с Лизет случилась совсем иная история. Я видела, как муж смотрит на меня так, будто я ему противна. «Я обедала сидя на диване, он назвал меня толстухой, у меня сухари из рук выпали» - рассказывала Лизет. «Сначала это были не такие обидные шуточки, но вскоре это стало невыносимо».

«Я была в отчаянии, когда узнала о его новой подруге – девица с фигурой, как песочные часы, но у меня не было силы воли, чувство собственного достоинства растоптал мой муж».
Однажды он назвал ее толстой слонихой.

«Хосе не обращал на меня никакого внимания, и еда стала мне единственным утешением – говорила Лизет. «У меня все в груди перевернулось, это был удар ниже пояса. Еда стала единственно радостью, в день я съедала около 4,000 ккал.»

Прошло еще некоторое время, и она поняла, что муж ее обманывал.

«Я увидела его телефон и решила посмотреть переписки, там оказалось много сообщений, из которых я поняла, какой он самом деле. Я почувствовала отвращение, и тут что-то во мне щелкнуло. Как только он зашел домой, я сказала ему о том, что увидела в телефоне» рассказывала Лизет – «он даже не стал отнекиваться, и сказал, что я во всем виновата, не нужно было так поправляться. Он сказал, что я всегда была страшненькой. Я приняла окончательное решение. Этот человек никогда больше не причинит мне боль».

Она подала на развод и решила заняться собой.

Врач сказал, что ей может помочь лишь операция по уменьшению желудка, но она не послушалась и решила полностью изменить свой образ жизни и привычки.

«Постепенно я начала терять лишние килограммы. Стала чувствовать себя прекрасно, одежда начала виснуть на мне, и приходилось покупать новые вещи».

Когда Хосе пришел к ним, чтобы забрать дочь, то был сильно удивлен.

«Каждые выходные, когда Хосе забирал Лисмар, он просто замирал, когда видел меня. Однажды в пятницу он сказал мне, что я отлично выгляжу» - продолжила она. «Я никогда не позволю ему быть рядом и стану примером для своей дочери и докажу ему, что он был не прав».

Теперь Хосе понял, что облажался и был слишком жесток со своей женой.

«Одна из причин, по которой мы расстались – ее лишний вес, именно поэтому я нашел другую» - сказала Хосе. «Я явно был не прав».

Аплодисменты Лизет, она на верном пути и станет отличным примером для своей дочери!

На любой праздник красную и черную икру подают как символ достатка и благополучия.

Однако просто намазать бутерброды маслом и разложить сверху икру - слишком банально.

В этой статье будет предложено несколько вариантов эффектной подачи икры на праздничном столе.

Вариант буржуинский .

Никакого масла, икры побольше - таков лозунг этой подачи.

На плоское блюдо веером раскладывают чипсины «Принглс», именно эти чипсы имеют ровный и красивый вид. На каждую чипсу горкой выкладывают икру и украшают красивой веточкой зелени, втыкая её как флаг в вершину икряной горы. Маленький секрет - икра быстро пропитывает чипсы, они теряют хрусткость, поэтому такая подача хороша непосредственно перед застольем, чтобы блюдо не успело постоять.

Вариант Жизнь удалась .

Такая подача икры - настоящий праздник, ибо гарантирует торжественному столу красоту и щедрость.

Любой рыбный или салат из морепродуктов сверху украшается островками красной и черной икры вперемежку. Если черной осетровой икры невозможно купить из-за дороговизны или отсутствия на местных прилавках, её можно заменить черной икрой палтуса. Вкус не тот, но нужный эффект будет достигнут.

Вариант Греческий

так назван не потому, что икру мечут в этой южной стране, а потому, что в качестве основы для икряных наваждений берут кусочки сыра Фета, исконно греческого продукта.

Плоское блюдо выстилают чистыми и просушенными листьями зеленого салата. На них сверху раскладываются кусочки сыра Феты, совсем необязательно ровно порезанные. Артистическая небрежность придаст блюду изюминку. На каждый кусочек сыра горочкой выкладывается икра и сверху легонько придавливается крошкой сыра. Зелень салата, белизна Феты и рубин икры делают такое блюдо настоящим натюрмортом от кутюр.

Вариант Крекерный

быстрый и экономный.

На круглые или квадратные соленые крекеры кладется небольшой кусочек масла и сверху - ложечка икры.

Масло не дает икре пропитать крекеры быстро, однако заранее готовить и эту закуску не стоит. Украсить такую подачу икры можно по-разному: розочкой из масла (острым ножом вырезать цветочек из серединки замороженного сливочного масла), веточками зелени, зеленым горошком, кусочком авокадо или лимона. Самое главное в таком оформлении - красота и такт.

Вариант Русский

Какой русский не любит блинов!

Да еще с икрой. Для этого варианта нужно испечь горку блинчиков по любимому рецепту и свернуть их трубочкой, с одного края нафаршировать икрой, если её много - весь блин начинить вкусным содержимым. Можно разложить блинчики порционно и сверху положить по ложечке икры и сметаны. С блинами можно экспериментировать как угодно. Задача с двумя известными - блины и икра, все остальное - дело вкуса и фантазии.

Вариант Снегурочка .

Стебли черешкового сельдерея порезать тонкими длинными пластинами и уложить их на ровную поверхность, накрыв пищевой пленкой, убрать в морозилку на 5 часов. При подаче на каждую ледяную палочку положить с одного края ложку черной или красной икры. Будоражащий вкус!

Вариант ресторанный .

Поэтому традиционному для многих ресторанов способу подают икру на половинках вареных яиц, в песочных или слоеных корзиночках, профитролях, волованах или на тарталетках.

Для такой подачи нужны все эти составляющие, их можно приготовить самостоятельно или купить в ближайшем супермаркете.

Вариант Весенний .

Икра по этому способу подается на кусочке огурца.

Длинноплодный огурец разрезается вдоль на две части и каждая режется еще на несколько порционных кусков. Каждая порция огурца предварительно обрабатывается - вдоль делается тонкий надрез не до конца и этот кусочек заворачивается как парус, скрепляется зубочисткой. На освободившееся место выкладывается горкой икра. Свежесть огурца и соленость икры взаимно дополняют друг друга.

Вариант фаршированный .

Нафаршировать икрой можно все, что угодно, в разумных пределах.

Половинка авокадо, небольшая вареная картофелина, помидоры, кружочки обжаренных кабачков и даже лимоны отлично подойдут для аппетитной фаршировки рыбьей икрой.

Вариант Щедрый .

Самый богатый вариант подачи икры, когда на стол ставится большой бочонок этого роскошества и каждому гостю выдают в руки большую ложку. Если в этот бочонок хозяйской рукой преднамеренно будет положено на одну ложку меньше, чем гостей, такое поедание может превратиться в гуманную праздничную забаву. Бывает и такое…

Жанна Пятирикова

Спелое авокадо очистите, косточку удалите, мякоть переложите в чашу блендера, добавьте сок половины лайма, 1 ст. л. оливкового масла, щепотку соли. Измельчите до состояния крема. Выложите в мини-тарталетки крем из авокадо и ложечку красной икры.

Икорное масло

Смешайте 150 г размягченного сливочного масла и 60 г икры, протрите через сито, приправьте солью и перцем по вкусу, охладите. Подавайте с ломтиками поджаренного хлеба.

Соус к рыбе с красной икрой

Растопите в сотейнике 20 г сливочного масла и обжарьте на нем 0,5 тонко нарезанной луковицы и 2 измельченных зубчика чеснока. Влейте 0,5 бокала белого вина, выпарите 1 минуту, затем влейте 300 мл сливок 33%. Доведите соус до кипения, помешивая. Приправьте по вкусу, снимите с огня, затем добавьте 1 ст. л. икры. Подавайте к запеченной рыбе или рыбе на пару.

Икра С яичным кремом

Сварите вкрутую 3 яйца, охладите, очистите. Желтки разомните вилкой, добавьте 1 ст. л. жирной сметаны, приправьте по вкусу. Выложите на листочки цикория по 1 ч. л. крема и 1 ч. л. красной икры.

Рулет с зеленью и красной икрой

Тонкий лист лаваша смажьте творожным сыром, посыпьте рубленой зеленью (можно добавить также листья зеленого салата), сверните в плотный рулет, заверните в пленку и уберите в холодильник. Перед подачей на стол нарежьте рулет тонкими ломтиками, сверху выложите по 1 ч. л. икры. ФОТО: LEGION MEDIA, KATE MATHIS

Традиционная быстрая закуска для российского праздничного стола – канапе и бутерброды с икрой деликатесных видов, но чтобы сделать их красивыми, нужно уметь правильно оформить блюдо и подать. Какими продуктами можно без ущерба вкусу дополнять базовый рецепт, как необычно декорировать закуску и какие тонкости нельзя упустить из виду, чтобы результат оправдал ожидания?

Полезные свойства рыбной икры

От какой бы рыбы данный продукт ни был получен, от характеризуется высокой питательностью за счет большого количества белков и жиров, ценится за наличие йода, лецитина, жирорастворимых витаминов. Отдельные виды имеют свои отличительные качества:

Лососевых рыб (красная) – рекомендована при беременности, благоприятно влияет на работу мозга и эластичность сосудистых стенок.
Осетровых рыб (черная) – отличается повышенным числом полезных веществ, особенно витаминов А и Е, железа.
Мойвы – необходима нервной системе, снижает уровень сахара в крови, но имеет мало жирных кислот.
Минтая – низкокалорийная (130 кКал), маложирная, подходит для диетического питания, имеет большое количество витамина В1.
Трески – полезна для щитовидной железы, иммунитета.

Как приготовить бутерброды с икрой

Классические составляющие такой закуски, для русского человека являющейся частью завтрака – хлеб и сливочное масло, которое плотным ровным слоем покрывает лицевую поверхность. Если вы собрались делать икорные бутерброды, технология не изменится, только на масло надо будет уложить новый компонент таким же ровным слоем: на маленький ломтик багета зачастую приходится всего 1 ч. л.

Подготовка продуктов

Из посуды и инструментов для работы могут пригодиться сковорода (где вы будете подрумянивать ломтики хлеба), нож для масла и консервный, разделочная доска. Какие потребуются продукты, зависит от рецепта, а с базовыми работа простая:

хлеб нарезают ломтиками толщиной 1-2 см, чтобы не перебить вкус остальных составляющих;
сливочное масло заранее достают из холодильника, чтобы дать размягчиться;
для украшения подготовьте любую свежую зелень, нарезав ее помельче.

Бутерброды с красной икрой - рецепты с фото

Если вы понимаете базовый принцип создания бутербродов, вам не нужно изучать десятки рецептов, чтобы придумать вкусную закуску: основой бутерброда не всегда выступает хлеб – подойдут даже половинки вареных яиц, крекеры/галеты, хрустящие зерновые хлебцы. Украшать и изменять вкус можно фруктами и ягодами, а масло легко заменяется мягким сыром. Лучшие же 10 рецептов собраны ниже.

С маслом и красной икрой

Время: 15 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 1543 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: домашняя.
Сложность: легкая.

Классические бутерброды с икрой, которые большинству знакомы по новогоднему столу, готовят из багета. Рецепт прост настолько, что доверить сборку закуски можно даже ребенку младшешкольного возраста, и если для вас традиционное сочетание слишком скучное, можете для украшения добавить пучки зелени, а ломтики хлеба предварительно обжарить на сухой сковороде.

Ингредиенты:

красная икра – 170 г;
сливочное масло – 75 г;
багет – 200 г;
укроп – 30 г;
смесь перцев молотых – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Возьмите багет, диагонально нарежьте ломтиками.
Размягченное сливочное масло переложить в чашку.
Добавить измельченную ножом зелень и специи, взбить.
Полученную воздушную массу уложите не слишком тонким слоем на поверхность багетных ломтиков.
По центру чайной ложкой сформируйте икорную горку. Охладите бутерброды перед подачей.

Бутерброды с красной и черной икрой

Время: 25 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 1561 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: домашняя.
Сложность: легкая.

В идеале под такие бутерброды с икрой взять багет и стараться резать его не слишком вытянутыми овалами: можно даже не ставить нож диагонально, чтобы получить круглые ломтики. Изюминкой закуски является оформление – икринки контрастных цветов выкладываются в виде символа «инь-ян», для чего нужны кофейные ложки или нож с длинным тонким лезвием. Для понимания схемы рисунка посмотрите фото.

Ингредиенты:

икра красная и черная – по 70 г;
багет – 200 г;
масло сливочное – 80 г;
масло оливковое – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Разрежьте батон диагонально на не очень тонкие ломтики.
Смажьте сковороду (дно) силиконовой кисточкой, которую обмакнули в оливковое масло, прогрейте.
Каждый ломтик обжарьте с обеих сторон, чтобы получить золотистый оттенок.
Когда хлебная часть будущих бутербродов остынет, смажьте поверхность размягченным сливочным маслом.
При помощи маленькой ложки или ножа выложите черными икринками половинку круга. Закончите его зеркально расположенной половинкой из красных.
Границу между ними исказите до S-образной формы, сдвинув часть икринок. По одной положите по центру «головки» черной и красной «запятой».

С красной рыбой и икрой

Время: 15 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 1475 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: домашняя.
Сложность: легкая.

Если рассматривать не овощные дополнения, а более питательные, то идеальны для икорных бутербродов морепродукты (преимущественно креветки) и красная рыба. Специалисты советуют использовать слабосоленую семгу (лосось), либо форель – важно, чтобы в составе кроме соли не было ничего. Розмарин допускается, он вкус не испортит. Копченую рыбу брать не рекомендовано, слишком соленую – тоже.

Ингредиенты:

слабосоленая рыба – 100 г;
икра красная – 140 г;
сливочное масло – 50 г;
батон – 200 г;
лимон – 1/2 шт.;
веточка зелени.

Способ приготовления:

Разрезав батон диагонально на тонкие ломтики, смазать их поверхность мягким маслом, к которому можно предварительно добавить немного творожного сыра (пропорция – 1:4 или 1:3).
Порезать лимон небольшими треугольными ломтиками.
На край бутерброда положить чайную ложку икорной составляющей закуски. Рядом – дольку лимона.
Нарезать тончайшими полосками продольно семгу, свернуть каждый рулетом. Положить рядом с икорной горкой на лимон.
Украсить листочком зелени.

С творожным сыром

Время: 45 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 1174 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: домашняя.
Сложность: легкая.

Если вы хотите вкусное блюдо с привлекательным оформлением, используйте в качестве основы бутербродов специальный хлеб для тостов: он уже нарезан квадратными ломтиками, с которыми легко работать. Еще одной изюминкой данной закуски являются креветки – желательно купить уже вареные (в/м), лишенные панциря и головы (б/г), и обязательно следить, чтобы они не были мелкими. Если вы купили продукт с пометкой «с/м», сначала отварите креветки с ломтиком лимона (1-1,5 мин. после закипания), а потом, остудив, выкладывайте на бутерброды.

Ингредиенты:

икра – 80 г;
хлеб для тостов (ломтики) – 5 шт.;
сыр творожный – 100 г;
креветки в/м б/г – 20 шт.;
сливочное масло – 10 г;
итальянские травы – щепотка.

Способ приготовления:

Разрежьте каждый ломтик хлеба для тостов на 4 треугольника: для этого нужно сделать крестообразный надрез диагоналями из углов.
Разложите по противню, дайте подрумяниться в прокаленной до 200 градусов духовке.
Смешайте творожный сыр и смесь сушеных итальянских трав.
Подрумяненные кусочки хлеба смазать сливочным маслом со всех сторон, обмакнуть бока в рубленую зелень.
Сверху выложить сначала сырную шапочку, потом икорную. Охладить.
Креветки обдать кипятком, разместить сверху на каждый бутерброд перед подачей.

С икрой мойвы

Время: 20 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 1471 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: домашняя.
Сложность: легкая.

Важный нюанс этой закуски – помидоры: обязательно использовать черри, по возможности круглые, а не вытянутые. Во-первых, они отлично поместятся на хлебный ломтик, во-вторых, у них потрясающий сладкий вкус. Относительно остальных компонентов: если купить икорную массу с добавками (самая интересная и доступная – с кусочками копченого лосося), бутерброды станут еще более вкусными. Сливочный сыр же можно заменить творожным или маслом.

Ингредиенты:

икра мойвы – 150 г;
багет – 200 г;
сливочный сыр – 170 г;
зубчик чеснока;
помидоры черри – 100 г;
петрушка – 35 г.

Способ приготовления:

Возьмите багет, разрежьте наклонным движением поперечно на толстые (2 см) ломтики.
Натрите чесночным зубчиком поверхность с лицевой стороны.
Смажьте сливочным сыром ровно, но не слишком толсто, каждый ломтик.
Положите такой же плотный и тонкий слой икорной массы.
Помидоры нарежьте кружочками поперечно, распределите по 2 шт. на бутерброд. Украсьте зеленью.

С икрой трески и огурцом

Время: 20 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 1425 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: домашняя.
Сложность: легкая.

Вкусные бутерброды с икрой трески, свежим сочным огурцом и добавлением кусочков маслин отлично впишутся в любое меню и поправятся большинству гостей. Изюминку им добавляет смесь мягкого взбитого сливочного масла с отварным яичным желтком, который нужно мелко натереть: это придает смеси сытности. Подать закуску можно на листьях салата или подушке из зелени.

Ингредиенты:

хлеб – 200 г;
соленая икра трески – 150 г;
оливки б/к – 50 г;
яйца – 2 шт.;
огурец – 150 г;
сливочное масло – 70 г.

Способ приготовления:

Нарезать ломтиками тонко хлеб. Очищенные огурцы – толстыми кружочками, оливки – половинками или четвертинками.
Яйца отварить вкрутую, желтки натереть мелко.
Начать сборку бутерброда: каждый из хлебных ломтиков смазать смесью взбитого масла с яичным желтком, создавая толстый слой-подушку.
Сверху выложить кружок огурца, на него – икорную горку. По центру расположить кусочки черных оливок.

С икрой минтая и яйцом

Время: 20 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 994 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: домашняя.
Сложность: легкая.

Если вы ищете не только праздничную закуску, но и полезный и вкусный перекус, попробуйте сделать бутерброды с икрой минтая на цельнозерновом или ржаном хлебе с добавлением вареных яиц и лука. На праздничный стол берите белый несладкий батон – в остальном рецепт останется неизменным. Единственное, сюда стоит добавить оригинальную подачу: поиграть с формой выкладки начинки или деталями ее украшения.

Ингредиенты:

яйца перепелиные – 4 шт.;
хлеб – 200 г;
икра минтая – 200 г;
лук репчатый – 50 г;
пучок зелени – 40 г;
сметана – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Отварить перепелиные яйца, залив водой и выждав 5 мин. после закипания.
Очистить, натереть крупно.
Лук порезать полукольцами, обдать кипятком.
Подрумянить хлебные ломтики на сухой сковородке.
Смешать нарезанную зелень и ложку сметаны, смазать поверхность.
Укрыть размятой икорной массой, сверху разложить полукольца лука. Посыпать яичной стружкой.

Бутерброд с икрой и сыром твердым

Время: 15 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 815 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: домашняя.
Сложность: легкая.

По этому рецепту можно готовить бутерброды с черной икрой, красной и менее деликатесными ее разновидностями, поскольку набор компонентов для них универсальный. Сыр выбирайте выдержанный: от 2-х месяцев, а в идеале использовать 2-хлетний. Набор специй подбирается индивидуально. По желанию блюдо перед подачей можно запечь при 200 градусов для получения сырной корочки.

Ингредиенты:

багет – 100 г;
икра красная – 70 г;
яйцо;
сыр твердый – 60 г;
майонез – 1 ст. л.;
специи.

Способ приготовления:

Нарезать тонкими ломтиками багет.
Яйцо отварить вкрутую, раскрошить мелко.
Смешать с тертым сыром и майонезом, выложить плотной шапкой на хлебные ломтики.
Сверху сделать маленькую икорную горку.

С грибной икрой

Время: 35 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 1117 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: домашняя.
Сложность: легкая.

Если вы не любите рыбу и все, что с ней связано, попробуйте бутерброды с фальш-икрой из грибов: такой продукт отлично подходит и для закусок, и для добавки к рису или пасте. Использоваться могут любые грибы – от стандартных шампиньонов до лисичек и сыроежек, но последние нужно очень тщательно отбирать, отказываясь от красных и фиолетовых, поскольку они горчат.

Ингредиенты:

грибы – 500 г;
соль;
масло растительное – 1 ст. л.;
луковица – 150 г;
майонез – 2 ст. л.;
багет – 200 г;
укроп (веточка) – 30 г.

Способ приготовления:

Залить грибы кипятком, через четверть часа ополоснуть под проточной водой.
Нарежьте крупно, а лук – покрошите.
Высыпьте его на прогретую сковороду и, когда он станет прозрачным, добавляем грибы и подсаливаем их.
Жарить на среднем огне потребуется до исчезновения влаги и размягчения грибов.
Пересыпьте содержимое сковороды в чашку, дайте остыть и смешайте с майонезом.
Подрумяньте в духовке кусочки ржаного хлеба, разложите на них толстым слоем грибную массу. Украсьте укропом.

Селедочная икра для бутербродов

Время: 1 час.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 2588 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: домашняя.
Сложность: легкая.

Вкусные закуски могут быть и бюджетными – если дорогую лососевую икру купить не представляется возможным, сделайте ее из… селедки. Используется рыба целиком (только предварительно очищенная и выпотрошенная), для нежности и однородности текстуры она дополняется любым плавленным сырком и сливочным маслом. Овощные добавки вводите по своему усмотрению: стандартный вариант – немного свежей моркови.

Ингредиенты:

слабосоленая селедка – 300 г;
сливочное масло – 200 г;
плавленный сырок – 200 г;
морковь – 110 г.

Способ приготовления:

Удалить голову, хвост и плавники у селедки. Вытянуть позвоночник, снять кожицу.
Прокрутить оставшееся филе через мясорубку пару раз или измельчить кухонным комбайном.
Морковь очистить, натереть на самой мелкой стороне терки.
Мягкое сливочное масло смешать с сырком.
Добавить селедочную массу, тертую морковь. По желанию можно подсыпать специи.
Охлаждать час, использовать для бутербродов.

Продукты, которые располагаются на хлебной основе, можно выкладывать в виде сердечек, звездочек, треугольников – с минимумом усилий вы получите маленький шедевр. Специалисты дают еще несколько рекомендаций, как украсить бутерброды с красной икрой на праздничный стол:

Используйте вместо хлеба тарталетки – идеальный вариант для изысканной закуски.
Если вы хотите оригинальное оформление, заверните икорную составляющую в ролл из ломтика семги и поставьте на хлеб.

Икра красная для многих стала обязательной закуской на праздничном столе.

Лососевая икра хоть и не является сейчас дефицитом, но считается деликатесом, которой способен украсить любой, даже самый богатый стол.

Но нужно постараться, чтобы удивить гостей оригинальной подачей икры к столу.

Сейчас мы расскажем вам, как подать икру к праздничному столу с фото красивых закусок.

Как подать красную икру

Это самый традиционный способ подачи икры. Классический бутерброд с икрой делается из ломтика белого хлеба (батона), который намазывается сливочным маслом, а сверху тонким слоем выкладывается икра.

Существует множество вариантов, как разнообразить бутерброды с икрой.

Однозначно стоит срезать хлебную корочку. Ломтик можно вырезать формочкой для печенья в виде цветочка или звездочки.

Вместо свежего батона можно использовать хрустящий тост или поджаренный ломтик хлеба (гренку).

Хлеб принято смазывать маслом. Повара называют такой прием подложка для икры. Для разнообразия в качестве такой подложки попробуйте взять густые жирные сливки или мягкий творожный сыр.

Во-первых, они не такие жирные, как масло, их можно положить побольше, а во–вторых, эти продукты чудесно оттеняют вкус красной икры. Если есть время, разотрите с творогом и зеленью.

Оформление бутербродов с красной икрой: веточки зелени, тончайшие ломтики лимона, маслины, свежие или малосольные огурчики.

Хлеб можно заменить несладкими крекерами. Здесь подложка будет просто незаменима. Чаще всего кулинары делают сливочный крем, который помещается в кондитерский мешок и выдавливается розочкой на круглую печеньку.

В качестве крема можно взять в равных количествах мягкое сливочное масло и творожный сыр Альметте (более дешевый — Сырко), добавить по вкусу зелени или специй, хорошо растереть. Нанести на крекеры, дать часик пропитаться, а перед самой подачей выложить по ложечке лососевой икры.

Тарталетка – это маленькая корзиночка из песочного теста, в продаже можно встретить и вафельные лодочки или трубочки, как вариант. Как сделать корзинку с икрой своими руками?

Тарталетки используются для красивой подачи различных холодных закусок, в том числе и икры. Сначала в нее кладется наполнитель — смесь сливочного масла с творогом, к примеру, а затем сверху тарталетка украшается икрой, можно добавить ломтик семги или форели.

Для красоты и объема добавляйте в крем рубленую зелень, сыр, хорошо растертые желтки или яичные белки, натертые на мелкой терке. Чтобы приготовить оригинальную закуску, с маслом можно растереть красную рыбу или рыбные консервы.

4. Подача икры на огурцах.

Возьмите свежий огурец, нарежьте его толстыми кружочками и выложите на тарелку. Обсушите салфеткой, чтобы убрать сок.

Сверху выньте немного мякоти огурца ложкой, в углубление положите очень жирную сметану с рубленой зеленью, а сверху — икру. Можно скомбинировать на тарелке такие огуречные канапе с красной рыбкой.

Икра на огурцах

5. Икра в луковых лепестках.

Для любителей пикантных закусок предлагается и такая оригинальная подача красной икры, как лодочки из красного лука.

Сладкий красный лук нарежьте, как показано на фото. Наполните творожным сыром, густой сметаной или взбитыми жирными сливками, посыпьте зеленью и украсьте икринками.

Икра в луке

Это прекрасный способ, как подать икру на Новый год, когда стол должен быть просто шикарным.

Нарежьте красную слабосоленую или копченую рыбу на длинные тонкие полоски (удобнее будет купить в магазине готовую рыбную нарезку), на край положите ложку взбитого сливочного масла, скрутите рулетики и установите их вертикально на плоскую тарелку. Для более изысканной подачи обвяжите рулетик луковым пером. Сверху заполните серединку красной икрой.

В целях экономии засолите красную рыбу на праздник сами. Вот рецепт,

7. Картофельные драники с икрой.

Натрите картофель натирается на терке, посолите, вбейте яйцо и добавьте немного муки. Пожарьте из картофельного теста небольшие оладушки. На каждую из них положите ложку сметаны и украсьте сверху икрой.

Как подать красную икру на этих тонких ломтиках, на первый взгляд, для этого деликатеса не предназначенных?

Купите крупные картофельные чипсы, можно с сырным ароматом, украсьте розочкой из масла или масляной стружкой и выложите ложку красной икры.

Украсьте свежей петрушкой. Готовьте закуску прямо перед подачей, чтобы чипсы не успели размокнуть.

Какой же русский стол без блинов с красной икрой? Такая подача распространена в ресторанах почти как бутерброды.

Испеките блины, каждый промажьте сливочным сыром и скатайте рулетом. Нарежьте на несколько маленьких роллов и уложите на блюдо вертикально.

Сверху положите икру. Можно использовать не блины, а тонкий яичный омлет.

10. Икра в перепелиных яйцах.

Яйца перепелок появились в наших магазинах сравнительно недавно и используются не столько для еды, сколько для украшения праздничных закусок. В них можно подать икру экономно.

Это далеко не все способы, как красиво выложить икру для подачи на праздничный стол.

Фантазируйте, экспериментируйте с сочетаниями различных продуктов с икрой.

Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью